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女人养生早餐饼的做法

2019-10-07

糯米粉南瓜饼的做法有哪些

养生汤有哪些做法。

饮食贵在节,读书贵在精,锻炼贵在恒,节饮食养胃,多读书养胆,喜运动延生!随着时间的失衡,养生这个话题走入大众视野,养生已经不再是养身,同时也是养心。怎样才能实现科学的饮食养生呢?下面是小编为大家整理的“糯米粉南瓜饼的做法有哪些”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。

糯米粉我们是比较容易接触的,在生活当中也容易吃得到,因为用糯米粉可以制作出各种各样的甜点和美食,比如糯米粉制作的南瓜饼,就是比较常见的一种食用方式了,但是要怎么制作,步骤的进行是怎么样的呢,喜欢吃南瓜饼的朋友,可以尝试根据下文的方法动手完成。

做法一

1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;

2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;

3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完;

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;

5、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。

做法二

南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果

1、将南瓜去皮,切成块状,煮熟并捣成泥,注意不要放太多的水。

2、加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽。

3、其实大家也看出来了,南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的,只是这一步加工不同:将南瓜面团直接按扁后油煎,就成了南瓜饼。

4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹;也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。

点评:因为南瓜饼是油煎的,所以吃起来又香又甜,并且很有嚼头,很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。

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糯米粉可以做南瓜饼吗注意什么?


现在很多人流行吃南瓜,但是大多数的人都是因为听别人说,而盲目的吃南瓜,其实不知道南瓜到底有什么样的营养物质,也不清楚吃南瓜对于人的身体到底有什么样的帮助。因此今天我就要告诉大家一些关于南瓜的一些有关知识,让我们了解每天吃南瓜对于人的身体健康到底有什么样的帮助?

南瓜中含有多种维生素,不但营养丰富,而且热量低,还具有抗癌的作用,其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药,常吃南瓜也有助于防治糖尿病;南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁,胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等;

南瓜是维生素A的优质来源;南瓜经现代医学研究,可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变,被称为“防癌食物”之一;南瓜所含的甘露醇又有通便功效,可减少粪便中毒素对人体危害,对防止结肠癌有其功用;南瓜子对人体子宫颈癌细胞培养株JTC26在体外筛选有抑制作用,抑制率在90%以上,其它尚有抗血吸虫及驱虫作用,用以治疗血吸虫病。

南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

南瓜不但适合不想肥胖的中青年食用,而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。

吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。

因此平时在生活中大家应该适当的多吃一些南瓜,尤其是一些容易长胖的人群,特别注意每天需要定量服用一些南瓜有关的食物,这样保证每天饮食的均衡,同时也能够摄入适当的营养物质,对于人的身体健康起到一定的影响的效果。对于人的身体非常有好处。

糯米粉香蕉饼的做法


糯米粉香蕉饼这种东西的制作方法是比较简单的,首先我们要准备好糯米粉以及熟香蕉,然后将糯米粉跟牛奶白糖等进行搅拌成型,然后制作成面团再加上一小块香蕉上去就可以了。如果大家是特别喜欢吃糯米粉香蕉饼或者对美食的制作方法感兴趣的,可以好好的学习文章介绍的制作方法。

