小麦芽苗菜怎么吃呢？
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大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活越来越好，人们越来越注重养生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“小麦芽苗菜怎么吃呢？”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
小麦是一种非常重要的农作物，这种农作物是生产面粉的食材之一， 因此，小麦对人们的生活来说是非常重要的部分，而小麦的营养价值极高，可以制作成各种美味的食物，尤其是小麦芽口感清香回甜，非常惹人喜爱。下面就来看看小麦芽苗菜怎么吃的讲解吧，希望大家能够了解一下。
小麦芽苗菜吃的较少，尤其是南方的小伙伴，闻所未闻。
材料：小麦芽苗，葱花，蒜片，黑胡椒，盐，米醋。
做法：
1、将小麦芽苗用清水洗净。
2、炒锅放少许油爆香葱蒜，放入小麦芽苗翻炒。
3、快熟的时候加入黑胡椒粗粒。
4、加入盐调味即可，出锅前烹入米醋即可。
小麦芽苗的营养价值
1、绿色血液：叶绿素
浓绿的叶子是创造植物生命的要素。这乃是因为其中含有叶绿素的缘故。叶绿素能从太阳吸收能量，制造糖分、淀粉和蛋白质。叶绿素进入人体内之后，能快速地溶入红血球中为身体所用。
2、丰富的维生素
小麦苗是天然维生素A、维生素C和维生素E最丰富的来源之一。 维生素C对于皮肤、牙齿、眼睛、肌肉、齿龈等非常重要，也维持着人的正常生长和发育。 维生素E则能抵抗空气中的污染物质，防止其他维生素被破坏，可预防罹患支气管炎，维护肺部健康。此外还具有对抗凝血性疾病的抗凝血效果。
小麦芽苗的功效和作用
1、小麦芽苗能够增进体能和精力，提高睡眠质量；养颜排毒，收紧皮肤，美容防老；
2、抗各种溃疡（胃溃疡、口腔溃疡等）能力强；降低血糖，改善因糖尿病引起的多种并发症；
3、加速手术、肌肤外伤和某些感染后的康复；
4、增强对酒精的耐受力，减少醉酒甚至不再醉酒等；
5、缓解胰腺炎、关节炎、肌腱炎等引起的疼痛；
Ys630.com相关知识
麦芽怎么吃
现在很多人经常会食用到一些通过麦芽来制作的美食，其中比较多的是麦芽糖含量的食物居多。我们在品尝麦芽第一感觉就是香浓的味道能够充斥我们的口腔，特别对于小孩子的零食来说经常会被作为一种零食出现，但是麦芽糖很容易对我们的牙齿造成龋齿和一些牙科疾病的出现。
麦芽除了能够制作调味料还能过作为我们日常的菜肴，经常食用能够很好的调理我们自己的肠胃，具有健胃消食的效果，特别对于产后女性可以补充营养，直接煎炒麦芽就可以品尝美味的食物。
回乳调理主料：
麦芽150克猪肉(瘦)240克辅料：蜜枣30克调料：盐3克
制作工艺
1.麦芽用锅炒至微黄.2.将蜜枣洗净.3.瘦猪肉用水洗净抹干,切片,加入腌料,腌透入味.4.将洗净的蜜枣,炒麦芽放入煲滚的水中,继续煲45分钟.5.放入猪肉,滚至瘦猪肉熟透.6.以细盐调味,即可饮用.
健康提示
1.麦芽有消食健胃作用,又可舒肝气而回乳;2.瘦猪肉营养丰富,滋阴补肌;3.蜜补中益气,润燥,煲成的汤水不但健胃消食,而且可舒肝气,回乳;4.此汤极合适妇女产后,婴儿进入戒奶期饮用,对产妇因其它问题不宜用母乳哺婴者,此汤亦甚为适合,并且能减少乳癌产生成因.
相信经过本文学会了关于麦芽食用的一些方法，这些食物的搭配能够很好的补充身体的营养，特别是对于需要哺乳的女性来说更是需要补充营养。搭配蜜枣和瘦猪肉来烹调食物能够让食物充斥着麦芽的香味，麦芽比较粘稠需要控制火候。
回奶吃生麦芽还是炒麦芽呢
麦芽是一种很常见的谷物，很多人喜欢用麦芽来酿制各种谷物酒饮，味道非常的清甜香美，很多人不知道麦芽还具有很多的药用功能，其实，对于总是回乳的妈妈们来说，麦芽是一种很好的食物，那么，什么样的制作方法才能让麦芽能够进一步帮助妈妈们断乳呢?我们应该对生麦芽和炒麦芽作出具体的划分吗?
