砂锅焖肉的做法有哪些？
冬季养生焖肉。
“活动有方，五脏自和。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生关系着每一个的生活质量。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“砂锅焖肉的做法有哪些？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
砂锅闷肉的制作方法，我们在生活当中都可以去了解，因为砂锅做出来的美食，其实在营养以及口感上都是令人惊喜的，而砂锅闷肉也是常见的一种烹煮方式，下面就为大家具体介绍一下所需的材料以及步骤。
砂锅焖肉的材料，包括五花肉、泡菜、粉条、香菇、葱、姜等，五花肉清洗干净之后切块，然后水烧开依次放入葱姜五花肉，煮半个小时捞出来备用，香菇泡洗干净，红薯粉用凉水泡软，在砂锅当中依次将香菇、五花肉、葱、泡椒等这些加入肉汤当中，再炖煮20分钟就可以了。yS630.coM
其实五花肉也就是我们所说的猪肉的一个部位，猪肉在生活当中可以说是最常见不过的一种食物了，但是猪肉的营养价值以及对身体的滋补价值也是比较高的，可以起到改善贫血、头晕或者是营养不良的问题，尤其适合那些产后乳汁缺乏，以及跟正在长身体的儿童青少年食用。
但是关于猪肉的一些饮食禁忌问题也要了解，但是那些体质比较胖或者是多痰，舌苔厚腻的人，还有患有冠心病高血压高血脂的人，是要注意，尽量避免食用肥肉的，因为那容易导致，病症加重。
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肉焖子的做法有哪些
肉焖子大家在平时的饮食方面可能很少会听到这道菜肴，这是在某个地方的特色，有很多人都非常的喜爱吃，但是自己却不知道该如何去做，在外面吃现在又不太放心外面到底做得干不干净，那么下面我们就一起来了解一下肉焖子的做法。
详细做法：
炒焖子用的是直径大大的而又扁扁的平底煎锅，用油多少是影响味道的决定性因素之一，油不能太少但绝不可以太多，太少了容易糊锅底，而油放多了会使焖子四面都是腻腻的而且不会上嘎(音ga，指焖子两面煎好后那层焦黄酥脆东西)，熟练的炒手一般都用一个小扁刷均匀的把油涂匀，然后拿起一大块生焖子放入 锅中，用铲子把它边铲边压碎成小块，块越小越好(决不可以用刀切，否则风味尽失)，下面就需要耐心慢慢的炒了。
炒焖子的火候也是一大关键，火决不能太大，时间决不能太短，否则焖子容易炒不透，外面看着好了，但里面是实心的，味道大打折扣(一些小摊往往因为食客多而偷偷缩短工时)，最好是用烧煤的大炉子滋润着炒，等炒到焖子从内到外都变成淡黄色，通体晶亮透明，软软的，糯糯的，上下都已结了一层黄灿灿的嘎，一阵阵异香扑鼻而来，就可以出锅了。
吃焖子必不可少的调料有三样，一是用兑好盐的蒜汁，二是破(指用水调)好的芝麻酱，三 是鱼露。
以上这篇文章就为大家详细讲解了肉焖子的做法，相信大家已经有了一个初步的认识了，那么在生活中如果闲来无事的时候就可以在超市买了肉，进行制作，但是制作的时候一定要注意一些细小的事情最好不要出一些差错。
醋焖肉的做法有哪些
肉的做法有很多种，有小炒肉，冲烧肉，卤肉，还有葱香肉，爆炒肉等，各种各样肉的美食做法大家都不一定全会，而也有的人没有吃过，还有一种肉的做法叫做醋闷肉，只要的调料就是有醋，光是听到这个名字就让很多人口水不止，特别是很多喜欢吃酸食的人，这道菜无疑是最好的选择，那么下面我们来看看这道醋焖肉的做法。
做法一
基础醋汁(镇江香醋100克、料酒50克、生抽25克、蚝油25克、盐2克、味精5克、冰糖5粒混合搅匀)
1.主要食材大合影。嫩(南)豆腐一块、五花肉一条、基础醋汁一碗
2.将五花肉洗净，切成肥瘦相间的小块
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3.倒入基础醋汁
4.大葱、姜末、八角、干辣椒同时拌匀，腌制半个小时，入味
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5.取塔吉锅，豆腐切小块，不用倒油，直接将豆腐块码在锅底
6.将腌制入味的五花肉码放在豆腐块上
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7.盖严锅盖，入微波炉
8.“烤肉挡”10分钟
9.时间到后，先不开盖，继续焖上2、3分钟，点缀香菜即可上桌
做法二
主要食材大合影。嫩(南)豆腐一块、五花肉一条、基础醋汁一碗醋焖肉的做法 步骤1
将五花肉洗净，切成肥瘦相间的小块醋焖肉的做法 步骤2
倒入基础醋汁醋焖肉的做法 步骤3
大葱、姜末、八角、干辣椒同时拌匀，腌制半个小时，入味醋焖肉的做法 步骤4
取塔吉锅，豆腐切小块，不用倒油，直接将豆腐块码在锅底醋焖肉的做法 步骤5
将腌制入味的五花肉码放在豆腐块上醋焖肉的做法 步骤6
盖严锅盖，入微波炉醋焖肉的做法 步骤7
烤肉挡”10分钟醋焖肉的做法 步骤8
时间到后，先不开盖，继续焖上2、3分钟，点缀香菜即可上桌
做法三
醋,选择用镇江香醋
上等五花肉切块,用热水煮去血水
捞出,洗干净...
