酥皮月饼做法配方是怎样的？
夏季养生茶的配方和做法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！相信关于养生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供酥皮月饼做法配方是怎样的？，欢迎您参考，希望对您有所助益！
酥皮月饼也是我们在中秋节中比较多见的一个种类月饼，它最大的特点就是外皮比较酥脆，吃起来有很浓郁的香味，这样不仅丰富了口感，还可以让酥皮在嘴里慢慢的融化。制作酥皮月饼其实也是较为简单的，只要家中有烤箱的话，是可以尝试动手制作的。
基本材料
油皮： 低筋面粉200克，猪油60克，糖40克，水100克; 油酥：低筋面粉120克，猪油60克
做法1
1、油皮、油酥分别和成面团后，把油酥包在油皮里，包实捏紧，擀成椭圆形;
2、再擀成长方形，折成三折，再擀开，再折三折，擀薄后自上而下卷起;
3、分成每个30克的剂子。
做法2
1、 绿豆用高压锅压烂后，过筛;
2、过筛后的 绿豆沙用中火炒干水后，加入糖和 糖桂花继续炒，这时会出水，把水炒干后加入黄油或花生油或猪油都可以;
3、炒得油亮后即可出锅备用。
馅料分成30克每份，这样月饼的半成品是60克一个，因为我的月饼模是60克一个的。
如果想月饼的表面有黄色，就刷上 蛋黄液;如果不刷那就是传统 苏式月饼的亮白的颜色。
做法3
酥皮月饼12个用料：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(红糖或白糖都可)一大匙、馅料另备。
做法：
1、牛油放在面粉上用叉叉碎，均匀粘满面粉，加入糖一大匙;冰水4大匙;搅拌均匀放入保鲜袋揉成团，擀压成厚片，撒上面粉，折叠几下。中途若温度过高面团变软，可以放入冰箱急冻几分钟。
2、将面团平均分成12份，包上豆沙馅;压模后涂上蛋黄液;烤箱提前预热5分钟，放入烤箱上层;上下加热20分钟。转下层，上发热5-10分钟即可出炉;若有温控的，190度预热，200度加热15分，180加热10分。
3、看看出品吧。没有普通月饼那么重的颜色，由酥皮烤前会变软，烤后会有所膨胀，所以，形状没有那么好看。但是酥酥的外皮真的是很好吃!
小窍门：
小技巧：做点心类的和面时候一定注意，水或者油类的不要按照配方全部加进去，可以留一点10克左右，因为面粉的含水量不一，如果不合适可以加，避免和的面团太湿,加面粉口味改变。
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酥皮月饼的做法
月饼在我们中国有着历史深远的文化，它那圆润的外在形状时时刻刻象征着中国的团团圆圆之意，它也是中国古代各朝代家家户户祭月拜神的贡品，所以中秋吃月饼成为家家户户的一直持续至今的习惯，但是现在不仅仅只是在节日才吃，香甜脆酥的月饼已经成为平时大家消遣的零嘴。
随着月饼的日渐流行,形式多种的创意独特的月饼也出现了。一般来说，月饼都是在外面市场上买的，那有没有想过自己亲手制作属于自己的月饼呢?现在就马上来为大家重磅推荐一款酥皮月饼的制作方法。
油皮：低筋面粉200克，猪油60克，糖40克，水100克; 油酥：低筋面粉120克，猪油60克[1]酥皮月饼的做法步骤
1. 将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑，放冰箱冷藏半小时。
2. 将油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小时。
3. 半小时后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在面板上撒上干面粉，将面团做折叠擀成薄片，尽量薄然后卷起来,切成剂子，俺估计着来的，差不多就行了～～将剂子按扁(注意不是按切口,而是切口在左右滴)，包入馅，封口朝下做成月饼。烤箱200度预热,刷上蛋液，20～25分钟后。要点：油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。
健康小提示，月饼虽然好吃，但是过度的甜味不利于保护我们身体的胃黏膜，由此造成充血和引发的疾病也不利于我们的自身健康。所以月饼虽然好吃但是我们不能经常食用，不然长时间的高糖含量会造成身体不适，引发糖尿病等诸多不适。
鲜肉酥皮月饼的做法
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下鲜肉酥皮月饼这道菜的做法吧。
2.将水油皮和酥皮分别分成均等的小圆球，水油皮：24克，油酥：16克。
3.取一块水油皮压成圆形，包上油酥。
4.用手揉成圆形。
5.将圆形的面团擀成牛舌状。
6.用手从一端轻轻卷起，成圆柱形，收口朝上，盖上保鲜膜静置15分钟。
7.再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点。
8.再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次。
9.将面剂压扁。
