豆豉辣椒酱的做法
春季养生吃辣椒。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《豆豉辣椒酱的做法》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
喜欢吃辣的朋友应该对于老干妈豆豉辣椒酱并不陌生，但是会自己做的朋友应该不多，其实豆豉辣椒酱的做法并不是很难，准备的材料也很简单，只需要一碗豆豉和一碗干红辣椒就行了，下面看下具体做法。
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豆豉辣椒酱的具体做法：
准备材料：
豆豉(一大碗)，干红辣椒(一碗)、花椒、大料(适量)、郫县豆瓣酱(适量)、白糖、料酒、酱油(各适量)、鸡精(适量)
具体做法：
1、 先把豆豉用温水浸泡10-15分钟，具体也可以根据所买豆豉的咸度决定时间，如果不是太咸的也可以选择不泡。
2、 将泡好的豆豉控干，将豆豉分成两半，一半搅碎待用。
3、 将干红辣椒也搅碎，但是不要特别碎，能有9成即可。花椒和大料也搅碎。
4、 锅中倒入油烧热断生，然后将火关掉待油温稍微降低一些，这样做是为了避免倒入锅中的食材被炸焦了。
5、 油温降下来后，将磨碎的花椒和大料倒入锅中用小伙煸炒出香味。然后将郫县豆瓣酱倒入翻炒，直至炒出红油。
6、 炒出红油后，再把豆豉放入锅中煸炒出香味。这个过程切忌一定要不断翻炒，而且要用小火慢熬，否则就会糊锅。
7、 将豆豉炒制出香味后放入干辣椒，不停的搅拌，然后放入白糖、料酒、味极鲜等调味。
8、 等到干红辣椒变成红色即可关火，然后放入味极鲜，就做好啦!
这种做法虽然很下饭，但是不建议老人食用，尤其是患有三高病症的老人，因为这道菜的油脂含量过高，对老人的身体益处不大。
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蒜蓉豆豉辣椒酱的做法
生活当中有一道常见的美食，主要是以蒜蓉为主，爱吃蒜的人一定都喜欢吃蒜蓉，大家对蒜蓉的热爱无法自拔，蒜蓉豆豉辣椒酱的做法简单，营养价值高，在平时也非常受人欢迎，所以大家可以试着把蒜蓉做出不同的美食，之前需要把这道酱料调配好，调制的好，味道才能更好。
食材
主料大蒜、豆豉适量辣椒粉适量
方法/步骤
大蒜剥好，豆豉准备好；大蒜和豆豉的比例随意，喜欢大蒜口味的，可以多备点大蒜；
大蒜洗净，拭干水分，放在案板上，用刀逐个拍破；
将豆豉倒在案板上，同大蒜混合，用菜刀剁碎。建议不要剁得太碎了，保留颗粒感，口感会更好；
热锅里倒入适量油，同时放入花椒，小火炒香后，把花椒捞走；
将豆豉蒜蓉放进锅里，中小火炒香；
豆豉蒜蓉炒香后，倒入辣椒粉；建议辣椒粉用粗一点的，成品效果更好；
调入适量盐、白糖，调味，提鲜；
调入适量生抽，翻炒均匀即可。如果喜欢干爽的辣酱，可以炒干一点再起锅，还可以撒些白芝麻装饰。
自制辣椒酱
材料
菜油2大半碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，灯笼干辣椒半碗，豆辨酱2大匙，花椒1匙半，八角3颗，料酒2大匙，糖4大匙，黑酱油2匙，味精1匙
做法
1、豆豉用溫水泡十五分钟(去盐份)沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。
2、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。
3、花椒、八角搅碎成粉状备用。
4、热锅将菜油用中火烧至中热（油开始流动时），转为小火，即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟)，再依次将豆辨、豆豉与干辣椒碎，下锅炒勺后再熬大约十分钟。
5、这时候下料酒，再多熬一个小时，下糖、酱油与味精调好味后，再熬半个小时熄火，待冷却后即可装瓶。
自制豆豉辣椒酱的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于自制豆豉辣椒酱的做法。
2.2准备各种食材
3.1锅热，加适量植物油，小火将花椒、桂皮、香叶、大料入锅炒香
4.2将干红辣椒剪碎，加入三分之一的花生和芝麻，再用搅拌机打碎。
5.小火炒香2-3分钟，用滤网把渣滓滤除，剩下植物油
6.锅再烧热，将植物油再入锅，小火，将切碎的豆豉入锅炒
7.豆豉炒出香味后，加入打碎的辣椒碎炒香
8.出锅前加入少许白糖，再直接将油淋入到花生和芝麻里
自制豆豉辣椒酱这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
剁椒豆豉辣椒酱的做法
当辣椒大量成熟的时候，很多地区的人们都会购买很多辣椒回家做辣椒酱，以备后面的使用。因为辣椒酱是一种很好的调味品，它能够给肉起到去腥提味的效果。做辣椒酱的时候，其实也可以根据自己的口味加入一些不同的东西，很多人就喜欢做剁椒豆豉辣椒酱。那么剁椒豆豉辣椒酱的具体做法是什么呢?
