盐鹅蛋的做法大全
女性养生汤的做法大全。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的盐鹅蛋的做法大全，希望能对您有所帮助，请收藏。
腌鹅蛋也是比较常见的一种鹅蛋的做法，可以一次多买一些鹅蛋，然后进行腌制，腌制出的鹅蛋吃起来口感非常不错，尤其蛋黄里面会出油，非常的美味，腌鹅蛋的方法也比较多，比如说可以用白酒来腌制，也就是说首先用高度白酒把鹅蛋浸泡一下，然后再进行腌制，这样的方法腌制的时间比较短，而且出油非常好。
盐鹅蛋的做法大全
首先，我们要准备好腌鹅蛋需要的材料。然后，其实腌制鹅蛋的步骤与腌制鸭蛋、鸡蛋的步骤一样。那么在制作优质腌鹅蛋过程中，最重要最关键的就是：
1、制做腌鹅蛋时要加白酒，这样鹅蛋腌制的时间缩短，蛋黄更愿意出油。放些白酒可以杀菌，还可以增加蛋的香气。
2、盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐。
盐不要一次性放入，一点一点加入在，直到盐水达到饱和状态，也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度，太少了可能蛋还没咸就要臭掉了。
3、我们还要学会选购优质的鹅蛋。用眼睛观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鹅蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。
做法二
在正式制作腌鹅蛋前要准备好以下材料：鹅蛋17个，花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，海盐300克，二锅头白酒100毫升。
1、将鹅蛋洗净外皮晾干。
2、锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。
3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中，水要没过鹅蛋。
4、倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉处，腌30-35天即可。
5、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可食用。
腌鹅蛋的食用功效
1、鹅蛋性温，中医认为鹅蛋有大补五脏的功效。鹅蛋适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。因此我们也可以适当地食用腌鹅蛋补养身体，但鲜鹅蛋与腌鹅蛋也是有区别的，因此我们不能过量食用腌鹅蛋。
2、鹅蛋甘温，有补中益气的功效。因此人们可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。在冬季吃鹅蛋最好，而腌鹅蛋也是在冬季时食用最多。因此我们也可以适当地食用腌鹅蛋去防御寒冷，但腌鹅蛋不同于鲜鹅蛋，因此我们不能过度地食用腌鹅蛋。
3、鹅蛋还有防寒、清脑益智、增强记忆等多种功效。我们也可以适度地食用腌鹅蛋，但还是要区别对待鲜鹅蛋和腌鹅蛋，不要过度依赖通过食用腌鹅蛋来达到某种食用功效。
4、鹅蛋有促进胎儿大脑发育的功效。鹅蛋中含有大量的卵磷脂，其对促进大脑及神经组织的发育起着重大的作用，特别是对小孩子。因此小孩子也是可以适度地食用腌鹅蛋的。
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鹅蛋凉拌的做法大全
生活当中有很多人都没有吃过鹅蛋，鹅蛋的性味温和，可以滋补身体中的气血，又是冬天不错的御寒食物，鹅蛋中含有丰富的蛋白质，脂肪及矿物质，富含有丰富的，微量元素及氨基酸，对身体的各个方面具有很好的调节效果，所以很多人都喜欢吃鹅蛋，凉拌鹅制作方法都有哪些呢？
主料主料
天鹅蛋 (1个)天鹅蛋 (1个)
辅料辅料
蒜泥 (适量)蒜泥 (适量)
天鹅蛋洗净表面，放水冷中煮十分钟，煮熟，捞出过冷水，备用。
剥去蛋壳，备用。
、用切熟食的刀，将天鹅蛋切碎。
加适量的盐，调匀。
加入剁好的蒜泥。
调拌均匀，即可食用。
鹅蛋的功效与作用
鹅蛋，味甘，性温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
鹅蛋的营养价值
1.鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2.鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；
