干煸排骨的做法有哪些
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“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。饮食养生有哪些好的理念呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“干煸排骨的做法有哪些”，希望对您的养生有所帮助。
说排骨相信大多数人都是很爱吃的，不管是年轻人还是小孩子。尤其是老年人的牙口不好以后炖排骨吃，更容易咬烂，因为排骨的肉质中富含有丰富的胶原蛋白。在平时很受人欢迎，排骨可以煲汤，也可以做菜，干煸排骨也是一道非常不错的美味食物，制作方法也相当的简单。
做法一；
1.主要配料；优质排骨，椒盐，生姜蒜，料酒和白砂糖，干辣椒，食用油。
2.排骨需要买回家后先清洗干净，用水不断的浸泡，每次泡十分钟左右，中途更换一次清水把里面的血水泡出来，这样排骨吃起来的时候才不会腥，
3.排骨在洗净后过后，加入葱姜蒜段，放入料酒，食盐，姜片，戴上手套抓揉两分钟腌制十分钟。
4.在壶中倒入油，等油六成热左右，将排骨放入锅中，油炸至金黄色，为了避免过度油腻，需要放在一旁控油十分钟左右。
5.用炸剩下排骨的油，放入姜片干辣椒，葱姜蒜段，炒香，可以浇在排骨上或是将排骨倒入锅中翻炒，出锅前加少量的食盐和白砂糖，翻炒均匀即可出锅。
做法二；
配料；葱姜蒜，干辣椒，料酒食盐和白砂糖，椒盐和适量的排骨。
排骨在洗干净后，切成很小的段状，加入料酒葱姜蒜食盐，搅拌均匀以后腌制30分钟左右，腌制的过程中可以盖上一个盖子，这样入味会更好一些。
锅中先把油倒入，等到油六成热以后，把排骨放在锅中炸至金黄色捞出备用，半锅里留油放入葱姜蒜段，干辣椒爆炒后，把排骨继续放在锅中翻炒，炒到没有水分为止，就可以出锅了，这样简单的一道干煸排骨就做好了，可以当做小零食或者下饭菜。
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干煸排骨的做法大全
干煸排骨的做法其实和椒盐是差不多的，在制作干煸排骨的时候，需要注意油炸的过程，如果油温太高很容易就会把排骨表面炸焦，但是里面却还没有熟。制作干煸排骨是需要一些经验和技巧的，包括在腌制排骨的过程需要对排骨进行去腥味，去血水，以防在炸至过程中出现血泡。
煸椒盐排骨的做法：
主料： 仔排 辅料： 葱 姜 干辣椒 调料： 料酒 盐 油 糖 椒盐
干煸椒盐排骨详细制作步骤
干煸椒盐排骨又是一道美味的排骨大菜。对于特别喜欢吃椒盐做菜的朋友来说，干煸椒盐排骨确实是一道佳肴。下面让我们一起来认识下干煸椒盐排骨的做法!
1-2.仔排洗净切小段,加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟
3-4.锅入油烧至6成热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用
5.锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香
6.放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可
干煸椒盐排骨制作提示
干煸椒盐排骨的做法提示：
1.仔排用油炸的时间不易过长，否则肉干硬
2.出锅前撒的椒盐可以换成黑胡椒或者孜然粉,就可以换一种口味
3.很多人质疑肉有没有熟，选购的仔排肉不要太厚就可以了。
干煸排骨的几种做法
现在每逢过年或者节假日，大家都会在一起聚餐，厨艺高的人都会在亲人面前大显身手。排骨是一个很不错的荤菜，而且排骨做法很多，今天我们就来为大家介绍一下干煸排骨的几种做法。那么都需要哪几种材料呢?又该如何控制火候呢?
