牛肉辣椒酱的做法都有哪些？
养生汤都有哪些。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“牛肉辣椒酱的做法都有哪些？”，仅供您在养生参考。
牛肉辣椒酱除了可以直接在外面购买食用之外，事实上你所认为的复杂的制作，也可以变得简单家常话，平时特别喜欢吃辣椒酱的朋友们，可以看看下面为大家详细介绍的牛肉辣椒酱的制作方法。
制作牛肉辣椒酱需要的是牛肉馅、红辣椒、干黄酱以及熟芝麻、白糖、盐、植物油等这些，将新鲜的红辣椒剁碎之后干黄酱，加水稀释，在锅内加油，油热时放入葱姜蒜末等这些爆香，最后加入牛肉馅，以及适量的料酒翻炒，再加少许甜面酱、白糖进去煮熟之后就可以出锅。
其实牛肉辣椒酱除了可以用来烹煮美味食物之外，也可以直接食用，因为这些食物在一定程度上可以起到开胃消食的功效，而且又是这么家常平常的制作方法，大家了解之后都可以动手完成。
做成牛肉辣椒酱，不仅能够开胃，其实牛肉的营养价值也是比较高的，所以说将牛肉作为主要的原料制作而成，也利于身体营养的补充，而且自己动手制作，在口感调味料的使用上自己也心知肚明，这样做出来的牛肉辣椒酱才是最好吃的。
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牛肉豆豉辣椒酱的做法
很多人在吃饭的时候不知道用什么东西下饭就会使用牛肉豆豉辣椒酱来下饭，因为牛肉豆豉辣椒酱中加入了牛肉豆豉和辣椒，所以它能够对人起到很好的开胃效果。但是如果是在街上直接购买的牛肉豆豉辣椒酱，总会让人不放心，也有可能添加了一些防腐剂。接下来为大家介绍一下，怎样在家制作牛肉豆豉辣椒酱吧。
一、做法一
材料：瘦牛肉800克，红辣椒700克，辣椒粉150克，花椒粉150克，大蒜200克，姜200克，白芝麻200克，花生米200克，干豆豉500克，酱油200克，菜籽油1500克，盐3勺，味精2小勺，白糖5勺。
步骤：
1、牛肉洗净，搅碎成小丁(手艺好的剁碎也行);红辣椒剁碎;大蒜和姜剁碎，越碎越好;花椒碾碎。
2、炒锅放油，加入花生米炒至酥脆，搓去表皮敲碎成花生碎。
3、干豆豉蒸15分钟。
4、炒锅少许油，放五分之四的糖进去，翻炒直到闻到焦糖味出来。
5、糖锅放牛肉碎，大火爆炒到牛肉炒熟，注意牛肉粒的上色，然后关火。
6、换炒锅，油烧热后加入炒好的牛肉粒，倒入辣椒，炒10分钟，再倒入姜和蒜，炒5分钟，加入辣椒粉和酱油，熬制几分钟，加入豆豉，等酱料颜色变深，加入剩下糖，花椒粉，花生碎，熟芝麻，炒五分钟，加入盐和味精炒匀，即可出锅。
【贴士】美味的辣酱，可以在吃凉皮(点此处学习做法)时配上点，或者往蘑菇汤(点我学习做法)里放些，那吃起来一定香喷喷的，而且吃的也过瘾。
二、做法二
用料：牛肉500、干辣椒200、红辣椒新鲜100、花椒粉30、五香粉30、花生200、白芝麻100、生姜五片、豆豉200。
做法：
1、牛肉切丁，放料酒，酱油，生姜腌片刻
2、辣椒切碎，花生烘烤去皮，白芝麻炒香，
3、把牛肉放入油锅小火榨干水分，依次放入新鲜红辣椒，豆豉，干辣椒粉，五香粉，花椒粉，花生碎。
4、最好装瓶，拌饭，拌面。
牛肉辣椒酱的做法大全
相信很多生活在四川，湖南，湖北等地方的北方人都很喜欢吃麻辣的食物，尤其是麻辣火锅，酸菜鱼等菜式，除此之外他们还喜欢吃辣椒酱，喜欢那一种麻麻辣辣的口感。而牛肉辣椒酱这一款菜肴，更佳是他们喜欢的口味。那么到底牛肉辣椒酱的做法是什么呢?牛肉辣椒酱的做法大全是怎么样的呢?
