怎样挑选核桃？专业人士介绍方法！
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每年到了中秋节左右的时候，也就是各个地方核桃成熟的时候，这时候就会迎来核桃的大丰收，所以在秋冬季节的时候，人们吃核桃是最多的，吃核桃可以补充丰富的营养，很多父母们会给孩子多吃核桃，因为孩子吃核桃有很好的健脑作用，不过在购买核桃的时候，学会下列这些挑选方法是很有必要的。
怎样挑选核桃？
看花纹
看核桃皮上的花纹，如果花纹相对多且浅，一定是不错的核桃。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，核桃吸收的养料也会越多。
嗅核桃
在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过，外观好看了，但是却害了消费者。因为好些核桃的壳并不是完全密封的，泡得太久容易导致漂白粉水进入核桃内部，从而危害消费者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者无味，则这类核桃可以购买，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等异味，最好别买。
在手里掂量掂量
拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相对较重，十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考虑核桃的重量。见过好多个大的核桃，可里面却是瞎仁，而不少个头特别小的核桃里面的仁却是饱满的。
观察核桃仁
任意挑选一个核桃，砸开，观察里面的核桃仁，若是外面的黄皮色泽艳，特别饱满，则此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，这种核桃还是少买为好。
取出核桃仁
若是核桃仁取出不易，且很难囫囵地取出来，说明此核桃为夹瓤核桃，建议少买。
剥黄皮
剥核桃仁外的黄皮，剥的过程中注意一下手指，看看是否有黄皮和手指黏连，黄皮内侧是否有一层透明薄皮，且手指上是否有一层油，若是三者都有，则此核桃为新鲜的好核桃。
尝核桃
把剥皮后的白核桃仁放进嘴里咀嚼，若是又香又脆，且没有其他怪味，则为好核桃，若是味道不纯或者有怪味，则建议不要买。
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菱角烧肉有毒吗？专业人士来回答！
菱角是一种生长在水里面的草本植物，这种植物最初出现在欧洲，现在在我国的南方很多地区有种植，这也是人们可以多吃的一种食物，其营养非常丰富，除了含有大量的淀粉以及蛋白质之外，还含有碳水化合物、胡萝卜素以及烟酸等，菱角烧肉是很多人经常吃的一道美食。
菱角烧肉有毒吗？
立秋时节，对于湖北人来说，“千湖之省，鱼米之乡”意味着很多新鲜、美味的食材出现在市场上，莲子、莲藕和菱角这荷塘三宝最受人们的欢迎了。这三种白色食物都有滋阴润燥等功效，因此也被称为“秋三宝”。
今天的主角就是这“秋三宝”之一的菱角，又称水栗子，据《本草纲目》记载，菱角能补脾胃、强股膝、健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。菱角营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，又容易消化吸收，增加腹中饱感，可粮可果，因此也是现代女性美容减肥的辅助食品。而现代医学研究表明菱角对于抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果，可谓是不可多得的美容保健佳品。