做法一

用料

糯米粉若干

牛奶若干

熟香蕉一小段

糖随意

做法

糯米粉按量加入牛奶和糖,边加边搅,直到成型。

像捏汤圆一样取一小团,用手按平,把切成小块的香蕉放上去。放入平底锅小火两面煎熟。粉团很软,我是用刷子在锅里压平的,卖相很差。

小贴士

牛奶不要加多了,以面团成型又不黏手为好。

香蕉选成熟的,容易融合在饼里。

做法二

主料

糯米粉 红薯糯米粉250克 熟红薯泥200克香蕉2个红薯汤水适量

做法

1. 揉好的糯米粉团、糯米粉加煮熟的红薯泥

2. 糯米粉揉成团醒发10分钟,包入香蕉泥

3. 摆好饼放平底锅煎倒入植物油煎至金黄色

4. 翻面再焦至金黄色

5. 想知道怎么才能熟就看一个个鼓起就熟透了

6. 香蕉饼真的好吃呀

7. 香蕉泥包多点真的美味

做法三

香蕉糯米饼

用料主料

香蕉1根

糯米粉200克辅料猪油1汤匙植物油500克面包屑80克

做法

1.准备香蕉一根,大点的,熟透点的更好

2.将香蕉碾成泥备用

3.将200克左右的糯米粉(超市卖的),加入香蕉泥中,一定要加入一勺猪油(它起软糯不硬的作用,至关重要)

4.和成特别软的面团,盖保鲜膜20分钟

5.案板抹点油,防止面粘,搓条

6.下剂子

7.按扁成小饼(没有面包屑的此时可以直接油炸)

8.将小饼放面包屑里粘均匀,按扁

9.做好的小饼

10.锅里加油,炸熟即可

不加糯米粉的红薯饼


红薯饼是一道地方特色小吃,很多去湖南旅游的人或者在湖南上班回老家的人,都会带回一些湖南特色的小吃,这些小吃里面肯定会有红薯饼,因为红薯在湖南有着渊远流长的历史,红薯饼的做法简单、味道鲜美、营养丰富,这些都成为它颇受人们喜爱的原因,那么不加入糯米粉的红薯饼怎么做呢?

红薯饼是一道传统的地方名点,属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成。将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团;将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。

做法一

1、将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团;

2、将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。

做法二

1、高压锅中放入红豆压熟,再炒干,加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅;

2、将红薯蒸熟后去皮压成泥,加入糯米面和成面团,逐个包入豆沙馅,制成小饼,放入芝麻中沾匀,入油锅炸熟即可。

做法三

1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。

2、取出后趁热用汤匙压成泥。

3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。

4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。

5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。

6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。

7、装盘后即可食用。

做法四

1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.

2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.

3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.

4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.

注意点﹕

1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.

2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.

3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.

特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.

做法五

1、红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥。

2、加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀。

3、揉成光滑的面团。

4、取一小块面团搓圆,压扁,撒上黑芝麻略压,做成红薯饼生坯。

5、热锅上油,油热后,放入红薯饼生坯,小火煎至边缘略有些金黄。

6、翻到另一面,也煎至金黄后即可。

做法六

1、将红薯洗干净, 对半切或是切成三大块,然后高压锅熟蒸熟,一般需要10 - 15分钟;

2、将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖、面粉,最后加入鸡蛋;

3、搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状;

4、最后油锅架上,将饼饼放入,两面各煎一次即熟。

糯米粉的做法


米是一种十分普遍而又历史悠久的食物.从几千年前人们的先人们发现米到今天,大家的生活已经离不开米了.而这之中,非常受人们欢迎的有糯米.糯米的食用是非常普遍的,并且糯米食用起来是非常可口香浓的.这也是为什么在中国这个十几亿人口的大国里,糯米那么受欢迎的原因.

在经历了数千年的演变和进化并经过祖先们的各种创新发明之后,如今糯米的食用方法变得多种多样.而其中有一样就是将糯米制成糯米粉来食用.这样的方法可以让糯米在食用时更加的绵滑香醇,十分受人推崇和喜欢.下面就来介绍一下糯米粉的各种制作方法.

将糯米洗净后,一般浸泡一个晚上,再用适量的水磨打成浆液,用一个有适当过滤孔径的布袋装上吊着,等到差不多不滴水时(一般一个晚上左右),把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的.它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名.

水磨糯米粉

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称.它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻全中国. 工艺流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品

熟糯米粉

糕粉(即熟糯米粉)是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉.粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连.

澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆).

通过以上的介绍,大家可以了解到了糯米粉的制作方法.同时人们也知道了糯米粉也有许多的种类.而不同的种类,其做法也相应的有所不同,其口味自然也是大不相同的了.而这些知识在今后的日子里,能够帮助人们用糯米做出更多可口的食物来.

