土豆丝炒肉的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“土豆丝炒肉的做法有哪些？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
土豆又叫马铃薯，吃法多种多样，是主要农作物。烹饪中土豆的作用也是非常大的，可以炖，可以炸，还能炒肉丝。土豆炒肉丝是很家常的菜，做法简单，上手难度小，很多人都能做这道菜。
1.猪肉肉丝用酱油少许，料酒少许稍微腌制（这样会使肉炒了之后更嫩）。 土豆削皮，切丝浸入水中去除多余淀粉。葱切葱花少许（因为葱提前要下锅爆一下所以没有统一切丝）。 姜适量切姜丝。 青椒去仔切丝。油适量，等油热后将肉丝放入翻炒至松散开即可（不需要完全变色，不然容易老）。乘出备用。油适量，油热后放入红辣椒，姜丝，葱花爆一下。充分爆香后加入土豆丝翻炒（以防溅油土豆丝一次性放入量要多，最好能盖住锅底，这样一般不会溅油）土豆丝快熟时放入肉丝，加适量生抽翻炒。最后放入青椒，加适量盐翻炒几下即可（青椒放入过早颜色会变暗，也会变软所以我一般菜出锅放）。
2.猪肉、土豆、辣椒切丝。先将辣椒炒香后放进肉丝炒匀，翻炒翻炒，放点盐炒匀，倒进土豆丝，炒熟，撒上味精，出锅时淋上生抽。
3.将土豆、胡萝卜洗净，去皮。土豆切细丝，放到凉水浸泡。胡萝卜切成细丝。猪肉切丝。锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入肉丝、料酒翻炒。放入胡萝卜丝翻炒。放入土豆丝翻炒。添加酱油、白糖、盐、醋翻炒。放入味精调味即可。出锅装盘，即可享用。wwW.Ys630.CoM
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土豆丝炒肉做法
土豆是人们常食的一种蔬菜，土豆的营养价值还是很高的，具有抗衰老的作用，土豆富含淀粉，既便宜，同时营养还很好，另外土豆健康没有污染。土豆的做法也是非常的多，下面我们向大家来了解一下土豆丝炒肉的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备大小适中的一个土豆，准备适量的辣椒，准备猪肉二两，准备适量的盐花生油，生抽和味精。
先把猪肉清洗干净，然后切成薄片，把辣椒洗净以后切成段，土豆去皮以后切成土豆丝，土豆丝放清水浸泡一下，洗去上面的淀粉。这样能够预防在炒制的时候出现土豆丝粘锅的情况，另外吃起来更加清脆爽口。
锅中放入适量的花生油，油稍微热的时候放入干辣椒，炒出辣香，然后马上把肉片放到锅里面，不停的翻炒，等肉片变颜色以后，少放一点盐，继续炒均匀，然后放入浸泡在水中的土豆丝，继续的翻炒，直到炒熟，然后放少量的味精，再淋上少量的生抽就可以出锅了。
土豆丝炒肉的方法比较简单，可以根据自己的口味来适当的加入其它的食材，比如喜欢吃辣的，可以多放一些干辣椒，如果喜欢吃酸甜口的，可以少放一点醋，适量的加一点糖，吃起来更加清爽可口。出锅之前也可以放一些蒜片儿，吃起来会有一些蒜香。土豆的营养价值很高，而且土豆非常的便宜，对提高免疫力水平促进人体的健康，非常的有好处。
土豆丝炒肉
家庭炒菜常见的就是土豆丝炒肉，而土豆丝炒肉很多人做的好吃很多人做的很平平，为什么同样的选材和制作会产生两种不同的制作结果呢，土豆是一种淀粉含量很高的，不仅可以作为主食，土豆本身有很多好处和胃养脾，宽肠通便，并且降糖降脂，对于美容护肤也有很好的效果，所以土豆有很大的营养价值是可以作为家庭常用菜使用的。
对于土豆炒肉这道菜，每个家庭的做法是不一样的有人喜欢吃很细的土豆丝，有人喜欢切成土豆块那样的吃法，每一种炒出来的口味也是不一样的，我们就来介绍一下道菜的简单做法，从选材到配料最后的做法也一一介绍。
材料
土豆 2个猪肉 150克
胡萝卜 1个
调料
花生油 25毫升料酒 15毫升酱油 20毫升盐 2克白糖 10克醋 15毫升葱 适量姜 适量蒜 适量味精 适量
做法
1. 土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝;葱洗净，切段;鸡蛋打散。
2. 猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
3. 锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。
4. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。
