豌豆米饭的做法大全有哪些
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豌豆富含各种维生素,比如维生素B1含量比较丰富,维生素B1对心脏的维持起到很重要的作用,而且是人体神经跟消化系统维持正常功能的必须元素,因此,平时多吃豌豆对补充维生素B1起到很大的帮助作用,豌豆米饭味美营养,豌豆米饭的做法大全有哪些?接下来我们来看看吧。
一.豌豆米饭的做法
1.食材
大米300克,豌豆80克,糯米适量。
2.步骤
01.五常的香米。
02.冰冻过的青豌豆。
03.长粒的江米特别的糯。
04.三种材料混合在一起,用清水清洗干净,放在电饭煲内。
05.加入适里的水蒸米饭,蒸熟即可。
06.入碗香味四溢。
二.豌豆——幼嫩时是蔬菜,老熟了就属于豆子
很多植物种子,在“青春期”时采摘下来,就算是蔬菜,而在成熟之后采摘下来,就算豆子或粮食。比如说,柔嫩的嫩蚕豆、鲜豌豆、嫩毛豆,都算是蔬菜,因为它们水分大,含VC,淀粉比较少;而成熟的老蚕豆、干豌豆、干黄豆,都算是豆类。
三.豌豆营养丰富
100克嫩豌豆含VB1是0.43mg/100g,是同量熟大米饭的21倍,蛋白质是大米饭的3倍,能量却和大米饭几乎一样。用它们做菜吃,要记得减少主食,但能获得更多的营养成分,还有美味的感觉。
各种嫩豆类和嫩豆荚都是高纤维食物。虽然毛豆煮后质地柔软,但丝毫不妨碍它夺取蔬菜中的纤维冠军(膳食纤维含量4.0%)。嫩蚕豆(膳食纤维含量3.1%)、嫩豌豆(3.0%)质地更是细腻可口,豆角也挺清脆(1.5%),但纤维含量真的比芹菜杆(含量1.2%)要高得多。传说中超高纤维的韭菜,纤维含量也只有1.4%。膳食纤维的主要作用是降低餐后血糖,促进肠道健康,降低胆固醇,预防动脉硬化,减少胆结石的发病概率等。
总之,豌豆是非常时令的美味蔬菜,营养丰富,可以用来替代部分主食,又可以帮忙控制体重,对于三高人群来讲是非常好的蔬菜。
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剩米饭的做法大全有哪些
吃饭是我们生活中必要的一种生存方式,而在以往的时代里面人们过着不能满足温饱的日子,现代随着经济的逐渐发展,人们的食物产量极大的增长了,充裕的食物让人们的生活变得更加的美好起来,但是随之而来就是食物的过剩现象加剧了,其实食物是可以再次利用的,例如剩米饭是可以用来炒饭,下面就来看看剩米饭的做法大全有哪些的介绍吧。
做法一:
材料:剩饭、菠菜三两、肉圆若干(肉圆是妈妈做的,比外面买的味道好)、黑木耳若干(视喜好)
制作方法:
(1)剩饭加水、肉圆、黑木耳,煮开。
(2)加菠菜,烫一下,快好了,加盐,关火。(不用加味精)
(3)盛出来,每碗里稍加一点“麻油”,麻油可是画龙点晴之笔。
特点:营养丰富,蔬菜烫一下就吃营养成份不会破坏;肉圆是荤,增加了泡味的风味;木耳营养丰富,口感好;麻油的香味能勾起食欲。
做法二:
材料:各类自己喜欢的蔬菜或者肉类、米饭、红薯土豆泥(因为家里正好有红薯和土豆,所以就加了进去,可以不用加的)、 cheese
做法:
1. 锅内加油,将蔬菜和肉类入炒锅稍炒
2. 加入米饭(其实就跟做炒饭的步骤一样)
3. 红薯土豆煮熟,压成泥
4. 烤盘上先铺一层炒好的饭,再加上红薯土豆泥,再将剩下的炒饭铺上
5. 最后在最上层铺上cheese
6. 放入烤箱150度烘烤10-15分钟即可
从以上的介绍来看,剩米饭的做法大全是比较多的,而且剩米饭是非常的适合用来做炒饭的,因为剩米饭的水分比较少,很适合炒出松散的炒饭,这对于人们的生活态度是有一定的转变的,因此,家里面吃不完的剩米饭可以留下来用作他用。
排骨米饭的做法大全有哪些?
