怎么腌莴苣好吃又简单呢
什么运动简单又养生。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，作好了养生我们的生活质量才更好。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“怎么腌莴苣好吃又简单呢”，仅供您在养生参考。
经常的使用莴苣可以起到宽肠通便以及防癌抗癌的效果，而且还可以缓解高血压症状，检查定期的食用还可以起到降血脂以及健脑的功效，莴苣的吃法也是很多的，有一些人为避免莴苣的营养成分得到流失，就会对其进行腌制，腌制后的莴苣是非常美味可口的，而且腌制的过程也非常的简单，非常适合大家来进行学习，那么怎么腌莴苣好吃又简单呢?
第一，怎么腌莴苣好吃又简单呢?准备莴笋，最好是新鲜的莴笋，去除皮和叶子。莴笋洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸，腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。
第二，第二种种腌制方法：将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和晒制七成干的莴笋一起放入玻璃瓶中，再加少许盐拌匀密封。放入干燥处保存，最快3天后即可食用。吃时要用干净无水无油的筷子从玻璃瓶中取莴笋到碗中，加入芝麻油拌匀，香脆爽口，下饭好吃。成品图出炉，第一次腌制时可以少量腌制，觉得喜欢吃以后再多腌制，不过咸菜大家还是尽量少吃哦!
怎么腌莴苣好吃又简单呢?通过以上内容的介绍相信大家都已经了解了，不过有一些地方是需要大家注意的。咸菜腌制一周亚硝酸盐含量高，之后含量减少，腌一个月后再吃，致癌物亚硝酸盐基本没有了，腌时可以加入辣椒和大蒜，如方法二做法，辣椒和大蒜中所含成份可以减少亚硝酸盐的生成。
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莴苣怎么腌制好吃呢
腌菜的种类是非常多的，不同的腌菜不仅口味不同，而且所具有的功效也是不一样的，有的人喜欢吃腌制的豆角和黄瓜，还有一些人喜欢腌制莴苣，因为腌制好的莴苣吃起来非常的脆嫩爽口，腌制的过程也非常的简单，非常适合一些新手来进行腌制，莴苣中的功效也是非常多的，比如宽肠通便和防癌以及降血压等等，下面让我们来看看莴苣怎么腌制好吃呢?
第一，莴苣怎么腌制好吃呢? 准备莴笋，最好是新鲜的莴笋，去除皮和叶子。莴笋洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸，腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。
第二，将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和晒制七成干的莴笋一起放入玻璃瓶中，再加少许盐拌匀密封。放入干燥处保存，最快3天后即可食用。吃时要用干净无水无油的筷子从玻璃瓶中取莴笋到碗中，加入芝麻油拌匀，香脆爽口，下饭好吃。第一次腌制时可以少量腌制，觉得喜欢吃以后再多腌制，不过咸菜大家还是尽量少吃哦!
通过以上内容的了解，相信大家都已经知道莴苣怎么腌制好吃了吧。咸菜腌制一周亚硝酸盐含量高，之后含量减少，腌一个月后再吃，致癌物亚硝酸盐基本没有了，腌时可以加入辣椒和大蒜，如方法二做法，辣椒和大蒜中所含成份可以减少亚硝酸盐的生成。
莴苣怎么调好吃呢
由于莴苣中含有碳水化合物的成分非常低，而且还无机盐，所以受到了很多人的青睐，莴苣还可以对一些疾病起到很好的辅助效果，比如糖尿病等等，患者经常的对其进行食用，就可以帮助身体进行糖代谢，同时还可以预防贫血的疾病发生，莴苣的营养价值不仅非常高，而且只要掌握制作方法，还可以保证口感，那么莴苣怎么调好吃呢?
