什么烤鸭最好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“什么烤鸭最好吃”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
鸭肉营养价值很高，味道很不错，有很多以鸭肉为材料的菜品，比如炖肉、烧鸭、烤鸭等等。其中烤鸭比较受欢迎，通红鲜亮的外表，肉汁鲜美，蘸上酱油非常好吃。世界上有很多种烤鸭，那么什么烤鸭最好吃呢，很多人都会这么问，烤鸭是中国独有的特色，北京烤鸭最好吃，开有多家连锁店。
北京烤鸭最好吃，不过一定要用北京鸭。
1、世界著名的肉用型鸭品种。原产中国北京西郊，已有近300年的饲养历史。除北京外,还分布于天津、上海、广东、辽宁、黑龙江、内蒙古、山西、河南等地。1873年传去美国，后又经美国传至欧洲和日本等。该品种体型较大而紧凑匀称,头大颈粗，体宽、胸腹深、腿短,体躯呈长方形，前躯高昂，尾羽稍上翘。公鸭有钩状性羽，两翼紧附于体躯，羽毛纯白略带奶油光泽。喙和皮肤橙黄色，蹠蹼为橘红色(见彩图)。性情驯顺，易肥育，对各种饲养条件均表现较强的适应性。成年公鸭体重3～4千克，母鸭2.7～3.5千克，5～6月龄开始产蛋，年产蛋180～210个,蛋重90～100克,蛋壳白色,受精率约90％，受精蛋孵化率约80％。雏鸭成活率可达90～95％，7周龄体重可达2.5千克，优良配套系杂交鸭体重在 3千克以上。饲料消耗比1:3.5左右。为适应烤制加工的需要，仔鸭肥育长期以来采用填肥方式，故又称填鸭。由于体内脂肪和皮下脂肪大量沉积，可使用以加工的烤鸭鲜嫩多汁，外形美观。不用于烤制目的的北京鸭，一般采取自由采食方式饲养。
2、鸟纲雁形目鸭科动物。由绿头鸭驯化而来，是家鸭的优良品种之一。北京鸭原产于北京玉泉山一带，因此而得名。它的驯养历史至少有200～300年。羽毛纯白色，嘴、腿和蹼呈橘红色，头和喙较短，颈长，体质健壮，生长决，刚出生时体重约56克。60天就可达2～2.5千克。雄鸭可长到3～4千克。雌鸭成熟早，一般长到6～7个月就开始产卵。年产卵70～120枚。北京鸭肉肥味美，驰名中外的北京烤鸭，就是用北京鸭烤制而成的。北京鸭已传入外国，世界各国都有分布。
3、北京最广为人知的美食非“北京烤鸭”莫属。“北京烤鸭”专选用以独特的人工“填鸭”法养出的肥美北京鸭作为原料，由明、清朝至今，已有几百年历史。近日，国家环保总局公布的一项资料，却揭露了一个惊人的事实：由于中国本土物种遗传资料的流失，真正的“北京鸭”已几乎绝迹，而以中国“北京鸭”配种繁育出来的英国“樱桃谷”鸭，取而代之成为“北京烤鸭”的真正原料。
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烤鸭和什么炒好吃的
烤鸭一般直接吃就可以了，有时候觉得想换一种口味的话也可以和芹菜等放在一起翻炒，这样炒出来的烤鸭味道别有一番风味。如果自己家里的烤鸭当时没有吃完，也可以放在下一顿吃，只要不变质就可以。青椒和剩下的烤鸭肉一起炒味道更是香辣可口，只要是吃上一口，一定会难以忘怀的。
家常菜之香芹炒烤鸭的做法详解：
原料：烤鸭250克、芹菜100克。
配料：生姜、大蒜、葱、剁辣椒各适量。
做法：
1、芹菜择去叶子切去根须，洗净后切成约3厘米长的段;烤鸭剔去骨头(可不剔)，将肉切成小块;姜切丝，大蒜切粒，葱切花;
2、热锅内放少许油，下入姜蒜爆香后放入芹菜翻炒一分钟左右;
3、下入烤鸭肉，翻炒两分钟左右;
4、放入适量的剁辣椒炒匀;
5、下入葱花与生抽，炒匀即可。
烤鸭丝炒冬笋丝
原料：烤鸭肉丝、冬笋各150克，大豆油60克，葱段、姜末、绍酒、盐、味精各适量。
烤鸭丝炒冬笋丝的做法
1、将冬笋清洗干净切成丝。
2、将45克油烧至七成熟，下入冬笋丝、葱段煸炒几下，再放入鸭丝和调料，不断翻炒几下，然后点入明油，盛盘即成。
