泡蒜头的做法是什么，需要加糖吗？
真正的养生是什么。
“今天不养生，明天养医生。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。怎么才能作好饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“泡蒜头的做法是什么，需要加糖吗？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
在北方地区都有流行吃大蒜的习惯，因为大蒜是公认的天然杀菌消毒成分，大蒜中富含有丰富的蛋白质，能补充人体的营养蛋白，同时能分解脂肪，补充有益的脂肪，其中的糖分和维生素含量也很高，可以转化成多种抗体，增强血管和增强免疫力系统，大蒜的吃法很多，除了用来炒菜，生吃以外，还可以做泡蒜头，泡蒜头的用料比较简单，一般常见的用料有米醋，白砂糖，盐，泡蒜头的时候，需要把大蒜一部分外衣剥掉，留下干净的外衣，在泡这个过程中要注意观察时间，并且做好密封，千万不要开盖检查，以免生毛发霉。
自制糖醋蒜头
简介 糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、降血脂、降血糖、降低胆固醇和三酸甘油脂、预防心血管疾病和增强免疫能力。
材料
蒜头(大蒜)
盐
米醋
白糖
做法
1、蒜头剥去外层干皮、切去根部洗净。分2到3次装入罐中(罐内开水烫过晒干) ，分别每次都撒上盐(自己掌握，不要过咸)。封盖腌制10天 ，每天都晃动一下罐身，使蒜头腌制均匀。
2、倒入米醋到蒜头的一半，封盖腌制10天。每天晃动罐身使蒜头腌制均匀。
3、放入糖搅拌均匀，封盖腌制4-5天即可食用。
小诀窍
1、也可以在腌制之前先将蒜头在淡盐水中浸泡一天，沥干水份，这样可去除辣味。咸菜在腌制9天后亚硝酸盐开始下降，15天后亚硝酸盐下降至安全的剂量范围内，避免亚硝酸盐中毒请腌制20天以上食用。
2、开盖后闻不到刺鼻的味道就差不多可以吃了。食用腌制时间过短的糖醋蒜会引起腹痛、恶心、胸焖等症状，患眼睛疾病的不易多吃大蒜。
烤蒜头
简介 蒜头含有丰富的(硒)、(锗)及(硫化物)，对身体解毒作用有帮助。大蒜是所有蔬菜中含硫黄量最多的食物，是自然的消毒及杀菌剂。
材料
蒜头1/2斤，酱油膏1大匙，果糖1/2大匙，香油1/3大匙
做法
(1)选择较大粒的蒜瓣带膜壳的洗净沥干备用，并切除少许的蒂处露出蒜肉来。
(2)将调味料全部搅拌均匀后，再一一将整粒的蒜肉朝酱料放入，使其腌制入味约15分钟。最后须翻动所有的蒜瓣，让其外表也沾上酱料即可开始烤。
(3)将蒜瓣一一排入烤盘中，以200℃烤约20分钟，烤至蒜瓣肉熟，有的会微爆出，表示已熟透了。临床方面确认了大蒜有降低血压的功能多吃有益。
蒜头干贝田鸡汤
材料
田鸡2只，蒜头10颗，水1000c.c，干贝10公克，枸杞3公克，米酒1大匙，盐少许
做法
1.田鸡洗净去皮切块备用；蒜头用170℃的油温炸成金黄色后取出备用。
2.取一炖盅，加入水、田鸡、蒜头、干贝、枸杞、米酒等材料后，在炖盅口上封住一层保鲜膜。
3.放入蒸笼里，以大火蒸1小时后取出，加盐调味即可。
扩展阅读
陈醋泡蒜头的做法
陈醋是家庭主妇常用的调料，具有开胃、消炎、杀菌的作用，很多家庭会使用陈醋浸泡一些食材，做成泡菜。其中陈醋泡蒜头就是备受人们喜爱的一种方式。陈醋泡蒜头的做法各家不尽相同，有些会在陈醋中加入糖、花椒等佐料，有些还会加入辣椒、花椒子。其实不论是哪种做法都是可以的，经常食用对身体也是很有好处的。
陈醋泡蒜头的做法
制作陈醋泡大蒜时需要的材料主要有:整齐肥大的新蒜,盐、陈醋或香醋、白糖或红糖,糖醋比例是1斤醋8两糖。陈醋泡大蒜的做法主要步骤如下:
1、制作陈醋泡大蒜时将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮只留两层皮后将其洗净,并用清水泡24小时,不过中间可以换一次水。
2、制作陈醋泡大蒜时可以捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,5斤大蒜约30克盐。注意一天翻拌2次。捞出后放到准备好的容器中,腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉。
3、陈醋泡大蒜可以拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里。将搅好的糖醋液倒入腌蒜容器中,淹没大蒜即可,盖严。
4、陈醋泡大蒜的做法其实就是这么简单。如果是对于喜欢吃辣的朋友来说30天就可以吃了,如果想要腌透至少得需要3个月左右,不过这要根据蒜头的大小。
糖蒜好处：
