西红柿鸡蛋臊子面做法
冬季养生西红柿。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！怎样才能实现科学的饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《西红柿鸡蛋臊子面做法》，希望能为您提供更多的参考。
臊子面的做法比较多，比如说可以做成西红柿鸡蛋臊子面，这在西北地区是比较有名的，西红柿鸡蛋臊子面的做法也比较简单，为了增加口感，可以准备适量的猪肉，为了使面条能够特别的筋道，最好是手擀面，不要用挂面，另外可以根据自己的口感爱好放入适量的辣椒，放入其他的一些蔬菜。
西红柿鸡蛋臊子面做法
用料
主料:面条（生）800克、西红柿2个
辅料:胡萝卜1根、肉块200克、鸡蛋3个、洋葱30克、姜丝少许、大豆色拉油少许、盐少许鸡、精少许、水淀粉少许
1.把所有洗好的菜切块备用 鸡蛋放盐打散（我觉得自己家鸡下的蛋颜色都是那么漂亮）
2.把锅子洗净后烧热放油然后将打散后的蛋液倒进去 待鸡蛋成块时用铲子翻炒均匀后盛出备用
3.锅内加入一点点油 烧热后放入肉块翻炒
4.待肉块变色时陆续加入洋葱姜丝继续翻炒
5.炒至出汤汁时加入清水煮至沸腾（家里有两个灶的可以再拿一个锅子在等待的时间把面煮起来 我就是这样做的 节省时间）WWW.yS630.com
6.加入适量的水淀粉勾薄然后把炒好的鸡蛋放进去 再放少许盐 鸡精调味后即可关火 臊子大功告成了
7.煮面 最简单啦 就是把水烧开（我在之前等待时就点火烧水煮面啦 这样节省些时间）然后下入面条 煮柔软后就可以盛到碗里然后浇上我们做好的臊子就可以开吃啦
烹饪技巧
煮面这个步骤如果有两个灶的可以在之前煮臊子等待时就另外拿一个锅子点火烧水煮面这样节省些时间 我也是做的比较简单的 有的可以加入一些木耳 豆皮 ...反正自己吃的主要是自己喜欢 喜欢加入些什么都行
臊子面是陕西省汉族风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。
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西红柿鸡蛋臊子的做法
西红柿鸡蛋臊子是一种用西红柿和鸡蛋为主要食材，制作而成的食物，这种食物既可以直接食用，也可以当做浇头，放在面上食用。当然，想要制作出好吃的西红柿鸡蛋臊子来，还是有着一定的方法和技巧的。下面，就为大家介绍一下西红柿鸡蛋臊子的做法以及营养价值！
一、营养分析
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
二、食材明细
西红柿三个、鸡蛋一个、干黄花20g、干木耳20g、辣椒面两小勺、五香粉一小勺、盐和鸡精适量、生抽一大勺、醋三大勺
三、制作方法
1.泡发好黄黑木耳。
2.西红柿切丁，黄黑木耳切碎末备用。
3.准备小碗里面加入醋三大勺，生抽一大勺备用。
4.热锅凉油下入辣椒面两小勺，五香粉一小勺炒香。
5.倒入准备好的醋碗，把锅炝香。
6.倒入西红柿炒出红油。
7.加入适量开水。
8.烧开后下入黄黑木耳，中火煮5-10分钟。
9.这时鸡蛋打散慢慢撒入蛋花，加盐和鸡精调味即可。
臊子面做法
臊子面是中国西北地区传统的一种面食，非常受人们的喜爱。它也是现在有名的特色小吃。说起臊子面可谓是历史悠久，在古代的时候就已经有了它的身影。可见臊子面是从古代就受欢迎至现在。臊子面的品种很多，大概要有数十种吧，不管哪一种做出来的臊子面都非常好吃，臊子面比较独特的特点是它的面条相比一般的面条要更细长些，而且薄厚非常的均有，吃起来味道鲜香味美。
而且臊子面的面汤看起来更是红红的油光，一看就非常有食欲。正是因为臊子面的独特风味才深受人们的喜爱。臊子面虽然美味但是吃起来却不容易，在很多地区臊子面并不容易买到，而且味道可能也不好吃，只有自己学会了才会想什么时候吃就什么时候吃。今天就跟大家介绍一下臊子面做法。
