鸡脚冻做法是什么
饮食养生是什么。
“不怕工资低,就怕命归西。不怕挣钱少,就怕死得早。”社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,很多人身体不好,和他们不注重养生有关系。就饮食养生话题,您是如何看待的呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鸡脚冻做法是什么”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
鸡的全身上下都可以当做食材,对于吃货来说,鸡翅、鸡腿、鸡脯肉想必都已经不陌生了,做法也比较多,如:宫保鸡丁、大盘鸡、红烧鸡腿、可乐鸡翅等。其实鸡脚也非常的好吃,口感比较筋道入味,常见做法有:泡椒凤爪、咸香鸡爪、麻辣鸡爪等,本文就来详细介绍下鸡脚冻做法。
鸡脚冻有营养吗?
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
鸡爪的营养价值: 富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡冻脚怎么做?
1、鸡脚洗净后,切去脚趾,放入锅中,加入水、适量米酒、老姜,开大火煮滚,将鸡脚氽烫去腥,取出后冲冷水,再沥干水份备用。
2、葱洗净后切长段,蒜头拍过备用。起油锅,放入葱段、姜片、蒜头爆香,倒入作法1的锅子中,再把鸡脚放入,用小火卤约30分钟,熄火后再焖30分钟,取出后放入方形保鲜盒中备用。
3、将水晶冻材料中的猪皮洗净,刮皮表面细毛,和适量水、葱、老姜、米酒一起煮滚,将猪皮氽烫去腥,捞起沥干水份备用。
4、将猪皮、水1200cc、葱、姜片、米酒、卤包用小火熬煮至猪皮熟烂,加入盐、味醂调味后,再过滤,等温度下降至50℃左右,倒入放鸡脚的方形保鲜盒中。
5、等凝固后再放入冰箱中冷藏,随时可取出食用。
鸡脚冻适合什么人群吃?
鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。
适宜人群:
适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
食疗:
1、祛脂降压:能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、养颜护肤:增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
ys630.COm精选阅读
凉拌鸡脚的做法是什么?
在生活中有很多的朋友都比较喜欢吃鸡爪子,一些女性朋友和小孩子这些食物更是他们的最爱。在生活中我们掌握一些鸡爪的制作方法,在家里就可以制作出美味好吃的鸡爪子了。今天小编就为大家详细的来介绍一下,凉拌鸡爪的具体做法,如果你没有做过赶快来看看吧!
原料:冻鸡爪, 生辣椒 ,蒜米,盐、味精、生抽、米醋、米酒,冰水等
操作:
1.煮煮泡泡:将鸡爪放水中煮沸至熟,捞出,晾凉后,放入冰水中泡约15-30分钟,让它凉个透,然后捞出,备用。
2.凉拌:将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒,放入鸡爪中,我们给它们捞捞捞,搅拌均匀,让味料充分渗入鸡爪中。 搅拌好后,就可以吃了。当然,让味料腌久点,味道肯定是好点的啦。
注意事项:
1.冰水是脆的关键哦,越冰越好。
2.辣椒和蒜米的多少,看各人的口味了。
3.不喜欢酱油的朋友,可以不放它的。
4.醋是为了添点点酸味,还可以杀菌的!
5.酒是为了去腥。
6.喜欢姜的朋友,还可以加生姜丝的!喜欢甜的,可以加点点糖。其实,只要味道不冲突,你爱加什么就加什么啦。
看了上面的介绍你是不是都流口水啦!凉拌鸡爪的做法非常的简单,我们准备好食材按照上面的方法去做,在家里可以制作出美味好吃的凉拌鸡爪,赶快行动吧!
卤水鸡脚的做法是什么?
鸡脚也叫鸡爪,凤爪,是日常生活中比较常见的食材,因其富含蛋白质,且具有美容养颜的功效,而备受人们的喜爱,尤其是卤水鸡脚,不但营养价值极高,而且口感还脆香美嫩,更是深受人们的欢迎。其实卤水鸡脚的做法是比较简单的,仅需9步就可以制成,爱吃的人士完全可以自己在家制作哦!
