海参斑鱼的做法有哪些？
海参养生汤的做法。
天下只有养生之道，没有长生之药。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。科学的饮食养生是怎么进行的呢请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《海参斑鱼的做法有哪些？》，希望对您的养生有所帮助。
海参斑生长在海底二百米深的地方，没有任何的污染，是一种肉食性的鱼类，并且海参斑是比较稀有的一种野生鱼，鱼骨头比较软，含钙量很高，无论是老人还是小朋友都可以食用补钙，鱼皮的口感和海参相似，海参斑的鱼油比较多，含有丰富的不饱和脂肪酸对于克制高血压，心脏病还有血管清道夫等病症有很好的效果，并且海参斑还可以防癌，抗衰老，无论是红焖还是煮汤，清蒸都可以，无论哪一种做法都是非常的好吃又营养，大人还是小孩或是老人都喜欢。
海参斑去鳞：
1. 将海参斑放入冷水中浸泡5-7分钟,将鱼身表面的冰衣融掉,但鱼身保持较硬的状态.WWw.yS630.coM
2. 将鱼尾提起,鱼身成斜面,用开水浇到鱼身两面,用手轻轻一拨,将沙鳞去除干净.
3. 把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下,即可用钢丝球刮擦鱼的沙鳞,约3分钟可去除干净.
4. 如有个别沙鳞没有去除干净,用小刀轻轻切掉即可.
5. 将去鳞后的鱼放在水中备用.
海参斑做法：
1.剁椒蒸海参斑做法：改好刀的带皮鱼肉入底部垫有豆腐块的盘中，表面撒上自制剁椒酱40克，上笼旺火蒸8分钟后取出，带火上桌即可。
自制剁椒酱：锅入豆油50克烧热，下葱末50克、姜末50克、蒜末100克炒香，加入成品剁椒酱1千克中火翻炒均匀，调入盐10克、味精5克、生抽10克炒匀即可。
2.温拌海参斑鱼皮
做法：将改好刀的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水，与飞好水的青红椒片、洋葱片各50克一起入盛器，加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、酱油15克调匀，装盘上桌即可。
3.葱香海参斑
做法：将改好刀的带皮鱼肉放入盘中，上笼旺火足汽蒸5分钟后取出，上撒葱丝、青红椒丝，浇上自制豉油汁70克，淋七成热色拉油上桌即可。
自制豉油汁：净锅入清水15斤烧开，下入芹菜段、胡萝卜块、洋葱块各500克大火煮开，小火煮15分钟下入香菜段继续煮5分钟后将蔬香料打捞干净，汤中下入蒸鱼豉油250克、生抽500克、酱油300克、老抽50克烧开即成。
4.酥椒肉末海参斑
海参斑
主料
海参斑鱼200克
配料
香脆椒10克（用搅拌器搅碎）、五花肉末270克、葱末20克、调料：蚝油50克、、冰糖老抽10克、白糖8克、黑胡椒3克、葱姜油40克、水140克、味精3克、水淀粉适量、姜汁10克、葱汁10克、蛋清10克、料酒20克。
做法
1、将海参斑加入80度左右的水中浸泡30秒左右，拿出用钢丝球擦去沙。（注海参斑最好是不化冻加工烫）
2、再把加工好的海参斑片成1厘米厚的大片，加入食盐、味精料酒、蛋清，淀粉上浆。
3、锅中加入开水、加入料酒、葱姜水、食盐、味精烧开后加入鱼片待鱼片开始漂浮起来的时候在上火，慢火烧开至鱼片浮起即可捞出。
4、锅内加入葱姜油下入肉末及葱末炒香再加入调料调匀勾芡，再加入冰糖老抽搅匀打明油即可浇在鱼片上，撒上香脆椒。
特点
香嫩微辣。
营养价值
