清炖鲤鱼的做法，这样做味更鲜
夏季养生餐做法及做用。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“清炖鲤鱼的做法，这样做味更鲜”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鲤鱼不仅肉质鲜嫩，营养也很丰富，蛋白质含量高，降低胆固醇效果好，而且也很好消化，鲤鱼做法很多，清炖鲤鱼能够很好的保留鲤鱼的味道，最重要的是制作方法简单。
方法一
制作材料
主料:鲤鱼750克
辅料:香菜15克
调料:大葱15克,姜5克,料酒25克,盐4克
制作流程
1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净;
2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻;
3、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂;
4、加醋少许，即可食用。
方法二
材料
1、新鲜鲤鱼一只650克左右;
2、清水豆腐250克;
3、花生油;
4、料酒、盐少许。
特点
用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜美。
工艺
1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。
2、豆腐切块，尽量厚而且大。
3、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。
4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。
5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。
三、营养价值
1．鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。
2．鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
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鲤鱼的做法 女人这样吃鲤鱼更养人
很多人喜欢吃鱼，不论是酸菜鱼、水煮鱼还是鱼汤都是中国人餐桌上常见的美食。那么鲤鱼的做法有哪些呢?女人吃鲤鱼的好处有什么呢?鲤鱼和什么食物相克?经常做饭的朋友一起学一下吧。
鲤鱼的做法
葱油鲤鱼
鲤鱼1条，姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量。
①将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净，在鱼身两侧打斜花刀。
②炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开，去浮沫，加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟，捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。
③炒锅注油烧至五成热，将油均匀地浇在盘内鱼身上，撒上香菜即成。
特点：肉质鲜嫩，鱼香诱人。
红烧鲤鱼块
主要原料：鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐
(1)把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小)，并用盐、料酒腌制片刻。
(2)把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。
(3)把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。特点：色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱人食欲。吃时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。
女人吃鲤鱼的好处
1、明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
海带玉米排骨汤，这样做味更鲜
海带玉米排骨汤是一道十分普遍的汤品，主要材料是由新鲜的排骨和玉米海带所制作而成，不仅味道好而且其中营养价值很丰富，非常适合老人和小孩食用，经常食用排骨汤还可以起到补钙的功效，对身体有很大好处。
材料
玉米，海带，排骨，姜片，盐
做法
1. 玉米斩小件，海带切片洗净
2. 锅内放入排骨，加入冷水，待煮沸后捞出排骨洗净。
3. 重新加冷水，放入炒过的排骨，加入姜片和玉米烹煮
4. 大火煮开后撇去浮沫，再加入海带改小火煮1个小时15分钟
5. 出锅前放盐即可
猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
子排—子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。
清炖鲤鱼的做法
鱼是人们日常餐桌上非常常见的一道菜，不仅味道鲜美，而且鱼肉柔软，富含丰富营养，老少皆宜。鱼有多种种类，不同的鱼做法不同。鲤鱼是很多人喜欢吃的鱼，可以炸、可以清蒸、可以清炖，不同的做法味道各具特色。不同口味的人喜欢不同的做法。那么，清炖鲤鱼的做法是什么呢?
吃鱼是非常补身体的，鱼汤更是营养丰富，多喝鱼汤能使人变的聪明。清炖鲤鱼的做法其实很简单，而且味道鲜美，不会很油腻，炖的时间久一点，鱼肉更烂，而且更能入味儿。清炖鲤鱼是很多人喜欢的一道菜，女性吃了还美容养颜。
清炖鲤鱼的做法：
清炖鲤鱼汤的原料：鲤鱼
清炖鲤鱼汤的配料：葱、姜、海米
清炖鲤鱼汤的调料：香油、味精、盐、八角
1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了;
2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件;
3、备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米(干的就行),放到案台上备用。再备上香油、味精、盐;
4、下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。详细步骤就是：将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发;
5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好，再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就差远了;
清炖鲤鱼不会像糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼那么重味道，反而清淡鲜美，鱼汤亦是非常受欢迎的。儿童多喝鱼汤有助于长身体。清炖鲤鱼的做法是非常简单的，我们可以试着自己做，既实惠又卫生干净，并且随时想吃随时都可以做。
清炖鲤鱼怎么做
在如今的社会里，鲤鱼不仅仅是可以吃，还具有观赏价值。而相对来说，更多的人离不开吃鲤鱼，因为鲤鱼具有较高含量的蛋白质、钙、磷等，适宜一般人群食用。那么，平时你是怎么做鲤鱼的呢?相信更多人的是偏爱于清炖鲤鱼。因为清炖鲤鱼的做法更简单，吃法也更健康。但是，你可知道清炖鲤鱼怎么做?
