烤箱烤玉米这样做 让你爱上吃玉米
夏季养生食疗玉米排骨汤。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“烤箱烤玉米这样做 让你爱上吃玉米”，供您参考，希望能够帮助到大家。
香甜可口的烤玉米，是现在不少人喜欢的美食，烤玉米的营养价值高，入口香醇。现在很多年轻人的欢迎，好像烤玉米的方法其实很简单，只要大家准备一张锡纸，擦上一层奶油，让与均匀的肤色以后放入调料，就可以用烤箱烤熟，味道和口感都是非常不错的。
烤奶油玉米
简介 玉米抹奶油包上锡箔纸来烤，是常见的烤玉米方式，要烤得好吃还得注意到小细节，烤至快变色时，打开锡箔纸再刷一层奶油继续烤，使玉米快速着色。
材料
玉米2只，奶油1大匙，巴西里末1小匙，调味汁：1小匙，橙汁1大匙
做法
1.玉米洗净，均匀涂抹上奶油，用锡箔纸包起来备用。
2.烤箱预热至250℃，将作法1放入烤箱烤约5分钟后取出，打开锡箔纸涂抹上奶油、调味汁，边涂边烤再烤5分钟，取出撒上巴西里末即可。
烤鲜玉米
材料
鲜甜玉米5个，沙茶酱、酱油各适量。
做法
1、鲜玉米洗净，每支穿入1个竹签，放到烤架上。
2、把沙茶酱、酱油、清水调成味料，刷在玉米上，用小火烤，要不断翻转，烤熟即好。
小诀窍
特点
外焦里嫩，味美可口。
烹饪秘诀
烤时，要多次刷调味料，多入味，多增加水分，烤出后润滑味美。
Ys630.com相关知识
用烤箱烤生玉米怎么烤
玉米作为一种淀粉、蛋白质、维生素、铁、胡萝卜素等营养物质含量比较丰富的食物，对于人体有着很多的好处，可以降低胆固醇、降低血脂、延缓衰老、健脑、防治皮肤病、健脾胃等。玉米的制作方法有很多种。烤生玉米就是其中的一种。那么，怎么用烤箱来制作生玉米呢？
一、烤玉米制作流程
1、将玉米洗净沥干备用。
2、取玉米1根用筷子固定，另一根用铝箔纸包起，并加入调味料A，包密后放入烤架上烧烤，至熟透约须5分钟左右，也可以放入家中烤箱中烤也很方便。
3、将调味料B，搅拌均匀备用。
4、将烤网洗净放在碳火上，放入由竹筷固定好的玉米，先烤三分熟后，再涂上调味料B，继续烤，并须翻动玉米，以能让玉米能入味，烤至熟透并微焦香，即可食用。玉米可以撒上芝麻或起司烤，味道也很好。
二、营养功效
玉米含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B1.B2.B6，烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分。玉米油富含多个不饱和键脂肪酸的油脂，是一种胆固醇吸收的抑制剂，对降低血浆胆固醇和预防冠心病有一定作用。用于脾胃不健，食欲不振，饮食减少；水湿停滞，小便不利或水肿；高血脂症、冠心病。
三、玉米的食疗价值
现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。
玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。其含有的谷氨酸有一定健脑功能。
烤箱烤玉米的家常做法
说到烤玉米是很多人不陌生的，这样食物是夏季很常见的，夏季吃这样食物，对身体没有任何影响，不过在吃烤玉米的时候，需要适量进行，否则对身体消化会有影响，这点吃烤玉米要注意的，制作烤玉米都有什么方法呢，烤箱烤玉米的做法是不错之选，制作起来比较简单的。
烤箱烤玉米的做法：
主料：普通玉米/糯玉米2-3根
酱料：海天排骨酱15g，甜面酱5g，蜂蜜5g，辣椒粉1/4小勺，孜然粉1/8小勺。
做法：
1. 玉米剥外皮，撕掉须，洗干净后切成段，放锅内煮约15分钟，玉米8成熟即可。
2.所有的酱料放在小碗里混合均匀。
3.用软毛刷将玉米均匀刷一层酱料。
4.用锡纸包好，烤箱提前预热220度。
