红烧鸡腿的家常做法，还不学起来？
家常红烧肉秋天饮食养生。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“红烧鸡腿的家常做法，还不学起来？”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
鸡腿在日常生活中是深受人们喜爱的一种食物，但是它难以处理和烧制入味，所以红烧鸡腿的做法非常讲究，不管是食材的准备和处理都非常重要。人们只要把前两步做好了，然后根据流程一步步地操作，就可以做出让人唇齿留香的红烧鸡腿了。
一、材料的准备
新鲜的小鸡腿十个，生抽老抽若干，葱姜蒜适量，两个冰糖一个大料，辣椒。
二、材料的处理
因为鸡腿面有许多的血丝，如果处理不好就很难去除影响到我们的口感。所以我们要先把鸡腿切几道口子，然后把它们放在锅中煮，再把上面的沫子去掉，这样就可以让鸡腿中的血丝完全地去除了，同时也能够去掉一部分的腥味！
然后我们再把葱和蒜切碎，把姜切成丝，这样调料的味道才能很好的进入鸡腿。同时，冰糖的准备是为了上色，而大料能够去除鸡腿中的腥味。
三、具体做法
第一步
首先热锅冷油，将油慢慢的加热。在把冰糖放入锅中，缓慢的搅拌，让冰糖慢慢的融化，这时候油就变成了咖啡色。
第二步
然后再放入葱和姜，蒜，缓慢的搅拌，切记，这时候，火一定要小，不然很容易把他们炸胡，一旦炸胡，就容易影响到口感。这一步是为了爆香，让鸡腿的味道更好！
第三步
这时候就可以倒入鸡腿了，这时候，火不可以大，防止鸡腿粘锅。把鸡腿倒入锅中后反复的翻炒，这样就可以使鸡翅根上色，变成诱人的金黄色了。
第四步
然后我们在向锅中倒入少量的生抽和老抽，这能让我们的汤汁更加的浓郁，具有提味的作用。然后我们再把辣椒放入锅中，继续翻炒。
第五步
等到我们，翻炒均匀后，我们就可以把水倒入锅中，使水漫过鸡腿，然后大火把水烧开，然后小火慢炖。
第六步
最后一步就是收汁，等到水快烧干的时候我们就要大火收汁，然后在锅中，撒上适量的盐。装盘后在撒上少量的葱花。
看着这色泽金黄的鸡腿，你是不是口水直流呢？这道菜不仅味美，而且价廉。很适合我们在平常生活中实用，而且鸡肉中含有大量的优质蛋白质，同时它的脂肪含量也很少。非常适合各个年龄层的人使用，同时，它里面的营养物质也能对我们的身体进行很好的补养！让我们的身体更加的健壮健康！
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红烧扁豆做法，一起学起来
扁豆是日常生活中人们非常喜爱的一种食物，不仅香嫩可口，更含有丰富的营养成分，它通常的做法是红烧扁豆。而红烧扁豆的做法有很多种，各有不同但是大同小异，烧的过程中可以根据自己口味的不同加入一些调料，然后美味的红烧扁豆就可以出锅了。
一、用料
扁豆 适量
五花肉 适量
油 适量
盐 少许
酱油 适量
十三香 少许
葱姜蒜 适量
二、做法步骤
（一）做法一
1、扁豆洗净控干
2、五花肉切片，葱姜蒜切片
3、锅中加入适量油下五花肉煸炒出油
4、下入扁豆翻炒
5、炒至扁豆变色，变软后加入少许酱油，葱姜蒜，十三香翻炒均匀，添加适量的水
6、大火烧开转中火炖煮至扁豆熟烂，加入少许盐调味收汁即可出锅
（二）做法二
1、扁豆摘洗净，一掰两三块，备用。
2.热锅上油，爆香干辣椒、葱姜蒜。
3.倒入扁豆，煸炒。
4.加老抽1勺，炒匀。
5.加一碗热水（骨汤更佳），大火烧开，转中小火焖烧二十分钟左右。
6.调入1小勺盐。
7.调入2勺白糖。
8.调入1小勺鸡精，大火五分钟，收收汤汁，即可出锅。
（三）做法三
1. 扁豆洗净，切段装入盘内备用；
2. 大蒜去皮洗净切片；
3. 锅内入油，放入蒜、辣酱翻炒出香味；
4. 放入扁豆、水、盐小火焖煮；
5. 扁豆差不多熟了，大火把水分焖干，起锅盛盘。
三、扁豆的营养价值
扁豆味甘、性平，归脾、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。因此，多吃扁豆对人体有益无害。
红烧鸡腿块的家常做法
鸡腿是一只鸡最多肉的食物，而且鸡腿肉不会很老，吃起来口感是比较好的，所以这也是很多朋友喜欢吃鸡腿的原因。鸡腿这种东西在我们的生活的做法有很多，有一些人喜欢制作成卤水鸡腿或者奥尔良鸡腿，而又一些朋友却喜欢将鸡腿切成块拿来炒，因为这种鸡腿块肉比较入味，最常见的就是红烧鸡腿块的做法了，下面就让我们来看看吧。
鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),当然他还有引申义:特指一些身体强健，能奔能跑(也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿"。另外，还有小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。
食材明细
鸡腿适量、葱姜蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、白糖适量、盐适量、料酒适量。
红烧鸡腿的做法详细步骤
1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用;
2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖;
3.要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时)
4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅.
