香菇炒猪皮
冬季养生知识猪皮冻。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供香菇炒猪皮，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
香菇大家都不陌生，是许多人都很喜欢吃香菇。香菇是很有营养的菌类植物，也具有滋补的作用，大多数人会用香菇来炒菜，或是作为熬汤的配菜还有特色菜，小鸡炖蘑菇等等。而猪皮就更是广为人知了。许多人都会凉拌猪皮来作为下酒菜，也是极其美味的佳肴之一。那么香菇和猪皮的搭配味道会怎么样呢？下面小编为大家收集了一些香菇炒猪皮的烹饪方法，一起来看看吧！
一、食材明细
主料：猪皮适量
配料：香菇适量
辅料：大蒜适量生姜适量青红小米椒适量八角适量香叶适量料酒适量酱油适量糖适量醋适量郫县豆瓣适量味精适量盐适量花椒适量
二、制作步骤
1.香菇用淡盐水泡几分钟，清洗干净，切块
2.大蒜，生姜，小米椒，切好备用；八角，香叶，洗好备用
3.猪皮刮干净内层的肥油，洗净，切块（在重庆，猪皮会用火烧一下皮层再清洗，这样可以却毛醒味）
4.把洗好的猪皮，放锅里氽水，把多余的肥油杂却掉
5.锅里放入适量油，放入姜蒜末，小米椒，香料，郫县豆瓣，炒出香味
6.倒入沥干的猪皮，炒干水汽，加入料酒，白糖翻炒，再倒入酱油，想少量醋，盐，炒匀，再倒入香菇拌匀
三、香菇的功效
干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B10.07mg、维生素B21.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高香菇辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。
扩展阅读
尖椒炒猪皮的做法
工薪阶层无法天天享受大餐的美味，天生是吃货的命，却无法品尝美味，感觉到现实所带来的无力感。尖椒炒猪皮这道菜所需的材料简单，做法易学，绝对的平价美味，让你在家就享受大餐的美味。
2、把猪皮上的毛拔干净。
3、然后在锅里煮五分钟。
4、捞出晾一下把猪皮内侧的油脂去掉。
5、然后再整体的刮一下，要把油脂彻底清理干净。
6、处理好切成条。
7、再把猪皮条放进锅里煮半个小时，锅中放盐，葱姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒。
8、煮好以后把猪皮条捞出备用。
9、把尖椒切丝备用。
10、起炒锅放花生油，放花椒八角爆香，再放入葱姜干辣椒爆香。
11、然后放入猪皮条。
12、放少许盐，生抽煸炒。
13、然后放入尖椒翻炒均匀关火，关火以后放少许鸡精和香油即可。
14、出锅装盘。
许多家常菜其实都不难做，只要多加学习，每个人都可以掌握得很好，尖椒炒猪皮的做法就很容易，不难学习。
辣炒猪皮的做法
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好辣炒猪皮。
2.将所有食材洗净切好。芹菜、辣椒切成跟猪皮差不多大小的条状。
3.将猪皮倒入锅中，加水没过猪皮为准，放入少许料酒。
4.不盖锅盖中火煮……
5.水干后，盛出备用。
6.起油锅，放入少许油，入姜蒜片煸出香味后，倒入切好的芹菜辣椒翻炒。
7.倒入煮好的猪皮，快速小炒几下，放入盐、生抽、泡椒继续炒。
8.炒得超不多后，出锅前放入香葱段。
9.香辣猪皮就好了。
辣炒猪皮的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。
猪皮炒辣椒的做法
猪皮是猪身上的一种食材，是一种非常受到老百姓欢迎的食材。在民间猪皮的做法有很多，在中国各个菜系中都有着关于猪皮的食谱。在关于猪皮的各个做法中，猪皮炒辣椒是一种备受人们喜欢的菜品，它的做法简单，味道好吃，因此人们经常会在家做这道菜。那么，猪皮炒辣椒该怎么做呢?
