宫爆鸡丁的家常做法，你会操作吗？
冬季养生粥家常做法。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的宫爆鸡丁的家常做法，你会操作吗？，希望能对您有所帮助，请收藏。
宫爆鸡丁是一道非常流行的美食，也是最具代表的是川菜之一，吃起来味道非常香，而现在宫保鸡丁已经流传到全国各地，不同地方有不同的做法，最终做出来的口味也有很大区别，今天就介绍三种做宫保鸡丁的最流行方法。
一、宫爆鸡丁的做法
材料
鸡腿，花生米，干红辣椒，花椒，大蒜，大葱，食用油，生抽，老抽，料酒，醋，盐，鸡精
做法
1.鸡腿去骨切丁，用料酒，生抽腌制2小时以上。
2.干红辣椒剪段去籽，葱切段，蒜切片备用。
3.将花生米在滚水中泡3分钟，去皮，沥干水分。
4.锅中倒油，油凉的时候将去皮的花生米倒入油中，用小火加热。待花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐，晾凉待用。
5.锅大火烧热，倒适量油，烧至七分熟放入干辣椒段和花椒爆香。倒入腌制好的鸡丁炒散，烹入少许老抽和醋翻炒两分钟。
6.再加入蒜片、姜片、葱段，和炸好的花生米炒匀，撒鸡精调味，即可装盘出锅。
二、宫爆鸡丁
材料
材料：鸡腿肉200克莲藕200克红、黄青椒各1个葱、姜、蒜少许。
调味料：老干妈辣酱、盐、糖、香醋、生抽、料酒、鸡精适量
做法
第一步：鸡肉去皮切丁，同料酒、一个蛋清、淀粉、生抽打浆腌制30分钟。藕、青椒切丁备用。葱切段儿，姜、蒜切片备用。
第二步：调味料老干妈辣酱、生抽、盐，糖、香醋按比例调好，喜欢偏辣的，多放辣酱。喜欢甜酸口味的，就多放些糖、醋。因为要爆炒，所以调好一起放，味道均匀，火候正好。
第三步：上油锅，先多加些油加热。先过藕丁，再过青椒丁，最后滑鸡肉丁。
第四步：油锅放两大汤匙油加热，倒入葱、姜、蒜煸炒，再倒入所有材料大火爆炒，准备好的调料倒入。最后放鸡精少许，勾芡上油，装盘。
三、川味宫爆鸡丁
材料
鸡腿两到三个，去皮花生一把，干辣椒一把，葱一根，花椒适量，淀粉适量，盐适量
做法
1.鸡腿肉切丁，用一勺生抽一勺老抽，淀粉少许，腌制20分钟；干辣椒切成两半后用热水泡十分钟，葱切段
2.国内倒油，四成熟时倒入花生粒，带花生粒颜色变深后捞出沥油
3.剩余的油如果太多就倒掉一部分，加入花椒，炒香后倒入鸡丁爆炒三四十秒，加入泡好的辣椒，翻炒一分钟后加入炸好的花生和适量盐，调成中火
4.一起翻炒2分钟左右即可出锅。
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宫爆鸡丁的家常做法是怎样的
相信大家肯定都看过和吃过宫爆鸡丁吧，宫爆鸡丁是一道名菜。宫爆鸡丁不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以宫爆鸡丁受到了大家的喜爱。我们经常都是在餐馆吃到宫爆鸡丁，其实我们自己也是可以在家里面自制出宫爆鸡丁来的，宫爆鸡丁的做法并不复杂，下文我们给大家介绍一下宫爆鸡丁的家常做法是怎样的。
1.原料，鸡腿三只
2.鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁
3.加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味
4.大蒜和老姜切成末，大葱切小段
5.干辣椒剪成段，花椒粒
6.油酥花生米适量
7.兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油
8.锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味(葱只加一半)
9.再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀
10.加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最后加)
烹饪技巧
1、花生不要早放，放早了就不酥脆了;
2、因为鸡腿是用生抽腌制过的，所以就不用放盐了;
3、鸡丁滑油后炒制时要大火快炒，时间不能太长以免鸡肉发柴;
4、提前调好味汁也是这道菜制作的关键。
在上面的文章里面我们介绍了一道名菜，那就是宫爆鸡丁了，我们知道宫爆鸡丁不但好看而且还非常好吃，宫爆鸡丁含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了宫爆鸡丁的家常做法是怎样的。
宫爆鸡丁做法大全
宫爆鸡丁这种食物是肯德基里面常见的一种食物，由于它的味道是很香，吃起来比较脆，所以很多消费者对宫爆鸡丁充满了热爱。宫爆鸡丁是利用我们平时吃的鸡胸肉去制作的，它将鸡胸肉进行切丝之后，粘上一些面粉，放进去油里面炸就可以形成宫爆鸡丁了，大家在生活中完全是可以去尝试的。
对于这种比较美味的食物，我们应该要对它的做法有一些了解才比较好，特别是家里有小孩子的朋友，小孩子对这种宫爆鸡丁是最喜欢的，所以你们可以适当的制作一些宫爆鸡丁给他们食用。
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
