如何腌制咸猪骨更咸香
冬季养生粥咸。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。怎么才能作好饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“如何腌制咸猪骨更咸香”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
腌制咸猪骨如何才能够腌制出更美味的口感，有更加咸香的味道，对一些材料的使用也要注意，其中会使用到花椒，香叶，八角，料酒等，当然每个人的口味各不相同，所以只要我们了解腌制的基本步骤，可以根据个人的口味，增减调味料的使用，这样腌制出的猪骨头才会更合适你的口感。
一、腌制咸猪骨的做法：
猪脊骨1000克、花椒、香叶、八角适、 料酒适量
1、把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料。
2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物)，和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。
3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉。
4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟。
5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤。
二、咸猪骨的营养价值
1、咸猪骨的营养价值与新鲜的猪骨差不多，唯一的不同之处就在于新鲜的猪骨没有那么咸的味道，吃起来更新鲜。不过经过加工的咸猪骨的味道也是不错的，尤其适合煮粥和煲汤，将咸猪骨与粥一起熬制的咸猪骨粥的味道既有白粥的清淡，又有猪骨的骨香，只闻味道就会让人忍不住流口水。
2、猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。
3、猪骨中除了含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。另外，猪骨还具有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效
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咸猪骨的做法
咸猪骨是把猪骨呈现出来的味道于其他的猪骨味道不一样而已。我们知道猪骨的营养价值是很高的，食用可以促进我们饿骨骼成长。对于一些孩子来说食用一些猪骨或是排骨之类的食物对身体的发育是非常重要的。这也是为什么家长在孩子们长身体的时候去做出不同口味还有款式新颖的排骨方式出来的原因之一。
只有呈现出来食物的不同做法，才能够满足孩子们的食欲，从而还可以有效的帮助有些孩子的一些挑食的习惯。挑食是不可取的，这样会使得身体中的营养不平衡，那么不仅是孩子骨骼得不到发育还使得身体不健康。那么咸猪骨的做法是什么呢?
自制咸猪骨
猪骨鲜香不油腻，可以煮粥的时候，放到粥里，做成咸猪骨粥。 还可以煮米粉和面条的时候，把咸猪骨放入，味道独特可以放入饭盒里，然后放入冰箱备用，吃的时候，挑出几块，食用。其余的放入冰箱，还可以冷藏继续食用。还可以用来煲汤，咸猪骨煲的汤味道独特
材料:猪脊骨1000克(或者猪排骨1000克 我本人觉得，咸排骨的味道更好一些) 精盐适量(根据个人喜好，可以多放一些) 花椒 香叶 八角适量 料酒
做法
1、把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料
2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物)，和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。
3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉
4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟
5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤
小诀窍
把盐和香料炒热后，用来腌猪骨头。盐可以多放一些，蒸之前可以用水冲掉猪骨表面过多的盐和香料，因为味道已经进入猪骨里煮粥，煮面时，猪骨的咸香仍然很入味,如果喜欢瘦一些的，就选猪脊骨，喜欢肥瘦相间的就选小排骨,如果全是瘦的骨头会太干，选骨头要选带些肥肉的。
只有正确的掌握住咸猪骨的做法才能够自己去尝试着做出它。还可以在咸猪骨做法的基础上创新出更多的品种，这样不管是什么样的食用者时间长了也是不会觉得吃的厌。不过在制作的过程中需要注意的就是配料的选择方面，因为有些配料对于腌制是不可以的，所以之前就要了解这些。
咸猪骨的腌制有哪些方法呢？
咸猪骨是一种非常有名的美食，在广东一带非常的流行，几乎是家家户户过节必备的佳肴，咸猪骨的味道特别的诱人，而且营养价值丰富，其做法也是非常易学的，主要有几种简单的操作手法可可以学习。下面就来看看咸猪骨的腌制有哪些方法呢？希望有兴趣的人士可以了解一些。
做法一：
1、把花椒、香叶、八角、还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料；
2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和（炒热的---盐和香料的混合物），和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味；
3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉；
4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟，就完成了。
做法二：
1、准备好需要的东西。
2、将盐放入锅内炒制变黄放入花椒炒香即可，放凉备用。
3、把炒好的花椒盐均匀的涂抹再猪骨上。
4、晒干即可。
做法三：
1、先将猪骨洗净，用盐腌四个小时以上，最好是隔夜放进冰霜腌制。
2、将红枣.皮蛋黄，果皮，姜丝，鸡粉放进粥里同煲。
3、将腌好的猪骨用沸水焯水，焯水时要放小许米酒去除异味。
4、把焯好的猪骨放进煲好的粥里，再大火煲滚，接着再用慢火煲大约半个钟就可以食用，在食用前放上葱花会更加香。
注意：果皮和皮蛋黄不能放太多，可根据个人喜好进行咸淡的调味，若没有猪骨，可用排骨代替。
如何腌制咸鹅蛋
鹅蛋是很多人都喜欢吃的一种食物，也是我们随处可见的一种食物，有的时候我们在购买的时候就随意的拿上一些，这样吃起来并不是特别的美味，可能会有每次吃起来味道不一样的情况，其实购买食物是要挑选好才行，那么什么样的鹅蛋好，下面一起看一下。
想吃咸鹅蛋却不会腌？下面一起来看看咸鹅蛋怎么腌吧！
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鹅蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鹅蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
购买食材虽然是一些再简单不过的事情，但是想要买到新鲜美味和营养的食物也不是那么的简单，通过对什么样的鹅蛋好介绍之后，我们可以按照上面的方法去试一试，
咸猪骨瑶柱粥
咸猪骨大家都知道是什么，就是把猪骨经过腌制以后得到的。瑶柱是什么，很多人就不知道了，瑶柱就是干贝，沿海地区的人们习惯叫它扇贝丁，每一只扇贝撬开以后只有小指顶大小贝丁，经过烘干处理就成了干贝。以前干贝都是贡品，只有皇帝老儿才能享受品尝的珍品。
随着人工饲养技术的成功，瑶柱各大超市都卖的，瑶柱走进千家万户的寻常百姓家。但是大的瑶柱还是比较难寻。瑶柱可以和其它食材搭配做出很多的食物，咸猪骨瑶柱粥就是一道不错的美食。
咸猪骨瑶柱粥
主料：大米1.5量杯，瑶柱6粒。排骨500g。
辅料：油适量，盐适量。
步骤
1.大米洗净后用3勺子食盐，适量的花生油腌制30分钟。
2.将排骨进行切块处理之后，向里面放入适量的盐，进行腌制。时间要长一点，起码五个小时哦。
3.砂锅里加入四分之三的清水，大火煮沸。
4.水沸腾后，将米和猪骨加入其中。
5.将锅盖盖起来，然后开大火进行烹煮至沸腾状态，然后用勺子将出气孔盖起来，这样可以起到防治粥水溢出。
6.沸腾后加入冲洗过的瑶柱。
7.最后将火头转成小火，然后还是将出气孔用勺子盖住，再继续煲上90分钟即可食用了。
小贴士
1、咸猪骨，至少提前5小时用盐腌制入味。
