如何做牛肉好吃？3种做法推荐给你！
如何做养生粥。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。养生达人是如何进行饮食养生的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“如何做牛肉好吃？3种做法推荐给你！”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
牛肉是营养非常丰富的肉品，对身体有很好的滋补功效，现在牛肉可以做成的美食有很多，但制作的时候需要谨慎，正确的制作方法不仅可以充分保留牛肉的营养，同时做出来又非常好吃。
一、土豆烧牛肉
材料
新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精
做法
1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～（保证牛肉鲜嫩～）
2.新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈～
3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～
4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～
5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就ＯＫ了！
二、葱爆牛肉
材料
牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
三、孜然牛肉
材料
主料：牛肉（瘦）500克，
调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克
做法
1.葱、姜洗净后切成末；
2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；
3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
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如何做牛肉粉丝汤好吃
牛肉粉丝汤是常见的小吃之一，好吃又营养丰富，而且价格非常优惠，等待食物上桌的时间也比较短暂，是上班族爱好选择的主食，其实牛肉粉丝汤的做法十分简单，大家可以在了解做法之后自己在家里练习制作，那如何做牛肉粉丝汤呢？大家都来看看牛肉粉丝汤的做法吧。
食材明细：牛肉(瘦)300克、粉丝150克、虾米15克、银耳(干)3克、木耳(水发)10克、柿子椒15克、青椒15克、洋葱(白皮)20克、盐4克、大葱5克、姜5克、味精1克、香油1克、香菜5克。
牛肉粉丝汤的做法详细步骤：
1. 牛肉切薄片；
2. 牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；
3. 锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量）；
4. 然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右；
5. 开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿）稍煮一下；
6. 再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。
牛肉粉丝汤的做法小贴士：
食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
牛肉粉丝汤虽然好吃又营养高，但也不是所有的人都能多吃的，如感冒发烧的人不能吃、胆固醇高的人不能多吃和孕妇也是不能多吃的，不过脾胃虚弱和气血不足的人是最适合吃牛肉的，那这款牛肉粉丝汤就最适合不过了。
如何做牛肉丸好吃呢
牛肉丸是餐桌上十分常见的一道菜肴，其主要原材料是牛肉，可以煮也可以炸。口感极佳，但是很少有人亲自制作这道菜，毕竟制作工序还是比较复杂的，而且还要掌握火候，若是失败了还要浪费昂贵的牛肉。但是如果您看了下面的介绍，就会觉得做牛肉丸其实没那么复杂。如何做牛肉丸好吃呢?一起来看看吧。
牛肉丸的原料：牛肉;
牛肉丸的配料：玉米、香葱少许、生粉、盐、马蹄粉、油、酱油、五香粉、少许料酒;
牛肉丸的做法：
1、将牛肉洗净;
2、牛肉切成小块，放搅碎机里打碎，加入生粉、盐、马蹄粉、油、酱油、五香粉、少许料酒腌制;
