家庭自制米酒的方法是什么
中医运动养生的学习方法是什么。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“家庭自制米酒的方法是什么”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
米酒还被称为江米酒、甜酒、酒酿等。主要是用糯米制作而成，在传统的制作过程中，米酒疾病保留的在制作过程中所产生的葡萄糖、碳酸、矿物质等营养成分，制作完成的米酒乙醇的含量比较少，所以米酒口感甘甜醇香，回味无穷。因为米酒的营养成分特别容易被人体吸收，还促进血液循环、补血养颜、强身健体的功效，所以老人和身体虚弱的人都可以饮用。现在就说说家庭中自制米酒的方法。
食材：
糯米、酒曲
制作步骤：
1.选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
2.将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下锅。米饭出锅后，用凉开水均匀地浇在饭上，一来使饭粒不会粘连，二来降温，待饭温降至36～38℃不烫手，然后撒入酒曲。
3.如果是块状的酒曲，需要先碾碎成粉末状再撒入，也可以先把酒曲放入凉开水化开再一起倒入。然后把放入的酒曲搅拌均匀。留少量的酒曲待用。（用凉开水处理过的容易搅拌，饭已经吸入了一定的水，头酵期间更容易观察渗出的酒液。
4.拌曲时，要放一层饭，加点酒曲搅拌，层层加，层层搅拌）将糯米压实，中间捣一个坑深至容器底（这个坑的作用主要是酿制过程中便于观察酒液的渗出情况），再将剩下的酒曲调一点水，用手粘水拍到整平的糯米饭表面，然后盖上盖子。
5.不宜将容器彻底封死，因为前期的糖化过程是需要一些氧气的，保持相对封闭即可。保持温度30度左右，夏季室温即可，冬季可放置于暖气旁或使用热水袋，棉被。最低也要保持20度以上，最高不能超过40度。最好用温度计检测温度是否合适。
6. 2-3天后可开盖检查，如果发现坑中有大量酒液，按生米1:1.5加入33度左右的净水，搅拌，封存。喜欢浓酒，水加点水少。装坛后，由于内部发酵，米饭会涌上水面。因此每隔3～4天，要搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖严。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，饭逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。
7.此时可以开坛提料，将酒过滤压榨。2-3天后，窝中出现水，饭很甜。加水发酵：酒压榨分离后，很浑浊，通常我们已经开始舀着喝了：压榨出来的酒会继续发酵，会起泡，如果想稳定甜度和酒度，就要中止发酵，用不锈钢闷锅加热，约70度，自然冷却。抽取上层清酒，清酒放1个月自然澄清，去下层酒渣，装坛。
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自制米酒的做法是什么
自制米酒的做法是什么？想必有很多人想知道呢，在家制作米酒以糯米为最佳选择，普通大米也是可以的，只是口感上差很多，米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。今天就让我们学习如何在家中自制米酒的方法。让我们通过下文来了解一下吧。
1.一斤糯米做饭后趁热加一两麦芽粉（先把一些水加到麦芽粉里过筛去皮）糖化4~7小时，最好保温55~57度糖化温度。
2.糖化液补水到5斤。温度30度。
3.米酒曲（大曲酒曲也可以）一斤用水浸泡过萝筛去皮，需要3~4次，加一起加到30度糖化液里发酵20~24小时。会产生大量气泡。此为底酒或酒母。
4.9斤糯米做饭加一斤浸泡过筛去皮的麦芽浆糖化四小时。
5.糖化液凉至30度加底酒搅匀发酵。发酵液总重量35斤以内为宜。
6.发酵1~2天甜酸，3~4天微带苦味和酒度的米酒
7.5~7天发酵结束，无气泡产生。
8.发酵完的米酒甜味几乎没有，要甜口需加甜味剂。
自制米酒的做法是什么？通过上文，想必你已经知道答案了吧。女性朋友们要多注意了，米酒具有很好有丰胸效果，它能帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜, 舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
家庭自制手工米线的方法是什么？