做南瓜饼是用面粉还是糯米粉比较好呢?


现在很多人喜欢追求美味,在很多的佳节喜欢吃点糕点,有很多的糕点是有面粉做成的,比如八月十五中秋节的月饼,有些糕点则是由糯米粉做成的,比如糯米糍。大家可能知道这些平常很常见的糕点是有什么粉制成的,但有些人对有些糕点还是存在疑义的,比如南瓜饼到底是由面粉还是由糯米粉制成的?今天就让我们一起来探讨一下吧。

糯米粉做熟了,出来的南瓜饼才柔软、韧滑、香糯。面粉则没有这种口味。

南瓜饼 用料:小南瓜一个、糯米粉适量、Φ耙恢弧⒑谥ヂ槭柿俊⑻强裳?

做法:1、将南瓜削去外皮,掏净瓜瓤,切成小块,放入锅中用水煮开煮熟。用蒸的方法弄熟也可,不过觉得没水煮的方便。

2、煮熟的南瓜捞出,放到容器内用勺子碾碎,加入适量糯米粉、打入一个鸡蛋,搅拌均匀。不宜过软

3、手上沾些干的糯米粉将和好的南瓜馅拍成小饼状,在一个小碗里倒入适量黑芝麻,将南瓜饼的表面沾上芝麻 4、锅里到油(少量)、8成热的时候放入南瓜饼兼熟,盛盘

南瓜饼色泽金黄,绵软酥脆,味道还是不错的。因为南瓜本身有甜味,可以不放糖,不过放入适量白糖会增加口感。糯米粘面粉做南瓜粥不好吃,超市和粮店都有卖糯米面的,你用装饭的小饭碗装一碗糯米放在盆里之后用凉水把糯米面搅拌成胡状,锅里水烧开把糯米放锅里用勺子搅拌别让糯米黏锅,糯米在锅里煮沸腾之后转小火熬几分钟,糯米煳煳熟了之后把南瓜泥放在锅里和糯米煳煳一起搅拌好就关火,南瓜粥就好了。

从以上文章,我们可以知道南瓜饼是由什么粉制成的,对于这些平时常见的糕点来说,我们可以多去认识认识,这样对于老人和小孩来说是有很大的好处的,比如老人要少吃糯米制成的食物,我们可以叮嘱老人少吃糯米粉制成的食物,因此多加学习可以用在我们的日常生活中。

糯米粉做饼的方法


糯米是大多数人在平时经常会吃的一道美食,糯米的黏性很高,但是味道却很好,很多人还会把糯米磨成粉来做各种小吃,比如糯米丸子或者糯米粉饼,用糯米粉做饼的时候要注意糯米粉是太黏的,所以六勺糯米粉,两勺面粉,这样搭配在一起尽量不要用全部的糯米粉,否则会影响口感。

糯米饼

材料

糯米粉6勺,面粉2勺(或者大米粉),广式月饼一个。

做法

1.拿一个月饼切成8块,分别搓圆作为馅料。

2.把糯米粉和面粉放入一个大汤盆中,边倒沸水,边搅拌,然后揉成光滑的面团,盖上湿布。

3.取等量的小面团,包入月饼馅,搓圆,然后放在刷有油的模具中压扁,成型后倒出放入刷有油的蒸架中。

4.上气后中火约蒸15分钟即可。

5.每次中秋节看到一大堆的月饼就犯愁,太甜吃不了。现在把月饼放入冷冻室,有空时就拿出来做个饼,省去了做馅料的时间。

油煎糯米饼

材料

糯米粉6 大勺 (TABLE SpOON)

粘米粉(水磨大米粉)2 大勺

猪油(或起酥油SHORTENING) 1 小勺 (TEA SpOON)