皮厚多胶原蛋白，口感如海参，皮占鱼重量的三分之一，是天然皮肤保护品。油多质好，为不饱和脂肪酸N-6和N-3,具有降低胆固醇、软化血管、防癌抗衰老之功效；有机钙含量高：海参斑只有一根软骨，含钙量极高，是儿童与老人补钙的最佳选择。
Ys630.com相关知识
海参斑鱼的做法
鱼对于大家而言是非常的不错的食物，很多人都想要吃好吃的，所以对于身边的食物相信不少人都不会放过的，大家都想要很好的了解自己身边的食材，对于海参斑鱼的做法大家都想要了解，在社会上人们都应该很好的了解这些食谱，那么海参斑鱼的做法是什么呢?下面就和大家去了解一下。
大家在社会上总是不能亏待自己的，所以对于海参斑鱼的做法大家都很感兴趣，在社会上生活大家就应该对自己好一点的，那么海参斑鱼的做法是什么呢?首先还是去了解一下海参斑鱼吧。
这是一条海参斑鱼，味道非常的鲜美。因为模样长的不好看，所以家里人都戏称叫它“丑”鱼。海参斑鱼不但外形难看，最难看的是遇热后肉质收缩，变得更丑。虽然都叫它“丑”鱼，但是丝毫不影响对它美味的钟爱。
海参斑鱼含鱼中的“三最”
---- 鱼皮最厚. 占鱼重量的三分之一. 是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。
--- 鱼肉含油最高。天然的不饱和脂肪酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。
--- 鱼骨含钙最高。海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择
家有八十岁的老太太，因为糖尿病20多年，因此饮食非常注意。海参斑鱼有鳞，胶原蛋白丰富，非常适合老人，孕妇，减肥的人食用，国庆大假，首次入手海参斑鱼一枚，希望老太能够胃口大开。
以上就是海参斑鱼的做法的介绍了，其实海参斑鱼对于大家的身体是很有好处的，大家可以去买一些自己去做做，对于大家来说吃鱼本身就很好的，所以像海参斑鱼这样的大家更加要学会，大家的身体一定要强壮，这样才能给大家带来很好的帮助的。
海参斑鱼做法和步骤有哪些？
海参斑鱼市面上比较少见，价格也比较贵，但是海参斑鱼营养价格非常高，这种深海冷水鱼最出名的价值在于其占总重三分之一的鱼皮——鱼皮非常厚，因此胶原蛋白含量是最高的。此外，海参斑鱼富含钙和天然不饱和脂肪酸，对妇女儿童和老人家来说是非常好的食补佳品。
海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。每年春季上来产卵. 海参斑鱼色泽雪白、 肉质鲜美, 口感滑嫩，是不可多得的深海冷水鱼种，味道甘美之极。冷冻海参斑鱼几乎无鱼腥味。
用料
主料：海参斑一条
辅料：蒸鱼豉油20毫升，葱一段，干红椒少许，橄榄油20毫升，绍兴酒5毫升，姜丝少许
清蒸海参斑鱼的做法
1.海参斑鱼需焯水，去掉鱼皮上的颗粒
2.切下鱼皮后的鱼，切成大块
3.起蒸锅，水开后放入盛鱼的盘子，倒入少许的绍兴酒，没有就用料酒；大火蒸7分钟左右
4.葱、姜、干红椒切丝，蒸好的鱼摆成鱼形，葱姜干红椒丝摆放在鱼身上，淋入蒸鱼豉油
5.饭勺中放入橄榄油，小火烧至冒烟
6.趁热将油浇在葱丝和鱼身上，吃时蘸着酱油即可
烹饪技巧
海参斑鱼的表皮一定要搓掉，否则会有牙碜的感觉，先烧开一锅热水，开锅后将鱼放到锅里烫一下，再用钢丝球轻轻擦拭，表面光滑即可。
不宜久炖，鱼皮会炖化的。
海参斑鱼去鳞方法
海参斑鱼是很常见的，对它的选择可以放心进行，它含有的营养元素丰富，吃的时候对身体没有任何影响，不过在吃海参斑鱼的时候对它的制作也是要注意，一定要选择正确的制作方法，这样吃的时候利于身体消化，同时对身体营养补充也有很好帮助，那海参斑鱼去鳞方法都有什么呢?
