菱角菜有哪些功效呢？
饮食养生的功效有哪些。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“菱角菜有哪些功效呢？”，相信能对大家有所帮助。
菱角在江浙地区非常受欢迎，而且是家家户户都必备的食材，因为菱角在江浙地区的种植面积大，是本地非常重要的一种作物。菱角的营养价值非常高，含有丰富的淀粉，食用后能够补充身体能量和营养。下面就来详细看看菱角菜有哪些功效的讲解吧。
菱角是一种菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
主要功效
适合的人群：一般人群均可食用。
食疗功效：菱角味甘、涩、性凉；
1.补脾益气健脾，强股膝、健力益气
2.抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
3.减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。
4.缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
除此之外菱角，可平息男女之欲火。《食疗本草》指出：“凡水中之果，此物最发冷气，人冷藏，损阳，令玉茎消衰。”
菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
食用建议
尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。
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菱角菜的功效与作用有哪些？
菱角富含有各种维生素，蛋白质，葡萄糖等营养元素，对人体的好处很多，菱角可以水煮吃，也可以做烧肉，还可以做成菱角素肉汤，还可以做莲藕菱角大骨汤等，菱角夏天吃可以解暑，还可以减肥，对脾有保健的好处，菱角菜的功效与作用有哪些？接下来我们来看看吧。
一.菱角的功效
菱角当中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素，还含有很多胡萝卜素以及钙、磷、铁等元素、碳水化合物、钠、纤维素、烟酸、锌、硫胺素、铜、核黄素等物质，对我们的身体健康是很有好处的。
1、菱角的营养价值可与栗相媲美，每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，糖类24克，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。
2、据近代药理实验报导，菱角具有防癌抗癌的奇效。台湾专家、学者研究结果表明，菱角之所以有防癌抗癌功能，主要是它含有一种叫AH-13的抗癌物质，这种物质对腹水型癌细胞的变性和组织增生有明显的抑制作用。
3、菱角含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。
二.水煮菱角
做法：将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;再把大葱切段，姜切片;然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶;最后盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;吃的时候，直接掰开外壳食用。
三.菱角烧肉
做法：先把菱角掰壳;然后在水里放入姜片，将五花肉焯水备用;等热锅下油，放姜片葱花炒香，将下沥过水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色;然后加入开水，小火炖约30分钟;最后放入菱角，加盐;再小火30分钟左右，大火收汁，就可以起锅装盘。
四.菱角素肉汤
做法：先将香菇泡水泡软;然后将素火腿切块，香菜切末，菱角洗净;再将菱角、香菇放入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟;最后加入调味料、素火腿，煮上两分钟后，洒上香菜即可。
五.莲藕菱角大骨汤
做法：先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上，期间换3次水;然后将莲藕削皮、洗净，切成大块备用;菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用;将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内，最后加水没过材料，大火煮开，转小火炖60分钟，出锅前加盐即可。
菱角做成的菜品有哪些
菱角这种南方特产，具有很高的营养价值。有很多打算减肥的人会选择用菱角来辅助减肥，同时它还能治疗各种皮肤病，具有很强的益气健脾功效。菱角的做法有很多，最常见的是煮菱角，还有些人喜欢拿菱角来烧肉吃，味道也相当不错。那么菱角做成的菜品都有哪些呢?
