无骨香鸡柳的做法大全是什么？
养生鸡煲汤的做法。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“无骨香鸡柳的做法大全是什么？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
无骨香鸡柳是生活中常见的美食，主要原料就是鸡肉油炸而成，肉质鲜嫩，外酥里嫩，无论是做下酒菜还是零食都非常合适，无骨香鸡柳的做法也很简单，也可以加入一些其他调味料可以制作出不同的风味，下面让我们来看一下无骨香鸡柳的详细做法。
无骨香鸡柳
主料；鸡胸肉50克
辅料；鸡柳腌料5克，面包糠
将准备好的鸡胸肉切成筷子粗细的条状
按照一定的比例腌制好鸡柳
将腌制好的鸡柳裹上面包糠
油炸，注意油炸的温度和时间
根据个人口味配上辣椒或番茄酱等制作不同口味的外撒料。pS:做好的鸡柳外表呈金黄，口感外酥内嫩，闻之香气扑鼻
葱香芝麻鸡柳
用料；鸡脯肉，芝麻，鸡蛋，葱姜，料酒
鸡脯肉改刀成条，加入料酒、盐和姜片抓匀腌制一个小时，加入蛋清搅匀，锅内油烧至六成热，将鸡柳逐个裹上一层白芝麻下锅炸制发黄捞出沥油，锅内留少许底油，下入干辣椒和香葱段煸出香味，下入鸡柳，转小火炒，下入五香粉翻匀起锅装盘。
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家庭无骨鸡柳的做法是什么？
无骨鸡柳是大家都很喜欢吃的一种食物，其主要原料就是鸡肉，主要制作工艺就是油炸。很多人都喜欢去路边摊购买无骨鸡柳，但是路边摊非常不卫生，因此小编不建议大家多去路边摊。其实无骨鸡柳的做法非常简单，也不需要特别的制作工具，下面就让小编教大家制作家常无骨鸡柳吧。
1. 切条(专业说法称之改刀)
将买回来的鸡胸肉(是冰冻的，就要先解冻)，切成6-7mm左右的片，再将片切成粗细6-7mm，长250px左右的鸡柳条。
2. 腌制
将切好的鸡柳放入塑料盆或是塑料筐，然后加入水，并把鸡柳调散开，接着按顺序放入盐、腌料、淀粉调匀即可。水、盐、腌料、淀粉这几样应该放多少量呢?按腌制一斤鸡柳算，则要放水120克、盐5克、香味邦无骨鸡柳腌料20克、淀粉40克。
3. 保存
保存方法，腌制好之后的鸡柳要放速冻保存，详细的方法可以参考香味邦空间日志。
4. 裹淀粉(需要裹面包糠，这步把淀粉换成面包糠即可)
在一个大托盘或是盆子里面先撒上一层淀粉铺垫，然后倒入解冻好的鸡柳，接着在鸡柳上面在盖上一层淀粉，最后用手抓散鸡柳，让鸡柳均匀裹上淀粉。
5. 开始油炸
将筛好淀粉的鸡柳放入油温为150-170度的油锅中炸。
6.炸好出锅
一般炸2-3分钟，用夹子夹油锅中的鸡柳可以感觉到鸡柳变硬了，颜色也变金黄色了，就可以用线漏捞出并放置1-2分钟，让油滴干。
刚刚炸完的无骨鸡柳并没有特别浓郁的味道，一般在吃之前需要撒上孜然粉以及辣椒粉，至于放的这些调料的量的多少，那么就可以根据个人口味而定。另外需要注意的是，无骨鸡柳的热量比较高，一些正在减肥的人群不要多吃。
无骨鸡柳的做法
鸡柳是很多人喜爱吃的，这类食物的含有的营养元素较多，但是在吃鸡柳的时候也要适量，鸡柳的热量比较高，过多的吃对身体也会产生一些影响，因此在吃鸡柳的时候需要注意这点，鸡柳的制作方法简单，在家里都是能够很轻松的进行，无骨鸡柳做法具体怎么样呢?