海参斑鱼去鳞方法：
清理
大部分海参斑鱼在冷冻之前，肉脏部分都已经处理过了，解冻只要把鱼鳃部分再清理干净就行了。如果遇到没有清理内脏的海参斑鱼，再用手清理掉也就可以了。
去鳞
清理鱼鳞才是处理海参斑鱼最大的难点，它的鱼鳞和石头一样厚而结实，要用钢丝球或钢丝刷刮掉。
方法1、在准备刮掉鱼鳞之前，你要先准备好一锅80度左右的热水，一边把热水浇在鱼鳞上一边刮鳞，浇一点就刮一点，没有用热水烫过的鱼鳞根本刮不动。
方法2、还有人喜欢把整条海参斑鱼放在开水里，稍烫一下就捞出来刮鳞，也行。
刮鳞的关键要点就是要用热水烫，另外，刮的过程要注意别弄破里面的鱼皮，刮到鱼身表面感觉很光滑就行了，最后再用流水把鱼身冲洗干净，控水，就可以用来制作美味的菜肴了。
补充说明：海参斑鱼的鱼皮很厚而且营养丰富，因此用海参斑鱼制作菜肴时，最好要在鱼身表面打上花刀，容易入味而且能缩短加热时间，尽量把受热时间控制在8分钟之内，这样才能避免更多的营养损失。
在对海参斑鱼去鳞方法认识后，制作海参斑鱼的时候，在去鳞的时候都是可以按照以上方式进行，不过第一次进行去鳞的时候，也是要先对它步骤进行详细认识，这样在做的时候才不会有其他异常，使得制作海参斑鱼能够很好好吃。
海参斑鱼的做法大全有什么
海鲜是大家都吃过的美食之一，特别是在有海的地区，海鲜等食材是非常普遍的一种食物，而且价格低廉，做法也是非常的多，口味和营养都是非常好的，那么今天我们就教大家一种海参斑鱼的做法大全是什么？
一、红烧海参斑鱼
主料
海参斑1500克
猪肉馅50克
辅料
花生油1汤匙
食盐1茶匙
酱油2汤匙
料酒1汤匙
葱1段
姜1小块
蒜3瓣
香菜末少许
泡红椒少许
做法
1.海参斑鱼比较丑，个头比较大，一条有3斤以上。
2.把鱼清理干净。
3.锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去。
4.鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来。
5.再次冲洗干净后，切段.
6.准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片。
7.炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒。
8.待肉馅变色后，放入酱油和料酒。
9.放入清水，放入余下的葱姜。
10.放入切块的海参斑鱼。
11.大火烧开
12.盖上锅盖，中小火炖15分钟。
13.最后放适量的盐调味。
14.盛出食用。
二、清蒸海参斑鱼
主料
海参斑鱼1条
辅料
油适量
蒸鱼豉油适量
葱适量
姜适量
做法
1. 把海参斑鱼收拾干净。
2. 放入热水中烫5分钟，去掉表面的石鳞。
3.冲洗干净，备用。
4.把葱姜、胡萝卜切丝备用。
5.锅烧开水，放入备用的海参斑鱼。
6.旺火蒸制12分钟。
7.将其装盘，滗净溢出的汤汁。
8.淋入适量的蒸鱼豉油。
9.热油，放入葱姜丝、胡萝卜丝炒匀后，浇入盘中。即可上桌。
海参斑鱼的做法大全？不知道大家看了上面的这些步骤都学会了吗，其实做法很简单的，有的北方地区一些海参啊或者鱼类的品种比较的单一，所以有的时候是没有机会吃的，但是现在很多大型的超市都会有卖，所以大家可以试试。
清蒸海参斑鱼的做法是怎样的
海参斑鱼是我们平时生活中经常能吃到的一种鱼肉，它的味道极其的鲜美，因此受到了很多人的喜欢，如果我们能够掌握他的做法就能把它做得特别的美味，其中清蒸海参斑鱼就是很多人都喜欢的一种吃法，而且又能很好的保留海参斑鱼的原味，下面一起了解一下清蒸海参斑鱼的做法是怎样的。