3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；
5.鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
鹅蛋饼的做法大全
鹅蛋的做法非常的多，可以做成鹅蛋饼，非常适合在早餐来吃，尤其是在春天的时候，香椿上市的季节，可以用香椿来做蛋饼，味道非常的不错，做法也比较简单，只需要适量的面粉，鹅蛋和香椿就可以制作了。另外也可以用小葱和鹅蛋在一起来制作鹅蛋饼，不但非常的美味，营养功效也比较出色。
鹅蛋饼的做法大全
主料：香椿1把、鹅蛋1颗、面粉1碗辅料：盐2勺、橄榄油适量
1.用热水焯一下香椿，貌似更健康，味道也更嫩～
2.将焯好的香椿剁碎～
3.香椿、鹅蛋、面粉，再加少许盐、水，混合搅拌～
4.搅拌均匀后，还可加入适量橄榄油～
5.平底锅，油少量，开煎～
6.两边翻面煎～
做法二
1、鹅蛋磕入碗中，盐和小葱碎备齐
2、面粉用适量温水和成面团，松弛半小时
3、擀面杖擀开抹上少许香油
4、然后撒少许盐和椒盐
5、卷起分成面挤
6、拧成一圈圈形成圆面挤
7、然后擀成饼，放入预热平地锅小火烙制
8、两面金黄即可
9、平底锅抹一层油，把打散蛋液倒入平底锅
10、不等蛋液拧固放上饼，用刚烙好饼的热度烫熟蛋液，使饼和鹅蛋液粘一起，形成鹅蛋粘饼
11、完成制作过程可以享用
12、切块蛋饼不分开，大功告成了
鹅蛋的功效与作用我们对鸡蛋、鸭蛋熟悉，因为在饭桌上经常会吃到这些食物，但是我们却并不常常吃鹅蛋，它的个头比鸡蛋和鸭蛋都要大，其实鹅蛋同样含有许多的功效与作用。那么下面我们就详细地了解一下鹅蛋的功效与作用吧！
1、补中益气。鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气里多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
2、清脑益智。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。其做法是：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天。
3、鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用。
4、鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素以及尼克酸，营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍。
烤箱烤鹅蛋的做法大全
鸡蛋鸭蛋我们在生活中吃的是最多的，但是对于鹅蛋这种相信就很少人吃过了，一个鹅蛋是比较大，对于一个女性朋友来说是可以吃饱的，而且鹅蛋太大，不搭配其他食材一起吃，很难咽下去。对于鹅蛋的做法，大家可以尝试与喜爱烤箱烤鹅蛋的做法，这种做法比较简单，而且可以充分的保存鹅蛋的营养元素。
材料
鹅蛋(500克左右)，白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣(去皮切片)，香菜适量，准备调料：，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量
做法
1、鹅蛋提前收拾干净备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。
2、鹅蛋剥皮刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。
3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。
4、炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鹅蛋放入锅中，放到锡纸中央。
5、炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。
6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鹅蛋上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。
7、烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用。
