云南烧饵块制作方法
养生膏方制作方法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会发展，人们越来越接受养生的理念，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的云南烧饵块制作方法，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
云南烧饵块是属于云南大理的小吃，由于饵块是通过质量非常好的大米制作而成的，所以不仅可以分成块，而且还可以分为丝和片。它的制作方法也可以根据自己的口味来进行选择，一般都是有烧和煮以及炒蒸炸等等，长期吃云南烧饵块也不容易出现厌恶的感觉，那么云南烧饵块制作方法是什么?
第一，云南烧饵块制作方法是什么?烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。做法与糍粑相同。但糍粑的原料是糯米，饵块的原料是大米。饵块过去的名字叫饵馈，但馈字麻烦，且饵块大多做成块状，时间长了，就叫成了饵块。过去，舂饵块是用手工。现改成机器打，机器一次打五、六十斤米，再用机器揉。
第二，每年岁末农家都要在挑最好的大米，淘洗浸泡后蒸熟，放在碓中舂茸如泥，趁热揉成长方、椭圆、扁圆等状。凉后即为饵块。放三四日后再泡入凉水中(每日换水1次)可保存数月。昆明制作小锅卤饵块，多选用官渡出产的饵块，切丝配以豌豆尖，用专制铜祸加各种凋味品卤制而成。wWw.yS630.cOM
云南烧饵块制作方法是什么?烤把小饼状的饵块，在木炭火上烤，烤到饵块两面微黄，有气泡鼓出，拿起，在饵块上抹酱。酱有两种，芝麻酱和辣椒酱。两种都要抹。然后对折，就可以吃了。有的在饵块里夹东西，比如夹一根油条的，夹几片卤牛肉的，或者夹一片生菜叶子的。烤饵块，是普通话的说法，用云南人的说法，叫烧饵块。但和外地人说烧，容易引起误会。江浙一带的人把炒菜叫烧菜，如果说烧饵块，被误认为炒饵块，就麻烦了。所以改成烤，以示区别。[1]炒饵块的配菜有几样东西：酸盐菜、云腿片、豌豆尖、韭菜。炒饵块：菜油葱花炝锅，油爆，入饵块和配菜，用咸酱油、甜酱油调味。饵块切成薄片小块，切的薄薄的，再用刀改成菱形块。炒饵块一般油重。昆明习俗，大年初二，要吃炒饵块。这一天要早早地起床，切饵块，切火腿。
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饵块怎么吃
生活中常见的食物种类比较多，在对食物选择上，要现在对它进行了解，这样在吃的时候，才会知道如何吃最佳，不过任何的食物在吃的时候，也是需要适量选择，这样对自身健康才不会有任何的损害，而且适量的吃，也利于人体营养吸收，那饵块怎么吃好呢，对此也是很多人不了解的。
很多人对饵块怎么吃并不是很清楚，因此在对它选择的时候，也不知道该如何进行，饵块在吃法上也是比较多，下面就详细的介绍下，使得也有一些认识。
饵块怎么吃：
卤饵块
卤饵块来自玉溪，成名于昆明端仕街的永顺园。卤饵块用一锅碗的方法干卤而成，选用昆明地区有名的官渡饵块切成长短整齐，粗细均匀的细丝，然后用熟猪油、甜、咸酱油、酸腌菜、韭菜、豌豆尖、辣椒油等佐料在小铜锅里先后与饵块反复翻炒，直至汁浓爆于每根饵块丝上，油亮红润，浓香扑算，卤味醇厚，方盛碗开吃。
蒸饵块是烧饵块的变种，怕烧烤火气大，改为厚片蒸抹酱吃，和软不燥热。
炸饵块应叫“炸饵块片”或“沙炒饵块片”，与上述用新鲜饵块做主料不同，采用莹白通明，菲薄的饵块干制成，以香脆为其特色。沙炒的饵块片掺有糯米制成，是滇池地区农人正月十六吃炒蚕豆时掺在一起炒的杂拌八之一，香、脆、泡，回味着大米的甜味，尤为齿牙伶俐的年青人所喜好。
以上就是对饵块怎么吃详细说明，在对饵块选择的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在对饵块吃的时候，也是要适量不宜太多，虽然它对人体有着很大调理，对人体消化有帮助，但是过多吃也会成为人体负担。
云南卷粉的制作方法
在中国云南是一个神奇而又美丽的地方，云南是所有人都希望去的旅游胜地之一了，云南父亲有山有水，而且当地的人们也非常的热情好客。不仅如此，云南也有许多非常好吃的小吃。那么我们在选择旅游的时候，同样也会选择一些小吃来品尝一下，那么下面我们就来了解一下云南卷粉儿的制作方法吧。