无骨鸡柳做法：
原材料：香味邦鸡柳腌料、鸡胸肉、淀粉、盐、孜然粉、辣椒面、油、水、面包糠。
工具：电炸锅(在家可以用电磁炉或是煤气灶)、夹子、线漏、盆子(塑料筐)。
做法步骤：
切条(专业说法称之改刀)
将买回来的鸡胸肉(是冰冻的，就要先解冻)，切成6-7mm左右的片，再将片切成粗细6-7mm，长250px左右的鸡柳条。
腌制
将切好的鸡柳放入塑料盆或是塑料筐，然后加入水，并把鸡柳调散开，接着按顺序放入盐、腌料、淀粉调匀即可。水、盐、腌料、淀粉这几样应该放多少量呢?按腌制一斤鸡柳算，则要放水120克、盐5克、香味邦无骨鸡柳腌料20克、淀粉40克。
保存
保存方法，腌制好之后的鸡柳要放速冻保存，详细的方法可以参考香味邦空间日志。
裹淀粉(需要裹面包糠，这步把淀粉换成面包糠即可)
在一个大托盘或是盆子里面先撒上一层淀粉铺垫，然后倒入解冻好的鸡柳，接着在鸡柳上面在盖上一层淀粉，最后用手抓散鸡柳，让鸡柳均匀裹上淀粉。
筛淀粉
用一个漏筐或是筛子将那些没有裹上的多余淀粉筛掉，以免这些多余的淀粉被带入油锅中导致残渣过多，这样会造成油变得浑浊，显得不干净。将筛好后的鸡柳先放入一个托盘里面放置5分钟左右再开炸(经过这几分钟的放置后，炸出来的鸡柳颜色更好看，而且酥脆口感更好)。
开始油炸
将筛好淀粉的鸡柳放入油温为150-170度的油锅中炸(这个只有用油炸锅才会有标明温度，如果是用煤气或是电磁炉的话，一般是这样测试，将油温加热到一定程度的时候，将刚才筛掉的多余淀粉粒放到油锅里面，如果淀粉粒能够马上浮到油面，就可以放入鸡柳开始炸了)
炸好出锅
一般炸2-3分钟，用夹子夹油锅中的鸡柳可以感觉到鸡柳变硬了，颜色也变金黄色了，就可以用线漏捞出并放置1-2分钟，让油滴干。
撒孜然粉和辣椒面
炸好的鸡柳，往上撒孜然粉和辣椒面(不喜欢辣椒的可以不放)，一份香喷喷的无骨鸡柳就做成了。
在对无骨鸡柳做法认识后，制作无骨鸡柳也需要先对它的制作流程完全的掌握，否则制作起来的时候会有手忙脚乱的现象，尤其是对第一次做无骨鸡柳人群，更是要注意这点，初次制作会有很多不懂的地方，因此也是可以进行咨询的。
蒜香蜜汁无骨鸡柳的做法
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道蒜香蜜汁无骨鸡柳的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
2.将鸡胸脯肉切成手指差不多粗的条状。加入准备好的酱油，味精，白糖，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，白酒。用手抓匀，在冰箱中腌制30分钟左右。
3.将准备好的淀粉和面包糠放入容器中用手豁开，再倒入腌制好的鸡胸脯肉用面包糠将肌肉全部裹住。
4.将锅烧热倒入适量色拉油，油烧热到8层热的时候调制中火，倒入鸡柳，将鸡柳炸到金黄色捞出。
5.如果有吸油纸最好在下面放入一张，吸走多余油份。最关键的步骤到啦！倒入准备好的蒜香蜜汁，拌匀。
6.快坐下尝尝吧。告别传统的蘸番茄酱的鸡柳吧……
上文介绍的蒜香蜜汁无骨鸡柳其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
炒鸡柳的做法大全是什么？
大街上面有很多的小吃都跟鸡柳有关系，比如说炸鸡柳，或者是椒盐鸡柳，但是外面买的食物肯定不是非常卫生的，喜欢吃鸡柳的朋友可以在家里自己动手做，鸡柳袋包装的，可以在超市买到，而且自己做起来又非常的卫生，就是很多人不知道应该要怎么做，今天小编会为大家说一下鸡柳的做法。
鸡柳是用鸡胸肉切成条状，切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，所以叫鸡柳 。鲜芦笋，鸡腿肉各6两(约240克)，油5汤匙。
新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10%以下;食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售;香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。
五彩鸡柳
食材：盐木耳柿子椒蛋清鸡肉胡椒粉料酒胡萝卜淀粉蒜冬菇
1.鸡胸肉切条，用少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉抓匀备用;
2.将柿子椒、胡萝卜、冬菇、木耳切条备用;
3.蒜切末备用，另取一碗，加适量盐、鸡粉、少许淀粉，调入水，勾兑成较稀的水淀粉备用;
4.炒锅烧热，注入油，可稍多些，凉油即下入鸡肉条，中火滑至变色倒出备用;5.炒锅内的余油烧热，放入蒜末炒香，下入所有蔬菜条煸炒至稍软，下入滑过的鸡肉条略炒，倒入事先调好的水淀粉，等到汤汁变得有些稍浓关火即可。
由此看来，鸡柳的做法还是非常简单的，可以按照自己的口味来进行调整，喜欢吃椒盐的可以直接炒一下上面撒一些椒盐就吃，或者也可以炒熟了之后加上番茄酱，这样味道也是不错的，但是要注意在炒的时候我一定不能太大，否则很有可能会焦掉。
香辣无骨鸡柳的腌制方法
