红薯梗怎样做才好吃？方法有这些！
冬季怎样运动才养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“红薯梗怎样做才好吃？方法有这些！”，仅供您在养生参考。
吃过红薯的人一定非常多，相比之下，可能很多人都没有吃过红薯梗，红薯梗其实就是红薯叶，红薯的叶子是可以当成蔬菜来吃的，而且是非常珍贵的蔬菜，红薯叶子被人们称为抗癌蔬菜，说明其抗癌作用非常好，所以平时有机会一定要多吃，下面就教大家几种做红薯梗的方法。
第一、清炒红薯梗
1.从菜园里摘的红薯梗
2.去除外皮，要慢慢的撕
3.准备蒜和辣椒
4.红薯梗洗净盛入碗中
5.锅里倒油
6.炒蒜和辣椒
7.然后倒入红薯梗，大火
8.炒至均匀加入盐
9.翻炒均匀调适量鸡精
10.盛出即可
第二、辣椒炒红薯梗
1.红薯梗去掉叶子，将两头的丝状的皮撕掉。洗净，切段。辣椒切丝。葱姜切丝。
2.油锅烧热，放入葱姜煸炒出味
3.放入辣椒先煸炒。（这种辣椒太辣，先用油炒，会减轻一些辣度，如果爱吃辣的，可以后炒）
4.再放入红薯梗，煸炒。
5.调味（生抽1/2勺盐适量鸡粉适量胡椒粉适量），煸炒均匀即可。
第三、凉拌红薯梗
1.红薯梗去叶洗净，切成段
2.青红椒切段
3.生姜大蒜切末
4.锅中放水
5.水沸后，放入红薯梗和青红椒丝
6.一起焯水
7.捞出用凉开水浸凉
8.容器里放盐，鸡精，豆瓣酱
9.热油倒入容器中
10.然后倒入沥干水分的红薯梗
11.用筷子拌匀。
12.然后加入生姜大蒜末，加入适量凉拌汁。
13.拌匀即可。
第四、清炒红薯梗
1.红薯梗洗净，去掉筋
2.红薯梗切段
3.青椒切段
4.姜蒜拍碎
5.锅中放油，放姜蒜爆香
6.放入红薯梗
7.翻炒
8.加入一勺盐，一勺黄豆酱即可
第五、辣味红薯梗
1.准备的食材
2.油热时把蒜粒爆香
3.下人红薯梗翻炒
4.加入盐五料粉翻炒入味，红薯梗很嫩很容易炒熟的
5.接着加入线椒翻炒辣椒变软
6.最后加入韭菜段撒上鸡精提鲜关火
7.炒好的辣味红薯梗，今天的线椒太辣了炒菜的时候把呛的眼都睁不开了，喜欢辣味的试一试吧！很下饭的一道菜。
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黄瓜怎样凉拌才好吃 黄瓜有这些功效
黄瓜是一种非常好吃的食物，许多人都喜欢吃黄瓜，黄瓜里面的营养非常的丰富，并且黄瓜很常见，在农村有许多家庭大都种黄瓜，那么请问黄瓜怎样凉拌才好吃?黄瓜的功效与作用是什么?孕妇能吃黄瓜吗?下面小编为大家讲解。
黄瓜怎样凉拌才好吃
凉拌黄瓜是许多人都做过的一道菜，凉拌黄瓜的做法非常的简单，凉拌黄瓜吃起来清心爽口，并且有营养，可以开胃，是大多数人喜欢的一道小菜。凉拌黄瓜相信许多人都会做，而且有各种各样的做法，下面我就为大家介绍一种简单方法：
食材主料黄瓜500
方法/步骤
一、将新鲜黄瓜洗净，用刀拍成小块。
二、准备好大蒜，用蒜臼子捣碎备用;准备好二个干红辣椒，三十几个花椒，备用。
三、将拍成小块的黄瓜放入一小汤匙食盐，搅拌均匀腌制二十分钟。
四、倒一些油到锅里，之后开火用大火把油烧热，之后再加入花椒、干辣椒，然后开始爆炒，炒香后关火，将炸过花椒、干辣椒的食用油沥出来做调味汁。如果家里有现成的花椒油和辣椒油，就可省了这一步骤。
五、将腌制好的黄瓜沥去水份，加入捣碎的大蒜、白醋、调味汁、食盐、味精等搅拌均匀，美味可口的凉拌黄瓜大功告成。
注意事项
黄瓜可以抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体，对人体有许多好处。
黄瓜的功效与作用
1、预防糖尿病，降脂稳压
黄瓜的营养价值很高，多吃黄瓜对人体有益，黄瓜有许多作用，例如可以帮助分泌胰岛素，能够改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
2、补充维生素
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
木瓜：木瓜250克，切片后放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡两周后启用，每次饮用15毫升，每日两次，连服两周，能治肾虚和缓解男性生理功能障碍。
荔枝：用荔枝核15至20颗，打碎后加水煎服，能治睾丸肿痛。
葡萄：取新鲜葡萄250克，去皮、核捣烂后，加适量温开水饮服，每日一至两次，连服两周，可治前列腺炎和小便短赤涩痛。
猕猴桃：新鲜猕猴桃50克，捣烂加温开水250毫升（约1茶杯），调匀后饮服，能治前列腺炎后小便涩痛。
3、加速新陈代谢
黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