家常宫保鸡丁的原料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米;
家常宫保鸡丁的配料：葱、郫县豆瓣(非常重要)、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精;
宫保鸡丁的家常做法：
1.所有原料切丁备用，鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制一会;
2.趁腌鸡肉的功夫炒花生米，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆备用;
3.滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油;
4.锅中放少量底油，放入郫县豆瓣炒出红油，然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱，翻炒一会放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃)，最后放入刚才滑好的鸡丁，翻炒几下勾个薄芡，就可以装盘了(这里就不用放盐了，因为郫县豆瓣本身就很咸)。
在炒豆瓣酱的时候好多朋友会发现越炒越干，越炒越柴，这时候可以往锅里加一点水，这样红油就能充分稀释一下。千万别怕水会影响菜的感觉，其实一点都不会，出锅时候勾的那个薄芡会把水都浓缩起来，这样更有饭店的感觉。
对于文章介绍的宫爆鸡丁的做法大全，我们建议大家对它好好的学习一下，这对于你们在生活中照顾你们的宝宝是很好的。宫爆鸡丁的味道是很香的，只要你们吃过一次，你们就会喜欢上宫爆鸡丁的味道，建议大家可以去尝试一下。
川菜宫爆鸡丁的做法
宫爆鸡丁是我们日常生活中经常吃到的一种美食，它是由鸡丁，花生，青椒，胡萝卜组成的一道菜品。甜辣相结合，兼具了南北方人口味的选择，所以在各地的餐馆中也是十分畅销的一道菜。宫爆鸡丁不仅口味独特营养价值也是相当的高，胡萝卜能补充到人体需要的多种维生素，胡萝卜素更是营养价值丰富的，这么完美的菜你们都会做吗？
鸡丁即宫保鸡丁，是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。选用净仔公鸡肉为主料，花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
２、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
３、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
４、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
５、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
家常宫爆鸡丁怎么做
有许多人都喜欢吃宫爆鸡丁，喜欢这道菜的味道，尤其是各种食材搭配在一起，更是色香味俱佳，但是经常到饭店吃也不是一个事，如果自己会做该有多好啊！有很多喜欢厨艺的人都想自己亲自做菜，那么就让小编给大家介绍一下家常宫爆鸡丁的做法吧，希望小编的介绍你能满意。
家常宫保鸡丁的原料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米；
家常宫保鸡丁的配料：葱、豆瓣酱（非常重要）、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精；
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
宫保鸡丁的家常做法：
1.所有原料切丁备用，将鸡脯肉拍松，剖成o．3厘米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的丁 ，干红辣椒去杆，切成2厘米长的节,鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制一会；
2.趁腌鸡肉的功夫炒花生米，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆备用；
3.滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油；
4.锅中放少量底油，放入豆瓣炒出红油，然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱，翻炒一会放入白糖和白醋（量要略多一些才好吃），最后放入刚才滑好的鸡丁，翻炒几下勾个薄芡，就可以装盘了。
看了小编的介绍，相信你会觉得这道菜做起来其实并不太难，只要用心去做，在家也能吃出饭店的感觉，还等什么呢？赶紧准备食材，自己亲自下厨尝试一下吧，相信，你做的宫爆鸡丁不比专业厨师的差！
宫爆鸡丁做法步骤
宫爆鸡丁是我们餐桌上十分常见的一道菜，宫爆鸡丁的特点是香辣，辛辣，甜脆，鸡肉搭配嫩脆的花生，口感清新，肉质酥脆，让人吃起来可以说是一种享受，欲罢不能。尤其是家中有小孩子的，做一道宫爆鸡丁，孩子吃起来也会特别下饭，能让食欲大增。那么，宫爆鸡丁的做法步骤是什么呢?