5.将包好的玉米放入烤箱中，烤约20-25分钟。中间取出翻转一次，刷一层酱料。
玉米是一种主食材料，是营养价值最高的一类。维生素含量是稻米、小麦的5—10倍。还含有多种微量元素是其他米类不能比拟的。膳食纤维玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。
玉米浑身都是宝：
玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。
不饱和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。
有人调查过，非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食，她们患肠癌的几率很低，可见玉米有防癌作用。另外，玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用。
营养素玉米含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用。
B族维生素玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的。
在对烤箱烤玉米的做法认识后，制作烤箱烤玉米的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在进行烤箱烤玉米时间上，一定要设定好，对烤玉米时间都是不能太长，时间太长让玉米口感改变，吃的时候对身体没有太多好处的。
烤箱玉米做法，让你回味无穷
东北人最爱吃烤玉米了，以前在南方吃的最多的就是煮玉米，不喜欢烤玉米的味道，但是自从第一次吃了烤玉米，从此就爱上了它的味道，索性自己买烤箱制作烤玉米。
一、烤玉米(小烤箱)
材料
玉米2支沙茶酱2大匙酱油膏2大匙细砂糖1大匙水1大匙蒜泥/辣椒粉少许(or不加)
做法
1、将玉米去外叶/ 须放盘子里, 进电锅蒸熟(外锅水2杯) ,取出. 再放架上让玉米略风干一下.
2、玉米涂上1层酱料 , 烤盘底部放1层铝箔纸,再摆上玉米进烤箱.
3、每烤7分钟即翻面转1/4圈 (上/左/下/右-1圈-共4面) , 在最后一次翻面时,涂上一层酱料再烤,时间到取出.
二、烤玉米
材料
糯米玉米4支沙茶酱1~1.5大匙花生酱1匙蠔油1/2匙砂糖2匙辣椒酱1大匙冷开水3~4大匙猪油适量白芝麻少许盐少许
做法
1、糯米玉米泡水约5~10分钟后,连外皮放入水中加少许盐煮约8~10分钟后起锅
2、烤箱先预热180~200度,沙茶酱,砂糖,花生酱,蠔油加水调匀微波一下有香味即可
3、剥除外皮后用免洗筷子插入玉米方便食用.
4、第一次~先将每支玉米涂上猪油(薄薄的)放入烤箱3分钟后取出
5、第二次~涂上调好酱汁进烤箱烤约5分钟取出
6、第三次~调好酱汁内加入辣椒酱一大匙拌匀,将玉米均匀涂上将之进烤箱烤5分钟即可~(有听到吱吱作响那就好了!)没就多几分钟
7、取出玉米洒上白芝麻即可食用~
三、沙茶蒜香烤玉米
菜谱简介 烤好的玉米上有一层微厚酱料，热食香味不断飘至嘴边，大口咬下酱料香味与玉米风味相当对味，令人回味无穷～
材料
玉米3条牛头牌沙茶酱3~4大匙糖1小匙白胡椒粉1小匙蒜3瓣（切细末or捣成蒜泥）
做法
1、玉米去叶、去须，洗净拭干备用。
2、所有调味料搅拌均匀即为抹酱。
3、取一耐烤盘放入玉米，上方盖上锡箔纸，放入已预热150℃烤箱中烘烤约20分钟。
4、取出玉米均匀抹上作法2的酱料，续放入烤箱中烤约5分钟，此步骤连续3次即完成。
如何用烤箱烤玉米饼
玉米饼就是一种用玉米制作而成的食物，是一种口感香脆、营养价值丰富的食物，对于人而言，可以美容养颜，可以辅助减肥，还能在一定程度上预防心脑血管疾病，总之，多吃玉米或者是玉米饼对于人体健康是十分有益的。下面就为大家介绍玉米饼的三种做法，其中就包括了烤箱版玉米饼的做法。