提到米线这种美食，大家一定会想到我国西南地区的云南，云南是我国的旅游大省，每年都会有很多人去这个地方旅游，不管去云南旅游还是出差，一定要记得品尝当地的美食，这其中就包括各种各样的米线，在其他地方，人们把米线称为米粉，下面教大家自己手工制作米线的方法。
家庭自制手工米线的方法：
手工米粉做法如下
1.准备当年、新鲜的大米作为主要材料。
2.准备水、豆浆机。豆浆机为研磨大米使用。
3.新鲜大米浸泡3小时后。尽量泡透。
4.用豆浆机磨成米浆。尽量磨得细腻，口感更佳。
5.舀浆上笼，用旺火蒸熟。
6.压条晾凉，收存。
主要过程是将大米捣碎并和成米团之后通过压榨机压制，得到米线。
具体原材料：大米，凉水。
工具：木桶，米线压榨机
1、将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干厂将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。
2、将米面和凉水一起弄成耙。将水和面的比例弄好和好之后，以面耙表面能自然聚成平面为好的，面不要成疙瘩，比和汤圆稍稀一点。
3、将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械）。15分钟后即成熟米线。将米线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。
4、用时再将米线放进锅内煮，煮熟为止，再用凉水浸半小时泡散，捞出控干即可盛碗上桌。
取大米60斤用净水浸泡1-2小时，用手一搓就烂就可磨成米浆（也可将大米浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉，再用米粉调成米浆）。
筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀，加入米浆和匀，补充水分至总量50-150斤（根据机器适应加水量进行调整），和面糊至自然摊开为准。
然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温，再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟，然后搓散、阴干表面水分、包装、销售。
自制糯米酒方法和过程是什么
糯米酒还叫做江米酒、甜酒、酒酿。它的主要材料就是糯米，酿制好的糯米酒口感甘甜，乙醇的含量很少，营养十分的丰富，所以深受人们的喜欢。糯米酒具有增加食欲、帮助消化、活血补气的作用，特别适合老人或者是身体虚弱的人饮用，在很多地方，女性生完小宝宝之后都有喝糯米酒的习惯。糯米酒可以直接饮用，也可以加热或者是冷藏之后喝，也可以和其他食材搭配制作出美味的食物，现在就说说自制糯米酒方法和过程。
材料：
糯米、酒曲、凉开水
制作步骤：
1.将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时（浸泡过程约8小时换一次水），再捞出并用清水冲洗2至3遍。电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时）。
2.把纱布拉起，遮盖在米上，四周把米包严实。电饭煲调到煮饭档位即可。将制作米酒的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器、容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒。容器里倒入沸水，盖上盖子等几分钟。用少量的凉开水把酒曲冲散（水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可）。
3.蒸好米饭后，打开锅盖。出笼后打开纱布并冷却到不烫手（约35℃）即可。若饭显得太干或有些夹生，可在饭上洒少量水再蒸一下。先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。将冲散的酒曲倒进糯米饭中。用筷子把加入酒曲的糯米饭搅拌均匀。
4.在糯米饭的中央挖一个圆孔（做500克糯米或大米，大约需要配200ml凉开水，但是糯米饭放凉后太硬，可适当多放点凉开水；若是太软，可以少放点凉开水；酒曲的分量可以按照购买的酒曲包装上的说明配置）。把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可（一般在30-36小时）。发酵好的米酒。可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。
