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酸辣撅根粉的做法有哪些?

养生汤有哪些做法。

“人法地,地法天,天法道,道法自然。”古往今来,人们都普通注意养生!没有好的身体,万事事皆休。您对饮食养生是如何看待的呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的酸辣撅根粉的做法有哪些?,希望能为您提供更多的参考。

蕨根粉的营养价值极其丰富,富含铁、锌等微量元素,对咽喉疼痛、牙周炎、上火等有一定的治疗功效。蕨根粉的吃法有很多中,其中酸辣蕨根粉是大家的最爱,酸甜的感觉更适合夏季食用,有清热解毒的效果。

一、酸辣撅根粉的做法

1.将蕨根粉放入开水锅中,煮至没有硬心即可

2.捞出后用凉水过一遍,放入碗中

3.花生米炸熟后备用

4.香菜洗净切碎,大蒜子去皮切碎,红尖椒洗净切成圈

5.切好放入碗中,加入适量盐、鸡精、陈醋、蒸鱼豉油,倒入热油拌匀

6.拌好后倒在蕨根粉上

7.放入花生米,搅拌均匀即可

8.装盘享用美味吧!

小贴士

1、蕨根粉煮的时间不要过长,煮好后过凉水可以保持好的口感

2.调味料的搭配比例依个人口味为标准

二、蕨根粉的功效与作用

蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,既可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒,利尿道,令入睡,补五脏不足”。蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。

蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成。《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒,降低血压,治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此,非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用,是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。

三、如何挑选蕨根粉

一般超市都能买到蕨根粉,形状有细粉丝状的,也有宽条粉丝形状的,如果打开,闻起来会有种药味,价格比白粉丝稍贵一点,品质以广西、四川等地出产的品种最好。居民可以在夏季一次性多买一些回家,每次吃饭做一小袋(常见小袋包装100克左右),具体吃法是:将适量蕨根粉倒入沸水中煮5分钟左右(一定保证没有硬芯),然后捞出用凉水过凉,就像粉丝的吃法一样,然后就可以根据家人爱好,灵活变换做法,比如黄瓜丝拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、鸡丝蕨根粉等。

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撅根粉怎么凉拌呢?


撅根是一种在南方深山地区比较流行的美食,是利用蕨类植物的根系提炼而成的食材,其味道鲜香无比,吃起来清凉爽口,因而成为了不少当地人的美食选择,撅根的流行吃法是用来制作美味的凉拌撅根粉,做法简单不复杂,只需备好材料即可制作而成,下面就来看看撅根粉怎么凉拌呢?

凉拌蕨根粉是一道家常凉菜,主要制作原料为蕨根粉、酱油、醋,它适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用,但眼部充血者应忌食。

做法一:

1、胡萝卜、黄瓜切细丝备用

2、杭椒和朝天椒洗净切小段,蒜瓣切末。

3、取一小碗,放入2勺辣椒油,生抽和醋(比例1:1),再将辣椒段和蒜末放进调味汁了,拌匀待用。

4、另起锅开一锅水,将胡萝卜烫熟后捞出控水。

5、把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出,再用冰水冰2分钟会更劲道,然后捞出控水。

6、将蕨根粉和配菜放入大点的容器内,浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。

做法二:

1、锅中烧水,水开后,放入蕨根粉煮。

2、煮到没有硬心,将蕨根粉捞出来,过一下凉水,放到盘子中。

3、放入盐、葱花、香油、鸡精、辣椒油、醋。

4、调料与蕨根粉拌匀即可。

小贴士

1.辣椒油是自制的,并不太辣,在这道菜它主要提供的是香味。杭椒是随手丢进来配色的,没有可以不放。但最为重要的朝天椒一定不要省略,它是辣味的主要提供者,虽然我不能吃辣但我对朝天椒和醋混合后的味道欲罢不能,只要吃的时候注意别吃朝天椒就好。

2.有香醋的话尽量用香醋,没有香醋就像我一样直接用陈醋也是可以滴。

酸辣厥根粉的做法


相信大家对于厥根粉肯定是非常熟悉的吧,厥根粉不但外形好看而且吃起来味道也是一流的,经常吃厥根粉还可以起到很好的养生保健功效,所以厥根粉深受人们的喜爱,常吃厥根粉可以起到降气化痰和消脂降压的功效,此外常吃厥根粉还可以起到通便和解毒等功效,厥根粉有很多种做法,下文介绍一下酸辣厥根粉的做法。

1.烧开锅中的水,放入蕨根粉焯至变软没有硬芯,过凉。蒜拍碎切成末,青红辣椒切碎

2.蕨根粉沥干水份,放入辣椒碎和蒜末,浇上热油,加入花生粉,生抽,醋,糖,盐,辣椒油,香油拌匀装盘即可

饮食小常识

蕨根粉,看起来就像是黑色的粉丝,它是从野生蕨菜的根里面提炼出的淀粉做成的粉丝。因为蕨菜的根是紫色,所以做出粉丝后颜色很深。蕨根粉保留了蕨菜里的大部分营养,虽其貌不扬,却对身体极好。

蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物,既可入药又可食用,主要由成分特殊的高级淀粉组成,它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。

尤其在吃多了油腻的食物之时,来一盘爽口的酸辣蕨根粉,调节油腻的肠胃,着实让人振奋。

在上面的文章里面我们介绍了什么是厥根粉,我们知道厥根粉不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃厥根粉可以起到很好的食疗功效,常吃厥根粉不但可以解毒和化痰而且还能起到帮助睡眠等效用呢,上文为我们详细介绍了酸辣厥根粉的做法。

酸辣蕨根粉的做法


相信有很多朋友都曾经吃过蕨根粉,这种使用蕨根为原材料制作而成的一种类似粉丝一样的食物,不但本身口味非常的独特,而且经常使用对于人体还有非常不错的保健效果,尤其是它的抗氧化效果,特别的适合女性食用,对于保持肌肤年轻,延缓身体衰老有非常明显的效果。

而要说起蕨根粉的吃法,一般都是将其凉拌之后食用,凉拌的蕨根粉特别适合在夏天的时候食用,不过如果是在冬季的话,建议您可以做成酸辣蕨根粉,吃完之后身上热乎乎的感觉非常的舒服。具体酸辣蕨根粉的做法为:

酸辣蕨根粉的做法步骤

1. 烧开锅中的水,放入蕨根粉焯至变软没有硬芯,过凉。蒜拍碎切成末,青红辣椒切碎

2. 蕨根粉沥干水份,放入辣椒碎和蒜末,浇上热油,加入花生粉,生抽,醋,糖,盐,辣椒油,香油拌匀装盘即可

小贴士

1.蕨根粉不要煮过,否则失去原本的弹性,口感不好。

2.不习惯鲜辣椒又呛又辣的味道,可以适量减少用量或者把中间的辣椒籽去掉。

3.这道菜调配好之后可以盖上保鲜膜,放置冰箱二十分钟左右,口感更好。

酸辣蕨根粉的做法

1、香菜和辣椒洗净备用

2、将蕨根粉提前2小时浸泡于凉水中,小红椒切片,香菜切段备用

3、煮锅中烧开适量水,水开后关火,将浸泡过的蕨根粉倒入锅中,盖上盖子,不用开火,在开水中浸泡10分钟

4、蕨根粉在开水中浸泡至无硬芯后捞入装有凉开水的大碗中,浸凉备用,小碗中加入切好的辣椒,再分别加入醋、生抽、盐和香油搅拌均匀

5、浸凉的蕨根粉捞出,滤掉多余的水分装盘,将刚才配好的调料加入后,搅拌均匀即可食用

小贴士

蕨根粉丝因为细,无需再煮,只需要在开水中浸泡即可。如果是宽的蕨根粉带,将开水中浸泡的过程改为开火煮5分钟左右即可。

学会了酸辣蕨根粉的做法之后,对于它的酸辣程度您是可以自己掌控的,如果是自己不是特别能吃辣椒的话,建议您可以减少辣椒的量,这样就可以做出比较符合个人口味的酸辣蕨根粉了。其实蕨根粉不但具有抗氧化效果,其实它的热量也很低,所以您不需要担心会胖。

酸辣蕨根粉凉拌方法有哪些?


酸辣蕨根粉凉拌是很多人都喜欢的一种吃法,因为我们都知道凉拌的食物,在夏季来说是比较可口和开胃的,但是对于这些凉拌食物的做法,当然也应该注意讲究一定的技巧,而下文就为大家具体介绍了凉拌蕨根粉的方法。

做法一、

材料:蕨根粉100克 生抽1汤匙(15ml) 米醋3汤匙(45ml) 白糖2茶匙(10克)、盐1/2茶匙(3克) 大蒜2瓣 青红椒各一根 红油1汤匙(15ml) 油炸花生米20颗

做法:

1)将汤锅中的水烧开,用手握住蕨根粉的一端,轻轻散开,立即用筷子搅拌,使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火,煮约4分钟,直到蕨根粉变软,用筷子掐断,中间没有硬芯。

2)用漏勺捞出,放在清水中过凉。用筷子轻挑几下,防止蕨根粉粘连。

3)大蒜去皮后,用压蒜器压成末,青红椒切成小片,取一只小碗,放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀。

4)将凉透的蕨根粉捞出,沥干水分,放入调料碗中拌匀,最后加上蒜末、青红椒、炸花生米,淋入红油即可。

做法二、

1、准备好材料,(花生米炸好)。

2、做凉拌汁:1勺生抽,3勺米醋,盐3克,糖10克搅拌均匀。

3、2瓣大蒜用压蒜器挤成蒜蓉,加入到凉拌汁里。

4、香辣油放进凉拌汁中拌匀。

5、将锅中的水烧开,用手握住蕨根粉的一端,轻轻散开,立即用筷子搅拌,使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火,煮约4分钟,直到蕨根粉变软,用筷子掐断,中间没有硬芯