卷粉，是我国南方各地常见的风味小吃。受地域、民俗和文化等各种因素的影响，各地卷粉取材不同，制作方法各异，味道也各有千秋。在云南省梁河县的九保古镇，当地的卷粉依然沿用传统的手工方法制作，其过程如同雕琢精美艺术品一般，师傅们用爱心和耐心倾注出一片片、一卷卷食之而不能忘却的家乡味道。
卷粉，是我国南方各地常见的风味小吃。受地域、民俗和文化等各种因素的影响，各地卷粉取材不同，制作方法各异，味道也各有千秋。
在云南省梁河县的九保古镇，当地的卷粉依然沿用传统的手工方法制作，其过程如同雕琢精美艺术品一般，师傅们用爱心和耐心倾注出一片片、一卷卷食之而不能忘却的家乡味道。
九保卷粉取梁河本地优质硬米为原料，经至少5小时以上的充分泡浸后，用石磨（或机械磨）磨成嫩滑的白米浆，过滤后蒸制。蒸制时，先在圆形器具底部涂上薄油，再勾上适量米浆，荡匀，放入蒸笼高温蒸数十秒，待浆熟透后取下冷却，后慢慢用手从中剥离，一片一片叠放到一起。
刚蒸熟剥离出的卷粉薄如蝉翼、乳白通透、弹性十足。抹上特制的卤水和各种香料，撒上焯熟的豆芽、韭菜、米线卷起就可食用。入口鲜嫩爽滑，汁水四溢，让人欲罢不能。卷粉还可切条放入碗中，辅以酸水及诸多佐料，同时放入熬制的稀豆粉同食，味美至极。
饵块的热量
生活中有很多问题都是需要注意的，尤其是在饮食上，不能随意的进行，很多人因为随意的选择一些食物，导致自身健康受到严重损害，有很多食物含有热量比较高，过多的吃，会造成自身负担，所以吃的时候，也是需要适量进行最佳，那饵块的热量是多少呢，对此也是很多人不了解的。
很多人对饵块的热量是多少并不是很清楚，所以在对它选择的时候，也是需要对它进行很好认识，使得选择它的时候，也是可以放心进行，对自身健康不会有损害。
饵块的热量：
营养素含量(每100克)
热量(大卡)173.00
碳水化合物(克)38.95
脂肪(克)0.40
蛋白质(克)3.70
纤维素(克)0.35
饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。
制作饵块的原料就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。在旧时，舂饵块可是一景，春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了。
以上就是对饵块的热量详细介绍，在对它选择的时候，也是要注意要适量，那饵块在制作上，也是比较简单的，并不是很复杂，不过在制作的时候，都是要注意一些方式方法，它的制作不能随意的进行，这样对自身健康没有任何的好处。
鱼头烧豆腐制作方法
在日常的生活当中，大家对于美食美味的食材相信也有了一定狠深的研究，现在如何吃有营养如何吃才能美味健康成为大家非常关注的一个问题 比如说鱼头烧豆腐吧，不仅仅是饱含着鱼头的鲜美，而且，非常的清淡适合多种人群使用，那么接下来是为大家介绍鱼头烧豆腐的一个主要的做法
菜系及功效：川菜家常菜谱私家菜 鱼头烧豆腐的制作材料：
主料：大鱼头一个,嫩豆腐数块
调料：少许干辣椒 葱段 姜 蒜半个
做法:
1：把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末
2：稍微煎一下鱼头，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下，添出来
3：洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色
4：把鱼头倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透.
5：湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装[1]饰。
做法2折叠编辑本段
主料：大鱼头一个,嫩豆腐数块
调料：少许干辣椒葱段姜蒜半个
教您鱼头烧豆腐怎么做，如何做鱼头烧豆腐才好吃
做法:
1：把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末
2：稍微煎一下鱼头，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下，添出来
3：洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色
4：把鱼头倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透.
