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牛肉末怎么做好吃?3种做法告诉你

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牛肉是常见肉类,不仅肉质鲜嫩,吃起来爽口,就连营养都是拔尖的。牛肉做法很多,还能制成牛肉末,牛肉末的用途就很多了,做法多样,可以做饼,还能做包子馅,可根据个人喜好决定。

1.汉堡牛肉饼

洋葱切成小丁。炒锅里放油,油烧开后,把洋葱丁放进锅中进行翻炒。洋葱丁变软,颜色变黄略焦为止,关火放凉。把肉末,鸡蛋,面包渣,黑胡椒、盐一起倒入一个小盆里,再把炒好的洋葱丁加进肉馅里,搅拌均匀。肉馅分成8等分后取出其中一份,用双手团为圆形,压扁之后再整理成椭圆形。平底锅里放进少量的油,把肉饼轻轻放进锅里煎。

肉饼底面煎滚到略焦,就可以翻面煎。煎好的肉饼拿出来,平底锅里再放进料酒、番茄酱和酱油,平锅不用洗,利用锅里剩下的肉汁做酱。调料烧后再放进煎好的肉饼,直到酱汁变浓。2-3块肉饼分开进冰箱冷藏。改天早上做便当时用平锅再加热即可。

2.芹菜牛肉末

牛肉切成丁,装碗内用油淹没,撒上适量花椒粉调匀腌制一小会,肉会比较嫩。芹菜切丁备用,姜也切丝备用,锅内倒入适量油,将腌制的牛肉丁放入炒熟并将牛肉丁盛出装入碗内,在锅内剩下的油中加入姜丝,花椒炒香后,加入适量糟辣椒爆香后加入备用的芹菜粒,稍翻炒后加入刚刚炒熟的牛肉丁翻炒,最后放入适量盐调味即可。

3.牛肉末拌面

姜切末,牛肉切小丁。将姜末倒入切好的牛肉粒中,加入一勺生抽,搅拌均匀,静置一旁。番茄切细丁,备用。热锅,倒适量油,倒入腌好的牛肉粒。翻炒至牛肉变色,香味出。将切好的番茄丁倒入锅中一起翻炒,转小火加锅盖炖一会儿至番茄化。同时另起灶煮面。番茄化即可出锅。出锅前加适量盐调味。

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切片年糕怎么做好吃?3种做法告诉你


年糕很多人都吃过,可以自制,也可以买现成的,切片年糕其实就是片状年糕,切片年糕的做法很多,一般来说,炒年糕比较多,还可以加其他食材混搭着吃,这样年糕更入味,也很家常。

1.把切片年糕泡在水里,温水。 在锅里倒点油,锅烧热后,把年糕倒进去,立刻加水,知道差不多和年糕一样高,然后等着年糕煮软,水少了后不停地翻炒,省的粘锅,再倒进一些切成丝儿的蔬菜,像白菜,油菜,紫甘蓝,也可以切你自己喜欢的蔬菜,要切丝儿。翻炒一会,到一些酱油或者醋,放盐,就可以关火出锅了。

2.年糕切片,葱及火腿切末备用。将酱油,葱末,火腿,油还有那半碗水混合倒入锅中,起火,开锅后放入切好的年糕,翻炒。小火, 盖锅,洒盐粒(这时汤汁还挺多的,就让它自个儿慢慢收吧)等汤汁差不多时洒糖洒葱花,起锅撒芝麻就行了。

3.猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过, 30分钟。木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗乾净,切成丝。白菜洗净切丝,韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

茄子怎么烤好吃?3种做法告诉你


茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,营养丰富,尤其是茄子皮的营养。茄子的吃法有很多,烧茄子在生活中比较常见,比较特别的吃法就是烤茄子,当然烤的方法很重要。茄子怎么烤好吃?

