鲜猪肝的家常做法是什么
真正的养生是什么。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的鲜猪肝的家常做法是什么，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
动物肝脏含有大量的铁钙和蛋白质，特别是其中所含的维生素A和B族维生素，对于人体的保健功效都很明显，患有缺铁性贫血和眼疾的人群，建议多吃鸡肝、猪肝等。动物肝脏主治夜盲症和视力模糊。下面我们就来看看鲜猪肝有哪些做法。
鲜猪肝的营养：
100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，
磷270毫克，铁25.0毫克，锌5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，
尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克。
功效
补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
鲜猪肝的做法：
1. 丝瓜虾皮猪肝汤：
原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许
制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡
2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。
特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃
2. 番茄肝汤：
原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙
做法如下：
1、蕃茄洗净切片。
2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。
3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。
3. 菠菜豆腐猪肝汤
特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。
做法：
1.将猪肝洗净滤去血水再切片。
2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。
3. 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。
4. 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。
4. 银耳猪肝汤
配方：银耳10克 猪肝50克 小白菜50克 姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克
制作：1．把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段。
2．把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。
3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。
功效：补肝明目，润肺养阴。
5. 菊花猪肝汤
材料 猪肝100克，鲜菊花3、4朵，油、盐、酒适量
做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。有滋养肝血，养颜明目功效。
6. 胡萝卜猪肝汤
配方：胡萝卜200－250克，猪肝100－200克，生姜、精盐适量。
制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。
用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。
功效：补血，明目，养肝。
应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。
7. 菠罗猪肝
做法：
1。猪肝切片，用淀粉、料酒、生抽、盐上浆
2。油热后下入猪肝爆熟
3。将菠罗加入翻炒均匀即可。
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青椒炒猪肝的家常做法是什么
猪肉大家都吃过，而猪的内脏很多人都不爱吃，一方面是比较油腻，还有就是不会做，怕做了不好吃，这样的情况还是比较多的，很多人爱吃所以选择出去吃，其实自己在家就可以完成了，下面来看青椒炒猪肝的家常做法是什么。
健康功效：
猪肝：养肝明目、健脾、补气
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
猪肝三两(超市小包装一包) 相克食物 青椒一只 相克食物
姜二片 相克食物 大蒜头二瓣
酱油 盐
糖 相克食物 味精 相克食物
麻油 淀粉
菜谱做法：
1.猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟
2.青椒去籽去蒂，洗净切大片待用
3.二片姜切丝，大蒜头二片切成长条
4.锅上火加热，倒入油(比平时炒菜略多一些)，油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出