菱角烧肉
材料
菱角，五花肉，姜片，葱花，盐，糖，生抽，老抽，料酒
做法
菱角掰壳
水里倒入姜片，将五花肉焯水备用
热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油
倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色
加入开水，小火炖约30分钟
放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘
将五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成末，准备好其它大料;
锅中放入适量的油， 下入五花肉煸炒;
将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色;
倒入黄酒， 老抽和生抽翻炒上色;
加入新鲜的菱角， 继续翻炒;
将八角， 桂皮， 香叶， 小葱结，姜末和冰糖放入进去，再加入没过原材料的水;
盖上盖， 大火煮开， 小火焖煮三十分钟;
揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调味;
搅拌均匀继续收汁;
出锅装盘， 美味的菱角米烧肉就做好啦。
煮菱角
1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;
2、大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶;
3、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;
4、吃的时候，直接掰开外壳食用。
西芹炒菱角
材料：鲜菱角、西芹、少许枸杞 调味：盐、水淀粉、鸡粉、葱姜片
西芹择洗干净，切菱形片;菱角去外壳;枸杞温水浸泡5分钟备用。
锅置火上水烧沸、下入菱角煮熟捞出去皮备用。
西芹下入沸水锅中汆烫一下捞出沥干水。
锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香。
下入西芹、菱角、枸杞、料酒、盐、鸡粉翻炒几下。
用水淀粉勾芡，炒匀即可。
铁菱角泡酒有什么功效呢？
铁菱角又叫长管香茶菜，果期是在九到十月，这个季节是铁菱角丰收的季节，很多人都听说铁菱角泡酒对人体有好处，像关节疼痛的情况可以用菱角泡酒来缓解，但也有一些人有疑惑不敢用，铁菱角泡酒真的对人体有好处吗？铁菱角泡酒有什么功效呢？接下来我们来看看吧。一.铁菱角泡酒有什么功效铁菱角泡酒能治关节疼痛是很有效果的，而且不容易复发 。二.铁菱角 铁菱角，又名长管香茶菜，直立草本，高达1m。茎钝四棱形，具四浅槽，带紫色，密被下向细微柔毛。叶对生；叶柄极短，长2-5mm，腹凹背凸，密被下向细微柔毛。叶对生；叶柄极短，长2-5mm，腹凹背凸，密被极细微柔毛；叶片狭卵形至卵圆形，中部者长3.5-12cm，宽2-4cm，先端渐尖至长渐尖，基部楔形至楔状圆形，边缘在基部以上具细锯齿，沿脉上密被微柔毛，余部散布小糙伏毛，下面沿脉上密被柔毛，余7部满布金色小腺点。三.形态特征长管香茶菜，直立草本，高达1m。茎钝四棱形，具四浅槽，带紫色，密被下向细微柔毛。叶对生；叶柄极短，长2-5mm，腹凹背凸，密被下向细微柔毛。叶对生；叶柄极短，长2-5mm，腹凹背凸，密被极细微柔毛；叶片狭卵形至卵圆形，中部者长3.5-12cm，宽2-4cm，先端渐尖至长渐尖，基部楔形至楔状圆形，边缘在基部以上具细锯齿，沿脉上密被微柔毛，余部散布小糙伏毛，下面沿脉上密被柔毛，余7部满布金色小腺点。花序狭圆锥状，长10-20cm，顶生或腋生，腋生者较短，由具3-5花远离的聚伞花序组成，聚代站花序具梗。总梗长约6mm，花梗长达5mm，总梗及序轴均密被细微柔毛；苞叶下部者与叶同形，向上渐变小而呈苞片状，小苞片线形，被细微柔毛；花萼钟形，长达4mm，口部宽达6mm，常带紫红色，外面沿肋及边缘被细微柔毛，余部具腺点，萼齿5，明显呈3/2式二唇形，唇片裂至花萼长1/2，上唇3齿，外反，齿三角形，下唇2齿，果时花萼长达6m；花冠紫色，长达1.8cm，外被疏柔毛，冠筒长达1.4cm，平伸但中部略弯曲，基部上方明显囊状增大，至喉部宽达3mm，冠檐二唇形，上唇外反，长3.5mm，宽约4mm，先端具相等4圆裂，下唇阔卵圆形，长4m，宽3.5mm，内凹；雄蕊4，内藏，花丝扁平；花柱丝状，先端相等2浅裂；花盘环状。成熟小坚果扁圆球形，径约1.5mm，深褐色。花、果期9-10月。
水菱角菜的功效与作用
水菱角菜其中的营养价值很高，使用方法也分为很多类型，平时酮康唑软膏治疗产后出血，身体水肿，肠炎和胃溃疡，同时具有感冒发热和缓解，眼睛视力不好的效果，平时在处理方法上要注意，很多人第一次做是不会吃的，只要把正确的方法处理好，才能保证做出的口感非常美味，水菱角菜可以炒菜，也可以做粥，味道都是相当不错的。
菱角菜的简介
菱角菜(十字花科荠属植物),又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等,十字花科,荠菜属,一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高,食用方法多种多样,也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地,中国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年尽荠菜的记载。
菱角菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美,用来包饺子也是一个很好的选择!
