当归羊肉汤怎么做好吃？
冬季养生羊肉汤怎么做。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，没有好的身体，万事事皆休。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“当归羊肉汤怎么做好吃？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
当归羊肉汤不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。其中当归属于一种中药材，具有保健的良好功效，羊肉也能够对人体发挥滋补的良好功效，有利于人体健康。同时，还能有效补充人体所需要的营养物质，对人体发挥积极有效的作用。特别是对女性朋友来讲，还能够有补气血和养颜的良好功效。那么，当归羊肉汤怎么做好吃呢？
首先，把所有材料准备好。羊排洗干净,切成块。放入煮开的水中焯一下,撇去浮沫，焯羊肉时,记得冷水下锅,这样可以让肉里的血水慢慢地析出。还可加入适量的陈皮，做药膳时，放少量陈皮可以提味，也可以去除肉的腥味。然后，将所有药材都放入砂锅大火烧开，再小火慢煲。
最后，将锅里放点麻油，小火炒出姜片的香味。再放羊肉片快速炒几分钟，加点黄酒，注意不宜炒太久，因为肉片很薄，肉会很快变老。炒好后放入盘里，等汤熬好后，吃的时候加到沙锅里。也可以不炒，直接等汤好后羊肉放入，但是香味不够，羶味很重。接下来就可以盛出来享用了。
还可以根据自身喜好加入适量的香菜，喜欢吃辣的朋友还可以放些辣椒油，也是非常美味的。而且制作方法简单易于操作，同时汤也特别鲜美，既好吃又有营养，还有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛。
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羊肉具有驱寒去湿的效果，在一些寒冷的高原地区，吃羊肉很常见，后来逐渐流入其他地区，素有冬天吃了羊肉的话，不用穿衣服的说法，但是夏天吃羊肉容易导致上火。羊肉有一股膻味，一些不会吃羊肉的人，闻到羊肉的膻味会恶心，想吐。羊肉最常见的做法是拿来做汤喝，其汤味道鲜美，汤汁浓郁，受到很多人喜欢，那么如何在家做出好喝的羊肉汤呢？
1、先将羊肉洗净，然后放入清水中泡出肉中的血水，这样做出的清汤羊肉比较清香。
2、烧上一锅水，在烧水的同时取出泡好的羊肉，用清水冲洗干净，等锅里水开后，放入羊肉烧开，煮出羊肉中的浮沫就可以停火了。然后捞出羊肉，用温水或热水再次洗净。
3、做法：把羊肉放在锅里，倒入适量清水，放入葱段和姜片，大火烧开后除去浮沫，盖锅改小火慢炖1小时左右，炖至羊肉能用筷子轻松穿透就说明清汤羊肉已经做好了。
4、美味秘诀：
1)羊肉必须经过浸泡和飞水处理，这样不仅可以去除羊肉的腥膻味，还能让汤色清亮。
2)做清汤羊肉，大葱和生姜是必不可少的，因为它们可以去除羊肉的腥膻味，如果你喜欢吃辣，还可以放些干辣椒去膻。
3)切记，不要放入八角等香料，因为清汤羊肉要的就是原汁原味，而八角等大料会掩盖羊肉本身的清香味。
5、做清汤羊肉可以一次做上一大锅，冷却后放入冰箱冷藏保存，吃的时候取出一部分，烧开后放盐调味，还可以配点大白菜、青菜、萝卜、粉丝、粉皮等你喜欢的配菜，再撒点香菜碎就好了。
当归羊肉汤怎么做？
当归羊肉汤，其实就是在熬制跟羊肉汤的时候放入当归等这些保健药材，因为当归有很好的药用滋补功效，是比较适合虚弱的人进补的一种营养汤，可是熬制当归羊肉汤要怎么做？原料包括哪一些呢？
当归羊肉汤的做法是比较简单的，原料包括当归羊肉、葱、料酒、味精等，也可以适当的放入黄芪，这样对于保健价值可以达到更好的效果，将羊肉清洗干净之后，放入锅中用，水煮沸去掉血水，然后可放一些橘皮进去去除羊肉的膻味，最后将当归黄芪党参等清洗干净，装入纱袋，每扎好口，放入装有羊肉的锅里面，加适当的水炖煮，煮沸之后再转小火炖一个小时就可以了。
这样做出来的羊肉汤，其实可以起到很好的保健作用，因为黄芪当归等这些都是比较保健的一种药材，而羊肉性温特别适合在寒冬时节食用，对于改善手脚冰冷，补气补血的都是可以达到很好的效果的。
加上黄芪以及当归等这些中药材，所以搭配这些食材熬制的药膳自然在健康保健问题上，就可以给我们的身体带来很多的好处了，而这样熬制的羊肉汤可以起到活血温经祛寒止痛的作用，但是需要注意的是，如果患有过敏性哮喘以及一些肿瘤疾病的话，那么并不适合食用这道食物。
