风干猪肉干的制作方法
养生膏方制作方法。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的饮食养生方法呢？下面是小编为大家整理的“风干猪肉干的制作方法”，仅供您在养生参考。
随着人们生活水平的提高，吃肉已经不是一件稀奇的事了，肉吃多了会有些许发腻的感觉，将猪肉制成风干猪肉干可以缓解肉质的油腻，同时制成风干猪肉干后，还可以作为休闲食品供日常休闲食用，既方便又快捷。制作风干猪肉干的方法较为简单，可按照如下方法进行制作。
五花肉带皮 2斤
绍兴酒半汤
腌料椒盐粉：盐 3个半茶匙，幼糖2茶匙，五香粉1茶匙
胡椒粉1茶匙（预先混合均匀） 苏打粉
做法
（1）肉洗干净后，放如滚水中托烫越15分钟，5-6成熟（先把皮朝下，之后翻转）
（2）沥干水，用吸油纸抹干水分，皮朝上，均匀抹上绍兴酒，等一会儿，用尖锐的铁支
(satay支也可以）在猪皮上面均匀扎洞
（3）用刀轻轻在皮的表面刮几刀，就好象刮花猪的表皮一样。再翻转用刀尖在肉面切几刀痕（不要切断），目的让肉吸收腌料入味
（4）然後抹上 盐 2茶匙、糖 1茶匙、南乳 半片、五香粉 适量（只是均匀撒上即可）。除了皮之外。猪皮如果搽了五香粉，皮就会烤得很深色，不会金黄色。
（5）用铝箔纸保住肉的部分，皮外露，放进雪柜风乾三天（皮越干越脆）
（6）从冰箱拿出来退冷後（大概10分钟），拿掉锡箔纸，用吸油纸抹干水分，预热烤箱200度
（7）均匀涂抹一点点的苏打粉在皮部分(baking soda )，再均匀洒一点盐在皮部分
（8）肉部分包一层新的铝箔纸，皮外露，放进烤箱中间部分，上下火烤40-45分钟
（9）把架子移上靠近上层，热度加到220度，打开铝箔纸，再烤20-25分钟直到
猪皮均匀的气泡泡，表皮已经美美的爆开了，而且呈金黄色即可。
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猪肉干的制作方法都有哪些？
平时在家里面没事的时候，大家经常会去买一些肉干，肉干就是比较常见的小零食，营养价值高，入口也非常的香醇，所以也比较受欢迎，一般猪肉干的制作方法上面，需要准备的有酱油，还有就是一些柳橙汁，这样做出的肉丸好吃，营养价值也很高。
材料
猪绞肉600G、米酒50ML、酱油60ML、鱼露30ML、柳橙汁45ML、糖50ML
做法
所有材料放进料理盆里拌匀，拌至绞肉有黏性(粉粉拌了约20分钟)
取一个塑胶袋，将绞肉放进去杆成薄片(粉粉购买600G大约可以做8大片的量)
烤盘上放上烘焙纸，将赶好的肉干塑胶袋从边边剪开放在烘焙纸上
烤箱100度烤20分后猪肉会熟，然后烤箱再转为150度烤15分，就变成了猪肉干喔
烤好的整片猪肉干就随自己喜欢的大小剪就可以囉!!
风干鸡的制作方法
制作风干鸡是不是随便一种鸡就可以，当然是不可以了，虽然也不是不可以做，但是会破坏他的口感跟味道，不会达到让人闻上一口就会喜欢上他的那种效果，所以一般在选材料的时候，都是认真挑选。每个地方的制作方法都尽不相同，味道也是各式各样。
山东风干鸡做法
采用腌渍、卤制、风干、熏制四道工序制成，由二十余种香辛料组成的料包在不压制鸡肉本味的前提下，融合出了别具一格的风味，即便冷吃，也无丝毫腥味。
选料：家庭散养的三斤左右的蛋鸡。
初处理：
用喷灯将宰杀治净的白条鸡表面绒毛燎净，使鸡皮微微发黄、收紧。
燎烤鸡身，使鸡皮收紧。
腌渍：
1、锅内下食盐、大红袍花椒（500克盐加入50克花椒），上灶煸炒待花椒香味溢出后盛出晾凉。
2、将鸡表面依次搓上一层花椒盐，搓盐腌制。
3、用小刀从腹腔开口处伸入，将胸腔上两侧肉厚的地方各划一刀以便入味（注意不要将鸡皮划破），再用钳子从腹腔开口处将鸡胯骨夹断便于整形，将鸡小腿塞入腹腔，将两只鸡翅交叉把鸡头别起，用小刀在鸡胸两侧上和鸡大腿处各划开一个小口便于入味，静置腌制两小时。刀割钳绞，划开肉厚的部位，便于入味，静置腌制两小时，盘鸡锁头，防止卤时断开。
4、用清水将表面杂质清洗干净后下入冷水锅中焯透，捞出时开口朝下，将腹腔内的杂质一并控净。
卤制：
高汤80斤加入两袋香料、酱油12千克、甜面酱（舀入少量高汤化开后下锅，避免糊底）1500克、味精1千克，烧开后下入腌好的鸡20只，香料包一个，加入高度白酒250克后搅匀，压上箅子，加重物，煮两小时后出锅，自然凉透。卤制过程中，用勺子插入锅底，搅动转圈，使鸡均匀上色。煮2小时待鸡皮微微变皱时即可出锅。
香料配方：
花椒200克、八角150克、小茴香150克、高良姜100克、白胡椒100克、白豆蔻100克、白芷100克、肉豆蔻80克、肉桂80克、草果60克、香叶6克、辛夷50克、香砂50克、山柰50克、陈皮30克、荜拨30克、丁香30克、砂仁30克、香茅草20克、槟榔片20克、罗汉果3个。以上香料装入一个料包，每次卤制20只鸡，可循环使用两次。