5.放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟
菜谱小贴士：
1、众所周知，猪肝含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。而且它含有丰富的维生素A，能保护眼睛。
2、其实每样食物都有它特有的功效，因此任何东西都要轮着吃，对身体是大有好处的。
3、每个女人都需要补血，现在正值秋冬季节，大家都应该买来吃，可以滋补身体。猪肝对孩子也是大有好处的。
3、我买的猪肝价钱比较贵，差不多要二十元一斤，买了六元多钱，是爱森牌的。猪肝质量确实不错，白色的东东很少，处理就方便了好多。记得以前买的猪肝去除白色的筋膜就需要花很多时间，因为这些东西如果不去掉的话，烧出来会很腥的。
4、文文和老公都蛮喜欢吃这个菜，都说很好吃。
5、我记的菜谱都用味精来作为增鲜剂。其实我有的时候用味精，有时也用高汤精和鸡精。用下来我感觉高汤精增鲜效果比较好。
6、淀粉我一般用玉米淀粉和山芋淀粉。玉米淀粉用来勾芡和腌制比较好，山芋淀粉在炸或煎的时候用比较好。
青椒炒猪肝的家常做法是什么？青椒炒猪肝是一道比较传统而且比较简单的菜肴，自己做的话又干净而且还可以享受做饭的乐趣，大家不妨都来试试，这夏天到了，最好少在外面吃饭，很容易得肠胃疾病哦。
鲜菇油菜的家常做法是什么？
鲜菇油菜做法是最常见的家常菜，做法简单，选用新鲜的鲜菇和油菜所制作而成，加入不同的调理味道别具风味，经常食用油菜对身体很有好处，可以起到通便润肠的功效，还可以补充身体的食物纤维，口感细嫩爽口，令人回味无穷。
用料；主料香菇10个，油菜400克
辅料；姜1小块，蒜2瓣，泡椒1个，生抽10克，米醋5克，香油3克，蚝油5克，淀粉4克，水适量，植物油15克
准备好原材料
香菇洗净，然后用小刀刻出花纹
油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵
姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用
锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开
放入油菜焯水约一分钟
焯好水的油菜装盘
锅里加入适量油，爆香姜蒜末
加入香菇、少许盐，翻炒
加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇
汤汁浓稠的时候加入泡椒
将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了
烹饪技巧
1、油菜改刀后在清洗一下，因为没有掰成一片一片的，不容易清洗彻底；
2、切香菇的装饰花用小刀子斜着，一左一右地切，很容易就切好了；
3、调的汤汁不宜过少，要用汤汁来将香菇焖熟，淀粉不要加多了，不然很快就浓稠了。
地三鲜的家常做法是什么
地三鲜是东北地区非常有特色的家常菜之一，其中之所以称作为三鲜就是有三种常见的食材：土豆、茄子、青椒，有鲜浓的味道和天然的材料，下面就来介绍一下它的做法。
方法一
材料：
茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。
调料：
食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
做法：
1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
2．姜切末。
3．蒜剁成茸，
4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，
5．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
猪肝三鲜汤的家常做法是什么?
猪肝三鲜汤是一道比较常见的美食，是由猪肝作为原材料所制作而成的汤品，猪肝三鲜汤的味道非常浓郁，而且其中营养价值丰富，经常食用对身体有很大好处，而且还可以补充身体每天所需要的营养物质，猪肝三鲜汤的做法简单，自己在家也可以进行制作。
猪肝三鲜汤的做法
主料：猪肝300克
辅料：鸡肉100克，火腿50克，冬笋100克
调料：盐5克，味精2克，姜5克，胡椒粉2克，淀粉(蚕豆)5克
制作方法：
1、猪肝切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的片;
2、冬笋焯水备用;
3、锅洗净置旺火上，掺入鲜汤，烧沸;
4、下火腿、冬笋、鸡片、盐、味精、姜片和胡椒粉吃好味;
5、再将肝片用盐，水豆粉码好味，倒入锅中，煮至肝片伸板时起锅装入盛器即成。
三鲜猪肝汤
原料
鲜猪肝250克，香菇50克，生菜100克，红萝卜(胡萝卜)5 [1] 0克，蛋清1个，蒜茸、葱白各少许，鸡精、绍酒、麻油各适量。
做法
1、猪肝切片，用蛋清、干淀粉抓匀，拖入沸水锅中氽一下，捞起待用。
2、香菇泡发洗净，改刀切成小朵;生菜洗净;红萝卜切片;葱白切段。
3、锅置旺火上，油爆蒜茸、葱段，放红萝卜、香菇、生菜煸炒，加入清汤800毫升，加入盐、鸡精，待汤烧沸后。加入猪肝、味精、绍酒，淋上麻油即成。
其他做法
先把猪肉猪肝小肠洗净,切小块,装盘加盐/生抽/粉/胡椒粉拌匀备用，
切好姜片,蒜,葱.锅里倒入适量水,烧开,放入姜片/少许盐，待水烧开后倒入先前准备好的猪肉猪肝小肠.待水烧开后即可.
