野鸡怎么做好吃有营养
五谷养生粥怎么做好吃。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。饮食养生有哪些好的理念呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“野鸡怎么做好吃有营养”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
野鸡是山野里边自然孵化生长的鸡，它外形和家鸡相似，但羽毛比家鸡鲜艳，且尾巴较长，个头不大。野鸡因为在大自然里生长，营养价值很高，肉质鲜美，汤汁鲜甜，对身体虚弱和术后人群有很好的滋补作用。那么野鸡怎么做好吃又有营养呢？我们来看看下面的介绍。
野鸡的营养价值
1、野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，蛋白质含量是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，基本不含胆固醇，是高蛋白低脂肪的野味食品。
也是历代的皇家贡品，乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。
野鸡送人，那就算是高档礼品了，待客是珍稀野味，因此，每年春节前后市场上都掀起一股送野鸡的热潮。
2、《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。
对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病等，都有很好的疗效，滋补功能远高于甲鱼、鳗鱼等。
山鸡肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、硫等多种微量元素。
山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容的价值。
山鸡因在大自然中散养时，沐浴阳光，吸吮新鲜的空气，活动量大，体质健壮，抗病力强，不打针不喂药。
加之吃的是野菜、野草、昆虫、草籽，不喂任何生长激素添加剂配合饲料。
因而山鸡蛋无药物残留，是消费者公认的无公害绿色食品。
在中医食疗上，山鸡有治病作用，能补气、祛痰止喘，益肾补脑、提神。
山鸡锶和钼的含量比普通鸡高10%以上，有预防和治疗癌症的作用。
山鸡有强身壮体，滋补五脏气血，增强人体免疫功能，延缓衰老等多种奇特功效，是一种理想的营养滋补品。是孕妇,老人及儿童首选的天然营养品。
野鸡脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/45、牛肉的1/10、鸡肉的1/15，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品。
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。
野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。
野鸡做法：
1.野鸡拆骨去皮，取肉待用，鸡骨放入烤箱，烤至呈金黄色。
2.胡萝卜、洋葱、西芹切成块;鸡肉用搅肉机搅碎后加入百里香、白酒、雪梨酒、盐、胡椒、鸡蛋清混合，取出少许鸡茸做成配菜用鸡丸，其余的加入冰块。
3.将洋葱块炒香，再加入胡萝卜块和西芹块略炒，投入烤好的鸡骨，加少许白酒，翻炒后，加入适量清水，用旺火烧开，再改用小火煨烧约2小时后离火冷却，过滤待用。
4.将鸡肉混合物置于锅内，加入上述鸡骨汤，用旺火加热并不时搅拌，使鸡肉散开。汤烧开后，改用小火，保持微滚约3小时，同时将鸡丸汆熟。
5.将汤过滤，出菜时加热并配以鸡丸。
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材料
野鸡，芦笋，鼠尾草，姜片，蒜片，葱段，辣椒碎，黑胡椒碎，盐，糖，老抽，生抽，鸡精。
做法
1、活野鸡摊主杀好后回家自己处理干净，切块，沥干水分。
2、姜切片、葱切段、蒜切片、辣椒切碎，芦笋切条备用。
3、锅里放油烧热煸炒姜蒜片出香味，倒入野鸡翻炒。
4、加料酒、老抽、生抽、辣椒碎、糖、鼠尾草翻炒均匀盖上锅盖焖一会。
5、差不多时放入芦笋翻炒，加点盐、一点鸡粉，放入葱段再翻炒一下即可出锅，香气四溢的醬爆野鸡做好了。
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秋葵怎么做好吃有营养
每个季节都有时令蔬菜，秋葵上市的时间大约在七月份，延续的时间并不长，但是秋葵具有多种功效，营养丰富，只是由于是具有寒凉的属性，所以容易腹泻的人并不适合吃太多。秋葵的做法有多种，但是秋葵怎么做好吃有营养呢？家庭的做法一般是清炒或是凉拌。而凉拌更为简单，水煮后调汁就可。
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
做法一 凉拌秋葵
做锅加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。焯3分钟，去涩；
.捞出来放入冷水中浸泡，然后捞出并控干水分，装盘，加入蒜泥，香油或生抽；