1.洗净的茄子在表面刷一层薄油,,整个放进铺好锡纸的烤盘里。烤箱预热200度,烤盘放倒数第二层,上下火烤20分钟。在烤茄子的同时,蒜切沫,锅里倒入少许油,爆香蒜末,把肉沫倒进去,炒至颜色变白,把剁椒放进去炒香,炒成肉酱。烤好的茄子拿出来(用手指按一按,茄子变软就可以了),用刀在茄子表皮划开,这时茄肉很软很酥,倒入调好的肉酱,撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下,很香很香的。

2.茄子切片后在切面上划上几刀,方便涂上肉末,猪肉剁成末,用盐,味极鲜酱油,料酒,胡椒粉,蚝油,红烧酱油搅拌均匀,搅拌好的肉末涂在切好的茄片上,烤箱预热好后放烤箱中烤制,180度烤15分钟,取出烤盘,撒上葱花再烤五分钟即可。

3.油锅中放入一半的葱末蒜末炒香,再放肉末翻炒,加盐,生抽,白糖炒匀,盛出备用。接着将茄子放入微波炉用中火叮1分钟,直到稍微变软,切一条口子,刷上橄榄油。放剩余的葱,蒜放入预热到170度的烤箱中,烘烤5-8分钟,然后取出茄子放上肉酱,继续放入烤箱烤3-5分钟,最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。

牛肉怎么做好吃


说起牛肉的做法可谓是太多了,其中有一些做法不复杂,而且非常美味的方法值得学习,今天就来介绍一下酱牛肉和炖牛肉的做法。

一、酱牛肉的做法

酱牛肉所需食材很简单,牛肉、葱姜蒜、老抽、食盐即可。具体制作方法为:

1、将牛肉清洗干净,去除表面的污物和血迹等。

2、将牛肉从中间切开,放在清水中进行浸泡,约2小时。

3、浸泡后拿出在此洗净,放在锅里卯一下。

4、放进温水中再清洗3次左右。

5、备好葱切段、姜和蒜切成小片。

6、在压力锅里放进开水,然后放入葱姜蒜、少许老抽和食盐。

7、再放入洗好的牛肉,盖上锅盖,用大火最高档约30分钟。

8、将酱好的牛肉进行切块,切的时候注意要竖着切。

二、炖牛肉的做法

所需食材为牛肉、酱油、食盐、葱姜蒜、花椒大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷以及甜面酱。具体做法为:

1、将牛肉洗干净,切成大方块形状,泡在冷水里约30分钟。

2、浸泡完将牛肉捞出,再做一锅开水,将牛肉放入锅中进行煮,待牛肉里外全部煮透后再捞出。

3、第一次煮完的牛肉捞出后,再进行一次煮,重新做一锅水后放入牛肉,一段时间后,将开水中煮肉后表面漂浮的泡沫物撇除。

4、用少许葱姜蒜,花椒大料,另外丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷共1克左右即可,适当的甜面酱一起放在布里包好做成调料包。

5、撇除锅中的漂浮物后,在锅中加入调料包,用温火慢慢炖烂即可。

需要注意的是,煮牛肉需要用开水而不是温冷水,因为热水不会去处牛肉的营养物质。

牛肉怎么做好吃?


牛肉是生活中十分常见的肉品,牛肉瘦肉较多,脂肪较少,适合中老年人食用,牛肉其中含有氨基酸和丰富的蛋白质,经常吃牛肉对身体有很大的好处,牛肉的做法也很多,每一种做法都把牛肉的香气发挥的淋漓,令人垂涎。

食材;主料牛肉300g.青椒250g.辅料;油适量.盐适量.蚝油适量.红尖椒1个.淀粉适量

1.牛肉切片待用

2.在牛肉里加点生抽,淀粉拌匀,再一点点加入清水抓匀,最后加入花生油搅拌均匀,腌制20至30分钟。

3.青椒,红尖椒切好待用

4.起油锅,猛火烧热锅后,加适量的油,下牛肉快速翻炒至稍变色,盛起待用。

5.锅里加油烧开,下青椒炒至断青

6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。

7.加入适量的蚝油,盐调味就行了

营养功效

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

油渣怎么做好吃?介绍这3种做法!