风干猪肉干的做法是什么
风干牛肉干是我国很多民族比较喜欢的吃的一种肉类方便食品。大多数都采用比较传统的工艺来进行加工，吃起来风味独特，营养价值也比较高，尤其适合较长时间的存储，可以作为居家旅行携带但一种食物，既可以当做一种休闲的食品，同时也有一定的调理身体的作用。
主料：瘦肉400g、酱油25克、黑胡椒粉适量、白砂糖25克、蜂蜜2茶匙、耗油两勺、生粉适量、鸡蛋一个、白芝麻适量、料酒少许、老抽小许。
1. 瘦肉剁好，要选比较滑的瘦肉，后腿肉也可以。加少许盐和黑胡椒粉，生粉，料酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀，耗油酱油老抽倒进去拌匀，都是顺时针方向。
2. 搅拌好了。
3. 铺在油纸或锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，揭开，均匀撒上白芝麻，再盖上保鲜膜，轻轻擀匀。
4. 擀得薄薄的，放入急冻二十分钟然后拿出来入烤箱，但这个方法我用的不好，肉干才烤好就会裂开，然后我想了个方法，把擀好的肉饼，在太阳下晒，大风才可以，风干大半天，中途反面继续风干。风干的程度是按起来有点韧韧的不会裂开了，再入烤箱，上下火，十分钟左右，反面再烤五分钟，涂蜂蜜，就可以了。
5. 这是没风干过的，烤成这样了，失败，555，不知是我方法问题还是烤箱问题，中途烤出了水倒掉了，但是它会裂。
6. 这是风干一天才烤的，很香，有点类似腊肉那种香了。跟卖的没法比，因为什么添加剂都没有，但自己吃差不多了。
烤肉干料的制作方法
衣食住行和每个人都息息相关,可见饮食的重要性,烤肉非常鲜美，在闲暇的时候，和朋友到饭店吃一顿也是挺好的，感觉在饭店吃还是挺贵的，如果在家吃就更好了，这样既经济又实惠。烤肉的原料我们自己是可以准备的，主要是牛羊肉，吃猪肉也是可以的，干料相对来说就不好弄了，我们学学干料的制作方法。
韩国烧烤干料做法一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。韩国烧烤干料做法必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。
韩国烧烤的原料主要是猪肉、牛肉和羊肉，而对猪、牛、羊肉等主原料的切制也非常精细，切好的肉片用酱油、香油、糖、蒜、葱和其它的调味品腌泡，将肉放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油浸一下，在烤盘上抹一遍动物油脂，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。烤熟后，蘸些葱丝、麻油和韩国酱料，再用生菜将熟肉包起来，这样荤素搭配，味道美极了。
韩国烧烤干料做法种类非常多，韩国烤肉的绝妙之处在于吃的时候必须用生菜包裹，翠绿欲滴的绿叶包裹着刚刚烤就的肉片，再加上一些蒜片、胡萝卜段、青瓜段，蘸上一点甜辣酱塞进嘴里，清香并着肉香和酱香，尚未咀嚼已经是满口生津了，蔬菜的清甜恰好中和了肉食的油腻，令人胃口大开，欲罢不能。
牛肉干制作方法
经常使用牛肉可以帮助人体消除身体的疲劳感，具有一定强筋健骨的效果，尤其是对于老年朋友而言，经常吃牛肉的话还可以补中益气，对于调理老年人的身体比较有效果。不过要说起牛肉的吃法，其实有很多少数民族都特别的喜欢吃牛肉干，吃着特别的有嚼劲，口感也很不错。
不过很多朋友在吃牛肉干的时候，都会选择到超市去购买，其实现在有很多厂家生产的牛肉干，选择的牛肉并不是上等的牛肉，如果是您想要吃健康的牛肉干的话，建议您学习一下牛肉干制作方法，然后自己来制作牛肉干。
制作步骤
1、牛肉切片，厚度自己决定，厚度炒制时间长一些，不宜掌握。 干红辣椒掰成小段，葱白切片，姜也切成片。取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，盐，白糖调成汁。(老抽:生抽:料酒3：2：3)。
2、把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时，充分去除血水以及去除肉的腥味。 泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分挤干，我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜，料酒，少量盐，腌制30分钟。
3、锅中倒入油，5成热时放入辣椒和花椒炒香。调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。 炒制的过程中会出很多水，这水要倒掉。继续小火炒，一定要把水分炒干。这步很关键!
