苦瓜炒鸡蛋应该如何做？
如何做养生粥。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是小编为大家整理的“苦瓜炒鸡蛋应该如何做？”，仅供您在养生参考。
苦瓜炒鸡蛋是一道家常美食，主要是选用新鲜的苦瓜加上鸡蛋所炒制而成，苦瓜营养丰富，具有清热解毒，生津止渴的功效，还可以起到美容养颜的效果，经常食用对身体非常好，苦瓜的做法有很多种，苦瓜炒鸡蛋是最常见的做法，下面让我们来看一下苦瓜炒鸡蛋的做法。
主料；苦瓜140g
辅料；鸡蛋3个，香菇适量，蒜适量，洋葱适量，胡椒适量，盐适量，食油2勺
准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
鸡蛋打散，加盐拌好。
锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
锅中余油爆香洋葱、蒜。
倒入苦瓜翻炒。
加入香菇，加盐，炒匀。
倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
调好味盛入盘中。
小贴士
1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。
3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。
ys630.coM延伸阅读
盐豆炒鸡蛋如何做
鸡蛋的做法现在是各种各样的，很多的蔬菜都是可以和鸡蛋一起炒的，而且这样搭配以后的味道会更好，比如说盐豆炒鸡蛋，这是很有名的菜肴，也算是家常菜的一种，吃起来的时候是比较清淡，容易消化的，在做的时候一定要特别的注意多放油的，这样的话炒出来的鸡蛋效果会更好，如果是油放的太少就会导致鸡蛋炒糊的情况发生。
所需食材
主料
盐豆 适量
鸡蛋 四个
辅料
盐 少许
葱 少许
蒜苗 两根
五香粉
制作方法
1.准备好食材。盐豆，鸡蛋，葱，蒜苗切好
2.锅热放油。可以稍微多放些！
3.油热后。放入盐豆。炸一会！
4.盐豆炸到香味。放入切好的葱，蒜苗！翻炒两下。
5.放入鸡蛋，稍微等会，翻炒，至鸡蛋炒熟！
6.放入少许五香粉。盐！翻炒两下。装盘！
小贴士
1、鸡蛋打完后，加点点水，使鸡蛋超出来更加嫩滑。
2、配上一碗绿豆粥，更美味。
3、做盐豆子大多是将黄豆在锅里煮两三个小时，煮好后，用蒲草包趁热包起来，捂三到五天让其发酵。之后，再往里面加入盐、葱、姜、辣椒面，将其拌匀后再加点凉开水调一调。通常情况下，冬天捂豆子要1个星期左右时间，夏天捂豆子的时间则只需两三天，一年之中尤其以春节之前做的盐豆子口感最好，味道最鲜美。吃不完的豆子，大多是被存放在洗干净的坛子中，埋在地下贮藏，一般情况下，冬天制作的盐豆子，到六月份从地下取出来，会别有一番风味。
鸡蛋
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
禁忌
鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒
鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
如何做丝瓜炒鸡蛋好吃
丝瓜是一种吃了对皮肤非常好的蔬菜，因此也常常和其他的食材搭配制作，比如说牛肉炒丝瓜，丝瓜炒鸡蛋等，今天我想介绍的就是丝瓜炒鸡蛋的制作方法，丝瓜炒鸡蛋对于大家来说并不是非常的熟悉，但是绝对会给大家带来不同的味觉感受，所以如果喜欢吃丝瓜的朋友可以试着做做看。
将丝瓜去皮，将丝瓜去皮切成滚刀块备用，?建议刨掉的丝瓜皮不要扔，用热水焯一下，放入凉水中备用，将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用，?猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒八分熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，鸡精、葱花或者蒜末翻炒小会，起锅前将焯好并已经放凉的丝瓜皮垫在盘子底下，然后将炒熟的丝瓜和鸡蛋起锅放在上面。
之所以建议丝瓜皮不要扔掉，就是因为一般带皮的蔬菜水果，营养最集中的地方都在皮下，而且丝瓜皮的纤维比丝瓜瓤要多，可以根据个人喜好可以选择它的去留。我个人认为丝瓜皮这样是很有味道的，很好吃。