油渣就是大家熟知的猪油渣,是人们在用猪肉炼油的过程中所产生的,这是一种非常好吃的食物,吃法有很多种,但需要提醒的是,这种油渣含有很高的脂肪和胆固醇,吃多了容易导致肥胖,尤其那些胆固醇高、血压高或者患有心血管疾病的人要慎吃,下面介绍几种吃法。

一、油渣椒盐葱香饼

材料

面粉,油渣,大葱白,椒盐,油

做法

1.面粉加水和成团,醒20分钟

2.油渣切碎,大葱切碎

3.把面团擀成一张大饼,抹油,撒椒盐,葱花,油渣。卷起捏紧

4.把面卷分成四份,每份卷起压扁,擀成饼

5.平底锅加油烧热放入面饼煎黄,翻一面煎黄即可出锅

6.煎好的面饼切四块装盘

二、香辣甜猪油渣

材料

猪板油2斤,蒜头切末8粒,辣椒1/2条,酱油1/2杯,水1/2杯,糖1/2杯,盐1茶匙,味精1茶匙

做法

1.将猪板油切块状,下锅炸至金黄,沥出油,将油渣捞出备用。

2.将蒜头、辣椒切末。

3.起油锅,爆香辣椒末、蒜末,倒入调味料煮开,再倒入作法1猪油渣,翻炒均匀即可起锅。

三、油渣香菇老黄瓜

材料

1、主料:鲜香菇五朵,老黄瓜半根。

2、配料:猪油渣。

3、调料:盐,味精,猪油。

做法

1、切配:香菇洗净切片,老黄瓜去皮一剖而,挖去籽切片。

2、锅里下一点猪油,烧热后,油渣到进去略炒,起香后倒入香菇片翻炒。

3、香菇炒软后加入老黄瓜片,翻炒至略熟,下盐,味精,迅速翻匀装盘。

肉末炒粉条怎么做好吃


粉条,很多人觉得好吃,因为粉条有嚼劲,在没有食欲的时候吃点这个粉条的话也会觉得特别的有食欲,粉条的做法更是多种多样了,制作粉条的时候经常有人会利用炒的方式来制作,如果用肉末来炒粉丝的话,粉丝的类型有多种,选择的时候有细粉丝,还有宽粉丝,自己喜欢哪种就选择哪种,那么这个肉末炒粉丝怎么做好吃呢?

做法一

原料:

粉丝、胡萝卜丝、包菜丝、肉末或肉丝、洋葱丝、姜、料酒、盐、糖、酱油、味精、香油。

做法:

1、焯粉丝,水开后放入干粉丝,等水再次烧开后就将粉丝捞出,放在盘子中,上面加盖焖5分钟左右;

2、锅内放底油烧热,放入姜丝、洋葱丝爆香后,加肉末翻炒至变色,加料酒、少许酱油炒匀后,加入其他配菜炒至断生,加少许高汤(或清水),烧开后既可将发好的粉丝倒入一同翻炒均匀。加盐巴、味精调味,出锅前淋上香油,既可装盘上桌了。

做法二

主料:粉条(干)、猪肉(肥瘦)。

辅料:姜、葱、蒜。

调料:郫县豆瓣、酱油、白糖、黄酒、花生油。

1、准备好主材料,红薯粉提前6小时泡发好。

2、生姜、大蒜切末;香葱切成葱花;猪肉先切粗丁再斩成肉末。

3、炒锅烧热后放油,开小火,油温后倒肉末,加入黄酒,铲散,炒干水分并出油。

4、把肉拨到锅沿,放郫县豆瓣炒香酥,吐红油。

5、再放姜蒜末炒香。

6、把肉末铲下来,一起炒匀。

7、往锅里掺200ml的清水(鲜汤更好),中火烧开。

8、放入红薯粉条,调入酱油,继续用中火煮,适时翻动。

9、待锅里汁水将干又没有干时,加入葱花和白糖,快速翻动几下,关火。

做法三

把长的粉条折成短断 用清水略冲一下以洗掉上面可能存在的灰尘 把粉线煮软后滤干用盆子晾在一旁备用

配料: 肉沫、葱段、姜沫、辣椒沫

将粉丝放在高温油下炸一会,粉线就起泡了。

粉丝都炸透,盛出来晾油

用炸后的油炸配料

先放入姜沫和辣椒沫炒香,倒入肉沫。

同时放入少量酱油和郸县豆酱

将配料加盐炒熟后,将炸好的粉丝放进去拌炒

然后加入少量清水,以盖过总量的一半为妙。

大家就按照这样的方式来制作肉末炒粉条的话,就会很好吃,而肉末炒粉条,粉条必须要做好,因为很多时候粉条是比较爱粘锅的,在炒的时候一定要注意了,可以经常用筷子来翻炒一下,这样粉条才不容易粘锅,如果喜欢的话里面还可以加点青椒丝,这样炒出来好看,有食欲才更好吃。

西兰花肉末怎么做好吃?


