香辣鱼怎么做？
养生怎么做。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。怎样才能实现科学的饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“香辣鱼怎么做？”，希望对您的养生有所帮助。
鱼肉的营养价值是比较高的，而且鱼肉的吃法各种各样，在平时生活当中我们都可以尝试动手制作香辣鱼，香辣爽口，看着就能够让人食欲大开，需要的鱼，可以是草鱼或者是胖头鱼。
一、制作材料
胖头鱼鱼身，辣椒（有花椒也可以加点）生姜粉
二、做法
1、先把胖头鱼身的骨头和肉分离，切片。
2、用生姜粉、盐，腌制一会儿再放入锅中烧热的油中过一下（也可以稍微多炸一炸）
3、把鱼装碗里。多倒些油在锅里，把准备好的辣椒放入油锅中，等到油非常热的时候把油浇到鱼片上，就做好了。
4、油浇到鱼片上会发出哧哧哧的声音，让人感觉很有食欲。
三、主料：草鱼(400克)
调料：辣椒粉(15克) 盐(12克) 红辣椒(20克) 花椒(10克) 葱白(20克) 淀粉(玉米)(10克) 大蒜(10克) 料酒(30克) 植物油(80克)
1. 草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味；
2. 红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段；蒜去蒂剁蓉；葱白洗净，切2厘米长的段；
3. 锅置火上，放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘；
扩展阅读
油泼香辣鱼怎么做？
油泼香辣鱼绝对是比较特色的一种吃法，而且是饭桌上比较抢手的一道菜了，所需要的主料就是草鱼，而草鱼到营养价值以及肉质都是比较肥美的，那么大家不妨来看看以下介绍的油泼香辣鱼做法。
一、主料：
草鱼1条鸡蛋清1个
调料：花生油300毫升盐4克葱5克姜5克花椒40粒干辣椒适量料酒半汤匙香叶5片白酒1/3汤匙白糖2克小葱少许
1、将鱼洗净去除中间的鱼骨，将鱼肉片片儿（要斜刀片）
2、鱼片要用白酒、蛋清、料酒、葱丝、姜丝、盐、白糖腌制10分钟
3、喜欢吃蔬菜的可焯点儿蔬菜垫底，这鱼够大所以我没有放
4、将腌好的鱼焯水，然后摆放在锅内
5、做油，油要热最好有点儿要冒烟的感觉，关火。放入花椒、辣椒、香叶，趁着热油炸一下，捞出放在鱼片上
6、再将热油，浇在鱼片上，撒上香葱
二、原料：
草鱼一条约800克，绿豆芽20克，韭菜20克，豆腐皮20克。调料：干辣椒10克，盐5克，味精5克，料酒20克，香辣油150克。 香辣油制法：用料：清油50克，茴香粒50克，草果300克，丁香5克，花椒200克，桂皮5克，干椒300克，干虾米50克，沙姜100克。制作：全部用料下油锅中小火熬香盛起，浸泡三天后可用。每份香辣鱼用油约150克。
制作方法：
（１）草鱼宰杀去内脏洗净，鱼肉起0.2厘米厚的片，头、尾、骨留用。
（２）先将头、尾、骨、各种蔬菜过水焯熟，盛于盘中摆好。鱼肉放盐、味精、料酒腌至入味后入沸水汆至七成熟，立即捞出放在鱼骨上，最后用热香辣油加干椒泼淋在鱼片上即可。
香辣回锅鱼怎么做最有营养
香辣回锅鱼简介
香辣回锅鱼,家常做法,香辣口味。草鱼肉性味甘、温、无毒,有暖胃和中之功效,广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目。其胆性味苦、寒,有毒。动物实验表明,草鱼胆有明显降压作用,有祛痰及轻度镇咳作用。
香辣回锅鱼图片
香辣回锅鱼怎么做最有营养