鹅蛋的营养价值
鹅蛋的营养价值是毋庸置疑的，虽说鹅蛋不如鸡鸭蛋那么好吃，但是鹅蛋的营养价值并不逊于鸡鸭蛋，甚至比鸡鸭蛋更胜一筹呢。下面给大家详细介绍一下鹅蛋的营养价值。
1、鹅蛋的蛋白质13%,脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比,鹅蛋的发热量最高。
2、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
3、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
4、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
5、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。
6、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
此外，鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。鹅蛋还有清脑益智功能，对增强记忆有特效。鹅蛋的营养价值如此之高，是不是迫不及待就想拿起鹅蛋来吃呢。
盐生姜的做法大全
无论是用于烹饪或调味的蒸鱼，生姜绝对是一张桌子，其辛辣的味道可以去鱼。、除了涩味，汤和姜也可以冷和中等，味道香。盐生姜的做法，有一种民歌“大米不香，吃生姜”，也就是说，吃饭或减少米饭量，吃几片生姜或在盘子里放一点生姜可以提高食欲，增加大米量。胃溃疡、缺乏性胃炎、肠炎和感冒感冒还可以服用生姜来消除感冒和汗水、温胃和呕吐、消毒和镇痛。
方法一
原料配方：生姜(去皮)100公斤食盐16公斤
制作方法：选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
质量标准：色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。
方法二
最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。
方法三
1．先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）
2．烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。
3.把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡．味道更美；
方法四
一种简单的方法：子姜去皮，用少许盐腌一下，沥干水后放入白醋与冰糖中腌制。(白醋以没过子姜为宜，冰糖可根据口味自行调节。
适宜人群
一般人群均可食用。1．适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。2．阴虚内热及邪热亢盛者可少食用。3.体质偏寒的人可以大量食用。
益处
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；
盐局鸡爪的做法大全
盐局鸡爪的做法做法有很多，这道菜非常的美味，营养也很丰富，偶尔在饭店吃一顿，真是令人回味无穷。这道菜的主料是鸡脚，再结合香油、盐等，用料也是比较好准备，它的做法学起来也不是很难，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠，下面让我们具体了解一下盐局鸡爪的做法大全，
用料
鸡脚（新鲜）2斤
盐焗鸡粉2包
栀子10个（约10克）
香油、盐、适量
步骤 1
洗净鸡脚剪掉指尖
步骤 2
锅内放适量的水先焯一遍鸡脚，放些料酒和姜片去腥味，焯到定型即可，捞起放入冷水里泡一下（为的是一热一冷能起到表皮更紧致更Q更爽口）
步骤 3
重新换适量的水煮开，栀子（压碎）色料放入煮出色素来
步骤 4
盐焗鸡粉2包：各30克
步骤 5
将盐焗鸡粉放入碗中用栀子色水开浆倒入混合，放盐调味，想吃辣的也可以放几只小辣椒进去。（注：也可将盐焗粉直接放进水中，不用开浆）
步骤 6
刚焯过的鸡脚放入盐焗水中火煮10分钟即可（一定不要煮太久哦，煮久了口感就不Q弹了，煮熟就可以了）
步骤 7
捞起快速开风扇吹凉，别闷着（吹凉后放入冰箱急冻20分钟即可食用，这也是让鸡爪变Q的重要环节哟！这个步骤如果做到了鸡爪就一定很Q很Q⋯）
步骤 8
