内蒙古烤全羊
养生食疗。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越来越好，人们越来越注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《内蒙古烤全羊》，仅供您在养生参考。
内蒙古烤全羊确实是全国非常有名的食物，有些人为了吃上这一种食物，有些人不惜万里，亲自到内蒙古品尝。如果每次都要到当地品尝的话，不妨自己在家里也试着做一下内蒙古烤全羊，既能够满足自己的口感，也不用花太多时间。那么内蒙古烤全羊的制作方法有哪些？
主料选材：内蒙古有广阔的草原，呼伦贝尔、锡林郭勒闻名于世，赤峰市（原昭乌达盟）、通辽市（原哲里木盟）、兴安盟等，都是盛产优质羔羊肉的产地。烤全羊要选择膘肥体壮的1~2周岁左右的绵羊作原料，制作出来的烤全羊是公认的味道最美的，肉不仅嫩而且营养价值高，嚼在嘴里满口香，用较老的羊做材料是不适合的。近些年来，内蒙推行小尾寒羊与大尾羊（乌珠穆沁大尾羊、阿勒泰大尾羊）进行杂交，肉质肥瘦适宜（小尾寒羊肉质瘦，大尾羊肉质肥，杂交后肥瘦合适），是制作烤羊肉的好原料。做法：配料：小羯羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。制作方法：1、将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。2、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。3、将羊尾用铁签别入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉时，再刷上香油。4、将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盆，用来沥装烘烤时流出的羊油，以防落入炭火中冒烟。烤制大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。5、食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。
原始的烤全羊，是将开膛去皮的整羊架于火上烘烤。烧烤时要用杏木疙瘩烧旺的红火，须火旺而无烟方可。不时将白条羊在火上左右翻转，一直烤到表面金红油亮，香味喷发，外焦里嫩为止。烤熟后从架子上卸下，用刀割而食之，不加油盐，不加任何作料，却有纯朴天然的香味。 wWw.Ys630.COm相关阅读
内蒙古冬虫夏草酒
酒是生活中很常见的，酒的种类比较多，在对酒选择上，可以根据自己的喜爱进行，啤酒、白酒、红酒都是很多人最爱，这样酒在喝的时候，都是得到很多人喜爱，不过啤酒、白酒、红酒，也是分为不同种类，例如白酒在品牌上有着很多，同时白酒的种类也是很多，那内蒙古冬虫夏草酒就是其中之一。
对内蒙古冬虫夏草酒，是很多人喜爱的，这样的酒对人体健康没有损害，但也是要适量喝，这样对身体各方面，才会有很好调整，使得对人体各方面有着一些帮助。
内蒙古冬虫夏草酒：
自制内蒙古冬虫夏草酒
[配方]冬虫夏草11克，内蒙古400毫升。
[制法]
1、把冬虫夏草洗净，并切成碎末，待用。
2、将冬虫夏草放入内蒙古酒坛内，，密封浸泡10--15天，过滤后即可饮用。
[功用]补气血、助生发、乌须发。
[主治]圆形脱发、脂溢性脱发、神经性脱发、小儿头发生长迟缓。
[用法]外用。用牙刷蘸此酒外戳1—3分钟，每日早、晚各1次。
功效：虫草润肺补肾，抗疲劳抗衰老;灵芝健脾保肝，调节肠胃功能，两者配伍极大的提高了人体的免疫力，先进的萃取技术能使其有效成分充分析出，易于人体吸收。《中医药典》中记载：“药借酒力，酒助药力”，酒性善行，能够促进血液循环，迅速引导营养成分到达所需部位。本品对人体起到滋阴益肾、润肺平喘、改善虚弱体质、提高机体免疫力的效果，长期服用可延年益寿，是不可多得的滋补珍品。虫草以藏草和青海草为主。冬虫夏草的销售量日益增加，其价格也在不断上升，比黄金还贵。