湖北人喜欢用菱角来入菜，用它搭配肉类，不仅不吸油，但能吸附上了肉的香味，却保持自己的清甜口感。立秋民间素有“贴秋膘”的说法，但贴秋膘对于本人来说还是有些保留，吃上些能补充能量且又不让人发胖的才是大爱。买上些排骨来搭配菱角，即有着同样的功效，又能更健美瘦身，这才是“菜”。
这道美味的“菱角烧排骨”做起来也很简单，先用冰糖炒糖色，注意把握住火候，小火慢炒，直至冰糖完全融化，且慢慢变成细小的棕黄色泡沫（炒过了会有糊味的，千万要注意），这时就可以下入排骨进去一起炒，翻炒排骨上色后再将大料一起炒一下，这样更香；再加料酒和水煮排骨至七、八分熟后放入菱角一起煮熟，调味后大火收汁即可。
当色泽红亮、鲜美诱人的“菱角烧排骨”端上餐桌，来上一口，肉的味道完全焖进到菱角中，而菱角粉粉嫩嫩，外面裹有肉汁，还有一种清甜的气息，真的很美味。
什么是火麻油？专业人士来回答！
可能很多人对火麻油是比较陌生的，实际上，这是一种成熟的果实，如果是含有丰富的营养，对身体健康有很多好处，比如可以滋养补虚以及治疗便秘等，所以经常被人们利用。
一、什么是火麻油
火麻油又叫大麻仁或麻仁，为桑科植物大麻的干燥成熟果实。其味甘、性平，入脾、胃，能润燥滑肠，滋养补虚。火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，且对便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效，而且火麻是唯一能够溶于水的油料。
二、成分
火麻仁又叫大麻仁或麻仁，为桑科植物大麻的干燥成熟果实。其味甘、性平，入脾、胃，能润燥滑肠，滋养补虚。火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。火麻油是巴马火麻油的一种，其还含有人体细胞必需的10种氨基酸，β—胡萝卜素、叶绿素、叶酸、植酸、烟酸、卵磷脂、植物甾醇类等营养素，其中不饱和脂肪酸含量达到最高，亚油酸（—6）和α—亚麻酸（—3）的比例均衡，达到2.4：1，符合世界卫生组织规定营养科学要求的小于4：1的比例，堪称“植物脑黄金”。这些营养素是人体细胞生命最佳营养源。火麻油含有omega6盒omega—3脂肪酸，以及含有相对高的植物甾醇。国家卫生部也将火麻仁列入“既是食品又是药品的物品名单”。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。火麻是唯一能够溶解于水的油料，是巴马百岁老人长期食用得以健康长寿的原因之一，当地群众称之为“长寿麻”或“长寿油”。火麻油是巴马人长期食用得以健康长寿的重要原因之一，被寿乡人称为“长寿油”。
三、制作工艺
采用低温冷榨的物理工艺制取以及亚临界低温萃取的火麻油，不但较好的保留了原料的天然活性营养成分，经检测火麻油还具有无胆固醇、人体必需脂肪酸含量高，特别是具有ω-6族亚油酸与ω-3族α-亚麻酸2.4:1的天然比值，符合国际卫生组织推荐的小于等于4：1最佳比值的特点，是最具营养平衡性的油脂且可溶于水。火麻油营养清香，长期食用火麻油有效补充人体必需营养素α-亚麻酸、润燥滑肠、有益心、脑及血管的健康延年益寿，还具有降低血脂血压血糖等功效。
红酒能放多久？专业人士来回答！
在很多人看来，红酒就是葡萄酒，其实这种想法是错误的，只能说红酒是葡萄酒的一种，但是不能说红酒就是葡萄酒了。需要强调的是，红酒有多种分类，不同种类的红酒的喝法不同，味道不一样，平时保存的方式也有所区别，尤其是保质期会不一样，那么正常情况下，红酒能够存放多长时间呢？
第一、红酒打开后最多能放几天？
一般情况下，如果不使用特定的保鲜技术，开瓶后的葡萄酒在常温下马上就会发生变化。通常3天左右葡萄酒就会完全变质(白葡萄酒为2天)。1天左右后，有些酒通常会变得更加柔顺，但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。第2天时，那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色，但酒中的大多数果香会开始消退，酸味会变得明显。第3天时，一些葡萄酒会完全变质，酒中的香气会完全消退，口感也会变得十分酸。