其实鲤鱼全身都是宝，比如鲤鱼脑、鲤鱼血、鲤鱼目、鲤鱼皮等部位都是营养价值较高的。鲤鱼的做法也是多种多样的，清蒸、炖、煮、煎炸等，而对于懒人、喜爱清淡口味的老年人、忙碌的上班族来说，他们更喜欢吃清炖鲤鱼。
鲤鱼营养价值
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
宜忌人群
宜食 鲤鱼适宜食欲低下、工作太累和情绪低落者食用，尤其适宜患心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气水肿、妇女妊娠水肿、肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、胎动不安、产后乳汁缺少、咳喘等病症者食用。
忌食 患有红斑狼疮、痈疽疔疮、荨麻疹、支气管哮喘、小儿腮腺炎、血栓闭塞性脉管炎、恶性肿瘤、淋巴结核、皮肤湿疹等病症者不宜食用。此外，脊上两筋有黑血的鲤鱼不宜食用;服用中药天门冬时要忌食鲤鱼;烧焦的鱼肉不宜食用;而且鲤鱼不宜与赤小豆、绿豆、咸菜、麦冬、狗肉、紫苏、龙骨、小豆藿、朱砂一起食用。
清炖鲤鱼怎么做
食材主料：鲤鱼750g 盐适量 葱2棵 花椒适量 醋适量 大料适量
步骤
1.大鲤鱼两条 买的时候就让人家帮忙给把里面弄干净了
2.把鱼切成两段 待用
3.葱花入油锅 翻炒
4.然后放入四段鱼 翻炒一下 放入酱油 醋 等调料
5.翻炒一下 放入适量的水 盖盖慢慢熬
6.一个小时候左右就可以关火
小贴士
喜欢吃软一些的就多熬一会 鲤鱼熬的时间长点 肉软 入味
清炖鲤鱼怎么做?其方法和步骤都是较为简单的，只要您稍微了解一下就能做出美味的清炖鲤鱼来。并且，清炖鲤鱼是一道皆宜老少养生的菜谱，还能预防骨质疏松、抗疲劳、补钙等功效。所以，养生专家在此建议大家平时应该多吃些鲤鱼。
肉末茄子家常做法，这样做味道更鲜
茄子是日常饮食中比较常见的蔬菜，而茄子的做法有很多种，肉末茄子是比较简单的做法，是用新鲜的茄子加上肉末所制作而成，不仅味道非常鲜香，同时茄子的味道也会变的更加爽口，制作方法也很简单。
肉末茄子
材料
茄子 3根
肉末 100g
蒜 6瓣
姜 3片
酱油 1勺
醋 1勺
盐、糖适量
香葱少许
做法
1、茄子切成条状，蒜拍碎。
2、锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用。
3、另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色。
4、加姜片、蒜蓉炒出香味。
5、加炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟。
6、加醋翻炒均匀即可出锅。
7、最后撒上葱花。
麻辣肉末茄子煲
材料
主材料：茄子一个，搅碎牛肉末，葱三根，姜5片，蒜一个
配料：盐一小勺(豆瓣加有，可以少放)，味精一小勺，豆瓣(按个人口味)，小米椒，胡椒粉，花椒粉，孜然，酱油，醋，香油，耗油少许(为了降火)
做法
1、 茄子切条，葱切断，蒜切末，姜切片，小米椒切末
2、 锅里放油，5成热，放入条状茄子，炸微黄捞出
3、 剩下的油可继续用，冷却1分钟，继续开火，放入姜片，蒜蓉，炒30秒，加入豆瓣炒30秒，闻到香味儿后，加入肉末炒至变色
4、 再加入茄子，放调料少许盐，胡椒粉，小米椒末，花椒粉，孜然粉，酱油，醋越少，香油，耗油，用勺子翻炒
5、 用小火煲3分钟(根据个人喜好，喜欢吃软点的可以煲久1~2分钟)
香辣肉末茄子煲
材料
主料：肉末，茄子，蒜茸香辣酱，盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉。
做法
肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。
茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。(此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油)。
重要材料：蒜茸香辣酱。
肉末用油煸炒。
捞出肉末，余油炒香辣酱。
茄子入锅炒至软，加少许盐，糖。
砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。
香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲。
肉末茄子
材料
茄子(紫皮，长的那种)2-3个，猪肉 1小块，食盐适量，贵太太茶油50g，蒜适量，白糖适量，鸡精少许，料酒适量，豆瓣酱1大匙，小葱适量，生抽适量
做法
1、肉馅用料酒腌制十分钟。
2、茄子洗净，切长条状;香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。
3、炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。
4、锅内倒少量贵太太山茶油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。
5、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。
清炖鲤鱼的做法大全方法
不知道大家有没有吃过清炖鲤鱼呢，清炖鲤鱼这种鱼特别好吃，如果你还没有吃过，我建议你去吃一吃，我相信你一定会被它的美味所吸引的，还有就是吃货的朋友们一定留恋往返，想在吃一次吧，我们可以给大家一次机会，让大家可以在吃到美味的清炖鲤鱼，下面就让我们一起来为大家介绍一下清炖鲤鱼的做法大全吧！
做法一：
主料：鲤鱼750克
辅料：香菜15克
调料：大葱15克,姜5克,料酒25克,盐4克[2]
制作流程
1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净;
