【每周菜谱】教你如何战胜胡萝卜
教你冬季如何养生。
天下只有养生之道，没有长生之药。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，作好了养生我们的生活质量才更好。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“【每周菜谱】教你如何战胜胡萝卜”，供您参考，希望能够帮助到大家。
胡萝卜营养丰富，几乎没有食用禁忌，可以说是“百益无一害”，但因为胡萝卜特殊的味道，很多年轻人对它望而却步，今天就来教大家怎么战胜胡萝卜！这样来制作胡萝卜绝对让你爱上它。
一、胡萝卜+桃子
备料：胡萝卜、香蕉、桃子、酸奶。
做法：做法非常的简单，先将胡萝卜切块煮1-2分钟，然后把准备的原材料全部切块加，放到榨汁机里榨汁，即可食用。（可以加入少许清水，避免太过浓稠哦）
香蕉的甜度和桃子的味道完全中和了胡萝卜，在加上酸奶的融合，口味更佳醇厚。
二、胡萝卜+芒果
备料：胡萝卜，芒果，肉桂粉，牛奶
做法：还是一样的简单操作，把这些搭配材料放到找榨汁机，加入小半勺肉桂粉来提香。成品觉得让你感觉没有胡萝卜的存在，满满的果味和香醇，当然营养价值也是杠杠哒。
三、胡萝卜+生姜
备料：胡萝卜，生姜，蜂蜜，香蕉，肉桂粉，牛奶或椰汁。
做法：还是一样，混在在一起榨汁。这款饮品有暖胃驱寒的功效，生姜不需要很多大概30克刚刚好。肉桂粉性辛热，有补火驱寒的功效，绝对是冬季养生的最佳饮品。
当然除了胡萝卜奶昔，还可以尝试做不同口味的胡萝卜汁，比如将胡萝卜、菠萝、橘子、草莓、芒果和椰子水混合在榨汁机里，广受小朋友喜爱。注重养生的朋友们还可以少量放入不同的亚麻籽、奇亚籽在饮品中。
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胡萝卜藕片菜谱
胡萝卜藕片是大家比较常见的蔬菜了，这两种蔬菜的营养价值非常的高的额，而且两种蔬菜搭配还有一种特殊的味道，不但有胡萝卜的香味，还有藕的独特，把这两种食材搭配到一起真的绝对是一个最佳的选择，下面我们就详细的介绍一下胡萝卜藕片菜谱是怎么做的，都有哪些营养价值。
主料：藕适量、胡萝卜适量。
调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、 蒜适量、植物油适量。
1.将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里
2.将胡萝卜去皮切成菱形片
3.适量水烧开，放入藕片和胡萝卜汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用
4.起油锅，爆香葱，姜，蒜，倒入藕片和胡萝卜翻炒，加美味鲜酱油，盐，鸡精，出锅即可
营养功效
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
以上的内容就是针对胡萝卜藕片菜谱的介绍，希望对大家有帮助，在烹饪的时候胡萝卜要多炒一会，这样才不会觉得胡萝卜有些发硬，而且胡萝卜被油煸炒之后胡萝卜素就会大量的释放出来，这样人体也很容易的大量的吸收，在炒菜的时候要注意千万不要添太多的水，那样就变成水煮的了。
胡萝卜菜谱大全有哪些？
平时可以吃到很多种类的萝卜，胡萝卜是其中一种，这是一种非常珍贵的蔬菜，不管任何年龄层的人，平时都要多吃胡萝卜，年轻人可以直接生吃胡萝卜，这样吃起来口感比较脆，胡萝卜被人们称为小人参，其营养价值非常高，吃胡萝卜具有降低胆固醇以及预防心脏病等作用，下面介绍几道流行的胡萝卜菜谱。
胡萝卜菜谱大全家常：
胡萝卜炒肉片
材料
红萝卜，肉片，
调味料，盐，油，糖，生粉之类，生姜粒。。
做法
1-红萝卜洗净，切成丝或片状。
2-红萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切。
3-放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。
4-把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。
5-把红萝卜丝也放入锅内一起炒。
6-炒至红萝卜丝熟（或者说是炒至认为熟的程度）。
7-盛碟上菜。
胡萝卜炒蛋
材料
胡萝卜，葱，盐，鸭蛋（鸡蛋鸭蛋无所谓）
做法
1、胡萝卜刨丝，葱切葱花。
2、鸡蛋加少许盐，打匀。
3、锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。
4、5、将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中。
6、放入鸡蛋液。
7、鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒。
8、撒葱花。
9、将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
西红柿炒胡萝卜丝
材料
西红柿1个，胡萝卜2根，油适量，盐适量
做法
1.油加热，放入西红柿，中火炒一分钟，
2.然后放胡萝卜，一直炒到胡萝卜丝变软，放些盐就可以出锅了。
炒胡萝卜土豆丝
材料
主料：胡萝卜200克，土豆（黄皮）100克，调料：黄油50克，大葱10克，料酒10克，盐2克，味精1克，白砂糖10克
做法
1.将胡萝卜洗净，切成丝。土豆洗净，去皮切成丝。葱白洗净，剖开，斜切成丝。
2.将炒锅置大火上烧热，放入黄油化开，烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻后，倒上土豆丝，炒到断生时放入葱丝炒透，加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀，加入味精后盛入盘中即可上桌供食。
每周菜谱安排表
衣食住行在人们生活当中是非常重要的，也是每个人的基本生存要求，在饮食方面吃得好吃得健康，这样才有利于身体的健康，所以说对于有心的人来说，可以每周来定制菜谱，根据自己的一些身体的特点，比如说想要减肥，或者是身体有某方面的问题都可以定制菜谱，然后按照菜谱做。