2、瑶柱不用浸泡，冲洗后直接放进粥里煲。
3、用铁勺子遮挡砂锅盖的出气孔，可以有效地预防粥水沸腾时溢出。
瑶柱熬粥是很滋补身体的，而且经常喝粥对胃也很有好处。这款咸猪骨瑶柱粥的做法也很简单，大家可以在空暇的时候自己做。瑶柱的营养非常丰富，它含有大量的蛋白质，并且热量也非常低，所以对于减肥女性来说，是非常适合食用的。
萝卜橄榄咸猪骨汤
萝卜橄榄咸猪骨汤是一款家常汤品，营养丰富，做法简单，味道层层叠加，回味无穷。主要制作材料有萝卜，橄榄和咸猪骨，搭配独特且益处多多，四季都适合食用的一款汤品，有了橄榄的加入，口味更佳，快点学做起来，给家人们尝尝吧。
萝卜橄榄咸猪骨汤的营养价值
萝卜中含有大量的水分，为身体提供所需的水分，能够很好的避免身体因缺水而造成的身体不适。其中含有的膳食纤维还能够促进肠道的蠕动，帮助身体排便，减轻负担。橄榄富含钙质和维生素C，能够帮助人体清热解毒，橄榄还有生津止渴的功效，对于口渴咽干的人群食用橄榄来缓解状况。咸猪骨内含有营养丰富的骨髓，有促进骨骼生长发育的功效，对于正在长身体的儿童，可以多吃咸猪骨来帮助骨骼的健康发展。
萝卜橄榄咸猪骨汤的功效作用
【萝卜】
1.抑制胃酸分泌，萝卜中含有芥子油，淀粉酶和多种消化酵素，能够促进肠道蠕动，增进食欲，帮助排便通畅，抑制胃酸分泌过多而影响身体动能。
2.促进消化吸收，萝卜中含有丰富的葡萄糖，维生素C等营养物质，这些物质进入人体后，能够促进食物的消化吸收，帮助身体更好更快的吸收营养，维持健康。
3.抗癌，萝卜中含有的木质素可以提高巨噬细胞吞噬细胞的活力，因此能够为人体提供多一重的健康保障，另外萝卜中还含有一种能够分解癌物质亚硝铵的酶，因此能够产生抗癌作用。
4.提高人体免疫力，萝卜既然能够抗癌，自然也就能提高免疫力，因为其中还含有维生素C和微量元素锌，能够提高人体的免疫力，增强人体抗病毒的能力，为身体打下坚实的基础。
5.抗氧化，萝卜中含有的维生素C有防止肌肤老化的作用，能够抑制黑色素的堆积形成，因此经常吃萝卜能够保持和促进皮肤的细嫩光滑，起到抗氧化的作用。
【橄榄】
1.降血糖，橄榄里的酶对于降血糖作用显著，会使尿糖消失，多食用橄榄会有助于改善血糖高的情况，因此糖尿病人可以多食用橄榄来改善病情。
2.清热解毒，干兰兰香甜可口，能够起到生津止渴的作用，对于口干咽干的人群非常适合。另外，橄榄对于清热解毒的作用也非常明显，对于肠炎腹泻等人群可以食用橄榄来缓解症状。
3.降低患癌风险，橄榄的钙含量丰富，从而可以减少患结肠癌和直肠癌的几率，另外橄榄中的钙量比普通水果等的含量要高很多，因此经常食用可以与体内的脂肪酸等物质一起排出体外，可以减少对肠道癌的发作风险。
4.促进大脑发育，橄榄对于孕妇和哺乳期的妈妈来说，营养极大，橄榄内的营养物质能够促进婴儿大脑的发育，使婴儿在本身智商基础上增加，因此可以多食用。
【咸猪骨】
1.美容养颜，咸猪骨中含有丰富的胶原蛋白，能够增强人体造血细胞的能力，从而促进肌肤的再生和修复，为爱美的女性延缓衰老，美容养颜。
2.促进骨骼生长，咸猪骨中富含大量的磷酸钙和骨胶原等营养物质，能够促进骨骼的生长和增强骨骼的强度，对于生长发育的儿童和骨质疏松的老人有很好的帮助作用，因此适合多食用猪骨。
3.润肠胃，咸猪骨中含有蛋白质，脂肪和维生素，可以有效的滋润肠道，滋补肠胃，防止便秘的状况发生，提高了肠道的蠕动能力。
4.补脾气，咸猪骨中含有大量营养物质，猪骨性温，入脾，因此对于脾的滋补作用还是很大的，可以有效滋补脾气，帮助人体处于舒服状态。
【萝卜橄榄咸猪骨汤】
这是一款家常滋补汤品，具有美容养颜，促进骨骼生长，降血糖，抗癌，提高人体免疫力等功效。
萝卜橄榄咸猪骨汤的做法
准备萝卜，橄榄，咸猪骨和砂锅。
将萝卜洗干净，削皮切成块。橄榄洗干净，用刀背轻拍一下。咸猪骨洗干净，切大块。
将咸猪骨放入开水锅中焯水，去除污血，再用冷水冲洗干净。
在砂锅中注入清水，将橄榄和咸猪骨放入锅中，大火煮开后转小火。
继续煮三十分钟后加入萝卜，再继续煮三十分钟即可，加入适量盐调味，即可食用。
萝卜橄榄咸猪骨汤的烹饪技巧
1.如何挑选白萝卜，首先可以看外观，选择通体都是白色的，表面光滑为优质萝卜。其次看须，白萝卜只要一条主须，因为没有杂须说明萝卜的生产地水分充足，不容易糠心。最后可以敲一下萝卜，声音越脆的，质量越好。
2.如何挑选新鲜的橄榄，首先，挑选橄榄尽量选择个头饱满的，说明果肉丰富。其次不要选择整个都是青绿的橄榄，没有一点黄的，多为化学原料浸泡过的。最后，不要选择色泽黄且黑的，说明橄榄已经不新鲜。