把肉放进锅内,把姜拍碎,垫在锅底,加入酱油(不是很咸,比较鲜的那种,太太乐酱油就可以,酱油可以多放,因为不放盐了,最后你就知道了..),红糖(2两左右),葱,八角
然后加入半斤左右的香醋,黄酒,加入开水(必须),等锅开..
转小火烧炖...切记,不可盖上锅盖,否则肉就酸了!
汤要加足,不可中间加汤..如果非加不可..也要加开水...
大约1个半小时左右,肉酥而不碎,汤汁收的差不多了..
加入6,7粒冰糖..等汤汁变的十分粘稠发亮的时候...
就可以出锅了..
此菜,完全依靠调料的味道..未曾加过盐...
颜色,味道,堪称天下一绝~~~
肥肉油润不腻,瘦肉酥而不柴~~~
十分下饭~~~
本人打了这么多,不是为了分,而是为了大家吃到更多的美食
其实那篇文章,也没有写出制作方法..
根据本人的料理经验..已经对菜意的理解...
自己想象出来的料理方法..
做法四
醋焖肉是一道简单易做的家常菜，肉块吃到嘴里略微有点点酸，酸中带香，口感也和砂锅或者炒锅做出的不太一样，更韧一些，QQ的感觉，相当美味。下面让我们一起来认识下醋焖肉的做法!
1、主要食材大合影。嫩(南)豆腐一块、五花肉一条、基础醋汁一碗。
2、将五花肉洗净，切成肥瘦相间的小块。
3、倒入基础醋汁。
4、大葱、姜末、八角、干辣椒同时拌匀，腌制半个小时，入味。
5、取塔吉锅，豆腐切小块，不用倒油，直接将豆腐块码在锅底。
6、将腌制入味的五花肉码放在豆腐块上。
7、盖严锅盖，入微波炉。
8、“烤肉挡”10分钟。
9、时间到后，先不开盖，继续焖上2、3分钟，点缀香菜即可上桌。
制作醋焖肉的时候醋可以根据自己的喜爱程度来放，但是也要切记不要放多了，放多了会太酸影响口感，还会让很多人都吃不下，太酸了对胃也不好，所以必须要适当，还要注意，当患有胃炎的患者最好是不要吃这道菜，不然对胃是有影响的， 其他的就没有什么注意事项了，可以放心吃。
砂锅猪头肉的做法有哪些？
砂锅猪头肉主要就是用砂锅做的猪头肉，猪头肉带来的口感是比较独特的，一般在生活当中很多人对猪头肉比较的钟爱，除了砂锅猪头肉做法之外，卤猪头肉也是备受推崇的。
一、砂锅酱猪头肉的做法：
1、洗净猪头肉，整块放入凉水锅中大火煮，撇去血沫，捞出沥干水分。
2、将猪头肉放入砂锅中，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、青蒜、姜片和装入纱布袋的花椒、大料、桂皮，加入热水没过肉面，盖盖中火煮半小时。
3、砂锅转文火继续煲3小时以上，最后掀开砂锅盖，再用大火炖15分钟，收浓水分。
4、把煮好的猪头肉晾凉，切片即可。
二、卤猪头肉
原料: 猪头1个，葱段250克，姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克，甘草5克，花椒10克，陈皮10克，丁香5克，桂皮10克，精盐25克，麻油20克，白糖75克，绍酒100克，大料10克，草果10克，小茴香10克，酱油100克。
（1）将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净。
（2）锅内放上竹垫，注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，改用小火煮约3小时，待猪头肉熟烂，捞起冷却。
（3）将卤好的猪头肉取出，抹上麻油，以保持油润，食用时切片装盘，浇上少许卤汁即成。
特点: 肉色红润，质地软嫩，卤味浓郁，醉香味美。
砂锅焖鸭的做法
鸭肉是备受吃货喜爱的荤菜之一，鸭肉具有很高的营养价值，蛋白质含量比别的肉类都高很多，蛋白质含量约16%~25%。鸭肉蛋白质主要的成分是肌浆蛋白、肌凝蛋白和间质蛋白，另外还有部分胶原蛋白和弹性蛋白以及明胶，女性适当食用可以补充胶原蛋白，让保持皮肤弹性，抗老抗皱。鸭肉富含B族维生素和维生素E，对于脚气病和炎症都有抵抗作用，另一种所含有的营养素烟酸，则是心脏疾病患者的好朋友。全国各地都有鸭肉做成的美食，北京烤鸭、南京老鸭粉丝汤、武汉周黑鸭等等，鸭肉可以做成各种各样美味菜肴，并且滋补有营养，日常家里也可以偶尔做鸭肉吃，其中砂锅焖鸭就老少皆宜。
