酸豆角腌法有哪些？
生姜养生法有哪些。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的酸豆角腌法有哪些？，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
我们在餐桌上吃饭的时候会经常看到有一小碟子的酸豆角，尤其是在吃火锅的时候。在吃一顿很丰盛的大餐的时候吃点这种酸豆角对我们来说是开胃最好的东西。不仅仅在饭店的餐桌上看到酸菜，在家里喝粥的时候酸菜也是一种最好的小菜。现在我们详细的给大家介绍一下这种酸菜的制作方法，大家可以自己在家做这种酸菜吃，营养价值还比较高的。
要准备的材料：饮料瓶或者矿泉水瓶或者坛子（洗净 晾干，必须有密封瓶盖或坛盖）；白萝卜切片，豇豆角切段，凉开水，食盐。
1。把适量的开水晾凉了，放在大碗内，倒入适量食盐，搅拌至食盐溶化后，凉开水直接放入瓶或坛内
2：白萝卜片或豇豆切段前都要洗净晾干水分，然后放入瓶或坛内，密封
3，大概3天应该就能吃了，会看到水成黄绿色，闻到一股很香的酸味。
每年夏天我都自制的，因为就4口左右人吃，一次不必做多了！
酸豇豆角弄出来后清水洗净，切成末和肉末或者火腿肠切末一起炒，吃辣椒的放点红辣椒末，一定别忘记放蒜茸末哦！很香的啦！
做法:
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;
2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分;
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆:250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜;
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;
6、泡菜坛里扔了一小把花椒和几根紫苏，没什么特别的感觉。
为了放置泡菜坛里长出白沫沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头;如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。
以上的方法是我们为大家提供和作为参考的，不同的人可以使用不同的办法来制作，其目的就是把酸豆角做的更有味道一些。这种酸豆角的做法是比较简单的，所以在家可以作为家常菜来制作。有的人喜欢吃辣的，有的人喜欢吃清淡的，可以根据自己的口味来定。
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酸豆角怎么腌好吃
说到酸豆角大家应该都不陌生这道可口的味美家常菜。连肯德基的饭的套餐里都有酸豆角的身影，可想而知它是有多么的受到大家的欢迎。既然这么好吃的话，肯定就有它的制作方法，听到这个酸字，就应该知道，这肯定是一道腌制的食品。那么，酸豆角应该怎么腌制呢？需要注意些什么呢？
在腌制酸豆角之前，先要准备好食材。豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克。
首先，用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。
然后，豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。
接着，取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存。
最后，室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。
腌制好的酸豆角取出食用的时候需要用清水冲洗一遍，因为腌制的东西都是会有一些化学反应的，冲洗之后呢，可以切断煸炒一下就可以食用啦！如果觉得单调的话也可以加入别的一些材料，比如辣酱、肉末等都是可以的，这个就看个人的口味了。一般腌制一坛酸豆角可以吃好几个月，经济又实惠。
酸豆角的炒法有哪些
酸豆角这种食材在我们的生活中是比较常见的，它可以用来制作多种我们喜欢吃的食物，所以我们建议大家在生活中可以多去了解酸豆角的炒法。酸豆角可以用来炒肉末，也可以用来炒鱼类，文章主要讲述的是酸豆角炒肉末，希望大家能够喜欢这种食物的制作方法，跟着我们一起来学习酸豆角炒肉末。
酸豆角是指腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
酸豆角炒肉末
1、将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后，洗净切成小段，备用;
2、将红辣椒洗净切成3毫米长的小段，姜刨去皮切成姜粒，备用;
3、五花肉剁成肉末，加入盐(3克)、生粉、老抽、料酒，搅拌均匀码味10分钟;
4、取炒锅加油置大火上烧热后，下五花肉肉末，煸炒一下，再下姜粒和红辣椒段，翻炒两下，盛出;
5、在热油锅中再加入少许食用油，烧热后，倒入酸豆角段，煸炒1分钟，入盐(4克)，加入翻炒过的肉末，滋入5克清水，盖上锅盖，焖1分钟，调入味精后，即可关火出锅。
酸豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体 酸豆角的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
酸豆角原料易买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。
文章详细的为我们介绍了酸豆角炒肉末的做法，希望持家的朋友们可以为你们的家人制作一份酸豆角炒肉末。酸豆角炒肉末这种东西是特别适合我们在生活中食用的，因为酸豆角炒肉末可以起到促进消化的作用，并且有利于我们改善肠胃。
