盐酸豆角的方法有哪些
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虽然说酸豆角的口感是非常好的，但是如果不注意腌制的方法以及选材的话，就容易导致酸豆角的口味以及颜色都受到影响，这样就会大大降低大家的食欲，盐酸豆角一直受到很多人的认可，同时也非常适合小朋友们以及老年人群等等进行食用，下面让我们来看看盐酸豆角的方法有哪些吧?
第一，盐酸豆角的方法有哪些?到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。(有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记!切记!)步骤2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。步骤3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。步骤4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。步骤5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)
第二，先将长豆角洗净凉干。将凉干的豆角切碎。将蒜头切碎。将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶(最好是玻璃瓶)，我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。
盐酸豆角的方法有哪些?如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。
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腌制酸豆角的方法有哪些
腌制酸豆角这种东西在生活中是比较简单的，只要我们将豇豆切段之后，加入辣椒以及盐水等卤水就可以制作出酸豆角了。对于酸豆角的腌制方法，我们建议大家在生活中可以跟着下面介绍的步骤去制作酸豆角，这样就可以制作出你们喜欢吃的食物。下面就让我们一起来看看他的制作方法吧。
步骤
1.豆角洗净后晾干水分。
2.切寸段。(长短随个人心意)
3.放点盐到盆里。
4.用手揉搓，使每根豆角都沾上盐粒，轻搓至豆角表面稍有点湿润就行，放置一小时。
5.泡姜切细丝。
6.泡椒剪成段。
7.蒜米切碎粒。
8.准备好豆豉。
9.干净无油无水的玻璃瓶一个。
10.将腌制好的豆角粒倒入玻璃瓶中。
11.放入豆豉、泡姜片、辣椒、蒜米粒。
12.调入少许的盐。
13.滴入少许的高度白酒。
14.放置3-4天左右。期间要将瓶子里的豆角粒上下翻抖，使浸出的盐水都能沾上豆角粒。
15.17号腌的，21号的成品，已经变成黄色了，表示豆角腌好了。
16.热锅下油，放入蒜米爆香。
17.倒入酸豆角。
18.调入适量的白糖，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、腌酸最忌油，所以腌制过程中不能沾油星，而且玻璃瓶要保证干燥无水。
2、腌制期间每天要晃动瓶子上下翻抖豆角，让盐水均匀挂住豆角粒。
3、建议选用肉质紧的那种瘦长豆角，肉厚的豆角腌制容易酸败。
通过这篇文章对于酸豆角的制作方法，我们建议在生活中可以好好的了解一下酸豆角的做法，并且将酸豆角用来制作多种食物，希望你们可以多学习一些它的做法。对于腌制酸豆角的方法，我们在生活中可以好好的品尝一下它的味道。
酸豆角制作的方法有哪些？
我们在生活中经常吃到酸豆角，但是想自己做出那么美味的酸豆角来却不是那么简单的事情。其实做这道酸豆角的程序是很细致的，所以在做的时候一定要了解清楚具体的做法。但是很多人却认为酸豆角的做法极其的简单，所以导致做出来的味道是不一样的，下面我们详细的给大家介绍一下酸豆角的制作方法，希望对大家有所帮助，能够做出更好的味道来。
1.这是嫩的那部分豆角，嫩的豆角种子看不太出的，又结实又鲜嫩，适合泡在水里。
2.这是老的那部分，老的一塌煳涂不是么，没关系啊，腌酸豆角的好处就是老的嫩的都可以用，绝对不浪费哦。
3.洗干净。别怕用水啊，有人说用了生水怕坏了什么的，其实不然，我这个懒方法，完全可以用生水，前提就是用生水洗，也用生水腌，哇哈哈，这样就不会坏了哦~
4.加点盐，比例上面讲过了，500克豆角加20克盐，否则容易发苦，我毛估估的，随便一放，你不放心的话，称量过来的好
5.坛子，这样的坛子是腌东西的最佳物件，是隔壁邻居送的
6.坛子洗干净。
7.很嫩的那部分豆角卷进去。
8.倒入加了盐的水没过豆角，没过啊，我豆角太多了，哈哈，其实放四分之三满就可以了，我放太满了。