做法一、将鱼去头,剖腹,去掉肚子里的黑膜和内脏,洗净后横切成段;将生姜切成姜沫,香葱白和葱绿分别切成段,大蒜切成沫,红泡椒切碎;把鱼放入容器,加料酒、一小部分姜沫、葱白、适量盐腌制10分钟;让每个鱼块都均匀沾上干淀粉;平底锅烧热,倒入比平时煎蛋多些的油,将鱼块以中小火,慢煎成两面金黄色后捞出;起炒锅,放入1汤匙花生油,油热后,中小火,加入泡椒、生姜、大蒜沫炒香;放入番茄酱炒上色;在碗里加40ml左右的水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内;继续中小火让汁水熬至亮色透明状;加入煎好的鱼块,轻轻翻动,或推锅至鱼块均匀挂汁后,加入葱绿翻动两下,即成。
做法
香辣回锅鱼怎么做营养会流失
可以用新鲜的黑鱼、鲈鱼、马鲛鱼等少刺的鱼做这道菜,辣椒的用量根据个人喜好决定。片鱼肉时可以在鱼身上铺一条毛巾,这样片起来不容易滑;炸制鱼条时可以少炸一会儿,这样鱼肉外酥里嫩;也可以炸酥一些,这样更香;可以在起锅前加入少许香菜段。
香辣回锅鱼各食材的处理方法
熟练的人可以用各种刀具随意刮鱼鳞,但对于生手,用杀鱼刀刮鳞就很可能伤到手了,动作也难。为了刮鳞快,也不安全不伤手,可以去市场上买专用的刮鳞器,如果买不到刮鳞器,也可以买一铁刮子回来,刮大鳞片用粗铁刮,刮小鳞片用铁刷即可。一些鱼类腹腔内有大量脂肪和黑膜,这些都需要刮干净,黑膜会有苦腥味,脂肪也可能带腥味,且大量脂肪下锅煮吃起来很油腻。此外,一些鱼腹腔内还有淤血,淤血带有腥味,这些要清除干净。至此,一条鱼就基本清理干净啦,没有特殊情况就可以冲洗干净下锅了。
香辣鸡块怎么做
对于香辣鸡块的味道相信大家都不会陌生，有些人可以将香辣鸡块当做是零食来食用，也有人将香辣鸡块当做菜肴来食用，无论怎样，这个香辣鸡块就是很受大家的欢迎。今天要和大家说的就是关于香辣鸡块的做法，如果你对香辣鸡块比较感兴趣的话，也可以尝试自己动手去制作的。
其实用自己的双手去制作的这个香辣鸡块是一点都不难的，只要大家记好配料的选择和分量，这样让鸡块有充足的味道之后基本上就是没有问题的，配料方面可以根据自己的口味变化一下的。
香辣鸡块
材料
鸡1000克 八角5g 花椒10g 干辣椒15g 葱花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 鸡精10g 盐25g
做法
1 将买来跺好的鸡洗净
2 将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。
3 煮好的鸡块
4 准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒
5 将材料全部放入锅中
6 将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒
7 倒入老抽，不停翻炒，
8 锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。炒至水干即可装盘。
香辣鸡块
材料
鸡只芹菜20克大葱2根生姜1块大蒜4瓣淀粉适量干辣椒5个食用油30克酱油1小匙料酒1大匙豆瓣酱1大匙香醋1小匙精盐1小匙白糖1小匙
做法
1.鸡洗净抹干，切块，加酱油拌匀;蒜、姜洗净切片，葱切末，芹菜洗净切粒;
2.将食用油烧热，放入鸡块，爆炒约4 分钟，烹入料酒，放入干辣椒、姜、豆瓣酱、蒜炒透;
3.加入盐、醋、糖、水、料酒煮开，慢火煮约7 分钟至鸡熟，汁稠后下水淀粉勾芡，再下芹菜、葱，炒匀即可。
注意
鲜辣诱人，香嫩可口。炒鸡块时稍微加点醋，鸡块的口感会更好。
以上就是向大家介绍了关于香辣鸡块的做法资料，希望对一些想自己制作的人会有一些帮助。这个香辣鸡块的做法其实是很简单的，只要大家放好配料的话，味道上面是没有问题的，最后就是火候的问题了，最好就是向有经验的人请教一下。
香辣大排怎么做？
对于猪肉大家有很多烹饪方法，蒸煮炸煎都可以，在韩国大家很喜欢吃烤肉，同样，很多韩国人都喜欢吃炸猪排，猪排的肉吃起来比较软的，而且本身大家就比较喜欢吃炸的东西，吃起来香脆可口，有原味的，孜然的，梅子的等等，今天就来教大家一道香辣大排如何制作，大家也可以在家里尝试一下。