牛肉辣椒酱的做法大全里面详细地介绍了许多关于牛肉辣椒酱的各种做法，不仅制作起来简单方便，而且味道香辣美味，尤其适合在家中食用，具有增加食欲的良好功效。下面就给大家介绍一下牛肉辣椒酱的做法。
牛肉辣椒酱是家常菜的菜谱之一，很多的菜品中放入辣椒酱，都会给菜品起到画龙点睛的作用，让菜品香辣诱人;牛肉辣椒酱以牛肉和辣椒为制作主料，工艺为煮，制作难度中等。
牛肉辣椒酱的做法大全
秘制牛肉辣酱
材料：牛肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红辣椒(炒菜那种尖椒)2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤
做法
1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样(可用肉馅)。2.把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色。3.放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。4.关火后再放糖和味素就行了。
小诀窍：六必居黄酱，辣椒一定要是炒菜的尖椒，别的朝天椒之类一律不行。
香辣牛肉酱
材料：新鲜红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，六必居干黄酱100克，王守义十三香20克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油500克
做法
1.准备工作：先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克剁碎。在将花生100克，核桃100克，杏仁100克，全部用油炒熟，(不可全部一起放入锅内因为这三种东西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下来是核桃，最后是花生，所以炒制的时间不一样)。2.准备工作：炒熟后把这三样全部碾碎。3.制作方法：炒锅上火，倒入清油100克，放入葱、姜、蒜煸出香味后放入牛肉馅在加入料酒，炒制肉色变白出锅。4.锅洗干净后在置于火上，放入清油300克待油温升高放入郫县豆瓣100克，永川豆豉50克， 六必居干黄酱100克，略炒后在放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟以后在依次放入碾碎的花生，核桃，杏仁，芝麻及王守义十三香20克，糖翻炒。5.然后在放入炒好的牛肉用小火炒制约一个小时即成，在炒制过程中，把剩余清油分几次加入。
小诀窍：整个炒制过程一定要小火.并不停翻炒,防止糊锅.如果想不辣,可以减少新鲜红辣椒的用量，把酱放入干净伯玻璃瓶内置于冰箱,可放半年以上。你还可以加入你想加的东西。
秘制香辣牛肉酱
原料：牛肉、香菇 。配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱。调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒;葱姜切末; 2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿; 3、锅里多放些油(100ML)，五成热时下如葱姜末和牛肉末翻炒至肉末变色; 4、放入香菇继续翻炒;5、加入郫县豆瓣酱(提前剁碎)和黄豆酱(二者比例3：1)，小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味;
小诀窍：这个肉酱美味无敌，而且用途广泛，作为蘸料或者直接拌面条吃都很美味。
看完了上面关于牛肉辣椒酱的做法，相信各位爱吃辣的朋友们，已经清楚知道牛肉辣椒酱的各种做法了。如果想要知道更多的做法，可以去看牛肉辣椒酱的做法大全，上面的做法更加详细，可能更加适合你呢。那还等什么呢，赶紧尝试着制作吧!
东北牛肉辣椒酱的做法
东北牛肉辣椒酱是比较有名的，在做这道牛肉辣椒酱的时候，最好选择六必居的酱，准备适量的鲜红的辣椒，在准备葱姜蒜，准备白糖和味精，然后放到锅中进行熬制，熬制的时候一定要小火，不要出现粘锅的情况，熬制出的东北拉牛肉辣椒酱营养丰富，口感辛辣，有很好的促进食欲的效果。
东北牛肉辣椒酱的做法
材料红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生做法1.将辣椒洗净，用料理机打碎;2.牛肉切碎或用料理机打碎;3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;5.加入牛肉翻炒;6.再加入辣椒碎略炒;7.加入白糖、盐、姜末;8.加入黄豆酱;9.小火炖半个小时，10.加入番茄酱，拌匀;11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉;小诀窍弄辣椒的时候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼泪一把一把的，两个眼睛肿的像红眼兔子一样；这个酱不可加水，辣椒会出水，小火慢慢熬制即可；要不时翻动，以免糊底；做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光的地方可以存放很久；不放花生，放点芝麻也会很香；
做法二
材料牛肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤做法1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）2.把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色3.放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。4.关火后再放糖和味素就OK。小诀窍六必居黄酱，辣椒一定要是炒菜的尖椒，别的朝天椒之类一律不行。 小心糊底。
香菇牛肉辣椒酱的做法
香菇牛肉辣椒酱是一种比较有名的辣椒酱，它的主要就是香菇牛肉和黄豆酱，吃起来口感非常的不错，尤其是非常的下饭，它的做法也比较简单，平时适当的吃一些对身体也是有好处的，当然要注意，因为它口感比较咸，所以说平时不要吃得过多，下面我们来看一下香菇牛肉辣椒酱的做法。