3.如何挑选猪骨，首先可以看外观，新鲜的猪骨颜色是粉红色，最好不要买太红或者太白的猪骨。其次，新鲜的猪骨味道略带腥味，是正常现象。最后，用手按压，如果能迅速恢复，则为优质猪骨。
萝卜橄榄咸猪骨汤的禁忌人群
适宜人群
这款家常的萝卜橄榄咸猪骨汤营养丰富，适宜大多数人群，对于胃酸过多的人群，可以食用这款汤品改善症状，对于生长发育的儿童和骨质疏松的老人有很好的帮助作用，可以适当多食用，促进骨骼发育和加强骨骼硬度。另外，爱美的女性也可以多食用，有抗氧化，延缓衰老的作用哦。
禁忌人群
这么美味的汤也是有禁忌人群的，由于萝卜的加入，使正在服用中药的人群不能食用，会影响中药的功效。另外气虚人群也尽量少食用，萝卜会耗气加重身体负担。另外猪骨的加入，使感冒发热期间的人群不能食用，在恢复后期食用才会有好的效果。
萝卜橄榄咸猪骨汤这道家常营养汤品，营养丰富，做法简单，只需短短几步，就可以为家人做上一锅美味的滋补汤，无论寒冷冬季还是炎炎夏日，都会带给家人愉悦温暖又凉爽的感觉，增进家人的亲密度，这么有益处的汤，快点学做起来吧。
家常咸猪骨粥的做法
说起喝粥，就不得不提一下广州，广州是一个比较喝粥的城市，那里的粥文化有着非常悠久的历史，而且在那里粥的种类是多种多样的，就算你整天喝粥，没有一个月你都不会把那里的粥喝全。在所有的粥中，味道比较奇特的那应该就要数咸猪骨粥了。这是广州粥中的名品。咸猪骨粥的做法其实非常的简单，今天我们就来教大家如何制作好吃美味的咸猪骨粥。
咸猪骨粥先将猪骨头洗净，用白酒和盐阉咸，然后直接放到火里烤至干水。拿起，洗刷干净，晾干，待用；用盐水煮熟黄豆，再炒干，待用；以上的猪骨和黄豆与米一同下锅熬粥；粥底熬好后，加入新鲜的水瓜片和香菜。
做法：
1、先将猪骨头洗净，用白酒和盐阉咸，然后直接放到火里烤至干水。拿起，洗刷干净，晾干，待用；
2、用盐水煮熟黄豆，再炒干，待用；
3、以上的猪骨和黄豆与米一同下锅熬粥；
4、粥底熬好后，加入新鲜的水瓜片和香菜。那么，一锅香喷喷的刚记咸猪骨粥可以隆重登场了。
看到上面的介绍，你是不是也已经想要动心自己熬制一碗咸猪骨粥呢！咸猪骨粥的做法其实非常的简单，黄色的大豆，白色的大米，清脆的黄瓜组合在一起，不仅在视觉上给人美的享受，就是在味道上也脱离了一股油腻味，让人觉得十分的清爽。炎炎的夏日已经来到了我们的身边，这个时候不妨自己也动手试一试，让自己的夏日不再烦躁。自制咸猪骨粥好吃有健康哦！
咸橄榄怎么腌制
橄榄在中国的福建、云南、广东等地方比较多见。橄榄营养丰富，含有蛋白质、维生素C等营养物质。同时橄榄还具有药用价值，有清热解毒、利咽化痰等作用。成熟的橄榄可以直接吃，也能通过腌制制成咸橄榄，口味儿相当不错。那么，咸橄榄怎么腌制?下面咱们就来详细看看吧。
咸橄榄炖海螺材料
干海螺片，咸橄榄，瘦肉，清水
做法
1、干海螺片用清水泡软，也可以用新鲜的海螺或响螺。
2、咸橄榄若干枚：橄榄用盐腌上一个星期就可以了。
3、所有材料放炖盅里然后炖上三个小时即可，橄榄是咸的，所以不用放盐。
咸橄榄牛肉汤材料
药材西洋参10克、白术10克、茯苓10克、炙甘草5克食材盐适量调味料咸橄榄2粒、牛肉400克、葱花适量
做法
1、药材和咸撖榄过水、洗净，加8碗水煮至沸腾，改以小火续煮20分钟。
2、将汤汁滤出，并取出咸橄榄，切小片后放入汤汁内。
3、牛肉切小块，放入汤汁炖熟;再加盐、葱花调味即可。
药材功效西洋参、白术、茯苓和炙甘草为四君子汤之主要材料。西洋参有补气健脾之用;白术与茯苓为补脾要药，有保健脾胃之功能。脾胃健旺，一则增进食欲，以强化消化能力，一则促进发育，以增强体质，亦可改善少女气色不佳或脸色苍白之现象。
医师叮咛
1.有感冒、发烧或咽喉痛等体内发炎现象时，不宜服用以卜6道药膳。
2.在月经来潮的第一年，少女服用以下6道药膳，效果最好，但记住月经来潮时不可服用。
怎样腌制咸鹅蛋
腌制咸鹅蛋是做鹅蛋的一种方式，只有把同种食物制作成各式各样不同的品种，这样才能够满足更多人的需求。所以我们在平常的时候中经常会把食物做出各种不一样的款式，这样不仅营养价值提升了，而且还增加了人们食用的食欲。所以掌握不同的做法对我们的食用还是非常有帮助的。
平时我们吃到的食物也有和腌制咸鹅蛋的性质是一样的，就是腌制咸鸭蛋，不过它们的本质营养还是有些类似的，都是含有丰富的蛋白质的成分，所以食用它们可以帮助我们补充蛋白质的营养，那么怎样腌制咸鹅蛋呢?