菱角菜的食用处理方法菱角菜可煎汤,炒菜,做饺子食,或入丸散,捣烂外敷,凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。
菱角菜的吃法(做法)大全
1、炝菱角菜
1、备好各种材料,蒜剁茸,干辣椒剪成小段,菱角菜剐去皮,洗净切薄片,小葱切成葱花,葱白单独放;
2、往切片的菱角菜里加适量的盐,抓匀腌5分钟左右,挤干腌出来的水;
3、往挤干水的菱角菜里放上蒜蓉,糖一小勺,葱白,生抽,醋,待用;
4、锅内倒少量油,放入干花椒小火炸至变色,捞出花椒不要;
5、下干辣椒小火炒至辣椒变色,油开始冒烟,关火;
6、将油和辣椒趁高温倒入放好佐料的菱角菜上,盖上盖子稍微闷一下;
7、闷4,5分钟后就可以打开盖子撒上葱花和鸡精拌匀装盘上桌了;
2、菱角菜红豆粥
1、治疗高血压引起的头晕头痛,口渴咽干,或目赤肿痛等。
2、原料:鲜荠菜50克,鲜苦瓜100克,猪瘦肉100克,粳米100克,料酒、盐各适量。
3、制法:菱角菜洗净,切段。苦瓜洗净,切成片。
4、瘦猪肉洗净,切成片,用料酒、盐腌10分钟。
5、锅内加入清水,将粳米熬粥约30分钟,加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片,再煮10分钟,加适量调料调味即成。
6、此汤有清热润燥、清肝明目的功效。
野菱角的功效与作用有哪些？
野菱角是一种水生的植物，在八到九月份的季节成熟。菱角晒干了以后去壳，这样可以可做成美味可口的粥喝，菱角也可以可用来炒食，菱角磨成粉状食用，也可以做羹来吃，菱角有很多的做法，吃起来风味独特，味道清香醇厚，野菱角的功效与作用有哪些？接下来我们来看看吧。一.野菱角主要价值野菱角，是一种一年生水生植物，成熟期在8至9月份。刚采摘的菱角，可作为新鲜水果食用，也是初秋时宴宾客桌上的佳肴。晒干去壳后，可做粥，可炒食；磨成粉状或做粥或做羹，风味独特，清香醇厚，令人称道。野菱角主含淀粉，附含多种微量元素，具有清热解毒，益胃安中，补津益体之药用效果，凡因伤风、受暑以致发热，热灼胃津而引起的口喝、厌食、烦热等，或因饮酒过量而损胃津者，均可食之。繁二.形态特征一年生水生草本。叶二型，沉浸叶羽状细裂，漂浮叶聚生于茎顶，成莲座状，三角形，长宽各约2-4厘米，边缘具齿，背面脉上被毛。花两性，白色，单生于叶腋；花萼4深裂；花瓣4；雄蕊4；子房半下位；花盘鸡冠状。坚果连角宽4-5厘米，两侧各有一硬刺状角，紫红色。三.生长环境野菱角，是一种浮生在淡水水面的一年生野生草本植物，成熟期在8至9月份。生于池塘中。繁殖力强,产量高,果实富含淀粉，营养丰富,鲜嫩适口,容易消化,是猪的好饲料。每亩淡水池塘水面可产野菱角秧10万斤以上。干物质中含粗蛋白19.62%、粗脂肪5.92%。[2]供食用或酿酒。原产我国南方,现分布较广,欧、亚、非温带部分的湖、河地区,都有野生菱生长。四.野菱角分布范围原产我国南方,现分布较广,欧、亚、非温带部分的湖、河地区,都有野生菱生长。菱主要分布在我国华东、华南、华中、华北和东北地区,在江、浙一带已有三千年的栽培历史,两千年前栽培已很盛行。河北省白洋淀产菱角很多,远销京、津各大城市。[3]
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