一、简介
麦芽为禾本科植物大麦的发芽颖果。大麦一年生草本，全国各地均有栽培。麦芽生长全年皆可进行，但以冬、夏二季为好。取拣净的大麦，用水浸泡至六、七成透，装缸或箩内盖好，每天洒水保持湿润，至须根长约0、3至0、5厘米时取出，晒干。麦芽颖果两端略尖成梭形，长0、8至1.5厘米，表面淡黄色，背面浑圆，为外稃包围，行商芒尖已断落。腹面为内稃包围，有1纵沟。胚芽长披针形或线形，黄白色，须根纤细、弯曲。质硬，断面白色，粉性。气无，味微甘。以色淡黄、有胚芽者为佳。
二、功效与作用
行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，生麦芽健脾和胃通乳。用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。主温中下气，开胃健脾，催生下胎，化宿食，除胀满，止吐逆，破徵，消痰痞。蜜为之使。
三、应用
1、回奶可以用生麦芽，在母乳期间的宝宝们，妈妈们都要忍着肿胀的乳房哺乳，女人生孩子是一件很伟大的事，也是一件生与死的较量。回奶其实也很辛苦，奶水排不出去，整个胸部肿胀的疼痛感觉，非常痛苦，有的哺乳期的妈妈没有做好回奶的措施，使得自己的乳线管道堵塞，得乳腺肿块，这是回奶没有回成功最常见的病例。
2、用于断乳、乳房胀痛。单用生麦芽或炒麦芽120g(或生、炒麦芽各60g)煎服有效。
3、用于脘腹、胸胁痛。本品兼能疏肝解郁，用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛等，可与其他疏肝理气药同用。
其实，妈妈们回奶的时候，可以使用麦芽来解决，麦芽本身也具有很高的营养价值，是很多人非常喜欢的谷物，如果妈妈们总是回奶，可以选择食用麦芽来进行煎制服用，其实生麦芽和炒麦芽的关键是您的个人偏好，当然从卫生还是推荐熟的炒麦芽。
芽苗菜
芽苗菜是我们的家常菜，它富含营养物质，还有这很高的药用价值，而在食疗方面也是有着重要地位。也因为这样，才使得我们的家常菜桌上基本都有它。芽苗菜就是我们吃的豆芽，虽是这样，小编也还要向你介绍，因为它藏的太深。
功能功效
芽苗菜营养丰富，风味独特，而且清香脆嫩适口，并有特殊的医疗保健功能。
富的营养芽苗菜在生产的过程中，进行着一系列的物质转华。
例如，在水解酶的作用下，将高分子贮藏的物质转为溶性的、人体易吸收的简单物质，因而芽苗菜不但色泽美观，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。另外，芽苗菜还比原料(如种子)增加了营养成分，如黄豆发芽后使胡萝卜素增加2倍多，核黄素增加3倍多，维生素B12可增加10倍;种子中不含维生素C，而芽苗菜中却含有大量的维生素C，每百克芽苗菜含维生素C20~30毫克。在芽苗菜的生产过程中，还能增加氨基酸和矿物质的含量，同时还有独特的微量元素。如香椿芽中含有与性激素相似的物质，枸杞芽中含芸香甙和肌甙等。这都是人体正常生理活动所必需的。另外，芽菜在发芽过程中形成的大量活性植物蛋白，有助于消化，易被人休整吸收。营养学家指出：人类每天所需要的蛋白质，动物蛋白一般需要60克，植物性蛋白则只需要30克，而在发芽过程中活性植物蛋白仅需要15克。这说明芽菜不但营养丰富，而且是营养的精华。有特殊医疗保健功能芽苗蔬菜发球碱性食品，食用后消化水解产生的碱基可以中和体内多余的酸，达到酸碱平衡，经常食用芽苗菜感到精神饱满就是这个缘故。另外，芽苗蔬菜中还含有丰富的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，防止便秘;芽苗菜发球低能量高营养的绿色食品，经常食用能降低血脂血糖，并有减肥效果;发芽的种子含有大量的维生素C，可以提高人体免疫力，预防坏血病。
每种芽苗蔬菜还有自己独特的保健功能。例如荞麦芽苗含有芸香甙，对高血压和糖尿病都有一定的防治效果;苜蓿芽苗含有钙、钾等矿物质和多种维生素，对关节炎病、营养不良症状和高血压等都有良好的疗效。如枸杞的嫩茎叶可治疗夜盲症和干眼病，枸杞果中含有锗，对防治癌病有一定的疗效;香椿芽水煎剂可治疗皮肤病，香椿的特殊香味可增进食欲。
药理疗效
绿芽苗菜、黄芽苗菜的不同功效虽然绿芽苗菜、黄芽苗菜均性寒味甘，但功效不同。绿芽苗菜具有清热解毒、利尿除湿的作用。黄芽苗菜具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
黄芽苗菜是延年益寿头号食物
芽苗菜，在中国老百姓餐桌上是最普通不过的蔬菜。或炒菜煮汤、或榨汁凉拌，一锅香辣的水煮鱼，尤它铺底。芽苗菜在很多人印象中可能是蔬菜中的弱小子，形容一个人身材羸弱，都要说他长得像根芽苗菜菜。不过，别看这芽苗菜细细弱弱，可是古今通吃的宝贝。
先说来历吧，芽苗菜与豆腐、面酱和面筋一起并称为中国食品四大发明，因其晶莹皎白、身姿窈窕，被明人赞为冰肌玉质、白龙之须，加之形似一柄如意，所以也叫如意菜。
芽苗菜不仅姿容出众，在营养方面也是样样让人如意。李时珍在《本草纲目》里这样记载：唯此芽苗菜白美独异，食后清心养身，具有解酒毒、热毒，利三焦之功。中医典籍中，更将黄芽苗菜列为益寿食物的第一名，而绿芽苗菜则位居第六。
