腊肉家常菜怎么做？腊肉的做法大全
夏季养生家常菜。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生关系着你、我、他的生活质量。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“腊肉家常菜怎么做？腊肉的做法大全”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
腊肉是我国的一种传统食材，主要在逢年过节食用，是人们招待客人或者佐酒下饭的最佳选择。腊肉主要在春节前的冬季制作，存放数月即可烹饪食用。腊肉相比鲜猪肉而言，味道更佳，口感更好，深受人们的喜爱。下面就来看看腊肉做法大全家常菜怎么做吧。
1、备好食材：腊肉一块；
2、腊肉洗掉表面的盐粒，再用刀口刮洗肉皮部分；彻底洗净后，用清水浸泡片刻，去除多余的盐分；
3、煮锅里倒入适量清水，放入腊肉煮熟；
4、腊肉煮至筷子能轻易穿过，关火，盛出待冷却；
5、冷却后的腊肉切片，这道菜建议腊肉不要切薄了，稍厚一点口感好；
6、电饼铛刷油，启动“预热”程序；
7、预热完毕后，放入腊肉，尽量平铺，不要重叠；启动“煎蛋/薄饼”程序；
8、调入适量牛至叶；
9、再调入适量罗勒；
10、调入适量欧芹；
11、程序结束后，观察腊肉底部是否煎至略有焦黄，然后翻面，调入适量植物油；再次启动“煎蛋/薄饼”程序；
12、再次放入适量牛至叶，罗勒，欧芹；
13、腊肉煎至满意的程度即可关闭电源，不用等程序结束；
14、煎好的腊肉盛出，上桌。
小窍门
1、可以用鲜肉代替腊肉，煎至的时候调入适量盐，及其他调料即可；
2、腊肉洗净后，用清水浸泡可去除多余的盐分，吃起来不会太咸；
3、如果腊肉比较肥，可以不用放植物油；
4、腊肉事先已经煮熟，所以煎腊肉的时候，不用煎太久，否则口感发干。
扩展阅读
腊肉粥家常做法大全
在日常生活中腊肉是我们比较常见的一种美食，也是属于一种地方小吃，是将猪肉熏成腊肉的一种肉食，味道劲道而且非常有嚼劲，别有一番风味，而腊肉粥也是属于一种比较常见的做法，需要准备腊肉以及大米，将大米和切好的腊肉放入锅中煮开放入调味料即可食用。
腊肉粥家常做法大全
腊肉粥
材料
腊肉，剩米饭
做法
1、直接拿生米煮最好，事先把米用水泡一会儿会容易熟，不过泡米的水也要一块倒进锅里，保证营养不流失，我就偷懒啦，用剩米饭直接加水煮的。
2、煮粥的时候把腊肉切片，之后放入锅中一起煮十分钟，这样会入味些。
3、出锅的时候撒点葱花就好了
分类
腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。
以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料部位等的不同，又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。
广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点;
湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻;
四川腊肉，是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。
此外，河南的蝴蝶腊猪头，湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭，广西的腊猪肝，陕西的腊羊肉、腊驴肉，山西长治的腊驴肉，甘肃的腊牛肉等。
营养成分
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2、 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
竹笋腊肉的家常做法大全
竹笋腊肉是一道家常美食，腊肉属于地方特产，腊肉的味道劲道可口，做法繁多，肉质也很鲜美，腊肉经过腌制晾晒，搁置时间越长久腊肉的味道非常入味，可以搭配其他蔬菜烹饪十分美味，竹笋炒腊肉味道清淡爽口，做法也很简单。
材料
腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐
做法
1.将腊肉汆水切片。
2.竹笋汆水切片。
3.准备好姜、蒜。
4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。
5.加料酒、适量的盐调味就好了。
腊肉中的脂肪，因为它是动物脂肪酸，所以为饱和脂肪酸，对我们人体非常不利，甚至有些人还会因为食用动物油而中毒腹泻。猪肉制成腊肉后，营养成分大量损失，之前猪肉里的维生素和微量元素等几乎完全丧失，还有瘦肉里的维生素B1、B2，维生素C等含量几乎为零。
可以说腊肉基本上除了有可以吃的作用外，它没有一点营养成分，并且，但是吃，也对人体非常不利，可以说是有百害而无一利。但是，也不是说一点也不让吃，可以少吃，偶尔吃，做菜时可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了。
家常菜做法大全可乐鸡翅怎么做？
可乐鸡翅，是很经典的做法，关于做法的起源，有两种说法，第一种是国外有可乐鸡翅，但是用番茄酱和可乐做的，后来传到中国用的酱油代替了番茄酱，还有一种是一个厨师在做红烧鸡翅的时候不小心打翻了可乐，发现口感不错，所以创了这么一道菜。不管怎么样，可乐鸡翅受欢迎是真的。那么，家常菜可乐鸡翅怎么做呢？
可乐鸡翅，以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。
材料：
鸡中翅1000克、可乐一罐、八角一个、黄酒2勺、生抽4勺。姜葱 (适量)
做法：