搅拌均匀就可以食用了。
做法二 秋葵炒蛋
秋葵清洗干净，切断；
发蛋，加入少量盐巴和鸡粉调味，加入少量的油和清水一起发的蛋炒出来比较滑比较松软；
油锅烧热，将秋葵快速煸炒一下，煸炒一下即可；
淋入蛋液，快速的翻炒，让蛋液尽量裹住秋葵，炒熟即可出锅
做法三 秋葵炒肉
秋葵洗干净，滚到切成片状，切少许肉丝。切少许姜丝；
锅内入油，油七成热后加入姜丝爆锅；放入肉丝翻炒，待肉丝变色时，放入切好的秋葵；
大火不停翻炒。若看到秋葵有少许糊状，可转入中小火继续翻炒。过程中加盐；
待秋葵变色变软时，加少许鸡精，盛盘即可
做法四 培根秋葵卷
秋葵洗净去头尾改刀成寸段，入沸水中汆烫2分钟捞出；
培根对半切开（一长条可卷两段秋葵），放入平底锅（不用放油）小火略煎至熟，将秋葵段卷起摆盘，淋上甜辣酱即可
乌鸡炖怎么做好吃有营养？
乌鸡作为常见的一种食材，但是却有很多朋友不知道要怎样去食用它。乌鸡一般都是用炖的方式，这样才能让他的营养和作用发挥得更好。乌鸡和阿胶红枣搭配进行炖汤，这是广东比较常见的一种滋补汤做法，不仅可以补血益气，还有一定的补肾作用。
【1】阿胶红枣乌鸡汤
配料
乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。
菜系粤菜，广府汤，广东老火靓汤，养肝滋阴补血汤。
营养价值
阿胶红枣乌鸡汤 ：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。
乌鸡：《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。
阿胶：《中华本草》：“归肝、肺、肾经。补血，止血，滋阴，润燥。主治血虚证，虚劳咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠，肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽搐
红枣：《中华本草》：“补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。主治脾胃虚弱，气血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，妇人脏燥，营卫不和。”
桑葚：《中华本草》：“归肝肾经。滋阴养血 ，生津，润肠。主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩，腰酸耳鸣，须发早白，失眠多梦，津伤口渴，消渴，肠燥便秘。”《本草纲目》记载“桑葚能补五脏，利关节，通血气，安神定志，明目乌发。”
烹制方法
1、乌鸡洗净，加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分钟后，加入药材 ，温和熬煮3小时。
【2】家庭乌鸡汤
主料辅料
乌骨鸡1 只、饴糖120 克、大生地120 克、精盐10 克、黄酒15 克。
烹制方法
1. 选择白毛乌骨鸡(其它杂毛 鸡亦可，但必须是乌骨者)15oo 克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。
2. 大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。
3. 放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。
糯米年糕怎么做好吃有营养？
糯米是一种家常粮食的一种，制作八宝粥、粽子或者一些粘性小吃的常用食材。是传统的食物。糯米富含着蛋白质和各种维生素。能促进消化增强食欲。补充体能。是一种非常有益处的食物。但是糯米年糕制作却不是那么容易，因为糯米粘性强，很容易粘锅，因此想要做的好看并且不黏锅还要好吃就要有技巧。小编来教一下大家制作方法。
1.足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜
2.分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右
3.取适量红枣，清洗干净
4.双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状
5.蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣
6.红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣
7.铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。
8.时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层(可以根据喜好继续递增)然后继续蒸制10分钟左右
9.平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布
10.年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑
11.成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制
只要掌握关键三步,这红枣糯米年糕就八九不离十了~第一:和面,和面用温水或开水,这次制作的年糕用的是温水,效果一样好。第二：铺层，颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖，先放枣防止粘连屉布(湿纱布)。第三:拍打，蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型，让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。
年糕是朝鲜和韩国的传统食用品，也是中国家常菜。然而早在春秋战国时期，就已经有人用糯米制成年糕来食用。糯米年糕的制作历史悠久，因此演变了许多不同的制作方法和类型。但是不论如何，糯米是一种不易消化的食物，所以不建议大家多吃。
狗肉怎么做好吃又有营养？
狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。那怎样做狗肉才好吃呢？下面在这个经验里介绍一下狗肉的做法。
1、红烧狗肉。
将狗肉洗干净以后剁成块，然后放到烧开的水里面烫一下，这样可以去除狗肉的腥味。大火热油，用姜片炝锅，然后再把狗肉放到锅里大火翻炒再喷上点酒，等到狗肉皮变黄就加入水，盐，酱油，糖和炖狗肉的调料放进高压锅里面闷上二十分钟左右就好了。
2、五香狗肉。把狗肉洗净后切成方块，然后放入沸水中抄一下去掉腥味洗净。把洗净的狗肉块放到锅里加水，水要把狗肉淹没，然后再加入葱段，姜片，桂皮，八角等，再放入盐，白糖，酱油和白酒，这样大火烧开后在调到中火移至顿到骨肉分离就好了。
3、炖狗肉
制作材料
主料：狗肉250克[1]
辅料：覆盆子(干)15克,陈皮6克,巴戟天15克
调料：姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克
制作步骤
1. 先将狗肉洗净，切块备用;
2. 在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿;
3. 放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂;
4. 加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。
4、狗肉火锅
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污
狗肉火锅血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。
肘子炖菜怎么做好吃还有营养
肘子是我们子啊生活中非常熟悉的一个食材，肘子分为前肘和后肘，一般人们都喜欢买前肘，因为前肘皮厚，胶原蛋白含量方法，筋多，吃起来的就非常的有嚼劲。肘子炖菜的主要食材是猪肘，圆白菜和粉条，在加一些其他的食材，经过烹饪之后，味道鲜美，吃起来不油腻，还营养丰富。
主料：
猪肘(500克) 、圆白菜(250克)、粉条(100克)
辅料：
胡萝卜(30克)、芹菜(30克)
调料：
酱油(10克)、盐(8克)、味精(5克) 、花椒(5克)、 大葱(10克) 、姜(5克)、糖色(25克) 、植物油(25克)
制作步骤：
1.将猪肘子刮洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出备用；换水煮至八分熟，将皮面擦干，抹上一层糖色，放入九成热的植物油中炸至皮面呈虎皮色，取出晾凉后切成块（2厘米见方）；葱切段、姜切片；粉条放水内泡软洗净；花椒放碗内加水泡出花椒水待用；
2.白菜心洗净，撕成大块；胡萝卜切成菱形片；芹菜切成段；锅内放入底油烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤750克，加酱油、精盐、花椒水，放入猪肘子炖20分钟；依次加入水发粉条，白菜心，胡萝卜片，最后加芹菜段，撒入味精即可。
营养价值：
猪肘：
猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
圆白菜：
圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。
粉条：
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
鸭腿怎么做好吃有营养呢？
鸭肉顾名思义就是出自鸭身上的肉，鸭肉有非常高的营养价值适合任何人群，而且肉的滋味比较鲜美，深受肉食主义者的喜爱，鸭子因为生长在水里，所以它的肉性质是凉的，有健脾开胃还有抗衰老的作用，那么鸭肉怎么做好吃，下面就是小编找到的
二、红烧鸭腿
用料：
鸭腿两只、土豆一个、老抽2勺、料酒1勺、盐适量、糖半勺、姜片5片左右、葱少许、八角3个、干辣椒1个、水或者啤酒适量
做法：
1.鸭腿剁成块，土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可
三、鸭腿冬瓜汤
用料：
鸭腿3只、冬瓜、葱、姜适量、料酒、盐适量
做法：
1.鸭腿洗净后斩块