蔬菜是我们一日三餐中必不可少的食物,而平时我们常接触到的蔬菜也有很多,相信每个人都有自己钟爱的蔬菜。在小编身边有一些喜欢吃西兰花的朋友,但是很少有人知道西兰花怎么做好吃。如果你也喜欢吃西兰花的话,今天就和小编一起来看看西兰花肉末的做法有哪些,以及对我们身体有什么好处呢?

做法一:

主料:西兰花、肉末、蒜蓉适量

辅料:油适量、盐适量、蚝油适量

耗时:30分钟

功效:补肾填精、补脾、和胃

1. 西兰花先切成小朵,用淘米水泡洗十分钟后,沥干水备用

2. 备好肉末和蒜蓉

3. 热油锅,下蒜蓉肉末炒香

4. 倒入西兰花一起翻炒

做法二:

主料:西兰花250g,瘦肉100g

配料:甜椒 50g,盐 适量,味精 适量,油 适量

步骤:

1、西兰花先用盐水泡一下,切成小块,甜椒切丝,瘦肉切成肉沫。

2、锅内放油,倒西兰花炒;

3、翻炒一下,加水闷一下;

4、西兰花差不多熟的时候加入甜椒。

5、放入肉沫翻炒;

6、关火起锅。

西蓝花的作用:

1、西兰花中含有丰富的人体生长所需要的营养成分,经常给孩子吃点西兰花,可以促进孩子生长发育,促进骨骼正常发育,有利于提高记忆力,还对眼睛有好处。

2、西兰花可以增强人体的抵抗能力,提高肝功能的抵抗能力,经常吃西兰花可以预防感冒,抵制坏血病的发生。

3、西兰花中含有丰富的维生素成分,可以保护血管,增加血管的弹性,防止心血管病的发生。

4、西兰花中含有人体所需要的丰富的维生素C成分,可以提高人体免疫力,增强体质,提高人体肝脏的排毒能力。

其实在我们生活中西兰花肉末的做法还有很多,不过今天小编提到的两种做法都是简单容易烹饪的,所以你平时喜欢吃西兰花的话,不妨在周末休息的时候练习一下,而且你也看到了,西兰花肉末不但做法简单,同时还富含丰富的营养价值和功效呢!

肉末炒秋葵怎么做好吃


肉末炒秋葵是一道家常菜,也是吃秋葵的时候非常好的搭配方法,因为吃起来的味道非常好,我们还可以利用吃肉末炒秋葵的方法来起到滋补效果,所以说我们应该对肉末炒秋葵的做法有所了解,具体肉末炒秋葵怎么做比较好吃,下面就让我们一起和看看吧。

肉末炒秋葵怎么做好吃

肉末炒秋葵的做法是比较简单的,首先需要我们把猪肉切成片,然后再把猪肉片切成沫,秋葵洗干净之后备用,锅里面烧热油,然后开始炒肉末,我们把肉末炒香之后,需要放进去秋葵一起吃,在锅中加入食盐,还需要味精、鸡精等调味品,搅拌均匀之后继续炒两分钟就可以出锅吃了。

肉和秋葵可以一起吃吗

肉和秋葵是完全可以一起吃的,首先肉性平味甘,而且是一种温补的食物,营养价值也比较高,秋葵是一种性味寒凉的蔬菜,一起获此是很不错的,可以起到中和性味的效果,还可以很好的避免体内寒气的加重,而且这也吃之后可以很好的补充营养物质,适量吃是有利于我们身体健康的。

