如何蒸馒头松软好吃？
冬季养生馒头。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“如何蒸馒头松软好吃？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
馒头是一种营养非常全面的面食，馒头里面含有酵母，酵母的本质是一种单细胞的微生物，但这种微生物是可以吃的，而且其营养非常丰富，比如富含蛋白质以及碳水化合物，除此之外，馒头里面的酵母还含有维生素和酶类，所以吃馒头有很多好处，如果想要蒸出好吃松软的馒头，一定要学会下列这些方法。
如何蒸馒头松软好吃？
酵母先化开
酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。
加入适量白糖
白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。
但是，为了健康不可过量。
揉面排气
面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。
醒面
面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。
冷水下锅
很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。
大火急蒸
蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。
蒸馒头时间
蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。
蒸好后不要马上取出
馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。
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怎么发馒头才松软好吃？
馒头是中国最具有特色的主食之一，虽然看起来其结构非常简单，做法比较单一，但是不同的馒头也有不同的味道，更关键的在于馒头在戒除饥饿感的同时也能够给人们提供足够的能量与营养。日常生活中，馒头的做法还是很多的，南方与北方也有着非常大的差别，那么怎么发馒头才松软好吃?
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。(以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。)
10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火，等待一小会，可以开锅了。
馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。
馒头怎样做才松软好吃
馒头怎样做才更加的松软好吃，其实对各种细节问题都是需要注意掌握的，比如酵母的使用还有如何醒面，白糖的加入，以及蒸馒头的一些过程和细节，都需要更加的注重，而这些细节也会影响到馒头的口感，如果你是馒头制作爱好者，那么以下所介绍的这几个问题要了解。
1、酵母先化开
酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。
2、加入适量白糖
白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。但是，为了健康不可过量。
3、揉面排气
面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。
4、醒面
面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。
5、冷水下锅
很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。
6、大火急蒸
蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。
7、蒸馒头时间
蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。
8、蒸好后不要马上取出
馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。
怎样蒸窝头松软又好吃
有的人总是抱怨自己蒸出来的窝头不松软，不如馒头店的好吃。其实可以加入一点点啤酒，这样子做出来的窝头味道更加好。方法都是人们通过不断地实践，总结出来的。自己可以多做尝试，多参考别人的面食。可能就会有不一样的收获，但是要注意量的控制。这对窝头来说非常的重要。
蒸馒头之前，可在发面内放进少量啤酒，这样蒸出的馒头味道好。另外，若在发面内再掺进一些用开水烫过的玉米面，那么吃起来会有糕点的风味。
若蒸窝头时加进些豆面会更好吃。但如果手头没有现成的豆面,可在蒸窝头时在每斤玉米面里放半块豆腐,担碎后和匀,也可以达到放入豆面的效果,且蒸出的窝头更加松软好吃。
用鲜豆浆蒸窝头。鲜豆浆除了可以用来当早点外,还可用来蒸窝头,这样蒸出的窝头既松软又香。
将350克粗玉米面及150克豆面（也可不放豆面）放到盆内，一边用开水烫面，一边用筷子搅为疙瘩状，再盖好锅盖焖半小时。然后放50克红糖、50克麻酱（据个人口味增减）以及25克咸桂花，待搅匀后再做成小窝头，然后上锅蒸半个小时即可。
用什么简便的方法可使榆钱窝头做出来独具风味
榆钱的安神的疗效。作榆钱窝头时的配比如下：放70%的玉米而，20%的黄豆面及10%的小米面，调合成三合面。榆钱去梗后洗净，加进少许花椒粉、精盐和小苏打，拿冷水来和面，做成的窝头吃起来别具风味。
玉米窝头的制作材料：
主料：玉米面（黄）320克
辅料：黄豆粉160克