不过大家是可以根据自己的口味，来适当的保留或者去除丝瓜皮的，丝瓜炒鸡蛋的营养价值很高，丝瓜具有美白养颜的功效，鸡蛋的蛋白质含量很高，对大家的皮肤非常好，是非常适合在夏天食用的一种食物，而且还具有清热止咳化痰的功效。
金针菇炒鸡蛋如何做
金针菇炒鸡蛋是一种很常见的家常菜，这两种食材在菜市场和食堂随处可见。那么金针菇怎么做才好吃呢?，学习金针菇炒鸡蛋需要哪些食材呢?今天就教大家一招，怎么样做金针菇才好吃的方法：
首先，准备金针菇一包，越200g左右，鸡蛋三只，当然喜欢吃鸡蛋的小伙伴可以多放一只。在准备适量的葱蒜，食用油三汤匙，盐适量，鸡精少许，如果有小伙伴不喜欢吃鸡精也可以不放。
第一步是洗干净食材，将金针菇根部剪掉，撕开清洗干净，切两段放入盆里备用。然后鸡蛋在盆里打散，放少许盐，搅拌均匀。葱姜蒜切碎。
第二步是锅里倒入油，烧热，再将鸡蛋倒入锅里，烧炒至凝固来时，在盛出来，放到一边备用。
第三步是：倒入油。烧热后将葱姜蒜倒入锅里爆炒，爆香出来后下金针菇爆炒，要大火翻炒一分钟左右，看见金针菇变瘪没有夹生的白色后，倒入鸡蛋。将鸡蛋和金针菇炒匀。
第四步是：放少许盐炒调味，因为鸡蛋之前已经放盐了，所以这里面可以少放一点。具体多少可以根据个人口味来调。
第五步加少许鸡精调味。翻炒两下后关火装盘。
这样，一碗香喷喷的金针菇炒鸡蛋就出锅拉，这是一道非常简单易学的快 炒菜，主要优点是省时间，简单易学。短短几分钟就能搞定，对于上班族和刚开始学做菜的初学者是很容易上手的。
贝尖炒苦瓜应该如何做？
相信大家都对苦瓜有所了解，炎炎的夏日家里总会炒上一盘苦瓜供我们食用，小编觉得吃上一盘苦瓜顿时觉得炎炎的夏日不在炎热了。听说过苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒韭菜，苦瓜炒木耳。小编就是没听过苦瓜炒贝尖。 贝尖就是贝壳里面的斧足，就是贝壳走路的那部分肌肉，肉自然很少但味道很鲜美。下面就一起来看看吧。
贝尖炒苦瓜是一道非常好的减肥菜肴。此菜 贝尖鲜香，苦瓜脆嫩，很适合减肥人群的食用。
促进饮食，消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质 奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功 效。
防癌抗癌苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能 提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细 胞的作用;苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能 加强巨噬细胞的吞噬能力，临床上对淋巴肉瘤和 白血病有效;苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制 剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止 恶性肿瘤生长。
贝尖炒苦瓜的功效与作用：
降血脂、抗癌、降血糖、清热益气、保护机体、美容肌肤
食材
· 菜品口味：苦味
· 主要工艺：炒
· 主要食材：蔬菜类
· 所需时间：十分钟
· 制作难度：简单
· 所用厨具：平底锅
· 食材明细： 干贝尖 20克、 苦瓜 1根、 葱碎 适量、 盐 2克、 水淀粉 适量
步骤/方法
1. 1
1 贝尖提前泡发，洗净去到泥沙
1. 2
2 苦瓜洗净去掉瓤和籽。
3 把苦瓜切成片。
4 锅中放水烧开加入盐和几滴油，把苦瓜片焯水捞出。
5锅中放油，爆香葱碎。
6下入沥水的贝尖煸炒。
7下入焯水的苦瓜片继续煸炒均匀。
8芶入薄芡，加入盐调味即可。
以上就是贝尖炒苦瓜的做法，吃货们可以大饱口福了。夏天胃口总是胃口不好想要吃点开胃菜，这道做法简单的贝尖炒苦瓜正适合作为夏天的开胃菜。小编建议大家做给自己的父母吃，毕竟他们为我们操劳了一辈子，值得我们给她们做一道菜。
怎样做苦瓜炒鸡蛋呢
苦瓜炒鸡蛋，是一到非常常见的家常菜。而且做法非常简单的。一般来说，只需要苦瓜和鸡蛋进行煎炒就可以完成。但是，在苦瓜和鸡蛋中都含有丰富的营养物质。在夏天的时候我们可以多吃一些苦瓜炒鸡蛋。不仅能够起到清热解暑的作用，同时还能够增加我们的食欲。另外苦瓜中含有丰富的营养物质。对我们机体来说，具有保健的作用。下面介绍几种苦瓜炒鸡蛋的方法。