白糖 1 大勺

红豆沙 6 大勺

上面的料可做4个煎饼

做法

1、粘米粉放入盆中,加适量沸水,用筷子搅拌成团。

2、加入糯米粉,白糖和猪油,加温水将粉揉成圆面团。

3、将面团和豆沙分别分成4等份。

4、将面剂子捏成碗状,放入豆沙,收口压成圆饼。

4、锅内放少量油,用中/小火将两面煎黄既可。

香甜红薯糯米饼

材料

红薯,糯米粉红,豆沙,枣,茼蒿叶

做法

1、将枣洗净去核,切丝;茼蒿洗净取小叶备用。

2、红薯洗净去皮,切小块,上锅蒸熟,取出捣成泥,放入适量糯米粉搅拌均匀和成面团。

3、将和好的面团分成若干个小面团,取一个面团做成小饼状,然后放入适量豆沙馅,包起成一个红薯糯米球,然后将它按扁,做成饼状。

5、将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰,依次做好所有的小饼,下锅煎至两面金黄即可。

糯米粉包子的做法


在中国北方是以面食为主,而南方多以水稻为主,北方人爱吃的面就是用小麦做成的,把小麦碾成面粉可以做很多食物,包子,饺子,馒头都是既营养又美味的面食,其实糯米粉也是可以做包子、饺子的,而且用糯米粉做的包子、饺子,营养价值比较面粉做的要高,下面给大家介绍米粉包子的做法。

糯米包子是一道简单的家常包子,主料是糯米、粘米、五花肉。

主要食材:面,糯米

包子口味:脆嫩兼备,香软可口,富油而不腻

辅料:甜酒 花椒 生姜 蒜苗 豆干 葱末

主原料:糯米、粘米、五花肉

以糯米为主原料制成的包子,故称糯米包子。

主原料:糯米、粘米、五花肉。

辅料:甜酒、甜酱、盐、花椒、生姜、蒜苗、豆干、咸菜菜头细末、味精、葱末。

制作方法:

首先选用上等糯米、粘米、按10:1比例,浸泡3—5小时,反复淘洗至没有浑水,滤干打成细粉。再用20%细粉加热水拌成熟粉浆,加生粉揉成鸡蛋大小的粉团。

馅用半肥半瘦猪肉切成细末。先将肥肉下锅将油炸出,油渣呈黄色时把瘦肉与其一同炒,至 水分五成干,加甜酒、甜酱、盐、花椒、生姜、蒜苗、豆腐干、盐菜头细末同炒,起锅后加味精、葱末,冷却后将粉团用右母指为轴心摊成类似北方窝窝头形状,但皮比窝窝头薄得多,加馅,然后慢慢将口收扰封死,上笼蒸上15分钟。少蒸则不熟,多蒸则成一滩。

吃时用盘子盛着吃,其味鲜美,脆嫩兼备,香软可口,富油而不腻,吃不完剩下的可烧烤、油煎,那又别是番情趣。沿河糯米包子以糯米为主,有顺气补身之功,老幼喜爱。

沿河糯米包子土家妇女个个会做,逢元宵节,家家要吃,否则视为家庭贫穷或妇女无操持。这一传统食品至今经久不衰,代代相传,备受欢迎,其因是用料考究,作工精细。

民国时期,得乌江运输之利,沿河县是渝、黔、湘、鄂边区物资集散地,商贸云集。江西会馆、陕西会馆、永昌恒、九如梦、治中和等商号林立,“河东的号多,河西的庙多”,饮食业亦空前繁荣。故民国时有王尚贤的糯米包子、冉隆平的荞面、董老汉的油饼子,大席场老婆婆的糯米糍粑之说。

糯米粉蒸年糕的做法有哪些?


年糕是一种比较常见的小吃,超市就有卖的,如果想口感更好的话也可以自己在家做,比如用糯米粉蒸年糕就比较的流行,做法并不复杂,但和面时水的量要适中,否则蒸出来之后会有些粘。

一、糯米粉蒸年糕的做法

糯米粉蒸年糕的做法一

1.准备下食材!白糖,糯米粉,植物油!

2.把白糖和糯米粉放入一个大碗里!加适量的植物油!