玉米窝头的做法：
1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲；
2. 面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂；
3. 在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；
4. 取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；
5. 右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢；
6. 将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。
怎样发面蒸馒头好吃
虽然馒头是非常平常普通的一种食物，但是想要做出好吃的馒头也不是一件简单的事情，很多的细节都是比较重要的，比如在发面这一块就要讲究很大的技巧，水温的掌控，还有发面的一些过程都要注意，以下就为大家具体介绍一下，怎样发面蒸馒头才更好吃。
一、常用技巧：
1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时,和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小眼，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
二、其他小技巧：
1、馒头上笼蒸煮，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。
2、蒸馒头时，锅内须用冷水，大火加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
3、馒头上笼蒸时，锅内的水必须大火烧开，10分钟左右要见大气。
4、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。蒸馒头时，蒸锅里放冷水，馒头生坯饧好入蒸屉后，再盖上盖大火烧开蒸锅里的水，上大气后继续大火蒸12~15分钟(注意防止蒸汽外泄)。
三、蒸好馒头有哪些窍门
(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
怎样蒸枣馒头最好吃？
馒头是一种主食，这是大家都知道的。尤其来自山东的朋友，他们不喜欢吃饼也不喜欢吃米饭，就喜欢吃馒头。随着生产工艺不断地提升，现在馒头的种类也是相当多的，而且可以随心所欲放一些其他的食材在其中，比如非常养生保健的红枣，就可以制作成红枣馒头。那么怎样蒸枣馒头?
洗枣泡枣
嘟嘟选用的干枣闻起来味道很香甜，嘟嘟蒸了不大不小九个馒头(嘟嘟老公一顿能吃一个半的那种馒头)用了半斤枣。把买来的枣去除杂质，清洗干净，然后找出干净盆，放入清水，把红枣泡进去，直到让干枣泡发，那样也会更好的消除红枣表面的灰尘。
红枣去核
把泡好的红枣捞出来，不要用手攥出水，就那样放一边稍稍控水就可以了。然后用刀把红枣“劈开”，取出里面的枣核，取出枣核的枣子切小块放一边。注意取枣核时的刀，别伤着自己。
打碎红枣
清洗干净料理机，或者豆浆机果汁机都可以，只要能打碎枣子就行。把去核的枣子倒进料理机里，加入适量水，注意千万不要加进去枣核啊亲。按动开关把枣子打碎就可以了。如果喜欢吃的馒头里看见枣的身影，那就不用打的太碎，这个自己决定。
调红枣红糖水
把打碎的红枣“汤”到面盆里，然后找个碗根据个人口味倒入红糖，嘟嘟用的是我们平时用的汤勺一勺糖，加入热水轻轻搅动，直到完全融化。如果不喜欢甜味的，稍稍加点就可以，加两勺红糖也是只有在细细品味的时候才能尝出红糖的感觉。然后搅动，让其充分融合在一起。
和面
拿出酵母粉倒进面盘里，就按照平时蒸馒头使用的量使用就可以，搅动几下，让酵母粉融化在里面，然后倒进去面粉，揉的软一些，直到表面光滑，静置。时间没限制，看着面发好了就可以。
揉面
面盆里的面发好后，倒在面板上。刚倒出来的面会很稀的感觉，要不断往里加面粉，但是记住不能太硬，否则馒头整出来口感很硬像是死面饼一样了。要不停的揉，记住，只有经过不断揉的馒头口感才会好。
成型
揉好的面团放一边，根据个人喜好揪成面剂子，再轻轻揉成馒头形状就可以。当然了，你把馒头做的奇形怪状都是可以的哦。做好的馒头坯子放一边，用刀在馒头顶部画十字，那样蒸好的馒头上面会有一道小花似的痕迹，当然这只是个人喜好，随便你啦。把馒头坯子静止五至十分钟。
上锅蒸
锅子里加入足够的水，及主要用屉布的哦。把水烧至冒热气，然后把做好的馒头放进锅里，注意不要被蒸汽烫到手。盖上锅盖大火，然后小火慢烧。一般上锅到熟三十分钟足够。
出锅
嘟嘟告诉不太会做饭的亲们，如果担心馒头不够熟，那么轻轻打开锅之后，用手指轻轻按一下馒头，如果按下去会留下一个坑，则表示你的馒头还需要蒸一会儿。还有一件事大家伙要注意，确定打开锅盖时一定不要让锅盖上的水流到馒头上，那样馒头会有一道道难看的痕迹，被水流过的地方也会变得硬硬的口感不好。怎么样亲们，一锅健康美味的红枣馒头出锅了吧。嘟嘟还是那句老话:健康生活，健康饮食，就是这么简单。
怎样蒸米饭松软
我国的南北除了生活习惯差异之外，饮食上也存在很大的差异，北方人最喜欢吃面食，并且以面食为主，而南方人更喜欢吃米食，也以米为主。每家每户每天都会吃白米饭，但是有人做的米饭软硬适中，有的人做的米饭就会出现过硬或者过软的。下文为大家介绍了如何让米饭松软的方法，来试试吧。
蒸米饭，看似简单平常，其实学问特别深。同样的米，同样的锅，不同的人蒸出的米饭却都不一样，有区别。作为一日三餐的基础，一碗香喷喷的米饭几乎决定了一顿饭成功的一半。
因此，想要学做菜，首先必须做好饭。那么，如何用电饭锅蒸出松软不粘，清香四溢的米饭呢?