2.放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫;冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切断儿
3.将焯过水的鸭块放入锅中，加足量的清水，加入葱断儿和姜片烧开;加料酒去腥，转小火慢炖1小时
4.加入冬瓜继续小火炖20分钟，最后加盐调味即可，喝时撒香菜或葱花都可以
上面就是鸭腿的做法，由于鸭腿的营养丰富而且还有很多的作用，因此它也是一种食材，不管是没有食欲还是消化不良都可以吃，而且鸭腿当中富含的元素可以治疗心脏病以及心肌梗塞这方面的疾病，因此很适合老人。
糯米山药怎么做好吃有营养呢？
山药是生活中比较受青睐的食材之一，因为山药不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，对保健养生的作用非常强，常常被中老年人做成各种滋补佳品。例如，将糯米和山药结合起来制作而成的美味佳肴兼具美食和保健功效。下面就来看看糯米山药怎么做好吃有营养呢？
吃山药的好处众所周知，山药有补中益气、消津止渴、美容养颜保健等功效，对治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病等症有非常好的疗效。春季天气较枯燥，易伤肺津，导致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。山药一般都是蒸食，这次稍有改变蒸好了碾成泥，再用糯米包裹，成品洁白漂亮，口感更加细腻，让人垂涎，在饱了口福的同时又满足了对身体的滋养，真可谓一举两得。
1.准备馅料，香菇，肉馅，葱姜。
2.把香菇1个切碎，葱姜切末与肉馅混合。
3.放上适量的盐及香油拌和均匀。
4.团成大小适当的丸子放冰箱冷冻定型（为的是好包）。
5.山药洗净。
6.山药去皮蒸熟。
7.趁热碾成山药泥放一旁备用。
8.糯米提前侵泡4小时以上控水备用。
9.取大小合适的一块山药泥，团成球按扁成窝状，放上一个肉丸。
10.慢慢向上包裹成球。
11.放糯米里滚动粘上糯米。
12.再用双手配合使之沾的牢实。
13.蒸笼垫油纸放上糯米山药球。
14.大火水开后放上蒸笼再蒸20分钟即可（15分钟时将洗净的枸杞子放在顶端再蒸）。
熟羊肉怎么做好吃又有营养
羊肉，在生活中是非常受到大家喜爱的一种肉类食品。在寒冷的冬季，很多人通过食用羊肉来取暖。羊肉不仅含有丰富的营养物质，口感还非常的美味。那么，你知道熟羊肉怎么做好吃营养吗?针对这个问题，下面一起来看一下这篇文章的介绍，希望通过下文能够对您有所帮助。
羊肉的肉质比猪肉细嫩，脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉的少，且富含蛋白质和维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等微量元素。羊肉热量比其他畜肉高，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，易于消化，因此多吃羊肉能提高身体免疫力，民间有“要想长寿，常吃羊肉”的说法。
中医认为“人参补气，羊肉则善补形”。羊肉味甘不腻，性温不燥，能暖中补虚，益肾壮阳，开胃健力，利肺助气，豁痰止喘，养胆明目，尤其适合气喘、气管炎、肺病及虚寒的老年人或者体虚的中青年人食用，对月经不调、胎动不安、习惯性流产、产后腹痛、面色苍白等妇科疾患，也有显着疗效。且健康人食用也能保健强身。
羊肉的补益和治疗作用都很有名气。将羊肉煮熟，吃肉喝汤，可以治疗男子五劳七伤等，并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效;
大蒜羊肉
主料：羊肉(瘦)250克，
调料：白皮大蒜15克，酱油2克，盐1克，辣椒油15克
做法 1.将羊肉洗净，煮熟，切片。
2.大蒜捣烂，与羊肉同放大盘内，加适量辣椒油、酱油、精盐等拌匀。
凉拌羊肉丝
材料新鲜羊肉500克，植物油1汤匙，姜末11/2茶匙，大蒜5瓣，盐1茶匙，花椒油1茶匙，熟油辣椒11/2，酱油和醋各1茶匙，青葱3棵
做法 1.取新鲜无骨的羊肉在白水中煮30分钟以上，捞起冷却后切2-3厘米的肉丝。
2.大蒜拍碎，姜切末，青葱切葱丝;长度与羊肉丝同长;这样在盘中更有整体感，不会显得杂乱。
3.将姜末、大蒜、盐、花椒油、熟油辣椒、酱油和醋以及葱丝和植物油全部倒进拌盘中搅拌均匀即成。
以上便是关于熟羊肉怎么做好吃的介绍。熟羊肉的吃法有很多种，最常见的便是做成羊肉汤来。虽然说羊肉的营养价值非常的丰富，但在生活中还是应该要适量食用。此外，食用羊肉还有很多的禁忌，需要引起我们的高度重视。
炖鸽子怎么做好吃还有营养
在生活中很多人都喜欢做一些滋补的汤喝，也有很多的食材在做滋补汤的时候功效特别的显著，在这些材料中，人们对鸽子总是有着不同的感觉。鸽子还被称为白凤，营养价值特别的高，也适合身体虚弱的人喝，并且鸽子具有养伤口的功效，要想把鸽子汤的美味还有营养，也是有一些技巧的。
鸽子汤的做法
食材：
鸽子、瘦肉
制作步骤：