以上就是土豆丝炒肉的简单做法，因为土豆有大量的淀粉存在可以加入少量的水进行煸炒，那样炒出来的土豆很软入口也是很香，也可以选择性的加入一点牛奶保证土豆的韧性，有的人炒土豆等出锅时土豆破碎了，那么加入一点牛奶不但不会碎而且保证了土豆的口感，更有一种牛奶的香甜，此外刀工对于土豆的口感也有很大影响哦。
沙茶土豆丝炒肉的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下沙茶土豆丝炒肉这道菜的做法。
2.猪肉肥瘦分开，切丝，葱切长段，干辣椒备用。
3.沙茶调料包备用。
4.土豆丝洗净捞出。
5.锅里加入肥肉小火煎油。
6.煎差不多后加入少许调和油。
7.大火炒香干辣椒。
8.加入猪肉丝翻炒至变白。
9.再加入土豆丝翻炒。
10.倒入适量沙茶和少许盐，炒匀。
11.加入少许水稍烧。
12.最后加入葱段拌匀即可。
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的沙茶土豆丝炒肉就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
青椒土豆丝炒肉的做法
大学时光快要结束的时候，舍友们纷纷从各自家里带来家向当地的特色美食，然后大家围坐桌旁一起品尝。恰好宿舍有一位同学，家乡是贵州，由于太远所以没回去。我们当时到宿舍的时候，他告诉我们会有惊喜。然后那天下午，她不知从哪带来了自己亲手烹制青椒土豆片炒肉。记得当时她给我们大家带的就是熏肉，其中就有熏鱼。过了这么长时间那味道好像还在舌尖，久久不散。
1.五花肉片、青椒、土豆、葱，原料很常见又便宜，而且没有季节性。
2.土豆去皮切片用水冲去淀粉，我换了3次水，青椒切块，葱切末。
3.锅中放少许油煸一下青椒，要大火快速翻炒几下洒少许盐即可盛出备用
4.多放些油煸一下五花肉，把肥肉的油逼出来，油多点炒的土豆片会很香，放葱花翻炒，出葱香后烹入料酒。
5.放土豆片中火翻炒，慢慢让土豆片变透明，闻到炸土豆的香气时放酱油炒匀，放盐、少许糖和鸡精，倒一点水翻炒。
6.锅中水分快收干时放炒好的青椒，快速炒匀即可出锅。一直有水汽，拍的不清楚。
7.装盘，两个土豆炒了好大一盘，好香啊。
菜谱小贴士：青椒也可以用尖椒代替，但是一定不要炒火大了，水要少放，不然就成炖土豆啦！青椒中含有的营养价值是非常丰富的是一种非常有营养的物质，在吃青椒的时候青椒适合与苦瓜一起吃，这样人体在吸收营养的时候会更加的全面，同时还具有美容养颜和瘦身的功效。青椒还可以与鳝鱼一同食用，具有开胃水口的作用，还具有降低血糖的功效。在炒青椒的时候放入一些肉类是最好的了，可以促进人体对于营养的消化和吸收。
其实当时并没有吃那道菜，还是因为信仰问题。父亲信仰伊斯兰教，所以从小教育我们孩子不能吃没有经过阿訇祈祷的东西。因此，我甚至因为觉得有些对不起那孩子的一片热情。 但是令我至今都感动的就是那位同学的真心。所以尽管没吃，但我还是可以知道那道菜的味道…
酸辣土豆丝炒肉的做法
你在做酸辣土豆丝的时候会加肉吗?酸辣土豆丝会做吗?这些都是人们在制作美食中的疑惑，很多人会做酸辣土豆丝，但是一听说酸辣土豆丝里面加肉来炒的话，很多人都感觉特别的吃惊，感觉这样的美食搭配还不是很熟悉，也没有很多人去尝试，其实很多会做的人就感觉这样的美食不仅好吃，还特别的好看，有营养，那么这个酸辣土豆丝炒肉的做法有哪些?
做法一
材料
大土豆1个、猪里脊肉80克、鸡蛋1个、胡萝卜20克
调料
葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油各适量
做法
1. 土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝;葱洗净，切段;鸡蛋打散。
2. 猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
3. 锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。
4. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。
做法二
材料：猪肉、泡椒、红辣椒、蒜苗、姜丝
方法：
1、肥肉下锅炒至出油后加入瘦肉
2、待肉炒到变色后，放盐适量、姜丝、辣椒(泡椒)一起翻炒
3、加入少许啤酒焖制一小会儿，放少量酱油调色
4、起锅前将切好的蒜苗下锅后，加入适量调味料装盘即可!