醋泡的大蒜，又叫糖蒜。糖蒜可以去腥腻 ，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
醋泡蒜头的做法
醋泡蒜头的做法，对于很多北方的朋友来说是比较熟悉的。因为在我们中国的北方的很多地区，很多人都是喜欢吃醋泡蒜头，而且自己也是会做醋泡蒜头的。醋泡蒜头对于大多数北方人来说几乎是天天要吃到的，很多人在喝粥的时候喜欢吃醋泡蒜头，有些人喜欢在吃面条的时候吃醋泡蒜头。
醋泡蒜头主要就是用醋和蒜头来制作的，当然制作过程是少不了腌制这一步的。蒜头是大蒜的根部，很多人这点都会存在一定的误会的，因为很多人一般把大蒜就当作了蒜头，这是不对的。那么，下面就来说说醋泡蒜头的做法。
一、原料：鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。
二、制法：(1)将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。(2)取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存;(3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封 (或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。
三、在制作的过程中需要注意以下几点：
(1)腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。(2)做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(腊八蒜是用干蒜)，就是刚从地里拿出来的那种。(3)可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。(4)缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。(5)取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。
所以，大家可以发现一点，那就是关于醋泡蒜头的做法还是比较复杂的，而且在制作醋泡蒜头的时候，我们还有很多事项需要注意到的。如果不注意这些注意点，一般做出来的醋泡蒜头的味道是很奇怪的，和我们平时吃的绝对是不一样的。另外，醋泡蒜头对于我们的身体还有一定的好处，所以大家以后可以适当食用。
泡蒜头的做法大全
泡蒜头也是一种常见的制作咸菜的方法，一般来说可以采用独头蒜来进行制作，独头蒜味道更加的辛辣，做好以后口感会更好一些，有很好的促进食欲的作用，制作的方法非常的简单，可以在大蒜上市的季节，多准备一些新鲜的大蒜来制作，下面我们就来看一下这方面的内容。
第一、四川泡大蒜
制作材料
配料：大蒜5000克，盐水4000克，干红辣椒60克，八角5克，花椒10克，白酒90克，红糖75克。
制作方法
选新鲜大蒜，去外皮洗净后用盐500克，酒50克拌匀，在盆中腌七天，捞出控去水份。将各种调料均匀放入泡菜坛中，装进大蒜，盖上坛盖。从盖边慢慢倒入盐水，以没过大蒜为准，泡至一个月可食用。
第二、糖醋泡蒜
材料
大蒜、山西陈醋、白糖
做法
1、大蒜去皮，洗净，晾干水分。
2、然后盛装在无水无油的器具中。
3、倒上没过蒜粒的醋，添加适量糖。
4、密封后室温保存，变色入味后食用。
小诀窍
1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分。
2、可以根据自己的喜好选择醋的品种。
3、糖的量自己掌握，加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适。
4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品，不要用铁、铝和塑料制品。
5、盛装器具要保持无水无油。
6、取用泡好的蒜粒时，器具也要保持干净无水无油。
7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料，很美味。
第三、泡糖蒜
材料
鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克。
做法
1、将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克蒜撒(50克)盐，最后在上面浇上(100克)清水。
2、腌泡12个小时后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。要每3天换一次水，连续10天，以除蒜辣味。