砂锅焖鸭
材料：鸭一整只、姜、大蒜、小葱、大葱、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、糖等佐料适量
做法：
1、先把整只鸭洗净，然后切块，姜切碎与鸭肉一起放入盘里，倒入料酒，静置1小时左右去腥
2、把大蒜拍好，小葱切丁并且留用葱白，大葱切段，一起放入锅内用油爆香，放入去腥后的鸭肉翻炒片刻
3、鸭肉炒至颜色差不多变熟，则把鸭肉捞起放在砂锅中，倒入清水，清水要稍微超过鸭肉，倒入耗油、生抽、老抽、盐、糖等适量，开小火开始焖半个小时，掀开锅盖最后撒上小葱就可以出锅了。
砂锅焖鸭虽然好吃，但是也要注意肠胃不好、虚寒以及肝硬化患者应该少吃，感冒患者也要避免吃鸭肉。
砂锅焖泥鳅的做法
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的砂锅焖泥鳅，赶快来学一下吧！
2.2泥鳅用清水加几滴油喂两天，中间换几次水。重点工作就是去掉表面的粘膜，戴上橡胶手套，将泥鳅放入加了盐的温水中，逐个反复搓洗，直到洗净粘膜为止。
3.1架好炒锅，烧热后加多一点油，待油热后（略微冒烟），将洗净沥干水的泥鳅全部倒入锅中，适当煎炸翻炒。
4.2将砂锅准备好，开小火加热，倒入1小勺香油，放入花椒、姜片、大葱段、蒜瓣，盖好盖子。
5.待泥鳅表面略微变黄后，到入适量啤酒，淹没所有泥鳅，再加入1小勺料酒、酱油，开大火烧开。
6.等待泥鳅煮开的时候，将砂锅内的配料适当搅动，并将切好的黄瓜段均匀地摆放在砂锅中，然后加入适量郫县豆瓣酱。
7.炒锅内很快就煮开了，适当搅动后，迅速将整锅汤倒入砂锅内，开大火烧开后，开小火继续炖煮20－30分钟（炖至泥鳅肉基本脱骨就行），加入2小勺盐，调匀后再煮1分钟后，开大火，大沸时加入备好的香菜，盖好盖子，关火上桌。
主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的砂锅焖泥鳅。
砂锅焖烤鱼的做法
记住身体是自己的，一定要管住自己的嘴，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于砂锅焖烤鱼这道菜的做法。
2.草鱼去鳞内脏，洗净腹腔内的黑膜，去头、切成厚片（鱼杀好之后可以冷冻2个小时脱酸会更好吃）。
3.将葱姜蒜末、2大勺耗油、2大勺海鲜酱、2大勺柱候酱、2大少甜面酱。料酒3大勺约45ml，盐1/4茶匙约3g,糖1大勺约8g、白胡椒1/4茶匙约5g、鸡精1/2茶匙约5g、香油1/2茶匙约8g，调和均匀。
4.将腌料倒在鱼肉上，用手抓均匀，有时间就腌制1个小时以上，没时间15分钟也都可以的。记得先尝下腌制调料的咸淡，各种酱都比较咸，不用加太多盐。
5.将洋葱切成洋葱丝备用，洋葱用量也要大。
6.砂锅四壁刷油，底部倒入一锅底的色拉油，稍微多些。烧到稍稍冒烟后，倒入洋葱丝，炒出香味既关火，不要炒到透明。
7.将鱼块均匀地码放在砂锅里，将剩余的腌制料倒在鱼肉上。
8.砂锅上盖一块锡纸，四周封严。大火烧2分钟，然后改小火焖15分钟既可。
认真看完小编对砂锅焖烤鱼的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。
黄焖麂子肉的做法有哪些
野味是大家都喜欢吃的食物，但是有很多的野味都是国家所禁止的，所以大家只有食用一些不受法律保护的动物，比如麂子肉等等，麂子肉的味道非常鲜美，而且做法也是很多的，但是最为受欢迎的就是黄焖麂子肉，这种做法色泽非常红亮，可以提高食欲，那么黄焖麂子肉的做法有哪些呢?