3.放适量的水,揉搓均匀!

4.揉搓成面团!

5.用一个有点深度的大碗,铺上保鲜膜,保鲜膜上涂适量的油!

6.把揉搓好的糯米团放入,铺好!

7.放蒸锅蒸二十分钟左右!

8.拿出来,冷却后切块!

9.切好块的,好好吃!

糯米粉蒸年糕的做法二

1、糯米粉放入干净的容器内,鲜桔子汁适量。

2、将糯米粉用温水和成干面团,和面时加入少量桔子汁调味、调色。

3、取干净盘子抹上少许植物油,将糯米团打成扁片,用模具刻成自己想要的形状。放入蒸锅。

4、15到20分钟取出即可食用,食用时可蘸白糖。

5、心心相印的糯米年糕,粘而不腻,香甜可口。

注意事项

1、温水和面时,水不宜加太多,水多蒸出来的年糕容易粘手。

2、不适合胃动力不好或者是慢性胃炎者食用。

二、年糕的选购技巧

关于如何辨别问题年糕,专家提供了三个方法:辨别颜色,对颜色白润、色泽光鲜的年糕要留个心眼;闻气味,硫磺熏蒸后总会留下异味,硫磺熏制过的年糕酸涩的水磨气味会比较重;观察年糕表面,若年糕表面有绿豆般大小的红点,则很有可能是经过硫磺熏制的,因为硫磺粉熏蒸时散发出来的水蒸气冷凝后掉在年糕表面上有时会结成红点。

三、年糕适合人群:

一般人群均可食用。

老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

糯米粉的做法大全


说到糯米粉,相信很多人并不觉得陌生。其实糯米粉就是糯米浸泡了一段时间过,用水磨成的浆水,然后再用一个布袋装着吊一个晚上,等到水完全干透了,再将糯米粉团掰碎后晾干,就成了糯米粉了。现在市面上,有很多糯米粉的成品,因此不需要自己特别的制作。而糯米粉可以制作成各种的糕点,那么到底糯米粉的做法大全包括了哪些食物呢?


糯米粉可以制作成各式各样的食物,例如:汤圆,元宵,蒸糕,糖不甩等等食物,味道都是十分香甜可口的,而且糯米具有补中益气,此外对于脾胃虚寒等有很有的缓解作用。下面就大家详细介绍一下糯米粉的做法大全,供大家学习和参考。

食品简介:将糯米洗净后,一般浸泡一个晚上,再用适量的水磨打成浆液,用一个有适当过滤孔径的布袋装上吊着,等到差不多不滴水时(一般一个晚上左右),把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。

营养成分:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米粉别名:糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。

主要功效

糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

禁忌与副作用

1. 凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;2. 糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。

糯米粉的做法大全

1、巧克力蒸糕

做法:1、黑巧克力3个汤圆大小的块,用少许开水化开,化成稠稠的状态。2、糯米粉巧克力糊糊的,大概3倍多吧。3、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉,能和成团,不软不硬。4、成团后,揪成小团,不要太大,乒乓球大小就行。5、包入豆沙馅,收口,团成圆球或窝窝头状。6、将洗净的葡萄干团在表面。7、上锅蒸8~10分钟。

二、香酥糯米糕

原料:糯米粉300克,绵白糖30克,白砂糖25克,花生油适量。

制法:1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀,分次倒入适量温水,搅拌成浓稠的面糊。2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉,摊成厚饼状.用旺火蒸熟,取出晾凉切成薄片。3、炒锅内倒入花生油烧至五成热.下入糯米片并用勺子不停地推动,待炸至呈金黄色时捞出沥油.趁热撒上白砂糖即成。

三、糖不甩

材料:糯米粉200克 ;温水约120克;白芝麻;花生仁;片糖30克;麦芽糖 20克 ;鸡蛋(一颗)

