红烧鲑鳟鱼的做法怎么做呢？
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“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”人类的发展历史中，养生观念不断更新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“红烧鲑鳟鱼的做法怎么做呢？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
鲑鳟鱼是一种比较少见的鱼类，这种鱼一般生活在人迹罕至的河流湖泊中，其生长的速度非常快，而且活动量大，肉质比较结实，特别适合用来食用。鲑鳟鱼的做法以红烧为主，这种做法能够完全发挥其鱼肉的结实特质。下面就来看看红烧鲑鳟鱼的做法怎么做呢？
现在人们所说的鲑鳟鱼，是一个笼统的概念，它不是特指某一种鱼，而是鲑鱼和鳟鱼的统称。鲑鳟鱼类以其只能在低温水域中繁衍生长，正常生长的上限水温很低，没有明显的下限温度，因此被称为冷水鱼。鲑鳟鱼鱼体呈流线型，口大而斜，牙锥状，体背小圆鳞，背鳍和腹鳍各一个，尾鳍稍凹入或叉形。
鲑鳟鱼有些生活在淡水，有些栖息海洋中，生殖季节溯河产卵，作长距离洄游，分布于太平洋、大西洋北部及北冰洋海区和沿岸诸水系。肉味鲜美，营养丰富，供鲜食、盐渍加工、熏制、制罐头等。鲑鱼子酱更是名贵食品。
1、热锅，少少的油，调整到中火，鱼片鱼皮部份朝下油煎，中间不要翻动。煎到鱼片周围渐渐的转淡色，再翻面继续油煎。油煎中不要晃动锅子。
2、鱼片的厚度与油煎的时间成正比。一定要确定煎透后才翻面。
3、马铃薯连皮放入煮沸的热水中，煮到可以用筷子轻松叉透。熄火，离火，留在热水中10分钟，捞出，去皮，切块，撒一点海盐和细香葱，就可盛盘。
4、享受干煎鲑鳟鱼之前，撒上一点粗海盐，如盐之花。也可以淋上少许橄榄油和一点义大利陈年香醋。深褐色部份即是义大利陈年香醋。
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红烧虹鳟鱼怎么做好吃呢？
虹鳟鱼是一种观赏和食用两用鱼类，这种鱼的体积较大，但是肉质鲜嫩，适合用来制作各种鱼类烹饪，其味道胜过普通鱼类。虹鳟鱼虽然看似高端，但是也可以用基础烹饪法将其制作成美味的佳肴。下面就给大家介绍一下红烧虹鳟鱼怎么做好吃呢？
虹鳟鱼已从北美西部引殖到很多国家。栖于湖泊和急流，体色鲜艳。体上布有小黑斑，体侧有一红色带，如同彩虹，因此得名“虹鳟”。现在市场出售的虹鳟鱼，多数都是养殖而成。虹鳟鱼鱼肉非常细腻，吃起来很香。新鲜的虹鳟鱼适合于清蒸、清炖。
做法一：
1.主料：虹鳟鱼。
2.把虹鳟鱼收拾干净，划刀。
3.葱、姜、蒜切碎备用。
4.热油，爆香葱、姜、蒜。
5.放入虹鳟鱼。
6.旺火炒制，先后烹入料酒、醋。
7.蒸发后，加生抽。
8.加入清水。
9.加盐调味，烧制5分钟左右。
10.翻面再烧制3分钟，旺火稍稍收汁，即可关火。
11.出锅装盘。
12.点缀后即可上桌。
做法二：
1.主辅料： 虹鳟鱼、辣椒酱。
2.把鱼收拾干净，两面划刀。
3.热油，放入葱姜炒香。
4.放入辣椒酱。
5.小火煸炒均匀。
6.放入虹鳟鱼。
7.旺火，先后烹入料酒、醋。
8.加适量生抽。
9.加入清水烧制5分钟，加盐调味。
10.翻面再烧制3分钟。
11.旺火收汁，即可关火。
12.出锅装盘，即可上桌品味。
烹饪技巧：
1、烹入料酒和醋时一定要用旺火，便于腥味的蒸发。
2、烧制时汤汁可以稍稍多一些，便于入味。
3、烧制整条的鱼翻面时要仔细，最好保持鱼体完整，我做的这条翻面时把鱼片弄破了，不好看。
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红烧虹鳟鱼要怎么做才好吃
红烧是虹鳟鱼的一种最平常的做法，但就是因为平常，所以才最能体现出厨师的精妙技术。鲜嫩的鱼肉加上红烧的手法让你停不下口，同时长期食用鱼肉对减肥人士也是极好的，既有营养价值又不会有过高的热量。当然，要做出美味的红烧虹鳟鱼还是需要有一定的技巧的。下面的步骤可以提供给你一些做这道料理的小诀窍。
制作红烧虹鳟鱼的步骤：
1.把所有调料放在碗里加点水调匀，备用。把鱼两面的腥线抽出，做出的鱼没有腥味。把鱼切一下，用料酒和一点盐腌10分钟，便于入味和去腥。因为在家做，不放太多油，所以把鱼切成两段，也可以切成几段，这样也方便吃一点。
2.锅烧热倒入植物油，烧到约8成热时（有少量烟）把鱼下锅煎。先不能翻动，等到一面煎成金黄色再翻过来。否则鱼皮会脱落。两面都煎好后，把鱼盛出来。放置一旁。
3.倒出多余的油，只留一点油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，放入鱼，倒入调料汁，加水没过鱼身，盖上锅盖。开锅后用小火焖烧。
4.途轻轻翻动鱼身，待汤汁快干时，撒点香菜末就可以出锅了！
虹鳟鱼怎么做火锅呢？
火锅是中国美食当中不可忽略的一种，火锅以其辛辣刺激的口感迅速传遍大江南北，给人们的饮食生活带来了多样性的发展。火锅几乎可以容纳任何食材。其中鱼类是火锅中常见的原材料，芭莎鱼、虹鳟鱼等等都适合做成火锅，下面就来看看虹鳟鱼怎么做火锅呢？
虹鳟鱼系冷水性凶猛鱼类，喜栖息于水质清澈、溶氧丰富得山川溪流中，以水生昆虫、甲壳类、小鱼虾等为食，有很发达的胃，肠道短，游泳迅速，适宜集约化养殖，单产很高。虹鳟鱼对生存水质要求非常高，略有污染即无法生存，为高寒鱼类，因此被公认为天然的绿色食品。即使在餐馆水池中，也需要人工活水保证高溶氧使之存活。
虹鳟鱼还是一种营养价值极高，高蛋白、低胆固醇，含有一般鱼类所缺乏的甘氨酸，维生素A、B和微量元素铁的含量也是其他鱼类所不及。虹鳟鱼颜色粉红，纹理清晰，和日本鱼生常见的深海三文鱼一样适于生吃，吃起来肉质脆嫩爽滑。
1.准备鱼头，姜，花椒，葱段。
2.锅中起猪油。
3.加入姜，花椒。
4.加入鱼头翻炒。
5.加水，加少量盐熬汤底。
6.熬至汤白。
7.加入芹菜，葱段，味精。