秋葵可以怎么吃

秋葵的吃法是比较多的,首先需要我们把鸡胸肉给切成丁,而且要用十三香、生抽,再加上白糖、生粉还有橄榄油一起腌制备用。我们把秋葵焯水之后,直接切成粒。番茄也需要洗干净切成丁。烧热锅之后,在过重要倒入少许的橄榄油,我们把腌制好的鸡肉粒倒进锅中,开大火翻炒一下。炒到变色之后,加入秋葵一起进行翻炒。锅中需要加入少许的生抽,翻炒均匀折合后,我们把番茄丁加大锅中,一起炒一会儿就可以了。最后放上少许的盐、胡椒粉,还需要加入鸡精,炒匀之后就可以吃了。

秋葵搭配鸡蛋炒着吃很不错。需要我们把秋葵清洗干净,切开之后,我们把鸡蛋也要磕开,加上一些盐打散。在锅里面需要放上适量的菜油,倒入秋葵之后炒一下。等到秋葵差不多炒熟之后,直接划到一边,锅里面倒上鸡蛋液开始炒。之后我们把秋葵和鸡蛋一起炒,炒散之后就可以出锅装盘吃了。

秋葵和香干搭配起来吃也是不错的,我们把秋葵洗干净之后切成段,香干也需要切成块,焯水之后捞出来控干,辣椒我们要剪成丝,蒜同样要切成片。在锅中放上油,锅里面加入辣椒段和蒜片一起炒。之后我们倒入秋葵和香干,滴上一些白醋。大火炒匀之后,锅里面加入盐,胡椒粉,继续大火翻炒,等到秋葵完全断生就可以了。

肉末怎么做好吃

肉末吃起来的味道是不错的,首先需要我们把四季豆斜着切成段,水开之后加上一勺油和白糖,然后把肉末放进去,焯熟之后沥干水备用,之后在炒锅里面稍微放一些油,爆香姜、蒜和辣椒之后,在锅里面加入肉末和海米进行翻炒,我们把肉末炒到完全变色,这时候加入料酒,还需要少量的老抽,翻炒上色之后加入芽菜,炒香之后我们加入肉末,加入适量的盐和少量白糖,翻炒均匀之后就可以吃了。

我们把萝卜切成丁之后,青尖椒和干红椒,都需要去掉蒂和籽,切成椒圈之后就可以备用,生姜直接切成末,大蒜需要去掉皮,切成末之后备用,肉末里面需要我们调上生抽、老抽,还要加少量的白糖和生粉,一起拌匀之后,在锅中加入麻油,搅拌均匀之后,腌制大概十五分钟,这时候我们要把炒锅烧热,加入油之后,我们把腌制好的肉末直接下到锅里面,肉末炒散,而且炒出油,炒出香味之后就可以盛出来备用了。在锅内留下一些底油,之后我们加入姜末和蒜末,还要加入青椒和红椒,炝锅之后煸炒香,萝卜丁下入锅里面,翻炒均匀之后,我们把肉末放到锅里面一起进行翻炒,锅中浇上少许的料酒,炒匀之后加入少许的白糖,再加上生抽和老抽各少许,翻炒均匀之后,香味溢出的时候起锅装盘就可以了。

肉末炒秋葵是非常好的一道家常菜,因为吃起来的味道不错,而且对我们健康也有藕好处,所以肉末炒秋葵称为了很多人都爱吃的,上面介绍的这些肉末炒秋葵做法大家要有所了解,制作起来比较简单,吃起来对我们健康也有好处,所以肉末炒秋葵值得推荐大家吃。

速冻蚕豆怎么做好吃?告诉你最佳方法


如果是速冻蚕豆的话,一定要懂得正确的吃法,只要掌握了正确的制作方法,不但可以吃到味道很好的蚕豆,还能吸收不错的营养,所以今天为你推荐三种最流行的吃法。

一、蚕豆炒虾仁

1.将蚕豆米洗净,鲜虾去皮挑去虾线,姜切成细末,两个小红椒(也可以不要);

2.在虾仁中放入适量的盐,生粉和胡椒粉,

3.抓匀腌制一下;

4.蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后;

5.沥干备用;

6.准备好生粉,盐,白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉:

7.烧热锅,加入适量的油,放入姜片和红椒煸炒;

8.煸炒出香味后放入虾仁翻炒;

9.虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒;

10.再加入先前调好的水淀粉,

11.大火收汁即可;