第一，莴苣怎么调好吃呢?凉拌莴苣的方法，把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。
第二，炝莴苣腐竹。主料：腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克。调料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克。做法， 1. 将腐竹洗净水发;2. 水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水;3. 莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片;4. 冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水;5. 肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水;6. 木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水;7. 将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。
莴苣怎么调好吃呢?木耳莴苣。 木耳择洗干净; 莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀; 大葱斜刀切成小段; 姜、蒜切小粒; 泡辣椒切马耳朵状; 锅内放猪油烧到六七成热; 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生;放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。
怎么腌鸡蛋出油又好吃
腌制鸡蛋的方法非常的多，要想把鸡蛋腌出油，而且不咸，方法也是比较多的，可以用高压锅，来盐鸡蛋是最快的方法。一般情况下只需要3到4个小时就能腌好了，先用冷开水加入食盐，然后把鸡蛋放到高压锅里面，放到饱和的食盐液里面，然后像高压锅注入气体，一般3到4个小时，捞出鸡蛋就能够吃了。平时比较常见的方法是用白油来腌制，效果也非常不错。
怎么腌鸡蛋出油又好吃
放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记，因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。将新鲜的鸡蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后，倒入装有鲜鸡蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。
最快的方法
采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。
再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
咸鸡蛋风味独特，蛋黄的味道更是好，但是有些人腌的咸鸡蛋的蛋黄出油却不多，出油不多的蛋黄吃起来干巴巴的，口感不是很好，而那些出油多的蛋黄，不仅口感好，还会越吃越上瘾哦！
怎么炒腊肠好吃又简单呢
在我国不同的地区就会有不同的特产，比如在江西或者是湖南地区，他们的特产就是腊肉，这种腊肉不仅非常的香，而且口感也非常的不错，当地人还会制作成腊肠进行销售，由于腊肠中不会加入任何的淀粉，所以储存的时间就会很长，腊肠的风味不仅很香梅，而且越吃越香，那么怎么炒腊肠好吃又简单呢?
第一，怎么炒腊肠好吃又简单呢?腊肠绝对是我的最爱，用腊肠炒菜超下饭，今天用腊肠搭配辣椒炒着吃，营养又美味，辣椒富含丰富的维生素C，腊肠入口留香，而且是越嚼越香回味无穷。辣椒炒腊肠。将辣椒洗净切成块，腊肠切成片备用。将葱洗净切成葱花，蒜去皮拍扁切碎备用。坐锅点火，倒入油，油热放入葱蒜爆香。蒜末葱花变色烹入料酒和酱油爆下锅。倒入辣椒和腊肠，不停翻炒。加入盐，胡椒粉，鸡粉翻炒均匀。待腊肠和辣椒成熟，即可出锅。
第二，西兰花炒腊肠原料：腊肠、西兰花，调料：调料：蒜头2瓣、盐、白糖、油、生抽、生粉。做法：1、西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分。2、腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片。3、蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可。烹饪小技巧：腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。
怎么炒腊肠好吃又简单呢?腊肠丝瓜胡萝卜。原料：丝瓜1根、胡萝卜1根、腊肠1根。调料：葱、姜、蒜末、酱油、糖、盐、油。做法：起油锅，葱姜蒜末爆香。放入腊肠煸炒，炒至腊肠稍微干一些时放入胡萝卜翻炒(胡萝卜经油煸炒后营养才能被人体所吸收)。放入适量的白糖、酱油，炒熟后放入丝瓜(去皮切条)。快出锅时放入少量的盐(腊肠本身已经有咸味)，即可出锅。
好吃又简单的石头蛋子腌咸菜
在大热天，人们的胃口往往不佳，有种食欲不振的感觉。特别是在酷暑天，人们往往不喜欢吃油腻的东西，都喜欢喝粥，这类清淡的食物。而提到喝粥，就不得不说咸菜了，因为它们俩绝对是最佳搭档。现在市场上卖的的咸菜，一方面我们不担心它的原料是否新鲜，一方面我们还要担心是否在加工的过程中使用了添加剂。所以呢，我们今天就为大家介绍既好吃又简单的石头子腌咸菜这道菜。
腌咸菜的方法介绍：
1、酱八宝菜
黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
2、酱黄瓜
鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。
*将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;
*将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
3、酱莴笋
肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。
*把莴笋削去外皮，洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干;
*将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。
*莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致;
*若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。