如果想要延长开瓶后葡萄酒的生命，您可以在葡萄酒开瓶后，马上使用瓶塞。瓶塞可以防止空气渗入瓶中和葡萄酒混合。
此外，将开瓶后的葡萄酒放入冰箱保存也可延长葡萄酒生命，冰箱中较低的温度能延缓氧化的进程。在这种环境中，通常白葡萄酒可以储存1个星期，红葡萄酒可以储存2-3个星期。
第二、冷恒温
热，是葡萄酒的最终极大BOSS！凉爽的温度，和微微浮动的温差是关键。简单来说7℃-18℃是理想区域，能保持在12-℃-13℃是最完美啦。
温度越热，酒老化的速度就越快。如果储存温度长期超过21℃，那酒就像是被煮过，味道和香气都会不翼而飞。
不要以为冰箱很安全，冰箱会让酒塞变的硬，而使空气有机可趁侵入酒中，使其变质。冰箱还是用来暂时的冰镇一下葡萄酒，放一两个月就太久了。
第三、酒也需要休息
把葡萄酒放在一个触手可及的地方，并时不时地拿出来观xuan赏yao，会加快酒老化，等真正要喝的时候，味道和香气又会不翼而飞，留下酸味孤芳自赏。而且，不想在喝酒的时候喝到酒渣，而是希望它可以乖乖的沉淀到瓶底，所以找一个没有震动的地方，让酒安心休息。
第四、让酒瓶躺下
超市里的酒是竖着摆，那是因为他要最好的展示他的酒标，好让选他。但当买回家，他显摆酒标的任务已经完成了，如果不喝他，就让他好好休息。既然休息，就要躺下嘛！特别是木质酒塞，放倒的酒瓶，可以使里面的酒液和木塞充分接触，令木塞永远湿润，空气就会被阻拦住。这能确保酒在睡觉的时候正常呼吸。
第五、远离光线
光，特别是太阳光，能使葡萄酒过早氧化而毁掉他的一生。或者可以为酒瓶穿上抵抗紫外线的盔甲，而保持酒的质量。所以储存葡萄酒，请远离太阳光。
巢蜜蜂蜡能吃吗？专业人士来回答！
平时人们经常会吃蜂蜜，大家对蜂蜜是非常熟悉的，相比之下，很多人并不知道蜂蜡，实际上，人们在提取蜂蜜的时候，也会出现很多蜂蜡，蜂蜡其实是工蜂分泌的一种物质，蜂蜡具有非常广泛的用途，而且可以直接吃，并且营养非常丰富，比如含有维生素a、胡萝卜素等等。
第一、蜂巢蜜的蜂蜡能吃吗
蜂巢蜜的蜂蜡能吃。
蜂蜡是一种复杂的有机物，是工蜂腹部蜡腺分泌的物质，含有有机酸、游离脂肪酸、游离脂肪醇、碳水化合物、类胡萝卜素、维生素A以及一些芳香物质，都属于无毒成分，可食用。
第二、吃蜂蜡的好处
解毒
蜂蜡也称黄蜡、白蜡等，有解毒止痛之效，对蜂毒的解毒效果最为明显，同时对蛇毒以及食物内毒等毒素也有解毒之效，可内服也可外用。
抗菌抗炎
蜂蜡中含有很多的抗菌成分，同时也有密封隔绝的功效，对治疗溃疡、外伤感染以及菌类感染等都有治疗效果，融化外敷更是能隔绝空气，促进伤口愈合。
第三、吃蜂蜡的坏处
消化不良
蜂蜡属于蜡质成分，很多物质在低温下会凝固，若是生冷食用很难被人体消化，食用过多生长会引起消化不良。
第四、蜂蜡怎么吃最好
蜂蜡最好的食用方法并不是直接食用，而是将蜂蜡溶解之后作为调味品、防粘液等使用，这样摄入的量很小，对人体只有补益之效，不会有副作用。
第五、蜂巢蜂蜜的蜂蜡能吃吗
蜂蜡，又称黄蜡、蜜蜡。蜂蜡是由蜂群内适龄工蜂腹部的4对蜡腺分泌出来的一种脂肪性物质。在蜂群中，工蜂利用自己分泌的蜡来修筑巢脾、子房封盖和饲料房封盖。巢脾是供蜜蜂贮存食物、培育蜂儿和栖息结团的地方，因此，蜂蜡既是蜂群的产品，又是其生存和繁殖所必需的物料。
大蒜什么时候抽苔？专业人士来回答！
在生活中，人体难免会出现一些不适症状，在出现一些不舒服的时候，完全没必要去吃药打针，可以通过很多妙招进行解决，比如有的男性出现了阳痿，平时的精神活力变差了，如果症状不是很严重的话，不妨可以多吃一些大蒜，具有很好的食疗作用，另外蒜苔也是对健康很好的食材，那么大蒜一般是什么时候抽苔呢？