主料：猪大排3块
辅料：干辣椒适量、蒜1颗、姜3片、 八角1颗、豆瓣酱1.5大匙、老抽1大匙、糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、花椒约10颗
香辣排骨的做法
步骤1. 姜切片，蒜切片。排骨洗净。用排骨粒一样的做法，而且比这个好操作
2. 锅内烧油，中火，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。然后下1大匙豆瓣酱炒香
3. 下排骨翻炒片刻，至上色均匀。大排不好翻炒，所以我直接把排骨几面都煎至金黄，口感会很好喔
4. 加入适量清水（不需要没过排骨，太多了烧干耗时长，这也不是煮排骨），加入1小匙老抽。锅内汤汁搅拌几下，排骨有肉的一面朝下
5. 大火烧开后转中火，加盖，闷烧约20分钟。这个烧的过程让老抽、辣椒、豆瓣等味道煮出来。中间偶尔翻动一下排骨
6. 汤汁还剩约1/3时，开盖，捞出八角，加入少量糖、鸡精调味，转中高火收汁
7. 最后剩少量汤汁的时候翻炒一会，让最后浓缩的酱汁裹上排骨
由此可以看出香辣大排制作方法简单，材料易取，做出来相当可口，符合每个人的口味，老少皆宜，但是对于需要减肥的人来说还是得少吃，因为肉类食物，脂肪含量还是蛮高的，没事大家可以在美味一顿后进行运动，减少脂肪存量。
香辣螃蟹怎么做
美味的螃蟹是很多人爱吃的，但是有不少人看到螃蟹这种食材的时候，都会默默的跳过它的。这主要是他们都不会怎么做螃蟹。其实螃蟹是可以做成香辣螃蟹的。这就需要我们大家好好的认识一下香辣螃蟹的做法。那么到底香辣螃蟹怎么做?下面就请小编给大家讲一讲这一内容吧。
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
一、材料：
主料
大肉蟹一斤 干红辣椒一大把
姜片适量 大蒜头适量
花椒适量
辅料
白酒适量 生抽适量
白糖适量 淀粉适量
二、香辣蟹的做法步骤
1. 分成6—8块，用刷子洗净，将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。(放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香)
2. (豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时)在肉蟹身上均匀裹上淀粉。
3. 锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出。
4. 将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。
5. 用锅内剩余的油炒香干辣椒，放入(2)中浸泡一小时的调料，继续翻炒。
6. 加入一勺白糖，接着烹入一些白酒，增加香味。
7. 倒入生抽，最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味，大功告成啦。
小贴士
1、秘制调料可以按个人喜好加入豆瓣酱，辣椒酱都行哦，总之自己家里，就可以随意发挥哦。
2、螃蟹切成大小一致的块状，更容易入味。
3、裹上生粉油炸才能更好锁住里面的鲜甜味道。
认识了以上香辣螃蟹的做法以后，还要认识一下其他一些制作方法。只有这样的话，我们才能更好的进行螃蟹的烹制的。吃到美味的螃蟹以后，我们一定可以满足自己吃货的愿望的。生活中有很多好吃的菜肴可以吃的，这就需要我们大家好好的学习一下的。
香辣脆骨怎么做
脆骨是很多人喜爱吃的，在对这样食物选择的时候，也是需要对它进行很好的了解，这样在吃的时候，对人体健康也是不会有任何的损害，那脆骨是制作方法也是比较简单，常见就是香辣脆骨，这样的佳肴味道独特，而且对驱寒效果是很好的，那香辣脆骨怎么做呢?
