贝尖炒苦瓜应该如何做？
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相信大家都对苦瓜有所了解，炎炎的夏日家里总会炒上一盘苦瓜供我们食用，小编觉得吃上一盘苦瓜顿时觉得炎炎的夏日不在炎热了。听说过苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒韭菜，苦瓜炒木耳。小编就是没听过苦瓜炒贝尖。 贝尖就是贝壳里面的斧足，就是贝壳走路的那部分肌肉，肉自然很少但味道很鲜美。下面就一起来看看吧。
贝尖炒苦瓜是一道非常好的减肥菜肴。此菜 贝尖鲜香，苦瓜脆嫩，很适合减肥人群的食用。
促进饮食，消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质 奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功 效。
防癌抗癌苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能 提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细 胞的作用;苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能 加强巨噬细胞的吞噬能力，临床上对淋巴肉瘤和 白血病有效;苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制 剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止 恶性肿瘤生长。
贝尖炒苦瓜的功效与作用：
降血脂、抗癌、降血糖、清热益气、保护机体、美容肌肤
食材
· 菜品口味：苦味
· 主要工艺：炒
· 主要食材：蔬菜类
· 所需时间：十分钟
· 制作难度：简单
· 所用厨具：平底锅
· 食材明细： 干贝尖 20克、 苦瓜 1根、 葱碎 适量、 盐 2克、 水淀粉 适量
步骤/方法
1. 1
1 贝尖提前泡发，洗净去到泥沙
1. 2
2 苦瓜洗净去掉瓤和籽。
3 把苦瓜切成片。
4 锅中放水烧开加入盐和几滴油，把苦瓜片焯水捞出。
5锅中放油，爆香葱碎。
6下入沥水的贝尖煸炒。
7下入焯水的苦瓜片继续煸炒均匀。
8芶入薄芡，加入盐调味即可。
以上就是贝尖炒苦瓜的做法，吃货们可以大饱口福了。夏天胃口总是胃口不好想要吃点开胃菜，这道做法简单的贝尖炒苦瓜正适合作为夏天的开胃菜。小编建议大家做给自己的父母吃，毕竟他们为我们操劳了一辈子，值得我们给她们做一道菜。
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苦瓜炒鸡蛋应该如何做？
苦瓜炒鸡蛋是一道家常美食，主要是选用新鲜的苦瓜加上鸡蛋所炒制而成，苦瓜营养丰富，具有清热解毒，生津止渴的功效，还可以起到美容养颜的效果，经常食用对身体非常好，苦瓜的做法有很多种，苦瓜炒鸡蛋是最常见的做法，下面让我们来看一下苦瓜炒鸡蛋的做法。
主料；苦瓜140g
辅料；鸡蛋3个，香菇适量，蒜适量，洋葱适量，胡椒适量，盐适量，食油2勺
准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
鸡蛋打散，加盐拌好。
锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
锅中余油爆香洋葱、蒜。
倒入苦瓜翻炒。
加入香菇，加盐，炒匀。
倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
调好味盛入盘中。
小贴士
1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。
3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。
如何做苦瓜炒肉呢
苦瓜炒肉怎么做才好吃?苦瓜有很多种做法，有生吃苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜炒蛋。对于很多喜欢吃肉的人来说，恨不得所有菜里都有肉。不过不知道苦瓜要怎么和肉搭配了?下面重头戏来了，如果想在吃苦瓜的时候也有肉的鲜美，就跟着一下的方法学学吧，满足一下我们的嘴馋。
方法一：
1、.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一点点水腌好，用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了;
2.炒锅放油,把肉放到油锅里先过一下油，这样做肉会很软，很嫩。“热锅凉油“肉就不会粘底。简单的办法就是把锅烧得很热，然后放油，油要多放一些，这样肉才会软。等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里，然后用筷子滑散，肉变白后捞出;油要烧得很热是因为家里的火小，而肉是凉的，如果油不够热，一放肉，锅里的温度马上就会降下去，这样炒出的菜就不好吃了;
3.把肉炒好以后放在一边备用，炒锅放油，油热后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到锅里炒，然后根据自己的口味放味道。临出锅以前用很稀的生粉水勾薄薄的一层欠就好了。
注意：苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。
方法二：
1. 苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
2. 把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
3. 切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。