制作方法:1.白芝麻用小火炒香备用。2.花生仁用微波专用盘,放入微波大火叮一分钟,取出略凉去皮,装入胶袋中碾碎。3.鸡蛋打散,加入少量糖,及水淀粉,在煎锅内摊成蛋皮,切成细丝。4.糯米粉加温水和成面团。5.盘子上洒上干糯米粉防沾,面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟,这样取的时候就不会变形。6.锅内烧开水,把小丸子放入煮7.煮至浮上水面了,即可以了。8.另起一奶锅,放入片糖30克放入30克水,煮至起泡后,放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子,再煮至糖浆有些收干的样子即可。9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎,蛋皮,白芝麻就可以吃了,最好是乘热吃,花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。

看完了上面关于糯米粉的做法,相信各位朋友已经知道了该如何利用糯米粉制作各种食物和糕点了。糯米具有非常好的功效和作用,对于食欲不佳,脾胃虚弱等患者,有很好的食疗功效,而且糯米粉还能够制作出各种美食,味道都是相当可口的。但是消化系统比较差的,糖尿病等人群,是不宜食用糯米粉做的食物的,大家要注意了。

糯米粉发面


有的人们就是会是用糯米粉来进行发面的,这种方法的话也是可以使得自己发面很好吃的,而且还会让咀嚼起来的时候感觉到软软糯糯的,但如果是不太会发面的人们就最好还是使用酵母粉的,这种方法相对来说就比较简单的,只要搭配好比例的话基本上都是不会出现发面失败的情况发生的。

原料选择:选用优质糯米为原料。

浸泡:首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内,用清水或自来水浸泡。浸泡包括反冲。水从下而上,将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出,同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀,促使颗粒松散、柔软,以利下道工序的粉碎。

一般情况下,浸泡2-3小时即可,如果气温偏暖、偏寒,可以适当调节时间。如夏天因浸泡时间过长,产生发酵,可采取定时换水,以防变质。在生产中可以用手捻,如能捻成粉末,即说明浸泡时间已达到要求。浸泡不要用热水,支链淀粉本身易溶于水,直链淀粉也溶于热水,以免不必要的损耗。同时水温超过58℃淀粉要开始糊化。

粉碎:粉碎可以选用金刚砂磨,金刚砂磨要比传统的石磨优越,具有产量高,细度细,一次性研磨出浆基本达到要求,利于工业化连续生产。粉碎时要不断地添加清水,保证浆液固形物在20%左右。浆液要求通过60目筛子,筛上物可以重复进磨粉碎。原料糯米在进磨时;谨防金属异物夹带进磨,以免磨片起槽损坏,缩短使用寿命,且影响细度。

过滤:米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒要细,经过加水粉碎,粒度极小,因此不易沉淀。选用装料容量大的板框压滤机,如BAJZ型或XMZ型,该压滤机装料容积大,可达0.75立方米以上,每次可压原料糯米500公斤以上。

烘干:糯米浆液通过压滤脱水,形成滤饼,然后必需通过烘干,才能保存。采用气流干燥器,在干燥过程中糯米粉颗粒悬浮于热气流中,湿粉一经接解,立即产生热传递和水分蒸发,其干燥时间只需1秒钟左右,热效率也较高,一般可达40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分过高,物料容易粘附在管壁上,引起焦化。

糯米粉到底能做鸡蛋饼吗


平时我们在做年糕的时候,做汤圆的时候最少不了的一位东西那么就是糯米,酥糯可口的糯米,不仅仅是黏黏的,而且吃到嘴里面糯糯的口感,让人非常的喜欢,生活当中也受到了很多人的欢迎,糯米吃起来滋味好,香味浓,对于糯米粉能做鸡蛋饼吗?怎样制作才能够好吃呢。

准备材料

材料:鸡蛋4个。(4人量,今天早上吃早餐的人多)

配料:牛奶100毫升、糯米粉适量

调料:白糖适量

步骤

1:准备好材料。

2:鸡蛋打入稍大点的碗中,加入100毫升牛奶和适量白糖,搅拌均匀

3:加入适量糯米粉,别一次加完,免得太多,边加边搅拌。

4:搅拌成中度浓稠的蛋面糊。(拉起打蛋器,蛋面糊会成线往下滑)