做法三
土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎酸辣土豆丝的做法
土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可酸辣土豆丝的做法
切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘酸辣土豆丝的做法
锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，具加入肉和辣椒油，拌匀关火即可酸辣土豆丝的做法
小贴士
炝花椒油可以增香，同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可，没有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。
这样色香味俱全的酸辣土豆丝炒肉就算是完成了，大家在制作这样的美食期间必须要注意酸辣适度，不能放太酸了，也不能放太辣，这样酸辣刺激的食物虽然说很美味，但是长期这样吃，或者是食材添加过多，那么就很容易对胃部造成很大的不适，建议及时改善。
炒土豆丝的做法有哪些？
炒土豆丝是一道比较家常的菜肴，它的制作方法也比较简单，主要的材料就是土豆，然后把土豆切成丝状，然后再加入喜欢的配菜，比如青菜，肉丝之类的。当然了，也可以不加配菜，单炒土豆丝，味道也是不错的。接下来就介绍一下炒土豆丝的步骤。
第一步、去皮
首先把准备好的土豆用削皮器去皮，去好皮后，放入盆子里，加入清水，冲洗干净，然后拿出。
第二步、切丝
把洗好的土豆，用菜刀先切成片状，再把土豆片进行均匀的切成土豆丝。把切好的土豆丝放入盆子里揉搓。洗干净之后，把土豆丝放在盘子里，再把青椒切成丝状和土豆丝搁在一起。
第三步、搅拌翻炒
也是最重要的一步，在锅里加入食用油，等油烧开后，加入土豆丝，在加盐和各种调料进去，进行均匀搅拌。加入少量的水，来回搅拌。最后加入食用醋，等待10分钟过后，就可以起锅了。
第四步、装盘
把炒好的土豆丝盛放在盘子里就完工了，一道美味的炒土豆丝就可以上桌享用了。
肉炒尖椒土豆丝的做法
尖椒炒肉，尖椒炒土豆丝都是属于生活中我们很常见的一种家常菜的做法，而尖椒还可以和肉和土豆丝炒了之后一起吃，尖椒土豆丝，尖椒肉丝结合在一起的话，红红绿绿的，还有白色的，颜色看起来很舒服，吃的话也更加的有食欲，吃这个肉炒尖椒土豆丝最主要的特色就是严重好看，辣，那么下面我们来看看这个肉炒尖椒土豆丝的做法。
需要准备的主料：土豆 (适量)，青椒 (适量)
需要准备的辅料： 油 (适量) ，盐 (适量) ，蒜 (适量)
做法步骤：
第一步：把土豆去皮洗干净，切成均匀粗细的丝，然后将土豆丝泡水备用，青椒洗干净切丝，将蒜拍碎成沫。
第二步：开火，等待锅热之后倒油烧至无泡，然后关火待油温略降时下蒜爆香。第三步：重新开火，倒入已经沥干的土豆丝。
第四步：不断翻炒至土豆丝逐渐变得透明。
第五步：下青椒翻炒均匀，炒熟之后放入适量的盐调味就可以出锅。
厨房小贴士：将土豆洗净，去皮，切丝，用清水浸泡30分钟，期间更换清水三次，这样可以充分去除土豆里多余的淀粉。
做法二
需要准备的主料：土豆 (适量)，青椒 (适量)
需要准备的辅料： 油 (适量) ，盐 (适量) ，蒜 (适量)
做法步骤：
第一步：把土豆去皮洗干净，切成均匀粗细的丝，将土豆丝泡水备用，青椒洗干净切丝，蒜拍碎。
第二步：开火，等待锅热之后倒油烧至无泡，然后关火待油温略降时下蒜爆香。第三步：重新开火，倒入沥干的土豆丝。
第四步：不断翻炒至土豆丝逐渐变得透明。
第五步：下青椒翻炒均匀，炒熟后放盐调味就可以出锅。
厨房小贴士：将土豆洗净，去皮，切丝，用清水浸泡30分钟，期间更换清水三次。
做法三
步骤1.食材：青椒 、 土豆 、猪肉
步骤2.土豆切丝;青椒切环形;猪肉切块
步骤3.热锅加花生油炒青椒至变色，后装起备用
步骤4.热锅加花生油炒土豆丝，由于土豆丝有点难熟，所以加了少许水煮至八成熟，后装起备用
步骤5.猪肉用生粉和姜搅混,放置十分钟左右
步骤6.放入锅中翻炒到变色，后放适量开水盖上锅盖煮一会
步骤7.所用的酱油
步骤8.生粉和酱油混合,用作芡粉
步骤9.猪肉煮至几乎熟透，放入土豆丝和青椒翻炒,接著放入芡粉
步骤10.翻炒几下后出锅的成品。
让我们按照这些方法来制作美食的话，那么就会得到很高的价值营养，让自己获取更加美味的食物，尖椒可以切丝，这样的跟这个土豆丝结合的话颜色看起来也会更加的好看，让吃的人感觉到有食欲，这样的美食菜是大家真正追求的，如果不会做的话就参照上面的方式来给自己完成吧。
芹菜土豆丝炒肉的做法
芹菜和土豆丝都很常见，但是可能很少人会知道，芹菜和土豆丝可以混合在一起制作菜品。芹菜土豆炒肉是一种很好吃的菜品，而且制作过程很简单，我们自己在家庭当中就能够抽空进行制作，适合当晚餐和午餐不仅方便，而且可以享受到烹饪的乐趣。那么，芹菜土豆丝炒肉的做法是怎样的？
一、原料：
土豆切丝、芹菜、胡萝卜切段、大蒜、醋、牛肉切条。
二、做法：
1、热锅凉油炒肉丝变色后放葱花；
2、加入土豆丝炒一会，在加入水顿一下；
3、土豆8分熟后加入胡萝卜炒至9分熟；
