清蒸螃蟹的蘸料怎么调好吃
运动养生的三调。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的清蒸螃蟹的蘸料怎么调好吃，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
在我们的日常生活中螃蟹是一种比较常见的食物，到了每年的秋天就是吃螃蟹最好的季节，螃蟹味道鲜美，营养丰富，深受很多人的喜欢。螃蟹的做法很多，但是很多人都喜欢选择清蒸螃蟹吃，感觉这样可以吃到螃蟹的原汁原味，还完全保留了螃蟹的营养价值，吃清蒸螃蟹的时候蘸料的非常重要的。
清蒸螃蟹的蘸料怎么做好吃
方法一
材料：镇江香醋100克、姜末20克、糖5 克、黄酒3克?
做法：
1、把姜切成末备用。
2、把香醋，糖，黄酒调好。
3、把所有调料一起倒进锅中烧开即可。
方法二
材料：姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量
做法：
1、先将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。
2、将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。
3、放入少许糖及味精调匀即可(最好可以微波加热一下)。
方法三
材料：香葱适量、香油适量、生姜适量、白糖适量、酱油适量、香醋适量
做法：
1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟
2、出锅冷却后淋入芝麻油。
方法四
材料：黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少许
做法：
1、将姜去皮切成细末。
2、将酱油熬熟。
3、将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
蒸出美味螃蟹的小窍门
1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。
2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。
3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲！
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螃蟹用什么蘸料
螃蟹是寒性食物，所以吃的时候最好配一些蘸料，这样会大大削减进入体内的寒气，能很好的缓解螃蟹对肠胃的刺激。有的人不太习惯做蘸料，就习惯直接食用螃蟹，喜欢吃原汁原味的。其实这样是不好的，少吃还行，当要多吃的话会给肠胃很大的压力。那么吃螃蟹时用怎样的蘸料呢？
1.蘸料一
葱、姜、蒜适量，切成末后放入备用
加入少许料酒（黄酒）、酱油（老抽）、醋、香油即可，如果喜欢辣的可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油
螃蟹性寒，记得不要吃螃蟹的心、肺，如果体寒的话，尽量少吃。
2.蘸料二
将姜去皮切成细末。
将酱油熬熟。
将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
3.蘸料三
三合油是由香油、酱油、醋调配而成。制法是:取50克酱油、10克香油、10克米醋,依次倒入碗中,加少许味精,调匀即可。如能加入些蒜泥,既能增味又可杀菌灭毒。
4.蘸料四
一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可-----口味重的多熬一会儿。酸中带甜,又不败大闸蟹的鲜味,可以试试.大闸蟹性寒,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点,火侯控制很重要
凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽，口味又不重。
5.去除螃蟹味的洗手水
讲究的蟹后洗手是要用“菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子”来洗的，劳心劳力又劳财。然而现在很多餐厅里给一盅清水漂菊花瓣的做法也未免太粗糙了。这里又有创新，挤一点牙膏在水里，既可以除腥，洗后手指自然清新，实行起来也简捷有效。
蒸螃蟹蘸料怎么配呢？
螃蟹虽然是一种味道鲜美的食物，但是直接食用螃蟹会感受到明显的腥味，因此，食用螃蟹最好是制作一些蘸料来搭配食用，这样能够让螃蟹的味道更佳，更有食用性。由于螃蟹的性质属寒，因此在制作蘸料的时候一定要注重驱寒，多加入一些生姜等材料是比较好的方法，下面就来看看蒸螃蟹蘸料怎么配呢？
吃螃蟹蘸料可以这样配：
1、葱、姜、蒜适量，切成末后放入备用。
2、加入少许料酒（黄酒）、酱油（老抽）、醋、香油即可，如果喜欢辣的可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油。
3、螃蟹性寒，记得不要吃螃蟹的心、肺，如果体寒的话，尽量少吃，否则会对身体带来严重的伤害。
螃蟹的选购技巧：
1、看。优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
2、掂。对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。
3、剥。剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。
4、拉。如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
5、闻。如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
好吃的饺子蘸料
饺子这种食物我们在平时食用的时候一般是需要蘸上酱料的，东北的朋友喜欢喜欢蘸上大蒜酱料，而南方的朋友，喜欢蘸上陈醋等，也有很多人喜欢吃甜辣酱，所以对于饺子蘸料的选择，大家可以根据自己的口味去选择，至于哪种饺子蘸料比较好吃，当然要根据自己的口味去制作才是最好的。
饺子蘸料怎么调好吃?
饺子控们快集合!饺子想要好吃，除了馅儿要拌得好，皮儿要擀得薄，还有一样很重要的，那就是蘸料!调个超棒的蘸料，再配几碟凉菜~饺子味道更上一层楼，而且一点也不单调哦!
