卷心菜的功效与作用
养生有什么作用与功效。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《卷心菜的功效与作用》，供您参考，希望能够帮助到大家。
卷心菜是我们平时常吃的一种蔬菜，它有很好的调养和保健的作用，在抗溃疡方面有很好的效果哦，具有营养丰富和热量低的特点，另外它还有一定的防癌抗癌的作用，在抗氧化方面能够取得不错的作用，它的热量低，糖分低，所以说有很好的抗血糖的作用，但预防心血管疾病方面也具有一定的功效。
卷心菜的功效与作用
1、拥有抗溃疡因子
卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，营养相当丰富，含有大量的维生素C，以及碳水化合物及各种矿物质。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。
2、防癌、抗氧化效果好
医学原理告诉我们，体内氧化现象正是各种疾病的成因，如血管被氧化会导致心肌梗死、脑梗塞，遗传基因被氧化易发生癌变等。医学上把这种防止体内氧化过程的作用称作抗氧化。科学家认为，圆白菜的抗氧化效果与芦笋、菜花一样处在较高的水平。
研究还证实了圆白菜的防癌功效仅次于大蒜，能提高人体免疫力，可预防感冒，保证癌症患者的生活质量。研究人员经过反复对比发现，圆白菜与茄子、萝卜同样可以大幅增加白鼠体内的TNF(癌肿坏死基因，是一种可产生白血球的物质，具有杀死病毒、癌细胞的功能)，提高免疫力的功效与临床使用的同类药品相当。
卷心菜这些特殊功效的秘密在于它特有的香味，这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质，它属于含硫化合物。大蒜、芥末的特有刺激气味都出自这种化合物，防癌、防治心脏病的功能也都与它的香味成分有关。
3、调节血糖、血脂
卷心菜含有铬，对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。另外，用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。
4、消炎、美白
卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜还富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品，经常吃卷心菜对皮肤美容有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，延缓老年斑的出现。
5、杀死白细胞
圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
相关阅读
爆炒卷心菜的做法及功效
对于卷心菜，一直没有突破过爆炒的做法，无非就是再加点辣椒。不过我们家有不吃辣的，所以卷心菜含有丰富的维生素，和粗纤维，吃素的朋友以及要减肥的朋友可以多吃。家常爆炒卷心菜的做法非常简单易学，下面就给大家介绍一下爆炒卷心菜的做法及功效，希望能够帮助到大家。
卷心菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，卷心菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。
爆炒卷心菜的做法
主料：卷心菜(250克)
调料：辣椒(红、尖、干)(10克)植物油(15克)盐(2克)花椒(3克)鸡精(1克)
做法：
1、卷心菜洗净去除大筋，叶子切成块;
2、干辣椒洗净，切段;
3、锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后不要捞出;
4、倒入干红辣椒、盐、卷心菜，鸡精翻炒，待卷心菜稍软即可。
四川人最喜欢做爆炒卷心菜，一是因为四川人喜好吃辣，二是四川也生产辣椒和卷心菜，这样物美价廉的食物搭配，换着是谁都会乐于接受。况且，爆炒卷心菜还对人们的身体健康有很大的帮助，孩子吃了有助于成长发育，老人吃了有益养生健康，成年人也不例外。
以上就是爆炒卷心菜的做法及功效的内容，大家可以按照上面的步骤来爆炒一下，可以做给自己的家人吃一下，让他们评价一下这道菜的味道怎么样？更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。
卷心菜与千叶豆腐的做法
卷心菜与千叶豆腐这道菜在做的时候，要准备需要的食材，注意调味料的准备充足，需要用到葱姜蒜等香菜，而酱油、醋、料酒在出锅时加入，能够润色又丰富味道，是这道菜味道丰富的关键，装盘后散上葱花点缀。
2、卷心菜切丝备用，
3、葱姜切好备用，
4、热锅，倒油，
5、倒油，葱姜下锅炒香，
6、炒香的葱姜接着下卷心菜，翻炒，
7、翻炒均匀淋上少量清水因为要炖下豆腐，撒上胡椒粉，盐少量，料酒一点点，耗油少量。
8、加入适合量清水！接着下豆腐炖，大约炖几分钟后放红色柿子椒，因为柿子椒不能太熟，
9、豆腐入味，柿子椒不能太熟 ，翻炒均匀可以出锅喽，
10、出锅盛盘子。
11、出品图吧。
家常菜是生活中必不可少的，卷心菜与千叶豆腐的味道让人一下就想到了家的味道。这道菜也适合一些新手入门做。
卷心菜咸菜做法及功效
卷心菜咸菜我很喜欢吃，宝宝也喜欢吃，所以常常做，因为喜欢，所以很想做的好，所以我认为我做的卷心菜咸菜很好了，大家可以过来跟我一起学，保证好吃哦，我的家人都很喜欢吃呢。下面大家请跟我一起操作。以下就是卷心菜咸菜做法，再带大家了解一下它的功效。
卷心菜咸菜的做法步骤：
1.把卷心菜洗干净后，切成丝，控干水分，备用。
2.把西芹和尖椒还有胡萝卜洗净后，分别切丝和切块，控干水份备用。
3.然后把容器洗干净。
4.水控干后找一个大一点的盆，把卷心菜，西芹，辣椒，胡萝卜分别倒进盆里，然后开始放盐放150时刻。放完后开始搅拌均匀就可以了。办完后开始往你准备的容器里装，装的时候一定要压实。装完以后往容器里面到入凉开水摸过菜就可以了。找个东西一压就可以了。一个晚上就可以开吃了。