4、酸白菜
白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。
将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。
5、泡辣茄条
大小中等鲜茄子2000克，老盐水2000克，红糖20克，干红辣椒100克，食盐50克，白酒15克，香料包1个。
将茄子去蒂(留1厘米不剪)洗净把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15天左右即成。
6、咸菜焖肉
原料：猪肋肉，八角、桂皮、咸菜
制作：
(1)：将猪肋肉洗净，切成2厘米的小方块，在沸水锅中氽1分钟后，用冷水再洗一次。往炒锅中舀入清水250克，加酱油、八角、桂皮，放进肉块，用旺火煮10分钟，将咸菜，白糖落锅,改用中火烧至卤汁将干时，拣去八角、桂皮，加入味精，起锅。
(2)备扣碗一只，先用少许咸菜垫底，然后将肉块朝下整齐地排于其上，把剩下的咸菜盖在肉块上，加入绍酒，上蒸笼用旺火蒸2小时左右，至肉酥糯时取出，覆扣于盘中，即成。
咸菜中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。
咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌制;有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道;还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳，也不宜腌制。因此，腌制咸菜，要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、玉根(大头菜)等。
以我们为大家介绍了石头蛋子腌咸菜的制作过程，其实腌制咸菜并非我们想象中的那么困难。自家腌制的咸菜，及健康又美味，推荐大家尝试一下。除了介绍制作的过程外，我们还为大家介绍了几样用咸菜烹饪的佳肴，都是非常美味可口的佳肴，在最后还为大家介绍了哪些蔬菜是不适合腌制咸菜的，希望大家注意哦。
怎么腌黄瓜又脆好又好吃
腌黄瓜是比较常见的一种咸菜，要想把腌黄瓜做的比较脆，吃起来比较爽口，需要一点技巧，在腌制的过程当中，要准备酱油白糖和白酒，准备适量的姜和蒜，喜欢辣味的，可以准备一些干辣椒，然后就可以进行腌制了，在腌制的过程当中，一定要把黄瓜里面的水腌出来，这样吃起来才能够爽口。
怎么腌黄瓜又脆好又好吃
主料：黄瓜1500克、精盐250克
辅料：酱油350毫升、白糖70克、白酒10克、姜10克、蒜10克、辣椒15克、花椒10克、大料8克、花生油30克
1.黄瓜大约三斤，切成如图模样，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜
2.把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去
3.用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水）
4.酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的，可以多加点糖）
5.依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒
6.杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀
7.冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料
8.趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以，这个图片是才制作好的，腌制几小时后食用，味道更好，温馨提示：不要放味精，鸡精
腌黄瓜的功效与作用
1、腌黄瓜能抗癌
腌黄瓜只要适量食用，对人类身体是只有好处没有坏处的。平时适量食用腌黄瓜能起到预防癌症的重要作用，它含有大量的葫芦素和维生素C,这些物质能抑制病毒活性，也能减少癌细胞的生成，平时经常食用可以起到良好的抗癌作用。
2、腌黄瓜能延缓衰老
腌黄瓜还能延缓衰老，这种菜品中含有大量的维生素E和一些酶类物质，这些物质进入人体以后可以提高人体组织细胞的活性，也能促进组织细胞再生与代谢，可以延缓多种衰老症状的出现。
3、腌黄瓜能健脑安神
健脑安神也是腌黄瓜的重要功效之一，它含有多种维生素其中维生素B1的含量最为出色，它能直接作用于人类的大脑和神经系统，能起到健脑安神的重要作用，另外腌黄瓜还能分解人体内的酒精毒素，能让它们转化成水分排出体外，酒后食用具有一定的解酒功效。
莴苣丝怎么炒好吃呢
莴苣在冬季的时候，是含有水分最多的，这样就有很多人喜欢把莴苣切成丝来进行清炒或者是和一些食物一些炒，这种做法会让莴苣吃起来非常的清脆，清炒莴苣丝也已经成为了一道非常有名气的传统菜，经常的食用可以刺激消化液进行分泌，从而提高食欲以及促进排尿，那么莴苣丝怎么炒好吃呢?
第一，莴苣丝怎么炒好吃呢?1.青笋和胡萝卜洗净切丝;2.锅中烧油，先炒香葱蒜，把青笋丝倒入锅中;3.再倒入胡萝卜丝;4.炒至莴笋丝微微变软，加盐、鸡精就可以出锅了。
第二，1.将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝。2.锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。
第三，莴笋可刺激消化液的分泌，促进食欲。莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，可减少对心房的压力。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响，因此，莴笋具有镇静作用，对于孕早期的准妈妈来说，经常食用莴笋有助于入睡。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
莴苣丝怎么炒好吃呢?莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。莴笋的表皮很厚，割的时候要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套。炒的时候油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。5.莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
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