4、提高人体免疫功能
黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素，既能加速肠道腐败物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能，因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病的病人，常吃黄瓜大有益处。近年来的临床实践还证明：黄瓜藤有良好的扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用;黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用;黄瓜叶和藤部则具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。
5、抗衰老
黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，另外黄瓜还可治疗烫伤，痱疮等。
6、排毒
营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
孕妇能吃黄瓜吗
孕妇可以吃黄瓜。产科专家表示，孕妇可以吃黄瓜，吃了不会对胎儿造成不良的影响，但是应注意不宜过量食用。而且，如果准妈妈们想通过多吃蔬菜与水果来补充维生素的话，黄瓜并不是最好的选择，因为在黄瓜当中，其所含有的维生素较少，所以爱吃黄瓜的孕妇应该注意多吃一点其他蔬果。
孕妇食用黄瓜时，不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。孕妇食用黄瓜，还应当注意一下几点：
①不宜生食不洁黄瓜;因为现在的黄瓜一般含有农药，即使是一般群众生吃黄瓜，也不宜过量。
②不宜弃汁制馅食用。
③不宜加碱或高热煮后食用。
单从黄瓜的本身来看，黄瓜水分多、清甜可口，生吃能解渴清热，促进食欲黄瓜富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力和应急能力。此外，黄瓜还富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，对孕妇是有利的，可以食用。
结语：黄瓜里面的营养丰富，有不少人体必需的元素，并且黄瓜本身十分的好吃，所以有许多人都喜欢吃黄瓜，多吃黄瓜对身体好，上文详细的讲诉了黄瓜怎样凉拌才好吃，黄瓜的功效与作用以及孕妇能吃黄瓜吗，希望大家能够记住。
红薯杆子怎样炒才好吃？
不管生活在城市还是农村地区，不管经济条件是好是坏，几乎每个人都可以吃到红薯，红薯是被公认的健康食品，比如吃红薯能够有效保护人的心脏，除此之外，红薯杆子也是值得为大家推荐的健康食品，红薯杆子营养也很丰富，吃法也很简单，最简单的做法就是炒红薯杆子来吃，比如下列几种炒法简单又好吃。
第一、红薯杆炒肉片
1.肉切片
2.放盐，酱油，淀粉腌一下
3.红薯杆掐掉叶子，把杆切段，青椒掰成小片，洗洗
4.葱切葱花，蒜切片
5.做锅烧热，放油，冒烟后放入腌好的肉片，翻炒数秒后倒出
6.锅内留底油，放入葱蒜爆香
7.放入红薯杆和青椒，快熟放盐翻炒
8.放入肉片，翻炒均匀出锅
第二、炒红薯杆/更多做法
1.将红薯杆在热水中焯一下，拿出来浸在凉水中
2.西红柿切块辣椒切丝葱切段
红薯杆切段
3.锅中加油，待油七成热，放入西红柿等翻炒一会，倒入红薯杆翻炒，放适量花椒面翻炒，放适量盐翻炒，放适量酱油翻炒，待熟时放入鸡精就OK了
第三、清炒红薯杆/更多做法
1.红薯杆一把，去叶撕掉外面的一层皮，掐成一节节的（也可刀切）
2.洗净
3.沥干水分
4.蒜切片，辣椒切圈
5.锅热放入食用油，放入辣椒和大蒜爆香。
6.倒入红薯杆。
7.大火翻炒。
8.加入适量盐。
9.加入鸡精，大火翻炒均匀。
10.出锅装盘即可享用。
第四、青椒炒红薯杆的做法。
1.准备食材，鲜红薯杆，鲜青椒。
2.把红薯杆洗净切成节，青椒切丝，蒜压碎。
3.锅里烧油五成热，放蒜，花椒炒香。
4.在放青椒丝翻炒几下。
5.在放红薯杆，加盐，中火翻炒。
6.一直要把红薯杆炒熟。
7.最后出锅了。
8.在装盘完成。
第五、红薯叶和杆都可以做出美味的食物
1、生红薯去血毒，熟红薯补气血
红薯是生活中特别常见的一种食物，被称为菜篮子里的“冠军菜”。
白皮白心的红薯，对皮肤特别好。皮肤粗糙的人，常吃白皮白心的红薯，皮肤会逐渐变得润泽。红皮红心的红薯，营养就更好了。它是补气和血的，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红薯，可以改善面部气色。
有一个妙用生红薯的小方子：把生红薯嚼碎后，敷在热毒疮的周围，对缓解疼痛很有帮助。
