饵块怎么做
养生怎么做。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会的发展，人们对养生越来越看重，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“饵块怎么做”，希望能为您提供更多的参考。
饵块是云南特有的美食，主要是将大米加工而成的，饵块制作的方法有很多，我们可以根据自己的喜好进行选择，烧、煮、炒、卤以及蒸、炸都是比较常见的烹饪方式，口感松软，味道极佳。饵块这种美食逐渐的开始传播，很多人对于饵块不了解，下面我们来看一下饵块怎么做?
饵块富含丰富的米精蛋白，矿物质以及维生素的含量也是很可观的，人们可以用来做主食也可以用于辅助的零食，为生活增添无穷的乐趣，受到了人们的欢迎。
饵块怎么做?制作饵块的原料就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。在旧时，舂饵块可是一景，春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了。
饵块中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较高。补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
经过上面的介绍我们对于饵块怎么做这个问题有了一个简单的了解，我们在生活中我们可以自己制作饵块，根据自己的喜好适量的添加辅助的材料，选择烹饪的方式。做成薄饼的饵块在食用的时候还可以夹入牛肉或者是油条等，享受美味，从现在开始。
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饵块的热量
生活中有很多问题都是需要注意的，尤其是在饮食上，不能随意的进行，很多人因为随意的选择一些食物，导致自身健康受到严重损害，有很多食物含有热量比较高，过多的吃，会造成自身负担，所以吃的时候，也是需要适量进行最佳，那饵块的热量是多少呢，对此也是很多人不了解的。
很多人对饵块的热量是多少并不是很清楚，所以在对它选择的时候，也是需要对它进行很好认识，使得选择它的时候，也是可以放心进行，对自身健康不会有损害。
饵块的热量：
营养素含量(每100克)
热量(大卡)173.00
碳水化合物(克)38.95
脂肪(克)0.40
蛋白质(克)3.70
纤维素(克)0.35
饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。
制作饵块的原料就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。在旧时，舂饵块可是一景，春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了。
以上就是对饵块的热量详细介绍，在对它选择的时候，也是要注意要适量，那饵块在制作上，也是比较简单的，并不是很复杂，不过在制作的时候，都是要注意一些方式方法，它的制作不能随意的进行，这样对自身健康没有任何的好处。
吃饵块会胖吗
说道饵块，可能很多人会觉得陌生，因为饵块其实是一个地方和特色的食物，当然要是自己不是生长在那些地方，所以了解饵块也少，对于爱吃饵块的人来说就会担心它是否存在很大的热量，会导致肥胖的出现，那么现在我们就详细的去了解一下饵块的热量，这样就可以放心的吃饵块了。
生活很多人都会遇到这样的问题，那么就是自己喜欢吃的食物，热量和脂肪含量都比较的高，所以就会很矛盾，想吃又不敢多吃，所以经常吃饵块的人也需要注意先了解它的成分是不是利于自己健康。
饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。
饵块中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较高。 补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量
营养素含量(每100克)
纤维素(mg)=5300.00
脂肪(mg)=2100.00
蛋白质(mg)=13000.00
碳水化合物(mg)=56100.00
通过了解我们发现，饵块是属于云南的特色食物，对当地人来说饵块是不可缺少的传统美食，而饵块的热量并不高，但是为了保持自己的身体健康，注重自己的养生保健，那么还是需要适当的吃饵块，尽量减少不利的影响。
美味的食物大家都爱，因为对于美食我们都很难去抗拒，但是要是这些食物会影响到自己的提醒，或则会影响到健康，那么我们肯定是需要你三思后行的，只有健康科学的饮食，才更利于我们的养生保健。
烤饵块的调料做法
烤饵块是云南的一种小吃，烤饵块是将饵块制作成薄饼的样子，然后放在电烤炉或者无烟炭火上面烤到微黄，然后在烤饵块上面放一些调料，如辣酱、芝麻酱、土豆丝、辣椒或者各种腌菜，还可以加肉片、烤香肠等，味道爽口香辣，口感也非常独特，受到很多人的喜爱。
一、烤饵块的典故
据说很久以前，因为知府的衙门不知道为何被火烧了，他下令三个月内所有人家不得生火做饭，突然有一个人心生一记既然不让我们做饭，我们就在炉子上烤粑粑吃。渐渐的这个就传开了，又因为有一句话时这么说的“溲米面蒸之则为饵”，因此人们把云南特有的、这种用饭米做的粑粑称为“饵块”，并流传至今。
二、烤饵块的调料配置方法
有芝麻酱挖两大勺在容器里加点辣椒面适当，甜酱油和适量的油调和搅拌就可以了，可以适当加点凉开水就可以了 .