一、用料
鸡爪10只,生姜1块,八角3颗,香叶5张,生抽3汤匙,老抽2汤匙,料酒1汤匙,白糖15克,盐少许,鸡精少许
二、做法
1、鸡爪剪掉爪尖,洗几遍,然后泡水里半小时,
2、生姜一块,八角三颗,香叶五张,鸡爪洗净,老抽生抽准备好,老抽最好是红烧酱油,上色比较靓点,
3、锅里放水烧开,把鸡爪焯水一遍,
4、然后捞起沥干,
5、干净锅里加入1500毫升水,加入八角、香叶、生姜(用刀拍一下),加入3汤匙生抽,2汤匙老抽,1汤匙料酒,15克白糖,少许盐,然后倒入鸡爪,
6、盖上锅盖大火烧开然后开中火慢炖12分钟左右,锅里的汤水大约还剩1/3的时候,这时的鸡爪骨酥肉糯,然后加入少许鸡精轻轻摇晃一下锅就可以了,
7、然后用筷子夹出(如果烧制当中想翻动鸡爪,也要用筷子翻,不要用锅铲子翻,以免弄破脚爪外皮),
8、先把鸡爪放在大碗里自然冷却半小时,
9、然后装盘,这样的卤凤爪,表皮干爽不粘,而且鸡爪肉里的胶质已慢慢凝固,吃起来有嚼劲,再蘸点蘸料,风味更足,更香。
小贴士
1.鸡爪买回来一定要泡水,
2.卤汤香料不用太多,香味太浓了,反而吃不出食物本身的味道,而且吃过以后嘴里的回味是苦涩的,
3.卤汤里盐可加可不加,因为老抽生抽还有鸡精都有咸味的,
4.冷却半小时后吃味道最佳。
三、鸡爪的营养价值:
富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
四、鸡爪的食用效果:
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效
五、鸡爪的选购:
选用肉鸡爪时,要尽量做到大小一致,最好选用个大的(小的不易脱骨)。
鸡脚筋的做法是什么?
在我们的生活中很多的朋友都比较喜欢吃鸡肉,鸡肉身体不同部位的肉质,口感也不一样那么制作方法当然也是不同,今天小编就为大家详细的来介绍一下鸡脚筋的具体做法喜欢吃的朋友赶快来了解一下吧!
柠檬鸡爪的做法是:
提前将姜片、花椒粒用开水泡发20分钟左右。
将鸡爪洗净,去掉指甲。
姜片、葱段连同鸡爪放入锅中,加入适量水,烧开后焯水2分钟。
焯好的鸡爪立马用冷水冲洗。
然后用刀剁开。
另起锅,加入适量清水,放入鸡爪、姜片、葱段、盐和料酒。
大火煮开后,转中火煮6-7分钟,然后放入冰水中冰镇至凉。
一个柠檬切片,一个柠檬挤汁水。
准备干净的容器,放入冰好的鸡爪,加入拍碎的蒜瓣。
继续加入适量的盐、白糖和鸡精。
将花椒水连同花椒一起倒进去。
加入柠檬汁,铺上柠檬片。
适量的洋葱切小块铺上面。
搅拌一下,加入芝麻油,拌匀,盖上盖子放入冰箱冷藏即可。
注意事项:
如果没有柠檬汁的话,可以用米醋代替。
因为是冷食,所以卫生一定要注意,冰水一定要用烧开的水冷却后去冰。
通过上面的介绍,大家现在学会了技巧精的具体做法了吗?其实方法也不难,只要我们准备好食材按照这些步骤去做,就可以制作出美味好吃的鸡脚筋了喜欢吃的朋友赶快去尝试一下吧!
当归鸡脚的做法是什么?
在我们的生活中,大家为了身体的保健经常在做一些饮食的时候加一些药膳,这样食物更好吃对身体的保健会起到更好的作用。今天小编就为大家详细的来介绍一下当归鸡爪的具体做法,喜欢吃鸡爪的朋友,赶快来看看吧!
主料
鸡爪500g
辅料:油适量 盐适量 当归若干片 红枣5粒
步骤
1.当归和红枣洗干净备用。
2.鸡爪洗干净,用开水焯水1-2次,并用清水洗干净,可用厨房剪刀剪去指甲。
3.稍晾干水份后,倒入适量的盐并抓匀。
4.倒入米酒。
5.当归切片,红枣去核,放入砂锅中,加入适量的水,大火烹煮,水开后关小火煮约5分钟。
6.开中火,将鸡爪倒入锅中烹煮。
7.煮至鸡爪已经酥烂,用勺子勺出多余的油脂。
8.加入适量的盐调味即可。
小贴士
1、鸡爪比较容易煮透,需在下锅烹煮前先用盐腌制30分钟以上,可加少许糖来增加鲜味。
2、鸡爪下锅后烹煮的时间,看个人喜好,有些人喜欢煮得更透更入味,就煮久点。
3、红枣核比较燥热,建议去核。
4、最后下盐调味前,最好先试试味道再调盐量,以免过咸。
看了上面的介绍,您对当归鸡爪的具体制作方法都了解的很清楚了吧!这道食材特别适合女性朋友来吃,那么对身体的保健以有很好的作用,大家赶快去尝试一下吧!
麻辣鸡脚的做法是什么?