很多人对香辣脆骨怎么做并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是有着很好的方法，因此在对它制作的时候，都是要先进行了解，使得知道它每个步骤是如何进行的。
香辣脆骨怎么做：
1.热水中添加葱姜，把脆骨煮一下，去除血水
2.焯水后的脆骨入高压锅，添加盐和料酒，上汽后压3分钟
3.排气后取出，切成小块
4.添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末，拌匀，腌制20分钟
5.土豆去皮、切条，在开水中焯5分钟，捞出沥干水分
6.烤盘中底部铺一层土豆条，上面再铺一层腌制好的脆骨
7.烤箱中层，230度上下火烤20分钟左右，至脆骨烤出焦黄的外皮即可
菜品特色
脆骨板好吃，但饭店里大部分是油炸的，太腻;烧烤店的烤脆骨，香，脆，但我的牙口和胃不好，即便是细嚼慢咽，吃后还是觉着胃不舒坦。
我自己做，先把脆骨焯水，再用高压锅压制片刻，然后经过腌制，最后配上自己喜欢的土豆，进行烤制，这样做出的烤脆骨，好吃易消化，全程没有用到一滴油，而且经过焯水和压制这两步，还能够去除脆骨上原本就很少的油，堪称健康版的解馋菜了。当然了，您若是牙口好，可以省略高压锅压制这步。
以上就是对香辣脆骨怎么做详细介绍，在对香辣脆骨制作的时候，也是需要在食材上准备好，这样制作的时候，才能够顺利的进行，不过要注意的是，制作这样佳肴的时候，也是要注意火候，火候太大，佳肴的口感也是会改变的，这点要注意。
香辣鸡翅怎么做
香辣鸡翅的做法有很多，会做的人也同样是有很多的，但是也有不少人是不会做香辣鸡翅的，所以对于这些人而言，也是有不少是想要学习做香辣鸡翅的方法的。香辣鸡翅可以说是我们日常生活里的一种常见的菜肴了吧，在很多地方我们都是可以看到这道香辣鸡翅的，包括一些西式快餐店，还有一些国民饭店里面都是有的。
香辣鸡翅的口味独特，所以喜欢吃香辣鸡翅的人是非常多的。香辣鸡翅的做法是多种多样的，所以不同的做法也决定了做出来的香辣鸡翅的味道是不一样的，这和做香辣鸡翅的人也是有一定的关系的。那么，下面就来说说香辣鸡翅的做法。
主料：鸡翅中400g
辅料：油适量、盐适量、红辣椒25g、花椒适量、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、白糖适量、香醋适量、酱油适量、淀粉适量
步骤
1.把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。
2.把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。
3.腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。
4.锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。
5.把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。
6.调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。
7.加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。
8.另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
9.放入红辣椒段，炒出香辣味。
10.倒入控净油饿鸡翅，翻炒。
11.倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。
小贴士
1、炸制鸡翅中时要小火，否则鸡翅的边缘容易炸糊，变黑。
2、鸡翅经过炸制再炒制，色泽金黄更能勾引人的食欲。
营养价值：
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
适用人群一般人群均可食用。
1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;
2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
上面介绍的一种香辣鸡翅的做法，是比较常见的香辣鸡翅的做法。当然现实中关于香辣鸡翅的做法还有很多很多，其中有不少做法是大部分人都没有吃过的。香辣鸡翅富含丰富的胶原蛋白，所以，香辣鸡翅对于美容养颜方面也是存在着一定的功效的，所以女孩子平时可以经常吃点香辣鸡翅的。
香辣鲫鱼怎么做
鲫鱼是比较常吃的一种鱼类食物，肉质细嫩，味道也相当不错，可以把鲫鱼做鲫鱼汤，红烧鲫鱼来吃，还可以做香辣鲫鱼，制作方法不同，口感不一样，下面就给大家介绍一下香辣鲫鱼怎么做?