注意事项：
1.做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。米出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。
2.一定要密闭好，否则味道又酸又涩。
3.拌酒曲一定要在糯米凉透以后，否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。
4.拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。
冰激凌做法是什么？冰激凌的家庭自制方法
在天气比较热的夏天，吃一些冰激凌，有很好的消暑去火的作用，除了可以到外面购买冰激凌以外，也可以在家中自行制作，这样的冰激凌，吃起来更卫生，也更健康，冰激凌的做法并不是特别的难，只要材料足够，工具足够，就可以做出美味的冰激凌。
1、可以用纯牛奶，所有牛奶中就没有什么甜味，你也可以选择早餐奶或者别的带点甜味的牛奶，可乐感觉酸奶应该也是可以的，不过可乐还没有尝试过，哪天尝试一下再发上来。
2、如果不会取鸡蛋黄，就用空的饮料瓶取的蛋黄，不会取蛋黄的小伙伴也可以尝试用这个方法取蛋黄。
3、蛋黄取出来后根据自己的口味加糖，喜欢甜一点的就多加一点糖，喜欢清淡的就少加糖。
4、然后将糖和蛋黄搅匀，最好将蛋黄打成白色的泡沫状，因为我家的打蛋器坏了，我用手打成那样太累也太费时间，所以我就简单将糖和蛋黄打匀了，蛋黄要是没达成白色做出来会有一点淡黄色，别的基本没什么差别的。
5、然后我们将牛奶倒入锅中加热，这步的目的就是将牛奶中的水蒸发一部分，而且在倒入蛋黄中也可以降低鸡蛋的腥味。
6、感觉牛奶在五十多度的时候将牛奶分三至四次倒入蛋黄中，在倒牛奶的时候要注意搅拌蛋黄，让蛋黄和牛奶充分混合在一起。
7、如果你家里有奶油可以往搅拌好的奶液中加一点，家里有蜂蜜所有就往里加了一点，如果你喜欢别的口味冰淇淋，可以将喜欢的水果打成汁或切成小粒加进入，如果你达成汁加的话就要多加一点牛奶，不然等冷冻的时候会有小冰碴。
8、奶液搅拌好后表面会有一层泡沫，我们拿小勺子将表层的泡沫去掉，目的也是防止冷冻的时候出现冰碴。
9、然后我们将去除泡沫的蛋液放在冰箱的冷冻室，建议你每隔一到两个小时搅拌一次，目的就是防止冷冻的时候糖沉在地下，如果你懒得搅拌可以在这个时候往上年撒一点瓜子仁或核桃仁。
10、最后的成品就是这样的了，因为蛋黄没有打好所以有点微黄色，不过口感真的非常好呢！
家庭自制威化饼干的方法是什么？
很多人对威化饼干情有独钟，主要是这种饼干吃起来味道还是比较好的，大部分人都是去外面买威化饼干来吃，实际上，可以自己制作威化饼干，这种威化饼干的食材很容易获得，其中包括小麦面粉、淀粉以及膨松剂等等，而且制作的过程也不是很复杂，大家可以在家里按照下列方法做威化饼干来吃。
家庭自制威化饼干的方法：
a.原辅料处理：小米粉为省事方便可直接用小米面浆，小米面浆是以去壳纯净小米为原料，采用浸泡湿磨打成面浆，要求过100目筛。小麦粉要选用精制粉、经过筛、除杂。
b.面浆的调制：面浆的调制对小米威化饼干的质量好坏关系甚为密切，这是制作的技术关键。制作威化单片的浆料，要求混有均匀的空气。这样通过烘烤，得到疏松的制品。因此，应按投料顺序操作。先将小米面浆、面粉投入搅拌机，再加入适量水搅拌均匀，然后投入膨松剂继续搅拌至混匀。面浆的含水量直接影响到威化片的品质。而且对操作也有一定影响。浆料太稀，会产生过多的边皮和头子，造成浪费。烘成的单片也太薄，容易脆裂而成废品。面浆太稠，容易产生缺角的“秃片”，废料也会增加，因此，要严格控制面浆浓度。浆料调制时应控制在-定温度范围内。面浆温度过高，容易发酵变质，造成浆料有酸臭味，制成的液化单片还容易脆裂。此外，还要注意搅浆最佳时间，调浆时间过长，容易造成浆料“起筋”，使威化单片不松脆、僵硬。
c.调制馅心：馅心的主要原料是糖，应先将白砂糖磨成糖粉。糖粉的细度直接影响小米威化饼干的口感。小米威化饼干的特点是人口即化。，糖粉太粗，在食用对不能立刻溶化，会有粗糙感。要求糖粉过100-120目的筛。
油、糖的配比一般为1；1，但为了防止夹心料与片子粘结过稀，糖的比重要略大些。
夹心馅料的调制应使糖粉，人造奶油混合均匀，且通过搅拌充入大量空气，使得夹心的馅料体积膨大、疏松、洁白、比重轻、有助于改善成品的品质及降低成本。要求馅料的比重在0.6-0.7克/毫升，调好的馅料应均匀、细腻，无颗粒。