做法一、1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
做法二、1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三、苦瓜炒蛋1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。3、苦瓜挖去瓜籽。4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
在生活中我们可以经常做一些苦瓜炒鸡蛋。但是，在做苦瓜炒鸡蛋的时候我们一定要注意要把苦瓜的水分晾干。否则在做的时候，苦瓜和鸡蛋就非常容易粘在一起。另外，在做苦瓜炒鸡蛋的时候一定要注意要先炒苦瓜。因为苦瓜是比较难熟的，如果先炒鸡蛋的话，苦瓜有可能会不熟。在苦瓜中含有丰富的维生素以及我们机体所需要的营养成分我们可以多吃一些。
青椒木耳炒鸡蛋，你知道如何做吗？
青椒炒鸡蛋是大家非常熟悉的一道菜，今天推荐大家做这道美食的时候加入木耳，这样味道会更好，营养也更加丰富，青椒木耳炒鸡蛋这道美食的制作方法其实很简单，下面就来详细学习。
一、青椒木耳炒鸡蛋做法
主料
2个鸡蛋
200g木耳
1个青椒
配料
适量油，1小勺盐，1勺生抽，适量葱姜末。
制作步骤
1、木耳温水泡发，洗净表面尘土，撕小朵，备用。
2、青椒切段，葱姜末准备好。
3、热锅上油，磕入鸡蛋。
4、小火煎成形，盛出，备用。
5、另起油锅，放入葱姜末，炒香。
6、倒入木耳，炒匀。
7、倒入炒好的鸡蛋，炒匀。
8、加一勺量的生抽，调色调味。
9、加青椒，炒匀。
10、加盐调味，炒匀，即可出锅。
小贴士：
1、生抽不能加多了，否则，色泽太黑，卖相不好。
2、喜食辣椒者，可以多放两个青辣椒。
3、此菜不用加鸡精调味，因为鸡蛋本身就很鲜美。
4、青椒后放，味道会更好。
二、青椒木耳炒鸡蛋/更多做法
1.干木耳用清水泡开洗净，用手撕成小朵。
2.青椒去籽洗净，用手掰成小块。
3.鸡蛋磕碗里用筷子打匀
4.淀粉用少量清水搅匀
5.炒锅油烧热，倒入蛋液炒熟。
6.炒好的鸡蛋装碗里备用
7.炒锅重新放油，油热放入木耳翻炒。
8.加青椒块
9.放酱油、花椒粉、生姜粉调味。
10.倒入炒好的鸡蛋炒匀
11.加盐和鸡精调味
12.出锅时淋入水淀粉即可。
三、青椒木耳炒鸡蛋的做法步骤
1.打两个鸡蛋，放小碗里搅拌。木耳提前泡发备用。青椒不用刀切，手撕片。
2.青椒热水焯一下，因为买的青椒皮厚，可以不焯。木耳洗干净，去蒂，手撕开。
3.热锅，油8成热，倒入蛋液。熟后，放木耳，木耳差不多熟后再青椒，前提是青椒提前焯了。没焯的情况下，一切放。然后放少许酱油，醋，盐，鸡精，最后放蒜片提味儿！
4.完工！
一般如何做丝瓜炒鸡蛋呢
丝瓜是再常见不过的一道食材了，一年四季都有卖的，可以用来煲汤也可以直接炒制，不同的制作方法其味道也是不一样的。丝瓜炒鸡蛋很多人都喜欢吃，看起来十分简单的一道菜，若是处理不好，做出来不但不好看，味道也欠缺，那如何做丝瓜炒鸡蛋呢?下面就是相关的介绍了。
材料：丝瓜 2根 鸡蛋 3个 盐 油 2汤匙 姜末
做法：1、丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。
2、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水
3、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下
4、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
5、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒
6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20-30秒也就可以出锅了。
7、将鸡蛋倒在丝瓜上面后，要把握好火候，并控制好时间。大火容易将鸡蛋烧糊，且丝瓜不易熟;小火时间久时，鸡蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分钟，看到鸡蛋结成块，用铲子翻炒时没有糊状为宜