大蒜什么时间抽苔？
地域不同、品种不同，蒜薹收获时间也就不同。具体那里的蒜薹上市日期，最好到当地农业部门咨询。山东省兰陵县（苍山大蒜的主产地）蒜薹集中上市期，常年在5月7-14日左右（3个主产品种）。
大蒜（Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
目前世界上大蒜的需求量和贸易额与日俱增，早熟大蒜的栽培作为农村经济增收的一条途径，越来越被人们所接受。而在大蒜的栽培过程中，采收是一个很关键的步骤。
1、抽苔
在蒜苔露出1.5―2寸时及时采收。用小刀或竹签，在离地10？M处由下至上，纵向划开，抽出蒜苔。蒜苔越老，越不易抽苔，且易折断蒜株。抽苔时不能横向连株割断，或损伤叶片，会导致叶片光合作用产物不能供应鳞茎彭大。如不抽苔供应，而鳞茎向蒜苔供应，而鳞茎不易彭大影响产量。
2、采收蒜头
在抽苔30天左右，便可采收。此时叶片发黄，有50%左右自然倒伏。过早采收，产品平层太多，重量轻，商品价值低，过熟采收大蒜倒杆，不利于留蒜把，独蒜易全部脱皮，形成脱皮蒜，而无商品价值。瓣蒜易形成开花蒜，商品价值降低，而且过熟采收，皮层水分过少，色泽黑灰而影响其价值。采收时不能拔，以免茎杆拔断。采收后不能用编织袋装盛大蒜，宜用敞口蓝等竹具，而且不能成堆摆放。
注意事项：采收蒜苔早晚对蒜苔产量和品质有很大影响。采苔过早，产量不高，易折断，商品性差，采苔过晚，虽然可提高产量，但消耗过多养分，影响蒜头生长发育，而且蒜苔组织老化，纤维增多，尤其蒜苔基部组织老化，不堪食用。
什么叫水解蛋白？专业人士来回答！
平时人们经常会听说蛋白质这种营养，人们平时吃的大部分食物都含有这种营养物质，可以这么说，蛋白质对人体的整个生命活动都起着不可替代的作用，相比之下，很多人对水解蛋白非常陌生，实际上，水解蛋白是为人体补充氨基酸的一种补充剂，下面详细介绍这种物质的相关知识。
什么叫水解蛋白？
水解蛋白是用奶酪素或血纤维经酸解或酶解所制得，为淡黄色或近灰黄色块状或粒状物；易潮解，有特殊臭，但不应有腐败臭。能溶于水。含氨基氮应为总氮(N)的50%以上。为机体合成代谢提供必需的氨基酸，以维持体内氮的平衡。用于营养不良、因蛋白质消化吸收不良或过度消耗所致蛋白质缺乏、严重胃肠炎及烫伤或外科手术后的蛋白质补充等。
副作用与毒性
有倦睡、恶心、呕吐、潮红、灼热感时，应减慢滴速；体温上升、痉挛、注射部位浮肿等，则应停药；反复注射于同一部位，可引起静脉炎及血栓。
注意事项
1．充血性心力衰竭、肝昏迷、酸中毒者忌用。
2．本品内含有微量钙离子能与血中的抗凝剂产生沉淀，故不可用曾经输过血浆的用器。也不可与磺胺类药物混合，以免发生沉淀。
3．静注速度不可太快，每分钟不超过2ml，每静滴1，000ml需要用4--6小时。
4．饭后不久注射会引起呕吐，最好空腹时注射。
5．注射剂瓶签上应注明钠及钾的含量。每100ml中含钠在50mg以下者，为低钠水解蛋白注射液。
其他
[贮藏]避光，密闭冷藏保存。
[制剂]1、粉剂；2、注射剂：每瓶250ml装：水解蛋白、葡萄糖各12．5g；每瓶500ml装：水解蛋白、葡萄糖各25g；每瓶1，000ml装：水解蛋白、葡萄糖各50g。
吃猪肠会胖吗？专业人士来回答！
吃过肥肠的人都会发现，这种肉吃起来有很好的嚼劲，很多人就特别喜欢这种口感，另外肥肠的营养价值也很高，比如具有补虚的作用，除此之外，还具有止咳止血的功效，尤其对痔疮和脱肛有很好的食疗作用，另外还具有很好的润肠功效，那么吃猪肥肠会不会长胖呢？
吃猪肠会胖吗？
会的，肥肠油脂很高，吃多了容易引起脂肪肝一类的疾病。偶尔吃点也没关系，但太荤的食物肯定不能多吃的，要想保持身材，就不要“情绪性进食”肚子饿了再吃，千万不能嘴馋。最好多吃瓜果蔬菜，夏天又能清热解毒的，不要忘了和牛奶哦。
肥肠不能和什么一起吃