腌酸豆角的做法
食欲也是一种欲望，为了满足这种欲望，你会到处涉猎。虽然这过程中，你无数次满足过，但是心里始终还是空空的，因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求，小编现在就来为你介绍下腌酸豆角的做法。
2.准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。
3.取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。
4.准备腌菜的坛子，洗净。
5.把豆角依次放入坛子。
6.码放好，轻轻按压。
7.把准备好的盐水倒入坛子。
8.盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。
9.盖上内盖。
10.盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。
11.放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。
12.取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。
13.锅热入油，倒入酸豆角翻炒。
14.加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。
15.出锅装盘，可以开吃啦。
到这里，关于腌酸豆角这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。
快速腌酸豆角的做法
很多人煮菜的时候，都喜欢到外面去购买，已经制作完成的食材，但是我们都知道，经常去外面购买食材，也存在一些健康卫生问题，如说酸豆角，你不了解别人制作过程当中，有没有注意卫生健康，所以下面要为大家来具体介绍一下，如何自己在家动手制作酸豆角。
做酸豆角的简单方法：
长豇豆，越细越好（否则腌出来除了皮就是水），千万不要掐两头，洗净，晾干。找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷、塑料都可以、洗净、晾干。烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。如果喜欢，还可以放入花椒、干辣椒。待水凉后，放入豇豆，密封。第一次大约要一个星期，以后水酸了，2、3天就可以吃了。容器透明的话，看见豇豆变色就差不多了。
注意：
1、全过程不要沾油；每次加新菜时要适量加盐；
2、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，豇豆就不会浮上来，否则容易烂。
3、酸豆角炒肉，加点辣椒，吃大米饭或大米粥，绝对一流！
虽然酸豆角的制作，所需要的材料都是比较简单的，但是它食起来，却可以给我们带来比较，多的美味，而且可以帮助我们提高食欲，每一次吃饭都是吃嘛嘛香，自然对于食物营养的吸收和补充也是比较有利的。
酸豆角制法有哪些
我们中国人对吃是很有讲究的，并且味道的种类也是很多种，比如酸、甜、苦、辣都可以体现在我们的菜品当中。酸豆角就是一种酸的味道。酸豆角一般都是腌制的。豆角是一种还有蛋白质的多种维生素的蔬菜。酸豆角更是可以帮助我们促进消化，对于肠胃不好的人来说，多食用一些酸豆角是很有帮助的。
那么，酸豆角的是如何制作的呢？首先，摘去豆角不好的地方（虫眼、腐烂），然后洗净。将洗净的豇豆角塞入到瓶子里（可以用筷子等伸进瓶口将豆角压实）。塞一半时放入盐和香料（花椒、八角、干红辣椒、精盐、姜片、高度白酒、），然后再接着塞入豇豆角。直接灌入凉开水（纯净水也可）。
如果是用密封袋的话那就密封严实。放在避光的室温中5天左右就可以吃了（腌制的速度和室内的温度有直接关系）以上所有步骤都不能沾油，就是自己的手一定要洗干净退油，否则菜还没泡好就先烂了。
在这炎炎的夏季，做一道酸爽可口的酸豆角绝对是你下饭的法宝。因为是自己亲手制作整个制作的过程和用材都是自己控制也比较能放心的食用，干净卫生。如果去外面市场上购买的话，有些腌制比较久的酸豆角或者使用不好的水质会对我的身体带来一定的副作用。平常可以多腌制一些，方便我们随时都可以吃到。
不加水腌酸豆角的做法
酸豆角的制作方法和需要原料都十分简单，只需要将长豆角洗干净切断，然后将其充分搓盐然后密封保存即可。对于家里来说一次可以多做一些，然后放去冰箱保存，每餐取出一些作为开胃小菜也是十分方便的。那么酸豆角吃腻了的话，将其与其他食材同炒也是很好的选择。所以今天给大家介绍不加水腌制酸豆角的方法。
材料：锅一口；坛子一个；花椒；盐；长豆角。
步骤 1
生豇豆洗净，切成小段，放在阳光下晾晒，把水分晒干，或者把它晒的有点皱皱的。
步骤 2
然后收进一个盆子里，放一些盐抓匀，盐比平日炒菜的量多一半就好。之后全部塞入密封的瓶子或者罐子里，滴几滴料酒然后盖紧盖子。在没有阳光的阴凉处放置一星期左右就可以吃了。
步骤 3
直接炒了配粥不错，也可以肉末炒酸豆角之类的，特别爽脆下饭哦！
小贴士
1.记得就是什么也不用放，就放盐，这样腌出来的酸豆角就特别的爽脆，好吃。
2.封口的时候一定要封好，要用密封的瓶子。盖不紧就加保鲜膜，要保证是密闭的空间。
腌酸豆角
腌酸豆角是一道美味的菜肴。选新鲜嫩豆角5千克，洗净晾干水分，加入面盐轻轻揉，稍停。把豆角摆放在容器中，摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸，10日后食用。
怎样腌酸豆角最好吃呢
酸豆角可以起到提高食欲的效果，而且由于在夏季的时候是豆角的盛产季节，所以它的价格也非常的便宜，自己动手对其进行腌制的话，是非常划算的，而且还可以保证健康卫生，各种辅料也可以根据自己的口味来进行选择，但是大家最好不要一次腌制过多，不然容易变质，那么怎样腌酸豆角最好吃呢?