4. 把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置
5. 把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。
6. 肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。
7. 起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。
8. 用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可)
9. 把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅。
不知道爱吃肉的同道中人有没有学会以上的两种方法。把清热解毒的苦瓜与爱吃的肉肉结合起来，是不是感觉整个世界都亮堂了。吃货的世界就是那么容易被满足的。让我们一起按照以上方法做一道最适合假日的佳肴吧。
茭白炒肉丝应该如何做？
第一次吃茭白还是在初一的时候，记得那时候外婆难得的去一次超市，那时候茭白正好在打折促销，外婆就买了一些。当时就在想这东西要怎么吃呢?后来外婆做了一道清炒茭白很是好吃。茭白口感非常的鲜嫩，而且营养丰富，可以清炒，也可以与肉丝在一起炒制，都是非常美味可口的菜肴。下面一起来看看制作方法吧。
食材
· 茭白 适量猪肉 适量
葱 适量姜 适量蒜 适量
青椒 适量红椒 适量盐 适量胡椒粉 适量老抽 适量甜面酱 适量
步骤/方法
1. 把茭白洗净切成丝备用。
2. 把猪肉洗好切成丝、青椒、红椒分别切丝、葱姜蒜切末，备用。
3. 打开火，烧上水，茭白放开水中焯一下。
4. 锅中倒油，先将肉入锅中炒出油。
5. 然后放葱、姜、蒜爆香。
6. 肉炒变色加入甜面酱，再放点老抽，炒熟后盛出备用。
7. 另起锅，放入油，然后放入少量葱炒香。
8. 放入备好的茭白翻炒一下。
9. 再放入青、红椒丝。
10. 炒熟后放入炒好猪肉炒一炒。
11. 最后放盐、胡椒粉拌匀出锅。
12. 成盘上桌即可。
注意事项
· 茭白切丝要竖切，蒜蓉是关键。而且蒜蓉添加一定是在倒入茭白前，在油中炒出香味，这样才有利于茭白最大程度吸收蒜蓉的香味。切忌起锅时放蒜蓉啊。
· 茭白的老根要切掉。外皮也要用刨刀刨去，尤其是节与节的接壤处，一定要把老皮刨去，这样才嫩。
· 营养价值：
茭白属性甘、寒，有清热利湿、利尿的效果，很适合炎炎夏日食用。尤其是体质较为燥热的人，容易觉得心烦、口干舌燥、小便较黄、味重，这时候吃一些茭白会有所帮助。茭白还有通退黄疸、通乳汁，解酒醉的功用。
以上就是茭白炒肉丝的做法，大家都学会了吗?小编在此偷偷的告诉爱美和正在减肥中的女性朋友们，茭白还具有减肥的功效哦，所以大家可以多多食用些，不用担心食用过多而导致发胖哦。同时这道菜很适合养生，大家快来品尝一下吧。
如何做蜂蜜苦瓜汁
苦瓜是一种常见的食材，具有很好的排毒养颜的功效，而且在某种程度上还能够对减肥起到积极有效的作用，受到很多朋友的欢迎和喜爱。但其由于其味道苦，也有的人喜欢在吃苦瓜时加入一些调味品，比如说，蜂蜜，就能够制作成蜂蜜苦瓜汁。不仅冲淡了苦瓜的苦味，而且还能够对人体起到积极的作用，接下来就给大家介绍如何制作蜂蜜苦瓜汁。
1.将新鲜的苦瓜清洗干净后，最好在盐水中清洗几遍，可以有效去除残留农药以及脏物质，接着，切成适当大小的形状。
2.把切好的苦瓜放在榨汁机中，加入适量的温水，进行榨汁。
3.结束后，将炸好的苦瓜汁倒出来过滤，放入适量的蜂蜜，均匀搅拌后即可饮用。
其中采用的苦瓜一定要是翠绿新鲜的，不要购买发光的苦瓜，虽然不会对人体造成一定的危害，但是味道和口感都不好，而且其对人体发挥的功效也会有所降低，营养价值也会损失。同时，加入榨汁机的水最好是温水，因为蜂蜜在温度较高的水中，会流失部分的营养价值。
蜂蜜苦瓜汁是一种很好的排毒养颜的饮品，不仅蜂蜜能够促进肠胃蠕动，加快人体消化和吸收，而且苦瓜中也含有丰富的膳食纤维，同时还具有降低人体血糖的功效。两者结合，能够很好的缓解和预防人体便秘，有效排出人体有毒物质，清理肠胃。
特别是在夏天，蜂蜜苦瓜汁还可以放在冰箱中冷藏，非常消暑解渴，是一种很好的饮品。而且食材常见，方法简单易操作，步骤不繁琐复杂，可以在家尝试制作。同时还需要适量饮用，毕竟苦瓜是一种刺激性食物，过量食用会引起胃部不适。
如何做炒白果
白果具有多种多样的烹饪方法，不仅能够为菜品增加营养，而且还可以给人体带来相应的药用功效，对于人体健康起到积极的作用。其中白果搭配其他食材可以炖汤食用，也能够进行炒制，接下来就给大家具体介绍炒白果的做法，以便你们能够有所了解。
1.将新鲜的五花肉洗净后，切成薄片。
2.把葱切末，蒜剁成末，姜洗净后切末。
3.把西红柿清洗干净后切块。
4.把白果去皮后切成片，放入水中浸泡。
5.用热油煎炸五花肉片，五花肉变色后即可盛出。
6.准备干净的锅，在锅中加入适量的油，油热后放入葱末、姜末以及蒜末爆香。
7.放入西红柿翻炒，把西红柿捣碎。
8.接着放入白果和炒好的五花肉，还能根据自身喜好加入其他配菜。
9.放入盐和味精等调味品，均匀搅拌后，炒熟即可盛出。
其中加入五花肉和一些蔬菜，均衡搭配，具有丰富的营养价值，既是一道美味的菜品，又具有很好的药用价值，味道也比较清淡。喜欢吃辣的朋友可以在爆香葱末前加入豆瓣酱或者辣椒等，均匀混合翻炒即可。
以上就是关于炒白果的具体吃法，可以根据自己喜欢食用的菜品进行制作，好吃美味，而且又可以起到很好的滋补效果。但是也不能贪多食用，毕竟白果也具有一定的药效，有药效也就是会存在相应的毒性，适量进行烹饪即可。
如何做炒饼
炒饼是汉族很传统的一种面食了，在北京，河北，山西，河南一带炒饼是最常见的，在北京待过的人应该都经常会吃炒饼，上学的时候吃的最多的就是炒饼了，各种口味的炒饼都是我们的最爱，而且最主要的是炒饼是很经济实惠的，尤其是鸭肉炒饼是当时的最爱，那么如何做炒饼呢?