第一，黄焖麂子肉的做法有哪些? 把麂子肉切成方块后，用清水漂洗。锅上火，注入油下入辣椒。煸抄香后下蒜，姜片煸抄，再加麂肉，注入清汤，加盐，草果，改为文火加盖焖热。黄焖麂肉，色泽红亮，麻辣飘香。
第二，将麂肉切成小方块，用清水漂洗干净。2.炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下辣椒，花椒煸出香味，下蒜、姜片煸香，再下麂肉炒10分钟，注入肉清汤，加盐、草果和白糖，移至微火上，加盖焖熟即成。〔工艺关键〕盐和糖宜先加。待麂肉焖至七成烂，再加入盐和白糖，小火焖20分钟左右即可，既能入味，肉质又软嫩成形。
第三，中医认为，麂肉性味甘平，有补气、暖身、化食、祛风、能疗五痔等功效。《本草纲目》记载：“其肉主治五痔病，炸熟，以姜醋食之，大有效，麂舌可治惊风”。2.黄焖麂子肉，为僳僳族传统风味，麻辣鲜香，色泽红亮，营养丰富，食疗显着。
黄焖麂子肉的做法有哪些? 将黄麂肉切片，用适量料酒，生抽，精盐腌制十分钟左右。洋葱一个切片，青椒一个切条，蒜粒拍裂。架锅起火，锅内入茶油，投入蒜粒呛锅，油热后迅速将黄麂肉倒入锅中推炒两分钟左右，最后加入切好的洋葱，青椒，翻炒片刻即可盛盘上桌!
虾仁焖肉面的做法有哪些
在我们的日常生活中，焖面是大家喜爱的一种食物，焖面的种类各种各样，但是都深受大家的喜爱，老人小孩都可以吃。浓郁的香气总是使人味蕾大开。虾仁里含有人体需要的物质还有多种微量元素，虾仁和焖面搭配是绝佳的。相信吃过的人都拍手叫好。那么，虾仁焖肉面的做法有哪些？
1葱姜切丝，锅内放少量油，油热后下葱姜丝炒出香味。
2加水，转大火，水开后放鱼丸、火腿、虾皮、面，转小火煮一会儿，再放虾仁和娃娃菜。
3加入高汤或浓汤宝，待面煮软、鱼丸煮熟，加少量盐和鸡精，关火，乘出，放葱花点缀。
1.将猪肋条肉洗净，切成长23厘米、宽8厘米的块，连猪骨一起放入沸水锅内急煮2分钟，断血，捞出肉块洗净血沫，放入空锅内，加料酒、葱花、酱油，用中火烧至呈红色时取出。
2.另备铁锅，猪骨垫底，放上红色肉块，加入白糖、精盐20克、姜片及水1000克，盖上盖，先用旺火煮沸30分钟，再改用小火焖3小时，加入味精8克略煮，取出肉放入盘内，趁热拆去骨，待冷却后，切成若干块。锅内汤汁用作肉卤。
3.锅内加水5000克烧沸，放入面条煮熟。取10只空碗，分别加精盐3克、熟猪油5克、味精少许、猪骨汤180克。将面条盛入碗内，上面各盖1块焖肉，浇上肉卤即成。
相信大家看了以上关于虾仁焖肉面的做法有哪些的介绍，相信大家对于虾仁焖肉面的做法有了一定积累和了解，相信大家都有做过焖面的经历。那么，只要稍微动手改变一下食材就可以做出美味让人垂涎欲滴的虾仁焖肉面了，想想都要流口水。心动不如行动，大家快来动手试试吧！
砂锅笋焖鸡的做法
人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下砂锅笋焖鸡这道菜的做法。
2.12鸡腿切小块，加姜片葱段准备焯水。
3.21冷水加料酒，倒入鸡块。水开后洗去浮末，备用。
4.一个笋太大了，取根部一小段去皮切块。
5.鸡块出锅后倒入笋块焯水，加一小勺盐，稍煮后出锅洗净。
6.1一个笋太大了，取根部一小段去皮切块。
7.2准备葱段姜片和花椒。
8.鸡块出锅后倒入笋块焯水，加一小勺盐，稍煮后出锅洗净。
9.准备葱段姜片和花椒。
10.留下几块笋，铺在砂锅底部。
11.将炒好的笋和鸡肉移至砂锅中，加入孜然粉，加入热水。
12.中火烧开转小火焖炖30到40分钟，中间开盖检视。最后再开大火收一下汁。
砂锅笋焖鸡理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。
砂锅肉的做法大全有哪些？
用砂锅可以做出各种各样的美食，而砂锅炖肉是多见的一种制作方法，不仅简单，而且可以给你享受到不一样的味道和口感，砂锅肉所需要的肉尽量选择五花肉，而且要记得使用一些葱姜去腥。
方法一、
【材料】
五花肉，泡菜，粉条，香菇，葱，姜
【做法】
1.五花肉冲洗干净，水开后依次放入葱段、姜块和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮约半小时至肉熟，捞出晾凉后切大薄片。煮肉的汤留用；
2.香菇泡发洗净后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。红薯粉条用凉水泡软；