臊子面最为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂，本地人将臊子面的汤叫臊子汤。臊子分为肉臊子和素臊子两种，其中又以肉臊子为主。做汤需要的主要食材有以下几种：
肉臊子作法
选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的廋精肉，七分瘦三分肥。将肉切成小碎片，片要薄。入热锅，但锅也不可太热，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品(当然也可加入其他合适的调味品)，当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽;火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣。这即为肉臊子的最基本做法。
入汤菜作法
木耳，温水泡开后，切碎，待用。
豆腐，切薄片，入热清油，煎至蛋黄色，出锅，切成细小菱形状，待用。
鸡蛋，煎成蛋皮，切小菱形片，待用。
黄花菜(针金)，温水泡开，切成约1.5厘米，待用。
韭菜或蒜苗，以蒜苗最佳。洗净，晾干，切成细小片，留用漂菜。
底菜：一般为胡萝卜，切为细小的末状。如果在肉臊子刚出锅，锅中留有适量的臊子中直接炒最好。也可在凉锅中先用适量臊子热锅，再倒入胡萝卜末，同时旺火翻搅，放 入碘盐。半熟时，文火慢慢的焖，同时要勤翻动，一直将锅中的水分焖干，在菜快被焖熟时，放入味精，花椒等调味品。在此中要根据热锅的臊子和菜的比例，控制油和辣味合适。面有传统手擀面和机压面：手擀面，面要做到韧、劲道，沸水出锅有光泽。通常是生面做好，揉团，蒙上湿布放五六个小时后再擀，这样面有韧劲，易于擀薄切细，沸水出锅有光泽，面劲道滑润。机压面多为结婚丧葬等亲朋较多时用，节省人力和时间。
配汤作法
选铁锅最好，注清水，旺火沸腾，放入肉臊子，再让水沸腾。后将准备的木耳、鸡蛋、黄花菜、底菜入锅，并根据需要再行调味，旺火滚沸后文火热之，加漂菜。汤要注意色正，
臊子面
即红，鲜，亮。汤味也可根据口味微调，但要保持酸、辣、鲜基本口味，汤成。将热汤浇到刚出锅的面上即成一碗汤滑味鲜、香美可口的臊子面。配汤是臊子面的关键所在，所谓一碗面，七分汤，汤很重要。
以上即为臊子面的基本做法，而要做得一手地地道道的臊子面，要注意许多细节，炒肉臊子和配汤时尤为重要。岐山臊子面味以酸辣为主，要在配汤时注意。关中其他地方依据也有各自口味。一般而言，越靠西的地方醋放得越少，越靠南的地方辣椒放得越多。
山西臊子面
正宗臊子面，选料十分严格，烹调讲究技术，且工序繁杂、工艺细腻。要把握好切面、漤臊子、勾汤、配菜马、浇面几个主要环节：
第一， 和面用淡碱水(冬温夏凉)，和硬楂软，切剂成团后，抹少许植物油放在面盆备用。擀面要边擀、边转动面片，使面片擀得又圆、又薄、又匀。切面要用两件专用工具：一是刀(切面刀)，宽7寸有余，长足有2尺;二是刀垫，一种用10多层白布抹上浆糊贴在一起晒干的布垫。切面时，把擀好的面片折叠好，放在布垫上，切面人左手中指戴一用薄铁皮制成的护指套，五指并拢扣在面片上缓慢后移，右手握住刀柄不停顿地提刀 ，用力大小以切透面片又不伤布垫为宜。这样切出的面条细长而均匀。
第二， 臊子面品种多样，均以臊子不同而命名。如：羊肉臊子面、猪肉臊子面、南瓜臊子面等等。漤臊子先要备料，以猪肉臊子为例，主要有：水煮剔骨肉或五花肉、油炸豆腐、白豆腐、海带、黄花菜等，均切成小丁。然后把炒锅置于火上添油加热，放入葱花、蒜末、五香粉煸炒，随即把肉丁、豆腐丁等原料依次放入锅中，翻炒片刻，再放入食盐、姜末、胡椒粉、酱油和少量煮肉汤(或清水)，在文火上煨几分钟，撒上味精出锅备用。