第一步：清洗大米。冷水洗米2-3次。淘洗的时候用筷子轻轻搅动大米，不要用力去搓洗，洗米次数也不宜过多。
提示：很多人认为洗米要多洗几次才干净。其实并不然，洗米最好不要超过3次，洗多了大米中的营养就会流失，蒸熟后大米的香味也会大大减少。另外，淘米水可以用来洗脸或者浇花，效果不是一般的好。
第二步：浸泡大米。蒸米饭之前，我们先将大米用冷水浸泡30-60分钟(想要获得最佳口感，可以用纯净水)，让米粒喝饱水，这样蒸出来的米饭看上去更加饱满。
提示：泡米用的水无需太多，只要没过大米一点点就可以了，这样做是为了避免加过多水，而后再倒掉的话又会造成一定程度的营养损失。
第三步：米和水的比例。米和水比例一般为1:1.2，牙口不好的老年人或者婴幼儿喜欢吃较软的米饭，比例可以调至1:1.5。通常电饭煲里都会自带一个专用的量杯，用量杯量米和水就不用担心太软或者太干了。
第四步：加入适量的醋和油。每盘米加小半勺色拉油和2-3克的醋。只要在米里稍微加一点色拉油和醋，蒸出来的米饭会更加清香四溢。
第五步：焖饭。当煮饭开关跳至保温后，不要立即切断电源和打开锅盖，应该在保温状态下再焖3-5分钟。这样做出的米饭不会太稀，不容易粘锅，吃起来的口感也会更棒。
划重点了：自来水中氯对米中维生素有破坏作用，加醋可以保护维生素，不仅不用担心会有酸味，相反加醋蒸出来的米饭香味更浓，还能使米饭更容易存放，特别是在炎热夏季一定要记得添加哟!当然，你也可以用柠檬汁或柑橘汁代替醋，这样还能消除米饭中不新鲜的气味。另外，还可以加点茶叶，这样不仅可以让米饭颜色更好，味道更香，同时还营养俱佳，具有化食、去油腻的好处!