因此纯正的冬虫夏草酒最少要1000元以上。很多保健品公司出品的冬虫夏草酒虫草菌丝体，只是人工提取物单独种植的，因此不含虫草其他成分，比如虫草酸，虫草多糖等等，所以不能拥有虫草其他比如补肾、保肝、抗癌、养肺等效用，医学上仅证明对抗肿瘤有一定功效，且功效远不及冬虫夏草。
通过以上介绍，对内蒙古冬虫夏草酒也是有着一些了解，在对这酒选择的时候，都是要注意不能随意，这样的酒喝的时候，也是要根据自己身体情况，如果不适合喝酒，这类酒对身体造好也是不能选择，那内蒙古冬虫夏草酒本身对内脏有着保护，所以可以放心选择。
内蒙古奶茶的做法
内蒙古奶茶跟我们平时所喝的奶茶并不是同一种饮品，可以说内蒙古奶茶是纯真的奶制成的，如果到过内蒙古，喝过他们制作的奶茶，肯定会留下很深刻的印象。内蒙古奶茶的做法并不是很复杂，掌握了方法，我们在家里就能制作。那么，内蒙古奶茶的做法是什么？下面咱们就来详细看看吧。
蒙古民族传统的热饮料。由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐，还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用。可终日饮用。有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。既可代汤下饭，又可待客。
习俗历史
蒙古族嗜茶，且视茶为“仙草灵丹”，过去一块砖茶可以换一头羊或一头牛，草原上有“以茶代羊”馈赠朋友的风俗习惯。蒙古族牧民日常饮用的茶有三种：酥油茶、奶茶、面茶。奶茶，蒙古语叫“乌古台措”。这种奶茶是在煮好的红茶中，加入鲜奶制成。在蒙古族牧民家中做客，也肴一定的规矩。首先，主客的坐位要按男左女右排列。贵客、长辈要按主人的指点，在主位上就座。然后，主人用茶碗斟上飘香的奶茶，放少许炒米，双手恭敬地捧起，由贵客长辈开始，每人各敬一碗、客人则用右手接碗。否则为不懂礼节。如果你少要奶茶或不想喝奶茶，可用碗边轻轻地碰一下勺子或壶嘴，主人就会明白你的用意。奶茶、炒米是蒙古族茶俗中的一大特色。
制作方法
1、小奶锅烧半锅水。
2、放上一点砖茶，一点就可以
3、茶水烧开后，把茶叶过滤掉，剩下茶水在锅内
4、放入牛奶，继续烧开，烧开后关火
5、准备碗，碗内放入一小勺酥油、一把炒米，把奶皮掰入几块
6、用煮好的奶茶冲泡碗内，即成。爱吃甜的加糖，爱吃咸的加少许盐，一碗好吃的奶茶就做完啦。
奶皮也可以在奶锅关火前放入，稍煮即可
内蒙古牛肉干
对于牛肉干相信我们每一个人都很喜欢吃，这是一种来自内蒙古的特产，代表了内蒙古人的豪放和热情。所以，我们大家对牛肉干就有很深的喜爱。然而，我们却不能随时吃到牛肉干，这就要求我们大家要学会制作牛肉干的方法，能够在家里就享受到牛肉干的美味。那么内蒙古牛肉干的做法是什么呢?让我们一起来看一下。
牛肉干是我们大家每个人都喜欢吃的，所以，我们大家有必要学会制作内蒙古牛肉干的方法，这样我们就能自己在家里制作牛肉干。并且，将自己制作的牛肉干送给亲们好友们吃是不是很有情谊呢。
内蒙牛肉干因其丰富的营养价值而倍受人们的青睐，研究证明内蒙古牛肉干中所含有每天人体所需蛋白蛋和氨基酸成份极为丰富，故营养价值极高，内蒙牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助。
先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。
3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。
4.等到熟透，即可装盘上桌。
了解了内蒙古牛肉干的做法，我们是不是就能随时的吃到牛肉干带给我们的快乐呢。并且，牛肉干也是走亲访友的绝佳礼物，如果是自己制作的情谊就会更加的浓重。因此，我们大家有必须要多了解内蒙古牛肉干的制作方法，仔细阅读上述的内容。
内蒙古牛肉干的做法
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好内蒙古牛肉干。
2.12调料水我是这样做的：八角香叶等调料用水煮两分钟，凉凉后放入液体和粉面类的调料，然后把牛肉条放入ps：如果口轻，盐就不要放很多，因为烤熟缩水后会比较咸
3.21冰箱腌至少两个小时