特点：黄白相间、脆嫩甜香。
手撕烤鸭做法，这样做才最好吃！
烤鸭是非常有名的一道美食，今天推荐的是手撕烤鸭，虽然这道美食很有名，但想要做得好吃是比较困难的，至少大部分人都不会做，如果你也有兴趣学习的话，下面这些流程要牢记在心。
一、手撕烤鸭做法
材料
盐10克，甜辣粉5克，黑胡椒粉2克，整鸭1只2240克，化开的黄油115克
做法
1.将烤箱预热到190度。
2.将盐、胡椒和甜辣粉抹到鸭皮上，再放到一个烤盘里。
3.在预热好的烤箱里烤1小时，然后将一半的黄油舀到鸭肉上，再继续烤45分钟。然后将剩下的一半黄油舀到鸭肉上，再多烤15分钟或直到鸭皮变金黄为止。
二、梅酱脆皮烤鸭
1、鸭腿抹上一层盐后静置10分钟后，放入滚水汆烫10秒起来，再放入汆烫10秒，直到鸭皮回缩紧绷。
2、将麦芽放入醋及水中煮开后关火，再把鸭腿放入麦芽糖水中浸泡一分钟后，把调味料用针筒打进鸭腿中。
3、把鸭腿吊起风干一小时后，用刷子在鸭皮上抹上一层加点水调开的麦芽（浓稠度就像蜂蜜一样），接着再挂著风干6小时
4、烤箱预热200度，将风干好的鸭腿放入烤10分钟，接着把温度降到180度然后翻面续烤15分钟，最后翻回正面再烤3分钟即完成
5、如果喜欢用面饼包著脆皮烤鸭的吃法，则是可省略打酱料进入鸭腿的步骤，然后在面饼上铺上片下来的鸭肉，再铺上葱段即沾酱即完成
三、叉烧烤鸭
材料
主料：北京填鸭1200克，
调料：大葱50克，姜50克，麦芽糖50克，花椒5克
做法
1.在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子，取出内脏；
2.从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净；
3.干荷叶6张用热水泡软切碎；
4.切碎的荷叶与葱段、姜片、花椒掺在一起，从开口处塞入鸭腹内；
5.用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上，使叉尖从头部穿出17厘米左右；
6.将鸭身反复用开水浇烫五六次，使鸭皮膨胀，再刷上一层饴糖水，放在通风处晾干；
7.然后，将鸭叉架在燃烧的木炭上，先烤两肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整个鸭身烤成枣红色即熟；
8.把烤好的鸭子用净布擦一下，先将鸭皮片成长5厘米、宽3.3厘米的块，再将鸭肉片成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.5厘米的片即成。
烤鸭怎么炒好吃
烤鸭是一种很流行的风味食物，很多人都喜欢吃。但是烤鸭很大只，短时间肯定是吃不完的，不能浪费这么美味的食物，很多人都选择保存在冰箱。打算再吃的时候，再吃就不好吃了，这时候可以在炒，炒完又是一道好菜。那么问题来了，烤鸭应该怎么炒才能那个好吃呢，不要着急，下面会帮助大家。
把剩下的烤鸭剁成块，放到砂锅里加水炖煮。
汤汁变浓变白色的时候加入切成大片的豆腐，咸盐味精料酒调味，再炖煮三五分钟。
撒葱姜蒜末，加香油少许出锅即可。
汤浓肉烂，味道咸鲜。
可以煮汤，和豆腐、白菜、粉丝等。
还可以切成块，裹上一层干淀粉，炸香了和椒盐一起炒一下，就是椒盐的鸭架了。
如果鸭架上的肉还多，可以切成块，炒香后，加姜片，啤酒，老抽，一起红烧，做成啤酒鸭吃，做的啤酒鸭里还能搭配海带或者土豆。味道不错。
鸭架什么也不放，熬成汤，汤可以用来煮面，做菜。不过熬完汤的鸭架味道就不太好了。
烤鸭肉切丁，根据情况加些配料如黄瓜丁等，锅中加油，下甜面酱（吃烧鸭剩下的就行）炒香，下入烤鸭丁酱爆，酌情加白糖、鸡精（因为有酱就不要加盐了）。
炒好盛出备用。