丝瓜炒鸡蛋，一道随处可见的家常小炒，如果您没有做菜经验或者一次没做过的话，肯定做不出理想的效果，因为丝瓜在炒制的时候很容易糊。所以如何做丝瓜炒鸡蛋?如果您也想自己尝试一下，就按照上面的步骤一步步来吧，效果肯定会让您满意的。
苦瓜炒鸡蛋好吗
苦瓜炒鸡蛋是我们在平时见过最多的食物，主要是因为苦瓜炒鸡蛋的做法简单，而且苦瓜炒鸡蛋好吃，所以受到很多消费者的喜欢。对于苦瓜炒鸡蛋的做法，大家需要将苦瓜切成薄片，然后先炒熟苦瓜，在倒入鸡蛋液，然后要注意煎蛋要完全，注意翻炒的方法，这样才能够做出美味的苦瓜炒鸡蛋。
一、苦瓜炒鸡蛋有什么好处
苦瓜和鸡蛋的完美结合，营养的双重吸收，让这道美味苦瓜炒蛋的营养价值更高更丰富了，更是清热解毒、增进食欲、助消化。
二、苦瓜炒鸡蛋的做法
材料：苦瓜一根、鸡蛋两个、盐、料酒、调和油各适量。
制作方法：
做法一
1. 苦瓜洗净，用刀从中间切开。用勺子挖去瓤和白色的膜。
2. 切成薄片，用盐腌一下。鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。
3. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。
4. 锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。
做法二
1、拿鸡蛋两个，在大碗里搅匀，苦瓜一根，洗净后切成碎粒。
2、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀。
3、将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。
4、起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。盛盘起锅。
做法三
1、烧热锅里的3汤匙油，放入搅拌好的鸡蛋炒至变白，然后捞起。
2、往锅里倒入3汤匙油，待油热后，先用葱姜蒜炝锅，再把苦瓜倒入锅里，大火翻炒2分钟。
3、然后倒入炒好的鸡蛋炒1～2分钟，最后往锅里洒半汤匙鸡粉、半汤匙盐。
4、把1汤匙生粉、4汤匙水拌匀，倒进锅里勾芡，再翻炒几下就可以装盘了。
做苦瓜炒鸡蛋放什么调料
苦瓜炒鸡蛋简介
苦瓜炒鸡蛋是一个家常菜谱。
苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,随着果实成熟,糖甙被分解,苦味变淡,多食用嫩果。肉质脆嫩,苦味适中,清香可口,炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
5、苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙),具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能鸡蛋鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
1、 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
做苦瓜炒鸡蛋放什么调料
1、苦瓜洗净,切片,用盐杀一下。
2、炒苦瓜,放入油烧热后,先放苦瓜,用油翻炒,再放其它蔬菜、肉、蛋。
3、大火快炒。掌握了这三点包你炒出的苦瓜碧绿爽脆。
苦瓜炒鸡蛋的常见做法
做法:
1、 苦瓜洗净,用刀从中间切开。
2、 用勺子挖去瓤和白色的膜。
3、切成薄片,用盐腌一下。
4、 鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅打散。
5、 炒锅置火上,放入油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄碎,盛出。
6、锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀即可。
苦瓜炒鸡蛋的食物相克知识
苦瓜的相克食物:猪大排、猪小排、山竹;
鸡蛋相克食物:兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。两者各有些生物活性物质,如果同炒共食,则易产生刺激胃肠道的物质,并且很有可能引起腹泻。鸡蛋;大蒜大蒜有特殊的气味,有刺激性,能令局部血管扩张,所以其性热。鸡蛋甘平性凉,有滋阴镇静作用。蒜和鸡蛋在性味和功能上皆不相合,所以不宜一起吃。
辣椒炒苦瓜如何做？