10.饼擀成圆形。
11.将圆剂包上肉馅，收口。
12.收口处朝下放在烤盘中，并用手压一下。
13.烤箱如热180度，一面上色后再烤另一面，然后再翻一面，一共烤25分钟左右即可。
今天为大家介绍的鲜肉酥皮月饼你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
酥皮水果月饼的做法
对于每个人来说，年纪到了就要结婚生子，而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客，像样的饭菜自然不可少。如果你不会做，是不是糗大了？那么，现在小编就来教教你如何去做酥皮水果月饼。
2.1加少许淀粉拌匀。
3.2利用面团松弛的时间来处理馅，将水果切细丁。
4.121取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。
5.212下面做油皮包油酥，也就是饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。
6.包好后醒3-5分钟。
7.用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状。
8.再将它卷起。
9.卷好后再醒3-5分钟。
10.再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。
11.然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮。
12.最后包入水果馅。
13.包好后在月饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可，烤制时间，可根据自己烤箱而定。
今天的介绍酥皮水果月饼，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。
酥皮的做法是怎样的
大家在平时会吃到很多类型的食物，很多的食物具有很高的营养方面的价值的，其中大家比较关注的一类就是酥皮，而酥皮主要就是将面团中裹入油脂，然后经过反复折叠，再进行一定的烘焙，最后形成层次分明的酥皮。下面就给大家具体的介绍一下酥皮的做法，想要了解的朋友赶紧过来看看吧。
1、将油面皮原料中的面粉、猪油、盐加水和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟松弛。（水不要一次性加 入，要酌情添加）
2、将松弛好的油面皮擀成一稍厚的圆饼，把油酥面团放在圆饼的中间。
3、将油面皮收口，收口面朝下，擀成一个长方形。
4、先把左边的1/4向右折，再把右边的1/4向左折，然后对折（这个过程就像我们平时叠被子一样），盖上保 鲜膜静置松弛20分钟。
5、重新擀成一个长方形，再进行一次叠被子的过程，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
6、这是经过两次叠被子的过程之后，松弛好了的面皮。
7、把面皮擀成一个厚度约0.3厘米的大面片，裁去多余的边角，中式酥皮就做好啦
上面所讲的就是有关“酥皮的做法是怎样的”的内容的介绍，相信通过上述的讲解，大家对于酥皮做法的知识也是有一定的认识了，大家在平时空闲的时候，可以自己动手去尝试酥皮的做法的，这样就能在平时很好的享受酥皮的美味的，希望上面的介绍能够帮助到大家。
健康酥皮月饼的做法
我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于健康酥皮月饼这道菜的做法。
2.水皮制作：低筋面粉1CUp放入容器中，一边搅拌一边加入开水0.6CUp；
3.将面粉划散以后，分次加入橄榄油2大匙，和匀成为光滑的面团，盖上保鲜膜饧15-20分钟，即成水皮；
4.锅里加入橄榄油1/5CUp烧热，倒入低筋面粉0.7CUp、糖2-3大匙，一边搅拌一边小火炒出香味，放凉后即成油皮；
5.将做法3种的水皮分成等量的9份，做法4的油皮耶同量分成9份；
6.每一份水皮擀制成中间厚，边缘薄的圆片，放上一个油皮，包起收口成为圆团；
7.然后均匀用力，将圆面团擀制成长椭圆状；
8.擀好后卷成一圆筒状；
9.再次擀开后，如折被子一样折成3折；
10.最后一次擀开成为中间厚边缘薄的面皮，放上一个南瓜馅；
11.像包包子一样包好，稍稍按压，收口朝下，整理成型；
12.烤盘铺锡纸亮面朝下，将所有做好的饼胚放在烤盘里，每个饼胚上先刷一层清水，然后均匀的刷上2层蛋黄液，南瓜馅的用南瓜籽装饰，芋泥馅的用黑芝麻装饰，烤箱预热华氏380度（摄氏192度）中层烤25-30分钟即可。
也许你在大酒店吃过健康酥皮月饼，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
无糖酥皮月饼的做法
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于无糖酥皮月饼的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，和匀，制成油酥面团；将两种面团覆盖松弛20分钟