当归羊肉汤
【导读】寒冷的天气，适合喝上一碗当归羊肉汤，补气益血，温中暖肾。手脚冰冻，睡半天脚还是冷的人可以煮上一锅当归羊肉汤，能驱寒，又能暖身，一举两得。当归羊肉汤特别适合刚生完宝宝的妈妈，补充营养的同时又调整气血。当归羊肉汤由当归、羊肉、姜片3种食材组合，做法简单，将羊肉洗净，切块，生姜切成薄片，当归洗净，纱布包住生姜和当归，一齐放在锅里，武火上烧沸，再用文火煨炖40分钟，直至羊肉熟烂即成。
当归羊肉汤的做法
当归羊肉汤是由当归、羊肉等食材熬制而成的汤，具有较高的营养作用，当归和羊肉都是温性食物，适合身体比较虚弱的人进补，当归羊肉汤有暖身，补身的作用。一起来看看当归羊肉汤是怎么做的。
黄芪当归羊肉汤
原料：当归，黄芪，羊肉，葱，姜，料酒，味精。
制法：
1、羊肉洗净，锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。
2、当归、黄芪、党参洗净，装入纱布袋内，扎好口。
3、葱、姜洗净，分别切段切块。
4、将羊肉、当归、黄芪、党参、葱、姜以及料酒进锅中，加入适量的水。
5、武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂即成。
小提示：
黄芪当归羊肉汤适合养血补虚，但食用黄芪当归羊肉汤时，不能喝茶，不能喝醋，不能吃西瓜，也不能吃南瓜。羊肉性温，在食用的时候需要搭配蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。羊肉适合和冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等蔬菜一起食用。
当归羊肉汤的功效
进入寒冬季节，特别是遇上“数九寒天”日，有些妈妈可能会手脚冰冷，大冬天的，睡了整宿脚还是冰冷的，这种情况也不是没有。喝上一碗当归羊肉汤，暖暖身子，补补气血，是很不错的选择。
当归羊肉汤由当归、羊肉、生姜三味食材组成。当归羊肉汤的熬制方法也简单，将羊肉洗净，切块，生姜切成薄片，当归洗净，纱布包住生姜和当归，一齐放在锅里，武火上烧沸，再用文火煨炖40分钟，直至羊肉熟烂即成。
羊肉性味甘热，含有丰富的蛋白质，是冬季防寒温补的佳品，与猪牛肉相比，含热量高、蛋白质优良、钙和铁最多。当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效。生姜是作用广泛的中药，可以温中散寒，发汗解表。
羊肉、生姜、当归三者配合起来，具有温中活血温经、祛寒止痛的作用。但不是每个人都适合喝当归羊肉汤，如患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人，则不宜食用。平时容易上火，咽喉肿痛的人也不适合喝当归羊肉汤。
产妇能喝当归羊肉汤吗
当归生姜羊肉汤是一首沿用了2000多年的中医名方，由汉代医圣张仲景创制。当归羊肉汤由当归、羊肉、生姜三味食材组成。羊肉含有丰富的蛋白质，蛋白质优良、钙和铁最多。当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效。生姜是作用广泛的中药，可以温中散寒，发汗解表。羊肉、生姜、当归三者配合起来，具有温中活血温经、祛寒止痛的作用。
产妇能当归羊肉汤吗？
产妇是可以喝当归羊肉汤的。羊肉的营养价值高，维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量丰富。当归羊肉汤具有补气养血，温中暖肾的作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛。
产妇喝当归羊肉汤的做法
原料：羊肉、当归，姜、米酒、盐。
制法：
1、羊肉洗净，锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。
2、生姜冲净、以刀背拍裂、切段。当归洗净备用。
3、葱、姜洗净，分别切段切块。
4、将羊肉、当归、葱、姜以及米酒进锅中，加入适量的水。
5、武火上烧沸，再用文火煨炖40分钟，直至羊肉熟烂即成。
6、起锅前加盐、米酒调味即可食用。
当归羊肉汤的食材选购
当归羊肉汤是冬季补气养血的好帮手，尤其是冬天手脚冰冷的人，睡前喝一碗当归羊肉汤能够起到很好的驱寒作用。不过要煮好一碗当归羊肉汤可不简单，首先就得知道当归和羊肉的选购方法。那么当归和羊肉该如何选购呢？我们一起来看下。
当归的选购方法