3、用筷子姜牛肉打成胶状，再与玉米香葱拌匀，捏成丸状即成，可以在汤里煮熟，亦可以蒸熟。
注意事项：
1、拌牛肉馅时可稍微加一点肥肉，这样做出来的牛肉丸会更鲜嫩。
2、淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度(便于丸子成型)，并能增加牛肉丸的弹性。不过这里也要掌握好淀粉的用量，过少，则丸子的黏稠力不足，影响弹力;过多，则丸子又容易发硬，浮力小，入口不爽。
3、搅打牛肉糁时，一定要顺一个方向，否则牛肉馅难以形成胶状。
4、牛肉丸在加热前，先用冷水泡一下，可增强其爽滑度;牛肉丸煮制时，宜用小火慢慢加热;煮熟后，要放入冷水中浸泡，以增强其弹力。
牛肉丸的做法多种多样，每个人可以根据自己的喜好做出不同的口感。如何做牛肉丸好吃呢?上面这种烹饪方法比较简单，而且口味适合大众，如果您家中有客人到访，花一点时间准备一道牛肉丸，相信大家都会大赞您的厨艺的。
如何做清汤牛肉
清汤牛肉相比较于加入很多食材或者调料的菜品来讲，做法简单，但实际上也更能吃到牛肉本身的鲜味，原汁原味的烹饪方法也受到了很多人的喜爱。而且清汤牛肉可以较好的保留牛肉的营养价值，还能起到很好的滋补效果，接下来就给大家详细介绍清汤牛肉的具体做法。
1.准备新鲜的牛肉，先把牛肉放在冷水中浸泡，充分过血水。
2.捞出来沥干后切成立方小块。
3.把葱和姜洗净后切成葱段和姜片。
4.在干净容器中倒入料酒腌制牛肉，再放入花椒、八角等大料，以及葱段和姜片，均匀搅拌。
5.在锅中加入葱段和姜片，倒适量的水，放入牛肉，一定要冷水下锅。
6.大火煮沸后换成小火。
7.接着可以适量加入萝卜块一起煮制，不会影响清汤牛肉的味道，而且还会变得更鲜美。
8.煮熟后可盛出，撒上香菜即可，或者也可滴入几滴香油调味。
清汤牛肉若是一次吃不完也可以放在冰箱中冷藏，同时清汤牛肉中还可以下面条，就变成了清汤牛肉面，好吃美味，根据自身喜好决定制作。冷水下锅煮牛肉可以让牛肉表面的蛋白质更好地凝固在表面，让其营养价值更有效地进行保留。
以上就是关于清汤牛肉的具体做法，方法简单，易于操作，没有太多复杂的步骤，只需要挑选新鲜的牛肉，以及控制好炖牛肉的时间即可，以免煮的时间太长影响牛肉的口感。冬天适量喝上一碗清汤牛肉，不仅可以暖胃，而且还可以驱寒保暖，还能增强人体免疫力。
如何做牛肉板面
牛肉板面好吃入味，汤汁鲜美，板面筋道，再加上牛肉的细嫩，是很多人喜欢食用的一种主食。其中，由于牛肉板面的卤中含有辣椒和花椒，吃起来麻辣，还伴有淡淡的香料味道，特别适合喜欢吃辣的朋友。接下来就给大家介绍牛肉板面的制作方法，以便你们能够在家尝试制作。
首先，制作板面。
1.在一个容器中准备面粉，打入鸡蛋，倒水进行均匀搅拌。
2.将其揉成表面光滑的面团。
3.把面团封好醒30分钟。
4.把醒好的面团擀成面皮状，切成较宽的条状，撒上面粉备用。
5.也可以直接购买成品的面条。
然后，做牛肉卤。
1.把牛肉洗净后，切成小块，牛肉最好是带有肥肉的，吃起来比较香。
2.把牛肉块放在开水中，倒入料酒去腥味，撇去血沫。
3.锅中放油，油热后，加入花椒、干红辣椒炸香后捞出。
4.利用剩下的余油把牛肉放入锅中，翻炒。
5.等到牛肉变色后，再放入炒好的辣椒和花椒混合。
6.接着在炒好的牛肉卤中倒入适量的水。
7.加入处理干净的牛骨头，进行炖制。
最后，煮板面。
1.把面条放在煮沸的开水中。
2.把青菜洗净后放在另一开水锅中焯制。
3.板面再次沸腾后，即可沥干水分捞出。
4.把煮好的牛肉卤浇在牛肉板面上，放上青菜，搅拌好就可以享用了。
以上就是关于牛肉板面的具体做法，经过上述介绍学会制作后就不需要再去饭店食用，就可以直接在家制作牛肉板面，不仅吃的放心健康，而且还方便，同时又能根据自己的口味进行制作。相信你能够做出美味的牛肉板面，快快尝试吧！
如何做牛肉砂锅
砂锅其实是一种特殊的烹饪工具，相比较一般的锅，它所做出来的菜品能够更好的保证其营养价值，而且若是肉类食材炖汤不仅汤汁浓郁鲜美，而且肉质鲜嫩，煮得也比较烂，吃起来口感和味道都比较好。其中牛肉蛋白质含量高，营养价值丰富，接下来就给大家介绍如何做牛肉砂锅。
首先，挑选牛肉。不同部位的牛肉口感也有所区别，可以根据自己的偏向进行选择，大多数人喜欢食用牛腩肉，因为牛腩肉质鲜嫩，肥肉也较少，易于人体消化和吸收。若是喜欢吃肥肉的朋友当然也可以买一些带有肥瘦的牛肉，或者喜欢吃口感筋道的还能挑选带有牛筋的牛肉。
然后，准备配料和食材。把购买的牛肉洗净后切块放在清水中浸泡，充分清洗干净血水，最好不要放在开水中过一遍，会损失营养价值。接着就把花椒等大料备好，把葱洗净后切段，姜切成薄片。用料酒搅拌牛肉进行腌制，还可加入葱段和姜片，混合均匀，有效去除腥味。