香辣鲫鱼怎么做
需要准备大蒜，花椒，生抽，料酒，辣椒干，豆瓣酱，葱，生姜，鲫鱼，先把鲫鱼清洗干净，在鱼身上切上几道，水分沥干，加入适量的盐洒在鱼上腌制10分钟，锅烧热倒油，把鲫鱼放进去，煎到两面金黄盛出来，把葱姜末放进去炒一下，加一些花椒，干辣椒，小火煸出香味，再加一些豆瓣酱炒出香味，再加一些生抽，料酒以及水，小火焖到收汁，出锅以后撒上一些葱花就可以吃了。
香辣鲫鱼的窍门和配方
制作香辣鲫鱼可以准备小葱，芝麻，孜然粉和辣椒粉，料酒，醋，胡椒粉，鸡精，盐，蒜末，姜末以及鲫鱼，把鲫鱼宰杀从背部剖开，然后内脏去除清洗干净，放到一个容器当中，加一些料酒，醋，胡椒粉，鸡精，盐，蒜末，生姜末，搅拌均匀后腌制20分钟，烤盘上面铺一些锡纸，然后把鲫鱼放进去，表面撒上一些孜然粉，红辣椒粉，再撒上一些芝麻盐，刷上植物油，放到烤箱当中烤15分钟拿出来翻面，再撒上一些芝麻，盐，孜然粉和辣椒粉以及植物油，烤箱200度再烤15分钟到20分钟左右就差不多可以了。
鲫鱼可以怎么吃
可以制作干锅鲫鱼，需要准备一条新鲜的鲫鱼，然后再准备花椒，糖，料酒，鲜酱油，豆豉，辣酱，杭椒，小红椒，大蒜，生姜，葱花，盐以及油，把鲫鱼宰杀清洗干净切上几刀，小红椒，杭椒切粒，锅中加入适量的油，然后再添加一些盐，大火烧热把鲫鱼放进去，用中小火煎到两面金黄，然后再把多余的油倒出来，留下一些底油，花椒放进去炒出香味，再加入红椒粒，杭椒，葱花，蒜末，生姜末，小火炒出香味，然后再加一些豆豉辣酱以及料酒翻炒一会儿，加一些糖以及酱油翻炒，把鲫鱼放进锅中，加入适量的水焖两分钟，出锅以后撒上一些熟白芝麻就可以吃了。
还可以做木瓜鲫鱼汤，需要准备白醋，料酒，木瓜以及鲫鱼，葱，盐，热开水，把鲫鱼宰杀处理好，生姜切丝，放在鱼身以及鱼肚子里面，抹上一些盐腌制60分钟，锅中加入适量的油加热，把鱼放进去煎一下，然后再盛出来放进砂锅当中，加入适量的热开水，把生姜丝，醋调料全部放进去，大火煮开，然后再改成小火煮，木瓜的皮去除切成小块状，等到鱼汤变白以后，木瓜放进去继续煮15分钟左右，就可以加入适量的盐调味来吃。
还可以做芹菜鲫鱼豆腐，需要准备生抽，料酒，盐，花椒，大葱，大蒜，生姜，鹌鹑蛋，香菇，青菜，豆腐，鲫鱼，把鲫鱼的内脏去除清洗干净，卤水豆腐切成块状，芹菜洗干净备用，香菇切粒，大蒜切片，生姜切片，大葱切丝，把鹌鹑蛋煮熟以后壳不要，放到冷水里面浸泡，鲫鱼肚子里面塞一些香菇粒，鹌鹑蛋以及生姜，然后在鱼身上抹一些盐，加一些酱油，料酒腌制10分钟，炒锅里面加入适量的油，把葱姜蒜放进去煸出香味，然后再把豆腐块放进去略微煎一下，转移到砂锅当中，香菇粒以及鹌鹑蛋可以一起放进去，然后再加入适量的水，用大火煮，把腌制好的鲫鱼放进去，再加一些折断的芹菜，盖上盖子用大火煮三分钟，然后再用小火煮5分钟，盖子打开，浇一些酱油，用大火收汤就可以吃了。
香辣鲫鱼的宜禁人群
香辣鲫鱼的味道非常好，但并不是所有的人都可以吃，像皮肤过敏的人应该要注意多吃一些清淡饮食，像香辣鲫鱼这种重口味的食物，吃完以后会让皮肤疾病变得更加严重，所以最好不要吃。