盆里放好先前切好的蒜,葱,然后倒入煮好的汤.即可食用
鲜玉米饼的家常做法步骤是什么？
玉米是大家最熟知的一种粮食作物了，玉米在国内的种植面积非常广，每年的产量都非常高，人们一般用玉米来做饲料，实际上，平时多吃玉米是非常好的，玉米的营养很全面，比如富含蛋白质、维生素以及多种微量元素，玉米也是人们公认的长寿食品，今天推荐的美食是鲜玉米饼，详细制作方法如下。
鲜玉米饼的家常做法：
做法一
原料
主料
玉米、面粉
辅料
鸡蛋、葱花、盐、鸡精、糖
做法
1.用生玉米搓成糊状
2.加入鸡蛋、面粉、胡椒、盐、糖、鸡精、葱花，进行搅拌吧！
3.油适量，开始制作吧！
4.是否有食欲呢！
做法二
用料
新鲜玉米五穗
鸡蛋一枚
葱两根
盐酌情
花椒粉适量
做法
玉米剥皮，洗干净
用插菜板把玉米弄碎，很方便的
全部玉米
把葱花，鸡蛋，花椒粉，盐放进去，搅拌均匀
家里的大勺子，一勺就差不多一个饼的量
个人认为电饼档方便些，锅里放油，热了以后放入玉米浆
大约四五分钟，看自己家锅的情况，就是底部金黄，并且有点硬度的时候翻过来，煎另一面
翻过来以后可以盖上电饼档的上盖，大约四五分钟，中间可以打开看看
出锅
鲜玉米煎饼的做法
1.将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆
2.将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，用的是两个很小的笨鸡蛋，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量
3.将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度
4.放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊
5.平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个
6.小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好了。
爆炒猪肝的家常做法
猪肝的营养价值非常的高，富含蛋白质，富含碳水化合物以及微量元素，尤其是铁质元素非常的丰富，有很好的补血作用，对于改善贫血患者的造血功能有很好的效果，另外还含维生素a，能够保护视力，预防眼睛干涩，对皮肤的健康也有很好的功效，猪肝的做法有很多，我们来了解一下爆炒猪肝的家常做法。
准备猪肝300克，准备适量的红辣椒，另外准备盐、生抽、植物油、麻辣鲜、辣椒面以及鸡精。
把猪肝用清水冲洗干净，然后切成薄片，放到盘子里面，加入少许的盐，放生抽、辣椒面，再放入适量的麻辣鲜和生粉，然后搅拌均匀，腌制十分钟左右。
把红尖椒清洗干净以后，切成块儿。锅中放适量的油，然后油温达到五成热的时候，把辣椒块儿放到锅中先炒一下，把辣椒炒至断生以后，辣椒移到锅边，然后转为大火，把猪肝放到里面，用大火快速的翻炒，翻炒片刻以后混合炒在一起，然后撒上鸡精，翻炒均匀，这样爆炒猪肝就做好了。
以上简单的了解了爆炒猪肝的做法，做法比较简单，在最后的时候一定要用大火，而且时间要尽量的短，不要把猪肝炒老了，炒老了以后，营养价值不但下降，而且口感也很差，猪肝的营养价值非常的高，不但有补血的作用，还能够保护视力，在预防衰老方面也有一定的效果，能够促进皮肤的美容功效，适当的吃一些对身体有很好的调养和保健的效果。
水煮猪肝的家常做法
猪肝儿的营养价值成分特别高，大家可以选择猪肝儿做菜来给家里人吃，猪肝儿，怎样吃最好吃最有营养呢，营养学家说过猪肝儿用水煮着吃最有营养，营养也不会流失，可以，大家吃猪肝儿的时候尽量要选择煮着吃，下面教大家做一种水煮猪肝儿的家常做法。
原料：猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片。
做法：
1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清；
2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀；
3、煮一锅水.先煮滚再关火；
4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜；
5、将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质；
