牛肉粉丝这些配料很重要
夏日养生为什么很重要。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“牛肉粉丝这些配料很重要”，但愿对您的养生带来帮助。
相信大多数人，在平时都有吃过牛肉粉丝，也都知道这样的美食非常不错。但是平时天气气温下降后，很多人都不愿意到外面去吃饭，因为太冷，而且也不想出门。这个时候可以自己在家里面学习制作，味道好，营养价值高，口感也是很不错的。
材料
牛腱子：1块; 粉丝：1把;
平菇: 150克;
豆瓣酱：2大匙; 色拉油：适量; 高汤：适量; 食盐：适量; 鸡精：少许; 生抽：2大匙; 老抽：1大匙; 姜：适量; 蒜：适量; 小葱：1小把; 冰糖：适量; 卤水：适量;
牛肉粉丝煲的做法
1准备卤牛肉材料
2牛腱肉放入清水中浸泡去血水
3高压锅内放入牛肉、卤料包、老抽、生抽、盐、冰糖、豆瓣酱、葱（也可以将牛肉焯水后用冷水洗净再做这一步，或者和我一样偷懒省去焯水这步吧）
4将牛肉卤熟后备用（这张图上的牛肉已经吃掉一半了才想起来留个影）
5卤好的牛肉切片，平菇洗净后撕小朵，粉丝用清水浸泡软备用
6炒锅热油，爆香葱姜蒜
7加入郫县豆瓣酱，小火翻炒至出红油
8再加入肉翻炒一小会（牛肉是熟的，所以随便炒一下即可）
9再加入平菇炒软
10加水煮开
11加入粉丝，调入适量生抽、盐
12粉丝煮熟后加青蒜即可
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面粉怎么发酵？掌握这些方法很重要
使用面粉作为原料可以做很多美味的食物，但第一个步骤是对面粉进行发酵，这个过程是很讲究的，直接会决定发酵出来面粉的质量，也决定着最后食物的味道，具体该如何发酵呢？
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
5、发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。
怎么挑选虫草花？这些技巧很重要
虫草花已经成为非常受人欢迎的药材了，现如今市场上的虫草花产品有很多，因此人们在购买的时候一定要懂得正确挑选的方法，可以通过包装、质感以及味道等多种标准进行选择。
1、包装：一般好的虫草花是在培植场就进行包装，以确保孢子粉的流失降低至最低限度，虫草花的营养关键在于孢子粉上，所以这点非常重要，而正规的产家包装上有厂址、联系方式、品牌等企业信息。质量差的虫草花一般皆为散装的，就算有包装也是通用包装，一般是批发商或者零售商分装，而且大部分是没有厂址、联系方式、品牌等企业信息。在广东以新会出的虫草花较有名，一般开包装后最好用密封袋装好。
2、干度：正规的虫草花一般的干度会达到90%以上（新会虫草花的干度标准是93%），上手感觉较硬、脆；质量差的虫草花较为湿软。
3、身材：好的虫草花一般采用奶粉、大米和黄豆等作为营养基，培养出来的虫草花养份充足，虫草花为圆身，实心，有质感，较为光滑；差的虫草花采用的是没有营养价值的葡萄糖水等作为培养基，无法提供菌种生长所需的营养，杆身一般为扁状的，有部分是圆身的（就算圆身也是海绵状，空心的)。
4、味道：正规的虫草花培场培植一般是规模化培植，较为规范，注意环境卫生，种植出来的虫草花味道是清香，有香菇般的菌香。而差的虫草花由于培植的环境较为恶劣，不注意卫生条件，更多的是小作坊培植的，所以质量差的虫草花一般会有股膻味、臭味。
秋季饮食很重要
秋天到了，是一个收获的季节，同时这个季节也会带来很多的问题。秋天是阴消阳长的季节，古人素有“多事之秋”的说法，这说的是秋季气候变化，身体很容易出现疾病。那么在日常的饮食中，秋季养生又有哪些要注意的呢?下面小编就给大家介绍几种食物，这些食物可以赶走秋燥带来的困扰，让你在这个秋季更加健康。
过多食用燥热的食物
秋季干燥很多人都会出现秋燥的情况，应该多吃一些防秋燥的食物。一些新鲜的水果和蔬菜就是不错的选择。肺为娇脏，和秋季燥气相通，简单感触秋燥之邪。所以许多慢性的呼吸系统疾病都从秋季开端复发或状况加剧。秋季饮食要防止过于炎热的食物，煎炸类的食物则需要防止。秋天宜吃甘寒润燥的食物，比方：百合、银耳、山药、雪梨、莲藕、柿子、芝麻、蜜柚等等。
过多食用高热量食物
人体为了迎候寒冷的冬天，往往会储存脂肪，这个时分身领会不自觉食用更多高热量的食物，而消耗的却有限。所以肥壮人士应该在秋天多吃低热量的食物。秋天宜吃低热量食物，比方苹果、香蕉、牛奶、芹菜、牛肉、鸡蛋、酸奶。鸡肉、番茄等等。秋天宜吃补水清淡食物，比方：芹菜、萝卜、生菜、花椰菜、西兰花、菠菜等等。
多吃深色蔬菜
秋季养生是每个人都需要注意的常识，大家一定要知道一些小常识，大家更应该多吃一些深色的蔬菜。秋季干燥，应该多补充水分。尤其是绿叶菜和橙黄色蔬菜。在夏天，为了祛暑降温，大家所吃的果蔬一般以瓜类为主，但是这类果蔬中的胡萝卜素(它在人体内能转化为维生素A)含量较低，简单致使人体内的维生素A储藏较少。维生素A缺少表现为表皮枯燥，毛囊突起，皮肤粗糙，双眼发干。橙黄色蔬菜和绿叶菜中富含胡萝卜素，比方胡萝卜、菠菜、芥蓝、西兰花、小白菜等，秋季应多吃。