很Q很弹的盐焗鸡脚做好了，如果喜欢的话可以出碟前放点香油加炒香的白芝麻会更好吃的，好了！喜欢的厨友可以试做一下喽！
小贴士
栀子：用栀子泡水喝可以去火对身体有益无害。
有清热泻火、凉血、解毒、利湿功效。
栀子果是传统中药。
盐白萝卜的做法大全
在众多的腌菜当中，咸菜可以说是广受大家喜欢的一种。很多的蔬菜都可以制作咸菜，但是使用最为广泛的，确实大众食材萝卜。每家每户制作萝卜咸菜的方法都是不同的，那么，怎样腌制白萝卜才好吃呢?今天我们给大家介绍一种最简单和最美味的白萝卜咸菜的制作方法。
萝卜干咸菜是用萝卜制作的一道家常菜。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。萝卜干咸菜具有鲜、香、甜等独特风味，其呈香物质多由蛋白质的分解而形成，萝卜内的蛋白质在腌制过程中、在后熟期受微生物作用及蛋白质自身水解酶的作用而逐渐分解为各种氨基酸，从而产生鲜香及甜味。
鲜萝卜品种的差异和收获期是否恰当直接影响到萝卜干成品的脆嫩、风味和出率，所以，在加工腌制时必须选择质地脆嫩、新鲜、成熟度适宜、组织致密光滑和口味甘甜的萝卜品种。鲜萝卜经过腌制后，其所含成分会发生变化，因此，要在腌制过程中创造适宜的条件，如食盐的用量、温度、水分及pH 值等，减少营养成分被破坏，以提高萝卜干咸菜的营养价值与品质。鲜萝卜一经收获，光合作用即停止，干物质就不可能再增加，已积贮在萝卜中的各种物质，有的逐渐被呼吸作用所消耗，有的则在酶的催化作用下进行各种转化、转移、分解和重组。萝卜没有生理上的休眠期，堆放时间过长，遇有适宜的条件便会萌芽抽苔，这样使薄壁细胞组织中的水分和养分向生长点转移，从而造成糠心。由于空气干燥，促使蒸腾作用，加速造成薄壁组织脱水变糠。萝卜堆积过多，温度过高以及机械损伤都会促使呼吸作用加强，水解作用旺盛，使得养分消耗过大，也会促使糠心和萌芽。糠心不仅使萝卜肉质损失、糖分减少，而且会使萝卜组织绵软，风味变淡，降低了萝卜干的品质。所以，鲜萝卜必须及时加工腌制。萝卜干咸菜的腌制过程，主要是利用风力和日照，加强蒸腾作用，使萝卜大量脱水，然后利用食盐的高渗透压来保存萝卜干咸菜，同时利用微生物的发酵作用，促使蛋白质的分解及其它一系列的生物化学作用，改变和增加萝卜干的风味和品质。
制作方法
1 萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以了。
2 晒了两天的萝卜干咸菜。
3 用开水泡一会洗干净。
4 沥干水分，晾凉。
5 加入老抽、五香粉、盐。
6 将作料拌匀。
7 放入保鲜盒，腌制两天。
8 吃的时候拌点辣椒油，味道更好。
盐局鸡翅的做法大全
鸡翅很多人都很喜欢吃，鸡翅最常见的做法就是可乐鸡翅，不过其实还有一道更为简单的做法，十分入味，让人欲罢不能，那就是盐局鸡翅。就算是没有什么做菜经验的人，也可以好好的去尝试一下做这道菜，很容易就能够做成功，下面来给人们介绍盐局鸡翅的做法大全。
(1)电饭锅版的盐焗鸡翅
材料
中翅12只，盐焗鸡粉2/3包，盐少许，油少许
做法
1.鸡翅清洗干净，沥干水分，在鸡翅上面划2刀.用少许盐拌匀，加入盐焗鸡粉，用手拌匀，让每一只鸡翅都均匀地粘上盐焗鸡粉;盖上保鲜膜，放进冰箱里腌最少3个小时(我一般是早上腌好，晚上煮)
2.电饭锅里放上一层薄油，打开锅盖烧热，把鸡翅放进去，盖上锅盖，按下煮饭键
3.煮饭键跳起以后保温5分钟左右，把鸡翅翻身，再次按下煮饭键
4.煮饭键再次跳起以后同样保温5分钟左右，把鸡翅再翻一次身，把中间的和旁边的换一下位置，再按下煮饭键，再次跳到保温键时，就可以把油倒出(用来炒菜)，趁热把鸡翅夹起装碟。
(2)花雕盐焗鸡翅
材料
鸡翅10个，盐焗鸡配料半袋，花雕酒少许
做法
1.鸡翅洗净放到碗中
2.怕不入味也可以在鸡翅是划花刀
3.盐焗鸡配料半袋，是我买烘焙用品的时候店家送的
4.把半袋配料倒在鸡翅上，可以适当淋一点花雕酒，不用太多，不放也行的。腌制一夜
5.烹制
6.原料：花雕料酒，生抽，意大利混合香料，葱姜
7.制作
8.冷锅冷油，开中火慢慢加温
9.放入鸡翅，小火煎
10.煎完一面再煎可另一面
11.煎好后，烹入花雕料酒
12.淋上适量生抽
13.加入适当清水，我用腌鸡翅的碗中预料，兑入适当清水，放入葱姜
14.开锅后小火炖制约20-30分钟，视鸡肉软烂程度喜好而定
15.鸡翅软烂，汤汁变少后，大火收汁
16.盛入盘中，用研磨器磨一点意大利干料装饰
(3)西柠汁脆焗鸡翼
简介 西柠汁是粤菜的一种酱汁，酸酸甜甜十分清新开胃!这食谱分为焗鸡翅和酱汁两部份，也可以只做其中一部份随意配搭其他肉类做法或酱汁喔!