一、豆豉辣酱做法一
用料 ：豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣酱、花椒各适量。
做法：把买来的豆豉倒入一个不怕烫的碗里，用筷子或者勺子把豆豉拨拉散开，加一大匙剁得碎碎的郫县豆瓣酱，然后根据自己嗜辣的程度，往碗里放辣椒粉适量，拌匀。然后把小煮锅里倒油，烧热以后，抓一小把花椒到漏勺里，漏勺放油锅里，花椒烫出味道后把漏勺拿出(不要那些花椒粒)。一只手端着小锅把油往碗里倒，另一只手拿筷子不停地搅拌，把碗里的混合物烫匀。最后，等晾凉后装瓶盖严就好了。
二、豆豉辣酱做法二
用料：豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。
做法：把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些，油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末
炒匀后加糖调味，最后加水淀粉即可出锅。
小贴士
1、豆豉和豆瓣酱都是非常常见的调味料，一般的超市都可以买得到
2、如果喜欢汤汁多一些，可在炒的过程中加适量水，不加的话，成品会比较干。
三、豆豉辣酱做法三
用料：尖辣椒500克、豆豉40克、盐40克。
做法：尖辣椒洗净，用厨房纸巾擦干水分，剁碎。注意案板和刀具都要擦干，不能沾油沾水，否则容易变质，豆豉剁碎，和盐一起加入到辣椒中拌匀即可。
豆豉辣椒酱怎么做
辣椒酱是开胃的调味料，在食物里面加入辣椒酱就可以让食物的味道变得更好，而且还可以让食物里面的营养物质有所提高，辣椒酱自己在家里面也可以制作出来，下面就给大家介绍一下豆豉辣椒酱怎么做，想要了解的人就一起来和看一下。
豆豉辣椒酱怎么做
可以准备白酒，紫苏叶，大蒜，生姜，糖，芝麻，黑胡椒，豆豉以及辣椒，先把辣椒清洗干净，水分沥干，然后把生姜蒜洗干净，同样把水分沥干，紫苏叶清洗一下，晒上一天，这样可以让味道变得比较不错，把紫苏叶辣椒切碎，切的时候最好带上手套，切好以后加入适量的盐腌制一下，把大蒜生姜碎放到辣椒上面，加一些糖，鸡精，酱油拌均匀，然后锅中加入适量的油烧热，把它浇在生姜大蒜上面拌均匀，然后就可以准备一些豆豉以及胡椒，放到锅中翻炒几分钟，再放进辣椒里面，加入白酒，白芝麻搅拌开，放到密封瓶子里面保存，表面淋上一层油，保存一段时间就可以吃了。
豆豉辣椒酱怎么保存