清蒸海参斑鱼的做法
主料
海参斑鱼1条
辅料
油适量.蒸鱼豉油适量.葱适量.姜适量
步骤
1.把海参斑鱼收拾干净。
2.放入热水中烫5分钟，去掉表面的石鳞。
3.冲洗干净，备用。
4.把葱姜、胡萝卜切丝备用。
5.锅烧开水，放入备用的海参斑鱼。
6.旺火蒸制12分钟。
7.将其装盘，滗净溢出的汤汁。
8.淋入适量的蒸鱼豉油。
9.热油，放入葱姜丝、胡萝卜丝炒匀后，浇入盘中。即可上桌。[1]
小贴士
1、没有蒸鱼豉油，可以用生抽或蚝油，盐、白糖等熬制也可以。
2、一般清蒸鱼溢出的汤汁，腥味都比较重，还是不用为好。
上面就是对清蒸海参斑鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们平时可以购买些新鲜的海参斑鱼，这样就可以做出美味的食物，这样也能够更好的让我们的饮食营养均衡，而且海参斑鱼含有大量的蛋白质经常食用对身体是有很多好处的。
海参斑鱼鳞处理方法
大多数情况下，我们买的海参斑鱼都市冷冻的，一般情况下都是清理了内脏的这样的赃物的，只需要我们清理一下鱼鳃的部分就可以吃了，下来在去除一下鱼鳞就可以了，但是大家都知道海参斑鱼的鱼身是非常硬的，鱼鳞在去除的时候是很难的，其实海参斑鱼鳞去除是有技巧的，那海参斑鱼鳞处理方法是什么呢？
海参斑鱼鳞处理方法
1、先将海参斑放入冷水中浸泡5-7分钟，将鱼身表面的冰衣融掉，不过此时鱼身还是保持较硬的状态；
2、将鱼尾提起，鱼身成斜面，用70度左右的开水浇到鱼身两面，用手轻轻一拨，将沙鳞去除干净；
3、把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下，即可用钢丝球轻轻刮掉鱼的沙鳞，约3分钟可去除干净；
4、如果有部分沙鳞没有去除干净，用小刀轻轻切掉即可；
5、最后，将去鳞后的鱼放在水中备用。
海参斑鱼的营养价值
海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。鱼种属于珍贵的稀有品种。纯天然野生，无污染。其主要特点是鱼油含量高。 作为海洋珍品，海参斑鱼有三最：鱼皮最厚、鱼肉含油最高、鱼骨含钙最高。
鱼皮，一向是胶原蛋白的最佳补充者。海参斑鱼的鱼皮，占据了鱼重量的三分之一，是不可多得的胶原蛋白，适合红焖、煮汤、清蒸，同时它也是美容中的食补佳品。
其鱼肉鲜香嫩滑，富含天然的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、软化血管、防癌抗衰老的功效，因此，人们称之为血管的清道夫。中老年人食之，可预防中风和老年痴呆症、心脏疾病的发生。海参斑鱼只有一根软骨，鱼骨软脆，无疑是妇女儿童补钙的最佳选择。
海参斑鱼宝宝能吃吗？
海参斑鱼宝宝也是可以吃的呢。海参斑鱼是一种深海鱼类哦，所以肉质会比较鲜美，当然在做成菜肴之前是有那么点腥味的了，不过不要紧，动动手指头做出鲜香四溢的砂锅们海参斑鱼，好吃不停嘴哦。加上海参斑鱼并没有什么骨头，所以给小宝宝吃是极好的呢，能补充蛋白质，各种营养元素。
小宝宝吃海参斑鱼的好处是能补钙哦，海参斑鱼中只有一根软骨，可能是精华浓缩的原因，所以这跟鱼骨的含钙量极高，小宝宝补钙好，吃出大长腿，分分钟变身花美男哦。不过呢，海参斑鱼也是略贵的，一斤可能要168元，要是在高逼格一点餐厅吃，价格也要更高些，但物有所值呀。
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