我们现在的生活是不断的变好大家的饮食种类是特别的多,在生活中有很多的朋友都比较喜欢吃一些麻辣口味的食物。对于麻辣鸡脚可能是很多女性和小孩子的最爱,我们学会一些制作麻辣鸡脚的方法自己在家里尝试着来制作,吃得更健康更干净。今天小编就为大家详细的来介绍一下,麻辣鸡脚的具体制作方法快来看看吧!
麻辣鸡脚
原料:
鸡脚、干辣椒、花椒、姜丝、红糖、八角。
做法:
1、油烧热后放入干辣椒、花椒、姜丝,翻炒出香味后放入鸡脚、酱油,炒一、二分钟后放入水、八角,中火焖十五分钟,依个人口味,比较喜欢吃嫩一些的,焖的时间久一些,火候自己掌握。
2、待水差不多干后放入红糖、盐,红糖不但可以提味,而且可以加深鸡脚的颜色,使人更加有食欲。
3、要注意放入红糖后千万不能干锅,否则糖会变苦,影响味道的,喜欢吃汁多的可以在最开始的时候放的水多些,注意不能在快出锅时添水,这样味道会变淡,来回炒几下,糖化开后,就可出锅了。
4、这道菜热着吃冷了吃味道都很好,而且鸡汁冷了后会结成冻,单独吃鸡冻味道也是不错的。
小贴士:
1、煮鸡腿的时候,因为是极小的火,不要在煤气跟前晃来晃去,以免空气流动把火扑灭,造成煤气泄漏。
2、煮好的鸡腿不要马上取出,放在汤汁中自然冷却的过程中,可以使鸡肉组织重新吸足水份,这样鸡肉更嫩。以前有做法是马上取出放冰水,那样的话,鸡肉组织急速冷却,会变柴,口感老。
3、调味汁中的蒸鱼豉油可以用酱油代替,不过酱油有烹调和凉拌用途两种。
4. 麻辣汁的调配:各种调味品由少到多慢慢加,边加边尝,缺什么味道加什么味道,这样就可以调出自己喜欢的味道了。
上面的制作方法我想大家现在都应该掌握清楚了,喜欢吃这类食物那么我们学会制作方法,在家里自己尝试着来做。不仅可以享受到美味,还可以感受一下烹饪过程的乐趣。
蒜泥鸡脚的做法是什么
鸡爪大家都很爱吃,不管是当做零食啊,或者是下酒菜都是独一无二的选择,鸡爪的做法也是有很多种类的哦,不知道大家都会哪些做法呢,蒜泥鸡爪大家都吃过吗,这可是一种独特的味道,鸡爪上虽然没有太多的肉,但是却有着很多元素,那么如何做才更加的美味呢,来看看吧。
菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 工艺:拌蒜泥凤爪(二)的制作材料:主料:鸡爪750克
调料:大蒜(灼ぃ0克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克
蒜泥凤爪
(一)的特色:蒜泥浓郁,洁白清爽,鸡爪肥软,咸鲜微辣,富有特色。蒜泥凤爪
(二)的做法: 1.鸡爪去趾尖及杂质,洗涤干净;蒜头剥皮剁成细泥;葱一半切花,另一半打葱结;姜一半切末,另一半切片。
2.锅洗净,放入清水烧开,投入鸡爪焯水,除去异味,捞出洗净。另起锅加水,投入鸡爪及葱、姜片、料酒,烧沸后改用小火,快煮熟时放盐,入味即可出锅,趁热拆去鸡爪的全部骨头。
功效:
1、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
2、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
3、抗衰老作用:大蒜里的某些成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。
4、保护肝功能:大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。
蒜泥鸡脚的做法是什么?上面介绍了几种制作的方法,大家一看就会,非常的简单的,其实做菜并不是大家想象的那么复杂的,重要的是可以让全家人都享受一种爱的氛围,小编还是在这里提醒大家,还是少在外面吃饭,为了我们的健康,自己动手做是最好的。
泰式鸡脚的做法是什么?
在我们的生活中有很多美味的食物大家都是经不住诱惑的,鸡爪很多的朋友都比较喜欢吃。那么我们学习一些制作鸡爪的方法,在家里就可以为自己制作出美味干净可口的鸡爪了。今天小编就为大家推荐介绍几种泰式鸡爪的做法,赶快来学习一下吧!