豆豉辣椒酱保存在密封瓶子里面，可以保存的时间还是比较久的，适当的吃一些豆豉辣椒酱可以起到补充营养物质的作用，可以让身体变得更加健康。
豆豉辣椒酱怎么吃
可以做香芹豆豉辣椒酱炒扇贝，需要准备盐，白酒，白糖，蒜，生姜，葱，豆豉辣酱，香芹以及扇贝，先把香芹处理好以后切成段状，扇贝肉取出来清洗干净，加入适量的盐，白酒腌制一下，锅中加入适量的油烧热，然后再把香芹段放进去翻炒出香味，扇贝肉放进去加入一些香辣酱，白糖快速翻炒均匀，然后再加入高汤，改成大火，等到汤汁差不多收干的时候就可以出锅，根据自己的喜好，可以在适当的加一些盐。
还可以做豆豉辣酱炒虾，需要准备盐，生姜，大葱，豆豉，辣酱以及虾，先把虾处理干净，然后再把生姜的皮去除，清洗干净切成片状，锅中加入适量的油烧热，把生姜片放进去翻炒一下，再倒入虾翻炒变色，把葱段放进去继续翻炒，加入一些豆豉辣酱，盐翻炒均匀以后就可以出锅吃了。
还可以制作豆豉辣酱炒海瓜子，需要准备盐，糖，蚝油，豆豉辣酱，辣椒，蒜，九层塔以及海瓜子，先在锅中加入适量的油烧热，把处理好的蒜辣椒放进去翻炒均匀，加一些豆豉辣酱，然后再添加适量的水煮开，海瓜子放进去一直煮到开壳，然后再把糖，鱼露，蚝油添加进去，加入适量的九层塔，拌均匀以后就可以出锅吃了。
还可以做豆豉辣酱炒鱿鱼丝，准备一些鸡精，胡椒粉，酒，糖，盐，生姜，大蒜，辣酱，姜，葱，洋葱，鱿鱼须，先把大蒜切成末，然后再把洋葱清洗干净以后切成丝，鱿鱼处理好切成段状，里面加入绍酒，胡椒粉，盐腌制一下，锅中加入适量的油烧热，洋葱放进去翻炒，加鱿鱼丝翻炒变色，把豆豉辣酱放进去翻炒均匀，加入鸡精，白糖炒均匀以后加入香葱末，酱油调味就可以吃了。
豆豉辣椒酱的营养价值
豆豉辣椒酱里面含有的营养物质丰富，像碳水化合物，脂肪，蛋白质等等，适当的吃一些豆豉辣椒酱，可以达到发汗解表作用，可以进入到肺经，能够让发汗的速度变得更快，所以当出现外感风寒以后，就可以吃一些豆豉辣椒酱。
吃一些豆豉辣椒酱还可以达到宣郁除烦作用，很多人在生活中出现了心情烦闷的情况，这个时候吃一些豆豉辣椒酱，就可以让烦闷的情绪得到调节，能够起到一定的调理身体作用，吃豆豉辣椒酱还可以起到预防效果，能够让胃肠道菌群得到改善，让消化功能变得更好，消除疲劳，降低血压，延缓衰老的作用也非常不错。
上面介绍的就是豆豉辣椒酱的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些豆豉辣椒酱，能够让身体获取充足营养物质，豆豉辣椒酱可以添加到各种食物里面，让食物的味道变得更加不错。
豆豉辣椒酱怎么做?