这个方法用白皮白心的红薯尤为有效。因为生红薯本身就是消炎去毒的，如果用白皮白心的红薯，还有促进皮肤生长的作用。把它敷在毒疮的四周，就能把脓给逼出来，促使毒疮尽快收口愈合。
红薯是健脾胃的，小孩脾胃娇嫩，正需要红薯来补。如果是身体健康的小孩，体内没有痰湿，喜欢吃红薯是很自然的。
红薯对于肠道功能有双向调节作用。便秘的人，可以常吃煮红薯；而喝酒过多，伤了脾胃引起腹泻的人，可以吃烤红薯来缓解不适。
2、常吃红薯藤可降低血糖
很多人不知道，红薯藤也是可以吃的。红薯是公认的健康食品，红薯藤的保健作用也很强。糖尿病人吃红薯藤可以获得降血糖的效果。
红薯藤的嫩尖，炒着吃是很清香的，吃起来有点像空心菜。把红薯藤老秆外的一层皮撕掉，把里面的秆掐成段，用一点辣椒和花椒炒着吃，味道很香。
红薯叶怎样蒸才好吃呢？
在平时的生活中人们吃红薯是比较多的，吃红薯有很多好处，可以补充丰富的营养，尤其能够补充大量的膳食纤维，对解决便秘有很好的作用，相比之下，人们平时吃红薯叶并不多，实际上，红薯叶也有很多好处，比如可以增强身体免疫力，可以帮助降血糖等等，那么红薯叶怎样做才好吃呢？
第一、蒸红薯叶
主料
红薯尖500g
玉米面150g
辅料
盐1小勺
蒜2瓣
制作步骤
1.地瓜叶择洗干净，无需控水，即粗切成大段；放进大碗，加入盐；
2.搅拌均匀，多搅拌一会儿，让地瓜叶出一些水；加入玉米面拌匀；
3.拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上，蒸锅上汽后放入蒸锅，盖盖大火蒸7、8分钟；地瓜叶蒸好后立即取出装盘，与调味汁一起上桌蘸食。
第二、蒸地瓜叶的做法步骤
1地瓜叶洗净，粗切成大段；
2加入盐，充分拌匀；
3加入玉米面，充分拌匀；
4注意掌握玉米面的量，保证每片地瓜叶都粘裹一层玉米面，盆中也没有多余的玉米面即可。
5蒸锅上汽后，直接放在抹了薄油的蒸屉上，大火蒸5分钟。
6将大蒜压成泥，米醋、香油和糖一起搅拌均匀成蘸汁；
7盛出蒸好的地瓜叶，与蘸汁一起上桌，蘸食。
第三、小窍门
1、这个季节正是地瓜收叶起瓜的时候，农贸市场上会遇到贩售地瓜叶的农民，注意挑选比较嫩一点儿带心儿的地瓜叶。如果地瓜叶不容易得到，也可以用别的蔬菜，比如：菠菜、茼蒿、芹菜叶、莴苣叶等都是不错的选择。
2、玉米面要选择最细的，粗玉米面不容易蒸熟。
3、直接放在蒸屉中蒸可以防止积水，蒸出的成品会比较干爽；蒸屉上抹油可以防治粘锅。
4、蒸的时间不要太长，否则菜叶容易变色，口感也会太过软烂，不够脆爽。
来自美食天下芹意的作品
使用的厨具：蒸锅。
红薯叶怎样炒才好吃呢？
平时人们吃的蔬菜有很多种，今天为大家推荐红薯叶，红薯叶虽然是大部分人吃的比较少的，其实红薯叶是非常绿色健康的蔬菜，尤其是那些身体免疫力非常差的人，动不动就会出现感冒等疾病，这时候可以多吃红薯叶，可以有效提高身体免疫力，那么红薯叶该如何炒来吃呢？
第一、蒜炒红薯叶
材料
红薯叶，蒜头，盐，糖
做法
1、红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段；
2、蒜头切成末；
3、炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸；
4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味；
5、炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。
第二、虾酱炒红薯叶
材料
虾酱一大汤匙，红薯叶约500克，蒜头3瓣
做法
1.红薯叶摘去老的茎，清洗干净，沥干水分
2.热油锅，爆香蒜头（干葱头）
3.放进虾酱爆炒几下
4.倒进红薯叶猛火爆炒
5.红薯叶转色变软就可以啦，虾酱比较咸，放盐调味要适量，先试一下味不够再放盐，如果买的虾酱很咸的话可能就不用放盐了
6.装碟上桌吃吧
第三、清炒地瓜葉
材料
地瓜葉半盒，蒜3瓣，小紅辣椒3支，橄欖油一點點，鹽適量，香油一點點
做法
1、地瓜葉半盒將葉和嫩莖掰下。
2、蒜3瓣做成蒜蓉。
3、小紅辣椒3支斜切成小段。
4、不粘鍋中火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟（2）和步驟（3）爆香。
5、加入步驟（1）翻炒幾下，加適量鹽翻炒均勻，再加一點點香油拌炒一下裝盤。
第四、速炒虾米辣椒番薯叶
材料
嫰地瓜叶（番薯叶）1把
食油
蒜蓉4瓣
虾米碎50g
红辣椒1条（切圈圈）
酱清
做法
1、洗净番薯叶及叶梗，撕弃刃丝控干水。
2、热油爆香虾米、蒜蓉。
3、投入番薯叶梗和辣椒圈圈，旺火翻炒，随即倒入叶片速炒1分钟熄火。