材料
鸡翅(中型)10只面粉适量盐少许鸡蛋1只原味玉米片70克无盐奶油15克新鲜柠檬汁3汤匙水120毫升糖3汤匙盐1小撮吉士粉1汤匙冻水2汤匙玉米粉1/2茶匙水1茶匙糖1/4茶匙盐1/2茶匙姜粉1/8茶匙白胡椒粉少许米酒11/2茶匙酱油11/2茶匙玉米粉1/2茶匙
做法
step1鸡翅解冻印干水后，用鸡翅醃料拌匀，其中玉米粉最后才拌入。放入雪柜内至少 1 小时至入味 (可醃过夜)
step2(先预热焗炉到摄氏180度) 分别预备1. 面粉加少许盐拌匀，2.
打散一只鸡蛋 及 3. 稍为弄碎粟米片(如太碎会变粉末，如太大块又难于弄上鸡翅)
step3让鸡翅上多余醃料流走，先扑上一层薄薄的面粉
step4再薄薄沾上一层蛋液
step5均匀地沾上玉米片碎，再用手轻压一下确保玉米片不会掉 焗盘先铺上锡纸，再扫一层薄薄的油，再放上已弄好的鸡翼
置于焗炉下层，用摄氏180度焗总共 26 分钟 次序是先焗 8 分钟，之后反面焗 8 分钟，之后再反面焗 5 分钟，最后多反一次焗最后 5 分钟就可以出炉 (注意如用较大只的鸡翅应该焗较长时间)
step6焗鸡翅期间可以做酱汁 先切开新鲜柠檬搾出足够柠檬汁(我用了一个柠檬) 先预备吉士粉 1 汤匙 + 冻水 2 汤匙拌匀，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌匀备用
step7锅中开最慢火放入奶油待溶化
step8加入水，柠檬汁，糖，盐拌匀煮热
step9之后加入已拌匀的吉士粉水，拌匀至煮滚
step10酱汁煮滚后可加入玉米粉水，慢慢推至理想浓稠度便可
step11待鸡翅焗好后可以淋上酱汁上碟享用(图中一半鸡翅用了面包糠做，一半鸡翅用了玉米片(即粟米片)做，有不同效果)
盐局鸡做法大全
盐局鸡是一道非常有名的粤菜，虽然各个地方都有着自己独特的美食的，但是现在的信息交流和交通都是非常发达的，所以不管是美食还是人文都是相互影响的，现在的盐焗鸡已经成了很多人家餐桌上的常客，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于盐局鸡的制作方法吧。
做法一
主料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)
调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)
步骤：
1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。
4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。
5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。
7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。
做法二
原料：肥嫩鸡一只（重2斤左右）、姜片2钱、葱条2钱、香菜5钱、精盐2.5钱、味精1.5钱、八角末5分、芝麻油2分、沙姜末5分、熟猪油2.5钱、花生油3钱、纱纸2张。
制法：
1.用火烧热炒锅，下精盐8分，烧热后放入沙姜末拌匀取出，分盛3小碟，每碟加入猪油3钱，供佐食用。将猪油1两半、精盐1钱和麻油、味精调成味汁。
2．用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温（盐略呈红色）时，取出1/4盐放入沙锅内，把鸡放在盐上，然后将余下3/4的盐盖在鸡面上，加上锅盖，用小火局、约20分钟至熟。把鸡取出，去掉纱纸，剥下鸡皮，将肉撕成块，骨拆散，加入调味拌匀，放在碟上，砌成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成。
上面的这些内容就是关于盐局鸡做法的介绍了，盐焗鸡的做法虽然不难，但是有些小的细节还是需要注意的，因为作为一道特色名菜，盐焗鸡还是比较讲究的，盐焗鸡中含有大量的矿物质，所以对于人们的身体有极大的好处，大家可以多吃。
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