对蛋白质过敏的人不要吃香辣鲫鱼，很多人吃完以后会出现一些过敏反应，像拉肚子，腹部疼痛，全身骚痒，呼吸困难，喉头水肿等等。
痛风患者也不要吃香辣鲫鱼，因为里面的嘌呤含量还是非常高的，如果过多的摄入，但血尿酸含量就会变高，会让痛风问题发作，对患者的身体健康是不利的，有拉肚子问题的人也不要吃香辣鸡，因为在拉肚子期间，肠道功能本身就比较弱，吃一些香辣的东西就会对肠胃造成刺激，没有办法让身体更快恢复。
上面介绍的就是香辣鲫鱼的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，喜欢吃香辣鲫鱼的人按照以上的步骤来制作一下就可以了，香辣鲫鱼的宜禁人群也应该了解清楚，根据自己的实际情况来选择。
香辣风干鱼怎么做好吃
风干鱼因为比较容易保存，而且吃起来的味道也不错，所以说大家对于风干鱼是比较爱吃的，香辣风干鱼就是其中不错的一个选择，吃起来的味道非常不错，而且对我们健康也有一定好处，那么具体来说香辣风干鱼是如何制作而成的，一起和看看吧。
香辣风干鱼怎么做好吃
香辣风干鱼在制作的时候，首先我们要把风干鱼完全洗干净了，才可以放入蒸笼，蒸15分钟的时间。之后把青椒全部洗净，切成条，红尖椒洗净之后也要斜切成片，生姜和大蒜需要分别切成片。蒸好的风干鱼，经过晾凉之后就可以撕成小条。然后在炒锅中倒上2茶匙的植物油，等到油热的时候就可以放入风干鱼，之后我们用小火继续煸炒，等到风干鱼微焦的时候就可以盛出。之后我们把之前切好的姜、蒜片，还有红尖椒片。需要一起放入炒锅中，等炒出香味的时候就可以加入风干鱼继续炒，调入一些蒸鱼豉油调味，翻炒到入味的时候再放入青椒条，继续翻炒均匀，就可以出锅吃了。
风干鱼怎么做
风干鱼的制作方法是很有讲究的，首先要让我们挑选出新鲜的鱼。需要鱼身完整。而且没有破肚的，同时鱼肉需要保持坚挺的状态，鱼身用手去压会有一定的弹性。把挑选好的鱼洗干净，然后背面开刀，顺着长片开，需要除去其中的内脏以及腮，之后我们用海水完全的冲洗干净，需要控干其中的水分。之后就要开始腌制。在腌制的时候，盐分需要控制在一定范围之内，这样才可以保鲜，还可以保证低盐度的摄入，保证了摄入的盐分量是很重要的，在腌制风干鱼的时候，其中最主要的原料是盐，其次是辅料的选择，主要是料酒、葱姜花椒等。之后要进行的就是最重要的风干步骤，在一个通风好的条件下，风干鱼完全避开阳光的直射，快速进行风干。让鱼在一个很短的时间里脱水，这样鱼肉中的蛋白质才可以很好的得到保存，而且其中的蛋白质可以更浓缩，不会有损失的情况产生，同时可以避免鱼的脂肪发生酯化反而，这是风干鱼不失鱼的新鲜口感的主要原因。只需要我们风干3-4天就可以了，然后冷冻起来保存就可以了。
吃的时候，需要准备好风干鱼半条，食用油适量，蒸鱼豉油。把风干鱼洗净后上锅蒸10分钟。我们把青椒洗净之后切成条，红尖椒要切成斜片，生姜和大蒜分别切片。风干鱼蒸好之后晾凉，然后再撕成小条。在炒锅中加入植物油，等到油热就可以放风干鱼，小火开始煸炒。炒到微焦的时候选择盛出。之后把前面就切好的准备好的姜蒜片、红尖椒片，一起下入到锅中，炒出香味的时候就可以再下入风干鱼，调入蒸鱼豉油，翻炒到入味的时候放入青椒条，翻炒几下就可以出锅吃。