一、玉米饼（烤箱版）的做法
准备好食材
提前烤箱预热到230度，将铸铁锅送入烤箱加热10分钟，同时将玉米粉铺入烤盘一起烤，玉米粉烤5分钟。
5分钟到，玉米粉先取出来
将玉米粉倒入大碗，加入牛奶。
搅匀备用
铸铁锅加热10分钟时间到后，加入玉米油继续送入烤箱加热5分钟
取出锅、放入黄油，端起锅晃动使黄油融化
将油倒入玉米面奶糊里，搅匀
放入泡打粉、小苏打、盐、鸡蛋全部搅匀
倒入铸铁锅（混合面糊动做要快 这时锅还是很热的 ）
撒核桃仁
送入烤箱烤25分钟左右
如果有面糊带出，就继续烤几分钟
凉10分钟
可以吃啦（烤了2个 这个在锅里没取出来就切啦）
如果要取出来，待凉后沿着锅的四周用脱模刀松一松，晃动锅子，确定玉米饼整体都松动了，再倒扣出来！
二、玉米饼（平底锅版）的做法
基本材料：玉
米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克,粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黄色素少许
制法：玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克
以上料先蒸30分锺凉後加进粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黄色素少许，以70克面糊为一个放进平底锅煎至双面金黄色用微火煎。
三、玉米饼（电饼铛）的做法
主料：玉米粉、自发粉
辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制方法：
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
烤玉米这样做 保证能吃好几根
香甜可口的玉米在平时会有很多的吃法，常见的烤玉米是非常受年轻人欢迎的烤玉米，经过微波炉和烤箱的加工，比起蒸煮后的玉米，口感会更好一些。但是传统的烤玉米很多都吃腻了，倒不如自己学习一下烤玉米的花样做法，保证又美味。
焗烤玉米小蕃茄
简介 蕃茄的微酸，玉米的香甜，加上微微起司香气，清清爽爽的口感~^^
材料
小蕃茄数颗玉米粒少许起司丝少许义式综合香料少许
做法
把小蕃茄内部挖空，
把小蕃茄内部填入玉米粒，
在小蕃茄上洒上些起司丝，
放入烤箱烤个20~25分钟，拿出后洒些义式综合香料即可。
烤玉米(小烤箱)
材料
玉米2支沙茶酱2大匙酱油膏2大匙细砂糖1大匙水1大匙蒜泥/辣椒粉少许(or不加)
做法
先煮玉米(电锅): 将玉米去外叶/ 须放盘子里, 进电锅蒸熟(外锅水2杯) ,取出. 再放架上让玉米略风干一下.
烤玉米(小烤箱):玉米涂上1层酱料 , 烤盘底部放1层铝箔纸,再摆上玉米进烤箱.
每烤7分钟即翻面转1/4圈 (上/左/下/右-1圈-共4面) , 在最后一次翻面时,涂上一层酱料再烤,时间到取出.
茄子烧西红柿，这样做让你瞬间爱上
在鲁菜系列中，茄子烧西红柿是常见的一道素菜，茄子可以选择北方种植的圆形茄子，肉多汁也很多，不含有丰富的脂肪和蛋白质，具有清热解毒消肿止痛的作用，再搭配上西红柿酸甜可口，健脾开胃的效果，这样炖出的菜汤和菜肴都非常的美味，而且具有保健的功效。
西红柿烧茄子是鲁菜中的家常菜，圆茄子北方栽培较多，所以北方人喜欢吃圆茄子。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。具有清热止血，消肿止痛的功效； 西红柿酸甜解渴，健胃消食。柿子椒清脆爽口。此菜肴鲜美可口，口感丰富、酸甜适中、老少咸宜。是具有多种保健功能的家常菜。
步骤