喜欢吃肉的朋友相信对无骨鸡柳也有很大的兴趣吧，不过一般鸡柳是在烧烤中运用的食材，烤制出来的鸡柳十分香，可以适当的加入一些烧烤酱，就会变得更加美味。如果把鸡柳用于烧烤，有一个程序是不能缺少的，那就是要把鸡柳腌制好。下面就介绍香辣无骨鸡柳的腌制方法：
无骨鸡柳的腌制方法
我们都知道无骨鸡柳这些东西是腌制食品，对于孕妇来说，是不可以食用的，我们在平时也是不能够食用太多，特别是在烧烤的时候，我们要烤熟之后才拿过去吃，这样才可以杀死它里面的细菌。
一、原辅料
新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10%以下;食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售;香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。
二、基本配方
鸡胸肉100㎏，冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精209280.2㎏，鸡肉香精210670.01㎏。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整:香辣风味加辣椒粉1㎏，孜然味加孜然粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。
三、具体步骤
1.解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度-2℃即可。
2.切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7-9克。
3.真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，真空度-0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。
4.腌渍。在0℃-4℃的冷藏间静止放置12小时。
5.上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液，配比为粉:水=1:1.6，在打浆机中，打浆时间3分钟，浆液粘度均匀。
6.上屑。采用市售专用的裹粉，在不锈钢盘中，先放入适量的裹屑，再胸肉条淋去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压，裹屑均匀，最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑。
7.油炸。首先对油炸机进行预热到185℃，使裹好的鸡肉块依次通过油层，采用起酥油或棕榈油，油炸时间25秒。
以上就是有关香辣无骨鸡柳的腌制方法，无骨鸡柳的腌制程序不算很复杂，只要掌握以上的步骤，腌制材料具备，就可以进行很好的腌制了。腌制好的鸡柳可以油炸，也可以烧烤，这些都是可以根据个人喜好进行的。秋冬季节腌制鸡柳，为烧烤做准备吧。
鸡叉骨的做法大全是什么
鸡叉骨的是日常生生活中比较常见的食材，在市场及超市中都有卖，不但营养丰富而且还价格便宜，因此备受人们的喜爱。其实生活中鸡叉骨的做法是有以下两种的，爱吃鸡叉骨的人士一定不要错过。
方法一：
材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量
1.将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分
2.加入生抽、料酒、盐拌匀
3.再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右
4.锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了
5.将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了
6.将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出
7.转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出
8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用
方法二：
食材：鸡叉骨，鸡脖，葱，姜，蒜，花椒大料，辣椒碎，盐，老抽。生抽，食用油，糖，料酒
做法：
1.将鸡叉骨用清水泡俩小时后捞出控干水分（不要用开水焯，这样做出的鸡叉骨比较软嫩）
2.油锅5成热时放入辣椒碎炸出香味后放花椒大料，最后放葱姜蒜末
3.然后倒入鸡叉骨和鸡脖翻炒均匀，此时要炒干鸡叉骨的水分
4.再倒入生抽，老抽少许，料酒，糖少许翻炒匀后加入一点老汤或清水
5.盖锅盖闷墩一分钟后加入盐（早加盐鸡肉会老)
6.3-5分钟后汤汁基本收尽，即可密西（千万不要炖煮很长时间，那样鸡肉很老很硬不好吃）
上面就是制作鸡叉骨的方法，其实除我们经常吃的鸡肉之外，鸡的其他部位同样也可以被我们食用。重要掌握了它的使用方法好和烹饪的技巧，这样就可以让你吃到更加爱营养美味的鸡叉骨了。
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