材料：
排骨 500克黄瓜 一根小红椒十只姜 一块独蒜两个红油豆豉 15克花椒 15粒老抽 20毫升料酒 30毫升糖 5克盐 3克。排骨请店家代为斩成两厘米左右的小排，洗净，沥干水，调入3G盐、15ML料酒，一半量的姜蒜片用手抓匀，放一旁腌制1小时以上。大气热的时候最好放冰箱里冷藏。黄瓜洗净切成3厘米左右的条，小红椒切丝，两种材料用油略微爆炒一下。锅内倒油，8成热后放入排骨煸炒，一至炒到表面金黄，微焦时，捞出。将炒过排骨的油倒掉不用，锅洗后，再倒入油，7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味儿。放入排骨炒到均匀的裹上料后，倒入另外15ML的料酒，老抽，糖大火炒到汤汁基本收干后。放入黄瓜条、红椒丝，此时调入剩下的盐炒匀，最后撒上芝麻增香。
仔排骨一盒(超市专用盒大小)，干辣椒一两，干花椒一勺，青尖椒二两，姜一小截，蒜两个，郫县豆瓣一勺，辣椒面二勺，酱油三勺，料酒三勺，盐一勺，鸡精半勺。1、先在仔排内放入上面用量的料洒，姜(用一半，留一半)，蒜(用一半留一半)，酱油腌20分钟左右;[美食中国]
2、锅内油烧热后放入干辣椒(用一半)，干花椒，炒出香味后沥出，再放入豆瓣、辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜;
3、放入仔排爆炒，煸干，仔排稍干时，加入双椒，加盐鸡精，即成。仔排洗净切小段,加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟。锅入油烧至6成热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用。锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香。放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可。
以上就是干煸排骨的几种做法，聚餐时我们不妨试一下上文中的几种做法，来一鸣惊人。平时我们也可以多关注一下干煸排骨怎么做，这样也有利于提高自己的厨艺。在家里准备所需的材料，相信大家也可以做出色香味俱全的干煸排骨。
干煸豆角做法有哪些
在我国烹饪菜肴的时候有很多种做法，炖、烧、煮、干煸、炒等等，每一种做法都有着一定的区别，做出来的菜肴味道也各不相同，各有各的特点。其中干煸属于是川菜中的一种烹饪方法，用干煸方法做出来的菜肴颜色诱人，香气四溢，口感浓郁，是很多人喜欢的一种烹饪方式，现在就说说干煸豆角做法有哪些。
做法一：肉末干煸豆角
食材：
豆角、猪肉(瘦)
辅料：
姜、蒜、葱、辣椒(红，小)、辣豆瓣酱
制作步骤：
1.准备好原材料，豆角掰成小段待用。葱姜蒜切成末，泡椒切成小段。瘦肉剁成末。豆瓣酱剁细。肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀。锅里放入适量油烧到六成热，放入豆角慢慢煸炒，加入适量盐，一直煸炒熟后出锅待用。
2.锅里放入适量油，放入肉末翻炒。加入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀。加入煸炒好的豆角翻炒均匀。出锅了。
做法二：干煸豆角
食材：
豆角、虾米、葱、蒜、姜、芽菜
制作步骤：
1.准备好所有的食材。葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。
2.再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。加入少许生抽。再淋入香油，鸡精。全部翻炒均匀即好。
烹饪技巧：
煸炒豆角的时候要不停翻炒，以免豆角糊锅。
干煸豆角的营养价值：
1.豆角- 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和 维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。
2.增进食欲、缓解缺铁 性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼。
干煸牛肉做法有哪些？
干煸牛肉，相信我们在日常生活中还是很容易吃得到的，可是我们都知道对于这些食物的烹煮方式也要掌握一定的方法和技巧，这样做出来的干煸牛肉才更加的香辣可口。
一、干煸牛肉
1、牛腿肉（可切丝）加盐，淀粉，胡椒粉，拌匀腌20分钟，沥干水分
2、胡萝卜切丝，洋葱切丝，葱姜少许
3、锅内稍多些油烧7成热，放入牛肉丝，煸至牛肉丝泛干，倒出余油，加入胡萝卜丝，洋葱丝，葱姜翻炒至熟，加少许盐，胡椒粉出锅。
二、干煸牛肉
主料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。
辅料：植物油120克，豆瓣辣椒酱30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜丝(去皮)6克，盐、酱油、醋、味精适量。
制作：
1)将牛肉筋膜剥除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，横着肉纹切成5 ～6厘米长的细丝；
2)把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)；
3)将豆瓣辣椒酱剁成细泥；
4)用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒几下，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红地，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下；
5)然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀；
6)再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后，喷点醋颠翻几下盛出，在上面撇上花椒。
干煸鱼块的做法有哪些
现在有许多人都爱吃鱼，因为鱼是有营养的食物，而且所含的脂肪量低，不影响身体的健康。那么我们是否知道鱼其实有很多的做法，比如煎、炸、炖。今天要为大家介绍的是干煸鱼块的做法。干煸这个词大家并不陌生，那么干煸鱼块到底应该如何做呢?