1.茄子洗净后切成菱形块
2.西红柿切大块、青椒切片备用。
3.锅内放油烧热，
4.将茄子块倒入锅中煸炒。
5.加入盐煸炒至茄子变软，加入西红柿继续煸炒。
6.煸炒至西红柿软烂，加入糖 酱油继续煸炒均匀。
7.放入青椒煸炒均匀，勾入薄芡加入蒜碎炒均即可。
小贴士
煸炒茄子的时候加入盐可以使茄子炒出水分，能够减少油的用量。
锡纸烤玉米
锡纸烤玉米这种做法在我们的生活中是比较常见的，这种做法拷出来的玉米不会变黑以及玉米的鲜甜口感依然存在，是比较受欢迎的烧烤方式。锡纸烤玉米的做法是很简单的，只要我们将玉米用锡纸包起来的时候刷上一层海天排骨酱以及蜂蜜等，然后将锡纸包好放进炭里面焖熟就可以了。
【烤箱烤玉米的做法】
【主料】普通玉米/糯玉米2-3根
【酱料】海天排骨酱15g，甜面酱5g，蜂蜜5g，辣椒粉1/4小勺，孜然粉1/8小勺。
【做法】
1、玉米剥外皮，撕掉须，洗干净后切成段，放锅内煮约15分钟，玉米8成熟即可。
2、所有的酱料放在小碗里混合均匀。
3、用软毛刷将玉米均匀刷一层酱料。
4、用锡纸包好，烤箱提前预热220度。
5、将包好的玉米放入烤箱中，烤约20-25分钟。中间取出翻转一次，刷一层酱料。
烤箱烤玉米的注意事项，不少人都有这样的感觉，觉得烤出来的玉米要比煮熟的玉米要更香，再加上一些美味的酱汁，真是别有一番风味。烤玉米不是一件很难的事情，只要家里有烤箱就可以完成。那么烤箱烤玉米的时候需要注意什么呢?
1、有些人习惯在烤玉米之前要先煮一下玉米，如果是采取这样的办法，建议煮完玉米要凉一些，否则牛油见热会融化，导致滑下来，没办法渗入玉米里面。
2、烤玉米不是一件难事，但是需要注意的是，在烤的时候，烤网下最好接个烤盘，这样滴下来的水，不会污染烤箱，清洗更容易，也是给自己节省了清洗的时间。
3、有些人在烤玉米的时候经常会有汁往下滴，在这个时候可以把锡纸稍整理一下，变成一个临时的有边的容器，这样即使有汁水也不会将烤盘弄脏，便于事后清洗。
4、怎样才能判断自己的玉米已经烤熟，大家可以看看玉米有没有变黄，然后香气有没有散发出来，如果颜色已经是变黄了，香气四溢，大家也可以用牙签戳一下玉米，在此确定有没有熟。
烤箱烤玉米的热量，烤玉米，相信不少人都喜欢吃，特别是在外进行野炊烧烤活动的时候，大家都对这样一种微辣香甜的玉米情有独钟。可是对于女孩子来说，最在意的就是进食食物的热量了，因为特别害怕吃了高热量的食物会发胖。那么烤玉米的热量高不高呢?肥胖者吃了有问题吗?
营养素含量(每100克)热量(大卡)：130.09碳水化合物(克)：22.39脂肪(克)：4.15蛋白质(克)：3.99纤维素(克)：3.101个烤玉米棒(300.0克)：390大卡热量。
芝士玉米不用烤箱怎么做？
人们常说的芝士，其实就是指奶酪，在中国，人们更愿意称呼为奶酪，在西方国家通常称为芝士，大家都知道，这是人们用牛奶经过发酵制作而成的一种食品，和大家经常喝的酸牛奶是比较相近的，芝士里面也包括了很多乳酸菌，所以对身体健康是有好处的，今天为大家介绍烤芝士玉米来吃。
芝士焗玉米粒的做法：
1.准备材料
2.2取出玉米，沥出水份，用水冲一下，不太相信罐头里的水。
加水煮至8分熟，水里放一小勺糖。
3.3玉米粒沥干水分，倒入淡奶油，加入适量糖，盐，小火煮熟。放入少量鸡精调味。
4.4收汤汁，以多一口汤为准。盛入耐高温的器皿中。
5.5铺上马苏里拉奶酪碎。
6.烤箱上火，180度将奶酪烤制融化，稍微有些焦黄即可出炉。大概4，5分钟。也可根据自己口味，融化即可。
韩式奶香焗玉米的做法
1.甜玉米粒平铺在烤盘上，用的罐头甜玉米，如果是生的要煮熟喔。
2.放一勺炼乳，搅拌均匀
3.铺上一层芝士。
4.放入微波炉高火4分钟，芝士融化变色即可。
焗烤玉米沙拉起司
材料
吐司1片，乳酪丝适量，玉米粒适量，沙拉适量
做法