5：湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。
以上是为大家介绍了鱼头烧豆腐的做法，不仅仅可以保留终于投中的特有香味，而且非常的有营养价值，适合多种人群的使用，在场的生活当中大家可以，在节假日的时间做一道美味可口的鱼头烧豆腐。
烧汁杏鲍菇制作方法
大家都知道对于鲍菇大家都不陌生，而且鲍菇中含有的营养价值非常的高，那么接下来的这篇文章也是来为大家介绍美食的就是关于烧汁杏鲍菇的做法方法呢，也非常的简单花不了几分钟的时间就可以做出一道美味的食材，那么接下来为大家介绍一下。
制作过程
1 杏孢菇洗干净备用
2 杏孢菇切大约0.5厘米厚，然后切十字花刀，全部切好，头头尾尾的小碎片也不要丢掉，全部装起来备用
3 煎锅中放入少许油，放入姜片，油温上来的时候放入杏孢菇煎至两面金黄，这里放的油要稍微有点多才行，因为一开始杏孢菇挺吸油的，不过当杏孢菇煎软了以后，油会泛出来的
4 杏孢菇煎到金黄的时候十分好看的颜色，如果不想做后面比较麻烦的事儿，可以在煎好时候磨入黑胡椒和撒入盐花，就可以上桌子享用了，不过要趁热吃，那老好吃了
5 在煎杏孢菇的时候，我们准备简单的烧汁，把生抽，料酒，糖，醋，老抽，水和淀粉全部兑开到碗中搅拌均匀
6 杏孢菇煎好时，倒入兑好的烧汁，大火烧开后，改中小火烧至汁浓稠但不要全收干了即可出锅，喜欢的花撒点葱花装饰一下，美美的享用吧。[1]
以上就是为各位朋友们介绍的烧汁杏鲍菇的做法，我主要的一个制作过程相信各位朋友们也有了一定的了解，在日常的生活当中包括非常的，常见喜欢吃包谷的朋友们可以来尝试一下为大家介绍的这款烧汁杏鲍菇的主要做法。
排骨烧海带制作方法
排骨烧海带，可以说是在生活当中，我们很容易接触的，因为每次去外面吃饭的时候，也有很多人喜欢点这一道食物，这样熬出来的排骨海带汤也是绝品，而且对我们的身体保健当然也是非常有利的，那么你有了解过排骨烧海带的具体制作方法吗，看看下面所介绍的这些步骤吧！
排骨 半斤
海带结 半斤
调料：
葱、姜、大料、花椒、桂皮、香叶、白酒、老抽、生抽、腐乳汁、糖、盐、香油
做法：
1、海带结入开水锅中加入少许醋煮上2分钟过凉备用。
2、排骨洗净焯烫出血水过凉洗净备用。
3、准备好所有调味料备用。
4、炒锅倒油爆香调味料。
5、倒入排骨翻炒均匀。
6、加入白酒，冰糖，老抽，生抽翻炒。
7、至排骨上色冰糖溶化。
8、加入适量清水。
9、再加入两勺腐乳汁，大火煮开小火炖煮20分钟。
10、20分钟后加入海带结继续炖煮。
11、直到排骨肉烂，可加入少许盐调味，再用大火收汁加入少许香油翻炒均匀关火。
按照这些步骤制作进行的排骨烧海带，当然更加的健康美味，所以说日常生活当中，我们当然应该多去了解，这样做出来的排骨烧海带，也会更加的营养健康，因此如果有这个机会的话，大家都可以多去了解这些食物的制作。
饵块怎么做
饵块是云南特有的美食，主要是将大米加工而成的，饵块制作的方法有很多，我们可以根据自己的喜好进行选择，烧、煮、炒、卤以及蒸、炸都是比较常见的烹饪方式，口感松软，味道极佳。饵块这种美食逐渐的开始传播，很多人对于饵块不了解，下面我们来看一下饵块怎么做?
饵块富含丰富的米精蛋白，矿物质以及维生素的含量也是很可观的，人们可以用来做主食也可以用于辅助的零食，为生活增添无穷的乐趣，受到了人们的欢迎。
饵块怎么做?制作饵块的原料就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。在旧时，舂饵块可是一景，春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了。
饵块中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较高。补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
经过上面的介绍我们对于饵块怎么做这个问题有了一个简单的了解，我们在生活中我们可以自己制作饵块，根据自己的喜好适量的添加辅助的材料，选择烹饪的方式。做成薄饼的饵块在食用的时候还可以夹入牛肉或者是油条等，享受美味，从现在开始。
春笋烧排骨制作方法介绍
春笋清香的味道，相信很多人在春季这样的一个季节都想吃，特别是春笋烧排骨，蔬菜和肉类的结合，更是完美至极，所以有很多人想具体了解一下春笋烧排骨的制作方法，为了你能尽快的学会春笋烧排骨的制作，接下来就来看看以下内容的介绍。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。
制作方法
1、春笋去壳、老根，洗净，切滚刀块；排骨洗净，剁成6公分长的段；葱切段；姜切片。
2、春笋块放清水中煮5分钟，捞出备用。
3、锅放旺火上，放色拉油，将葱、姜炒出香味，下入排骨炒至断生，放八角、料酒、酱油、高汤、胡椒粉、盐、白糖，大火烧沸，放入春笋块，转小火烧30分钟至肉烂，装盘。
小贴士