排骨米饭可以说是比较美味的特色小吃,也是平时生活中老百姓的美味佳肴,可是如何做才更加的方便快捷,同时依然可以享受到其中的美味,还是要注意一些技巧和方法。
一、材料
主料:排骨2000g、大米500g;
辅料:花椒15粒、八角1颗、桂皮5g、白芷1片、砂仁1粒、小茴香5g、大葱80g、姜15g、甜面酱40g、生抽100g、老抽适量、精盐适量、白酒25g
排骨米饭
1将猪排骨洗净,用清水浸泡60分钟,去除血水和异味。
2葱切段,姜切片,各种香料称量准确,包入纱布中,制成香料包。
3泡好的排骨沥干水分,放入深烧锅中。加入冷水,大火烧开,撇净浮沫。
一定要撇干净,不然会影响口味。
4排骨撇净浮沫后,投入葱姜和香料包,再加入适量的开水,一定要没过排骨。
5加入生抽
6加老抽调色
7加入白酒去腥增香
8加入甜面酱
9尝一下咸淡,根据个人口味加适量的盐,转小火炖2个小时即可。
10大米淘洗干净,放入电饭煲
11加入适量的水,没过大米2厘米为宜,再加入1匙植物油。
加一点油可以使米饭增香、增亮、米粒松散。盖上锅盖,接通电源,选择煮饭功能即可。
米饭可以等到排骨炖到差不多的时候再煮,和排骨一起出锅。
12将排骨盛入碗中,排骨经过长时间的炖煮,已经酥烂脱骨,香滑无比。
再配上一碗排骨汤,撒上少许香菜段。最后再来一碗香喷喷的大米饭,简直是绝了!
二、小贴士
1、排骨泡水时间要足够,否则容易有异味;
2、浮沫一定要撇净,大概要撇10分钟左右;
3、汤要一次性加足,或者要加沸水,不要加凉水;
4、不能用高压锅炖排骨,口感发柴,也不够入味。
焖米饭的做法大全有哪些
对于焖米饭这样的一个做饭的活,虽然他是比较简单的,但是对于一些对焖米饭不够了解的一些家庭主妇,所以没出来的米饭,味道就会差很多,所以很多女性,想具体了解一下焖米饭的做法大全有哪些?为了你能尽快了解,就来看看下面详细的介绍。
煮饭忌用生冷自来水
我国越来越多的居民饮用加氯消毒的自来水。若直接用这种冷水煮饭,水中的氯会大量破坏谷物中的维生素B1等营养成分。据有关部门测定,维生素B1损失的程度与烧饭的时间和温度成正比,一般情况下损失30%左右。若用烧开的自来水煮饭,则可大大减少维生素B1等营养成分的损失。因为烧开的自来水中,氯多已随水蒸气挥发掉了。
开水焖饭好
煮饭时,人们习惯于用凉水而不用开水,这很不科学。用开水煮米饭,米中的维生素就可免受损失。
茶水煮饭有助于消化
茶水煮饭色、香、味俱佳,且消积化食。做法是:用0.5~0.7克茶叶,加开水1公斤,浸泡5~8分钟后,用干净纱布过滤,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅焖制即可。
焖饭加麦片
煮米饭时加入2%的麦片或豆类,不但好吃,而且富有营养。
焖饭宜加食醋
夏天煮饭时,按1.5公斤米加2~3毫升食醋或柠檬汁,煮出来的米饭更加洁白,不易变质,也无酸味。
陈米焖饭返鲜
将陈米淘洗干净,用水浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中,加适量的开水、1汤匙猪油或植物油,搅拌均匀,用大火煮开,转为小火焖制。若用高压锅,焖8分钟即熟。味道同新米一样新鲜。
焖饭滴油别具风味
焖米饭时,在水中加几滴植物油或动物油,不仅饭烂松散,味香,还不会煳锅底。
煮饭不够熟夹生时的补救办法
可以在饭上面用筷子插出几个小洞,滴几滴日本酒,再蒸一下。不久,饭粒就会熟透,变得更香软好吃。日本酒也可用来消除饭热过后常会有的异味。
焖米饭的做法大全有哪些?相信通过以上所介绍的内容你已经有了更多的熟悉,所以要想使得自己焖出来的米饭,色香味都让自己满意,让自己家庭成员满意,一定要通过对以上内容的了解,才能学会焖米饭,使得自己焖出来的米饭,让自己的家庭成员都能满意。
闷米饭加菜的做法大全有哪些?