3.将两个面团分别分成20等份
4.取一份油皮，按扁，包入一份油酥，
5.收口捏紧后，收口朝下，擀开成长条状，翻面，由上而下卷起，依次做完，覆盖松弛15分钟；
6.取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起。依次做完其他，覆盖松弛15分钟；
7.取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入白豆沙，收口捏紧，以防露馅儿
8.整理成圆形，粘上芝麻逐个摆放入烤盘
9.烤箱200度预热好，中层，烤20－25分钟左右至侧面见到起酥，时间可根据自家烤箱而定
现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的无糖酥皮月饼，为你的妻子和孩子露上一手。
酥皮莲蓉蛋黄月饼的做法
人这一辈子很长，面临的疾病也很多。人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么，下面我就来为大家介绍酥皮莲蓉蛋黄月饼这道菜的做法。
2.2、我在电高压锅煮的，加适量的水煮10几分钟
3.3、煮熟的莲子用料理机搅拌成泥
4.4、将莲子泥倒入锅里，加入细砂糖，开始翻炒，分次加入玉米油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。
5.5、面粉锅内炒熟略微变黄即可
6.6、当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火
7.7、买的蛋黄，蒸15分钟凉后备用
8.8、取莲蓉馅料放在手心中间按窝
9.9、把蛋黄包入
10.10、包好后滚圆
11.11、做好的莲蓉蛋黄馅
12.12、分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时。油皮、油酥分成等量20份，包酥和擀酥同以前的酥皮月饼，二次擀酥后，弛15分钟。
13.13、将松弛好的面按扁 ，
14.14、将松弛好的面按扁，擀圆
15.15、包馅，
16.16、收口捏紧
17.17、整圆形略微按扁
18.18、放入烤盘，烤箱上下火180度预热好，中层，烤10分钟，
19.19、翻面再烤10分钟，再翻面烤6分钟左右至侧面见起酥．
20.刚刚出锅的月饼
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的酥皮莲蓉蛋黄月饼就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
酥皮蛋黄月饼的做法
一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下酥皮蛋黄月饼。
2.加水揉至表面光滑，用保险袋装好，静置30分钟，
3.油酥原料中的猪油加入过筛低粉中用手揉匀
4.生咸蛋黄用黄酒浸泡一会儿， 擦干表面，
5.入烤箱以150摄氏度烤10分钟左右，放凉后一切为二，
6.红豆沙分成25克一个，每份中包入半个咸蛋黄
7.松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个，
8.将油皮搓圆压扁，取一份油酥放在上面，像包包子一样包起来，收口朝上
9.取一份油酥皮擀成牛舌状
10.从自己身边这头卷起来成筒状，收口朝上，松弛15分钟
11.松弛好后把筒状擀成成条
12.再卷起来，收口朝下，松弛20分钟，
13.松弛好后，取一份封口朝上，大拇指从中间按下，四角向中间收拢成圆球形
14.擀成圆形，包入馅料后，收拢，收口朝下排入烤盘中，
15.表面刷蛋黄液，撒少许芝麻，入烤箱中层180摄氏度烤30分钟
天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。所以在掌握酥皮蛋黄月饼的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。
酥皮月饼的做法有哪些？
好吃的酥皮月饼除了可以直接在外面购买使用方便之外，在日常生活当中了解它的制作步骤技巧，也是可以自己尝试动手制作的，以下介绍的就是酥皮月饼的具体制作方法以及技巧。
一、酥皮的做法制作原料：
高筋面粉100克、低筋面粉100克、砂糖100克、盐25克、玛琪琳150克、奶粉25克、冰水适量
制作流程：
1．高低筋面粉混合盐、砂糖、奶粉、玛琪琳50克，做个圆圈后将冰水加于面粉中央
2．以上材料搅拌均匀后揉成面团备用
3．面团擀成薄片，将100克的玛琪琳包于面皮中
4．面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁
5．用擀面棍擀平面皮
6．擀平面皮后反复对折五次，用碗模或器具印成型后备用
二、食材用料：
中粉（水油皮）180g猪油（水油皮）60g
糖（水油皮）10g 水（水油皮）75g中粉（油皮）179g
猪油75g豆沙200g