8.盛在盆中。
9.鱼段用十三香，豆瓣，盐，味精腌制。
10.腌好的鱼。
11.准备干红椒，姜，花椒，八角，桂皮，葱段，芹菜，火锅油。
12.锅中起油。
13.加入姜，花椒，八角，桂皮爆香。
14.加入火锅油。
15.加入豆瓣炒香。
16.加入干红椒，味精熬底料。
17.熬好的底料倒入鱼汤盆中，洒上葱段，芹菜叶。
18.摆上配菜，开始刷锅。
红烧鳊鱼的做法怎么做呢？
鳊鱼是人们比较少见的一种可食用鱼类，由于鳊鱼的产量低，收获量非常少，因此相比于其他的鱼要显得珍贵许多，鳊鱼的营养价值高，但是烹饪方法却不简单，因为这种鱼的形体和其他鱼类有所差别，因此不能用传统的烹饪方式，例如红烧鳊鱼在制作之前要对鱼进行精细的处理，下面就来看看红烧鳊鱼的做法怎么做的讲解吧。
1．基本材料鳊鱼，蒜，姜，葱。
2．注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
3．在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。
4．因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!
5．在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!
6．调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!
7．下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。
8．等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了。
9．剩下的油用来煎鱼!油温6分就可以了。
10．两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心。
11．然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮，水开后加入最重要的黄酒和酱油，能去腥调味染色。
12．放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!
13．加入一大勺豆瓣酱。
14．烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!
15．现在把鱼盛盘了,洒上葱叶。
16．锅里还有一些汤，加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!
17．最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味！
金鳟鱼生鱼片的做法怎么做呢？
生鱼片是一种非常独特的美食，这种从日本传入的鱼类吃法因为其独特的风味而迅速征服了不少人的味蕾。生鱼片做起来是比较讲究的，并不是什么鱼都适合用来做生鱼片，只有鲑鱼、鳟鱼等是做生鱼片的最佳材料，下面就来看看金鳟鱼生鱼片的做法怎么做呢？喜欢吃生鱼片的人士可以了解一下。
金鳟鱼属冷水性鱼类，肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。金鳟鱼除食用外，还具有观赏价值和育种研究价值，是联合国粮农组织向世界推广的优良淡水养殖品种之一。近几年在中国具有冷水资源的地方开始试养。
金鳟鱼生鱼片做法详解：
金鳟鱼生鱼片的配料要求：
活鱼（新鲜、卫生）150克，净生菜50胡，酱油12毫升，白醋25毫升，味精0.5克，芥末2克，香油2克。
特色：
色白，味咸鲜辣酸，口感细嫩。高血脂症、高血压病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症等患者宜常食用。
金鳟鱼生鱼片的具体操作步骤：
1、鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。
2、生菜洗净切成丝放在盘中。
3、酱油、醋、香油、芥末调成味汁。
4、生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。
红烧芋艿的做法怎么做呢？
芋艿长相难看，但是其味道却非常的吸引人，因为芋艿的淀粉含量较高，食用起来有淡淡的回甜感觉，而且其中的营养价值高，易于消化，特别适合肠胃不好的中老年人食用。芋艿的组佛啊主要还是以红烧的最为著名，下面就给大家讲解一下红烧芋艿的做法怎么做吧。
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力，增强人体免疫功能；为碱性食品，能中和体内酸性物质，调整人体的酸碱平衡，有美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。
1、芋头洗净，去皮(去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激的作用，有的人甚至会对这种汁液产生过敏现象)。放入冷水中浸泡，避免变色。
2、将去好皮的芋头切滚刀块，不要切太大，否则很难做熟，也不要做太小，否则烹饪时间过长会使得芋艿溶解。
3、深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。
4、芋头煮至8成熟，捞出备用。
5、起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。
6、倒入芋头，翻炒。
7、倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。
8、待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。
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