方法1:
泰式凤爪
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
主料:凤爪500克 洋葱100克 柠檬2个切片
辅料:味精适量 香油适量 糖少许 醋少许 盐适量 泰国鱼露适量 鸡粉少许 干红辣椒少许 姜片少许 蒜瓣适量
泰式凤爪的做法步骤
1. 将鸡爪洗净去爪尖,凉水下锅小火煮30分钟左右,捞出入冰水中过凉冷却。洋葱洗净,切片;干红辣椒斩成两段备用。
2. 味精 香油 糖 醋 盐 泰国鱼露 鸡粉 干红辣椒 姜片 蒜瓣调成汁。
3. 将鸡爪和洋葱片 干红辣椒段 柠檬片 姜片 蒜瓣浸没入味汁,放入0度冰箱中腌渍一天即可使用。
方法2:材料
主料:无骨凤爪300克。
调料:柠檬汁,柠檬皮丝,洋葱丝,红椒丝,味精,盐,炼乳各适量。
2制作
无骨凤爪洗净,焯水煮熟,加调料拌匀、入味即可。
3制作要诀
拌制后放置2-3小时方可入味。
以上为你分享的两种泰式鸡爪的做法,你都会了吗?学会了这两种简单的制作方法我们在家里,就可以制作出美味的鸡爪了。喜欢吃的朋友赶快动动手按着上面的步骤尝试着去做一下吧!泡椒鸡脚的做法是什么?
在生活中很多的朋友都比较喜欢吃一些辣味的食物,泡椒凤爪大家可能并不陌生,也有很多的朋友都比较喜欢吃。可是大家却不懂得泡椒凤爪的具体制作方法是什么?接下来小编为大家详细的来介绍一下,喜欢吃的朋友快来学习一下吧!
1、 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。
3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好)
7、装盘。
注重事项:
蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
泡凤爪
用料:鸡爪500克、泡姜60克、泡红辣椒75克、野山椒1小瓶、花椒3克、老姜25克、西芹50克、大葱30克、老泡菜坛盐水300克、白酒20克、味精15克、盐、凉开水适量。
制作:
1、鸡爪剁去足趾,入开水中略烫一下捞出,褪尽老皮放入清水中冲漂至色白净为止。泡辣椒去蒂,泡姜撕开成条状,大葱、老姜均洗净拍破,西芹削去筋洗净切成长节。
2、放入清水,下鸡爪用中火烧开去浮沫,投入姜葱及少许白酒,煮至鸡爪六成熟(用手指甲能轻易掐破鸡爪上的皮肉),捞出入凉水中漂洗。
3、将适量凉开水与老泡菜坛盐水、盐、花椒、白酒、味精在盆中拌匀。再将鸡爪冲凉水中捞出沥去水分,与泡辣椒、野山椒(滗去原汁)、泡姜、老姜、西芹一道放入盆中和匀。务使各料均上味,泡菜盐水以刚能沉没主料为宜。
4、将泡菜盆蒙上保鲜膜置于阴凉处(夏季最好入冰柜中),浸泡8-10小时取出,即可食用。
看了上面的介绍,您是不是都已经学会了泡椒凤爪的具体制作方法了。那么学会了制作方法在生活中你比较喜欢吃,大家不妨尝试在自己的家里来做一做,更美味更健康更干净卫生,所以赶快去尝试吧!
冻茄子的做法是什么
茄子在生活中是很常见的食物,茄子也是一种营养丰富的食物。我们常常做的茄子比较常见的菜就是冻茄子。而且冻茄子这种食物也是很好吃的。为了让家里人都能吃到美味,我们需要学习一下做法。那么到底冻茄子的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家是怎么样解答这一问题吧。
茄子,又称“茄”,别称“落苏”,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏,两广人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。
茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。
一、材料:一个茄子,一个洋葱、芹菜和柠檬; 调料:葱、白沙糖、白醋、蜂蜜、胡椒粉、蕃茄酱和精盐。
二、做法:
1、茄子去皮,切成小方丁,过一下凉水,洋葱切末,芹菜和葱切末备用。
2、 用两匙盐、一匙胡椒粉、三匙白沙糖、三匙蕃茄酱、两匙蜂蜜调好汁,加入几滴柠檬汁。
3、锅中入油,待七层熟时将准备好的茄丁放入锅中,油温要高,这样不仅能使茄子保持形状,而且炸出来味道香。
4、当茄丁成金黄色时捞出,锅内留少量底油, 将芹菜末、葱末、洋葱末放入锅中,炒出香味后放入调好的汁,再加入适量的芡汁。
5、把炸好的茄子倒入锅中,转用文火煨3分钟入味,然后用大火收汁, 翻炒均匀,出锅。 您如果在茄子上放点芹菜叶点缀一下,这道菜会变得更漂亮。
6、做好的茄子放入冰箱中冷藏后冰冻茄子就做成。这道菜是法国菜肴,脆鲜凉香,促进食欲。
冻茄子的做法是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,我们还要认识一下其他的适合大家吃的简单易学的菜肴,帮助大家多多吃饭。最后也希望我们都能做出美味的食物,让大家在每天品尝美味的食物的情况下,能够拥有一个健康幸福的生活!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡脚冻做法是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“饮食养生是什么”专题。