1、把玉米跟沙拉稍微搅拌一下，平舖在吐司上？
2、接下来就撒上适量的乳酪丝送进烤箱囉？（一般小烤箱即可）
3、烤5分钟左右，看到乳酪丝开始膨胀泡泡的就完成囉！！（喜欢表面稍微金黄焦焦脆脆的，可以多烤2～3分钟）
酥炸玉米芝士猪肉卷
材料
【材料a】猪排5片，玉米粒100g，美国马苏里拉奶酪丝5大匙，黑胡椒粗粉适量
【材料b】盐1小匙，米酒1大匙，白胡椒粉1/4小匙
【材料c】全蛋液100cc，面粉50g，面包糠50g
做法
1、所有猪排使用肉垂将肉片打松后，用材料b腌渍约20分钟入味。
2、肉排平摊开，铺上1大匙马苏里拉奶酪丝，再铺上20g玉米粒，撒些许黑胡椒粗粉。
3、将肉片卷起成为筒状，完全沾附蛋液。
4、沾附蛋液后再沾取适量面粉，再沾附蛋液，再沾附面包糠，并用手指头辅助，稍稍压面包糠与肉结合。
5、全部肉排果好面包糠后，静置15分钟。
6、深油锅注入食用油，深度须能够覆盖住肉卷的2/3高度，中小火加热至约160度C（取小粉团丢入油锅中，先沉底之后瞬间浮起即温度适可）
7、肉卷入油锅中，等待约2-3分钟再翻动，外衣定型后较不会散落。
8、肉卷炸至表面金黄后，捞起沥油静置约5分钟。
9、油锅中大火加热制约200度C（粉团丢入油锅中瞬间起大泡即温度适可）
10、肉卷再次返锅油炸约2分钟，表面金黄色加深即可捞起沥干油份。
什锦玉米做法，这样做营养！
玉米是一种农作物，含有丰富的植物纤维，玉米用来做菜是非常有家常的味道，什锦玉米也是一道家常菜，什锦是比较丰富的，比较简单，可以根据自己的喜好添加食材，需要注意火候问题。
1.将蘑菇、胡萝卜洗净，切成小丁，同青豆同下入开水锅内焯片刻，捞出控水。松仁下入热油内炸至变色，捞出控油备用，葱姜切丝，淀粉放碗内加水调成湿淀粉，炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入玉米粒、青豆、蘑菇丁、胡萝卜丁、松仁，加入精盐炒匀，用水淀粉勾薄芡，撒入味精即可。
2.将干百合泡软，胡萝卜，青椒洗净切丁，大蒜切片。开火热锅，放少许油，依次放入蒜片，青椒，胡萝卜丁翻炒。将玉米粒，百合倒入锅中，翻炒至熟后再放少许盐，即可出锅。
3.在开水锅中加入少许盐或少许花生油，将玉米以外的所有食材快速汆烫，出锅备用。热锅冷油，加入玉米粒快速翻炒至断生。玉米粒翻炒后加入已汆烫过的食材略炒，并加入盐、白糖、黑胡椒翻炒均匀起锅。锅内适量冷水，入玉米粒和豌豆（市场直接买的），开锅即可。与此同时，我们将甜椒，火腿肠和胡萝卜切小丁，捞出，凉水冲凉，控下水，锅内入油，油热依次倒入火腿，胡萝卜，甜椒翻炒一分钟左右（也可以一起倒入）再倒入玉米粒和豌豆翻炒一到两分钟，加一点点盐，出锅装盘。
糯玉米、甜玉米……那么多玉米 你吃对了吗？
各种玉米的营养价值
甜玉米糖分含量高
甜玉米之所以尝起来比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，是因为它含有更多的水溶性糖，普通玉米的糖分含量只有4%，普通甜玉米的含量则可以达到6%，超甜玉米则可以在此基础上加倍。这种玉米甜度较高，要注意食用量。
糯玉米富含维生素
就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。糯玉米淀粉含量高达70%~75%，而且几乎都为支链淀粉。这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软，比起一般的硬粒玉米，口感更软和，很适合牙口不太好的人食用。同时，也正是由于的支链淀粉(一种多糖)含量非常高，所以其不适合糖尿病患者食用。
老玉米粗纤维含量高
老玉米大多是黄色的，其粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对于减肥人群、糖尿病患者都是很好的选择。