风干鱼的营养价值
风干鱼的营养价值是不如新鲜鱼的，但是风干鱼容易保存，吃起来方便的同时也别有一番风味，所以说是值得吃的，其中蛋白质的含量特别高，脂肪含量也不低，而且其中维生素的A含量是特别丰富的，尤其是其中的磷、钙、铁等各种元素，含量同样非常高。风干鱼中含有一定的脂肪存在，主要是在风干鱼加工和贮藏的过程中，会产生一种复杂的化学反应，在风干鱼中就会有这样的情况产生。
风干鱼的热量还是很高的，而且其中脂肪、碳水化合物还有蛋白质的量都不低。其中还有磷、钾、钠的微量元素，含量也非常丰富。
风干腊鱼的吃法
风干腊鱼在烹饪的时候，推荐用豆豉、辣椒进行爆炒，首先第一步就是把风干腊鱼洗好，用清水泡浸一会儿之后备用。把青椒、红椒和洋葱洗干净切成片再备用。豆豉洗净之后也可以备用。烧热锅就可以下油，下入姜片、豆豉一起爆香，之后再下入大蒜、鱼干和酒，大火翻炒熟，然后依次放入盐、鸡粉调味，放青红椒炒匀就可以出锅吃了。
上面给大家介绍了香辣风干鱼的吃法，能够发现香辣风干鱼吃起来的味道不错，对我们健康也有帮助，因此香辣风干鱼的做法大家应该有所了解，特别是对于本身就爱吃香辣风干鱼的人群来说，香辣风干鱼是一定不能错过的，需要我们经常吃。
鱼香杏鲍菇怎么做
杏鲍菇我们也叫做是刺芹侧耳，杏鲍菇现在已经是非常流行了，杏鲍菇是我们近期才开发出来的非常珍贵的一种食用菌，杏鲍菇营养非常丰富，常吃杏鲍菇能起到很好的养生功效和保健的作用，杏鲍菇有很多种做法，最常见的是用杏鲍菇来炒肉或者是做成汤。
我们可以用杏鲍菇作为主要的食材来做出一道非常有名的家常菜鱼香杏鲍菇，鱼香杏鲍菇采用的食材非常的简单而且价格便宜，所以鱼香杏鲍菇是一道经济实惠的菜。
食材明细
杏鲍菇 1个
猪肉 1两
青椒 1个
盐 适量
老抽 1勺
醋 2勺
鸡精 适量
淀粉 适量
辣椒油 适量
白糖 1勺
葱姜蒜 适量
香油(麻油) 适量
做法
1.杏鲍菇，青椒，肉，葱姜都切丝
2.杏鲍菇，青椒，肉，葱姜都切丝，大蒜切末。
3.杏鲍菇如炒勺 焯熟(煮十分钟)
4.3勺豆油
5.油热后 煸炒葱姜丝
6.葱姜煸炒出香味后加入肉丝继续炒
7.肉炒的变白后加入青椒丝和蒜末
8.加入杏鲍菇翻炒
9.加入白糖半勺
10.加醋2勺
11.加老抽1小勺
12.加辣椒油(能吃辣就多加点儿哈，我家孩儿不能吃太辣的，所以加的少) 翻炒均匀，加点鸡精和盐，最后加水淀粉勾芡，就出勺了
13.盛盘(如果放点 红色和黄色的彩椒就更好了)
上文我们介绍了什么是杏鲍菇，我们知道杏鲍菇有着非常丰富的营养，常吃杏鲍菇能带给我们养生的功效和起到日常保健的好处，上文采用了杏鲍菇做出一道非常美味的家常菜鱼香杏鲍菇，相信看了介绍大家都懂得做鱼香杏鲍菇了吧。
香辣竹节虾怎么做