第三， 勾汤时先在凉锅中放入适量食盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、鲜姜末、酱油、熟植物油等，用滚烫的开水冲化，再添适量煮肉汤，放在火上加热至水“扎眼”(不要烧开，防止起沫)备用。
第四， 配菜马先要摊鸡蛋饼，把炒瓢置于火上，用蘸了油的油布擦瓢，瓢热后倒上打好的鸡蛋，立即旋转炒瓢，既得又黄又薄的鸡蛋饼，出瓢晾凉切成菱形小片。之后，把葱白切丝，香菜切碎，姜、蒜切末，与蛋饼片搅拌，便得黄、绿、白三色相间的菜马，浇面时撒于膏汤之中，既美观，又出味。
第五， 下(煮)面要用武火，边煮、边搅、边点水。面条煮到熟而不硬，软而劲道时，捞入凉水盆中(冬天用温水)，过水脱碱后挑入面碗之中。浇面时，把热好的膏汤浇入碗中又立即滗入锅里，反复2——3遍，面即回热入味，再浇上撒有菜马的膏汤和臊子，便可上桌。
以上就是为大家介绍的臊子面做法，相信大家都知道该怎么做出一碗香喷喷的臊子面了吧，不过虽然臊子面好吃，但是如果肠胃不好的人还是应该少吃，不能吃辣的人也要少吃哦。
西红柿臊子面的做法
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关西红柿臊子面的做法吧。
2.油豆皮切成细丝。
3.猪肉切小丁。
4.热锅下宽油，先放入蛋液炒至8成熟盛出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜炝锅
6.放入猪肉粒炒至变色。
7.再放入西红柿翻炒。
8.炒出汤汁。
9.加水炒匀烧开。
10.放入水淀粉勾芡。
11.放入油豆皮，酱油，盐，五香粉，剩余的葱
12.盖盖小火烧10分钟。
13.再放入炒好的鸡蛋。
14.炒匀，烧制一分钟。
15.最后放入香菜末。
16.炒匀关火即可。这样臊子就做好了。
17.切面入锅中煮熟。
18.盛入碗中浇上臊子，一碗美味的西红柿臊子面就做好了。
生活中的小聚经常有，但是你是不是从来没有表现过？这样的你肯定不开心。所以有了西红柿臊子面的详尽做法，你完全可以展示下自己的厨艺，做个最全能的自己。
歧山臊子面
大家对于臊子面可能都有所耳闻，因为实在是太出名了，如果到陕西去旅游那么必吃的小吃就是歧山臊子面，虽然说陕西的小吃有很多，臊子面只是其中一种，不过人们对于它的喜爱程度是非常高的，在外地虽然也有臊子面，不过一般都不够正宗，只有在当地才能吃到最好吃的臊子面。
一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。
岐山臊子面
臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以面：薄、筋、光，汤：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿，所谓早饭和午飨，而早饭臊子面即为主食。 [3]
关中农村地区，新年第一天的早晨基本上都是臊子面。吃饭前，先端一碗汤去门前撒一些以祭奠先人和土地爷、仓神、灶神等，后才家人享用。有的也在先人像前献上一碗臊子面以示怀念。
岐山的臊子面历史悠久，起源于商周，清代已经很驰名。岐山大小饭店都供应臊子面，或者干脆就起个“岐山臊子面馆”“臊子面馆”或"老**臊子面”等只卖臊子面。
西安臊子面
西安臊子面，大家都非常熟悉的一种面食。在西安，家家户户更是非常擅长制作臊子面。一碗地道美味的西安臊子面，不仅仅考验厨师的火候掌控、臊子的调味，还需要熟练的制作面条。大家想要学习一下陕西臊子面的制作方法吗？今天我们就从西安臊子面最基本的地方教起。
西安臊子面：九个字总结“酸 辣 香 煎 稀 汪 薄 劲 光”。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。