12.出锅装盘。

二、雪菜蚕豆

1.雪菜洗净切成1厘米左右的小段,如果比较咸可事先浸泡几小时

2.用手拧干雪菜的水份

3.锅中放油,倒入蚕豆瓣煸炒

4.炒至略透明时盛起

5.将雪菜倒入锅中,煸炒水份至九成干

6.将雪菜拨往锅边,中间放油,爆香生姜末

7.将雪菜与生姜末翻炒均匀

8.倒入事先煸炒好的蚕豆瓣

9.倒入老抽,加适量水煮至水沸

10.加少许糖

11.尝一下味道,加少许盐

12.撒入葱花翻炒均匀

13.关火,撒入味精翻炒均匀

三、蚕豆粥

1.鲜蚕豆洗净,大米和小米淘洗干净清水浸泡15分钟。

2.锅中水烧开加入大米和小米。

3.大火煮开,加盖关小火。

4.差不多米已经熟烂,再放入蚕豆一起煮至。

5.加少许盐搅拌。

6.15分钟左右蚕豆已熟粥稠米烂关火。

虾仁怎么做好吃 3种虾仁的家常做法


虾仁是我们日常饮食里面常见的一种食物了,虾仁不仅含有的营养成分丰富,而且味道也很嫩滑爽口。那么你知道虾仁怎么做好吃吗?你知道有哪些虾仁的家常做法呢?今天小编就来告诉你3种虾仁的家常做法,快来学习一下吧。

1、芥菜淮山炒虾仁

材料:芥菜150克、虾仁150克、淮山200克、蒜头(去衣拍碎)15克、椒件10克、葱段10克,盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

做法

1.首先将芥菜洗干净,然后切成大块,再放到开水里面烫一下捞出来备用,虾仁洗净备用,淮山去皮洗净,切片飞水备用。

2.开锅下油,爆香拍蒜和椒件,下虾仁大火爆炒,溅少许米酒,加入芥菜和淮山以及少许生抽,以盐、糖调味,炒匀即成。

2、滑蛋虾仁

材料:虾仁、鸡蛋、油、盐、料酒、淀粉、葱。

做法

1.首先把虾仁洗干净,然后把鸡蛋打到碗里面,将蛋清再倒入到虾仁中。

2.再倒入少许料酒、淀粉和盐;用手抓匀后腌制片刻;鸡蛋加入少许清水和盐,打成蛋液。

3.锅中加入油烧热,倒入虾仁炒至变红后马上盛出;再添一些油,倒入蛋液;等蛋液微微凝固后,将炒好的虾仁倒入,并用铲子将鸡蛋划散。

4.等蛋液完全凝固后,虾仁也差不多全熟了,可以出锅;撒入少许葱花,完成。

3、腰果虾仁炒芥蓝

材料:虾仁、芥蓝适量,腰果、色拉油、食盐各适量。

做法

1.将腰果洗干净,然后把大虾的皮和沙线给去掉,再将芥蓝切成小段。

2.芥蓝和大虾焯水。

3.炒锅热油放入腰果,腰果炒至微黄放入芥蓝翻炒,放入虾仁翻炒,撒入适量盐翻炒2分钟即可。

总结:通过小编上文的介绍,你知道虾仁怎么做好吃了吗?你知道小编推荐的有哪3种虾仁的家常做法了吗?这些做法你都学会了吗?大家在平时可以尝试着去做虾仁,不仅营养健康,而且味道也一定不会让你失望的。

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干鱿鱼怎么做好吃?介绍这3种做法!


新鲜的鱿鱼大部分人都吃过,相比之下,可能很多人还没有吃过干鱿鱼,人们食用新鲜的鱿鱼,经过一系列专业的工序之后,做成了干鱿鱼,干鱿鱼更容易储存和保存,更容易运输和携带,并且营养也非常丰富,比如有鱼肉里面含有碳水化合物,还含有钙磷铁等营养成分,吃干鱿鱼还能够补充大量的蛋白质和氨基酸,具有抵抗病毒的作用,所以对健康很有好处。对于新鲜的鱿鱼,大部分人都掌握了一些做法,但相比之下,很多人不知道干鱿鱼怎么做成美味的佳肴,所以推荐下列几种做法。