6、用漏勺捞出,放在清水中过凉。用筷子轻挑几下,防止蕨根粉粘连。

7、将凉透的蕨根粉捞出,沥干水分。

8、将调好的凉拌汁浇入,最后加入青红椒圈,油炸花生米,拌匀即可。

酸辣厥根粉的家常做法


酸辣厥根粉是很多人喜爱的选择,这样食物味道独特,吃的时候对身体没有影响,不过在吃酸辣厥根粉也是要适量进行,酸辣厥根粉过多的吃,对身体也是没有任何好处的,那酸辣厥根粉的做法如何呢,制作这样佳肴也不是很难,下面就详细的介绍下,使得对它制作有一些了解。

酸辣厥根粉的做法一:

材料

原料:厥根粉,香菜,辣椒,花生米,花椒,芝麻

配料:盐,味精,醋

做法

1、将炸好的花生米装入袋中,用擀面杖制成花生碎,当然也可以加核桃和大杏仁

切碎香菜及辣椒。

2、将厥根粉焯水,出锅后立即用冷水冲,以保持其口感。

3、厥根粉控干水分,加入调料盐、味精、醋、芝麻拌匀,布上花生碎。

4、热油下花椒,炸出香味后将锅出花椒挑出扔掉,继续将切好的干辣椒炸香,淋在厥根粉上(会有很好听的声音噢)

5、最后在上面点缀上香菜,一盘美味的凉拌厥根粉就做好了。

做法二:

材料:蕨根粉100克、生抽1汤匙(15ml)、米醋3汤匙(45ml)、白糖2茶匙(10克)、盐1/2茶匙(3克)、大蒜2瓣、青红椒各一根、红油1汤匙(15ml)、油炸花生米20颗

做法:

1)将汤锅中的水烧开,用手握住蕨根粉的一端,轻轻散开,立即用筷子搅拌,使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火,煮约4分钟,直到蕨根粉变软,用筷子掐断,中间没有硬芯。

2)用漏勺捞出,放在清水中过凉。用筷子轻挑几下,防止蕨根粉粘连。

3)大蒜去皮后,用压蒜器压成末,青红椒切成小片,取一只小碗,放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀。

4)将凉透的蕨根粉捞出,沥干水分,放入调料碗中拌匀,最后加上蒜末、青红椒、炸花生米,淋入红油即可。

这两种都是酸辣厥根粉的做法,在制作酸辣厥根粉的时候,都是可以选择其中一种方式,但是对酸辣厥根粉制作数量,每次都是要根据自身能吃多少进行,这样食物不能放置时间太长,否则在吃的话,味道会改变,同时对身体也没有好处的。

酸辣薯粉的做法有哪些


所谓民以食为天,现在人们越来越追求满足自己的胃了,各种各样吃的都愿意尝试,也在传统的做法上面创新,简单的食谱也可以有好的享受,南方爱吃的薯粉,滑滑的好吃,在半饱时夜晚时来顿小吃酸辣薯粉,可以满足吃货的嘴。而当繁忙之际,也可以自己来尝试酸辣薯粉的做法,简单易学。

方法一 食材主料:红薯粉200g

辅料:油 盐  葱花 花生米 黑芝麻 娃娃菜 生抽  醋

步骤:1.薯粉放进水里洗净。

     2. 放进开水锅里煮熟,捞出过凉水。

         3. 炒锅放油炸是熟花生米备用。

         4. 在用辣椒面,黑芝麻,切碎花生仁泼一碗辣椒油。

         5. 再起锅放适量油爆香葱花,加适量盐和生抽调味。

         6. 将过完水的粉丝放进碗里,(可以加一些开水或者鸡汤)加一片烫熟的娃娃菜,再倒入爆香的葱花。

         7.在加一勺辣椒油和适量花生米,最后淋入适量醋调味即可。

    方法二 薯粉适量、菠菜、花生碎、干菜、豆泡、葱、姜、蒜少量、花椒粉、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油、高汤、油适量。

步骤:1、红薯粉泡软,葱,姜,蒜,切碎。

2、所有调料,均匀搅拌到一起成调味汁。

3、油烧热,下葱花爆香,加入高汤煮沸,然后将菠菜,红薯粉,和豆泡放入煮片刻,连汤盛出。

4、倒入调味汁,撒上花生碎,蒜和香葱。

   酸辣薯粉的做法综上所述,有两种介绍的步骤与方法,根据上述描写步骤,做出美味酸辣的薯粉不在话下,适当添加些辅料就可以轻松自己完成,不一样的选择,但是同样都是美味。在玩耍休憩的时候都可以来做做,享受动手的快乐。

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