九个字总结“酸辣香煎稀汪薄劲光”。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。
臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿，所谓早饭和午飨，而早饭臊子面即为主食。西安臊子面北郊地域臊子汤不勾芡，东郊地域纺织城、长乐坡一带臊子汤中一般都勾有薄芡。西安本地臊子面一般采用大锅下面，面粉和面中加入碱面，以保证汤不混，面不浓。
制作方法
（一）、炒菜
在锅里倒少许菜油，等熟后将切好的红萝卜、木耳、黄花、卷心菜，冻豆腐倒如炒熟。大肉臊子可以另外炒制，已方便吃素的人们。
（二）、做汤
1、在锅里倒少许菜油后用大火烧，等油熟之后将备好的姜末倒入油中，然后在倒如食盐、调和面、在倒入食醋后，用勺子搅直至盐化开，再倒入开水后，用慢火烧，让汤继续翻滚，这样味道会更好。〈注意：盐、醋放时要一次到位，最好一次放好。〉
2、在往汤里放少许鸡精〈我觉得放鸡精味道最鲜〉，可尝一尝口味如何，要是味道还是有些淡，可再放些适量的盐和醋。
3、再往汤里放切姑的鸡饼、炒好的底菜、切姑的豆块、猪肉臊子。
4、最后一道工序就是往汤里放切姑的葱花、辣子油。
哨子面和臊子面
臊子面是陕西很有名的一种传统小吃面，做起来方便快速，吃到嘴里爽口有筋道，受到很多当地人和游客的喜爱。臊子面又可以叫作哨子面，有的人不知道到叫它什么才好，之所以又叫作哨子面是的来由的，传说在古代是做给哨兵们作为夜宵来吃的，它作为夜宵做起来很方便而且很美味。
原料
臊子面最为重要的是臊子汤，臊子汤是臊子面的灵魂。做汤需要的主要食材有以下几种：
肉臊子做法
选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的瘦精肉，七分瘦三分肥。
将肉切成小碎片，片要薄。入烧开的油锅，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品（当然也可加入其他合适的调味品），当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽；火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣。这即为肉臊子的最基本做法。 [1]
入汤菜作法
木耳，温水泡开后，切碎，待用。
豆腐，切薄片，入热清油，煎至蛋黄色，出锅，切成细小菱形状，待用。
鸡蛋，煎成蛋皮，切小菱形片，待用。
黄花菜（针金），温水泡开，切成约1.5厘米，待用。
韭菜或蒜苗，以蒜苗最佳。洗净，晾干，切成细小片，留用漂菜。
底菜：一般为胡萝卜，切为细小的末状。如果在肉臊子刚出锅，锅中留有适量的臊子中直接炒最好。也可在凉锅中先用适量臊子热锅，再倒入胡萝卜末，同时旺火翻搅，放 入碘盐。半熟时，文火慢慢的焖，同时要勤翻动，一直将锅中的水分焖干，在菜快被焖熟时，放入味精、花椒等调味品。在此中要根据热锅的臊子和菜的比例，控制油和辣味合适。面有传统手擀面和机压面：手擀面，面要做到韧、劲道，沸水出锅有光泽。通常是生面做好，揉团，蒙上湿布放五六个小时后再擀，这样面有韧劲，易于擀薄切细，沸水出锅有光泽，面劲道滑润。机压面多为结婚丧葬等亲朋较多时用，节省人力和时间。
调料
选铁锅最好，注清水，旺火沸腾，放入肉臊子，再让水
臊子面
沸腾。后将准备的木耳、鸡蛋、黄花菜、底菜入锅，并根据需要再行调味，旺火滚沸后文火热之，加漂菜。汤要注意色正，即红、鲜、亮。汤味也可根据口味微调，但要保持酸、辣、鲜基本口味，汤成。将热汤浇到刚出锅的面上即成一碗汤滑味鲜、香美可口的臊子面。配汤是臊子面的关键所在，所谓一碗面，七分汤，汤很重要。