干煸”为川菜独特的烹制法，掌握火候十分关键，干煸菜品的特色是酥软香爽，麻辣味鲜，回味无穷。
方法一——经典做法
菜名：干煸芸豆
用料：主料——芸豆
调料——葱姜丝、辣椒丝、精盐、味精、白芝麻
制作过程：
1.将芸豆去丝削两头切成寸段，促一下油。
2.炒锅内加底油，下葱姜丝、辣椒丝爆锅，倒入芸豆煸炒，加入盐、味精颠翻，撒入白芝麻，盛入盘中完成。
菜肴特点：
色泽翠绿，咸鲜香。
方法二——南方做法
用料：
1、四季豆半斤，折段。
2、碎米芽菜(可用梅干菜代替)，三大匙。
3、肉末约一两。
4、酱油两大匙。
5、盐、味精适量。
做法：
1、锅中放油烧至五成热，放肉末炒至断生，再下芽菜炒一分钟，盛盘里待用。
2、将锅洗净，放油烧至七成热，放入四季豆煸炒。煸至四季豆有微黄熟透，放入芽菜肉末继续煸炒约一分钟，起锅装盘即成。
烹调类别：炒 菜系：川菜
食材类别：海鲜 味道：咸鲜
适宜季节：无关
色香味：储白相间、干香鲜脆、佐酒最宜
主料：干犹鱼一张(约150克)
辅料：绿豆芽50克、猪肉50克;酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克
制作：
1)干鱿鱼撕去头、须、骨，用火烤软后，横切成细丝，角温水淘洗净，控干水分;
2)绿豆芽选体长者掐去头尾;
3)猪肉切成二粗丝;
4)炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起;
5)锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。
干煸鲫鱼
准备材料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、红椒、面粉。
作料：醋、酱油、味极鲜、鸡精，调汁放在一小碗里。
用一小匙盐和一点姜沫将鱼腌二三个小时，主要目的是入味并且除去一部分水份。
腌过后，用干净的布擦去鱼身上的水，并且在干面粉里打个滚，尽量让鱼身上粘上面粉
点火，油锅烧到七成热，将粘了面粉的鱼放到锅里炸。鱼变色，就起锅。冷后再复炸，因为我今天的鱼有点大了，只有复炸才能炸透炸酥，不糊。如果鱼小，就不会复炸，一次就能炸成功。呵呵，刺都炸酥了，可以吃，还补钙。
对了，现在明白为什么要用盐先腌一下了吧，去一部分水后，会好炸很多
将作料下锅炒香后，把碗中的调料倒入
炸好的鱼快速倒入锅中
加入鸡精，翻炒。要快。当每条鱼都粘上了汁就可起锅。切不可太久，要不然就会不酥了。
起锅，潵上葱花。
以上就是为大家介绍的干煸鱼块的两种做法，一个是北方做法，一个是南方做法。其实方法很简单，而且材料也是我们生活中常见的几种材料。做出来的鱼块既营养又是绿色食品，没有任何添加剂，希望上述的两种方法能够帮助大家。
干煸香辣虾的做法有哪些
所谓的干煸其实就是干锅，干锅香辣虾是一道做法简单又符合大众口味的一道虾。肉质鲜嫩、吃起来没有鱼腥味也没有骨刺，老幼皆宜，用料的调放使干煸香辣虾成为现代餐桌上的宠儿、广受大家喜爱。同时虾还具有滋补壮阳的功效。那么这道名菜应该怎么制作呢。跟随小编一起去学习吧!