4、淋少许酱清提味即可盛盘。
红薯粉该怎样炒才好吃？
红薯是人们公认的长寿食品，这充分说明吃红薯对延长寿命有作用，当然对健康有很多好处，比如长期有便秘的人，多吃红薯有很好的食疗作用，另外吃红薯还具有缓解衰老的作用，尤其现在很多人非常肥胖，实际上，红薯是一种很好的减肥食品，下面教大家炒红薯粉来吃。
第一、炒红薯粉的做法
1.牛肉切肉末
2.红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用
3.锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀
4.加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可
第二、炒红薯粉
1.红薯粉放开水里煮一下，加一勺盐煮更入味，煮至八成熟后滤干水分备用
2.煮红薯粉的间隙把葱花洗净葱白部分切段，剩下的切成葱花，蒜子切碎，少许辣椒切碎
3.热锅加入适量食用油
4.中到大火放入葱白、蒜子、辣椒碎煸香
5.倒入滤干水分的红薯粉翻炒
6.加入生抽和胡椒粉调和的酱汁
7.煸炒至一分钟后关火，撒上葱花即可
第三、炒红薯粉的做法步骤
1.买回来的红薯粉用温水泡10分钟
2.猪肉和午餐肉切片
3.红萝卜切丝
4.包菜切丝备用
5.油热后先炸猪肉跟午餐肉
6.肉煎得差不多后打入鸡蛋煎，然后放入包菜红萝卜丝翻炒，这个时候可以放一些盐
7.最后把泡好的红薯粉倒进去边加酱油边翻炒
8.一道别有风味的美食就做好了
第四、烹饪技巧
1、如果买不到好的红薯粉丝，就用绿豆粉丝代替，绿豆粉丝也不容易煮糊，但没红薯粉丝那么滑和弹。
2、凉油入锅炒肉末，肉末才不容易结块，
3、豆瓣酱很咸，后面生抽放的要少，一点点调味和调色就行了。
4、放少量糖可以中和麻辣味，并且能提鲜。
5、最后收汁不要过干，稍带一点汤汁更好吃。
青蛙怎样做才好吃
每年一到夏日便是丰收的季节，而在这个时节实际上也是吃田蛙的好时候。有的人可能会因为这一种生物外貌上的问题而感到十分的畏惧，但实际上田蛙的肉质特别的细腻，十分容易入味，同时含有特别多的蛋白质和钙质，对人体发育有很大的帮助。只要做法正确，其美味也可以让大家克服恐惧。
家常青蛙
食材
主料青蛙1斤半嫩姜3两泡海椒一两新鲜海椒三两辅料陈醋一小勺白糖10g料酒两小勺花椒适量大料4颗八角4颗大蒜适量鸡精适量
步骤
家常青蛙的做法步骤11.将青蛙洗净，码适量盐放置在旁；新鲜海椒切碎、嫩姜切丝放在一起；蒜切片、老姜切碎和大料八角放在一起。
家常青蛙的做法步骤22.放油、油热了之后放青蛙，炒成金黄色后捞起待用。
家常青蛙的做法步骤33.在炒过青蛙的油里放豆瓣、蒜、老姜、泡海椒、料酒、陈醋、白糖、大料、八角，炒香后放入青蛙。
家常青蛙的做法步骤44.加水漫过青蛙，煮开后放嫩姜和新鲜海椒，加盐、鸡精。水开后继续渡五分钟就可以起锅啦。
红烧青蛙
首先所需材料如下：
青蛙 花生油 盐 料酒 醋 酱油 生姜 大蒜 辣椒 啤酒
1.青蛙杀好洗净。
2.每只青蛙分切成四小块。
3.备好需要辅料。
4.加工好辅料备用。
5.铁锅烧热。
6.热锅加油烧热。
7.放入生姜爆锅。
8.放入青蛙不停翻炒约5分钟。
9.先后加入料酒，醋，酱油，盐继续翻炒约3分钟。
10.加入辣椒和适量的啤酒翻炒约3分钟即可起锅。
11.最后就可以装盘了，真是一碗下饭的好菜。
怎样做扣肉才好吃
扣肉深受很多人的喜欢，对于无肉不欢的人来说，扣肉就是一种难道的美食，总利用一些时间做一道扣肉吃的。扣肉的主要食材就是猪肉，对于猪肉大家更是十分的熟悉，当五花肉被制作成扣肉之后，是肥而不腻，肉质软烂。尤其地区的不同，制作扣肉的方法也是有一些区别的，加入的其他食材也很有地方特点。
一、盐菜扣肉
食材：
600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐
做法：
1.将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好;把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。
2.盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。干红椒顶刀切碎。炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。
二、笋干扣肉
食材：
1000g五花肉、200g笋干、1小块姜、3g葱、4粒蒜、适量香油、适量生抽、适量老抽、适量鸡粉、适量香辣王、适量辣椒粉、适量盐、适量油
做法：
