鲜肉酥皮月饼的做法
莲蓉月饼秋天饮食养生。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生关系着你、我、他的生活质量。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鲜肉酥皮月饼的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下鲜肉酥皮月饼这道菜的做法吧。
2.将水油皮和酥皮分别分成均等的小圆球，水油皮：24克，油酥：16克。
3.取一块水油皮压成圆形，包上油酥。
4.用手揉成圆形。
5.将圆形的面团擀成牛舌状。
6.用手从一端轻轻卷起，成圆柱形，收口朝上，盖上保鲜膜静置15分钟。
7.再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点。
8.再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次。
9.将面剂压扁。
10.饼擀成圆形。
11.将圆剂包上肉馅，收口。
12.收口处朝下放在烤盘中，并用手压一下。www.ys630.com
13.烤箱如热180度，一面上色后再烤另一面，然后再翻一面，一共烤25分钟左右即可。
今天为大家介绍的鲜肉酥皮月饼你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
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酥皮鲜肉饼的做法
我们平时在家放松看电视或者看电影的时候，总是要放一些零食在旁边。又或者是在小饮一杯的时候，少不了要有点下酒菜。今天小编来给大家介绍一道酥皮鲜肉饼，让大家在休闲时刻嘴巴闲不下来！酥皮鲜肉饼，光听这名字就已经让人垂涎欲滴了，下面小编就来介绍酥皮鲜肉饼的做法。
做法：
一、用料：
1、皮料：面粉500g、细砂糖50g、水90ml、猪油220g
2、馅料：肉糜450g、细砂糖40g、蜂蜜30ml、生抽15ml、料酒10ml、盐10g、葱粉2g、鸡蛋2枚、芝麻适量、姜粉2g、蒜粉1g
二、步骤：
1.把馅料用料倒入碗中，用筷子不断的搅拌，直到肉馅出现粘性，备用。
2. 300g面粉、120g猪油、50ml细砂糖倒入容器中，搅拌至面粉与猪油完全融合。加水水85-90ml，揉成水油皮面团。
3. 200g面粉、100g猪油混合，揉成面团。
4.2种面团分别用保鲜膜覆盖，静置松弛15分钟。
5.将水油皮面团压扁，把油酥面团包入其中，包好的面团收口朝下放在案板上。用擀面杖擀成长椭圆形，然后从上往下卷起来。把卷好的面团再次擀成长椭圆形面片。再次卷起来。
6.将面团分成24份，取1个，擀成圆形，边要比中间薄。将鲜肉馅（约20g）放在面片中央，并包起来。将包好的面团收口朝下，轻轻的压扁，依次放在烤盘上，并刷上鸡蛋液，再撒上芝麻。
7.将酥皮月饼放入嵌入式烤箱中，烤制20分钟，即可。
材料（可制作10个肉饼）：
水油面的材料：面粉 250克，植物油65-70克，清水100克，白糖20克。
油酥面的材料：面粉180克，植物油90克。
馅料：洋葱末半个量，青椒末1个量，肉馅260克，香油5克，食用油5克，淀粉8克，盐少许，酱油10克，料酒10克，牛肉粉2克。
做法（按照上面步骤图的序号）：
1．将水油面的材料混合在一起，和成光滑的面团。静置半小时。
2．再将油酥面的材料搅拌在一起，然后用手掌以搓的方式使其变得滋润。（更具体的水油面、油酥面制作方法，博文链接在这里）
3．将两种面团各等分成10份。用手的虎口分别将油酥面团包在水油面团里，捏住封口。
4．封口朝下，将包好的面团盖上保鲜膜、放在案板上静置20分钟。
5．取一个面团，压成长方形。沿着宽边卷起，卷成一个圆柱体。
6．将这个圆柱体按平成长方形。
7．再次卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。等待的时候处理肉馅，加香油和食用油搅打上劲，再加入其它材料搅拌均匀。
8．取一个面团，将两侧开口的地方向中央靠拢，按压成圆皮。
9．在面皮上添上馅料，用手的虎口包入，最后捏紧。
10．开口朝下放在案板上，盖上保鲜膜静置15分钟。
11．加热平底锅，转小火，放入肉饼生坯慢慢烙。
12．一面烙成金黄后翻面，另一面也烙好后关火。酥得掉渣的肉饼就新鲜出锅了！
以上小编给大家介绍了两种酥皮鲜肉饼的做法，大家根据自己厨房的条件任选一种，跟着步骤做一遍，相信大家不仅喜欢上吃这道酥皮鲜肉饼，还会喜欢上做这道酥皮鲜肉饼的！零食虽美味，也不要贪吃太多，以免引起上火等问题。
酥皮月饼的做法
月饼在我们中国有着历史深远的文化，它那圆润的外在形状时时刻刻象征着中国的团团圆圆之意，它也是中国古代各朝代家家户户祭月拜神的贡品，所以中秋吃月饼成为家家户户的一直持续至今的习惯，但是现在不仅仅只是在节日才吃，香甜脆酥的月饼已经成为平时大家消遣的零嘴。
随着月饼的日渐流行,形式多种的创意独特的月饼也出现了。一般来说，月饼都是在外面市场上买的，那有没有想过自己亲手制作属于自己的月饼呢?现在就马上来为大家重磅推荐一款酥皮月饼的制作方法。
油皮：低筋面粉200克，猪油60克，糖40克，水100克; 油酥：低筋面粉120克，猪油60克[1]酥皮月饼的做法步骤
1. 将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑，放冰箱冷藏半小时。
2. 将油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小时。
3. 半小时后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在面板上撒上干面粉，将面团做折叠擀成薄片，尽量薄然后卷起来,切成剂子，俺估计着来的，差不多就行了～～将剂子按扁(注意不是按切口,而是切口在左右滴)，包入馅，封口朝下做成月饼。烤箱200度预热,刷上蛋液，20～25分钟后。要点：油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。
健康小提示，月饼虽然好吃，但是过度的甜味不利于保护我们身体的胃黏膜，由此造成充血和引发的疾病也不利于我们的自身健康。所以月饼虽然好吃但是我们不能经常食用，不然长时间的高糖含量会造成身体不适，引发糖尿病等诸多不适。
鲜肉月饼的做法
月饼是很多人最爱，这样的味道独特，而且这样这样食物在含有的营养元素上，也是比较丰富，因此对这样食物选择的时候，都是可以放心选择，月饼是中秋节最佳之选，在送礼的时候，也是以它为主，同时对这样食品在口味上，也是有很多，那鲜肉月饼的做法如何呢?