用料 ·马铃薯丁(脱水) 200g 调和油适量 ·精盐适量 ·芹菜适量 ·干辣椒适量 ·葱适量 ·姜适量 ·豆瓣酱适量 ·料酒适量 ·五香粉适量 · 白糖适量
做法 1、将虾去须及虾线
.2、锅中加水烧开后加入花椒烧煮，将虾放入开水中烧煮，待虾稍微变色时，加入料酒煮开
3、煮2分钟左右捞出待用
4、土豆切适宜的条状，用清水冲洗掉淀粉，锅中加油
5、五成热加土豆条煎熟备用
6、锅中加油五成热，这道菜的关键点就在于如何炸虾，如何辩别油温，这里再强调一下，油温五六成热，油面泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动。这时炸肉具有酥皮增香，使原料不易碎烂的作用。放入干辣椒、花椒、姜片炒出香味，随即放入葱蒜继续煸炒
7、葱姜蒜辣椒花椒的香味溢出，放入煮过的虾翻炒，放入胡椒粉、白糖、鲜菇片翻炒均匀
8、加一勺老干妈豆豉酱、生抽适量翻炒入味
9、将香芹或香菜杆及青椒丝加入快速翻炒
10、起锅前将煎好的薯条倒入，加入少许味精起锅装盘
干煸香辣虾这道享誉大江南北的菜，让人听着就想吃。如果想自己在家试试会不会做，可以参照上面几点的介绍。在洗虾的时候一定要把虾的黑线给剔除。吃辣的时候可以喝点酸奶、牛奶来解辣，不能直接饮用冰凉的饮料，这样对胃的刺激性非常大。
干煸龙虾的做法有哪些？
麻辣小龙虾都是大家喜欢吃的食物，同样的干煸龙虾也受到了大家的追捧。小龙虾不但肉质鲜嫩可口，而且营养极为丰富，在满足人们的口舌之余的同时还能为人体补充丰富的蛋白质。那么干煸龙虾可以怎么做？都有哪些做法呢？小编搜罗了一些做法在这里分享给大家。
1. 做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。
2. 选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。
3. 剪去小龙虾所有的脚，用牙刷刷洗干净。
4. 从尾部抽出虾线。
5. 剥去小龙虾头部外壳，去除所有杂物。
6. 处理完毕的小龙虾
7. 将带壳的虾仁了冲洗干净控水待用。
8. 开大油锅，倒入无头龙虾，不时翻动。
9. 炸至7成熟时捞出控油。
10. 锅中留油，放入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐煸香。
11. 倒入控油的小龙虾，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感时撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，调少许糖和鸡精再稍煸炒就可出锅。根据自己的口味可以放点香菜之类的调味菜。
虾含有丰富的高蛋白类营养成分，可以补充人体所需要的营养，也能补充人体所需要的钙质，可以经常吃，小孩吃的话不要放辣的，小孩吃了能使人体长高，对视力也非常好的。买的时候要选择新鲜的小龙虾，如果不新鲜容易造成肠胃不适，会出现拉肚子的现象。
干煸龙虾怎么做？看了上面的介绍大家是不是了解了呢。哈哈，讲的小编都想自己做一份来品尝一下干煸龙虾的美味了。吃货们赶快准备好食材，自己做一顿美味的干煸龙虾吧。在聚会的露一手，给小伙伴做这样一顿美食肯定会受到大家喜欢的。
干煸鲫鱼的做法有哪些
鲫鱼是一种很好的食物，有很丰富的营养，多吃鱼能够补充蛋白质，对人们的身体健康非常有益。但是很多人不会做鲫鱼，也不光是鲫鱼，很多人都觉的做鱼是一件非常麻烦的事儿，所以也不愿意尝试。今天小编就要为大家推荐一种非常简单的鲫鱼的做法，干煸鲫鱼，以下是做法的详细介绍。
食材
主料500g 鲫鱼 20个 干辣椒
配料3棵 香菜 10g 花椒 适量 葱姜
步骤/方法
鲫鱼置器皿里腌制30分钟。配料：料酒、葱、花椒
鲫鱼要用刀从打个花刀。为的是好炸易入味
油7分热后开炸(用小火)，
至金黄后捞出待用
用炸鱼剩下的底油炸花椒(最好是麻椒)，煸出麻味。
放鱼、辣椒丝、蒜片煸炒
快起锅的时候放切好的芫荽段继续煸炒。
出锅喽。。。。。
干煸鲫鱼的做法就是上述介绍的这么多，虽然干煸鲫鱼的色泽不是太养眼，但是口感非常好，而且麻辣鲜香，是一道不错的下饭菜。大家不妨按照上述步骤，回家做一下，方法还是比较简单的，相信大家按照上述步骤一定能做出可口的干煸鲫鱼。
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