制作材料主料：鸡
脯肉(225克)、花生米(50克)。辅料：葱(45克)、姜(10克)。调料：干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、酱油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)
制作步骤
将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。
提示事项用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米(不易炒焦)，中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
宫爆鸡丁套餐的做法？
宫保鸡丁是一道川菜，虽然说是川菜，但是有些不喜欢吃辣的朋友也可以按照自己的口味少放一些辣椒，或者直接用青红椒来代替，宫保鸡丁，是很多朋友都喜欢吃的，因为宫爆鸡丁口感吃起来非常的爽滑，而且里面加入了花生米，口感就会更上一层了，接下来跟小编来学习一下宫保鸡丁套餐的做法。
材料
鸡腿，花生米，干红辣椒，花椒，大蒜，大葱，食用油，生抽，老抽，料酒，醋，盐，鸡精
做法
1.鸡腿去骨切丁，用料酒，生抽腌制2小时以上。
2.干红辣椒剪段去籽，葱切段，蒜切片备用。
3.将花生米在滚水中泡3分钟，去皮，沥干水分。
4.锅中倒油，油凉的时候将去皮的花生米倒入油中，用小火加热。待花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐，晾凉待用。
5.锅大火烧热，倒适量油，烧至七分熟放入干辣椒段和花椒爆香。倒入腌制好的鸡丁炒散，烹入少许老抽和醋翻炒两分钟。
6.再加入蒜片、姜片、葱段，和炸好的花生米炒匀，撒鸡精调味，即可装盘出锅。
7、然后把做好的宫保鸡丁浇到准备好的米饭上面，宫保鸡丁套餐就这么做好了。
祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
花生：含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤;花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，所以宫保鸡丁的营养价值也是很高的。
在腌鸡肉的时候可以加入一些身法，这样鸡肉的肉质吃起来就会更加的嫩滑，如果是比较偏爱焦香爽脆的口感，也可以不加生粉腌制，花生米在场的时候火候也一定要掌握好，否则交了之后就会影响到成品的口感，宫爆鸡丁的肉也可以用鸡胸肉代替。
宫爆鸡丁家常做法，正确流程是这样！
宫保鸡丁是一道很有名的美食，相信绝大部分人都吃过，该美食富含蛋白质、饱和脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及人体必需的矿物质元素，所以这是一道好吃又健康的食物，平时大家可以自己做来吃，制作的流程如下：
一、宫爆鸡丁家常做法
原料
鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味，油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上，干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。
做法
1、锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。
2、将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。
3、将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。
4、三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟。
5、烹入滋汁铲匀。
二、宫爆鸡丁的做法
1.将鸡胸肉平铺在刀板上，用刀背将鸡胸肉拍散切小丁备用
2.鸡肉中加入盐、胡椒粉、老抽和生粉水拌匀，腌制十五分钟
3.另取一碗，加入盐、胡椒粉、白糖、老抽和料酒调成一碗料汁儿备用
4.姜蒜切处、朝天椒切小段、葱切小段备用
5.热锅中放入适量的油，烧热后下花椒粒煸香后滤出
6.下姜蒜片炒香后下入鸡丁划散炒至变色
7.下入调好的料汁儿翻炒均匀后，加入麻辣花生
8.加入红椒粒和葱花翻炒均匀即可出锅
三、木耳宫保鸡丁
1.备好食材：鸡胸肉160克，花生米60克，泡发木耳60克，葱姜蒜、干辣椒和花椒适量。
2.用开水冲泡花生米，剥去外皮。
3.木耳切小块。
4.鸡胸肉切丁，还有木耳和葱姜蒜也切好备用。
5.取一小碗，放入鸡丁，加入老抽、盐、糖、胡椒、淀粉和一勺蛋清，用手抓均。注：用手抓均易入味，食物带有体温和心情。
6.调一小碗芡汁：淀粉、生抽和水或高汤。
7.冷锅冷油下花生米。
8.中火炒至浅焦黄色，盛到大点的盘子里，方便散热。
9.用原油下干辣椒和花椒，还是中火，炸到香，将辣椒夹出，留给能吃辣的享用。
10.然后下葱姜蒜爆香。
11.紧接着下鸡丁。
12.将鸡丁滑炒变色，下木耳。
13.当木耳炒的有点炸锅时，倒入芡汁。
14.翻均，下炸好的花生米，快速拌均即可起锅。
小贴士
1．炒花生米一定要冷油下锅，才不易炒焦。
2．花生米一定要在起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
3．鸡丁最好提前腌一下，用手抓均较易入味，并带有体温和心情，更加好吃。
4．浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。
5.据说木耳不易与田螺，还有野鸡、鸭同食。记得就是了，能吃到这三种食物的机会也不多。
宫爆鸡丁的做法介绍
到饭店经常点的一道菜就是宫爆鸡丁，每次吃着香香甜甜的味道都会赞不绝口，想着自己要是能在家里做该多好，那样就能够一下吃够，绝对不会在没出息的颠巴颠巴的跑到饭店单单点这一道菜了。在家做菜干净卫生，吃着又方便，这是一件多好的事情啊!所以自己努力学习了宫爆鸡丁，在这里也向大家分享一下。
原料：去骨鸡腿肉一斤、去衣油酥花生仁