1、看颜色。不要选择颜色金黄的当归，要选择土棕色或黑褐色的当归。另外黑褐色的一定要看看颜色是否均匀，否则就是用煤火熏的。
2、外形。当归根头（归头）略膨大，下部有5-10根股子，当归头大股子少说明是最好的品种（非人工干预，必须是自然长成）。
3、硬度。质较柔韧，断面为黄白色或淡黄色，有棕色油室。不要选择太干的当归。
4、香味。好的当归有浓郁香气，味甘，辛，微苦！
羊肉的选购方法
购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。
如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。
当归羊肉汤不能与什么同食
当归羊肉汤很补，多喝几口，喝完了再喝杯茶清清口气，完了，便秘了，这是怎么一回事？原因就在食物搭配上，要知道喝当归羊肉汤的时候，是一定不能饮茶的，茶水可是羊肉的克星呢！
显然的，了解当归羊肉汤不能与什么同食十分有必要了，否则就很有可能出现一些不适症状了。那么当归羊肉汤不能与什么同食呢？
1、不能与醋同食。醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
2、不能吃西瓜。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，因为羊肉性温，而西瓜性寒，同食会伤脾胃。
3、不能吃南瓜。因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同理，吃羊肉也许少放辣椒、胡椒、生姜等调味品。
4、不能吃板栗。板栗和羊肉都是不易消化的食物，一同食用还会引起呕吐。
5、不能吃豌豆苗。喝当归羊肉汤的同时吃豌豆苗，会发生黄疸和脚气病。
羊肉汤怎么做好吃又可以补血?
羊肉对于一些虚寒体质的朋友是非常有好处的，因为羊肉是一种温补的食物，可以补充人体的蛋白质和铁元素。羊肉汤的做法简单，营养充足，如果身体比较虚的朋友，建议可以尝试食用。
补血羊肉汤
材料：药材山药25克、当归15克、黄精15克食材羊肉90克调味料盐适量
做法：
1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。
2、药材放入锅内，加适量水煮至沸腾时，放入羊肉;煮熟后，加盐调味即可。
药材与食材功效
药材：
1、山药滋肾益胃、固精养阴，补而不滞、不热不燥。
2、当归为妇科圣药，被誉为“血家百病此药通”，具有养血、补血及活血之功效。
3、黄精性平味甘，具润肺、滋肾及养胃之效。根据现代药理研究，黄精可以增强人体免疫能力。
食材：羊肉甘温偏热，有助阳补精之功效，亦可增强药物的作用。
滋补羊肉汤
材料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒大匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙。
做法：
1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;
2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;
3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。
注意：滋补祛寒，汤鲜肉烂。煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。
川芎当归羊肉汤
药膳是中国传统的饮食，具有悠久的历史。药膳可以防病治病，将药物作为食物，在日复一日的饮食里，将药效潜移默化，二者相辅相成，相得益彰;俗话说：药补不如食补，食补不如汤补。川芎当归羊肉汤即是药膳也是一道冬日汤品。主要用于补益补身汤，有补气养血，温中暖肾作用。制作步骤简单，所需材料也常见。
川芎当归羊肉汤的营养价值
川芎当归羊肉汤除了有丰富的营养价值以外，还属于中医的保健食品，它能够治疗虚劳不足，产后血虚等症状。因为当归和羊肉都性温，所以对阳虚都非常有帮助。特别是在寒冷的冬季十分滋补，滋养身体，能够提升自身免疫力。
川芎当归羊肉汤的功效作用
【川芎】
1、活血行气：川芎是一种常见的中药，食用川芎可以调节气血瘀滞所致的疾病，列如冠心病、心肌梗塞等，，它也具有一定的温中驱寒的功能。