对鲜肉月饼的做法怎么样呢，它的制作方法也是比较独特，所以对它制作的时候，都是要注意不要随意进行，下面就详细的介绍下，它的一些制作方法，使得知道如何做最佳。
鲜肉月饼的做法：
主料：
普通面粉500g细砂糖50g水90ml猪油220g辅料猪肉糜450g细砂糖40g蜂蜜30ml鲜酱油15ml料酒10ml盐10g葱粉2g全蛋液1个芝麻适量姜粉2g蒜粉1g
步骤：
1.制作猪肉馅：
把猪肉糜、细砂糖、蜂蜜等所有调料倒入碗中，用筷子不断的搅拌，直到肉馅出现粘性，备用。
剩下的馅料可以放冰箱冷藏，可以放上几天
2.制作水油皮：
面粉300克、猪油120克、细砂糖40-50ml、水85-90ml
把面粉、细砂糖、猪油倒入容器中(先不放水)
3.用手不断的搅拌，使面粉与猪油完全融合在一起
4.接着加水，揉成面团(面团不能太干)
5.制作油酥皮：
面粉200克、猪油100克
面粉与猪油混合，揉成面团
6.把2种面团分别用保鲜膜覆盖，静置松弛15分钟
7.把2种面团分别分成24份
上面的是水油皮面团，每个约20克
下面的是油酥皮面团，每个约10克
8.取1个水油皮面团压扁，把油酥面团放在水油皮面团上面，包起来
9.包好的面团收口朝下放在案板上
10.用擀面杖擀成长椭圆形，然后从上往下卷起来
11.这是卷好的面团
12.把卷好的面团再次擀成长椭圆形面片
13.再次卷起来，这是擀好的12个面团
(这是用猪油做的，上面颜色黄黄的是用黄油做的)
14.取1个面团，擀成圆形，边要比中间薄
15.将鲜肉馅(约20克)放在面片中央，并包起来
16.收口见图
包的时候要注意，收口处不能沾上肉糜，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料会挤出来
17.将包好的面团收口朝下，轻轻的压扁，依次放在烤盘上，并刷上鸡蛋液
18.再撒上芝麻
19.把烤盘放进预热好的烤箱，中层，210度，烤20-25分钟，烤到表面金黄色就可出炉
我家是19寸的烤箱，用了23分钟
20.也可以做豆沙月饼，不过超市买的比较稀薄，买回家后再用锅子炒去多余的水分，然后分成多分
21.做法跟肉馅的一样
通过以上介绍，对鲜肉月饼的做法也是有着一些了解，因此对这样食物制作上，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这样食物吃的时候，也是要适量，它含有的蛋白质、脂肪过高，所以对血压、血脂高的，要适当吃最佳。
酥皮水果月饼的做法
对于每个人来说，年纪到了就要结婚生子，而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客，像样的饭菜自然不可少。如果你不会做，是不是糗大了？那么，现在小编就来教教你如何去做酥皮水果月饼。
2.1加少许淀粉拌匀。
3.2利用面团松弛的时间来处理馅，将水果切细丁。
4.121取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。
5.212下面做油皮包油酥，也就是饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。
6.包好后醒3-5分钟。
7.用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状。
8.再将它卷起。
9.卷好后再醒3-5分钟。
10.再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。
11.然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮。
12.最后包入水果馅。
13.包好后在月饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可，烤制时间，可根据自己烤箱而定。
今天的介绍酥皮水果月饼，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。
健康酥皮月饼的做法
我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于健康酥皮月饼这道菜的做法。
2.水皮制作：低筋面粉1CUp放入容器中，一边搅拌一边加入开水0.6CUp；
3.将面粉划散以后，分次加入橄榄油2大匙，和匀成为光滑的面团，盖上保鲜膜饧15-20分钟，即成水皮；
4.锅里加入橄榄油1/5CUp烧热，倒入低筋面粉0.7CUp、糖2-3大匙，一边搅拌一边小火炒出香味，放凉后即成油皮；
5.将做法3种的水皮分成等量的9份，做法4的油皮耶同量分成9份；
6.每一份水皮擀制成中间厚，边缘薄的圆片，放上一个油皮，包起收口成为圆团；
7.然后均匀用力，将圆面团擀制成长椭圆状；
8.擀好后卷成一圆筒状；
9.再次擀开后，如折被子一样折成3折；
10.最后一次擀开成为中间厚边缘薄的面皮，放上一个南瓜馅；
11.像包包子一样包好，稍稍按压，收口朝下，整理成型；
12.烤盘铺锡纸亮面朝下，将所有做好的饼胚放在烤盘里，每个饼胚上先刷一层清水，然后均匀的刷上2层蛋黄液，南瓜馅的用南瓜籽装饰，芋泥馅的用黑芝麻装饰，烤箱预热华氏380度（摄氏192度）中层烤25-30分钟即可。
也许你在大酒店吃过健康酥皮月饼，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
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