第一套
星期一
早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。
中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。
晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
星期二
早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳
中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。
晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。
星期三
早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）
中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。
晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。
星期四
早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个
中餐：米饭 、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。
晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。
星期五
早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、
中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。
晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。
星期六
早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个
中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。
晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。
星期天
早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个
中餐：米饭 黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。
晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
第二套：
周一：
早餐：牛奶，包子
中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干
晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭
周二：
早餐：小米粥+蒸饺
中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜
晚餐：米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐
周三
早餐：牛奶，面包（或花卷）
中餐：米饭，清炒四季豆， 凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋）
晚餐：馒头， 土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜
周四：
早餐：牛奶，鸡蛋饼
中餐： 馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角
晚餐：米饭，排骨炖海带，炸鸡腿， 青椒炒鸡蛋
周五
早餐：豆浆，小笼包
中餐：米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块
晚餐：腰果炒菜花， 白菜炒猪肝，茄子烧肉
周六：
早餐：牛肉面，豆浆
中餐：米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤
晚餐：馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝，
周日
早餐：豆浆，馒头
中：馒头，苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝
晚餐：米饭， 笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗
如何挑选胡萝卜
我们平时在生活中总是会购买一些食物，但是有时候由于天气或者季节的原因食材的口感和营养也会受到一定的影响，所以购买的时候一定要掌握一些挑选的方法，下面一起看一下什么样的胡萝卜好呢！
胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬。胡萝卜中营养最丰富的成分就是胡萝卜素，远比其他蔬菜多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。每天吃两根胡萝卜，可使血液中胆固醇总量降低10%—20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。
那么，如何挑选胡萝卜呢？市面上的胡萝卜有三种：
一种个头小，比较细，颜色偏红。
另一种也是细小型的，颜色呈紫红色。
最后一种比较粗大，颜色淡一些，偏橙黄色。
测试显示，细小的胡萝卜含糖更多，味道更甜，口感也脆一些。其中，紫色胡萝卜含有番茄红素最多，营养价值最高；红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多，营养排名居第二；而橙黄色胡萝卜的口感和营养都差一些。