可能大家都很喜欢吃豆豉辣椒酱，但是对它的做法还是不太了解的，其实豆豉辣椒酱做法还是很简单的，当然了由于做法不同，做出来的味道可能存在一定的差异，不过大体上都差不多，只要能够掌握这些具体的做法，就不用担心自己吃不到营养又美味的豆豉辣酱了。
做法一：
原料：豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。
1、把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。
2、油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。
3、炒匀后加糖调味。
4、最后加水淀粉即可出锅。
备注：
1、豆豉和豆瓣酱都是非常常见的调味料，一般的超市都可以买得到。
2、如果喜欢汤汁多一些，可在炒的过程中加适量水，不加的话，成品会比较干。
做法二：
主料：豆豉100g、辣椒粉60g、
辅料：油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g
1、豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里
2、然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦
3、捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味
4、小火，冷油，下花椒慢炸
5、花椒出味后，用筛把它捞出来不用
6、然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制
7、此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊
8、放入极少量的盐
9、加入白砂糖
10、再放点生抽
11、小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~
营养价值： 豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。
通过上面的介绍，大家对豆豉辣椒酱怎么做也都很清楚了，每一道菜肴都需要认真去做，这样才能更加的美味，营养价值也会流失掉，而且豆豉辣酱不仅可以作为小菜直接用来食用，还能在做菜的时候派上用场，作为辅料也很不错。
辣椒酱的做法 辣椒酱的家常做法大全
辣椒酱的做法，由于川菜在全国的火爆，人们的饮食习惯也渐渐偏向了吃辣。辣椒酱是我们很好的做菜食材，很多的菜品中放入辣椒酱，都会给菜品起到画龙点睛的作用，让菜品香辣诱人。
牛肉辣椒酱的做法
材料：
牛肉馅1斤、红辣椒1斤、干黄酱1盒、蕃茄酱半盒、白糖半斤、姜半斤、蒜1斤、五香花生半斤、熟芝麻二两、味素1两、盐少许。
做法：
1.将红辣椒、姜、蒜、五香花生放在料理机上分别打碎装盆待用。
2.锅烧油将牛肉放入锅中，炒。油需要稍微多一些，不然，牛肉不容易打散。加入姜。
3.再分别依次加入干黄酱、辣椒、蕃茄酱、白糖、盐，炒制一会后加入水，熬一会。
4.再加入蒜、五香花生、熟芝麻，再熬约2分钟后，加入味素即可。
提示：
牛肉辣椒酱很好吃哟，不过一定不要做得太咸，多吃盐是不好的哦。
做好后，要放在冰箱里存放，如果时间长怕坏的话，那就过一段时间后，从冰箱里拿出再放到锅里熬一阵即可
辣椒酱的制作方法
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒12天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
正宗韩国辣椒酱的制作方法
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯
制作方法：
1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。
2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。
3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。