d.烘片：将浆料浇孔轻盘式威化烧模上，加热烘烤。威化制片机的烤模温度应均匀一致，浇模前应先预热，使烤模到达要求的温度。如果发现片子过嫩或过老应调节炉温和速度，使色泽一致。温度控制180-200℃。
e.涂夹心，涂夹馅料的均匀度，不仅关系到小米威化饼干的品质和口味，而且对成本有很大的影响。要求片子与心子的比例为1：3。此外，还应注意：①单片和夹好的大片都要轻拿轻放：②色泽老嫩分档以后再涂夹心，以保持面底色泽均匀一致，③缺角威化单片应裁剂使用，或进行填补，以保持整齐平整。
f.切块、包装：将大块已涂夹馅料的半成品，在切割机上切块，去除切下的过料及破碎制品，整理，立即装人塑料袋中，封口、装箱。
家庭自制火锅的方法
火锅相信很多人都特别爱吃，不仅是南方重庆的人们喜欢吃麻辣的火锅河北的人也是如此，记得我小的时候我们家每逢过年，都会吃火锅，火锅的做法各式各样，底料也有很多，但是很多人都不太会做好，那么家庭自制火锅的方法是什么呢，大家是不是很期待呢，在自己家里面做火锅是不是感到很开心呢，那么家庭自制火锅的方法如下。
如果汤底清淡的话，要靠醮料来提味。
鸡汤：一般用鸡熬煮成，大概是两斤半重的老母鸡。出水后，加水三公升，大火煮滚后捞去表层的浮末，慢火炖约4-5个小时，煮成两公升的汤底。如果讲究些，还可以同时加入6两金华火腿以及一斤瘦猪肉一起煮，中间要尝味，以便及时加入自己喜欢的口味。
浓汤：一肉为主煮成的汤，用猪骨猪蹄膀约一斤半，出水后加三公升水，加调味料文火煮3-4小时，煮剩下约2公升的汤底。如想更浓，也可以加入鸡肉和猪肚等。
牛肉汤：将一斤四两的牛肉切块，加入两只鸡蛋白拌和，入锅加水一公升半和味料，用中小火将汤煮滚，这时鸡蛋白凝结在汤面，转慢火熬3-4小时，蛋白会吸附血沫，只要出去浮末，即成美味的牛肉汤。
齐汤：素火锅的汤底。讲究些是用黄豆芽汤和笋汤混合起来做汤底。用油先抄黄豆芽12两，加水约一公升，大火煮15分钟即成豆芽汤。笋汤则用一斤笋加水一公升慢火煮三个小时，之后将等分的汤混合即可。
家常火锅醮料：甜面酱，芝麻酱，南乳汁各11/3汤匙，豆瓣酱1汤匙，耗油和生抽各2/3汤匙，糖及醋各1汤匙，盐1/2茶匙。姜葱末及蒜茸各1茶匙 ，大蒜末2汤匙。制法：先烧热3汤匙的油，爆香姜，葱蒜，下豆瓣酱炒至油色变红，下甜面酱，再下其余各料以一大杯水，煮滚后分盛小碗中，洒下蒜末即可用作醮料。
海鲜火锅醮料：材料有磨豉酱3汤匙，芝麻酱和糖1汤匙，南乳一块，蒜茸及葱粒各一茶匙，于桂粉半茶匙，麻油1.5汤匙，上汤3 汤匙。制法：先用一茶匙熟油将芝麻酱化开，南乳研烂，将所有佐料调匀即可。椒油麻酱醮料：花椒油2茶匙（或者用油炸花椒后取用）芝麻酱1.5汤匙，卤虾油2茶匙，生抽2茶匙，辣椒油1茶匙，盐少许，大蒜末及芜茜末2 汤匙。只要将芝麻酱化开，与各佐料调匀即可。
沙茶火锅醮料：马来西亚沙爹酱５汤匙，花生酱１。５汤匙，南乳两块，番茄酱２茶匙，碎虾米１汤匙，椰浆和淡奶各１。５汤匙，糖１１／３汤匙，生抽一汤匙，五香粉１茶匙，辣椒粉少许，葱末和蒜茸各１汤匙。制法：先烧热3汤匙油，炒香葱蒜及辣椒粉，加入调味料，加入调稀的花生酱，研烂的南乳，其他佐料和半杯水，抄调均匀即可。
哇塞，这么多的家庭自制火锅的方法呀，大家是不是很心动呢，那么就动动你的小手回家尝试一下吧，相信你们，都会做的很好吃的，有时间的话可以做给自己的亲朋好友这也可以作为自己的家人只给他们一个意外的惊喜，家庭自制火锅的方法值得你拥有，自己想吃的时候随时都可以做，大家赶快收藏吧。
家庭自制馒头的方法
馒头大家都爱吃，也都不陌生，对于馒头的做法很多人都不了解，很多人想把馒头做的劲道好吃， 那么馒头怎么做呢，接下来的这篇文章是给大家，介绍关于馒头的制作方法，大家快来看看吧。
原料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml
做法：
1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。
2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。
3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）
4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。
大家想要做成好吃的馒头必须要下一番功夫，大家可以在慢慢的学习过程中来积累经验，还可以自己制作各种各样的馒头，以上的家庭自制馒头就介绍到这里、
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