6、另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可，清汤才能带出猪肝的鲜甜。
1、将猪肝洗净后，加盐、料酒、葱结、姜片腌制两至三小时。
2、取锅放入适量水（已没过猪肝为好），腌制好的猪肝用水清洗后放入煮沸的水中。煮的过程中，再根据情况放入适量的盐，料酒。
3、断生后取出，切片。即可。 既可以当零食，也可以蘸鲜酱油作为下酒小菜。 简单的方法为将洗干净的猪肝放入清水中，加料酒、葱、姜少许，中火30分钟，熟后放凉，切片，蘸鲜酱油、香油的混合调料，当下酒的凉菜吃，味道一流！
水煮猪肝儿的家常做法已经和大家介绍了，水煮猪肝儿的家常做法，特别简单，而且适合各种年龄段的人吃，喜欢吃猪肝儿的朋友可以学着和我做家常做法的水煮猪肝儿，做出来的猪肝儿，既有营养又特别好吃。大家一起来学着做，家常做法的水煮猪肝儿
猪肝糊的家常做法
把猪肝捣成泥，加入其他的食材来做成猪肝糊，这样的做法非常适合婴幼儿来使用，尤其是对于能够吃辅食的宝宝，给宝宝吃一点猪肝糊，有很好的调养身体的效果，在预防缺血、在养护眼睛方面都有一定的作用，猪肝糊的家常做法是比较简单的，下面我们就来看一下猪肝糊的家常做法。
猪肝糊的家常做法
主料
猪肝 300g 里脊肉 250g 金针菇 200g 老豆腐 200g 香芹 3根
辅料
红薯粉 200g 生姜末 少许 香油 少许 盐 适量 黑胡椒粉 适量
1、将里脊肉、猪肝 切片，用湿红薯粉浆一下，老豆腐切丁，金针菇择洗后切寸段(或者不切)，香芹择洗后切寸断。
2、置火上，加入1.5升水，撒入生姜末，烧沸腾
3、倒入 老豆腐和金针菇，加入适量的盐，黑胡椒粉，再次沸腾
4、倒入香芹后，将浆好的瘦肉猪肝倒入，并用筷子快速划散，让瘦肉猪肝受热均匀
5、划散肉后，倒入调好的湿红薯粉，并将火调小1档
6、速用勺子在锅里调和下，避免红薯粉结块，一锅糊汤成型后关火
7、淋上点香油，装汤碗里或小碗分食。
宝宝吃猪肝有什么好处
1.补血
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，能改善宝宝造血系统的生理功能，有补铁、造血的功效，是补血食品中最常用的食物，能预防缺铁性贫血的发生。
2.促进生长发育
猪肝泥软烂、鲜香，所含的蛋白质、卵磷脂、微量元素等均十分丰富，有利于宝宝的智力发育、身体发育。
3.保护视力
猪肝含有丰富的维生素A、B1、B2等多种营养素。其中维生素A含量极为丰富，对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症有良好的作用，宝宝常吃猪肝可逐渐消除眼科病症，保护视力。
4.增强免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
5.解毒
猪肝本身是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反。
酸辣猪肝的家常做法
酸辣猪肝是很多人喜爱的选择，夏季吃这样食物对开胃有很好帮助，不过在吃酸辣猪肝的时候，需要注意要适量进行，过多的吃酸辣猪肝对胃部也是会有影响的，尤其是胃部不好的人群，这样食物更是不能多吃，那酸辣猪肝的做法如何呢，对它制作上也不是很难，下面就详细介绍下。
酸辣猪肝的做法：
原料：猪肝：250g，水发木耳50g，黄瓜1根，葱、姜、蒜、泡红辣椒、花椒、郫县豆瓣、料酒、水淀粉、盐、味精等
做法：
1、猪肝切薄片，加料酒、盐码味，用水淀粉上浆待用;
2、黄瓜切片，姜、蒜切片，黑木耳洗净撕成小片，泡红辣椒切成马耳朵状，葱切节待用;
3、旺火热锅放油，烧至七成热时倒入猪肝迅速炒散;
4、猪肝炒散后迅速倒入豆瓣、泡红辣椒、姜片、蒜片、葱头节同炒;
5、炒出香味后，倒入木耳和黄瓜片迅速翻炒
6、放入味精、葱节翻炒几下起锅装盘
小贴士：
猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效; 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;
2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
猪肝的营养价值对治疗贫血效果很好，健康饮食网建议您:如果能配菠菜就最好了。