把所有材料准备好。鸽子洗干净，切成四块。锅中注入适量清水，大火煮开后，放入鸽子，大火煮开逼出污血后取出，用流动的清水冲洗干净后，沥干水分备用。用流动的清水冲洗干净后，沥干水分备用。瘦肉洗干净，切成小块。常参洗干净，切段。黄芪、芡实、桂圆肉用清水泡洗干净。红枣洗干净，去掉中间的核。把所有材料放入炖盅里。加入适量凉开水，隔水炖2小时。喝的时候按个人口味适当加点盐。
鸽子肉的功效与作用
1、鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经;具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2、鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
3、鸽肉对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子肉是一种很好的补品，能加快伤口愈合，我门这一般外伤和手术病人都有吃鸽子肉补一补以便早日病愈的习俗。但要注意几点：一是鸽子一定要炖的，并且不能加任何作料，只加少许盐。二是不能多吃，以免伤口处肉芽增长太快形成肉芽，影响美观。
吃的禁忌：热性食物别同食
1 鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。此外，鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。
2 喝鸽子汤不能够和热性的食物一起食用，由于鸽子汤的热性较高，容易上火，会导致脸红，对于爱出汗的人最好不要吃，同时，喝鸽子汤切忌与牛、羊肉像这样的热性食物一起食用。
3 怀孕中期。发烧。燥热的人不宜吃
4 消化不良和食积胃热者不宜食
5 高血压的和有痔疮的不能吃鸽子
野鸡汤怎么炖最有营养
野鸡不是一种常见的食材，现在已经很少能看到真正的野鸡了，很多在市场上刊登的野鸡都是人工饲养的，虽然这样野鸡的营养价值还是比较高的，野鸡的肉质鲜美，含有丰富的营养成分，野鸡做法比较多，但是人们在制作野鸡的时候，比较喜欢用炖的方法，野鸡汤滋补的效果最好。
食材：野鸡、枸杞、葱、姜
制作步骤：
野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片 野鸡肉。炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。加入没过鸡块的水和八角大火烧开。全部转入双立人烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。加入木耳和盐再炖二十分钟。出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤就OK了。
野鸡营养价值
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。
野鸡适合人群
一般人群均可食用。
1. 适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。
2. 患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉;患有疥疮者禁食野鸡肉。
野鸡食疗作用
野鸡肉味甘、酸、性温，入心、胃经。野鸡不仅具有补中益气的作用，而且还有健脾止泄的功效，所以野鸡是为常见的一种滋补品。适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。
野鸡其他做法
鲜淮山鸡汤
材料
鲜淮山400克，蜜枣1颗，姜2片，鸡0.5只，胡萝卜1根，盐
做法
1.鸡挖去内脏后斩成小块备用。
2.鲜淮山，胡萝卜都去皮，切成块状。
3.把上面所有材料放进锅时，加清水6-8碗，大火烧开10分钟，然后转小火 再煮50分钟左右，下盐调味，即可熄火。
小诀窍
小建议:汤刚烧开的时候,把浮沫撇掉,煮出来的汤色就比较清。
红扒野鸡
材料
净野鸡1只约750克，猪五花肉520克，大白菜帮100克，水发香菇25克，葱结、姜块各25克，酱油75克，白糖20克，绍酒50克，精盐2克，八角2克，鸡汤750克，湿淀粉10克，芝麻油10克。
做法
1、将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内，翅膀一只从口内穿出，一只别在背后。
2、野鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出。
3、锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开。
4、下入猪五花肉、水发香菇烧开，撇净浮沫，另将沙锅内垫上白菜帮，将野鸡及汤倒在沙锅内，小火焖至野鸡熟烂，去掉白菜帮及调料渣，野鸡装盘，汤汁入炒锅烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在野鸡上即成。
野鸡怎么做好吃，3种做法告诉你
野鸡和家鸡是不同的，野鸡的营养更加丰富，肉质更鲜嫩可口。野鸡滋补作用极大，做法也是多种多样的，一般情况下，野鸡是可以直接用来炖汤的，野鸡汤汤汁鲜美，具有强身健体的作用。