竹节虾又被叫做是日本对虾，这种虾在我国渤海海域产出较为丰富，是常见的海鲜食物。竹节虾适合于一般人群吃，尤其是中老年人身体钙质逐渐丢失，这个时候吃竹节虾可以很好的补钙，可以预防老年人腿抽筋。孕妇以及患有心血管疾病的人也可以适当吃一点竹节虾。下面就来介绍一下香辣竹节虾的制作方法。
竹节虾取出解冻后洗干净。去除虾头和虾壳，保留虾尾。开背去肠线。用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟。粉丝用温水泡发，葱姜切粒。锅内热油，下入姜末，爆出香味。下虾肉翻炒至虾肉变成红色。加入生抽、糖以及少许水（以能被随即下入的粉丝吸干为准）充分炒匀。下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅。
做法二：准备好食材，蘑菇与菠菜洗净，蘑菇切片，菠菜切段。竹节虾漂净，从背部切开，挑去虾线，轻剁几下，用盐，料酒，蒜末腌制10分钟入味。去除蒜末，拍上淀粉，平底锅油热，放入竹节虾，小火煎至转色，加一小勺清水，焖煮一分钟，盛出。锅里油热，放入蘑菇，中小火煎熟，把蘑菇拨至旁边，放入菠菜煸炒匀，加些盐调味，盛出.把竹节虾，蘑菇，菠菜依次装盘即可上桌。
在中医看来，竹节虾性质是比较温和的，吃了过后有利于脾胃。男性吃一下竹节虾可以有壮阳补肾的效果。另外，吃竹节虾可以起到化瘀解毒以及通络止痛的作用。还有，手足抽搐或者是有皮肤溃疡病的人吃一点竹节虾可以改善病情。
香辣火焰虾怎么做
香辣火焰虾和清淡的啤酒虾不一样。一旦菜品上桌后，往往 有火焰飘飘的特殊情景，虾红彤彤的，辣椒红彤彤的。具备有气氛热烈的好处。而且虾的外表和菜肴的品相可以说是一种让人赢得叹为观止的效果的了。要知道的，香辣火焰虾先炸后火局，很好吃的了。很多人想要自己做。香辣火焰虾怎么做？
淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用
材料
原料：活虾250克，香脆椒50克调料：豆豉8克，盐500克，鸡精、味精各2克，高度白酒50克，圆葱粒、青椒粒、红椒粒各8克，色拉油1千克约20克、黄瓜片、小西红柿、铝泊纸1张
做法
1、将虾剪去须，去除虾线，油温烧至六成放入虾炸脆皮，起锅沥油。2、锅内留底油，放豆豉、圆葱粒、青椒粒、红椒粒、香脆椒一起炒香。3、下炸好的虾一起翻炒，调入 鸡精、味精，5克盐起锅，入铝泊纸内包好。4、把余下的盐炒至高温，起锅入盘内打底，上面再放用铝泊纸包好的虾，盘边再用黄瓜片和红樱桃围边。5、上桌后，铝泊纸周围倒上高度白酒，用火点燃即可。
温馨提醒：其实做香辣虾的时候是有小诀窍的了。建议人们在炸虾的时候，那么锅里的油温温度不可过高，要不然容易破坏口感的了。建议要浸炸至略脆就可以。当然了，铝泊纸一定要包紧紧的才比较好。而且适合上桌后再点火。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香辣鱼怎么做？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