3、将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上。然后把蒜装入坛中，每隔一层蒜撒一层白糖，将糖撒完为止。
4、用清水(300克)，盐(20克)上火熬开，晾凉，徐徐倒入坛中，然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，放置阳凉处约50天即可。
水晶肘子的正宗做法，肘子需要加糖吗？
水晶肘子是一道正宗的鲁菜，晶莹透体的外皮，其中富含有丰富的胶原蛋白，经过长时间的炖煮，把肘子中的胶原全部都炖煮出来，最后凝结成晶莹透剔的肘子皮，切成块状可以用来凉拌或清炒，水晶肘子的正宗做法非常简单，先准备好清汤，在保证没有用酱料的情况下把肘子放在锅中煮，但是也要加上配料，才能保证种子的味道可以更浓郁。
美容鲁菜——水晶肘子
材料
带皮的猪肘子1个（约1500克），肉皮250克，葱段、姜片共50克，精盐5克，料酒20克，味精2克，清汤1500克
做法
1.将值猪肘子刮洗干净，从中间劈开。肉皮也刮洗干净。然后将肘子和肉皮放入汤锅内煮至五成熟时捞出，剔去肘子骨，切为两块。肉皮用刀片去肥肉膘，切成细丝。花椒用菜叶包起来。
2.取干净盆放入肘子肉，撒上肉皮丝，和上葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、味精，将清汤烧沸后，撇去浮沫，浇在肘子盆内，上笼用旺火将肘子蒸烂后取出，挑去葱姜、花椒，晾晾后切成块或片装盘即成。
水晶肘子
材料
猪腿后肘1只剔除骨后约800G左右，肉皮350G，八角3颗，大葱3段，姜3片，美极鲜味汁，蒜末，鸡精，醋，香油
做法
1.猪后腿肘剔除骨头及部分肥肉，出水氽汤去除血水；猪肉皮拔去猪毛（这步略为费事），大葱切段，姜切片
2.猪皮放入锅中煮5分钟捞出，去除内侧多余的肥肉及表面的浮沫
3.处理好的肉皮切成细丝；将出过水的猪肘切成稍微小点的块，和猪片一起放入高压锅中，加入姜片大葱及八角，加水淹没猪肘即可，高压锅压制酥烂，约30分钟左右
4.压制好的猪肘肉皮冻待凉后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏成型，最好是一晚上~~取出切片装盘，淋上或蘸上调好的味汁即可
酱油泡蒜头
可能对于一些东北的朋友来说，他们在生活中食用酱油泡蒜头的次数就比较多，因为这种食物在东北的吃法就是直接用大蒜沾一些酱油来吃。如果你们想要品尝一下酱油泡蒜头的做法，我们建议大家可以来了解一下这篇文章介绍的酱油泡蒜头做法，相信对你们平时在食用蒜头有很大的帮助。
我们在腌制酱油泡蒜头的时候，应该要先把蒜头的外壳去掉，或者适当的对蒜头切开一些，这样可以让蒜头更加容易入味，所以大家在腌制的时候要好好的重视这一点，这对蒜头的辣味去除是很关键的。
酱油泡蒜头：
腌制好吃美味的蒜头很容易,只需把最外面的老层剥去,洗干净,放入容器中,加入几片生姜片、2个小米辣、适量冰糖、食盐,加入适量矿泉水,最后加入白米醋,滴入几滴米酒密封好放冰箱内,大约10天后即可食用。成品甜酸咸适中,蒜头白净漂亮,蒜味鲜香浓郁微辣,口感脆嫩,十分的开胃爽口。
若你喜欢酱油腌渍的蒜头,则可将配方改为生姜几片、小米辣5-6个、适量红糖、少许食盐、生抽酱油泡至一半、老陈醋和果醋适量,然后加入矿泉水至满摇匀,密封好放冰箱内,大约10天后即可食用。成品咸鲜酸甜适中,蒜头乌中带红,蒜味香浓带辛,口感脆韧,十分的开胃醒口。
用罐或瓶或其它容器均可腌制,容器大小无所谓,只要不泄露,能将口密封好即可。泡过的腌渍汁若要继续使用,需煮沸冷却后,补充适量的酱醋盐糖等,与原汁相同才能使用,调配起来比较麻烦,味道也不容易找得准,一般来说都不建议继续使用,没多少成本,扔掉算了。
我以前只知道榛蘑是炖小鸡吃的，还真不知道榛蘑炒着吃也这么好吃，蘑菇很鲜美，而且做这样的小炒比小鸡炖蘑菇方便快捷许多，现在很少见一般的东北人家这么吃，我觉得非常值得试一试。传统的经典菜式应该保留下来，可是却被越来越多的人淡忘了。
做法：
1、榛蘑用温水泡开，清洗干净;
2、猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块，葱、姜切片;
3、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入肉片炒至变色，倒少许料酒烹香;
4、放入榛蘑、土豆片翻炒均匀;
5、倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干;
6、放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可。
提示：
1、青椒切滚刀块也可，不过我觉得用手撕更好吃;