香菇牛肉辣椒酱的做法
用料
主料：牛肉200克香菇100克花生油300克
辅料：姜20克黑芝麻10克五香粉少许黄豆酱少许
1.准备食材。牛肉200g，香菇100g，青线椒和红线椒共100g，姜20g，黑芝麻10g，花生油300g，五香粉少许，黄豆酱少许;
2.将牛肉切丁，香菇、线椒、姜切丁
3.将法焙客雪平锅洗好并擦干，放入少许油，油热以后倒入牛肉丁，煸炒至变色然后加入五香粉调味，炒好以后盛出放一旁
4.将法焙客雪平锅洗好并擦干，将剩下的油倒入加热后放入线椒丁煸炒，炒至油变红即可。
5.线椒炒至油变红后放入香菇，炒三分钟、
6.放入姜末，炒一分钟;
7.放入步骤3炒好的牛肉丁，并加入少许黄豆酱，继续煸炒;
8.最后放入黑芝麻，炒一分钟左右出锅
香菇的功效与作用
1、提高免疫力
佛罗里达大学的一项研究表明，每天吃点香菇可以增强记忆免疫系统，预防感冒。因为香菇含有较高的蛋白质维生素、不饱和脂肪酸和大量的矿物质，香菇还含有多种人体必需的氨基酸，所以常吃香菇不但能补给人体所需营养，还能增强抗病能力。
2、保肝防癌
香菇中含有一种活性物质——香菇多糖，它具有一定的抗癌作用，同时对一些病毒也有抵抗作用;另外，香菇中还含有双链核糖核酸，它可以抑制癌细胞的分裂速度，所以在癌症初期或者癌症手术后每天坚持食用一定的量的香菇对控制癌细胞转移有一定作用。
3、降脂降压
香菇中含有核酸物质、香菇多糖、嘌呤以及维生素和锌、硒等多种功能性物质，它们能够抑制胆固醇吸收和合成，减少血液中胆固醇含量，从而起到降血脂、降血压、降低胆固醇的作用，对改善和预防动脉硬化有帮助、
4、益气补血
香菇含有钙、磷、钾、铁、钠、锌、硒等矿物质元素，有“素中之荤”的美称，对贫血、气血亏虚等有调理作用。
手工牛肉辣椒酱的做法
牛肉辣椒酱是比较常见的一种辣椒酱的做法，牛肉辣椒酱吃起来非常的醇香，在做牛肉辣椒酱的时候，牛肉不要切得过碎，应该切成小粒这样，吃起来具有很好的口感，能够咬到牛肉。平时可以用牛肉辣椒酱吃面条，或者是吃米饭，效果都非常的好，具有很好的促进食欲的效果。
手工牛肉辣椒酱的做法
材料红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生做法1.将辣椒洗净，用料理机打碎;2.牛肉切碎或用料理机打碎;3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;5.加入牛肉翻炒;6.再加入辣椒碎略炒;7.加入白糖、盐、姜末;8.加入黄豆酱;9.小火炖半个小时，10.加入番茄酱，拌匀;11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉;小诀窍弄辣椒的时候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼泪一把一把的，两个眼睛肿的像红眼兔子一样；这个酱不可加水，辣椒会出水，小火慢慢熬制即可；要不时翻动，以免糊底；做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光的地方可以存放很久；不放花生，放点芝麻也会很香；
做法二
材料牛肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤做法1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）2.把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色3.放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。4.关火后再放糖和味素就OK。
自制牛肉辣椒酱的做法
牛肉辣椒酱是比较有名的，尤其在东北地区，制作秘制的牛肉辣椒酱可以说非常的好吃，有很好下饭的作用，是在做牛肉辣椒酱的时候，可以选择六必居的酱，准备适量的鲜红的辣椒，在准备葱姜蒜，白糖等食材，然后一起炒制，一起熬制，要小火慢熬，避免粘锅，时间越长，熬制的辣椒酱味道越好。
材料牛肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤做法1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）2.把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色3.放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。4.关火后再放糖和味素就OK。小诀窍六必居黄酱，辣椒一定要是炒菜的尖椒，别的朝天椒之类一律不行。 小心糊底
做法二食材主料：牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克，辅料：甜面酱少许、白糖、盐、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸制作方法1.将鲜红辣椒剁碎，干黄酱加水稀释；2.锅内倒油烧热，放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅，绍酒少许翻炒片刻后，将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火，炖至肉酱粘稠状态后撒上熟芝麻，翻炒一下，即可出锅。操作注意1.因黄酱中已含盐分，故此，在烹调的过程中请注意盐的适量添加。秘制做法主料牛肉一斤半 酱四袋鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半味精2小汤勺 白糖2两 葱一小段姜一块 蒜一头 盐一汤勺 豆油1斤制作步骤1、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）2、把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色3、放葱姜蒜末炒香，再倒入绞好的辣椒酱和酱四袋；4、用小火把酱和辣椒搅合均匀，用铲子铲底以免糊底，烧5分钟。5、关火后再放糖和味精即可。
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