甜酱：花生酱(带颗粒的那种最好)、芝麻酱、甜酱油（这个不能少），适量混合搅拌，自己尝尝味道后可根据情况适当调整配量。
辣酱：主要材料是腐乳（辣的那种），然后可搭配其他配料，如牛肉酱、辣椒酱（少许）、香菇酱、昭通酱。可以搭配出多种咸辣的口味来
三、烤饵块的做法
《急就篇》有“饼饵麦饭甘豆羹”，颜师古注了一条“溲米面蒸之则为饵”；五代徐锴《说文解字系传》中说“粉米蒸屑”，米是弄碎的。现在的做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂，舂透就是饵，当然也可以用机器，但仍是米蒸为饭后做，与米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉都不同。饵的原料是饭米（云南特产香米）为主，若是糯米做，是“糍粑”，糯米磨粉做，是年糕，都有别于云南饵块。
云南饵块的做法有哪些
云南饵块是云南地区人群过年必须吃的食物，以及成为了当地的风俗，平常的时候在当地也是有销售的，去云南进行旅游的朋友们可以随时的尝到这种美食，这种食物会给大家带来不一样的感觉，由于饵块的制作过程要求是非常高的，所以大家在进行学习的时候，一定要注意，那么云南饵块的做法有哪些?
第一，云南饵块的做法有哪些? 炒饵块最显饵块的丰采，所以每年农历的大年初二，昆明人的传统都要炒饵块吃。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画，集中体现了滇味的情致。
第二，饵块切丝就叫饵丝。饵丝一般有煮吃和炒吃两种吃法。煮吃法是将饵丝切成细丝，用滚水烫熟，加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤，佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成。炒吃法是将饵块卷切成片，杂以鲜肉片、鸡蛋、香蕈、西红柿、豌豆尖或小白菜及其它调料、热油炒熟而成。
第三，炒饵块还一种叫“大救驾”的，起源于腾冲，在昆明也很有名气。据说明朝灭亡后，李定国，刘文秀等大西军于1656年拥永历帝朱由榔辗转来到昆明。两年后，清军三路入滇，吴三桂率军逼近昆明，永历帝与李、刘二将率军西走。至腾冲时，曾几度断炊，危及性命，腾冲老百姓炒饵块奉上，才算解围。永历帝叹，这真是救了朕的大驾。因此，腾冲炒饵块就被称"大救驾"。“大救驾”与昆明炒饵块不同的是，切成三角形的饵块薄如纸，佐料以鸡蛋、糟辣子，番茄、白菜心、葱为主，决不放酱油，只用盐调制咸味。因此，其色彩如水粉画，清新明快，红、黄、白、绿，甚是清秀雅洁。食之，味道也较清爽，香辣适度，别具一格。
云南饵块的做法有哪些?卤饵块来自玉溪，成名于昆明端仕街的永顺园。卤饵块用一锅碗的方法干卤而成，选用昆明地区有名的官渡饵块切成长短整齐，粗细均匀的细丝，然后用熟猪油、甜、咸酱油、酸腌菜、韭菜、豌豆尖、辣椒油等佐料在小铜锅里先后与饵块反复翻炒，直至汁浓爆于每根饵块丝上，油亮红润，浓香扑算，卤味醇厚，方盛碗开吃。
培根卷烤饵块的做法
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做培根卷烤饵块
2.1烤箱预热200度，放入烤箱中层，上下火，烤制12-15分钟
3.2取一片腌好的培根，放一条饵块在上面，从边上卷起，接口处插上牙签，卷好的培根卷整齐的摆放在烤盘肉
4.因为每个人烤箱功率不太一样，温度和时间仅供参考，拿不准的朋友可以开180度，守在烤箱边观察，看到培根变得有些带焦，边边卷起的时候差不多就好了，坨坨妈喜欢焦脆的口感，所以喜欢把肉烤到濒临焦糊的状态，喜欢软一点的口感的朋友，烤制的时间可以稍减，这一点就根据各人喜好自己掌握了
仔细看完关于培根卷烤饵块的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
云南烧饵块制作方法
云南烧饵块是属于云南大理的小吃，由于饵块是通过质量非常好的大米制作而成的，所以不仅可以分成块，而且还可以分为丝和片。它的制作方法也可以根据自己的口味来进行选择，一般都是有烧和煮以及炒蒸炸等等，长期吃云南烧饵块也不容易出现厌恶的感觉，那么云南烧饵块制作方法是什么?