首先，肥肠的胆固醇含量非常高，那些患有高血压、高血脂、糖尿病以心脑血管疾病的患者不宜多吃。
此外，肥肠性微寒，感冒期间最好不要食用，同样，脾虚便溏者也不可食用。
最后，肥肠还不宜与富含维生素C的蔬菜，例如芥蓝、青椒、芥菜、鱼腥草、豌豆苗、苦瓜等同食。
肥肠怎么去除异味
将肥肠反转过来简单清洗里面后，就要动真功夫彻底清洗去掉其异味了。只需要面粉和花生油就可以轻松做到。猪大肠黄色的物质简单冲洗后，翻入面粉，干搓，记得不要加入水，如果太干的话可以加一点。加入面粉后用力搓洗，之后用花生油搓洗，力度要大，直到猪大肠没有异味即可。
去除异味后的猪大肠可以做成各种美味了，原本不能接受猪大肠的人也可以试试，尤其是油炸过的猪大肠，吃起来十分脆，外脆里嫩，有嚼头。
猪肠的食用价值
性味甘平。常用来“固大肠”，作为治疗久泻脱肛、便血、痔疮的辅助品。可用适当的药物如槐花、枳壳纳入肠中，扎定，煮熟食。古方也有作丸剂用的。如《奇效良方》猪脏丸，将槐花炒研为末，纳入肠中，用米醋煮烂，作丸服。
专业人士称它为“口服的化妆品”——黑枸杞
今天就主要给大家说说黑枸杞，圈内人都叫它口服的化妆品
对于抵抗衰老黑果枸杞含一定量的人体必需脂肪酸和8种人体必需的氨基酸，还有一定量的Vc。最有意义的是其含有较多的还原糖和色素，其色素是黑果枸杞抗氧化和延缓衰老的活性成分，从而起到延缓衰老的作用，具有深远的开发潜力。
对于防脱生发由于头发的生长和肾脏、血液循环的健康息息相关，而枸杞子恰好对于补肾和造血促循环方面有很好的作用，因此枸杞子也是防脱生发的良药之一。用枸杞子泡水非常适合脱发患者服用，可以有效改善人体的内循环，给头发的生长营造自然健康的环境。
坚持服用一段时间的黑枸杞后，你会变得：
脸上斑点不见，皱纹越来越淡，皮肤白皙嫩滑;
不怕晒黑，黑枸杞可以天然防晒，抵抗辐射;
身体棒棒不爱过敏，可以增强体质;
清除自由基，不易衰老;
更年期症状都减轻了;
睡眠香香，睡出一个大美人。
一点也不夸张的说，黑枸杞可以全面减缓人类衰老的步伐，让我们的年轻的向往不再是梦，我们只需要简单的坚持着服用黑枸杞，就可以很好的对抗外界对细胞的氧化作用，有效的清除皮肤有害物质自由基的堆积和沉淀，保护胶原蛋白，使皮肤鲜活有弹性，减少皱纹，延缓衰老。
怎样提取辣椒素？为你介绍专业方法
辣椒素如果能够利用得当的话会有很多好处，比如对身体健康就有诸多功效，辣椒素的应用很广泛，这种化学物质主要来自于红辣椒里面，那么该如何把这种化学物质提取出来呢？
1、从干红辣椒中提取辣椒红素
对有机溶剂提取、非连续酶法提取和连续酶法提取辣椒红素进行了研究，并对这三种提取方法的提取条件分别进行了优化。将这三种提取方法分别在最优提取条件下进行比较发现：丙酮提取法所得辣椒红素色价最高，而非连续酶法提取所得辣椒红素色价居中，但是其副产物－辣椒碱的含量比丙酮提取法提高了30％，连续酶法提取所得辣椒红素所含杂质较多色价较低，辣椒碱含量也不高。因此，本实验采用丙酮提取法提取辣椒红素。提取所得的辣椒红素采用硅胶柱层析分离出辣
2、红辣椒色素的提取分离及光稳定性
红辣椒粉中的色素和辣椒碱类化合物的测定方法；确定了有机溶剂法提取和初步精制辣椒油树脂的工艺；分别以辣椒粉和辣椒油树脂为原料，采用超临界二氧化碳萃取分离技术和分子蒸馏技术分离辣椒色素和辣椒碱类化合
物；由硅胶柱层析分离得到黄色素，并与混合辣
3、红辣椒中辣椒素的提取纯化及其检测方法
以干红辣椒皮粉为原料，采用索氏提取法制备辣椒树脂，结果表明:从提取效率和经济成本这两方面来考虑，提取的最佳条件为:提取溶剂95%乙醇，原料粒度40^60目，料液比1:4g/mL，提取时间4h，经索氏提取后的溶液经浓缩可得到辣椒素总含量为1.25%辣椒树脂。采用了水蒸气蒸馏法、硅胶柱层析法、减压升华法纯化辣椒素，结果表明:减压升华法为最佳纯化方法。以辣椒树脂为原料，在110℃下减压升华8h左右，然后用丙酮洗下弯管及冷凝管上沾附的辣椒素，过滤后去除溶剂，用4、辣椒红色素超临界流体技术提取和应用。