1.锅烧红.将肉皮朝下.烙干净肉皮上的毛毛和表皮层脏东西。用刀将肉皮表层刮干净.用温水洗净。坐锅烧水.冷水将肉入锅煮至用筷子能扎进无血水流出出锅。锅里放宽油烧热至油面冒青烟。用老抽将肉上色。用油勾抓肉入锅。炸至肉皮表面起粒粒。出锅晾凉备用(别炸太糊)。
2.笋干先用温水泡发后清洗干净。锅里倒入淘米水，将泡发好的笋干放进锅里开火煮开至十五至二十分钟。将煮好的笋干冲洗净挤干水切成段。放入姜.蒜末.香油.盐.鸡粉拌匀备用。将炸好的肉切成薄片。将拌好味的笋干码在切好的肉上面。将肉入锅蒸60至90分钟即可。(用筷子很容易扎透肉块即熟烂)。
3.将备好的姜葱末放入小碗.加入辣椒面.鸡粉.拌匀以免热油将辣椒面浇糊。热锅烧油沷在小碗里拌匀。然后加入生抽.香辣王少许拌匀，最后在味汁里加入少许开水调匀即可。用一稍大过蒸肉的深盘，将扣肉倒扣在盘内，放上香菜点缀即可上桌。
三、香芋扣肉
食材：
五花肉500克、槟樃芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、细盐1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml、盐1/4小匙、蚝油1大匙、细砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙
做法：
1.锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟;槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟;煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份;锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色(炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到);
2.将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳;将炸好的肉块切成5mm厚片;将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头;将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟;蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可;在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。
四、腐乳扣肉
食材：
带皮五花肉500克、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块
做法：
1.把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅。大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块(会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈)炸到肉皮稍微硬硬时捞出。
2.把炸过的肉块切成均匀的肉片。把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时。蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。
牛排怎样做才好吃
牛排是西方典型的食物，牛排的做法其实讲究的是原汁原味，就像在西餐厅吃牛排都会讲到几分熟，这个就要归根于人的口味了，但是中国很多是全熟的，有点接受不了带血丝的。牛排最常见的坐靠就是煎了，这个讲究的就是一个嫩，吃的时候也是加一些的胡椒粉、盐，老少皆宜。
【材料】
牛排250g，鸡蛋1个，胡椒粉、生抽、老抽、盐、食用油各适量
【做法】
1、将买回来的牛排切好，加入盐、胡椒粉和鸡蛋清(鸡蛋只取鸡蛋清)腌制15分钟左右
2、平底锅里加入适量油，把腌制好的牛排小火煎制，变色后翻面
3、放入适量的老抽，生抽，然后加入足量清水
4、汁收的差不多时，放入少量胡椒粉，起锅摆盘即可
切好牛排后，可用刀背拍一下，这样煎出来的牛排会松软一些。
牛排一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个 *佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。
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