第一，怎样腌酸豆角最好吃呢? 把盐放煮锅里，我用的是粗粒盐，用普通做菜用的盐也可以，加入白糖，然后再加入白醋和八角，倒清水，盖上锅盖熬沸腾了，豇豆掐掉两头后，打结，把豇豆放玻璃瓶里，为了加点味道，我放了几段红椒，熬沸腾的水晾凉后，倒玻璃瓶里，盖上盖子，放冰箱里(天气不热的话，可以不放冰箱)，20多天后，就腌好了。
第二，准备一个坛子，无论是玻璃的，还是陶瓷的都行，只要干净密封性好就可以。豇豆(豆角)清洗干净，晾晒稍微脱水分，才不会容易变质。3、调腌制酸豆角的盐水：锅里放入适量的清水，水的份量能泡浸过豇豆为准。放入适量的盐(盐跟水的比例：1：50)，就是1000克水，放20克盐，可以尝试下味道，比平时炒菜咸很多就可以。放入少许花椒增香，再放少许冰糖。大火煮开，搅拌调味融化，煮一分钟，关火，放置搁凉备用。将豇豆放入泡菜的坛子里，加入蒜头杀菌、辣椒提味，子姜增香，再倒入调制好的盐水，最后加入少许的高度白酒，(加白酒发酵快，而且不会产生白色的泡沫。)盖上盖上，封口紧实严密。腌制一个星期就可以吃，不急的话腌制20天，更入味爽脆。
怎样腌酸豆角最好吃呢?以上就是对其腌制方法进行了介绍，坛子一定要密封紧实，这样才能阻挡空气进入，抑制杂菌生长。还有因为原材料在缺氧的情况下，才能快速发酵，产生乳酸菌。在大量的乳酸菌作用下，会使豇豆中的糖和微量物质，转化为乳酸，这样就形成了，酸豆角独特的酸辣风味!
自制酸豆角
自制酸豆角应该怎么开始的呢，首先我们要认识一下什么是酸豆角，酸豆角就是采用豆角来腌制而成，酸豆角是一道非常出名的家常菜，酸豆角的营养价值很高，因为酸豆角里面含有优质的蛋白质和很多碳水化合物，酸豆角还含有多种维生素和微量元素，能起到很好的养生保健作用。
酸豆角可以直接食用，也可以用来与其它食材搭配做出很多美味的菜肴，我们可以用酸豆角做成酸豆角炒鸡胗以及酸豆角炒肉末等这样的菜来，酸豆角的作用和功效在于可以维持我们身体里面消化液的分泌并增进食欲。
酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
方法1
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干
腌豆角的罐子
腌豆角的罐子
(如果有大坛子，整条豆角腌也可以)
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。
方法2
【原料】
豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。
【做法】
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
上文我们介绍了什么是酸豆角，酸豆角是一道家常菜，酸豆角的制作非常简单，我们是有能力自制的，酸豆角的营养价值很高，能提供给我们人体优质蛋白和碳水化合物等，上文也给了我们酸豆角的具体做法，希望对大家有帮助。
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