过敏体质的人过量食用春笋会影响健康，其中患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性胃炎等疾病的患者应慎用春笋；脾胃虚弱或妇女产后以及食笋后会引发、复发哮喘的人不宜吃笋；15岁以下的儿童也不宜多食春笋。
以上就具体介绍了春笋烧排骨的制作方法，春笋所含的蛋白质以及氨基酸，包括其他方面的营养，让很多人特别的喜欢认可，所以由于它营养价值比较高，再加上和排骨在一起烧，营养价值会更高，所以想尽快学会这道菜的朋友，可以了解以上的内容，相信你通过学习，也会做春笋烧排骨。
照烧酱的制作方法
说到日本，人们首先想到的不是靖国神社，也不是什么钓鱼岛问题，更不是什么电子产品，同样也不会是什么日本足球，更多的人想到的是南京大屠杀，当时日本人残害了我们中国三十几万的百姓，我相信这是我们每个中国人民所无法忘却的伤痛，所以很多的中国人对于日本是持着不友好的态度。
虽然事实如此，但是日本在某些方面的成就是值得我们学习和借鉴的，就比如在电子产品方面和汽车方面，有很多值得我们学习的地方。除了这个之外，日本的料理也是在世界上赫赫有名的。说到日本料理就不得不提照烧酱。下面就来介绍下照烧酱的制作方法。
照烧酱是常见的一种调味料。照烧,知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。照烧汁按不同配方做法有上千种，基础照烧酱如下可供参考：清酒3600cc、糖2000g、麦芽1000g、味醂1800cc、薄口酱油或甘露酱油3500cc、接下来开始需要你得自己决定如何搭配下列材料，你的照烧酱就会呈现怎样的风味。
主料:1.烤过的大蒜、洋葱、大葱 2.胡萝卜、
西芹菜 3.猪骨、鸡骨、牛骨、鱼骨、鳗鱼骨(先氽后烤)4.小鱼干、梅干、柴鱼片。
步骤:
以上这些材料以选用方式，看你喜欢。若烤鳗鱼用的：鳗鱼骨加柴鱼片(柴鱼片过热会产生苦涩味通常要等酱炼好熄火后在加入浸泡一会儿)烧肉用以鸡骨(杂)加牛骨(杂)为基础，加入上述其他材料一起熬煮提炼，最后加入柴鱼。烧肉酱通常小火慢熬8～12小时，期间要把浮再表面的泡泡捞掉。后段酱汁转浓时，要2～3分钟搅拌以免焦锅。熬好后过滤，将炒(烤)熟的米装再棉袋中放入酱之中浸泡，放入冰箱中一个月让它熟成。若做到这个阶段。恭喜你，你有一锅烧肉酱了。接下来我们来运用它，得和下列的材料搭配混合运用烧肉酱才会好吃。基于各种肉的口感、味道，给于不同的调味。这些经常用到：芝麻、蒜泥、姜泥、苹果泥、梨子泥、辣椒粉、芒果酱、凤梨酱、ko chu chan(韩国辣味噌)胡麻油、茶末、梅肉泥，这你也得自己试试才知道你喜欢哪种味道。
虽然日本人的照烧酱是很美味的，但是从本质上来讲对于我们中国老百姓的用途并不大，顶多可以当做作料来食用，也可以当做做别的菜式时候的配料。不过照烧酱的制作方法还是挺复杂的，所以需要我们的耐心研究以及制作。
烧仙草的制作方法是什么？
烧仙草是来源于台湾的一种美食，在夏天的时候，适当的吃一些烧仙草，对于清热解暑，缓解上火症状是非常有好处的，并且烧仙草在制作方法上也是比较简单易学的。在平时可以根据自己的口味，通过以下小编所介绍的制作方法自己在家里面来进行调配，味道也是会很不错的。
原味烧仙草
原材：烧仙草液1升、水1.5升、二砂糖300公克
芶芡材料：太白粉30公克、水0.5升
步骤：
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。
3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，继续煮到再次烧开。
4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水开后熄火。
6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。
黑糖烧仙草
原材：烧仙草液1升、水1.5升、黑糖0.2千克
芶芡材料：太白粉30克、水0.5升
步骤：
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均匀。
3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，以中火煮开。
4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水沸腾后熄火。
6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成
烧仙草不仅仅有很好的清热作用，经常吃对预防便秘，消除身体的水肿也会有一定的好处，并且它还可以在一定程度上，使得人体的免疫功能有所提高，你现在产后的时候适当吃一些烧仙草，还会有很好的催乳作用，对于产后奶水不足会有很好的帮助。
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