所以，挑选细小型，颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。
通过对什么样的胡萝卜好的介绍以后，相信对很多总是觉得买不好胡萝卜的人能够带来一定的帮助，其实挑选胡萝卜并不是特别的困难，就是多掌握一些细节就可以了，我们对于饮食一定不能有任何的马虎。
胡萝卜的功效与作用 教你怎么吃胡萝卜
胡萝卜是厨房里屡见不鲜的一种食材，通常我们会习惯用水洗洗胡萝卜就直接生吃了，但是你知道吗?生吃的营养价值会降至最低，那胡萝卜怎么吃才最有营养呢?胡萝卜有哪些做法呢?胡萝卜的功效与作用又是什么?下面和小编一起来看看吧。
胡萝卜的功效与作用
中医的观点是胡萝卜温热，味道甘甜，平和。同时胡萝卜对于脾胃，肝目都有着改善作用，也可以清热解毒，降气止咳。
胡萝卜有益肝明目功效
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症
胡萝卜有利膈宽肠功效
胡萝卜内有大量的植物纤维，强大的吸水性使其很容易在肠道内膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌
胡萝卜有健脾除疳功效
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义
胡萝卜能增强免疫功能
胡萝卜素通过一系列变化可转变成维生素A，可以提高身体的免疫功能，对于上皮细胞的癌变预防起着重要作用。胡萝卜中的木质素也能通过对人体免疫系统的提高，间接消灭癌细胞
胡萝卜有降糖降脂功效
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜怎么吃最有营养
熟吃胜过生吃
一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
包饺子和着肉最好
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效掩盖这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。
炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
胡萝卜的做法
胡萝卜土豆泥小饼
将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。
什锦煨饭
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。
胡萝卜肉末氽丸子
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
胡萝卜的保存方法
3-7天，储存方法有如下两种：
1.放在通风处，或者真空保存。
2.胡萝卜存放前不要用水冲洗，只需将胡萝卜的头部切掉，然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的头部不吸收胡萝卜本身的水分，延长保存时间。
胡萝卜的食用禁忌
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2.服用双氢克尿塞时不宜食用
3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失
4.食时咀嚼时间不宜过短
5.不可与红白萝卜同时食用
6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C，降低营养价值。
7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
结语：看完小编整理的资料，是不是对胡萝卜有了一个全新的认识，胡萝卜就是这样的一种不起眼但是作用巨大的蔬菜。你是否学习了文章中胡萝卜的做法，在大快朵颐的同时，完整吸收了胡萝卜的营养。还有，千万要记住，胡萝卜不宜生食啊!
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玉米有称作苞米，来自南美洲，随后引进种植在世界各地，绝对称的上“无国界的蔬菜”。有促进血液循环、延缓衰老、促进肠胃蠕动的功效。今天给大家带来“暖冬玉米浓汤”赶快学起来吧。
备料：玉米粒，洋葱，鸡蛋，鲜牛奶，高汤。
做法：
1.洋葱切碎，备用（大概半个洋葱即可）。
2.热火烧油，倒入洋葱煸炒，煸炒至洋葱变软。
3.倒入玉米粒，翻炒1分钟，倒入高汤覆盖过玉米，加入适量盐（高汤可用清水代替，需要添加鸡粉调味）
4.大火煮开后，转小火煮10分钟。
5.10分钟后，关火焖5分钟。
6.把煮好的玉米，用搅拌机或者榨汁机搅碎。
7.搅碎后的玉米，再次放入锅里，加入一盒到半盒的鲜牛奶，加热至沸腾，关火即可享用。
简单且口味浓郁的“暖冬玉米浓汤”做好了，可以依据个人口味加入蔬菜丁、火腿丁、蟹棒虾仁都可以。赶快试一试吧！
【每周菜谱】创意版鸡肉沙拉
吃了太多荤菜，肚子里的油水该清一清啦，今天推荐的这道“创意绿色沙拉”有蔬菜有鸡肉，低脂高营养，大家赶快学起来，清清你的肠道吧。
备料：鸡胸肉，面包糠，鸡蛋，面粉
做法：1.将鸡蛋打散，加入是量的盐，备用。
2.面包糠加入适量的盐和胡椒粉，备用。
3.将鸡胸肉两面沾上面粉，然后两面裹上蛋液，最后均匀的粘上面包糠。
4.平底锅烧热油，小火放入制作好的鸡胸肉，煎至两面金黄。
5.取出煎好的鸡肉，沥油，切条备用。
鸡胸已经煎好，下面就是可以自由搭配的蔬菜部分。
1.本次推荐选择：生菜、苹果、蔓越莓和鸡肉一起进行搭配，再淋上沙拉酱，真是色香味俱全，令人迫不及待。
2.同样推荐：生菜、芹菜、葡萄和鸡肉在一起搭配，芹菜的脆爽和葡萄的酸甜会有意想不到的口感哦！
3.另外，孕妇们可以加入坚果、小西红柿和牛油果，补充身体所需的不饱和脂肪酸等，有助于宝宝大脑发育。
胡萝卜的营养价值 教你吃胡萝卜护肝明目
胡萝卜是生活中常见的蔬菜，胡萝卜富含胡萝卜素、蔗糖等，那么你知道胡萝卜还有哪些营养价值吗?吃胡萝卜有哪些作用呢?不清楚的话就跟我一起来了解一下吧!