另外糖尿病患者可以服用玉米须帮助降糖，玉米须味甘、性平，对人体没有副作用，玉米须含有很多成分都是对人体有益的，其中对降血糖起作用的主要有皂甙、黄酮类物质、铬。皂甙是降低血糖的主要成分;黄酮类物质又具有很强的抗氧化能力，可以预防糖尿病并发症;铬是糖耐量因子的组成部分，有助于胰岛素加强功能。
所以玉米须是糖尿病病人降血糖的重要药方。但玉米须降血糖的原理研究得尚不够透彻，尚不能用玉米须作为绝对的降血糖物质，只能用作辅助降血糖治疗。
水果玉米易吸收消化
现在市场上还比较流行一种甜玉米，由于其皮薄汁多、质脆味甜，可以直接入口生吃，像水果一样，又被称为“水果玉米”。水果玉米大多数呈黄色，其淀粉含量较低，蛋白质及维生素的含量比普通玉米高1~2倍，硒含量则高出8~10倍，并且比较易于人体消化和吸收。
不过水果玉米的含糖量较高，总糖量达33.6%，比一般水果高一倍左右。由于甜玉米中含较多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建议糖尿病人群吃。
糯玉米、甜玉米那么多玉米 你吃对了吗？
你喜欢吃什么样的玉米呢？糯玉米、甜玉米、老玉米、水果玉米……市面上那么多玉米，有何不同？哪种玉米营养价值最高呢？以下，我们就来看看，哪种玉米比较适合自己。
各种玉米的营养价值
甜玉米糖分含量高
甜玉米之所以尝起来比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，是因为它含有更多的水溶性糖，普通玉米的糖分含量只有4%，普通甜玉米的含量则可以达到6%，超甜玉米则可以在此基础上加倍。这种玉米甜度较高，要注意食用量。
糯玉米富含维生素
就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。糯玉米淀粉含量高达70%~75%，而且几乎都为支链淀粉。这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软，比起一般的硬粒玉米，口感更软和，很适合牙口不太好的人食用。同时，也正是由于的支链淀粉(一种多糖)含量非常高，所以其不适合糖尿病患者食用。
老玉米粗纤维含量高
老玉米大多是黄色的，其粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对于减肥人群、糖尿病患者都是很好的选择。
另外糖尿病患者可以服用玉米须帮助降糖，玉米须味甘、性平，对人体没有副作用，玉米须含有很多成分都是对人体有益的，其中对降血糖起作用的主要有皂甙、黄酮类物质、铬。皂甙是降低血糖的主要成分;黄酮类物质又具有很强的抗氧化能力，可以预防糖尿病并发症;铬是糖耐量因子的组成部分，有助于胰岛素加强功能。
所以玉米须是糖尿病病人降血糖的重要药方。但玉米须降血糖的原理研究得尚不够透彻，尚不能用玉米须作为绝对的降血糖物质，只能用作辅助降血糖治疗。
水果玉米易吸收消化
现在市场上还比较流行一种甜玉米，由于其皮薄汁多、质脆味甜，可以直接入口生吃，像水果一样，又被称为“水果玉米”。水果玉米大多数呈黄色，其淀粉含量较低，蛋白质及维生素的含量比普通玉米高1~2倍，硒含量则高出8~10倍，并且比较易于人体消化和吸收。
不过水果玉米的含糖量较高，总糖量达33.6%，比一般水果高一倍左右。由于甜玉米中含较多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建议糖尿病人群吃。
玉米这样吃才更营养
玉米丰收了，时常可以在街边看到卖玉米的小贩，各种各样的玉米应接不暇。那么，你知道，玉米的功效与作用吗?玉米该怎么吃才是最好的呢?哪一种玉米更有营养价值呢?