虽然猪肝的营养价值丰富，但也应该注意猪肝的一些饮食禁忌：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
在对酸辣猪肝的做法认识后，制作酸辣猪肝的时候，可以选择以上方式进行，但是需要注意的是，在制作酸辣猪肝过程中，对它的制作火候一定要掌握好，制作火候过大的话，制作出来的酸辣猪肝味道会改变的，这点也要注意的。
盐水猪肝的家常做法
盐水猪肝是很常见的佳肴，对这样佳肴在选择的时候，都是可以放心进行，这类食物营养元素较多，吃的时候对身体没有任何影响，同时对帮助身体各方面提高效果非常不错，盐水猪肝具体明目作用，一些眼睛不好的人群，都是可以经常吃的，那盐水猪肝的做法如何呢，下面就详细介绍下。
盐水猪肝的做法：
原料：鲜猪肝300克。盐水猪肝、盐水猪肝
调料：葱段、姜片各20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、盐5克、味精少许。
做法：
1、猪肝正面切花刀，洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干备用;
2、锅里倒入适量清水，放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾凉;
3、捞出猪肝，抹去水分，刷上香油，切片装盘，取少许原汤与味精调匀，淋于肝片上借口。
提示：
猪肝煮熟后，放锅中晾凉，不要捞出，这样比较入味。
做法
选料：猪肝650克。
调料：葱结3只，姜片适量，黄酒3匙，细盐1匙半，花椒2匙。
制法：
1.将2小碗清水加葱、姜、花椒及盐煮30分钟，待香味透出时，倒在盛具中，冷却后加黄酒。
2.把猪肝去除筋膜，在肉厚处划几条刀口(使其易于断生)，放入沸水锅中煮至断生捞出，待略凉后，放在花椒盐水卤中淹没，浸腌约1小时，即可切片装盆。
特点：淡灰色。无腥气，口感软嫩，鲜咸适口，越嚼越香。
关键：1.去尽筋膜。煮熟即可用筷子插入，抽出时筷子上无血迹以保持嫩度。
2.切片不宜太薄，以0.3厘米厚为好，可有咬嚼、香味。
在对盐水猪肝的做法认识后，制作盐水猪肝的时候，都是可以选择以上方式，但是需要注意对盐水猪肝制作数量上，每次都不能过多进行，过多的制作盐水猪肝后，它是不能冷藏冷冻，否则口感会改变，因此对它制作要适量进行。
鲜猪肝的做法是怎样的
动物内脏作为生活食物当中不可缺少的部分，做的好吃非常的重要，要不然就算是营养费丰富，也是徒劳的，难吃的东西总是得不到青睐，何况餐馆和饭店做的动物内脏多数是美味可口的。所以，掌握动物内脏的烹饪很重要。作为营养价值高的鲜猪肝，鲜猪肝的做法是怎样的呢？一起来了解下。
炒猪肝，家常菜。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，贫血患者经常食用，不但可开胃口，而且可直接补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质。
做法一
食材准备:猪肝、姜、酱油、紫苏叶、白芝麻、面粉
制作步骤:
1、猪肝400克，切成菱形块，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料。
2、另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克，面粉适量，调成糊状。
3、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟即可。
做法二
食材准备:鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。
制作步骤:
1、在猪肝上撒些干面粉，揉搓后洗净，剃去白筋，再用温水洗净，
炒猪肝
切成片，用水淀粉、精盐浆起待用。葱切成斜片待用。
2、炒锅上火，放约500克油烧至六成热时，放入猪肝，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥油。
3、原锅内留少许油复上火，放入葱片、茭白片煸炒，加绍酒、酱油、味精、白糖，水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋，炒匀装盘即可。
营养价值:
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫?