胡萝卜的营养价值
肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等。每100g 鲜重含胡萝卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用后经消化分解成维生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。
胡萝卜的营养价值很高，大部分营养物质是无氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白质含量也较其他块根为多。胡萝卜素尤其丰富，为一般牧草饲料所不及。胡萝卜还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等。一般说，颜色愈深，胡萝卜素或铁盐含量愈高，红色的比黄色的高，黄色的又比白色的高。每千克胡萝卜中含胡萝卜素36mg以上，少量喂给即可满足各种动物对胡萝卜素的需要。
食疗价值
1.治水痘：胡萝卜120克，栗子90克，香菜60克。四料水煎服。每日1剂。
2.治小儿消化不良：胡萝卜、茶叶各适量。2味水煎，去渣取汁。
3.治小儿百日咳：胡萝卜50克，红枣10颗。将胡萝卜切小段，与红枣一起加水600毫升，煎至200毫升。随意饮汤，吃枣与胡萝卜。
食用方法
胡萝卜一般采用炒、烧、炖、煮作菜食用。也可以生吃，口感和营养也相当不错，胡萝卜还可用于煲汤,味道鲜美。
适合人群
一般人都可食用。
更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
胡萝卜营养分析
1. 益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;
2. 利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;
3. 健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
4. 增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;
5. 降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜的做法
胡萝卜汁
制作材料
主料：胡萝卜150克，鸡蛋50克，蜂蜜5克，香油3克。
制作流程
1、将胡萝卜搅碎取汁;
2、将水烧开;
3、将鸡蛋打碎，倒入沸水中;
4、再加入胡萝卜汁、蜂蜜、香油。
胡萝卜炖羊肉
原料
胡萝卜300克、羊肉180克
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 胡萝卜300克、羊肉180克。
做法
1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)，一起放入锅内用大火煮开。
5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
结语：看了上面的介绍，相信你对胡萝卜的营养价值和功效应该有了充分的了解，常吃胡萝卜可起到预防心脏疾病的作用，很适合老年人食用，而且胡萝卜也能促进发育，老少咸宜。
每周三次胡萝卜有效保护前列腺
本文导读：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，研究发现男性每周食用3次胡萝卜就能减少患上前列腺癌的可能性。
男人应该多吃一些胡萝卜。据英国《每日邮报》3月26日报道，浙江大学的学者进行的一项最新研究发现，经常食用色彩鲜艳的蔬菜能将男性患上前列腺癌的风险降低近1/5，特别是胡萝卜。发表在《欧洲营养学期刊》上的这项研究成果表明，每周至少食用3次胡萝卜的男性患上前列腺癌的可能性会减少18%。
研究人员将来自世界各地的10项小规模研究汇集在一起，考察了胡萝卜所具有的抗癌功效。分析结果显示，食用胡萝卜对降低前列腺癌的发病率产生了显著影响，即使研究人员考虑了其他影响男性患上这种疾病的风险因素（如肥胖），上述结论依然成立。
研究者认为，胡萝卜含有大量的类胡萝卜素，特别是 -胡萝卜素和番茄红素，这两种物质都能减轻氧化应激反应对细胞造成的损伤，从而起到抗癌的效用。
如何做胡萝卜煮粥
胡萝卜生吃香甜脆爽，也可以搭配其他食材进行烹饪，不仅含有丰富的维生素和微量元素，而且还能够补充人体所需营养物质，其中胡萝卜煮粥也是一种常见的烹饪方法。根据自己的喜好采用不同的谷物，以及加入其他不同的配菜进行烹饪，接下来就给大家介绍关于胡萝卜煮粥的具体做法。
一.胡萝卜小米红枣粥
1.先把新鲜的胡萝卜去皮洗净后切成小丁。