2、我这次炒的时候放了花椒、大料觉得有点影响了榛蘑的鲜味，上次只放葱、姜味道更好些;
3、高汤或热水可以用泡榛蘑的水代替，味道也很鲜;
4、榛蘑本身很鲜，不必加鸡精即可;
5、土豆片不必切得太薄，否则没等榛蘑熟，土豆片就碎了。当然如果不考虑卖相的话，其实我觉得土豆片碎了更好吃，也可以晚放一会儿土豆片;
6、我用的干榛蘑泡发的，用鲜榛蘑炒也可以。
通过文章对酱油泡蒜头做法的介绍，相信你们应该知道在生活中如何去制作酱油泡蒜头了吧。为了让我们可以吃到辣味比较轻的酱油泡蒜头，我们应该要对自己制作的酱料和蒜头的腌制有一定的了解。你们也可以多向身边的中老年人了解一些，根据他们的经验来腌制更好。
醋泡黑豆能加糖吗？
大家都知道醋很多好处，不仅能够对眼睛有缓解疲劳的作用，而且还能有效的美容养颜，黑豆的作用也有很多，所以醋泡黑豆肯定是功效非常好的，那么有的人可能受不了醋泡黑豆的味道，所以会加一些糖进去调味，但是这对本身的效果会有所影响吗？接下来听专家的建议。
会影响效果。健康的饮食方式远三白（盐、糖、猪油），近三黑（黑豆、黑米、黑木耳）。醋泡黑豆降血脂、降血压，食糖可以升血压，升血脂。
醋泡黑豆的两种做法介绍： 醋泡黑豆制作方法及用法 将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干，可再加醋。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
服用方法 每次吃5粒黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下;如能将泡过豆的醋喝掉，效果更佳。醋泡的黑豆超过10天豆腥味就没了，且豆体软化膨胀增大，好吃无异味。
醋泡黑豆的功效：醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用 。
因此大家在吃醋泡黑豆的时候，尽量还是不要加糖，可能效果会有所减弱，大家实在是受不了，可能隔三差五的来一点，不需要每天都喝，其实为了身体健康，一时的口头之苦还是可以接受的，俗话说良药苦口利于病吗。
番茄炒蛋加糖的做法是什么
番茄炒蛋，是一道比较家常的饭菜，是由饭和菜合为一体的，其味道酸甜可口，营养丰富，非常的好吃，很多人都非常的喜欢，而且它的做法也很简单。番茄炒蛋的可以根据自己的口味来做，有人喜欢吃甜的，可以选择加一些糖。那么，番茄炒蛋加糖的做法是什么呢？请看下文介绍吧！
1.番茄洗净切块放入盘子里待用
2.鸡蛋打碎倒入碗里均匀搅拌，放入盐、葱花少许，加入少量温水（可以使炒出的鸡蛋更嫩）待用
3.锅里入油加热，放入葱白、蒜爆香
4.倒入蛋液，翻炒，用铲子分成小块，盛入碗里待用
5.锅里再加入少许油（之前炒蛋锅壁还有油），热后加入番茄翻炒
6.番茄翻炒2分钟即可加入炒好的鸡蛋，再翻炒使之充分混合
7.关火，加入少许白糖和少许盐调味（这里喜欢吃甜的可以多放一点糖，喜欢吃咸的就把糖少放点）
注意事项
记得鸡蛋搅拌均匀后可以加入少量温水，鸡蛋炒出来更嫩
后调味的时候，盐糖的比例依个人口味添加
番茄炒蛋本就是一道带有天然味道的菜，所以盐可以少放点（对于预防高血压有好处）
味精、鸡精、炒菜料等其它调味料最好都不需要添加，番茄炒蛋本来就够鲜的了，原汁原味更营养。
看了上文之后，你知道番茄炒蛋加糖的做法是什么了吗？是不是很简单呢？番茄炒蛋味道酸酸甜甜的，你可以根据自己的口味来做，喜欢吃甜的可以多放一点糖，不喜欢吃甜的，可以少放一点，想要学习番茄炒蛋的做法的朋友们，赶快动起手来学习吧，相信你很快就可以学会的。
白醋泡蒜头有什么功效
白醋泡蒜头是可以起到一个很好的养生效果，特别是本身就患有高血压和冠心病等疾病的患者就是可以达到一个辅助治疗的作用，这是可以有降压和降血脂的功效，就连自己在吃鱼肉的时候不小心被鱼刺卡住喉咙也是可以使用这种方法来达到缓解的效果，会更加有助于自己的胃肠道消化。
①节日里，醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症、高血压和冠心病患者的佳肴，因为它具有降脂、降压的医疗功效。
②进餐时，鱼刺、肉骨若扎(卡)在咽喉处，可用醋煎中药威灵仙，以此煎剂洗漱咽喉部。
③宴餐进食，已感胸满腹胀者，可用醋50至100毫升冲淡服下，以增加胃醋，促进消化，排除胀闷积食。
④温醋汤：醋30-60ml，加少量开水，一次温服，治胆道蛔虫。
⑤醋糖水：醋2汤匙，白糖1匙，化入徐徐饮之，用于安蛔虫。
⑥醋芪桂芍汤：醋100ml，黄芪30g，桂枝6g，白芍20g，加水煎服，每日一剂，连服一周，治黄汗病，身体肿，发热，汗出，口渴等症。