4、加入芹菜炒熟，最后放老抽、盐、大蒜碎、一勺醋，出锅；
5、家常菜，就是个顺口，卫生、来张饼卷上，过瘾。
三、要注意的事项。
1、未成熟、已发芽或表皮颜色变绿、久放的土豆都不宜吃。因为土豆中含有生物碱，存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆，也会引起龙葵素中毒。
2、土豆含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮。
3、哮喘病患者：土豆产气易致腹胀，上顶胸腔，加重喘促。所以不宜吃。
4、糖尿病人不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量糖分，所以糖尿病患者不宜吃土豆。
5、脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，血压偏低者慎用。土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
6、对土豆过敏的人不宜吃。土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆。
土豆丝炒洋葱的做法_洋葱炒土豆丝的做法
生活中大家都有吃过洋葱和土豆，平时洋葱和土豆挨不着边，几乎很少有人会看到，把洋葱和土豆搭配在一起，可实际上洋葱炒土豆是非常不错的，可以把土豆和洋葱全部都切成丝状，放在锅中轻炒，做出来的口感非常的美味，而且会别具特色，非常适合吃惯了洋葱和土豆的朋友，把这两道食物可以变着花样的吃。
食材介绍
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮分红、黄、白或紫色几种颜色，肉质有白色或黄色两种。土豆的淀粉含量较多，营养丰富，口感清脆或粉质，适于炒、炖、烧、炸等，且易为人体消化吸收，因此在欧美等国被认为是“第二面包”，联合国粮农组织正式将2008年定为“马铃薯年”，还称其为地球“未来的粮食”。
营养价值
1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有的少量龙葵素，可缓解胃痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。
2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体新陈代谢，对防止便秘，预防肠道疾病的发生有好处。
3.降糖降脂、美容养颜：土豆中的黏液蛋白，对预防心血管和系统的脂肪沉积，预防动脉粥样硬化的发生有益。
4.土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，有一定的美容、抗衰老作用。
5.利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，对高血压和肾炎水肿患者有利。
菜肴简介
菜品口味:葱香
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
折叠编辑本段食材明细
土豆 150克
洋葱 150克
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
辣椒 适量
制作步骤
1、准备好食材;
2、土豆去皮洗净，切丝，用清水浸泡一下捞出;
3、洋葱洗净切丝;
4、锅里油热，放下土豆丝，加料酒煸炒;
5、待土豆丝有些发蔫，放入洋葱丝煸炒;
6、待闻到洋葱的香味，放盐、胡椒粉、鸡精煸匀，装盘时用红辣椒装饰即可。
炒土豆丝的热量_炒土豆丝热量
对于很多减肥的朋友老说，想要减掉体内的脂肪，是需要控制日常饮食的。而饮食的控制，更多的是减少热量的摄取。那么，一些低热量的食物就受到很多减肥朋友的喜欢了。大家知道炒土豆丝的热量是多少吗？其实炒土豆丝的热量为107大卡/100g，在食物中，并不是很高。
清炒土豆丝是以土豆作为主料，大葱作为辅料，盐、胡麻油、花生油作为调料制作而成的家常菜。具有咸鲜，酸辣的口味。
做法一
1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
工艺提示
1.土豆发芽，霉坏不能使用，发芽土豆含龙葵素，遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。
2.土豆用淡盐水浸泡时间不宜过长，过长将破坏土豆中的营养素。
3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。
做法二
1、青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用；
2、土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，备用；
3、锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分（不要去的太彻底），放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可