9.好了，盖好盖子。
10.槽里可以倒点水密封住。
11.老豆角洗干净晾干水分。
12.准备乐扣盒子一只。我准备了两只，老豆角太多啦。
13.切成小段。
14.酸豆角成功的秘诀就在于密封。这个什么都不添加什么连水都不需要的腌制方法最重要的自然也是密封。哇哈哈，密封好了之后豆角们会在里面自己发酵，然后变酸，你用乐扣密封盒或者是密封性很好的玻璃罐子瓶子什么的都可以的。
15.这就是三五天之后腌好的酸豆角了，真酸！
16.下面这盒是那堆老的豆角做的。
17.做法都一样，所以只拍了一种豆角炒肉末。
18.锅内放油
19.刚好还剩一点肉末
20.全部丢进去。
21.翻炒两下。
22.酸豆角也丢进去。
23.加一勺糖。
24.三勺自制辣椒油。
25.继续翻炒
26.加一小勺盐。
27.加两勺甜面酱。
28.翻炒均匀，肉末上来。
29.哇哈哈，几分钟之后就可以出锅了！！！！！！！酸豆角炒肉末，超级下饭菜！
以上我们详细的给大家介绍了一下酸豆角的做法，大家按照这个程序去做一定能制作出美味的酸豆角来。程序比较复杂，所以需要认真的按照程序来。每个人的口味是不一样的，所以一定要根据具体的情况而定。美味的饭菜需要精细的制作，我们的介绍希望对你有所帮助。
酸豆角的腌制方法有哪些
酸豆角这种东西在我们的生活中腌制它是需要一段浸泡时间的，这时候我们需要保证罐子的密封性，并且我们要注意豆角浸泡的温度，这样才能够避免微生物的滋生。对于酸豆角的腌制方法，相信对于四川地区的朋友来说是比较熟悉的，建议你们可以告诉你们身边喜欢吃的朋友如何去制作酸豆角。
原料：
豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。
做法：
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;
2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分;
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜;
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;
ps1：
为了放置泡菜坛里长出白沫沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头;如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。
辣椒是新鲜的，还没有腌制，泡菜坛里只腌制了十几根这样的辣椒;腌制辣椒时用剪刀把辣椒把和辣椒剪掉露出辣椒籽，这样方便入味。
根据文章对于酸豆角腌制方法的介绍，我们应该都能够在生活中去腌制酸豆角了吧。酸豆角这种东西，我们在生活中食用一些，不仅有利于我们提高自己的胃口，而且我们还可以多去了解一下关于酸豆角的炒制方法，学习美食的做法。
酸豆角制法有哪些
我们中国人对吃是很有讲究的，并且味道的种类也是很多种，比如酸、甜、苦、辣都可以体现在我们的菜品当中。酸豆角就是一种酸的味道。酸豆角一般都是腌制的。豆角是一种还有蛋白质的多种维生素的蔬菜。酸豆角更是可以帮助我们促进消化，对于肠胃不好的人来说，多食用一些酸豆角是很有帮助的。
那么，酸豆角的是如何制作的呢？首先，摘去豆角不好的地方（虫眼、腐烂），然后洗净。将洗净的豇豆角塞入到瓶子里（可以用筷子等伸进瓶口将豆角压实）。塞一半时放入盐和香料（花椒、八角、干红辣椒、精盐、姜片、高度白酒、），然后再接着塞入豇豆角。直接灌入凉开水（纯净水也可）。
如果是用密封袋的话那就密封严实。放在避光的室温中5天左右就可以吃了（腌制的速度和室内的温度有直接关系）以上所有步骤都不能沾油，就是自己的手一定要洗干净退油，否则菜还没泡好就先烂了。
在这炎炎的夏季，做一道酸爽可口的酸豆角绝对是你下饭的法宝。因为是自己亲手制作整个制作的过程和用材都是自己控制也比较能放心的食用，干净卫生。如果去外面市场上购买的话，有些腌制比较久的酸豆角或者使用不好的水质会对我的身体带来一定的副作用。平常可以多腌制一些，方便我们随时都可以吃到。
正宗酸豆角的腌制方法有哪些
想必喝粥的时候都比较喜欢吃上一点咸菜，让粥的味道更加鲜美，想必大家都比较喜欢吃豆角吧，豆角中含有吩咐的维生素，可以给人体提供所需的各种维生素，另外，豆角不含有油脂等高蛋白的物质，因此适合一些高血脂，高血糖的人食用，下面我来介绍一下正宗酸豆角的腌制方法
到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。(有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记!切记!)