1.先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块;熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油;炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味;投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂;汁浓稠时，盛入盘中即成。
2.野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段，姜切大片。炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。加入没过鸡块的水和八角大火烧开。全部转入双立人烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。加入木耳和盐再炖二十分钟，出锅前5分钟加入枸杞。野鸡肉比较难炖，如果没有烧锅，最好用砂锅来炖，时间要略延长。 不要过多的放调料，喝的就是野鸡汤的鲜美。
3.将野山鸡去毛，从肚子剖开，挖出内脏，洗净。将洗干净的野山鸡切成小块成丁状，蒜，姜切块。把适量的酱油，醋，淀粉、花椒、盐与鸡丁混合均匀。根据个人口味适量放调味量。在锅里倒油少量油，等油热后放入料好的鸡丁炒至出油，放入白酒爆炒去味。等鸡肉变酥黄后起锅。把锅洗净后倒油至恰恰将锅底淹没，等油烧到8层熟，放入豆瓣酱、姜、蒜爆炒出香味后放入干辣椒，等辣椒出味后下刚刚去过味的鸡丁。炒到所有食材完全混合后，放入新鲜辣椒、洋葱以及香料，加一勺水，水开后起锅。最后，葱切成小段，撒在鸡肉上。
牛肉炖西红柿怎么做好吃有营养呢
可能大家平时吃牛肉的时候只是与土豆炖着吃，殊不知牛肉与西红柿也是绝搭的，由于西红柿营养价值高，富含多种维生素和营养物质，加上它味道酸甜可口，而且还具有很多的养生保健功效，与牛肉同食很不错，那么牛肉炖西红柿怎么做好吃有营养?
做法一
制作食材：牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许
调料(1) 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺
调料(2) 生抽少许
制作流程：
步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。(汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。)
步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
做法二
制作食材：牛肉 西红柿 土豆 青椒 盐 鸡精 酱油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖
制作流程：
1、材料准备，牛肉要提前味好;
2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右.
4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可
相信大家从上文的介绍中，对牛肉炖西红柿怎么做好吃有营养也都很清楚了，合理的搭配自己的饮食是很重要的，一方面是为了能够让自己享受到美食，体验一下舌尖上的诱惑，另一方面也是为了能够让自己的身体更健康。
野鸡怎么炖汤好吃
其实很多人在生活当中除了喜欢吃土鸡以外，还比较喜欢吃眼睛，野鸡的肉质很紧实的，而且口感好营养价值也很高，再煮开后先把锅里的汤倒掉，然后再把鸡用冷水清洗一遍，这样会让鸡的味道更加鲜美，里面的异味也会祛除掉，按照步骤制作汤，做出来的味道保证是鲜美的。
鸡洗净 揉捏泡出血水 再换 最后泡干净冷水一小时 沥水备用
生姜块 拍过 葱洗净（可以不切 稍微捆绑） 备用
足够大的锅 一次性加够足量的凉水 鸡放进锅里 大火冷水煮开 去血沫 放生姜块 葱 料酒 大火煮开锅20分钟后 转小火 封盖 三至四个小时后 就可以炖出一锅美味鸡汤
很多人喜欢把鸡煮开后的头锅汤倒掉 把鸡用冷水洗净后炖二锅汤来喝 其实 头锅汤的滋味更鲜甜 只要血污去的方法得当 头锅汤的汤清 味鲜更胜百倍
很多人喜欢放枸杞 党参 当归在鸡汤里作为滋补 但是鸡汤本身的营养已经足够 不用放那么多滋补的东西 古人说过"虚不受补" 体虚大补是大忌 如果一定要放些枸杞 可以在汤好之后放一些
pS：1.料酒可以放多一点 大火煮开20分钟后再封盖 是为了让酒的残味可以挥发
2.最好是透明的锅盖 可以看到锅里的汤汁情况 好控制火 中间揭盖 会让汤的鲜甜流失
3.炖鸡汤的过程中 一定 一定不要中途添水 会坏了一整锅汤 所以 一定要在一开始加足水
4.不建议在炖汤过程中放盐 盐会使鸡肉变得更紧实 不宜炖烂 吃起来也影响口感 再者 如果一次性喝不完汤 天气热 必须每天煮开 会让汤越煮越咸 所以 在喝汤时 盛出再放作料会更好
5.如果觉得鸡汤油 开锅后 用面包片 轻浸在锅中 然后捞出去油 野鸡没有太多油脂 这一点不用担心
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