小窍门：
1、土豆丝最好是用菜刀手工切，而不是用简单做丝的工具，否则会影响口感；
2、土豆丝一定要用清水洗去淀粉，否则会影响口感；
3、用清水洗完的土豆丝，如果前去水分的时候不要太彻底，这样炒制过程种无需另加水，土豆丝会脆；
4、除了青椒外，也可以用黄瓜丝、韭菜、小芹菜等作辅料，风味各有不同。
做法三
1、土豆去皮切丝，放水中浸泡。
2、青椒切丝，葱切丝，蒜切片。
3、炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香。
4、倒入土豆丝，煸炒，加入醋，盐，继续煸炒，
5、快出锅前加入青椒丝，煸炒几下，加入味精，搅拌均匀。出锅装盘即可。
做法四
1、土豆去皮切丝备用，蒜切末备用。
2、锅中烧开水，倒入土豆丝焯水后过凉水。
3、锅中放油，放入蒜末煸香。
4、倒入土豆丝，加盐翻炒几下出锅。
鸡蛋炒土豆丝的做法有哪些？
鸡蛋含有很丰富的营养，每天吃上一个鸡蛋可以补充身体很多的营养成分。今天我来给大家推荐这道鸡蛋炒土豆丝，相信很多人都没有做过，主要食材是鸡蛋和土豆丝，也可以根据自己的口味再放其他食材搭配一起。这道菜的口感特别好，而且做法简单。
主料:鸡蛋 2个 胡萝卜 1个 土豆 适量
辅料:色拉油 适量 食盐 适量 鸡精 适量 小葱 适量 麻油 少许
步骤
1、土豆、红罗卜削去外皮，洗净切丝，土豆丝用清水浸泡
2、鸡蛋打散划匀，烧锅沸水，将土豆丝入沸水稍焯下，过冷河，沥干水备用
3、锅内放适量油烧热，将鸡蛋液倒入锅中两面煎香，用锅铲划成条状，或铲出用刀切成丝
4、再加适量油烧热，放土豆丝、红罗卜丝大火快炒，因土豆丝已焯过，所以炒香后即可加入炒好的鸡蛋拌匀，加适量盐、鸡精调味，淋几滴麻油装碟上桌即可
土豆的功效和作用
1、保护心脑血管
土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。
2、抗衰老
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
3、促进消化
土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效；经常食用土豆，还可防止结肠癌等；土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。
4、减肥
它所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。“瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦”，常吃身段会变得苗条起来。
韭菜炒土豆丝的做法有哪些？
韭菜炒土豆丝，可能很多人都不会搭配在一起，但是这样的食用方法同样可以带来不一样的美味和口感。因此在生活当中我们尝试自己动手制作，这些营养又保健的食物。
一、材料
主料：土豆（黄皮）350克，
辅料：韭菜100克，
调料：料酒10克，盐4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克
做法
1.将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水；
2.将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段；
3.锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟；
4.放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。
二、主料：韭菜200克、土豆300克
调料：食盐5克、葱5克、姜5克、蒜5克、白砂糖3克、白胡椒3克
韭菜炒土豆丝的做法：
1.土豆洗净切丝，韭菜洗净切段。
2.锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒。
3.加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
4.炒至韭菜变软，即可出锅。
三、 韭菜富含维生素C、胡萝卜素及丰富的微量元素，如钾、钙、镁、硒、铁等，韭菜能温肾补虚，行气活血，散淤解毒，调和五脏。
韭菜在药典上有“起阳草”之称，男性食用有壮阳作用。韭菜中含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，显著预防习惯性便秘。
土豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、钾、镁等矿物质。中医认为，土豆性平味甘，具有健脾和胃、消炎解毒、缓急止痛、通利大便等作用。
此外，土豆中的膳食纤维，食用后有饱腹感，有助减肥。韭菜炒土豆丝搭配少许猪肉丝，非常适合脾胃虚弱的老人食用，有助于胃肠蠕动，改善胃部不适。
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