3.泡菜切丝，煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝；
4.再依次放上香菇（大朵的手撕开两半）、海米、五花肉片、葱段和泡椒。加入部分步骤1中留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽，汤汁大约在菜的二分之一处即可。烧开后转小火约20分钟。
方法二、
五花肉600g，黄酒150ml，生抽4大勺，黄冰糖一大块约60g，葱一小把约50g，姜一大块约50g，香叶一片
做法
1、把姜去皮后切片，小葱洗净沥干后切半，留下少许小葱切成葱花，冰糖放在石臼中捣碎待用
2、把五花肉切成3、4公分的大块，放在锅里焯水，倒入一大锅清水，加2片姜2截葱，大火煮开后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用
3、将一个铁锅烧热，倒入很少的油擦一下锅底，倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟
4、另起火，将砂锅在最小火上预热，放入葱和姜铺在底部，把煎黄的五花肉转移到砂锅
5、放入香叶，倒入黄酒，让砂锅继续在最小火上慢慢加热
6、在铁锅中倒入碎冰糖，用五花肉出的油炒糖色。开中火，炒到冰糖融化，变成糖浆，然后变成琥珀色，鼓起很多小泡时，倒入一大碗热水
7、把焦糖水倒入砂锅，再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉
8、取一张锡纸，剪成和砂锅差不多大小的圆片，再剪几个洞，做成落盖。盖在五花肉上，再盖上砂锅盖子，小火慢炖约一小时
9、一小时后往砂锅里倒入生抽，捞出煮烂的葱姜，继续盖着锡纸盖，但不要盖砂锅盖，转中火收汁
10、约20分钟后，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火
11、撒上葱花即可上桌
砂锅焖羊肉
为什么说冬天吃羊肉比较好，因为羊肉性温，具有驱寒的作用，特别是对贫血的人，以及患有肺结核、气管炎、哮喘和产后气虚的人，治疗效果特别明显。除此之外，羊肉还有补血养气、安心神止止惊悸、增强血液循环和增加食欲等作用。羊肉的做法也有很多种，那么砂锅焖羊肉怎么做？我们一起来了解一下。
一，材料
带皮羊腿肉900克，葱40克，姜70克，老抽25ml，生抽25ml，糖3勺，黄酒60ml，水，八角2粒
二，做法
1，带皮羊腿肉斩块洗净后焯水
2，葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下
3，把羊腿肉放入锅内，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂
4，加入老抽生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可。食用时可以加点青蒜段羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。补体虚、祛寒冷、温补气血。
三，功效
1、羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。益肾气、补形衰、开胃健力。
2、寒冬常吃羊肉,可促进血液循环,增强御寒能力。
3、补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。肾虚腰疼,阳痿精衰,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。
四，禁忌
1，不宜同时吃醋。羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
2，不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。
3，不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
4，肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。
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