调料：油、干辣椒、花椒、盐酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、汤(可用清水代替，想好吃点就用汤)、水淀粉
1. 将鸡腿肉切成2厘米左右的丁，用绍酒、盐腌渍
2. 干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。
3. 做好炒锅，放油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下
4. 随即放入码好味的鸡丁，炒散
5. 再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入、料酒、盖盖低温一分钟。
6. 滋汁勾芡和炸好花生仁。(碗芡做法：碗内放酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉。)
小贴士
1. 鸡丁大小最好一样，
2. 干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特点。
3. 兑滋汁要宽一点，因为起锅时要加花生，不然起锅后的鸡丁就会太干。
你是不是也会喜欢吃宫爆鸡丁呢?那就像我一样自己尝试一下吧，你可以根据我的做法去试一试，虽然比不上顶级大厨，但是吃起来也是别有一番风味的。自己学会了还可以为自己的宝贝增加一道可口的菜肴，让他们在其他的小朋友面前炫耀一番。
家常宫爆鸡丁怎么做呢？
有许多人都喜欢吃宫爆鸡丁，喜欢这道菜的味道，尤其是各种食材搭配在一起，更是色香味俱佳，但是经常到饭店吃也不是一个事，如果自己会做该有多好啊！有很多喜欢厨艺的人都想自己亲自做菜，那么就让小编给大家介绍一下家常宫爆鸡丁的做法吧，希望小编的介绍你能满意。
家常宫保鸡丁的原料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米；
家常宫保鸡丁的配料：葱、豆瓣酱（非常重要）、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精；
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
宫保鸡丁的家常做法：
1.所有原料切丁备用，将鸡脯肉拍松，剖成o．3厘米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的丁 ，干红辣椒去杆，切成2厘米长的节,鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制一会；
2.趁腌鸡肉的功夫炒花生米，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆备用；
3.滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油；
4.锅中放少量底油，放入豆瓣炒出红油，然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱，翻炒一会放入白糖和白醋（量要略多一些才好吃），最后放入刚才滑好的鸡丁，翻炒几下勾个薄芡，就可以装盘了。
看了小编的介绍，相信你会觉得这道菜做起来其实并不太难，只要用心去做，在家也能吃出饭店的感觉，还等什么呢？赶紧准备食材，自己亲自下厨尝试一下吧，相信，你做的宫爆鸡丁不比专业厨师的差！
简单家常菜谱之宫爆鸡丁
今天要给大家推荐的菜品是家常菜谱上的宫爆鸡丁。经常在外面吃饭的朋友一定知道，宫爆鸡丁这道菜时常出现在点餐菜单上。也是一道深受大众喜欢的菜，荤素搭配，给人一种很不一样的口感，让人吃了一次还想吃第二次。下面江给大家讲一讲家常的宫爆鸡丁的做法，大家可以学一学。
主料:鸡胸肉、麻辣花生、朝天椒、姜、蒜、葱、花椒
辅料：盐、胡椒粉、生粉、老抽、料酒、白糖
制作步骤
1. 取鸡胸肉一块儿，黄飞红麻辣花生一袋。
2. 将鸡胸肉平铺在刀板上，用刀背将鸡胸肉拍散。
3. 切一块备用。
4. 把鸡胸肉切成小块放在盘子里。
5. 鸡肉中加入盐、胡椒粉、老抽和生粉水拌匀。
6. 腌制十五分钟。
7. 另取一碗，加入盐、胡椒粉、白糖、老抽和料酒调成汁。
8. 一碗料汁儿备用。
9. 姜蒜切处、朝天椒切小段、葱切小段备用。
10. 热锅中放入适量的油，烧热后下花椒粒煸香后滤出。
11. 下姜蒜片炒香。
12. 下入鸡丁划散炒至变色。
13. 下入调好的料汁儿翻炒均匀后。
14. 再加入麻辣花生。
15. 加入红椒粒和葱花翻炒均匀即可出锅。
以上就是家常菜谱上的宫爆鸡丁，大家学会了也可以在家自己试着做一做。步骤简单，而且材料在菜市场上也比较常见。宫爆鸡丁味道辛辣，属川菜系列，对于爱好吃辣的四川人来说，宫爆鸡丁符合了四川人对辣的要求，所以深受众人欢迎。希望以上信息能帮助到大家。
宫爆鸡丁的做法有哪些？
宫保鸡丁可以说是最佳常平常的一道食物了，但是对于美味的宫爆鸡丁制作，当然对食材以及所要放置的调味品了解也很重要，感兴趣的朋友可以具体认识下面所介绍的做法。
一、制作材料
主料：鸡
脯肉（225克）、花生米（50克）。
辅料：葱（45克）、姜（10克）。
调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）[ 。
二、制作步骤
将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成 。
三、提示事项
用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
四、风味特色
宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。
宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些“许算算”的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能。
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