以上即为臊子面的基本做法，而要做得一手地地道道的臊子面，要注意许多细节，炒肉臊子和配汤时尤为重要。岐山臊子面味以酸辣为主，要在配汤时注意。关中其他地方依据也有各自口味。一般而言，越靠西的地方醋放得越少，越靠南的地方辣椒放得越多。
鸡蛋臊子面的做法
西北地区大部分家庭都会经常吃臊子面，因为经常在家里做，所以对于臊子面的过程非常的了解，做出来口味甚至要比饭店的味道还好，臊子面酸酸爽爽吃起来非常的过瘾。如果想要吃清淡一点的臊子面，那么可以选择鸡蛋臊子面，搭配着酸甜可品的西红柿，吃起来别有一番味道。
臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。
臊子面历史悠久。其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
制作方法：
西红柿鸡蛋面是一种非常简单的面条做法，所需要的食材也比较简单，最主要的食材就是西红柿，鸡蛋，面条。这些都是日常生活中多见的普通食材，特别是西红柿含有丰富的维C，常食对身体很有益处。
主料
西红柿2个
鸡蛋2个
方法/步骤
把备好的食材洗净切好备用，鸡蛋打散 。
锅中放少许油，油热后放入西红柿煸炒。
炒至西红柿出水后，加入两碗水烧开。
水开后，倒入打好的鸡蛋。
加入适量的盐，调味料和香油，然后放入香葱，盛入汤盆里备用。
锅中添水烧开下面条。
面条煮好后，盛入汤盆（这里就不用放盐了）搅拌均匀即可。
注意事项
这样做面条，即简单又有营养，大家还可以根据自己的口味加点火腿，辣椒味道会更好。
羊肉臊子面～面食的做法
享受美味佳肴是我们生活的一部分，在平时我们不应该随便在外面对付着吃饭，如果条件许可，还是自己在家里做饭比较好，毕竟这样才可以保证卫生，对健康有益，羊肉臊子面～面食的做法简单，而且它还是很多营养专家都非常青睐的一道菜品。
2、准备材料，油菜，土豆，西红柿，黄瓜，大蒜，羊肉臊子包，面条，香菇
3、小火爆香蒜后，加入羊肉臊子料包，加入姜粉，料酒
4、锅中放油，小火爆香蒜，加入辣椒粉
5、加入香菇，土豆块，继续翻炒约5分钟
6、羊肉臊子料包熬化以后，加入西红柿，炒约五分钟
7、加入白开水，转大火烧汤约10分钟左右，加入盐，耗油，十三香，转入小火
8、加入小油菜烫熟
9、另起锅倒入白开水放些盐，以防面条粘连，加入面条
10、面条煮约7-10分钟左右，加入羊肉臊子汤
羊肉臊子面～面食是不是简单易学呢？在进行菜肴制作的时候，要注意把握好调味，注意适量加入酱油，避免味道过于浓烈。
鸡蛋西红柿面
鸡蛋西红柿面是我们非常容易做到的一道面条，鸡蛋西红柿面使用的材料非常的简单，只需要用到西红柿加上鸡蛋和面条，鸡蛋西红柿面使用的三种食材都是日常非常容易看到和买到的，所以鸡蛋西红柿面的成本也是非常低，我们是很容易在家里就能做出鸡蛋西红柿面来的。
鸡蛋西红柿面的外观非常好看，因为西红柿是红色的，而面条和鸡蛋做成后是黄色的，我们可以再加上一些葱花，这样就颜色更加的好看，除了好看外，鸡蛋西红柿面可是营养非常丰富的哦。
做法1
材料：
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇。
步骤：
1、两个西红柿洗净切片，一个柿子椒洗净切丁，适合数量的香菇切丁，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(如果你嫌西红柿味太酸的话，可以加一点点白砂糖，但是只加一点点)再依次放入柿子椒丁和香菇丁;
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些);大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，酱油、花椒粉、味精，香油;
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷!