血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
以上就是鲜猪肝的做法的两种介绍，我们可以根据自己的选择制作。这里需要提醒的是，人体的营养摄入需要多元化，才能满足健康对于多种元素需求。所以，日常生活中，鲜猪肝的食用也是必需的，所以要掌握鲜猪肝的做法，满目营养多元化的要求。
韭菜猪肝的做法是什么？
韭菜是大家熟知的一种蔬菜，平时大家经常吃的一般是韭菜炒鸡蛋，这是家常菜之一。我们也可以用韭菜来做很多好吃的。吃猪肝是可以补血的，对贫血的人来说是很好的食物来源之一，也可以提高人体的免疫力。大家可以试试在生活中不防多试一试。下面就要和大家来分享韭菜炒猪肝来了，大家看好了啊。
做法一：
材料
猪肝片，生粉，水，韭菜少许，红辣椒少许，米酒，蚝油一匙，香油少许，胡椒粉少许
做法
1.将猪肝切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物.
2.将处理过的猪肝片，和生粉水拌匀后下锅川烫七分熟捞起备用.
3.起油锅爆香葱白蒜末后，下韭菜.炒熟后，再下猪肝，倒入调味快速的拌炒下即成.
做法二：
材料
猪肝，韭菜，绿豆芽
做法
1.准备材料
2.韭菜摘去老叶，浸洗干净，沥干水份，切成寸段。绿豆芽洗净沥干备用
3.盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时
4.猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干
5.猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉抓匀腌制十分钟
6.锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出
7.锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入绿豆芽翻炒至软
8.倒入炒好的猪肝
9.紧接着倒入韭菜，快速翻炒几下
10.调入盐和鸡精，快速翻炒均匀出锅
猪肝的好处这么多，大家还要错过吗？我们平时的时候可以多尝尝不同的口味，千万不要喜欢什么就只吃那一样东西，挑食是最不好的习惯的哦。要把食物多样化，这样才能保证营养的的充足且多样化。只有合理的搭配才是最有效的。
猪肝汤的做法是什么？
猪肝是猪体内储存养料和解毒的器官，不但富含丰富的营养价值，而且还具有很好的补血效果，因此备受人们的喜爱，尤其是猪肝汤更是深受人们的欢迎。其实猪肝汤的做法是有很多种的，但需要注意的是，煮猪肝汤的时候一定要先放盐再熬制，以去除猪肝的腥味。
做法一
1.将猪肝洗净切薄片，用干淀粉浆渍。
2.将菠菜洗净切成段，根部剖成四开。
3.将锅放在大火上，加水一大碗。等水开后，把猪肝一片片分开下锅，加入少许酱油、精盐，等锅中汤开时，再加入菠菜（先放梗子后放叶子），等到再一次开时，加上适量味精、麻油即成。
做法二
1、菠菜洗净，切段，氽烫后沥干水分；姜去皮，洗净。
2、猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中氽烫，捞出，沥干。
3、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。
提示：猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，氽烫时要快一些。菠菜在吃之前氽烫一下可以去除菠菜中80%的草酸，还可去除涩味。
做法三
1、将菠菜择洗干净；
2、洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味（即除去所含草酸），切段；
3、将鲜猪肝洗净，切成薄片；
4、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀；
5、葱姜洗净，葱切段，姜拍破；
6、将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸；
7、沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮；
8、煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。
做法四
原料：菠菜250g，猪肝200g，油、盐、鸡精各适量。
制作方法：
1、猪肝放水里浸泡掉血水。
2、菠菜切成段，猪肝切成片状。
3、再将猪肝放水里过一次。
4、重新接水，烧开后放入猪肝，然后加入菠菜。
5、再次煮开后，加盐、鸡精调味即可。
小提示：含维生素A的食物可以预防结膜和角膜发生干燥和退变，可预防和治疗“干眼病”。眼睛的角膜干燥，容易被细菌侵人而发生溃烂，可以造成穿孔，导致失明。维生素A还能增强眼睛对黑暗环境的适应能力。严重缺乏维生素A时容易患夜盲症。富含维生素A的动物的食物为猪肝、鸡肝、蛋黄、牛奶和羊奶等;植物性食物如胡萝卜、菠菜、韭菜、青椒、紫薯以及橘子、杏子、柿子等。
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