4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。
6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。
7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。
8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。
四川辣椒酱
配料：
郫县豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎）
制作：炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了，放盐、味精便可出锅。
如果加点肉松或海米茸味更佳。
北京蒜蓉辣椒酱
辣椒、蒜、盐、高度酒、瓶子
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西，而且材料也不能带有水。
将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，本来计划用用菜刀搞掂的，后来嫌麻烦，干脆把搅拌机给派上了。 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 盐的多少，可以用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了。
加高度酒，不用放太多，（放多了辣椒酱的汁就比较多一点。适量放一点就可以了。）
好啦，把东东全部拌匀就OK啦！
辣椒酱的做法
辣椒酱一直都是人们日常生活中最受欢迎的一种食品。而且风味独特，很适合人们的口味，携带方便，人们出行，甚至实在不想做饭的时候，都可以拿出来一瓶和馒头或者是顶一起吃，又压饿又管饱，还有味道。在人们的日常生活中，经常遇到的辣椒酱也就是老干妈了，而且老干妈的调制过程非常神秘，风味非常独特，很受大家喜爱。但是如果人们想要自己制作辣椒酱的话，应该怎样制作呢?下面来给大家介绍。
辣椒酱的做法
辣椒酱如果以地域分布来说，大约都分布在湖南，辣椒酱又分为油制和水制两种。油制的辣椒酱是用芝麻油和辣椒制成的，颜色非常鲜红，上面轻而易举的就能看见一层芝麻油，非常容易保存;而水制就是用水和辣椒制成，颜色同样鲜红，但是加入了蒜，姜，糖，盐，同样也可以长期保存，味道更鲜美。
辣椒酱的做法：首先我们要准备好干辣椒，然后把干辣椒放在锅里煮一会儿，大约两分钟左右就可以捞出来了。然后把花椒，麻椒，小茴香，孜然粒，和干辣椒一起放在锅里炒，直到将水分炒干，然后再捞出来，压成辣椒粉就可以了。
但我们事先准备好的牛肉切成丁，在锅里放上油，把花生黄豆等放在锅里炒香，然后捞出来，记住要把花生的皮去掉，然后把炒好的花生黄豆放在保鲜袋里，用擀面杖或者是其他工具压碎当做备用。
接下来就是炒辣椒酱的步骤，我们要在锅里放好油，然后将切好葱段，姜片等放入爆香，然后再下牛肉丁，直到牛肉丁水分被炸干。
我们再放入辣椒粉和豆子时要用小火熬制，等熬得差不多的时候再加入黄豆，花生，芝麻盐或者是白糖，直接都要根据个人口味来熬香就可以了，凉了之后放进玻璃瓶里装好。
辣椒酱怎么做好吃
因为四川人比较爱吃辣，所以我们下面来介绍一下辣椒酱对于四川人来说-应该怎么做才好吃一些。
1、首先大家不要忘记辣椒面要提前和芝麻做好混合。黑白芝麻都可以。
2、其次要注意的是不要早放一些，和我们平常炒菜不同，做辣椒酱时把冷油下锅，然后油温慢慢的升上来，这样做出来的辣椒酱才香。
3、最后我们要注意的就是油的温度，温度太高的话辣椒面就会变成黑黑的一团，直接被炸掉了，所以我们可以事先放入一点辣椒面试探一下。
做辣椒酱都放什么材料
不同的地方做辣椒酱的方法也不同，所放的材料也不相同，但是大多数都只要放辣椒，盐蒜姜等，还有地方需要放白糖用来提鲜，还有的地方要啤酒，这都和地域文化有关。
辣椒酱要放冰箱吗
辣椒酱是可以放在冰箱里的，放在冰箱里可以抑制细菌的生长，但是放进冰箱里再拿出来吃，味道可能会有变化，因为冰箱里不止一种食材，食材之间会互相串味道，这样会影响到辣椒酱本身的味道。所以要根据自身的具体情况来，吃的比较快的就可以不用放在冰箱里。
自制辣椒酱如何防变质