4、牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中，继续翻炒到无汤的状态。 撒入熟芝麻即可，喜欢的可以放点孜然。下酒菜。可当零食吃。家里的干红辣椒很辣，再加点辣椒就可以叫麻辣牛肉干了。
牛肉干制作方法其实非常的简单，不过因为牛肉干不是非常的好消化，所以对于脾胃不好的人来说，一定要注意少吃才是，最重要的是老年人，如果是有高血脂的话，牛肉干一定要少吃，如果老年朋友想要调理身体的话，最好是可以采用少吃多餐的方法来食用牛肉干。
风干肠的制作方法步骤有哪些
风干肠也就是我们所说的香肠，这种美味的食物是祖先们呆呆流传的一种美食，这种美食在冬天的时候是最适合制作的，而且风干肠是家家户户必备的过冬的肉类，这种食物的味道非常的香，每个地方都有不同的口味，人们可以自行选择制作，那么，风干肠的制作方法步骤有哪些呢？下面就来看看介绍吧。
1.买来的肉不用洗直接切小丁加入五香粉
2.加入黑胡椒粉和盐
3.加入鸡精和糖
4.放入生抽
5.加入酒搅拌均匀腌制30分钟
6.把肠衣洗净后用清水泡上备用
7.腌制完成后再次搅拌使其更好的入味
8.把肠衣一头打结
9.另一头套在灌肉的漏斗上，我用的是手动灌肠机，家里没有的用筷子直接往里送肉就可以。
10.灌制完成后按自己想要的长度在分开的地方旋转几下就可以不必用绳子打结。
11.灌好的香肠挂在阴凉通风处风干4-7天即可放入冰箱冷冻保存。
小贴士
肠衣很容易破要小心拿放，灌好后在每一段上面用针扎些孔，特别是能看到空隙的地方。不要在太阳下暴晒。夏季最好不要灌制因为气温潮湿不易风干，容易变质。
从以上的介绍来看，风干肠的制作方法是比较简单的，这种香肠是我们在逢年过节的时候最喜欢食用的一种美味佳肴，人们都特别的喜欢吃这种美味，以上介绍的风干肠的做法是比较简单的，有兴趣的人士可以学习一下风干肠的简单做法。
土豆焖猪肉的制作方法
土豆焖猪肉是比较常见的一道菜肴，那么土豆焖猪肉的制作方法有哪些呢？制作土豆焖猪肉一定要注意选择新鲜的五花肉，在做土豆焖猪肉的时候要注意把握火候问题，不要时间太久，不然会使五花肉的口感变的太老，不够嫩，关于土豆焖猪肉的制作方法的分析我们来了解下吧。
土豆炖猪肉的制作原料：
主料：土豆、五花肉。
辅料：香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒
土豆炖猪肉的做法：
1、土豆洗净去皮切成块；五花肉切小块；香葱切葱花；
2、锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒；
3、待炒至肉块变色时，放入土豆，加适量开水（没过食材即可）、盐、酱油；
4、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可
上述关于土豆焖猪肉的制作方法的分析，希望对于大家有一定的帮助，也希望大家能够根据自己的口味，来选择自己喜欢的配料。如果喜欢麻辣的味道的话，可以加入一些花椒等，这样的话味道会更加的不错的。
芹菜炒猪肉的制作方法
大家都认为女性朋友们一定要拿得出一道拿手菜，这样才可以，如果你要问小编的拿手菜是什么的话，小编会毫不犹豫地告诉大家，那一定是芹菜炒猪肉，小编的芹菜炒猪肉是妈妈教的，至今还记忆犹新，而小编也经常煮给家里人吃，那么下面小编就跟大家分享一下芹菜炒猪肉的制作方法，希望每个人都能够在这里学会这道美食。
方法一：
配料:
芹菜干、瘦肉、辣椒。
大蒜、姜、酱油。
操作:
1、择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。
2、多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。
3、放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。
方法二：
食材明细
主料：
猪肉250克
芹菜心200克
配料：
湿淀粉20克
猪肉汤15 克
花生油80克
酱油15克
精盐3克
料酒10克
味精2克
操作: 1、猪肉洗净、切成细丝，用精盐、湿淀粉5克拌匀上浆。
2、芹菜心切成3厘米长的小段，放入沸水锅内焯一下，捞起。
3、炒锅放到旺火上。放入色拉油，烧热，放入肉丝滑油至熟，倒入漏勺沥油。
4、锅放到火上，倒花生油35克烧热，放人芹菜段炒几下，加入料酒、酱油、味精、猪肉丝迅速炒匀，用水淀粉勾芡，盛入盘内即成。
这样一看，大家是不是觉得芹菜炒猪肉很简单呢，其实芹菜炒猪肉作为一道家常菜，是每个家庭中必不可少的。此外，小编认为自己下厨做饭的确是有一种成就感，如果您也想要尝试一下的话，不妨按照上面的步骤一步一步来做。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《风干猪肉干的制作方法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