2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻;
3、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂;
4、加醋少许，即可食用。
方法二
材料
1、新鲜鲤鱼一只650克左右；
2、清水豆腐250克；
3、花生油；
4、料酒、盐少许。
做法：
1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。
2、豆腐切块，尽量厚而且大。
3、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。
4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。
5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。
以上内容为我们介绍了清炖鲤鱼的做法大全，我相信大家一定都已经想去做一做这种鱼了吧，他对我们的诱惑是不可抵挡的，我们也确实抵抗不了美味的诱惑，赶快去做一做吧，我们身边的人一定都会为你竖起大拇指的，赶快去尝试一翻吧！
清炖鲤鱼汤的家常做法
鲤鱼是很多人喜爱选择，吃鲤鱼对身体营养有很好补充，鲤鱼含有丰富的蛋白质，常吃对身体没有损害，不过在吃鲤鱼的时候，对它的制作要注意，不要随意的进行制作，否则制作出来的鲤鱼不会很好吃，清炖鲤鱼汤是不错之选，对清炖鲤鱼汤的做法如何呢，下面就详细介绍下。
清炖鲤鱼汤的做法：
材料
鲫鱼5条，葱，盐，姜
做法
1.鲫鱼五条，是老公钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜!
2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净，这一步由老公友情赞助
3.砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。
4.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即哥。鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。
小贴士：
鲤鱼的营养价值：
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸(如EpA和DHA组成)，是人体必须的脂肪酸，既有重要的生理作用。
3.鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
在对清炖鲤鱼汤的做法认识后，制作清炖鲤鱼汤的时候，可以按照以上方式进行，但是要注意制作火候一定不要过大，这样汤火候过大的话，制作出来的汤口感会改变，这样喝的时候，对身体也是没有太多帮助的。
清炖鲤鱼豆腐做法大全
今天给大家推荐一道菜，这道菜从名字就能分析出一定很好吃，清炖鲤鱼豆腐，没错有鲤鱼有豆腐，这道菜可以清炖，炖出甜甜的汤汁，入口鲜嫩的鲤鱼让人难忘，鲤鱼相信大家都不陌生，做法有红烧清蒸和炖汤，大家可以按照自己喜欢的样子做，想吃什么样的随着自己的心情做，多吃点鱼对身体好少吃油炸的食物多喝点汤，养生的人最喜欢通过汤来摄取营养。
需要原料
鲤鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
做法步骤
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲤鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
功效贴士
鲤鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲤鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲤鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
鲜汤窍门
熬出鲜香不腥鱼汤的小窍门:
1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲤鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲤鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。
2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。
3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。
4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
如上所述希望能给予大家参考，这道菜大家喜欢嘛做法很简单，初级者也能很快学会，做好最基本的调料和配料，放点葱姜蒜去味以及有提味的作用，这道菜推荐给大家只希望大家的餐桌上多一点选择，鲤鱼的做法很多这道菜的做法和味道却是我最喜欢的，真的很不错。
珍珠奶茶的做法，这样做的更味美！
珍珠奶茶是日常生活中常见的饮品，珍珠奶茶源自于台湾，是台湾有名的饮品，随着现实社会不断的发展珍珠奶茶已经遍布各地，而且经过不同的改良珍珠奶茶的口感更加香甜诱人，珍珠奶茶也可以自己制作，下面让我们一起来学习一下。
黑珍珠的材料：菱粉80克、黑糖44克、 清水50克
奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 细砂糖45克、 红茶包2包
步骤：
（1）黑糖块加清水煮至糖块完全融化离火，待黑糖水冷却后加入木薯粉中拌匀。
（2）直至菱粉调和到似流非流的状态即可，备好的菱粉糊取1克左右分量的糊用两只手的手心搓成圆，再放入提前准备好的菱粉中。