第一、酥烤干鱿鱼

材料

干鱿鱼 1只

做法

1、将干鱿鱼放入一般的烤箱内,烤5分钟即可。

2、在食用前,趁鱿鱼微温时用手撕成一小片即可食用。

第二、鱿鱼干茄子煲

材料

食材:鱿鱼干2条,茄子2条

调料:葱1棵,辣椒1条,蒜3瓣,酱油,蚝油少许

做法

1、鱿鱼干用清水泡2个小时

2、鱿鱼干切小条

3、茄子用盐擦洗表面后切条,不用去皮

4、配料:葱段,蒜头,辣椒

5、冷锅下油(油要放多一些,茄子吸油),小火

6、油热后把鱿鱼干倒下去炸,放点盐,炸到鱿鱼干表面变脆,把鱿鱼干捞起来放到砂锅里,油留下。

7、把茄子下锅接着炸,炸到茄子变软,表面变色,捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了,小火慢慢煎也可以的)

8、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可),大火烧开后,加盖小火焖10分钟。

9、起锅的时候撒入葱段。

小诀窍

1、鱿鱼干要泡2个小时。

2、炸鱿鱼干的时候,放点盐,这样鱿鱼干才入味。

3、炸茄子的时候,如果油不够多,可以用小火慢慢煎,煎到表皮有点干就可以了。

第三、爆炒鱿鱼干

材料

鱿鱼干,盐,酱油

做法

1、鱿鱼干清水泡2个小时

2、把鱿鱼干的骨拔下来

3、切成小段(3毫米左右)

4、空锅,中小火,不要放油

5、把鱿鱼干下锅翻炒,把表面的水分炒干

6、炒到锅底有点锅巴的时候,起锅

7、把锅洗干净

8、小火,油下锅,油量和平时炒菜一样

9、下鱿鱼干翻炒,放盐,量可以比平时炒菜的稍微多一点

10、炒到鱿鱼干的表面有点干,有香味就可以了

11、最后放一点酱油上色,就可以起锅了

小诀窍

1、鱿鱼干泡2个小时,泡透了口感就会脆些。

2、第一道翻炒是把表面的水分烘干,所以不要大火,也不要炒太久。

3、可以稍微咸一点,就像炒花生米一样。

花蟹怎么做好吃?推荐这3种做法!


花蟹是一种很珍贵的蟹类,主要分布在我国的广东、浙江、福建等沿海地区,这种蟹肉吃起来味道非常鲜美,具有非常高的食疗价值,吃这种蟹肉可以通经络,能够增强肠胃消化功能,能够补充蛋白质以及丰富的微量元素,那么花蟹该怎么做才好吃呢?

第一、材料

花蟹2只,黑椒1小匙,花雕酒2大匙,黑酱油4大匙,酱青3大匙,盐1|4小匙,味精少许,牛油3大匙,麻油3大匙,水350ml

做法

1、花蟹洗净切块。

2、将黑酱油、酱青、花雕酒、黑椒、盐、味精调成一碗酱汁。

3、起锅放入牛油和麻油,倒入花蟹略炒。

4、加入酱汁和水,炒一炒后加盖焗直汁收干(只剩少许汁)。

第二、忌司焗花蟹

材料

花蟹3只约600克,菜心18棵,熟肥膘粒10克。调料红菜头忌司(超市有售,一般用于中西结合的菜肴)、椰浆、盐、洋葱末各5克,咖喱粉2克,味精10克,胡椒粉1克,色拉油50克。

做法

1、花蟹蒸熟后拆出净肉,菜心入沸水中焯水待用,花蟹壳入沸水中焯一下捞出待用。

2、取锅加油烧至六成热,入洋葱末大火煸香,放入蟹肉、盐、味精、胡椒粉、咖喱粉、椰浆中火翻炒均匀,装在锡盘中,上面撒上忌司粒和肥膘粒,进烤箱(180℃)烤10分钟后取出,菜心和蟹壳间隔摆放在盘边即可。

第三、酒香花蟹

材料

花蟹二只,黄酒50ml.

做法

1.先将花蟹洗净放入锅内。

2.倒入黄酒开中火焖煮。

3.锅内出蒸汽后转入慢火继续焖煮。

4.焖煮约20分钟锅内无水后关火,焖10分钟即可。

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