提示：
根据个人口味的不同，人们可在面汤里加入其他调味料，烹制出别具特色且营养丰富的西红柿鸡蛋面。
西红柿鸡蛋面的制作方法也相当简单方便、节省时间，因此受到上班族和妈妈们的青睐。
做法2
材料：面条、西红柿、盐、味精、葱花、香菜。
步骤：
1、 坐锅放油，油热后，放葱花爆香。再放西红柿，炒出汁水。
2 、待西红柿炒好后，放入一大碗水。(请注意，水要比预计做好面的汤多)
3 、不用等水开，直接扔下挂面。
4 、看面软烂熟透之后，盛出汤面。
5 、在面上滴些香油，撒点葱花。
这个方法比较方便，而且不用坐两个锅，一个煮面，一个煮汤那么麻烦。
上文我们介绍了什么是鸡蛋西红柿面，我们知道鸡蛋西红柿面是著名的一种面条做法，鸡蛋西红柿面的营养非常的丰富，而且鸡蛋西红柿面的外表也很好看，上文介绍了鸡蛋西红柿面的几种做法，大家可以试试自己在家制作出鸡蛋西红柿面来。
西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面就是西红柿，鸡蛋还有挂面为主要食材制作的面条。西红柿鸡蛋面简单易学，营养丰富，制作时间短，能够增进食欲，清淡而容易消化。柿子是营养价值很高的蔬菜，鸡蛋则含有丰富的营养和蛋白质。
西红柿鸡蛋面的做法：准备两个柿子，洗净切块，再准备适量香菇洗净切丁，香菇需要水先焯一下，然后将鸡蛋打碎，老生姜切碎，然后锅内倒入油，烧热后将鸡蛋炒熟。
另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(如果你嫌西红柿味太酸的话，可以加一点点白砂糖，但是只加一点点)再依次放入柿子椒丁和香菇丁;
然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，酱油、花椒粉、味精，香油;
另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷!
根据个人口味的不同，人们可在面汤里加入其他调味料，烹制出别具特色且营养丰富的西红柿鸡蛋面。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食品之一。
西红柿鸡蛋面中的西红柿含有丰富的营养，其含量最多的是胡萝卜素和番茄红素，以及丰富的维生素C ，西红柿具有很好的抗癌，抗老化作用。而鸡蛋则含有人体必须的8种氨基酸和丰富的卵磷脂，经常食用对保持健康很有好处。
西安哪家臊子面最正宗
说起面食，相信大家都知道西安这个地方的面食不仅种类多，而且味道独特，当然吃辣的人也比较多。其中，臊子面还是比较有名气的，但是西安哪家臊子面最正宗呢？在西安吃臊子面特别有感觉，价格不高，有几家店不仅很干净，而且非常有特色，如果再配上牛肉馍，吃起来就更加美味了。
西安最好吃的这几家岐山臊子面
岐面传岐
店里收拾的很干净，店里也很宽敞，白墙金边的配色，看起来很大气。地板和墙上都有文字，看起来文化氛围也很浓。直走进来是大厅，走进去在中间点餐。期间会有服务员指引。往上走有个台阶，上去也有几个座位，隐蔽性比较好
岐山一口香，18元6小碗。一口香就是一碗就一口面，重点是汤的味道，酸香口味。岐山的醋是非常的出名，所以地道的岐山面，少不了岐山醋。这家的汤就挺酸的，汤的味道很好。面条也算是不错，够细，煮的也刚好。单算下来一碗3元
子午路张记肉夹馍
首先地点非常好找，子午路十字东南角，一进店里发现整体环境非常干净整洁，给人一种非常舒适的感觉!店里的服务人员也非常热情
岐山臊子面：好喜欢酸酸的啊。我一般都会再倒点醋进去，面条本事滑滑的，吸溜吸溜不一会儿一碗就能吃完。酸酸的汤水也好喝，汤里有切成指甲盖大小的干子，有独特的香味，很是美味
王魁腊汁肉
同样是一家善面善馍的风雨老店，同子午路的张记相较起来，少了标准化快餐店的呆板，店铺装修别具一格。王魁家的臊子面虽不赢在量上，但对于姑娘来说吃一碗绰绰有余。其味正宗，面条柔韧，臊子鲜香，酸辣得当。面分大小碗，还想一品名家肉夹馍的千万不要贪食哟!