卷心菜咸菜不仅吃起来开胃、可口，功效也是不少的。卷心菜是甘蓝类蔬菜中十分特殊的一种，它的营养价值甚至高于不少其他同类的蔬菜。而且，卷心菜有多重烹饪方法，可以轻松制作成各种美味佳肴。多点食用卷心菜可以有效增强人体的机能，吸收更多人体必需的养分。到底食用卷心菜咸菜能起到什么样的积极作用呢？
1、杀菌：新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时可以多吃点卷心菜，或者将卷心菜榨汁饮用。
2、增强机体免疫功能：适当食用卷心菜能提高人体免疫力，有效预防感冒。
3、防癌抗癌：卷心菜是保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第5位。
4、促进消化：多吃卷心菜可以增加食物，促进消化，从而预防便秘。卷心菜泡菜就更是开胃了，适合食欲不振，或者是肥胖患者食用。
5、卷心菜对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，因此有慢性肠胃炎或胃溃疡患者都应该多吃点卷心菜。
看了这篇文章，大家都知道卷心菜咸菜的做法的了吧，跟着我做了没，好吃没，还有卷心菜咸菜的功效很多的哦，大家可以看看这篇文章，肯定会受益匪浅的，最后，祝大家生活愉快，万事如意。
西红柿炒卷心菜的做法及功效
西红柿炒蛋估计大家都有听说过吧！可是，西红柿炒卷心菜这可是头一回听说过吧！其实，也没有必要觉得奇怪，现在的养生之道的方法还是很多的，大家所要了解的知识也是无止境的。那么，西红柿炒卷心菜会好吃吗？它的做法是怎么样的呢？以及它的功效又是什么呢？下面就给大家一一介绍一下。
一、西红柿炒卷心菜的用料：
1、主料：卷心菜350克、西红柿200克。
2、调料：食盐5克、味精1克、蒜5克、香醋2克、植物油30克、白糖3克。
二、西红柿炒卷心菜的做法：
原料加工：
1.将鲜番茄洗净，置案板上，用刀切成小丁。
2.卷心菜掰去外层老叶，用刀一切为两，再切去硬芯。
3.然后，用刀切成细丝。
4.将切好的卷心菜丝置筐内，用清水洗净，沥干水分待用。
5.蒜头剥衣，用刀拍碎备用。
烹制方法：
6.锅洗净置中火是，加植物油烧热，下蒜末煸炒一下。
7.然后，再下入番茄丁煸炒。
8.炒至呈糊状时。
9.再放入卷心菜丝翻炒，至断生时。
10.加入精盐、白糖和味精，调好口味。
11.然后，再淋上香醋，翻炒起锅，装盆即成。
烹饪技巧
1、选用新鲜的番茄（可购买个小的番茄，因为价格便宜）和新鲜的鸡心状的卷心菜。
2、烹调时应用中火，不必加水，但防止烧焦；烹饪时间可根据各人的爱好，喜欢吃软的，就增加烹饪时间，但也不能太久，破坏营养成分。
3、调味最好在准备出锅前进行。
三、西红柿炒卷心菜的营养功效：
西红柿，是全世界栽培最为普遍的果菜之一。现因大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培，一年365天均有大量供应，成为不少人餐桌上的美味。卷心菜，又名结球甘蓝、包菜、球菜等，是十字花科云薹属甘蓝种中能形成叶球的一个变种。卷心菜含有丰富的铁、钙等微量元素，球叶脆嫩，微甜无异昧，鲜食爽口，开胃健脾，同时又具有清热、御寒、抗癌等功效，长期食用有利于身体健康，是深受广大消费者喜爱的一种蔬菜。
以上就是西红柿炒卷心菜的做法及功效的内容，大家平时在家也可以买这两种蔬菜回去做一下，尝尝它的味道怎么样。一种蔬菜是可以配很多种菜来做的，只要大家肯专研学习菜谱就容易了。更多的内容可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。
素炒卷心菜的做法及功效
素炒卷心菜是一道很简单的家常菜，物美价廉的，而且卷心菜是一种保健效果，是一种很好的蔬菜，它非常适合老年人和小孩食用，大家在家的时候不妨经常做给自己的家人吃一下。其实，素炒卷心菜的做法很简单的，下面就给大家介绍一下素炒卷心菜的做法以及介绍一下素炒卷心菜的功效。
卷心菜性平、味甘，归脾、胃经；卷心菜可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
一、素炒卷心菜的原料：
1、主料：卷心菜。
2、辅料：胡萝卜、葱、姜。
3、调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、黄酒、水淀粉、食用油。
二、素炒卷心菜的制作步骤：
1、卷心菜洗净后切片。
2、胡萝卜去皮、洗净、切片备用。
3、葱、姜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
5、下入胡萝卜大火煸炒至断生后烹黄酒。
6、下入卷心菜大火煸炒约1分钟后加盐、味精、鸡粉、白胡椒粉炒匀。
7、入少许水淀粉勾薄芡即成。
素炒卷心菜的功效：
1、卷心菜中含有一定量的维生素U是它的最大特点，它具有保护黏膜细胞的作用，对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。它还具有较强的抗氧化作用，医学上把这种防止体内氧化过程的作用称作“抗氧化”过程，也是抗衰老的过程。
2、卷心菜这种奇特功效的秘密，在于叶内含有一种特殊的香味，而这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质，它是一种含硫化合物。也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。
好啦，大家看了这么多，相信对这一方面的问题也有了一定的了解了吧！大家可以按照上面的步骤来学习一下，相信大家的厨艺也是棒棒的。更多的内容可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《卷心菜的功效与作用》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生有什么作用与功效”专题。