最后，炖牛肉。先在锅中加入适量的油，油热后放入葱段和姜片，以及花椒等大料爆香后，加牛肉翻炒倒水炖制，再转入砂锅中，直至煮熟后即可。或者也可以不过油直接把葱和姜放在砂锅中，以及牛肉，还可以根据自身喜好加入其他配菜，比如，萝卜、土豆等等。大火煮开换成小火，再加入盐调味，接着就可以关火食用了。
牛肉砂锅营养价值丰富，而且吃起来美味鲜嫩，还是一道滋补佳品，经过上面对牛肉砂锅制作方法的介绍，相信你在家也能做出鲜美的牛肉砂锅。而且牛肉还对骨骼发育有一定的作用，增强体质，通过砂锅烹饪牛肉，由于肉质较烂，也特别适合老年人或者小孩子食用，易消化和吸收。
如何做卤牛肉
如何做卤牛肉?这个问题对于那些买熟食的人来说是非常简单的，因为对于他们来说，可以说每天都会做卤牛肉，而且还会做好几种，这也是为了保证卤牛肉的销量，同时也是为了多做一些回头客，因为现实生活中，喜欢吃卤牛肉的人还是很多的。其实只要大家自己好好学一下，自己在家也可以做卤牛肉的。
卤牛肉和普通牛肉的区别之处其实就在于，它们的味道不一样。因为卤牛肉是用卤汁做的，而普通牛肉是没有卤汁的，这就是最大的不同。而卤汁的好坏就会直接影响到卤牛肉的质量。那么，下面就来介绍下如何做卤牛肉。
香辣卤牛肉
材料
1：小牛肉腱4条(Beef Shrank)1000g洗净，花椒盐4茶匙。
2：盐2茶匙(2 tsp)，糖2茶匙，万字牌生抽酱油1/2杯，金兰老抽酱油4大匙，丁香3粒，八角2粒，小茴香1.5茶匙，香叶2片，香油2茶匙，葱2根切段，姜5片，水5杯。
3：橄榄油2茶匙，蒜蓉1大匙，水2大匙，剁椒1大匙，老干妈油辣椒2茶匙，镇江香醋1大匙，糖1/2茶匙，香油2茶匙。
4：香菜3棵洗净，切小粒。
做法
牛肉腱放上花椒腌拌匀冰箱中腌一天，洗去花椒放入高压锅内，放入卤水(我用的是老卤)，没有就放入所有2料，盖上盖。置炉上开大火，煮至上气，调中小火压25分钟。冷5分钟，打开高压锅盖。没有高压锅的话，平常的锅煮滚后调小火焖煮1小时30分钟。捞出卤好的牛肉，放入保鲜盒冰箱过夜。取2条煮好的牛腱切薄皮，中号锅，加橄榄油2茶匙，置炉上开中火，炒香蒜蓉，关火后趁热依次放下剩余3料和4料拌匀，然后放人切片的牛肉拌匀即可。
五香卤牛肉
用牛腱肉来慢卤，肉久煮而不烂。卤后的肉酥软又有嚼劲，而且调料味道充分融入肉中，香美无比。
材料
牛腱肉900克，洗净，切成两块，料酒2汤匙，盐2茶匙，酱油100毫升，白糖1汤匙，葱1条，卷成结，姜块10克，拍松，桂皮1条，八角1粒，小茴香3克，草果1个，净化水足量，鸡精1/4茶匙，芝麻油1茶匙
做法
1.将牛肉放入开水里煮3分钟捞出，冲洗掉血污。
2.大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水(水要盖过牛肉)，加盖，用中火煮开，撇去浮沫，约10分钟。
3.煮开后，转小火煮1小时。捞出葱结，弃掉。加入鸡精，继续用小火煮2小时，加入芝麻油，煮到肉质酥软，用筷子很易插入即可捞出。
4.待牛肉凉冷后切成薄片，装盘。
如何做灯影牛肉
灯影牛肉不仅味道鲜美，美味可口，受到很多朋友的欢迎和喜爱，也可以作为日常小零食，现在市面上也售卖很多灯影牛肉的独立小包装，特别受人欢迎。实际上，灯影牛肉也可以在家制作，还能够根据自己的喜好进行选择口味，接下来就给大家详细介绍灯影牛肉的具体做法。
1.晾晒牛肉。购买牛肉时最好选用牛腱子肉，去除表面的薄膜后，用干燥的布擦干净，一定不要沾水，以免接下来的制作中会发生变质。切好的牛肉片一定要特别薄，平铺在干净的板上，撒上盐，涂抹均匀，将牛肉片裹成圆柱体的形状，根据实际情况进行晾晒，大约3天左右即可。
2.烘烤以及蒸牛肉。准备烘烤炉，把晒好的牛肉片放在备好的架子上进行烘烤，大约15分钟直至牛肉片变干后即可取出。准备蒸锅，把烘烤完的牛肉干放在蒸锅中，30分钟后即可取出。接着把牛肉干切成小块，再继续放在蒸锅中，1个小时左右关火取出。
3.炒制牛肉。在热油锅中放入葱段，炸葱油。放入牛肉块小火进行炸制，直至牛肉片完全炸透，表面发亮。倒出部分油，放入姜末，以及花椒粉、胡椒粉，辣椒面，适量的白糖、盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可装盘，可撒上芝麻油进行调味。
以上就是关于灯影牛肉的制作方法，根据自身喜好决定其辣度，也可以制作其他口味。而且自己制作的干净放心，不过需要注意的是灯影牛肉是油炸食品，含有大量的脂肪，应该适量或者少吃，以免会对人体健康造成一定程度的威胁。
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