核桃的挑选方法有什么
核桃是一种干果，也是我们在生活当中会经常吃到的，核桃不但美味好吃，而且还对人身体有好处，特别是对于补脑有着明显的功效，在生长发育期间的儿童多吃核桃是有特别大的好处的，不过我们在购买核桃的时候也是各种各样的核桃让我们不知道如何下手，下面我们就来了解一下核桃的挑选方法。
看花纹
看核桃皮上的花纹，如果花纹相对多且浅，一定是不错的核桃。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，核桃吸收的养料也会越多。
嗅核桃
在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过，外观好看了，但是却害了消费者。因为好些核桃的壳并不是完全密封的，泡得太久容易导致漂白粉水进入核桃内部，从而危害消费者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者无味，则这类核桃可以购买，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等异味，最好别买。
在手里掂量掂量
拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相对较重，十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考虑核桃的重量。我见过好多个大的核桃，可里面却是瞎仁，而不少个头特别小的核桃里面的仁却是饱满的。
观察核桃仁
任意挑选一个核桃，砸开，观察里面的核桃仁，若是外面的黄皮色泽艳，特别饱满，则此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，这种核桃还是少买为好。
取出核桃仁
若是核桃仁取出不易，且很难囫囵地取出来，说明此核桃为夹瓤核桃，建议少买。
剥黄皮
剥核桃仁外的黄皮，剥的过程中注意一下手指，看看是否有黄皮和手指黏连，黄皮内侧是否有一层透明薄皮，且手指上是否有一层油，若是三者都有，则此核桃为新鲜的好核桃。
尝核桃
把剥皮后的白核桃仁放进嘴里咀嚼，若是又香又脆，且没有其他怪味，则为好核桃，若是味道不纯或者有怪味，则建议不要买。
通过上述的介绍，我们知道了核桃的挑选方法有什么，在购买核桃的时候一定要注意上述的方法，如果购买的核桃不好的话，不但特别难吃，而且还对身体不太好，核桃一般可以生吃，也可以炒熟了吃，炒熟的核桃味道会更加的鲜美。
如何挑选核桃
我们平时购买食物的时候能买一些品质好的吃起来口感和味道也会更好，这样也能够保证它的营养价值，所以平时在购买食物的时候一定要挑选好，其中核桃是我们最常吃的一种，下面一起看一下什么样的核桃好呢！
我们用四种方法来鉴别核桃铁优劣，一看，二摸，三闻，四听。
(1)一看，看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。
(2)二摸，沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。
(3)三闻，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
(4)四听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。
吃到一些美味的食物能让心情变得很好，所以在购买食材的时候也要适当的花一些心思，通过对什么样的核桃好的一些介绍了解以后，我们在购买的时候可以按照这样的方法去试一试，另外平时在购买食物的时候一定要购买新鲜的。
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