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鹅蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鹅蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鹅蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鹅蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鹅蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鹅蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7、五香咸鹅蛋的腌制：取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鹅蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鹅蛋香味浓郁，微咸可口。
上面介绍了腌制咸鹅蛋的步骤，只有正确的掌握了它的腌制方法，我们自己就可以尝试着去制作。腌制过的食物，它们的香味会保持很长时间这也是我们会选择用这种方式呈现食物的原因之一，不过只有这样才能更好地吸收它的营养价值。
白酒腌制咸鸡蛋方法
要想使腌制的咸鸡蛋早点出油，一定要掌握腌制咸鸡蛋的方法，最好的方法就是在腌制之前先把鸡蛋放到高度白酒里面泡半个小时左右，然后再进行腌制，这样能够保证腌制出的鸡蛋里面的油比较多，而且腌制的时间也比较短。平时适当的吃一些腌制鸡蛋也是有好处的，但是也要注意不能过多食用，毕竟比较咸。
白酒腌制咸鸡蛋方法
原料：鸡蛋，50度以上的白酒，食盐，粗盐
做法：
1.洗鸡蛋
鸡蛋用食盐搓洗干净，然后放在淡盐水里浸泡30分钟。取出晾干，保证蛋壳表面无油无水。这次的鸡蛋个头小，平面看上去圆形是因为拍摄角度~
2.洗容器
腌制用的容器洗干净晾干，保证无油无水。瓶底可以垫一层粗食盐~
3.倒白酒
腌制用高度白酒，50度以上。二锅头是不错的选择。盛酒的碗也是要无油无水，不然会稀释白酒
4.滚白酒
晾干的鸡蛋完全浸入高度白酒里，滚一圈，拿出来
5.滚食盐
沾了白酒的鸡蛋放到食盐里，再滚一圈，让蛋壳裹满盐
6.密封罐
鸡蛋摞放到罐子里，有缝隙不要怕，用食盐或者粗盐填满即可。
此时一定要科普一下，颗粒状的盐能渗透到鸡蛋内部是十分有限的，大部分盐在这里起到的是密封作。所以不要看到盐多就会咸
，白酒食盐版的咸蛋可比盐水版的清淡多了，如果不想用这么多盐，就拿保鲜膜包裹沾满盐的鸡蛋，然后再放到罐子里密封，效果一样
7.腌制时间
然后密封罐罐，放到能晒到太阳的地方，30天以后，咸蛋黄就会流油
8.试吃时间
30天左右的时候，每个罐罐取出一颗鸡蛋，煮熟蒸熟都好，切开看看咸蛋黄出油没
蛋黄出油说明已经腌好了，此时可以把所有的咸蛋取出煮熟，放在阴凉处
如果腌制的数量不多、经常在家做饭，也可以随吃随吃。
最后要说一句
咸蛋这东西本来就是咸的，越咸蛋黄出油越明显
说咸的要命的童鞋们，我想说咸蛋是用来佐餐的，喝粥、吃馒头、吃米饭的时候吃
腌制咸鸡蛋的方法
咸鸡蛋是一道有着历史的家常菜，大江南北的人们都喜欢它，每年的端午，都有吃咸鸡蛋的习俗，早上一碗白粥陪着一个流油的咸鸭鸡蛋都是一种生活的享受。咸鸡蛋属于家常菜谱，主要原料是鸡蛋，制作简单方便易学。
一、黄沙腌蛋法
备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
二、饱和食盐水腌制法
水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
三、面糊腌制法
取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
四、白酒浸制法
按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
五、辣味咸蛋的腌制
备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸡蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。
从上面的介绍我们可以看到咸鸡蛋的制作方法还是蛮简单的，只要用心的制作，都会做出美味的咸鸡蛋，在即将到来的端午节，送给亲朋好友一个咸鸡蛋都是满满的幸福。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如何腌制咸猪骨更咸香》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥咸”专题。