猪皮炒辣椒
原料：猪皮、青椒、洋葱、姜、八角、香叶、花椒、葱、干辣椒、油、盐、料酒、蚝油。
第1步、猪皮洗净冷水下锅焯水后捞出，刮去背面的脂肪。
第2步、切成条状。
第3步、准备好姜、八角、香叶、花椒、干辣椒。
第4步、香料和切好的肉皮，适量水放到高压锅中，盖盖烧开上汽后转小火15分钟。
第5步、洋葱、青椒切成丝。
第6步、煮好的肉皮捞出稍凉。
第7步、锅中放油，下入洋葱和青椒翻炒变软。
第8步、放入肉皮同炒。
第9步、加盐、料酒、生抽、蚝油调味，撒入葱段炒匀即可出锅。
辣椒炒猪皮
食材：猪皮适量、红彩椒2个、青椒3个、蒜瓣适量、生姜适量、花椒一小撮、、生抽、食盐。
制作步骤：1.猪皮洗净，锅内烧水，放入猪皮煮1分钟左右。
2.捞出猪皮，用冷水冲一下，切成丝。
3.红彩椒切丝、青椒从中间切开、蒜瓣拍扁、切丝。
4.锅内烧油，倒入猪皮翻炒，炒至猪皮呈金黄色的时候，倒入蒜瓣、姜丝、花椒翻炒，再加入适量的食盐。
5.倒入适量的清水，到淹没猪皮的程度，小火慢煮。
6.煮到水分差不多少没了时，加入蚝油、青椒和菜椒2分钟即可。
猪皮和什么炒好吃
猪皮是一种人们不常吃的食材，很多人都觉得猪皮很脏因此对于猪皮都有着抵触心理，吃猪肉时经常会把猪皮弃而不用，其实这是一种错误的观点。猪皮不仅不脏，而且还非常有营养，对于人们的身体健康有着莫大的好处。猪皮的做法有很多，可以和多种食材一起食用。那么，猪皮和什么炒好吃呢?
一、青椒肉皮
用料:猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。
制作方法:将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗。在冷水锅里放几片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行。肉皮切成条状,香干切片,青椒切菱形片待用。油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄,放入青辣、香干翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可。
二、芹菜炒猪皮
材料:猪肉皮300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克,姜片10克,料酒,辣椒酱,陈醋,食盐,胡椒粉,植物油,鸡精,花椒粉,熟芝麻。
做法:把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉。芹菜、辣椒洗净后均切成细丝。姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段。猪肉皮切成丝。锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒。再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生。加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅。
猪皮炒芹菜怎么做？
猪身上的肉有很多分类，这其中就包括猪皮，想必大家都吃过各种各样的猪皮美食，猪皮含有丰富的胶原蛋白，所以吃了对皮肤有好处，另外猪皮还有很多食疗作用，比如能够辅助治疗咽喉疼痛，还能够治疗低热等等，今天介绍的美食是猪皮炒芹菜，这是一道非常美味的家常菜，下面是详细做法。
猪皮炒芹菜的做法：
材料
主料：猪肉皮300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克
辅料：姜片10克
调料：料酒，辣椒酱，陈醋，食盐，胡椒粉，植物油，鸡精，花椒粉，熟芝麻
做法
1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。
2、下入凉水锅中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。
3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝；姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段；猪肉皮切成丝。
4、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒。
6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生；
7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。
据现代科学分析，每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素p等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。
中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。
炒猪皮的做法有哪些
炒猪皮的做法有哪些呢？猪皮是一种美味的食材，对于喜欢它的人来说是绝佳的食材，对于讨厌它的人来说它就是非常难吃的，但是猪皮的味道是根据烹饪方法而决定的，因此，猪皮好不好吃完全取决于烹饪方法，猪皮有炒和炖等几种方法，那么，炒猪皮的做法有哪些呢？下面就来看看详解的介绍吧。
1.猪皮解冻后放入冷水锅内煮熟，改刀备用。煮的过程中不放调料，如果猪腥味较重可以放点两勺料酒，三片姜，和适量的花椒大料。
2.三个尖椒切丝备用。
3.这是一根葱的葱花和半个胡萝卜的胡萝卜丝。旁边的是西兰花的根茎部分，切成丝备用。
4.西兰花焯熟过凉后沥干摆盘备用。
5.葱花炝锅，放入胡萝卜丝，西兰花丝，尖椒丝，翻炒2分钟，放入猪皮翻炒2分钟，放入盐和鸡精即可出锅。
做法二：
材料
自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许
1.将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟；
2.将煮好的猪皮切条备用；
3.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香；
4.加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
以上就是对于炒猪皮的做法讲解了，希望有兴趣的，喜欢吃猪皮的人士可以学习制作，猪皮是非常好的食材，而且猪皮的营养非常丰富，富含胶原蛋白，这是美白皮肤的重要物质，是女性们美容产品里面最常见的成分，所以，吃炒猪皮具有美容的效果。
韭菜苔炒猪皮的做法
吃出来的病，买不回的命。如果你理解了这句话，你还敢到处去吃东西吗？虽然良心商家有，但是大多数都不是。所以为了保命，你还是自己回家做吧。而现在，就让小编来教您有关韭菜苔炒猪皮的做法。
2.1野韭菜苔和红椒洗净，韭菜苔切段，红椒切成条状。姜蒜切碎备用。
3.2把洗好的猪皮切成条。
4.1放入猪皮翻炒几下。
5.2炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜末炒香。放入一匙辣酱煸炒出香味。
6.放入韭菜苔和红椒翻炒断生。
7.调入适量酱油翻炒均匀。
8.放入盐和鸡精翻炒均匀即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着韭菜苔炒猪皮的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香菇炒猪皮》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识猪皮冻”专题。