我们放置的时候一定要注意，要将烧热的油倒入装好的辣椒油中，这样放置的时间就很长，而且我们要加入蒜末，这样能够起到杀菌的作用。取得时候筷子不能有生水。最后就是放入冰箱。
辣椒酱的保存方法
因为辣椒酱是人们常吃的，而且不一定能够吃多少，所以我们还要了解一下它的保存方法。
等辣椒酱冷却后，我们要把它装在用过的罐头瓶或其他玻璃瓶内，记住一定要是洗干净的，最好一点水分都没有，装满后用盖盖严。这样我们想吃的时候，打开就可以水产吃。随便吃了。由于存放辣椒酱的玻璃瓶上面有一层辣油覆盖，这样可以保护辣椒酱不变质，能够长期存放。
做一斤辣椒酱放多少盐
按照比较正常的做法，一斤辣椒酱大约需要一百克食盐。食盐不能放多，否则影响入围，但是可以根据个人回到酒店是否需要放多少盐。
辣椒酱的营养价值
1、开胃消食：那就很有丰富的维生素c而且它的刺激性能够促进胃中消化液的分泌，增加人们的食欲。
2、促进血液循环：辣椒有一定的药性，在中医上来说能够除风发汗，所以吃辣椒的话也能够促进血液循环，改善，怕冷，头痛的症状。
3、肌肤美容：那就因为含有丰富的维生素c能够促进体内大多数激素的分泌，这样分泌出来的激素就能够起到改善皮肤状况的作用。
4、止痛散热：辣椒从中医上来说，属性温凉，能够促进人身体发汗，而人身体发汗之后就能够降低体温，能够起到缓解肌肉疼痛的作用。而且经过研究发现，辣椒中含有能够减少传达痛感的神经体质，所以人们吃辣椒之后对疼痛的感觉就会减弱。
辣椒酱可以做什么菜
辣椒酱很受人们欢迎，而且做法挺简单的，且辣椒酱其实就是辣椒，只不过是另一种形式而已，所以，我们平常需要加辣椒的蔬菜中，都可以加入一些辣椒酱，来增加口感，尤其是肉类的炒菜，加入辣椒酱之后，更有味道。
辣椒酱简单的制作过程以及独特的风味，已经很受大家欢迎了，但是我们在使用过程中也要注意要健康的使用，要保持自己身体健康所以我们也要了解一下，辣椒酱的保持方法，辣椒酱的注意事项，食用时应该有哪些禁忌，这样才能够在保持人们身体健康的情况下吸收营养。
番茄辣椒酱做法
番茄辣椒酱这种食物调料我们在生活中适当的食用一些对于我们补充一下身体所需的营养物质是有帮助的，所以我们建议大家在生活中可以好好的学习一下番茄辣椒酱的制作方法。我们在生活中制作番茄辣椒酱这种食物调料是应该要选用新鲜的番茄以及小辣椒的，并且将它们剁碎拌匀。
材料:
腌渍辣椒150公克，熟透的红蕃茄250公克，蒜头20公克，姜10公克，冷开水50cc，盐10公克，白醋2大匙，细砂糖4大匙，沙拉油200cc。
菜谱做法：
1.西红柿洗净，去表皮备用。
2.朝天椒洗净，控干表面水分。
3.蒜去皮，切小块;姜切片。
4.依次把西红柿，辣椒，姜，蒜放入料理机中打成末状/糊状，然后放在盆中搅拌均匀。
5.把准备好的干黄酱放入盆中，用勺子搅拌，使其均匀融入番茄辣椒酱中;再把准备好的味精、盐、糖放入酱中。
6.用勺子搅拌均匀，把酱装入准备好的干净玻璃瓶中即可或放入密封紧实的乐扣保鲜盒中更易保存。
文章详细的为我们介绍了番茄辣椒酱的制作方法，希望你们在生活中可以好好的利用一下，这对于你们提高自己的食物味道是有很大作用的。一般我们在生活中制作番茄辣椒酱只需要跟着文章介绍的步骤去制作就可以成功的。
辣椒酱家常做法
做辣椒酱的方法特别的多，在秋天的时候正是辣椒上市的季节，可以根据自己的口感和喜好来做一些辣椒酱，具有很好的开胃，促进食欲的作用，辣椒酱里面没有水分，非常容易保存，另外在吃的方面也具有百搭的效果。下面我们就来了解一下辣椒酱家常做法。
首先准备红尖椒一斤左右，准备色拉油，然后准备适量的盐、味精、甜面酱和白糖。
要准备新鲜的红辣椒，先把红辣椒清洗干净，然后去掉蒂，放到阳光下晒一下，这样能够晒出里面的水分，晾晒的好处就是能够节省熬制的时间，晾晒好以后把红辣椒从中间切开，去掉辣椒籽，如果怕辣，可以把里面的辣椒筋去掉，在做这项工作的时候最好戴上手套。
然后把所有的辣椒放搅拌机里面搅成辣椒末，这时候准备炒锅，锅里放入油，然后把辣椒末放到里面一起熬制，随着温度的上升，里面的水分会逐渐的蒸发，这时候会出现溅水的情况，所以熬制的时候一定要小心，避免油溅伤到身体，加入适量的盐，加入白糖。
随着熬制的时间的延长，里面的水分会逐渐的减少，这时候再放入甜面酱，放入甜面酱以后，熬制的时候一定要快速的翻炒，因为容易出现粘锅的情况，再熬制十分钟左右，能够熬制出红油，再加少许的味精，这样辣椒酱家常做法就做好了。