松软馒头的正确做法
馒头作为我们每天的必备食物，大家一定非常熟悉。每个家庭主妇也一定都会做馒头，但是做出的馒头好吃不好吃就又当别论。松松软软的白馒头让人一看就能引起人的食欲，而僵硬发黄的馒头则让人看起来都不想入口。所以做馒头也是一门学问。怎样才能做出松软馒头呢？
食材用料：低筋面粉500克 38度温水250克 酵母5克（安琪酵母） 白砂糖8克
做法步骤：
1.将酵母溶于温水。
2.面粉加入酵母溶液。
3.将面粉先搅拌成面絮。
4.然后将混合好的面絮用手揉成光滑面团。
5.发酵40分钟。如果室温不高的话，可以将蒸锅的水烧热45度，然后把发面盆用保鲜膜盖好后放到蒸笼上但不盖锅盖，让水自然冷，这样发酵40分即可。
6.把面团分割，然后耐心的用手揉面团，把面团表面揉至光滑即可。
7.蒸锅的水烧热40度，把馒头放入蒸锅中进行蒸制，蒸制20-30分钟即可，关火闷5分钟取出。
温馨提示：如果蒸锅盖不严的话，蒸馒头的时候在上面盖上一个又大又重的碗，露出排气孔就行。如果想让馒头的口感更好些的话，可以在和面的时候加入少量的糖进行提味。
我们可以从上边的步骤可以看出松软馒头的做法一点都不难。所以如果你做不出松软馒头，还在为蒸馒头纠结的话，可以按照上边的办法一步一步来进行尝试，保准你能够自己在家做出又松又软的馒头的。不信的话，你就试一试吧。
酵母蒸馒头的方法，这样蒸更好吃！
馒头是是很多人早上的主食，同时馒头在我国美食史中也是具有较重地位的。现如今，蒸馒头的方法多种多样，而且风味独具。蒸馒头讲究发面，揉面，同时也要注意各成分的用量。蒸馒头可大可小，但是都离不开酵母的发酵，馒头的松软完全取决于此。馒头的造型完全可以凭借自己的创意捏出各种造型。在用酵母蒸馒头的时候可以少放一点糖，这样可以有效防止蒸出来的馒头发酸。同时要想蒸出好吃的馒头，最关键的发面要把握好时间，发好面，馒头便做好了一半。
用料：
酵母5克、中粉600克、糖10克、温水300毫升
酵母馒头的做法
1将600克中粉倒入盆中
2 将10克白糖倒入300毫升30°-40°的温水中搅匀融化后，直接加入5克酵母，并等待颗粒状的酵母开始发泡
3 将气泡的酵母糖水倒入中粉盆中，并用筷子搅拌
4 将中粉搅拌成片絮状后，挽上袖子，直接用手使用“暴力”和面
5 将中粉充分“暴力”活匀，并做到“三光”，既盆光、手光、面光
6 半湿毛巾盖住面盆，等待面团醒发，夏季温度高时间短一些，冬季温度低时间长一点，这一步一定要有耐心
7面团醒发至两倍大小即可，或者将手指插入面团拔出后，面团中形成的指洞不回弹，也能证明面团发酵好了
8醒发好的面团撕扯开来，能明显看到里面充满了蜂窝状
9醒发好的面团放在案板上进行“暴力”揉面，目的只有一个，就是尽量排除面团中的空气，直到再次把面团揉至醒发前的大小，并按需分配好面团，搓揉成条状
10把分配好的面条用刀分割成大小均匀的馒头胚子，或者做成圆形馒头胚子，并放置在一旁
11把馒头胚放入蒸锅中静置15-30分钟，具体时间以环境温度为准
12大火上汽后蒸15分钟
13蒸好后静置5分钟就可以开锅吃了
注意事项：
1、冬季酵母一定要让其在温水中气泡后在倒入面粉中，夏季，可以直接将白糖和酵母倒入中粉中搅匀后再加水；
2、和面一定要做到三光，且面团不能太软；
3、面团醒发一定要注意面团体积的变化，一是要体积达到2倍大小，二是要看面团中的蜂窝状是否多而均匀；
4、再次揉面一定要尽量将面团中的空气排尽，为再次醒发打下基础，同时，如果面团较软，可以加入适量中粉均匀揉进面团，调节面团软硬度，便于馒头胚造型；
5、造型完成后一定要再次醒发，使馒头胚变大后上火蒸制，如果用纱布垫底，纱布一定要半湿状态 。
包子怎么蒸白白松软
白白胖胖和松软的包子，让人看起来就非常有食欲，可是如果想要自己在家里制作包子的话，想让包子变得松软却不是一件容易的事情。因为大多数人在家制作包子都是业余的，所以对发面程度也没有一定的掌控，以至于让包子做出来看起来非常死板。所以包子应该怎样蒸才能变得白白松软呢?