土豆切细丝，放小漏勺中，用手勺压成碗形，入油锅中炸成巢形，将炒好的烧鸭丁盛入即可。
如果土豆巢炸得小可个吃，如果炸一个大的也不错。
当然不用土豆巢直接吃酱爆鸭丁也不错。
1、烤鸭肉切片备用。
2、大葱切滚刀块、姜蒜切片备用。
3、锅中做油，5成热时下入姜、蒜炒香 。
4、下入烤鸭肉片大火煸炒约30秒后烹料酒。
5、入大葱炒匀后加盐、味精、糖调味。
6、煸炒至大葱断生后烹少许米醋。
7、淋入水淀粉勾芡即成。
提示：
熟烤鸭冻了以后应该怎样做才好吃
1、烤鸭肉建议使用鸭胸肉。
2、始终大火爆炒才能炒出香味。
解冻后用烤箱烤，油炸也很好，提着烤鸭用热油淋，先把肉切成片，再加工会比较方便，烤箱烤热，微波炉的烧烤档也可以。直接把肉片加甜面酱、葱丝用油爆炒一下也可以。加在面胚上，撒奶酪丝，烤鸭比萨也很流行。
烤鸭冷了怎么加热好吃
烤鸭还是刚做出来的时候是最好吃的，不过要是想将买回来的烤鸭带回家跟家人一起吃的话，恐怕等到自己带回家烤鸭就冷了，吃起来口感也没有那么好了。如果是冬季的话，吃冷的烤鸭还容易拉肚子呢，所以吃之前最好是在微波炉里面加热一下，或者是在蒸锅里面蒸一下也是很好吃的。
买的烤鸭凉了怎么加热
1、烤箱加热法
烤鸭凉了的话，如果想加热还是原汁原味的话，有条件的话，最好是再烤一下。将凉烤鸭放进电烤箱内，用低温烤5分钟，然后再用高温烤4分钟即可。其色香味与原烤鸭无异。
2、微波炉加热法
如果没有烤箱,也可用锡箔纸将烤鸭包裹起来，放入微波炉里，会有不错的效果。最好是用带有烧烤功能的。加热火力以及时间请自己把握，每个微波炉各不相同，也要根据鸭子的大小。一般半个用
8~10分钟左右,加热至一半时还要转个向这样加热就会比较匀。而没有烧烤功能的话那只能用微波功能来加热了,如是半只烤鸭且切开的话800W功率的那只要3分钟左右,不过鸭皮是不会再脆了那只能将就啦。
3、蒸锅加热法
将凉烤鸭放入放有蒸笼布的蒸锅内，用沸水隔水蒸7~8分钟，将鸭子热透即可。
蒸笼布在蒸烤鸭的时候会用到，如果实在没有可以用餐巾纸代替(一定要选择好的餐巾纸)。把蒸笼布或者餐巾纸弄得湿润一些，不要太湿了，感觉到湿润就足够了。如果太湿润会使烤鸭浸水，表面 出现一块块的“水面”，口感非常的差。当然，没有蒸锅的，装盘扣个大碗，隔水蒸也可。
4、热锅炒加热法
先不放油和调料，然后把削成片状的烤鸭倒到热锅当中，再用铲子来回地翻动，待煸炒1～2分钟之后将其控出油，再装盘即可食用。炒的时间不宜过长，否则皮焦肉老，风味全无。
tips：如果凉的烤鸭是从冰箱中拿出的，不要着急加热，可以先让其恢复室温，再进行加热。一般放置10分钟左右够了。
5、油淋加热法
用筷子从烤鸭的翅膀下将鸭子挑起，用滚热的油将鸭全身反复浇匀几次，即可使烤鸭恢复原有的酥脆可口。待皮脆肉热时即可食用。
什么炒饭最好吃
炒饭既可以看做是饭，也可以看成是一道家常菜，很多人都觉得炒饭登不上大雅之堂，是最不入流的东西,其实炒饭非常考验厨师的水平，要想把炒饭做成一道色香味俱全的菜肴可不是一件简单的事儿，炒饭的品种很多，最受欢迎的比较有名气的一道炒饭就要属扬州炒饭了，很受大众追捧，而且每个地方还有自己独特的特色，虽然是同一个菜，却能品尝出不同的味道来，下面我们一起来了解下炒饭怎么做以及哪种炒饭最好吃吧。
什锦炒饭
李中堂只是清末人士，而炒饭历史悠久，譬如我国著名的扬州炒饭，在隋朝时期早已成形。而扬州炒饭脱胎自碎金饭，即蛋炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,就更加说明了炒饭出现的时期在更早以前。炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法，是劳动人民智慧的结晶。
今天要教大家做一道炒饭，名字叫虾油虾仁咸蛋炒饭，非常美味哦~一起来学一学!