第一，云南烧饵块制作方法是什么?烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。做法与糍粑相同。但糍粑的原料是糯米，饵块的原料是大米。饵块过去的名字叫饵馈，但馈字麻烦，且饵块大多做成块状，时间长了，就叫成了饵块。过去，舂饵块是用手工。现改成机器打，机器一次打五、六十斤米，再用机器揉。
第二，每年岁末农家都要在挑最好的大米，淘洗浸泡后蒸熟，放在碓中舂茸如泥，趁热揉成长方、椭圆、扁圆等状。凉后即为饵块。放三四日后再泡入凉水中(每日换水1次)可保存数月。昆明制作小锅卤饵块，多选用官渡出产的饵块，切丝配以豌豆尖，用专制铜祸加各种凋味品卤制而成。
云南烧饵块制作方法是什么?烤把小饼状的饵块，在木炭火上烤，烤到饵块两面微黄，有气泡鼓出，拿起，在饵块上抹酱。酱有两种，芝麻酱和辣椒酱。两种都要抹。然后对折，就可以吃了。有的在饵块里夹东西，比如夹一根油条的，夹几片卤牛肉的，或者夹一片生菜叶子的。烤饵块，是普通话的说法，用云南人的说法，叫烧饵块。但和外地人说烧，容易引起误会。江浙一带的人把炒菜叫烧菜，如果说烧饵块，被误认为炒饵块，就麻烦了。所以改成烤，以示区别。[1]炒饵块的配菜有几样东西：酸盐菜、云腿片、豌豆尖、韭菜。炒饵块：菜油葱花炝锅，油爆，入饵块和配菜，用咸酱油、甜酱油调味。饵块切成薄片小块，切的薄薄的，再用刀改成菱形块。炒饵块一般油重。昆明习俗，大年初二，要吃炒饵块。这一天要早早地起床，切饵块，切火腿。
香烤海苔饵块的做法
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下香烤海苔饵块。
2.1取个不粘锅，把饵块片放进去，开中小火，让它慢慢受热，当正面变软就可以翻面了
3.2把饵块切片，厚度在0.5公分左右，反正切厚了口感比较Q，切薄了会比较脆，随个人喜好
4.1等年糕两面上色，并且筷子可以轻松插进去的时候就好啦，当然切的比较薄的就会变得很脆，受热的一面会变硬
5.2把海苔剪成适合大小的长条
6.把酱油和辣椒酱放到小锅里煮一下，这样会更入味，也可以加自己喜欢的调料，蒜泥或是香菜，加一点糖会让调味料的滋味更和谐
7.把烤好的饵块放在海苔片上，卷起来
8.饵块很烫，小心手
9.配上调料就可以开吃啦。
香烤海苔饵块做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。
土豆块炖肉怎么做？
土豆块炖肉，很多人都是有吃过的，首先准备的就是排骨，一般最好选择排骨块，这样入口会更加香醇一些，土豆切成大块状，加上料酒和生抽，还有适当的白糖，如果感觉到不方便的话，也可以把肉从排骨上切下来，排骨肉炖土豆的口感会好。
材料
排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 盐和鸡精 胡萝卜块
做法
1 肉是排骨上切下来的，感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉。
2 土豆去皮切块，用冷水泡干净淀粉。
3 锅内下油烧热，爆香蒜蓉。
4 下肉块，翻炒，变色后，加入适量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
5 翻炒后，待汤汁起泡之后加入土豆，拌匀后加入适量清水，水量以略没过食材为宜。
6 加入盐和鸡精调味，盖上锅盖小火慢炖，至汤汁减少到1/3时，加入胡萝卜块，炖至汤汁收干即可。
牛肉块萝卜怎么做