醋的种类繁多，有米醋、麦醋、糠醋、糟醋等。药用多为米醋，其味酸苦，性温，无毒，可散瘀解毒，下气，消食，安蛔去蛔，杀鱼、肉、菜诸虫毒，其在中药里又是收敛气血的要药。善治心腹气血不通，妇人产后血晕等。
苦酒
历代医家对醋的论述颇多。如仲景《伤寒论》云：“少阴病，咽中伤，生疮，不能言语，声不出者，苦酒汤主之。”《外台秘要》：“天行病四五日，结胸满痛壮热，天行毒病非苦参醋药不解。”
止痒消肿
医家赵炳南曾以斑蟊十枚、米醋一斤浸之，取汁外涂治神经性皮炎、皮肤瘙痒症。米醋热服可安蛔，祛蛔虫，有“蛔得酸则伏”之论。以地榆一两，用醋煎服或失笑散各等分为末以醋送服，均为治疗妇人崩漏之良方。醋善治宿痰，《本草纲目》记载：“治噎塞隔气，威灵仙一把，醋蜜各半碗，煎五分服之，吐出宿痰愈。”
米醋冰糖泡蒜头的功效
在每年的腊八节，每个地方都会有不同的习俗，其中制作腊八蒜是非常有代表性的，但是制作腊八蒜是非常有讲究的，不可用其他醋来制作，最适合的是米醋，再加入一些冰糖可以使味道更加纯正，而且味道呈现酸甜，特别爽口，可以用来下酒菜吃，米醋冰糖泡蒜头的功效也有很多种，下面给大家具体介绍一下。
其实“吃醋有益健康”的说法流传已久，在5、6年前十分流行喝苹果醋，还有好几本相关的书问世，教人怎么喝醋健身。钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹，各种醋疗法像是醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风潮。也有不少人在日常生活里力行喝醋。民间关于吃醋对身体的好处说法众多，像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。
醋泡的大蒜，又叫糖蒜。糖蒜可以去腥腻 ，
每年六七月正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
糖蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加;最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。
糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。
在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。
腊八日利用纯醋泡的大蒜，又叫腊八蒜。 农历十二月，习俗叫做腊月。农历十二月初八，俗称腊八，是我国相沿成俗的腊八节。
大蒜头泡醋有什么功效
蒜头泡醋的做法可能很多人都没有做过，这是一种腌制大蒜头的方法，这样腌制大蒜头可以去除蒜头的刺激性气味，也让清除肠胃的有毒物质，促进肠胃的消化。对于大蒜泡醋的药用价值，建议大家可以多了解一下相关的资料，或者大家可以了解下面的内容，有助于大家正确的利用大蒜泡醋的药效。
1、去腥腻、避毒、消除红肿和助消化
醋泡大蒜不仅吃起来爽口，还能够起到去腥腻、避毒、消除红肿和助消化的作用。大蒜本来吃多了容易上肝火，但大蒜泡醋不仅味减轻，即使阴虚火旺的人也可以吃一些。还有助于清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜， 加速消化。
2、延缓衰老、防治铅中毒
蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能有效地防治铅中毒。蒜素与维生素B1结合具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜外用还可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层、防黑色素沉积，去色斑增白。醋中含有大量的醋酸，也可以帮助我们溶解角质细胞，使我们保持年轻，并帮助改善油性皮肤哦。
3、止咳平喘、解毒散瘀、降脂降压
醋泡大蒜的功效包括止咳平喘、解毒散瘀、降脂降压等。据测定，大蒜中含有200多种有益身体健康的物质，其中蛋白质、维C、维E、铁、硒等营养物质和微量元素含量都很高。大蒜含2%左右的大蒜素，可以杀灭和抑制葡萄球菌、脑膜炎球菌、肺炎球菌、链球菌等十几种细菌，4、预防癌症
大蒜泡醋可防癌，蒜诱导肝细胞脱毒酶的活性，从而阻断致癌物质的合成，预防癌症的发生。
5、预防和防止伤口感染
大蒜泡醋可以防感染，蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力极高，对病原菌和寄生虫都有杀灭作用，可以起到预防和防止伤口感染、治疗感染性疾病，还有驱虫的功能。
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