秋天是一个需要补水滋养的季节，这个季节也需要多吃些蛋白质比较多的食物，这样可以补充夏季的亏损，让身体恢复精力和体力。秋季适合吃一些润燥的食物，比如说百合啊，银耳啊，雪梨等食物。同时也要多吃一些高热量的食物，可以补充人体所需。希望这些小常识能够帮助您健康的度过这个秋季。
年轻人养胃遵循这些习惯很重要！
年轻人养胃应该注意的饮食习惯，据不完全的统计表示，现在胃病的患者以年轻人居多的，也就是说越来越多的年轻人都是胃癌的潜在患者的，所以年轻人来养胃就是不容忽视的问题了，下面我们就给大家说说年轻人该如何从饮食上养胃吧。
1、三餐需按时按量
到了该吃饭的时间，不管肚子饿还是不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱，使胃保持有规律的活动，另外还应保持每餐食量适度，不能过得过饱，会加重胃的负担。
2、细嚼慢咽
不能狼吞虎咽地吃，对食物要充分咀嚼，使食物尽可能变“细”，以减轻胃的工作负担。咀嚼的次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。
3、选择易消化的食物
选择食物要易于消化，以温、软、淡、素、鲜为宜。温食是暖胃的最直接的方式，早晚饭喝些热粥对胃肠健康大有裨益。要避免过食生冷、辛辣、浓茶咖啡等刺激之品。
维生素c对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素c量，可有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗癌力。
饮食专家提示：如果年轻人有胃病，我们应该及时的调理才能有效的保证我们的健康的，而平时少吃刺激的食物更是很重要的一个方面了。
新鲜芡实怎么去壳？掌握这些技巧很重要
作为一种很珍贵的中药，越来越多的人重视吃芡实了，儿子要吃过的人都会发现，芡实的外面有一层壳包裹着，因为这层壳太硬了，所以必须想办法去掉才能吃，那么有哪些妙招去壳呢？
一、芡实外面有一层坚硬的壳，这层壳是没有食用价值的，所以在煮芡实前我们必须把壳去掉。一般家庭日常食用时，如果买到的新鲜芡实较为嫩，可以直接用手指剥壳，不过为了避免手指受到伤害，最好还是买一个专门用于剥壳的小指套。现在市面上有专门剥芡实壳的小指套，费用低又方便实用，戴在手指上，用尖的一头在壳上轻划一下，壳剥开了，芡实就自然的掉落下来。
二、如果是农场大量种植时，芡实去壳的方式分为手工去壳和机器去壳两种。
传统的方法是是将果实摊于打谷场上，先用木杵连续敲打，使果壳出现裂痕并破碎，然后再装入筐篓内用脚踩，让种子外部的薄膜自然脱落，裂出种子，用水淘净后晒干即是可食用的芡实。
三、或者把采收的果实堆成大堆，用草覆盖10天左右，果壳和种皮会因为闷热而沤烂，这时候扒开大堆，把种子洗干净晒干。晒干后先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨去种皮硬壳。磨时要注意将磨心垫高，避免将种仁也磨碎。磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质，或倒入水中，捞掉浮上来的外壳，再将种仁捞起晒干，得到的就是芡实。
蒸腊肠的做法，掌握这些技巧很重要
人们经常把腊肠和其他食材放在一起炒，从而得到不同味道的美食，实际上，腊肠还可以蒸，蒸出来的味道也很特别，做法也更加容易，下面一起来学习详细步骤吧。
第一种：
1、将香肠洗干净后放入碟中，仔细观察一下香肠外观，可以从外观发现香肠内里有肥肉和精肉两种颜色。
2、把生姜洗干净后切成片，把生姜片放在生的香肠上。往放置香肠的碟中倒入一小勺老酒。
3、往蒸锅中倒入一定量的水，将放了生姜和酒的香肠放入锅中，隔水蒸。如果是碟子，就在碟子下面倒置一个碗即可。在蒸的过程中竟然不要让水进入到香肠的碗中。
4、用大火蒸大概30分钟，这期间要小心不要让锅内的水煮干，所以随时要照顾一下，直至香肠变色。第一步中我们已经介绍了生香肠外观是可以看得清内里的肥肉和精肉。但是蒸熟以后香肠就会变成统一的暗外色。
5、将香肠上的生姜祛除，因为蒸的时候生姜已经入味了，所以不需要再放了。等香肠凉一会儿，太热无法切成型。凉完的香肠用斜刀法切成片，一片片叠到盘子上就完成啦。
第二种：蒸香肠的做法
1.香肠一根，从冰箱取出室温稍回温；
2.用刀将香肠切成片；
3.放入盘内，将盘子放在笼屉内，大火蒸15分钟即可。
第三种：蒸腊肠的做法
1.腊肠四根，用开水烫一下。
2.锅里加水，冷水上锅。
3.盖上锅盖，大火烧开。
4.大火蒸10分钟。瞧瞧这出来的油。
5.拿出凉一会，不烫手为止。
6.切片装盘。
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