（3）全部完成后让黑珍珠在菱粉中滚一下沾满干粉，最后用粉筛把多余的干粉筛除备用即可。
（4）取一口略大一点的锅把清水烧开，倒入备用的黑珍珠，用大火再次把水烧开，再转中火继续烧20分钟，时间到后关火加盖焖30分钟。
（5）捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用。
（6）除红茶包外全都倒入锅中用中火煮至锅的边缘起小泡泡。
（7）再加入备好的红茶包继续煮至奶茶烧开离火，加盖焖至30分钟以上(也可以让奶茶冷却为止)最后过滤红茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。
清炖鲜鲅鱼的做法
鲅鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，常吃鲅鱼，可以补充蛋白质、矿物质等营养物质，除此之外，鲅鱼还具有提神、补气以及抗衰老的作用，总之是好处多多。鲅鱼的烹饪方法有很多种，当然，最能原汁原味的保留鲅鱼的鲜美口感以及营养物质的做法，就是清炖鲜鲅鱼了。那么，清炖鲜鲅鱼怎么做呢？
一、清炖鲜鲅鱼的做法
原料：鲅鱼600克、大料1个、花椒15粒、生抽酱油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、鸡精适量、葱段、姜片、蒜片适量、干红辣椒2-3根、香菜末适量。
制作：
1、鲅鱼收拾干净沥干水分，切5cm宽段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉；
2、热锅倒油，油热后放入裹好面粉的鲅鱼，煎至两面硬实即可，将鱼盛出备用；
3、热锅温油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放葱姜蒜、干红辣椒略炒；
4、将煎好的鲅鱼放入锅中，关小火，与锅中的调料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽酱油、糖、少量盐（因为酱油放的比较多，所以盐放一点或者不放）用小火稍微焖2-3分钟；
5、加入开水，大火烧开转小火炖20分钟，中途最好给鱼翻翻身
6、当汤汁快要收尽时加鸡精，再加一些蒜片，然后给鱼翻翻身让调料溶解，最后出锅撒香菜。
二、营养分析
1．鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素
2．鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效
3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
通过本次食品分析得到，鲅鱼鱼肉中水分含量约为73%-74%（直接干燥法105℃5小时恒重）灰分含量约为0.9%，总蛋白含量（凯氏定氮）约为22g/100g。
三、作用功效及注意事项
1、鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；
2、鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。食用功效中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
贴士
1、吃鱼前后忌喝茶；
2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。
清炖鲤鱼汤的做法有哪些
对于想要学做清炖鲤鱼汤的朋友来说，了解清炖鲤鱼汤的做法是很有必要的，那么清炖鲤鱼汤怎么做呢？清炖鲤鱼汤的做法有哪些呢？接下来。本文就为大家介绍清炖鲤鱼汤的做法，仅供大家参考。想要了解清炖鲤鱼汤的做法有哪些的朋友可以来看看哦！下面请看具体的介绍。
清炖鲤鱼汤的做法一
材料：鲤鱼1条，色拉油5毫升，食盐6克，姜10克，小葱5克，胡椒粉2克。
做法：
1、鲤鱼杀好洗净待用。
2、锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。
3、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。
4、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉即可。
清炖鲤鱼汤的做法二
材料：鲤鱼1000克，冬笋50克，火腿50克，食盐10克，味精5克，葱20克，姜20克，料酒20克，猪油(板油)5克。
做法：
1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。
2、将笋、火腿分别切片。
3、将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒。
4、入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜美。
清炖鲤鱼汤的做法三
材料：鲤鱼500克，葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。
做法：
1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4、开锅后，慢炖30分钟左右即可。
清炖鲤鱼汤的做法四
材料：鲤鱼1斤左右，葱、姜、辣椒、西红柿、盐、油各适量。
做法：
1、把油烧热，放入葱段、姜片、辣椒爆香，然后加水烧开，放入盐和西红柿少许，西红柿用来调色，做出来很好看。
2、水开了放入整条鱼即可，用慢火小炖半小时或者一小时都可以。
3、火不宜过大，否则容易炖烂了。时间越长越好吃，出锅时放一些香菜会很好看。