苦瓜是常见蔬菜，清热效果好，但是味道苦涩，有的人就不喜欢吃苦瓜。对于怕苦的人来说，其实可以在苦瓜中加辣椒，这样可以抑制苦瓜的涩味，辣椒炒苦瓜就比较家常，做法也很简单，可以尝试做一下。
1.准备洗净的苦瓜、辣椒、小番茄、姜、蒜。苦瓜对半切开，挖去瓤，尽量把白色部分刮干净，斜着切片。辣椒和姜切丝，小番茄对半切开，大蒜粒拍碎。起油锅，油热后放入蒜粒和姜丝炒香。放入苦瓜和辣椒翻匀。放适量盐。适量十三香。翻炒均匀后放入小番茄。翻炒几下，放入蚝油。炒匀即可出锅。
2.苦瓜去头尾切开去囊，青椒去蒂洗净。青椒和苦瓜都切片，姜切片（不喜姜的可盖蒜头或葱花，依个人口味而定）炒锅内放油烧热，下姜片爆香，放苦瓜青椒大火翻炒至熟。起锅时，加适量盐、糖装盘即可。
3.苦瓜洗净去瓤切片，青椒洗净切丝，干锅烧热放入青椒丝干煸，煸熟后盛出备用，锅中放少许食用油，7成热时放入苦瓜煸炒，煸炒大约2分钟后，放入煸熟的青椒丝，再炒大约1分钟，放入适量的盐，放入少许花椒粉，即可。
4.苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感。二荆条去蒂洗净，切段，猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。锅置火上，倒入清水烧开；清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水，苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分，锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香。放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白，放入苦瓜翻炒，放入二荆条翻炒，食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火。起锅，上桌。
苦瓜炒鸡蛋窍门
说到鸡蛋，大家都非常的熟悉，毕竟日常饮食当中，鸡蛋是一种必不可少的食材。从最简单的水煮鸡蛋到复杂的美味，鸡蛋都担负着营养与美味的重担。说到鸡蛋美食，那么我们就不得不说一下苦瓜炒鸡蛋了。苦瓜炒鸡蛋是一种具备美容养颜、清热解毒功效的食物，那么制作诀窍大家知道吗？
苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，虽然味道清苦，但是营养价值高，是一道广为流传的家常菜。主要材料为苦瓜和鸡蛋。
做法
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
小诀窍
1、苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力
2、如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数。
（一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。
（二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。
（三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡．这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。
（四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。
小贴士
1.如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法。2.用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。3.倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。4.喜欢的话，最后加入蒜碎非常提味。苦瓜，别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《苦瓜炒鸡蛋应该如何做？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“如何做养生粥”专题。