吃过炒饼的人都不会忘了它的味道，在上学时代，也是炒饼陪我们度过了春夏秋冬，它不仅是味道好，还是很实惠的，到了现在也还会经常想吃炒饼，那么我们就来看看如何做炒饼吧。
做法一
食材准备
原料：烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根
调料：料酒1汤匙(15ml)淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)
制作步骤
1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。
2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。
3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可
做法二
食材准备
烙饼300克 圆白菜300克 色拉油 八角 花椒 葱 姜 老抽 盐 鸡精 胡椒粉
制作步骤
1.将烙好的饼切丝，切饼丝挺费刀的，不必切得太细;(用买来现成的烙饼切丝也可)
2.锅中放油，放入一粒八角和几粒花椒，小火烹出香味后，将花椒和八角取出
3.放入葱、姜丝炒出香味;
4.放入切好的饼丝翻炒均匀
5.放入少许老抽调色调味
6.放入蔬菜翻炒均匀，加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味即可。(也可以把饼炒好后放到一边，用底油将蔬菜翻炒均匀再放入饼丝，那样蔬菜更入味儿)
做法三
主料：饼丝
辅料：老干妈辣椒酱、生抽、盐、葱花、蒜蓉、香油
1. 炒锅放油，油热炒香葱花，炒圆白菜丝，放老干妈酱、生抽、盐翻炒几下盛出。不沾锅放油炒饼，翻炒三分钟，把炒过的圆白菜倒入翻炒均匀，关火，撒入香葱碎、蒜蓉、香油，拌匀。
2. 加入老干妈酱，不用再放鸡精味精啥的了。放多少全看自己对辣的需求哈。
今天我们介绍的如何做炒饼应该都是很多人想了解的吧，吃过炒饼的人应该对它都有一种特别的情怀，不论是穷学生，还是北漂一族，在艰苦的岁月里吃的最多的应该就是炒饼吧，即使生活条件好了，还是有很多人时常去吃炒饼。
如何做炒鱼片
对于鱼的做法，我相信每个家庭中都有很多吃法，比较常见的就是红烧和清蒸了。还有一些家庭中会做一些特别的吃发放，比如说炒鱼片，我个人而言当然是没吃够了，但是当我听到这个菜名的时候我已经是口水直流了，我感觉鱼片一定是没有鱼刺的吃起来一定会很爽。
很多人不爱吃鱼，因为鱼吃起来不象肉那么解馋，吐刺还麻烦。但鱼又是好东西，怎样尽可能地让大多数人爱上鱼，试试炒鱼片，换一种做法，换一种味道，也许，会有意想不到的收获炒鱼片是一道家常小炒，用龙利鱼烹制，方便简单，它方便切片，而且没有鱼刺，而且几乎 没有什么鱼腥味，配上黑木耳和红椒，营养全面，老少皆宜。
一、做法一
1、将鱼肉斜刀切片，放入碗中，用盐、料酒略腌备用;将番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉加适量清水调成味汁。
2、锅置火上，放油烧至六成热，将鱼片裹上味汁，逐片放入锅中，炸至金黄色捞出、沥油。
3、原锅留底油加热，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，加入剩余的味汁烧开，倒入鱼片，翻炒均匀即可。
二、做法二
1.龙利鱼
2.把鱼切片
3.放入碗中，用盐，料酒，生粉柠檬片腌制一小时
4.红椒切片，生姜片，和泡发的黑木耳
5.油温7分热，先下入姜片爆香。
6.之后倒入鱼片翻炒，是翻炒哦，握着手柄翻锅子。
7.再倒入红椒和黑木耳
8.加适量的盐，倒入料酒去腥后，加适量的水大火烧开
9.再加入鸡精调味，熄火。鱼片用生粉腌制过，所以不用勾芡也很稠了。
很多人都不是很喜欢吃鱼，我个人就不是很喜欢吃鱼的那个鲜味，而且每次吃鱼都要特别仔细认真的去挑鱼刺，吃起来就会觉得非常麻烦。重要的是我觉得吃鱼不是很容易下饭，但是当我看到了炒鱼片的做法后我觉得就想吃肉一样省事方便还下饭。
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