4.1如果你和我一样喜欢吃孜然辣椒，就码盘后再撒一些孜然面和辣椒面，烤后孜然就烤到肉里，非常有味
5.2摆的密一些
6.我放的是上层，190度烤15~20分钟，每家功率不同，第一次烤的话过十分钟就看一看
7.这是20分钟左右的时候的样子，逐根翻面儿，烤15分钟（这面我没有撒辣椒），如果喜欢吃嫩的，第二面就烤5~10分钟就行。
8.这是一块有点肥的
9.这块一丝丝，很香
10.成品
11.一盘烤出来就这么一点
看到这里，千万不要被上面介绍的内蒙古牛肉干的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
内蒙古奶酪怎么吃更健康
内蒙古奶酪是蒙古族的民族特色食物，又叫做酪蛋子， 把已经分离出酥油的酸奶，然后用火煮的方法，最后挤出酸水，再晒干以后就成为奶酪了。内蒙古奶酪的营养价值比较高，里面富含蛋白质，脂肪，富含多种维生素和矿物质，吃法也比较多，可以直接食用，另外也可以涂抹在面包上面。
蒙古奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。
生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。
熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。
内蒙古奶酪的吃法：
新鲜奶酪：直接吃;奶油奶酪：直接吃或者涂抹面包，拌色拉等等;棒棒奶酪：直接吃，休闲食品;片状奶酪：一般放三明治吃，或者煮粥、做汤、局龙虾等都可以;mozzarella奶酪：做匹萨顶料用;硬质干酪，例如车达奶酪、高达奶酪、艾达姆奶酪等等可以就着红酒吃，很有异域风情的感觉哦。
内蒙古风干牛肉干有哪些做法？
说到内蒙古大家想到的是大草原，而大草原上的常见动物是牛和羊，在内蒙古地区的有大草原地方，还是生活着很多牧民，所以内蒙古的特产主要包括牛肉和羊肉这一类的美食，内蒙古的风干牛肉非常出名，老人小孩都比较喜欢，而且还具有磨牙，饭后小零食的作用，制作的方法也非常简单，自己在家里也能完成。
牛肉干
材料
牛肉，葡萄酒，酱油，白糖，芝麻，辣椒粉，五香粉
做法
1.牛肉切成小块，用水焯去血末。
2.焯好后的牛肉倒入锅中，加入白糖，葡萄酒，酱油，口味可自己撑握，葡萄酒250克左右。先大火再转小火收汁。
3.汁收好后加入五香粉，辣椒粉，芝麻翻炒出锅。
牛肉干
材料
主辅料：牛肉、熟芝麻
调味料：盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、姜片、葱片、炒好的糖色。
做法
1、将牛肉卤至成熟，然后改刀成条。
2、锅内倒油，待油温烧到六成左右，下入切好的牛肉条炸干多余的水分后，捞出待用。
3、锅内烧油，下入姜蒜片炒香，加入鲜汤并调味，加入糖色。
4、然后下入待用的牛肉干翻炒，烧制牛肉入味。
5、待水分烧干的时候，下入辣椒面、花椒面、熟芝麻、红油白糖等继续翻炒收汁盛盘即可。
包黑炭牛肉干
材料
材料：牛肉:500g 生姜5片 蒜瓣3瓣
调料： 盐5g 生抽30ml 老抽10ml 耗油5g 料酒10ml 白砂糖15g 蜂蜜5g 黑胡碎3g 辣椒粉5g 孜然粉3g 辣椒油15ml 食用油10ml
做法
1：牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时，主要是为了去掉血水，然后再次清洗净
2：顺着纹路切成食指粗细的牛肉条，蒜瓣拍扁
3：把牛肉条，蒜瓣，生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀
4：用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏5小时左右（时间越长越好，方便入味）
5：牛肉腌好后，从汤汁中捞出来，平铺在锡纸上，表面刷上薄薄的油
6：放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干
7：这样香喷喷的牛肉干就出炉啦！
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