如何蒸出松软可口包子的窍门：
1.放入白糖在发酵法里面：想要蒸出松软可口的包子，第一个窍门就是要放入一两勺白糖在融化的发酵法里面，这样做的目的是令面团能够更好的发酵。
2.用温水发酵：融化发酵法的时候不能用冷水，以免不能将发酵法彻底融化，也不建议用热水发酵，否则容易影响发酵粉的活性，从而不利于面团的发酵，正确的水温应该是40摄氏度以下的温水。
3.面团的干事程度：揉面的时候一旦感觉面团特别粘手，大家可以放入适量的玉米油，并且注意面团不可以过分干，以免包子蒸出之后口感硬。
4.醒之后再蒸：包子制作好后不要立刻放入锅里蒸，而是放在封闭的地方醒大概半小时，然后再放入锅里蒸，这样可以将面团里面的空气排出一些，让蒸出的包子更饱满。
5.蒸熟后先焖一会：水烧开之后放入包子大火蒸熟，蒸熟之后千万别立刻打开锅盖，以免包子收缩，建议先等包子冷却一点然后再打开锅盖。
蒸包子要多长时间：蒸包子的时间也是有讲究的，而包子蒸煮的时间和馅料有直接关系，一般素馅包子蒸一刻钟左右就可以了，而肉馅包子蒸的时间会长一些，大概需要蒸二十分钟。
什锦菜包的做法：
1.准备好3、4杯温水、1匙酵母(3克)、1匙糖、2匙植物油、2杯面粉(300克)、2匙玉米淀粉(20克)、3克盐、1克小苏打，之后将食材混合揉搓均匀
2.再倒入酵母粉，然后面粉成团后捏成大圆饼，用湿布盖住发酵1,2个小时，再揉搓成长条切成均匀的小块，按压好待用
3.再将上海青清洗干净后挤干水分，再用刀剁成碎末，然后香菇清洗干净后也切成碎末，倒入少许油在锅里
4.烧热胡翻炒片刻，再将豆腐干切成丁，放入其它的食材，再放入盐，撒些胡椒粉，倒入酱油搅拌均匀，包成包子状即可放入蒸笼里大火蒸一刻钟左右。
馒头松软就是好馒头？小心铝超标！
平时很多人喜欢吃馒头，每天下班之后都会去超市买一些刚刚出锅的馒头，而大部分人总是认为越松软的馒头越好。这样的观点在健康饮食专家看来，还是有一些错误的。因为馒头过于松软，很可能是铝超标。
近期，河南南阳唐河的一些做馒头、包子的早餐店老板被警方调查，原因是他们都在面食中加入了“含铝”的泡打粉。泡打粉重要成分之一是硫酸铝钾。食用超标铝食品，可导致骨质疏松、影响智力。消息一出，人们纷纷表示担心，自己吃的馒头到底含不含铝?
按照我国相关规定，2014年7月1日开始，三种含铝的食品添加剂(酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉)不能再用于食品加工和生产，馒头、发糕等面粉制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂(硫酸铝钾和硫酸铝铵)，而在膨化食品中也不再允许使用任何含铝添加剂。
太过松软的馒头确实有“铝”超标的风险。铝元素不是人体所需的微量元素，如果长期超量摄入，它具有蓄积性，可以沉积在大脑、骨骼等组织当中，累积到一定数量后产生慢性毒副作用，如引起神经系统的病变，导致沉积在骨质中的钙流失，同时抑制骨的生成，可能促进骨质疏松。此外，铝对造血系统和免疫系统有一定毒性，同时妨碍钙、锌等多种元素的吸收。
为了减少铝的摄入量，要少吃油条、麻花、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品。不要买太“松软”的馒头、包子、发糕。
通过上述介绍之后，相信各位网友都知道了今后再去买馒头的时候，都需要注意什么了吧?当然，有一些馒头比较松软可能是与制作手法有关，如果卖家有着比较好的口碑，从来没出现过任何问题，那么这家制作的馒头还是可以购买食用的。
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