步骤2、
选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。
步骤3、
将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
步骤4、
将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
步骤5、
将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)
想必大家已经知道正宗酸豆角的具体腌制方法，平常豆角的腌制都是比较咸，但是正宗的酸豆角腌制后的味道却带有一点酸味，这样可以让豆角的营养物质得到最大程度的保留，并且可以保留豆角的清香，是我们早餐上不可缺少的一道美味的小菜。
做酸豆角的方法
在炎热的夏季很多人都没有什么吃饭的胃口,食量很小在这种情况下还要继续工作一天的时间长期下去的话会对身体造成很大的伤害.那要怎么做才能解决这一问题呢,我们可以从食物上着手.有些食物因为它的味道的不同所以在某些程度上可以促进人的食欲,像这类的食物也是有很多很多的.
酸豆角就是其中一种能够有效的促进人们食欲的一种食物,酸豆角是用豆角为材料制作而成的食物,在里面放入一些必要的调味料然后用密闭的容器装起来放上一段时间之后就是我们所需要的酸豆角了.
酸豆角炒牛肉 主料:牛肉、酸豆角.配料:红辣椒、白糖、老抽、大蒜苗、蒜头、生姜、生粉、生油、味精、盐等
制作方法:①先将牛肉和生粉、生油搅拌一起、腌制数分钟,待用.
②切酸豆角,可切得细点,然后下锅炒,盛起待用.
③切红椒、姜、蒜头.锅放入适量油,将红椒、姜、大蒜等配料先过油爆香,然后放入牛肉炒.再放入酸豆角,下酱油、盐、糖、葱头段,快起锅时下点味精即可.
注意事项: 酸豆角下锅炒熟时不用放油;炒牛肉须用大火,肉才嫩滑.
酸豆角炒鸡胗
材料鸡胗300克,酸豆角100克,生姜1小块.大蒜4瓣.调料食用油30克,酱油1/2大匙,料酒1/2大匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙.味精1/2大匙.
做法1.酸豆角氽水后待用;鸡胗洗净切小块,放入油锅中滑熟;姜、蒜洗净切末;
2.把锅中余油烧热,放入姜、蒜炒香,加入酸豆角、鸡胗翻炒,加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可.把鸡胗倒入油锅滑炒时动作要快,防止鸡胗变硬变老.酸豆角炒肉末 原料 酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量
制作过程(1)酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用.、
( 2)炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅.锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可. 特点 选料丰富,色泽红亮.爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻
为什么酸豆角能促进人的食欲这主要是因为在制作酸豆角的时候里面放入了食用醋,而醋是酸的,一般来说酸性的东西都可一在一定的程度上增加人的食欲,所以酸豆角也相应的有这种功效.酸豆角在口感是脆脆的香香的,在吃的时候还能发出声音非常爽口.
湖南干酸豆角腌制方法有哪些
在炎热的夏季，大家的食欲都会出现下降的情况，都想在饮食上吃一些清淡爽口的食物，酸豆角在夏季是非常受欢迎的，而且在很多超市中都有销售，一些人为了保证酸豆角的质量，就会选择在家进行腌制，而湖南干酸豆角的口味是非常独特的，很容易出现腌制失败的现象，那么湖南干酸豆角腌制方法有哪些?