中国营养学会副理事长程义勇教授指出，比起发芽前的豆子，芽苗菜不仅外观发生了改变，其成分也发生了一系列的生化反应，营养价值和营养利用率都大大增加，最典型的例子是干豆基本上不含维生素C，但发芽以后的芽苗菜维生素C的含量大大增加，可以保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱，另外还含有可防止皮肤色素沉着、消除皮肤斑点的维生素E，是实实在在的养颜圣品。
说起芽苗菜的种类，程义勇介绍道：常见的有黄芽苗菜、绿芽苗菜，也有黑芽苗菜、蚕芽苗菜、豌芽苗菜等，其中的确以黄芽苗菜的营养价值最高。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、铁、磷、锌释放了出来，特别是天冬氨酸大幅度增加，能减少人体内的乳酸堆积、消疲解乏。
不过，秀外慧中的芽苗菜同时也是娇贵的千金大小姐。对很多人喜欢把芽苗菜烫熟凉拌吃的做法，程义勇很不赞同：高温是维生素的天敌，高温过水是万万使不得的，最好焯一下就出锅;即使要下锅，也一定要急火快炒，尽量减少维生素的损失。
食疗功效
研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。
黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄芽苗菜能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。绿芽苗菜的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。
虽然绿芽苗菜、黄芽苗菜均性寒味甘，但功效不同。
绿芽苗菜具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄芽苗菜具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
总结：通过上面的介绍，想必大家也知道我为什么要向大家介绍芽苗菜了吧。因为它的营养、功效有的已经是我们熟知的了。但是还有很多是我们不大了解的。那么通过小编的介绍，你是否知道了呢?希望小编的介绍对大家有所帮助。
延伸阅读：
柳蒿鸭跖草豆薯铁棍山药金针菜茵陈嵩小麦仁怎么吃
小麦仁主要是采用小麦脱皮而制成，基本含有小麦的主要营养成分。小麦仁分为硬、软两种类型，最大的区别就是其麸质蛋白含量的多少。小麦仁跟其他的五谷杂粮不是很一样，刚接触的时候很多人都不是很了解食用的方法。那么，小麦仁怎么吃?下面咱们就来详细看看方法吧。
1、黑豆小麦粥
主料黑豆30g、小麦仁30g、粳米100g、大枣5枚、辅料水适量。
黑豆,麦仁洗净。
粳米冲洗干净。
大枣洗净,剪开。
放入炖锅,加盖,隔水炖煮2-4小时。
米烂粥成盛出食用。
2、自制小麦豆浆
主料黄豆3/2(豆浆量杯)、小麦仁3/1(豆浆量杯)、辅料水适量、糖适量。
准备的黄豆和小麦仁。
黄豆和小麦提前泡好,(我都是前一晚开始泡的)。
泡好的黄豆和小麦仁洗干净放入豆浆机里。
加水至水位线。
盖好,按五谷豆浆键。
打好的豆浆用豆浆机配的筛子把豆渣过滤掉。
过滤好的豆浆,加适量的糖即可食用。
小麦草怎么吃
小麦草怎么吃才正确的呢，我们先认识一下什么是小麦草吧，小麦草属于植物的一种，小麦草是可以食用的，我们将小麦草榨汁直接饮用例如做成蜂蜜小麦草苹果汁，也可以用小麦草来做出很多菜肴和点心来例如小麦草蛋挞，小麦草汤圆等，下文介绍小麦草怎么吃。
小麦草的做法有很多种，小麦草里面含有多种我们人体需要的氨基酸，我们要善于利用小麦草的这些营养，所以我们可以用小麦草来保护我们的肠道。
蜂蜜小麦草苹果汁
材料
蜂蜜小麦草素 60g
青苹果 3粒
冷水 300g
做法
1、苹果去皮，切块备用。
2、所有材料放入果汁机打匀,倒入杯中。
小麦草蛋挞
材料
蛋挞皮用料：牛油250克 白糖140克 面粉480克(筛过)鸡蛋1个 小麦草粉10克(筛过)
馅用料：水450毫升 白糖175克 青色素少许(可加可不加)鸡蛋5个 鲜奶60毫升 新鲜小麦草汁50毫升
做法
①将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀;
②接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团;
③将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。
馅做法：
①先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉;
②轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却;
③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200摄氏度烘30分钟即成。
上文我们介绍了什么是小麦草，我们知道小麦草是一种植物，但是我们可以用小麦草来饮用和食用，我们可以将小麦草榨汁直接饮用，也可以用小麦草做菜和点心，所以小麦草的应用非常广泛，上文也介绍了小麦草的几种吃法，相信对大家有帮助。
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