这是最简单的辣椒酱的做法，如果想要做的比较复杂一些，可以加入牛肉，加入豆豉或者花生，口感会更加的丰富，因为辣椒酱可以做的比较白搭，所以说根据自己的爱好和口感，来选择一些其他的食材。
肉末辣椒酱的做法
肉末辣椒酱是不错的一道美食，肉末辣椒酱的制作方法很简单，准备好少量的黄豆酱，加上肉末和辣椒，喜欢吃香菇或者其他蔬菜的，可以在辣椒酱中加少量的配料，因为只用辣椒酱和黄豆酱，口感会有一些影响，加入少量的蔬菜会让辣椒酱的本身产生一些香味，吃的时候口感会更好。
肉末辣椒酱
【材料】
黄豆酱250克 肉末200克 二荆条辣椒50克 干香菇8个
【调料】
大葱100克 姜40克 花椒8克 盐少量 油适量 酱油适量
【步骤】
1、准备好所需要的材料，黄豆酱 肉末 辣椒 香菇 大葱 姜 花椒 。(黄豆酱忘放进去了)
2、辣椒剪碎。(也可以把辣椒烤干捏碎，最好不要用料理机打，那样会打的太碎，有一些块状的辣椒味道更好。)
3、泡发好的香菇切碎，姜葱切碎，姜葱尽量切得碎一点。
4、花椒打碎。(花椒打碎主要是为了吃的时候不会吃到花椒颗粒，可以直接用料理机打碎，也可以烤干或炒干以后擀碎。)
5、锅里加入油，全程用中小火和小火炒。(油的用量是我们平时炒菜的2-3倍)
6、先倒入姜，炒出香味儿。(最好的把姜炒的有点干没有水份，这样吃的时候就不会吃到姜的颗粒)
7、倒入葱炒出香味。(也可以先把肉末炒散，再到入葱，看个人喜欢。)
8、再倒入肉末炒散，炒匀。
9、肉末炒散后再倒入香菇炒匀。
10、加两滴酱油和比炒菜少一半的盐，炒均匀。(黄豆酱本身是咸的，盐尽量不要加多，加一点主要是为了提提味。)
11、倒入辣椒、花椒翻炒，如果觉得锅里太干可以淋上一点油，全程不要加水。
12、翻炒至辣椒有点出红油的感觉，所以这里要多炒一会儿。
13、加入黄豆酱翻炒，加入黄豆酱后容易粘锅，炒的时候铲子一定要从底部铲起，可以炒一会关一会儿火，再炒一会儿再关一会儿火，炒至黄豆酱与锅里的料融合成粘稠状态即可。
14、散入白芝麻。
15、翻炒均匀
16、盛入无油无水干净的容器里密封保存。
田螺辣椒酱的做法
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下田螺辣椒酱这道菜的做法。
2.21准备好黄豆酱、胡箩卜、细辣椒粉、大蒜籽、生姜
3.1锅内放油烧热（油可以适量多放点）
4.2将红辣椒、胡箩卜、大蒜籽、生姜都切成丁（我感觉切成丁会比较有嚼头）
5.下大蒜籽、生姜丁爆香
6.下红辣椒翻炒
7.下猪肉泥
8.把猪肉泥翻炒成白色颗粒状
9.下胡萝卜丁、田螺肉翻炒
10.下细辣椒粉
11.下两大勺黄豆酱
12.最后放入适量的水，大火烧开小火闷制至汤变红边稠即可调味出锅
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的田螺辣椒酱选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
辣椒酱的家常做法
辣椒酱是很常见的，它的使用方式比较多，辣椒酱可以直接食用，也可以制作佳肴的时候放入，对辣椒酱的选择完全可以根据自身需求进行，那辣椒酱的做法如何呢，辣椒酱的制作并不是很难，不过对它制作前，需要对它的制作步骤进行认识，制作的时候也要适量进行，它的保存也是有一定时间的。
辣椒酱的做法：
材料：辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7、最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
小诀窍
1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!
2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
以上就是对辣椒酱的做法详细介绍，制作辣椒酱的过程并没有太多技巧，不过在对辣椒酱的制作上，需要注意辣椒的选择，不同辣椒制作出来的辣椒酱味道、色泽也是有很大区别，所以对购买新鲜辣椒也是很关键的。
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