第一，湖南干酸豆角腌制方法有哪些?各地腌制酸豆角的方法都各有不同，今天介绍如何腌制正宗的湖南酸豆角，喜欢湖南酸豆角的朋友们可以做来尝一尝。
原料：鲜豆角5斤，细盐约50克。第一步：选取鲜嫩的豆角，摘去两头，洗净，晒干豆角表面的水汽。第二步：把晒好的豆角切成小颗粒，摊放在太阳暴晒至半干，中途不要忘了翻动几次。第三步：把晒好的豆角用细盐搓匀，搓匀后就放入干净的坛子里，密封保存一个月就成酸豆角了。这样做好的酸豆角可以一直放在坛子里，但放久了就会变成黄色的，而且保存不当还比较容易变质。最好的方法就是取出酸豆角，摊放到太阳底下晒干保存。
第二，正宗湖南酸豆角还可以这样来做。把晒干水汽的鲜豆角直接放入老酸水坛子里，密封腌制半个月左右再捞出来，这样腌出的酸豆角也特别好吃，爽脆。
湖南干酸豆角腌制方法有哪些?把长豇豆洗净，晒一晒，晒的时间越少就越容易酸，味道也好，但是放不了多长时间。晒得很干得话酸得慢，但是可以久放。豇豆洗净晒干，我觉得像北京现在38的高温晒半天就足够了，中午的时候晒两三个小时都是可以的。可以切成小段也可以不切，揉上盐，一定要揉匀，然后放到泡菜坛子里就可以啦。坛沿不等干水，大概一个多星期后就可以开吃了。
酸豆角腌法有哪些？
我们在餐桌上吃饭的时候会经常看到有一小碟子的酸豆角，尤其是在吃火锅的时候。在吃一顿很丰盛的大餐的时候吃点这种酸豆角对我们来说是开胃最好的东西。不仅仅在饭店的餐桌上看到酸菜，在家里喝粥的时候酸菜也是一种最好的小菜。现在我们详细的给大家介绍一下这种酸菜的制作方法，大家可以自己在家做这种酸菜吃，营养价值还比较高的。
要准备的材料：饮料瓶或者矿泉水瓶或者坛子（洗净 晾干，必须有密封瓶盖或坛盖）；白萝卜切片，豇豆角切段，凉开水，食盐。
1。把适量的开水晾凉了，放在大碗内，倒入适量食盐，搅拌至食盐溶化后，凉开水直接放入瓶或坛内
2：白萝卜片或豇豆切段前都要洗净晾干水分，然后放入瓶或坛内，密封
3，大概3天应该就能吃了，会看到水成黄绿色，闻到一股很香的酸味。
每年夏天我都自制的，因为就4口左右人吃，一次不必做多了！
酸豇豆角弄出来后清水洗净，切成末和肉末或者火腿肠切末一起炒，吃辣椒的放点红辣椒末，一定别忘记放蒜茸末哦！很香的啦！
做法:
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;
2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分;
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆:250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜;
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;
6、泡菜坛里扔了一小把花椒和几根紫苏，没什么特别的感觉。
为了放置泡菜坛里长出白沫沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头;如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。
以上的方法是我们为大家提供和作为参考的，不同的人可以使用不同的办法来制作，其目的就是把酸豆角做的更有味道一些。这种酸豆角的做法是比较简单的，所以在家可以作为家常菜来制作。有的人喜欢吃辣的，有的人喜欢吃清淡的，可以根据自己的口味来定。
快速制作酸豆角方法
其实酸豆角在生活当中，很多人都有吃过，而且在外面吃饭煮菜的时候，可能很多人也喜欢放入酸豆角，它可以起到开胃的功效，但是你有了解过快速制作酸豆角的方法吗，下面就为大家来详细分析介绍一下，按照这些步骤，我们就可以自己动手制作酸豆角。
简单快速制作酸豆角方法
1、先将长豆角洗净凉干。
2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
5、将盖子盖好，放起来就可以了。
一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。
通过上面的方法介绍，以及步骤分析我们会发现，其实酸豆角的制作也比较方便简单，所以在生活当中，希望大家都能够注重这些食物的制作，我们掌握了它的制作技巧之后，什么时候有这个饮食欲望，就能够为自己动手完成。
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