各个地方的人的主食会有所不一样,在中国南方地区,人们最主要的主食是米饭,今后建议大家用粳米做米饭来吃,这种米的营养非常全面,比如富含淀粉、蛋白质以及钙元素,对身体有很多滋补作用,今后大家在闷米饭吃的时候,可以做下列这些菜来吃。
闷米饭加菜的做法大全:
这样做好的焖饭,米粒完全吸收了咖喱的香气,每一粒都特别入味,再搭配上绵软的土豆,金黄的胡萝卜,鲜嫩的鸡肉,越嚼越满足。即使夏天再热,再没有食欲,这样的米饭连吃两碗都不是问题,总之,很推荐大家试试看~
具体制作方法:
第一步:准备食材。鸡腿2个、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、米300克。
第二步:开始处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断,露出骨头,如图。
第三步:再竖的切一刀,露出鸡骨头。
第四步:沿着骨头把鸡肉剥下来,遇到有筋的地方可以用刀切断,如图。
第五步:把顶部剩余的地方切断。如图,骨头和肉就完全分离了。
第六步:把鸡肉切块(减肥的朋友,可以把皮去掉),土豆去皮切块,胡萝卜切块、洋葱切块。
第七步:锅中倒入适量的油,油热后把鸡肉放入锅中煸炒至变色。
第八步:把洋葱放入锅中煸炒出香味。
第九步:把土豆和萝卜放入锅中煸炒均匀。
第十步:把咖喱块放入锅中,再放入1勺盐、两勺糖调味。
第十一步:翻炒均匀,如图。
第十二步:提前把米淘洗干净放入电饭锅中。
第十三步:把锅里炒好的所有料倒入电饭锅中。
第十四步:加入平时煮饭量的水,然后盖好电饭锅盖锅,开始焖饭。
第十五步:成熟后把菜和米饭翻拌均匀,即可盛出开动了。
焖糯米饭的做法大全有哪些?
在制作糯米饭的时候,糯米是最主要的食材,另外可以根据自己的需要加入各种各样的辅料,比如胡萝卜、花生、排毒、红小豆等等,这样做出来的糯米饭具备色香味的特点,吃起来味道非常好,特别适合食欲不振的人吃,如果不知道如何焖糯米饭的话,下面来学习详细的步骤和技巧。
焖糯米饭的做法大全:
1.糯米,绿豆分别装在碗里,加水浸泡2小时。
2.蒜头切成蒜米,花生米切碎,泡发后的香菇切成丁,虾皮洗干净,分别装在碗里备用。
3.锅里加油加热,倒入蒜米,炒出香味。
4.虾皮、香菇丁和花生米倒入锅里翻炒出香味。
5.加入料酒,翻炒几下。
6.把分别倒掉水淘洗干净的绿豆、糯米倒入锅里,翻炒几下。
7.加入盐、生抽和五香粉调味道,搅拌均匀。
8.把所有食材转入电饭锅,加入比平时煮饭还少的水,盖上锅盖,煮熟。等饭熟之后,打开锅盖,搅拌均匀,盖上锅盖,再焖10分钟。
9.香喷喷的焖饭就做好了。
排骨糯米饭
食材准备
排骨、香菇、藕、糯米
制作步骤
1、糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。
4、把排骨捞出,备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒,让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁,和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁,倒在一起拌匀。
7、装盘,上锅蒸。闻到香味后,5分钟关火出锅。
菠萝糯米饭
食材准备
新鲜菠萝和糯米
制作步骤
1、菠萝去掉柄和过长的尖叶,再将带叶柄的尖端切下一块作盖子,菠萝肉质剂出剁细。
2、糯米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀,填入挖空的菠萝内,加上预先切下的盖子,重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。
菠萝饭,外型是一只完整的菠萝,形状美观大方。菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团,米饭带有明显的菠萝味,是一种风味独特的食品。
生炒糯米饭
食材准备
长糯米1杯,广东腊肠1根,洋葱15克,水发香菇6朵,水发虾米10克,香葱5克,香菜5克
制作步骤
1.糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟。
2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱,腊肠及发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎。
3.锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦。
4.加入香菇,腊肠及虾米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要让米饭太软)
6.将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
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