萝卜是一种非常健康的食材，营养物质全面，萝卜和牛肉的搭配是非常好的，能够让营养物质变得更加丰富，起到滋补身体效果，想要把牛肉萝卜做的好吃，正确的方法要了解一下，下面就跟着来看一下牛肉块萝卜的制作方法是什么。
牛肉块萝卜怎么做
需要准备白萝卜，牛肉，料酒，鸡精，盐，生姜，大葱，大料，桂皮，然后再把生姜，葱切片，白萝卜牛肉清洗干净，切成块状，锅烧热加油，把生姜，香葱，桂皮，大料放进去翻炒均匀，牛肉放进去煸炒一下，加入酱油，料酒一直到牛肉上色，加入适量的盐调味，然后加入适量的水烧开，改成小火，把肉烧烂，加一些鸡精，萝卜烧烂以后就可以吃了。
还可以做萝卜炖牛肉，需要准备郫县豆瓣酱，植物油，料酒，生抽，桂皮，八角，大蒜，大葱，生姜，牛肉以及白萝卜，先把牛肉切成块状，大蒜生姜切片，小葱切段，锅中加入适量的水，把料酒，桂皮，八角放进去，然后再加葱姜蒜，牛肉放进去焯烫一下，萝卜切成滚刀块，锅中加入适量的花生油，烧到5成热，把烫好的牛肉放进去翻炒均匀，加入葱姜蒜，豆瓣酱，生抽翻炒入味，然后再把萝卜放进去翻炒一下，加入适量的水倒进高压锅中，上汽后用小火煮30分钟以后就可以出锅吃了。
牛肉块怎么切
首先需要用刀背把牛肉拍软，因为牛肉的肉质还是比较硬的，拍打以后可以让一些肉汁释放出来，可以让它变得更加嫩，做出来以后口感也更加嫩滑，需要按照牛肉的纹路来切，厚度方面大概是切成半手指一样的厚度，就可以了，一定要以切断纤维的方向来进行横切，一定要逆着纹路切口来切，这样牛肉的口感才会更加嫩，因为牛肉的纤维比较粗，所以只有这种切法才能够让它咬起来更加顺利，用这种方法不管是切成片状，切成条状都是可以的。
牛肉块怎么炖烂
想要把牛肉块炖的烂，那么在选材方面就很重要，一定要选择新鲜的牛肉，选择比较嫩的牛肉来做爆炒牛肉丝，最嫩的地方应该牛柳部位，牛后腿的肉其实也是比较嫩的，用来做牛肉片也非常适合。
如果想要选择牛后腿来制作那么还是要经过处理，把筋膜去除，否则会影响到口感，制作出来的牛肉就会有咬不动的情况，所以好好的去除筋膜就是很重要的一个步骤，可以在案板上垫软布，然后再把牛肉切成条状，放在布上，用刀背拍打牛肉，让它的行为组织被破坏掉，然后再切成块状炖煮，这样更容易烂，口感也会更好，如果买的牛肉肉质比较老一些，就不要急着制作，可以在表面先涂抹一些芥末，然后再放到冰箱里面冷冻，第2天把芥末洗掉放到锅中炖，这样可以让炖煮的时间缩短，在炖煮牛肉的时候应该选择热水，而不是选择冷水，热水能够让牛肉的蛋白质迅速凝固，避免肉里面的氨基酸外浸，能够让肉的味道鲜美，大火烧开后，锅盖打开煮20分钟，把异味去除，然后再盖上盖子，改成小火，让汤面上浮保持温度。
在烧煮的过程中盐也应该稍微晚放一些，水要一次性加足够，如果发现水太少也应该加开水，而不是冷水，在炖肉的前一天可以用芥末在肉的表面抹一下，炖肉之前用冷水洗掉，这样不仅熟得比较快，而且肉质也更加鲜嫩，在炖煮牛肉的时候，可以加一些醋或者加一些酒，这样也可以让肉变得更加软烂，想要让牛肉更嫩，还可以在炖牛肉的时候，加一个茶叶包一起煮，这样很快就可以熟，而且牛肉的味道一点也不会改变，如果家里面没有茶叶，用山楂来代替也是可以的，能够达到去除腥味作用。
上面介绍的就是牛肉块萝卜的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，牛肉块萝卜是很好吃的一种食物，适当的吃一些牛肉块萝卜能够让身体获取充足的营养物质，整体变得更加健康，喜欢吃的人按照上面的方法来制作一下就可以了。
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