2.把颗粒饱满的红枣清洗后，去壳切成两半。
3.将小米放在水中淘洗干净，去除含有的杂质。
4.准备干净的锅，加入水，放小米，大火煮沸。
5.换成小火后，加入胡萝卜、红枣或者其他食材。
6.煮熟后即可盛出。
二.胡萝卜肉丝大米粥
1.把新鲜的瘦肉洗净后切丝备用。
2.将胡萝卜洗净后切丁。
3.多淘洗几遍大米。
4.在锅中放入冷水和大米，大火煮开。
5.转成小火后，放入瘦肉丝，以及胡萝卜丁。
6.直至肉丝变色，大米煮成粘稠状后，可加入适量的盐，搅拌均匀后就可以关火盛出。
三.胡萝卜排骨粥
1.把胡萝卜洗净后切小块。
2.大米淘洗干净后备用。
3.将排骨洗净后放在开水中过血水。
4.准备姜片和葱段放入锅中，倒水加入排骨。
5.大火煮沸后换成小火。
6.直至排骨汤变成白后，把排骨汤过滤出来，捞出排骨倒入另外一个干净的锅中。
7.放入大米和胡萝卜块，继续煮制，煮熟后即可盛出。
以上就是关于胡萝卜煮粥的具体做法，根据自己的喜好进行选择制作，其中既有咸粥又有甜粥，可以根据自己的口味调制。而且胡萝卜煮粥适合小朋友食用，容易消化和吸收，同时吃胡萝卜还可以预防近视，起到保护眼睛的作用。
如何榨胡萝卜汁？
胡萝卜汁是很有营养的，而且还能够减肥，正在减肥的女性赶紧多喝一些胡萝卜汁吧，如果您家有小宝宝，也可以每天给孩子喝一些胡萝卜汁，可以在里面加一些苹果或是橙子。
一、胡萝卜汁
胡萝卜150克，鸡蛋50克，蜂蜜5克，香油3克
做法
1.1. 将胡萝卜切成适量大小，置于研钵中捣碎成泥状取汁
2.2. 将水烧开
3.3. 将鸡蛋打碎，倒入沸水中
4.4. 再加入胡萝卜汁、蜂蜜、香油
小诀窍
榨成汁纤维素没有了,营养减少了.营养会流失。
二、胡萝卜果肉汁
材料
胡萝卜2个
苹果1个（其他水果也可以，只提供参考）
冰糖3颗
做法
1、胡萝卜榨汁。
2、苹果切粒。
3、胡萝卜汁榨好后，煮开。
4、煮开后，加入冰糖。
5、放入水果粒即可。
小诀窍
放入冰箱冷冻一下，味道更好哦~
三、 苹果胡萝卜汁
菜谱简介 胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。
材料
胡萝卜1个，苹果半个
做法
1、将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁；
2、放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。
紫菜胡萝卜粥如何制作
紫菜胡萝卜粥营养丰富，味道鲜美可口，主要的材料是紫菜、胡萝卜、大米、猪肉，当然还可以根据自己的喜好添加其他辅助材料，比如说选择适量的味精、大葱以及香油等。这道菜具体的制作并不困难，一般的人半个小时左右就能够学会。本道菜具有很好的清热利水以及补肾养心功效。
具体制作是：先将紫菜洗净，再将粳米淘洗干净，放入锅中，加清水上火，煮粥。将猪肉以及优质的胡萝卜切细末，倒入粳米粥内加入紫菜和精盐、味精、葱（切花）花、香油等，稍煮片刻，撒上胡椒粉即成。
紫菜胡萝卜粥能热解毒，润肺化痰，软坚散结，降压。适用于单纯性甲状腺肿、甲状腺机能低下、颈淋巴结核、水肿、淋病、脚气、咳嗽、慢性气管炎、高血压、动脉硬化等症。凡脾胃虚寒而有湿滞者不宜食用。
本菜能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
在紫菜胡萝卜粥当中含有丰富的营养元素，尤其是含有碘元素，很适合因为缺点而导致的甲状腺肿大患者。中医认为紫菜具有软坚散结的功能，能消除郁结积块，另外通过食用紫菜还具有增强记忆力以及促进骨骼生长和改善牙齿健康的效果。
胡萝卜怎么吃最营养？ 如何烹饪胡萝卜保证营养？
胡萝卜怎么吃最营养？
1.熟吃胜过生吃
一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
2.炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
3.包饺子和着肉最好
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。
如何烹饪胡萝卜保证营养？
1.切碎、煮熟，才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。
2.熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。
3.生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
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