炸蒜蓉
原料：蒜3头 植物油100毫升 食盐5克 白糖5克
做法：
1、蒜去掉外皮，放入机器中搅碎，或者用压蒜器，或是刀切也行，总之弄碎就可以了
2、锅里放点植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮这么几分钟，炸成略金黄色，放白糖、盐调味即
调味蒜汁
原料：蒜50克 酱油100克 米醋5克
做法：
1、食材：大蒜、一品鲜酱油
2、大蒜剥去皮洗净
3、用捣蒜器挤碎
4、放入一品鲜酱油
5、放入米醋
6、调匀装盘即可
炸辣椒油
原料：干辣椒15个 植物油小半碗
做法：
1、辣椒用清水洗净，洗去表面的尘土
2、锅中放入一小碗水，把辣椒掰开放进去
3、中火开始煮，煮开后改为小火煮5分钟，这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来，融入到水中
4、把植物油倒入锅内。接着煮，边煮边用勺子搅拌，促进水分的挥发
5、水越煮越少，油越煮越浑浊，浑浊代表里面还有少量水，接着煮
6、煮至油质变的清澈，关火，倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中，汇集的辣素会融到油中，这样煮出来的辣椒油颜色深，味道醇厚
自制剁椒酱
原料：红尖椒250克 蒜35克 姜10克 食盐25克
白糖5克 白酒15毫升
做法：
1、手指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净，放太阳下暴晒消毒晾干
2、戴上一次性手套，把晾干的红辣椒切去蒂，切碎
3、大蒜去皮切碎(切大蒜的时候，加点盐可以防止大蒜粘刀)，姜去皮切成末
4、所有切碎材料放大盆里，加入盐和糖拌匀
5、装入密封容器中(最常见的是装在玻璃瓶中)，不要装满，稍微留点儿空间，淋入白酒。密封放在阴凉通风处一晚使其发酵，然后入冰箱冷藏7天后即可食用。做好的剁椒可以做菜，也可以直接拌面之类的
红油椒麻蘸料
原料：辣椒粉适量 植物油适量 青蒜1小把
香菜1小把 白芝麻1把 蒜适量 蚝油适量 食盐少许 醋适量 生抽适量
鸡精少许
做法：
1、蒜末，坚持要用拍碎的，不用切碎的，因为切的蒜不香，新鲜蒜苗洗净，先切丝儿，再横刀切成小叮
2、另备香菜几根，蚝油
3、把捣好的蒜泥放碗里，再加辣椒面，多少随你口味，建议多放点，白芝麻少许，提香
4、起油滑锅，烧热，7成热，加入花椒粒炒出香味，稍凉泼入蒜蓉辣椒面里，撒香菜碎和蒜苗碎，拌匀
5、吃的时候，加入生抽、蚝油(少量)和醋若干，再加适量凉开水和盐、鸡精，搅拌均匀就可以蘸饺子吃了
蒜蓉豆豉辣酱
原料：蒜15瓣 豆豉220克 食盐1茶匙 白糖1茶匙
生抽1茶匙 辣椒粉50克 植物油适量
做法：
1、大蒜剥好，豆豉准备好;大蒜和豆豉的比例随意，喜欢大蒜口味的，可以多备点大蒜
2、大蒜洗净，拭干水分，放在案板上，用刀逐个拍破
3、将豆豉倒在案板上，同大蒜混合，用菜刀剁碎
4、建议不要剁得太碎了，保留颗粒感，口感会更好
5、热锅里倒入适量油，同时放入花椒，小火炒香后，把花椒捞走
6、将豆豉、蒜蓉放进锅里，中小火炒香
7、豆豉、蒜蓉炒香后，倒入辣椒粉;建议辣椒粉用粗一点的，成品效果更好
8、调入适量盐、白糖，调味，提鲜
9、调入适量生抽，翻炒均匀即可。如果喜欢干爽的辣酱，可以炒干一点再起锅，还可以撒些白芝麻装饰
饺子沾料怎么调好吃
饺子的好吃不仅在于馅包的好，更重要的就是饺子的蘸料。一个美食要想好吃，就要有辅料。饺子的蘸料影响着饺子进嘴巴的第一口口感。外面的饺子蘸料虽然品味多，但不如自己家的蘸料健康，饺子蘸料的家常调法非常多，下文就介绍了一些饺子的蘸料调法，一起来随本文看看吧。
水饺蘸料的做法一
原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量。
做法：取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗，然后烧适量热油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，捞出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入调料碗搅匀，再倒适量陈醋烧开，也倒入调味碗中搅匀即成，最后再根据个人口味放生抽调味。
水饺蘸料的做法二
原料：蒜瓣、生姜、香菜、味精、盐、香油、醋、酱油各适量。
做法：取适量蒜瓣、生姜和香菜，将三者混合在一起剁成末，快剁好的时候放味精和盐，继续剁成细末，这样能让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的细末放入调料碗，加香油、醋和酱油各少许拌匀即成。
水饺蘸料的做法三
原料：葱末、蒜泥、酱油、陈醋、辣椒油各适量。
做法：以上各料放入调料碗拌匀即成。
水饺蘸料的做法四
原料：蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒面、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蚝油、醋、凉开水、盐、鸡精各适量。
做法：把蒜泥、辣椒面和炒香的白芝麻放入调料碗，弄点热的花椒油趁热浇上拌匀，撒点香菜末和青蒜苗末拌匀，加入生抽、醋、凉开水、盐、鸡精和少量蚝油，拌匀就成水饺蘸料了。
清蒸虾蘸料该怎么做?
清蒸虾是日常生活中比较常见的一道美食，是由新鲜的虾肉所制作而成，而清蒸虾的营养价值丰富，可以补充人体所需要的营养物质，同时还可以补充身体矿物质，而在食用清蒸虾时蘸料起到很大的作用，蘸料调好会使清蒸虾的味道更加鲜美。
清蒸虾蘸料做法
耗油+些许白糖+鸡精+生抽+醋+香油+葱姜蒜末，调匀.
辅料:葱段,姜片。
调料：料酒 盐,色拉酱、芥末酱、米醋各适量。
做法:
虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。
加入葱姜盐,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。
清蒸虾
材料
沙虾500克，生姜1小块，蒜头3~4瓣，鲜味汁适量(建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味)
做法
1、沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚
2、蒜头和生姜分别剁碎
3、蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟;(蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦)
4、另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末
5、加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸
6、大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可
清蒸虾
材料
虾250克，葱花，姜片1块，料酒，盐
做法
1、虾用盐水洗净。
2、将虾放入碟中;铺上葱花及姜片;加入料酒。
3、放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。
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