5:平底锅开小火(130度)稍稍预热,刷上一层油,用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中,要缓缓的倒,使面糊受到温度的影响,不会流得很大片。

6:底部煎熟后,表面的蛋糊也差不多凝固了,翻一个面继续煎。

7:依次煎好。(这时候的鸡蛋糯米饼已经可以吃了。)

8:如果想吃这样一点都不焦,像蛋糕一样的蛋饼,那就用最小火煎。(100度)

9:准备一些红豆沙,先揉圆,然后放在2张保鲜膜中间,按扁,用擀面杖擀到和蛋饼一样的大小。

10:取一块蛋饼,铺上红豆沙。

11:再盖上一块蛋饼,稍微用力把它们粘合。

12:切开,更方便食用。

诗心片语:

1:牛奶不加也可以的,白糖也可以换成炼乳。

2:加粉的时候不要一次加太多,要分次加,不然太干了又要加蛋了。(边加边搅拌,觉得农稠度可以了就好)

3:我在糯米粉中加入了一些大米粉,比例是2:1。不加也行的。

4:倒入蛋糊的时候要缓缓的倒入,使面糊受到温度的影响,不会流得很大片。如果一下锅就很快流开,那蛋糊就太稀了,要再加米粉。

5:全程小火,我一般的都是130度,步骤8中那样没有一丝焦皮的话,是100度煎的。

6:翻面的时候要小心,以免翻不好影响了美观。我是习惯了抖一下锅就翻过来的,所以表面没凝固的时候翻也不会破,但这需要一个练习的过程。

以上的文章我们了解到了糯米粉能做鸡蛋饼吗,方法是怎样的少不了的就是鸡蛋和糯米饭的调料,在做糯米饭的时候我们也加入大米面这样防止糯米粉太过于粘粘,以上就是为大家分享的这一道家庭自制鸡蛋饼的方法。

用糯米粉做糍粑的做法有哪些


糍粑在现代生活中相当受欢迎,因为这是一种具有浓厚地方特色的美食,它主要是利用糯米粉制作而成,因为只有糯米含有较高的淀粉,能够形成好的粘性。而制作糯米糍粑的地区非常多,各有各的特色做法。下面就来看看用糯米粉做糍粑的做法有哪些呢?希望大家了解一下吧。

四川糍粑:

1、把糯米淘洗干净,用温水泡二三个小时,控干水后装入饭甑内,用旺火蒸熟,然后,将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑,用热的帕子搭盖。

2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀,制成芝麻糖。再把黄豆炒熟,磨成粉待用。

3、糍粑放在案板上晾凉后,分成两半,一半放在撒有黄豆粉的案板上,摊开压平成片,将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片,盖在其上,再把芝麻糖撒在面上,切成块就可以了。

湖南糍粑:

1、糯米洗净蒸熟。

2、茶油中放入黄色的蜂蜡,加热融化,涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面。

3、把糯米放进石臼中,用丁字型的大木槌用力捶捣。糯米粘性很强,一般是两个强壮的男人来,一上一下地“打”。大冬天的,光着膀子还要流汗。

4、糯米捣成泥以后,取出放在桌子上,乘热揪出拳头大的米团,压扁成饼,再用门板加重物压住,等糯米凉了就成型了。

5、糍粑可以存放很长时间,如果放在大水缸里,用水浸泡,定时换水,可以吃到六七月份。

6、烤好的糍粑可粘糖,或将糖灌入糍粑中,等其中的热度将糖溶成糖水,此时糍粑入口甜香无比。糖是常见的白砂糖,如有土制的红糖片,那就更好。也可将糍粑中裹入豆腐乳(湘西叫霉豆腐),薄薄的铺上一层,如有厨房设备,糍粑亦可用油煎熟吃, 切块用甜酒煮熟吃,各有风味。

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