永明岐山面
岐山臊子面是陕西的名面，而“永明岐山面”算是西安名头很大的岐山面了。还记得第一次吃是上小学的时候，如今已经....
味道算是比较正宗的，从原来的只有哨子面和肉夹馍，到现在就面都有N个品种!价格还算可以，岐山面汤的10元，干的11元。哨子夹馍，6元
乡党臊子面
西安最有趣的臊子面馆!用回转的方式将民间的流水席演绎的淋漓尽致!
乡党即为亲戚朋友之意。臊子面在陕西实在是无孔不入的餐食，红白喜事、逢年过节、老人过寿等等均要流水席宴请宾客。两条回转轨道，一头来自厨房，一头直接收碗。
面出锅后直接上席，自助拿去。面不限量，臊子有荤素之分，汤味纯正
冯家岐山面
位置不太好找，因为在徐家湾市场里面，不是附近人应该比较费劲。天鼎大酒店右边巷子进市场，随人流走个五六分钟，五龙汤小区入口旁边。不行就问个人，肯定能找到。
擀面皮、肉夹馍、哨子面。为啥他家能经久不衰，主要在香，非常香。看着红，其实不辣，酸咸适中，大量的芝麻和辣油增加了香气
之前在西安美食节目也看到过冯家的介绍。老板是一对夫妻，这些年一直是亲自调味，这可能也是他家味道始终如一的原因
齐月岐山面
遍布西安的臊子面专营连锁店，遇上饭点，不仅要等桌子，上餐的速度瞬间都有些跟不上了有木有!网友评价说味道很像小时候吃过的味道，就是量有点小，女生刚好，饭量大的男生得两碗。红油较少但辣味不减，汤清却味道鲜浓。
臊子面的做法
食欲也是一种欲望，为了满足这种欲望，你会到处涉猎。虽然这过程中，你无数次满足过，但是心里始终还是空空的，因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求，小编现在就来为你介绍下臊子面的做法。
2.2葱洗净切碎备用
3.12将木耳泡发，洗净摘小朵
4.21香菇洗净切丁备用
5.1豆腐也切丁备用
6.2西红柿切小块
7.锅里放入适量的油，然后将且好的豆腐丁入锅炸，一半豆腐丁炸至外表稍稍焦黄捞出，另一半炸制金黄捞出
8.鸡蛋炒散备用
9.韭菜用大火加少许盐稍稍炒一下出锅即可
10.将西红柿炒至出水加少许盐，铲出备用
11.热锅放油，然后放入葱花炒出香味后加入香菇一起翻炒出香味后加入芹菜丁一起翻炒，再加入木耳一起炒，加入少许的五香粉一起翻炒
12.等到快熟的时候加入炸好的豆腐丁和鸡蛋，再加盐和蘑菇精调味，即可。（味道比平时炒菜要重一些）
13.锅里放入适量水烧开后，将炒好的菜加入，调味，再用水淀粉勾芡即可
14.煮面，呵呵
15.捞起面条，浇上臊子，开吃咯
平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下臊子面
怎样做杂酱面臊子呢
做杂酱面臊子需要一定的步骤和技巧，而且我们都知道想要有更好的口感，一定要掌握一些比例问题，这样做出来的杂酱面臊子，不仅可口美味，其实也会更加营养，具体的制作方法，以及一些步骤的进行，大家可以参考下文的介绍，相信一定可以给你带来不一样的口感。
1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
5.这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7.酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
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