用料:大鲜虾、咸鸭蛋、隔夜米饭、脱水蔬菜粒、食用油
做法:
1、准备食材，熟咸鸭蛋去壳，鲜虾洗净去壳去头去虾线，留虾仁虾头备用;
2、脱水蔬菜粒和虾仁焯一下水;
3、捞出沥水备用;
4、锅烧热倒入适量的油加入虾头炒出红虾油;
5、去掉炒好虾油的虾头，放入咸鸭蛋黄捣碎翻炒均匀;
6、加入咸鸭蛋蛋白捣碎翻炒均匀;
7、倒入隔夜米饭炒散;
8、加入焯好水的蔬菜粒和虾仁一起翻炒均匀即可。
折叠扬州炒饭
【用料】(主料)青豆胡萝卜火腿香肠鸡蛋米饭(最好是隔夜饭)
(辅料)蒜籽葱
(调料)色拉油盐鸡精
【做法】
1、首先将胡萝卜火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。
2、将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌，(这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊)。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。
3、再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精(鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃)。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。
折叠西班牙海鲜饭
【用料】:虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。
【做法】:
1、将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。
2、锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水
放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。
3、煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。
4、将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可。
折叠意大利海鲜饭
【材料】:文蛤、花蛤各8只，基围虾8只，目鱼一只，南风肉一小块，大米一杯，青红甜椒各半只，草菇8个，洋葱半个，姜丝一汤匙，毛豆二汤匙。
【做法】:
1、大米淘好浸泡1小时左右待用。基围虾去肠用盐和胡椒粉腌制15分钟左右，目鱼切花飞水待用，文蛤、花蛤飞水，南风肉切小丁，洋葱切小丁，青红甜椒切小块，草菇切片。
2、烧肉锅加入橄榄油把基围虾煎至8成熟取出。另外重新起油锅(橄榄油)，将洋葱爆香加入姜丝和草菇片一起继续煸炒，加黑胡椒粉和香茅粉搅匀，然后把浸泡好的大米、南风肉、毛豆和水加入翻炒，(火不要大)看到水给米吞食了，再加水(水不要一下加足，要慢慢加)盖上锅盖焖一会儿，反复多次加水盖盖焖煮直到饭9成熟，然后加入目鱼、文蛤、花蛤、基围虾和植物牛油，并调味加盐、黑胡椒粉、香茅粉、少许砂糖。还是慢火翻炒至饭熟，最后加青红甜椒。
折叠西式蟹肉炒饭
其实西式炒饭和中式炒饭最大的不同就在于用料上面，西式炒饭多用西方人喜欢的食材。我的这份炒饭用的食材包括:胡萝卜、莴笋、白菜、鸡蛋、腊肠、蟹肉，当然还有昨天的剩饭，还有植物油。其实炒饭深受人们喜爱的原因就在于它能够将食材自由的搭配，你完全可以直接打开电冰箱，把家里所有现成的食材一起动员起来，做一道中西合璧的炒饭。
【做法】:
1、准备食材:胡萝卜切成丁，莴笋白菜切成小片，鸡蛋打匀，腊肠、蟹肉切成小片。
2、平底煎锅里面放入一些油，烧热。
3、把鸡蛋翻进去快速地翻炒，用铲子尽量的把鸡蛋铲碎，越碎越好。
4、等鸡蛋快熟的时候，倒入胡萝卜丁、莴笋、白菜、腊肠和蟹肉。不停的翻炒让它们充分混合。
5、倒入米饭，然后再加少许的油，让每一颗米饭上都能覆盖上薄薄的一层油，很有光泽的感觉。
6、加盐、胡椒粉，再加少许的糖和味精调味。
7、起锅装盘，完成!
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