折叠烹饪指导
1. 担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2. 为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3. 在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4. 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5. 以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
6、熏酱鸡腿口感醇厚，泽红润，酥嫩适口，不宜变质。适合各种人群。
腰果虾仁的家常做法，快学起来吧
腰果虾仁是一道非常经典的菜，不仅美味可口而且营养价值高，它的做法有很多种，但是大同小异，学会了最家常的一种做法就可以做出色香味俱全的腰果虾仁，既可以用来做给家人吃，也可以用来招待客人，都会让人们赞不绝口。
一、做法一
用料：腰果120克，虾仁170克，腰果100克，胡椒粉，盐，鸡精，鸡蛋一个，食用油适量。
1：虾仁解冻，洗净，去除虾线，竖切一刀，用牙签一挑就出来了。
2：撒上少量白胡椒粉，少许盐，一个鸡蛋的蛋清，腌制10分钟。
3：黄瓜洗净，去皮，切成长条块备用。葱姜切丝备用。
4：开小火倒油，倒入腰果不断翻炒，中途一定要保持小火，并且不断地翻炒，我中途接了个电话，导致腰果有点糊，真是悲催，哈哈，有烤箱的宝宝们可以用烤箱加热一下，免得掌握不好油温，把腰果炸糊。炸好的腰果盛出，锅内留少许油，爆香葱姜，出香味后，倒入腌好的虾仁，炒至变色，倒入炒好的虾仁，翻炒片刻，倒入黄瓜块，放盐，放少量，因为之前腌虾仁时放了一些盐的，翻炒一小会。放鸡精，出锅。
5：色香味俱全的腰果虾仁就做好了，黄瓜一定要保持清脆哦，不要炒面了，影响口感。大家快动手试试吧！
二、做法二
1.虾仁选择和腰果差不过大小的规格，洗净待用；
2.用牙签逐个挑去虾线，之后用冷水浸泡30分钟，这样可以使虾仁更加洁白，口感爽脆；
3.腰果凉油下锅，小火炸至金黄色捞出放凉待用；
一定要凉油下锅，油温高了一下去就糊了；
4.胡萝卜切菱形小丁，用开水烫1分钟，捞出待用；
5.黄瓜切同样大小的菱形小丁；
6.泡好的虾仁控净水分，加入1匙料酒；
7.加少许胡椒粉；
8.加少许盐，抓匀，至虾仁表面变得黏黏的；
9.加入半匙干淀粉，拌匀，腌制5分钟；
10.不粘锅烧热，加入适量植物油，倒入虾仁快速滑炒至变色。因为淀粉特别容易粘锅，所以强烈建议用不粘锅来炒；
11.盛出待用；
12.炒锅洗净，重新加热，倒入植物油，爆香葱花；
13.下入黄瓜丁和胡萝卜丁大火翻炒30秒，加入少许盐，炒匀；
14.倒入炒好的虾仁和撕成小块的黑木耳，继续炒30秒；
15.出锅装盘；
16.摆上炸好的腰果即可 。
龟苓膏的做法，动手学起来！
龟苓膏其实我们在生活当中都会吃得到，但是大多数人都不会想到自己在家里面动手制作龟苓膏，所以如果确实是想要尝试自己制作龟苓膏的话，那么也可以了解一下所介绍的方法。
一、龟苓膏的做法主料：
龟板一块、土茯苓一斤、金银花五钱、生地一两、腊梅花五钱（亦可以玫瑰花或菊花代之）、绵茵陈一两、夏枯草一两、紫草三钱、甘草二钱以及凉粉草适量。当然也可酌加苦参、灵芝、罗汉果与女贞子等材料。
二、制法：
1、把土茯苓、夏枯草、金银花、生地、腊梅花、绵茵陈、紫草、甘草与凉粉草用水洗乾净。
2、将龟板打碎，混合土茯苓、金银花、生地、腊梅花、绵茵陈、夏枯草、紫草与甘草放入锅中，倒入适量清水，先熬两个小时，然后放入凉粉草再熬半个小时，熄火，捞出药渣。
3、将药汁取出倒入碗中，凉后结成膏，即成龟苓膏。
三、它由多味中草药熬制而成，很早以前就被人们当作药膳来食用，吃了能够促进新陈代谢、清热降火、润肺止咳，还能美容养颜和滋阴补肾。得了嗓子疼、痔疮、痱子和便秘等病，吃它也能起到一定的改善作用。现代营养学研究发现，龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够调节血脂和血糖。
水煮花生做法，动手学起来
花生的滋补效果是非常好的，多吃花生对身体也有好处。花生可以做出很多种类的，还可以水煮花生，水煮的花生可以加盐调味，这样口感更佳，一般水煮花生要注意时间，这样更入味。
1.花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止
2.用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿
3.把处理好的花生，倒进高压锅里面
4.加水进去，水和花生的比例1：1就可以
5.放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）
6.放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适
7.用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀
8.盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖
9.把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味
10.小贴士：花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了！在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。
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