2、祛风止痛：川芎味辛性温，可以缓解感冒头痛，偏正头痛等症状，能够起到祛风止痛作用，为治头风头痛要药，如果搭配细辛、白芷等同用可以产生更好的效果，根据引起头疼的不同症状，也可以搭配不同草药进行治疗。
3、行气开郁：川芎也可以用于胆囊炎引起的腹胁肋胀痛，加上柴胡、黄芩等一起用可以更加有效的缓解胀痛。用于胃炎之上腹胀痛、吐酸烧心等证，可与蒲公英、木香等一起服用。不同症状要搭配不同的药材一起食用，会有不一样缓解的效果。
【当归】
1、补血，活血：当归具有抗贫血、增强免疫功能、能够抑制血小板聚集，中医方面认为当归具有很好的补血活血作用，并且用开水冲泡之后水中，产生的物质能够很好的促进身体中血红蛋白以及红血球的细胞生成，产生抗贫血的作用。
2、当归可以提高身体免疫力：现代科学研究发现，当归中含有的有益物质对于体内的吞噬细胞系统具有非常明显的刺激作用，可以调节以及刺激体内的免疫调节功能恢复。健康的人群也可以通过食用当归促进淋巴细胞的转化，让身体变得越来越健康。
3、当归防治癌症以及肿瘤：当归不仅仅能够有效的调养身体，同时缓解肿瘤效果也是非常不错的。据悉，当归对于肿瘤和癌症都有着很好的治疗效果，特别是对于妇科肿瘤，专家建议，可以选择当归来调养身体。扩张冠脉，增加冠脉流量;降低心肌耗氧量，抗动脉粥样硬化效应，还有改善微循环作用
5、消炎：除了以上的功效之外，当归也是一种生活中常见的消炎药，因为当归中含有两种名字叫做本内酯以及正丁烯内酯的物质。这两种物质在进入身体之后能够有效的松弛我们的器官平滑肌，对于支气管气喘也有着很好的作用，能够治疗呼吸道炎症。当归还有有抗辐射损伤作用;并有抗缺氧、抗疲劳、抗肿瘤作用。
【羊肉】
1、补肝明目：羊肉有益血、补肝、明目之功效，食用羊肉对于治疗产后贫血、肺结核、夜盲等症状都有缓解的作用。羊肉里，富含更多脂肪和蛋白质，对于肾病病人患者是天然补品。
2、温补脾胃：羊肉也可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
3、补血温经：羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄
4、滋补养胃：羊肉可保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，羊肉是绝佳的食疗保健品，可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
【川芎当归羊肉汤】
川芎当归羊肉汤是主要用于补益补身汤。有补气养血，温中暖肾，补益气血，强健机体作用，适用于妇女产后气血虚弱，适合身虚体弱的人群。
川芎当归羊肉汤的做法
羊肉洗净、切块，用开水拖过，沥干水;当归、川芎、红枣、生姜分别用清水洗净，生姜切片。
在锅中加入适量的水，把切成块状的羊肉先放入锅中焯一下水。将羊肉焯水过后不需要打捞起来，直接把羊肉的血沫给弄干净打捞出来倒掉就可以了。
当羊肉和花椒与姜片放在一起过后，加入当归、川芎、红枣，大火烧开后转中火炖40分钟过后加入盐进行调味这道美味的川芎当归羊肉汤就制作完成了。
川芎当归羊肉汤的烹饪技巧
1、挑选羊肉：烹饪出好的菜品，食材的选择就很重要，羊肉的选择有很多技巧，首先闻肉的味道：正常有一股很浓的羊膻味，才是优质的羊肉;然后要看肉质颜色：羊肉色一般呈爽朗的鲜红色，才足够新鲜，这三点都达到的羊肉就是优质羊肉。
2、有很多人并不喜爱羊肉很大一部分原因是羊肉做好后，会有很大的腥味，怎样去除羊肉的膻气也是一个很大的问题?祛除羊肉膻气有这样几个技巧：方法一：先将羊肉肥瘦分开，然后用刀去掉肉上脂肪的筋膜，切成块后，用清水浸泡半个小时。这样就有效地减轻膻味方法二：可以在制作羊肉过程中，放一些洗干净的橘皮等到锅内煮开后把橘皮捞出来，然后再放入几个橘皮继续煮，多重复几次后就可以去除羊肉的膻味了。
川芎当归羊肉汤的禁忌人群
适宜人群：川芎当归羊肉汤非常适合人们冬季的时候滋补身体，当归补气活血，羊肉性温，温中驱寒，补血益气，冬季的时候，人们身体虚寒，会手脚冰凉、气血不足的情况，可以通过饮用这道汤品帮助滋补身体。
禁忌人群：凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的，阴虚有热、温盛中满者不宜用本汤。
川芎羊肉汤是冬令补品中的美味之一，它不仅富于营养，制作方法也很简单，是家中老少皆宜的一道滋补汤品。大家不妨在家中试试这道美味的汤品。
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