1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断就好。鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面稍变色；
2、烹入黄酒、加生抽、可乐，大火煮沸；
3、转中小火继续20分钟，待鸡翅焖软后，最后汤汁收到快干就可以了；
将做好的可乐鸡翅装盘就可以了。
原料：鸡翅膀，(喜欢吃鸡骨头的同志呢，可以尝试着来点翅尖，全翅也将就啦)花椒， 干红辣椒，葱 ，姜 ，桂皮，八角等大料，酱油， 盐 ，250ML的百事可乐 注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油，一匙老抽。一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。其他什么也不用，少许油，放入八角爆香，放鸡翅，待鸡翅变色后倒入可乐，基本没过鸡翅，大火至沸之后转小火炖15分钟(10分钟也可)，之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁。然后盛盘，开吃！ 偷懒窍门：完全可以不放八角，甚至可以不放盐。只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角，姜少许，然后出锅前放葱等，完全随意。
购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
鸡肉和牛肉猪肉相比，营养上差了很多，现在养鸡户都是在鸡的翅膀上注射疫苗，防止生病的，所以鸡翅是不能多吃的，而且老人和孩子也不能多吃，感冒的时候，就不要吃了。高血压，胆结石患者也不能吃。可乐的量要掌握好，太多了就会太甜。
豆腐的做法大全家常菜怎么做
豆腐是生活中常见食物，可以做出很多美味的家常菜，豆腐是豆制品的一种，做法多样，脂肪含量也比较低，豆腐可以用来煮汤，也可以直接清炒，这些吃法都比较清淡家常，可以尝试做一下。
1.豆腐中比较简单的就是豆腐汤，豆腐汤主要准备豆腐和青菜或者白菜就可以了。首先豆腐清洗干净，用水浸泡，切成方块备用。青菜洗干净，撕碎。在锅中烧水，水开后放入青菜和豆腐块，然后用火煮，豆腐煮好以后加适量的盐调味，继续用小火煮。葱花适量，倒入锅中点缀，关火即可出锅。
2.麻婆豆腐非常适合口味偏辣的人食用，这也是家常菜的一种，豆腐洗干净切小块，姜蒜切末备用。锅中放少量的水，用火加热，放适量的盐，去豆腥味，沥水出锅。另起一锅，锅里放油，豆腐放入放入，翻炒以后加适量的豆瓣酱、料酒、生抽、辣椒调味，放入大葱，加适量清水，盖锅焖煮，焖煮熟了以后尝味，合适即可出锅。
3.豆腐洗干净，切成方块，用盐水浸泡去豆腥味，鸡蛋打成蛋液，蛋液涂在豆腐上面，涂抹均匀。锅里面热油，油热好以后把豆腐块放进去，油炸，翻面，两面都是金黄色的时候就可以了，出锅装盘。准备青红椒和大蒜，做酱汁，加醋、白糖、香油和生抽调汁，豆腐块蘸着酱汁吃味道更佳。
芹菜腊肉怎么做
芹菜是我们常吃的一种蔬菜，芹菜的营养价值还是不错的，富含膳食纤维，具有降低血压，降低血糖的功效，适当的吃一些还有预防便秘，预防肠道疾病的效果，芹菜的做法有很多，比较典型的就是芹菜炒腊肉，下面我们就来了解一下芹菜腊肉怎么做。
准备适量的芹菜，准备适量的腊肉，另外准备油、盐、姜、大蒜和青椒。
先把芹菜清洗干净，然后切成段，把腊肉清洗干净以后切成片，把姜切成姜丝，把蒜切成蒜片，把青椒切成小段，锅中烧开水，然后把腊肉放到锅里面，把腊肉煮软。然后捞出控干水分。另起一锅，放入适量的植物油，然后放入姜丝，放入辣椒和蒜片，炒出香味儿。
然后把腊肉和芹菜一起放到锅中，大火翻炒，把芹菜炒变颜色，再放少许的盐，翻炒均匀，再加一点水，继续翻炒，请再稍微炒软一点，这样芹菜腊肉就做好了。
以上简单的了解了芹菜腊肉怎么做，芹菜腊肉吃起来口感，醇香，既有腊肉的香味儿，也有芹菜的特殊的香气，对身体有很好的调理保健的作用，芹菜腊肉的做法也非常的简单，平时适当的吃一些能够预防便秘，还有一定的稳定血压和降低血压的效果，对于预防高血压也能发挥很好的效果。
芹菜的营养价值还是很高的，尤其是对于高血压患者来说，适当的吃一些，具有降低血压的作用，可以说是一种天纯天然的降压药。
腊肉香肠怎么做？
腊肉香肠除了可以自己购买之外，在生活当中也是可以动手制作完成的，但是我们都要注意了解的是，其实在烹煮制作过程当中，各种配料的准备很重要，而且细节也要掌握。
一、准备:
瘦猪肉750克，肥猪肉250克，糖100克，盐40克，葡萄糖20克，白酒100克，肠衣50克，姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。
二、步骤:
1.将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。
2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。
3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。
4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。
5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。
三、制作要领
1.香肠口味的浓淡，可根据各人爱好调配。但调料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
2.做香肠时加一点葡萄糖，可使腌制出的香肠具有红色，增添香肠的外观美。
3.香肠可以保存较长时间。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《腊肉家常菜怎么做？腊肉的做法大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生家常菜”专题。