营养学家一致公认，在主食中，玉米的营养价值和保健作用是十分突出的。
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的数倍。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米还含有多种矿物质、维生素E、核黄素等营养物质。
玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大好处。
玉米中还含有一种长寿因子---谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的功能。
不同颜色的玉米，保健功效略有不同
不同颜色的玉米，保健功效略有不同，这主要是因为它们含有的色素品种不一样。
与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。
黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。
黑玉米蛋白质含量比黄玉米高1.23倍，脂肪含最高1.3倍，粗纤维含量高16.36%，铜、锰、锌含量高8倍，钾、钙含量是黄玉米的3倍，营养性抗癌剂硒含量竟比黄玉米高8.5倍，17种氨基酸中有13种高于黄玉米，黑玉米中最诱人的元素当为黑色素。
众所周知，黑色入肾，可有效地改善肝、心、脾、胃五脏功能，使之良性循环;能有效地清除人体内的自由基，减少脂质堆积，平衡人体肥瘦，使人保持最佳体形，能有效地防止可见光和紫外线的辐射，防止不良色素沉积，护肤美容，使人青春常在。
不同口感的玉米，营养价值也有区别。甜玉米香甜可口，受人喜爱，更有一种水果型甜玉米,可以像水果一样生吃。
这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量则高8-10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
糯玉米蛋白质含量较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，不适合糖尿病人食用。
而老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。
怎样吃玉米最有营养呢?
首先要吃鲜，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分比老熟玉米高很多。烹调后的玉米虽然会损失部分维生素C,但却能释放出更多的营养物质，尤其是一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。
不少人在煮玉米的时候，喜欢把玉米须、玉米叶弄得干干净净，其实很可惜。玉米须能利胆、利尿、降血糖，玉米梗芯还能止汗。
煮过玉米的水则具有防感染的功效。啃玉米时把白色的胚芽部分吃干净最好。玉米胚芽可是玉米的精华，它对保护心脑血管，抗老化都非常好。
另外，玉米面加大豆粉，按3:1的比例混合食用，还是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。
食疗养生 水果玉米可生吃
玉米可以当水果吃，这是真的吗?普通的玉米当然不能，适合生吃的是一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样，因此被称为水果玉米。
水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米，与普通玉米不同，水果玉米的胚乳中含有糖，所以水果玉米有甜味。按照胚乳中单糖的含量的不同，甜玉米分为普通甜玉米、加强甜玉米、超甜玉米三类，在食品加工生产中有不同的用途。
普通甜玉米：含糖量约8%，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻;加强甜玉米：含糖量12%16%，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市;超甜玉米：含糖量20%以上，果皮较厚，多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。
水果玉米在国外非常流行。44届美国竞选总统，为了博得选民好感，布什与克里展开了一场玉米战，布什买了几根甜玉米，并当场吃了一口，称赞道：不用煮就可以吃了，真好吃!
在美国、加拿大，水果玉米是一种大众化的蔬菜，而在我国，水果玉米的推广时间却不长，没有被大家认识。水果玉米适合生吃，也可以用来做蛋糕、煮粥、水果沙拉等美食。
下面就给大家介绍一道水果玉米做的美食。
紫薯炒玉米
原料：紫薯(小)两根，水果玉米一根
做法：
1. 紫薯削皮切成条状，玉米剥粒;
2. 油入锅烧热，下紫薯，炒到微微变色，加入玉米粒，继续翻炒;
3. 等到香味逸出，加盐、糖调味，就可以起锅了。
总结：综上所述，不同颜色的玉米，它的保健功效是不一样的，不能说哪一种更好，应该是每一种都有它的营养价值。
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