以上就是关于清炖鲤鱼汤的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，已经知道清炖鲤鱼汤该怎么做了。从上面的介绍中，我们可以看出，清炖鲤鱼汤的做法都是挺简单的，因此， 对制作清炖鲤鱼汤感兴趣的朋友不妨试试这些做法哦！
清炖鲤鱼的家常做法有哪些
鲤鱼是一种常见的食材，关于鲤鱼的做法是非常多的，清炖鲤鱼就是其中一种比较好吃的家常做法。对于爱吃清炖鲤鱼的朋友来说，了解清炖鲤鱼的家常做法是必须的。那么清炖鲤鱼的家常做法怎么做呢？清炖鲤鱼的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种清炖鲤鱼的家常做法，仅供大家参考。
清炖鲤鱼的家常做法一
材料：新鲜鲤鱼一只650克左右，清水豆腐250克，花生油适量，料酒、盐少许。
做法：
1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。
2、豆腐切块，尽量厚而且大。
3、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。
4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。
5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。
清炖鲤鱼的家常做法二
材料：鲤鱼750克，香菜15克，大葱15克，姜5克，料酒25克，盐4克。
做法：
1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净。
2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻。
3、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂。
4、加醋少许，即可食用。
清炖鲤鱼的家常做法三
材料：鲤鱼1000克，冬笋50克，火腿50克，食盐10克，味精5克，葱20克，姜20克，料酒20克，猪油(板油)5克。
做法：
1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。
2、将笋、火腿分别切片。
3、将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒。
4、入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。
清炖鲤鱼的家常做法四
材料：鲤鱼900g，葱50g，酱油适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，料酒适量，牛奶适量，花椒适量，大料适量，姜50g，蒜50g。
做法：
1、葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。
2、炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。
3、放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~
4、大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可。
以上就是关于清炖鲤鱼的家常做法有哪些的相关介绍，相信大家看了上面的介绍之后，对清炖鲤鱼的家常做法已经有了一定的了解了。其实，上面介绍的四种清炖鲤鱼的家常做法都是比较简单的，非常容易上手。因此，对于想要学做清炖鲤鱼的朋友来说，不妨参考下上面介绍的方法哦！
怎么清炖鸡好吃，这样做汤清味醇
鸡肉不管怎么做营养价值和口感都是很不错的，特别是清炖鸡肉，很适合女性和身体虚弱的人吃，但是大家要准备好材料，如果想喝鸡汤可以用高压锅炖。
一、清炖鸡
材料
净鸡1只约15000克，火腿、笋各50克，水发香菇25克、绍酒30克，精盐4克，葱结20克，姜片15克，芝麻油10克。
做法
1、将鸡从背部大开膛洗净血污，剁去翅尖、脚爪。鸡肫，鸡心、鸡肝、鸡油治净。笋切片。
2、锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。
3、加入清水(没过鸡身)，再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖3小时左右至酥烂。
4、将圆盘去掉，取出鸡肫、鸡肝。鸡心、火腿，将其分别切成片。去掉竹箅，撇净浮沫，将鸡翻身(脯朝上)。
5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐，中火烧开，装碗，淋入芝麻油即成。
小诀窍
特点
鸡形完整、酥烂离骨，汤清味醇。
操作提示
鸡烧开后一定要反复撇净浮沫，保证汤汁清澈。
二、客家清炖鸡
材料
主料：肯定是鸡啦，整鸡1只
配料： 当归3片、沙参3条、党参3条、北芪3片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗
做法
1、把配料与主料放进高压锅里，放进水（水量可视人数而定）一起炖，大概是一个钟头左右即可（我家的高压锅非常适合用来煲汤，火候周到可省不少时间呢，我非常满意滴）
2、熟透后再下盐调味，其他的调料什么都不用给了，揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的清香了。
三、清炖鸡汤
材料
鸡腿1只，当归6克，五指毛桃15克，红枣3颗，生姜2片，清水2碗约450毫升，盐适量
做法
1、材料清洗干净，置入炖盅，加水。
2、电压锅加半碗水，然后将炖盅放入锅内，炖25分钟。没有电压锅可以直接用炉火炖一个半小时。用电压锅主要是因为懒，希望效果好，汤更鲜的朋友建议就不要偷懒了，好好看火炖足时间吧。
3、炖好后下适量盐调味便可饮用。
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