菜谱做法：
1.水油皮材料全部放在一起，揉成面团！醒20分钟，备用！油皮材料搅拌成面团，备用！
2.水油皮和油皮材料分别分成10个大小均等的小剂子！
3.取水油皮面团分别包入油皮面团！
4.用擀面杖擀成牛舌状，卷起来！其余面团均擀成牛舌状，卷起来，待用！
5.重复上面的操作，擀成牛舌状，卷起来！重复三遍！
6.拿起其中一个面团两端向中间折，按压，擀成圆形！
7.包入豆沙馅儿！封口朝下！
8.表面刷蛋液，撒适量芝麻！
9.放入预热200度的烤箱，烤20-25分钟！根据自家烤箱情况时间略调整！
10.出炉。
桃酥皮月饼
大家对桃酥皮月饼是非常熟悉的了,集色香味于一体，桃酥皮月饼的制作还设很讲究的，一般制成圆形,颜色成黄色,主要原料是油，瓜子，花生等。桃酥皮月饼的制作方法也是很好学的，如果在家做，不仅经济实惠，而且和家人朋友共同品尝，也是一件快乐的事情。下面把桃酥皮月饼的做法分享给大家。
准备时间:20分钟，烹饪时间:20分钟
月饼在家做，不仅干净卫生，而且更适合自己和家人朋友的口味。主要的食材是油，瓜子，花生。芝麻，核桃，蜂蜜，花生，青红丝，白糖，糯米粉。和一般糕点做法相似，但如果多了一个模具，就更具有卖相啦。
主料· 油 ：100g
· 面粉 ：150g
· 鸡蛋 ：20g
· 白糖 ：50g辅料· 花生 ：30g
· 南瓜子仁 ：20g
· 青红丝 ：15g
· 蜂蜜 ：适量
· 核桃 ：30g
· 瓜子 ：25g
· 芝麻 ：30g
· 绵白糖 ：50g
· 糯米粉 ：适量
· 具体步骤· 第一步1.把油、蛋液、细砂糖混合· 第二步2.用打蛋器打发· 第三步3.搅拌据均匀之后混入面粉· 第四步4.揉成团· 第五步5.将馅料部分全部混合再一起· 第六步6.馅料和月饼皮按照1：1.5的比例分好· 第七步7.皮摊开第八步8.放上馅料· 第九步9.收口滚圆第十步10.用模具压成形· 第十一步11.烤箱预热180度烘烤13分钟左右即可烹饪技巧· 这是一款与以往月饼皮都不同的月饼，它的皮更酥松，绝对的美味
酥皮五仁月饼的做法
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关酥皮五仁月饼的做法吧。
2.2将中筋面粉150g、糖粉30g、混合均匀，倒入水125克，加入猪油40克，和成光滑柔软的水油皮面团。覆盖松弛20分钟。
3.12将两个面团分别分成20等份（水油皮22克／个，油酥15克／个），五仁馅分成20份（35克／个）。
4.21取一份油皮，按扁。
5.包入一份油酥。
6.收口捏紧后，收口朝下。
7.1翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟。
8.2擀开成牛舌形。
9.取一个小卷。
10.按扁，均匀擀长擀薄。
11.翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟。
12.取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形。
13.包入五仁馅，收口捏紧。
14.整理成圆形，收口朝下放在案板上，稍稍按压拍扁。做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘。
15.烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤7-8分钟，再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥。
酥皮五仁月饼的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。
酥皮鲜肉榨菜月饼的做法
只有做到健康饮食，我们才可能真正拥有一个健康的身体，才不至于总是生病，尤其是肠胃健康能得到有效的保证，酥皮鲜肉榨菜月饼的做法比较简单，经常吃还能有效促进健康，是一道很不错的健康菜式。
2、油酥食材用手揉好成团
3、放置在盆中盖保鲜膜静置半小时
4、榨菜切丝泡水把少许盐味去除
5、所有的调料加入后顺时针方向搅拌
6、把面团和油酥称重分别分为40份
7、取一面团把油酥像包包子一样包起来按压成长椭圆型
8、从底部卷起放置15分钟醒面
9、继续前一步的步骤再来一遍按压卷卷
10、继续放置15分钟醒面
11、醒好后按压面团
12、擀成圆形
13、包适量的肉馅像包包子一样包起来，收口朝下，整形
14、依次放好在烤盘中，用牙签扎几个小洞，以防鼓包爆破，并在表面涂抹蛋液，撒上黑芝麻，预热烤箱180度10分钟
15、80度烤20分钟，中途翻面
16、叮，烤好了
17、来一张摆拍
18、美酒配月饼
19、再来一张
20、切开，全是酥
21、吃一口，外酥里嫩额
22、打包送给好朋友吃
想做一个让老公喜欢、让婆婆夸奖的巧媳妇吗？那就从抓住她们的胃口开始吧！学会做酥皮鲜肉榨菜月饼之后你可以亲自烹饪给她们吃，相信一定能够俘获她们的心。
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